PROYECTO DE GRADO

FASE 1

DIEGO FERNANDO URIBE

CODIGO 91527448

Email: incubus475@hotmail.com

Skype: Diegofuribe

GRUPO 302581_23

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD CEAD BUCARAMANGA

AGOSTO 22 DE 2015

Paso 1. Identificar los integrantes y Compañeros del grupo colaborativo y selección de rol(Actividad Individual)

Me postulo como Dinamizador del proceso:Quien se preocupa por verificar al interior del equipo que se estén asumiendo las responsabilidades individuales y de grupo, propicia que se mantenga el interés por la actividad y por último cuestiona permanentemente al grupo para generar puentes entre lo que ya se aprendió y lo que se está aprendiendo.

TABLA.1 INFORMACION DEL ESTUDIANTENombre Diego Fernando UribeTeléfono 3185224138E-Mail Incubus475@hotmail.com

ExpectativasTener claridad acerca de lapresentación de proyectos de grado, así como cada una de las diferentes alternativas de grado y las líneas de investigación que se tienen establecidas por la cadena de industrial.

Número De CréditosActuales DelEstudiante

151

Grupo 302581_23

Empresa DondeLabora

WEATHERFORD COLOMBIA LIMIT

Cargo Técnico de operaciones II PS/PCP

TABLA. 2 INFORMACION DEL DIRECTORNombre Oscar Alejandro Vásquez BernalCorreo Oscar.Vasquez@unad.edu.coTeléfono No reportaSkype No reportaCead BogotáProfesión Ing. Industrial

TABLA. 3 INFORMACION DEL TUTORNombre Álvaro Javier Rojas BaracaldoCorreo alvaro. r oja s@ u n a d . edu . co Teléfono No reportaSkype rojasbaracaldoProfesión Ingeniero Industrial

TABLA. 4 GRUPO DE TRABAJO COLABORATIVO

GRUPO: 302581_23

NOMBRE TELEFONO CORREO CEAD

Andres Enrique Gonzalez

3187656669 aegr_@hotmail.com Bucaramanga

Yasmeth Liliana Barbosa Gómez 3125031209

yasmeth.mey@hotmail.com Bucaramanga

Jesús Alexander Lizcano

3173920094 alx.lizcano16@gmail.comBucaramanga

Giovanny ÁvilaNo reporta No reporta Bucaraman

ga

Paso 2. Mapa conceptual acerca de las temáticas del curso.

Mapa Conceptual Líneas de Investigación

Opciones de grado que aplican para el programa

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE CADA UNA DE LAS OPCIONES DE GRADO

Se quiere dar a conocer las diferentes maneras de acceder al grado para los estudiantes que están próximos a culminar sus estudios superiores y pueda obtener el título de profesional, entre las cuales están la tesis tan conocida y a la cual algunos temen por la complejidad de su estructura, es importante para definir cuál de las alternativas le es más atractiva o con la cual se pueda desempeñar mejor. Adicionalmente conocer las diferentes formas de opción de grado para poder acceder al título de profesional en la Universidad Nacional y a Distancia UNAD. Analizar con cuál de estas opciones más nos identificamos para comenzar a realizar el producto final como requisito para finalizar la carrera profesión.PROYECTO APLICADO: En esta opción se debe presentar un proyecto donde se tiene en cuenta las necesidades, ventajas, desventajas, fortalezas, debilidades tanto del equipo de trabajo como del entorno en el cual se quiere desarrollar el proyecto. Este proyecto está dividido en tres partes:• Identificación del proyecto• Estudio técnico• Estudio financiero.En la primera parte se debe escoger que clase de proyecto se va a realizar, dependiendo de la gestión escogida, teniendo en cuenta y basándose en el estudio de marcado. En la segunda parte se debe definir la localización, la cobertura, descripción del o los procesos a realizar, la distribución de planta, descripción de los activos, la necesidad de mano de obra, el organigrama de la empresa, el manual de funciones de cada uno de los cargos, reglamento de trabajo. En la tercer parte se debe desarrollar el estudio financiero del proyecto donde se tiene en cuenta la inversión, la estructura de los costos, la manera como se cancelaran los créditos si se recurrieran a ellos, el capital de trabajo, la recuperación del capital invertido y es el que finalmente nos indica si el proyecto es factible o no. Su fortaleza es que brinda al estudiante un aporte amplio en el desarrollo y aplicación de los diferentes conocimientos adquiridos durante su estudio. Su debilidad está en la complejidad y extensión en el desarrollo del mismo, lo cual hace que la mayoría lo descarte como opción de grado.PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: Es un proceso mediante el cual se genera conocimiento partiendo de una pregunta que deberá ser resuelta a través de las metodologías aprendidas en el curso de la carrera.Como primer paso se debe formular el fenómeno a investigar, el titulo se debe escoger de forma tal que exprese clara, concisamente el problema objeto de investigar. Definir que se pretende dar a conocer con el trabajo a realizar, es decir cuáles son sus objetivos tanto generales como específicos.Se parte de una hipótesis que el investigador cree son la base del problema y debe quedar resuelta al final de la investigación. Su fortaleza se centra en el desarrollo del área cognitiva del estudiante, adentrándolo al área de la investigación y resolución de problemas. Tiene la desventaja que puede ser bastante completo su desarrollo si no se tiene clara toda su estructura.

MONOGRAFÍA: Consiste en una investigación de carácter bibliográfico donde el estudiante puede agregar, modificar citas a partir de una investigación sobre el tema tratado. Es un trabajo extenso, argumentativo, informativo sobre un determinado tema, analizado con una visión crítica.Su fortaleza se centra en la adquisición de bibliografías para el refuerzo y desarrollo de la misma.Su desventaja es que se puede convertir en un desarrollo complejo si se tienen problema as de redacción o interpretación lectora, pues debe ser objetiva y no subjetiva.

CURSO DE PROFUNDIZACIÓN: Consiste en un programa de formación diseñado por la respectiva escuela, en el caso de la carrera de ingeniería industrial el curso trata de prospectiva de estratégica en la rama de logística empresarial donde se plantea un problema y se dan estrategias para erradicar dando solución o por lo menos atenúa o disminuye el foco de la problemática que se presenta. Su fortaleza radica en que va enfocado a una rama específica de la carrera a elección y brinda al estudiante las fortalezas necesarias para el desempeño en esta rama aplicada. Su desventaja son las limitaciones para cursarlo pues representa un costo monetario y de tiempo que algunos prefieren no asumir. CRÉDITOS DE POSGRADO EN EL NIVEL DE ESPECIALIZACIÓN: En este caso el estudiante podrá inscribirse en un programa de especialización ofrecido por la universidad y después de cursar y aprobar 10 créditos del total de la especialización podrá acceder al título de profesional, y estará en libertad de continuar o abandonar la especialización iniciada. Como ventaja encontramos el refuerzo de los conocimientos adquiridos en un área específica y además tiene la opción de concluir el título de especialización. Su desventaja es que en la premura de solo obtener el título profesional no se concluya claramente la especialización.

EXPERIENCIA PROFESIONAL DIRIGIDA PASANTÍA: En este proyecto el aspirante al título de profesional se desempeña en un ente ya sea privado u oficial realizando actividades inherentes a la carrera cursada donde demostrara sus capacidades aprendidas y mejoradas durante su proceso formativo. Es de aclarar que durante el desarrollo de esta experiencia tanto la universidad como la institución con la cual se tiene el convenio se nombrara un tutor que estarán en contacto e informando sobre el desempeño del estudiante. La ventaja de esta modalidad es que es la mejor forma de darse a conocer e iniciar la vida laboral, pues la mayoría de estudiantes que desarrollan un excelente papel durante sus pasantías pueden obtener su cargo como profesionales, pues dan a conocer sus conocimientos a favor de la compañía. Su desventaja es el tiempo y dedicación que conlleva el realizar la pasantía, pues la mayoría de estudiantes de la UNAD, laboran y les es complicado realizar la experiencia profesional en una empresa.Por lo anteriormente mencionado se da a conocimiento las diferentes formas de acceder al grado de profesional, con sus fortalezas y debilidades, y se quiere resaltar que no solo el trabajo de tesis (investigación) es la alternativa para lograr este título.

PRESENTACION DEL PROYECTO Y LA NECESIDAD QUE SATISFACE

EMPRESA PROCESADORA DE PULPA DE MORA – PIEDECUESTA SANTANDER

Línea 1: Modelos de Gestión Organizacional

Área: Gerencia de Proyectos

Alternativa de Grado: Proyecto de Investigación

Resumen Preliminar

En el municipio de Piedecuesta, Santander en la vereda de planadas y Sevilla, dedicado al cultivo de mora en su totalidad, presente el problema de no tener un mercado seguro para los productores mora, comprometiendo sus inversiones ya que los precios varían según la demanda local, por lo cual siempre se ven afectado ya que casi no logran los buenos precios. Mi propuesta tiene como objetivo, convertir sus productos en materia prima, y de esta forma transformarlos a través de una planta procesadora pulpa de mora congelada.Por observación empírica del entorno y por medio de las relaciones personales, se llega a la conclusión preliminar de que en el municipio y en especial en la vereda planadas no existe una empresa productora de pulpa de frutas congelada que satisfaga las exigencias del consumidor en cuanto a sabor, calidad, presentación y precio se refiere. Los productos sustitutos existentes no presentan las características de frescura, calidad, sabor y presentación deseada por los consumidores y que puede ofrecer la pulpa de mora congelada. Debido a lo aparentemente simple que es obtener las pulpas y conservarlas mediante congelación, cada día nacen nuevos microempresarios, pero así mismo desaparecen otros debido a la fuerte competencia y cambios en precios, niveles de oferta y calidades de materias primas y de productos terminados. Cuando se decide montar una empresa de obtención de pulpas, se deben tener respuestas a preguntas críticas que de antemano pueden evitar problemas tanto de orden técnico como económico, tales como: ¿Qué frutas procesar, dónde y cuándo conseguirlas?, una vez obtenidas mediante operaciones adecuadas, ¿cómo conservarlas? y lo más importante ¿a quién venderlas? Es indispensable satisfacer las exigencias que va imponiendo el mercado como por ejemplo, los consumidores que, por carecer del tiempo suficiente, requieren productos prácticos que se puedan conservar por largo tiempo y cocinar o procesar fácilmente. Las frutas son productos altamente perecederos con una explotación de baja tecnología. En la evolución de las fábricas de conservas alimenticias de la región no se observa un desarrollo técnico significativo, el cual es necesario para el fortalecimiento de la producción y comercialización de las frutas.

PresentaciónLa creación de una empresa procesadora de pulpa de mora en la misma vereda de planadas de Piedecuesta que traería múltiples beneficios sociales, ambientales y económicos ya, que este municipio es rico en esta clase de cultivos de árboles frutales, los cuales se están desaprovechando. Esta empresa estará en la capacidad de aprovechar estos recursos naturales procesarlos y comercializarlos para el beneficio de la comunidad y la región.La planta procesadora el morichal, tiene como objetivo primordial, la compra de cosecha de mora, también en esta región se da el tomate árbol, lulo, para su transformación en pulpa congelada, y posterior venta en el mercado local, con el fin de asegurar el mercado y la estabilidad económica de los agricultores garroteros, y de igual forma brindar un producto excelente calidad a sabor regional para los consumidores.NecesidadExiste la necesidad de crear nuevas fuentes de trabajo, de invertir en sectores no tradicionales, que ayuden a diversificar nuestra economía para ser más competitivos con respecto a las de otros municipios.

El mundo ha tomado un trabajo en cada una de los granos de la vida. Esto sin duda ha llevado a cambiar los costumbres de consumo de las familias en general, hoy se piden productos sanos, fáciles de preparar o listos para consumir, que sean prácticos y de fácil uso, en general lo que se busca es reducir el tiempo empleado en actividades tradicionales, como las labores del hogar, con el fin de dedicarlas a actividades propias del campo laboral en el que se desempeña cada uno y/o al esparcimiento con familiares y amigos.Justificación La creación de una empresa industrial procesadora y comercializadora de pulpa de mora en el municipio de Piedecuesta (Santander) permitirá ofrecer a los consumidores un producto natural como lo es la pulpa de frutas congelada, la cual hay poca demanda producida actualmente en la región. Los productos sustitutos existentes no presentan las características de frescura, calidad, sabor y presentación que puede ofrecer la pulpa de frutas congelada.Las pulpas de frutas congeladas actúan como reguladoras de los suministros de fruta, porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.Día a día se presenta por parte de las personas en general la tendencia al consumo de alimentos de alto valor nutritivo y de fácil consumo, como lo son las pulpas de frutas congeladas.El montaje de una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas se justifica socialmente por el beneficio que traerá a la región por medio de la generación de empleos directos e indirectos.

Se desea con este proyecto estimular la vocación industrial y emprendedora de la región.La factibilidad para la creación de una Empresa Industrial Procesadora de Frutas, beneficia en gran medida a esta región porque permite: mejorar el nivel de vida, el nivel nutricional y optimizar el tratamiento, el manejo y los métodos de cuidado de las frutas.A través del funcionamiento de esta planta se pueden estandarizar los productos agroindustriales, de acuerdo a las características, gustos, preferencias y necesidades de la región. Para alcanzar un alto grado de competitividad en la región se requiere del fomento de la agroindustria como una combinación exitosa de tecnología, del sector secundario como lo es el manufacturero y del primario como la agricultura.