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Universidad Nacional Autnoma de Honduras Universidad Nacional Autnoma de Honduras del Valle de Sula
Direccin de Estudios de Post Grado
Tesis:
Factibilidad de un Proyecto de Inversin
Sustentado por:
Lic. Gessler Yamil Lupi Arguello Cuenta No. 9620966
Asesor:
Dr. Claudio Rojas Santos
Previa opcin al titulo en el grado de:
Maestra en Administracin de Empresas
San Pedro Sula, 2007
AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
Universidad Nacional Autnoma de Honduras
U. N. A. H.
Seor Rector: Dr. Ral Antonio Santos
Secretario General: Abogado Adalid Rodrguez
Universidad Nacional Autnoma de Honduras del Valle de Sula
U. N. A. H. V. S.
Director: Lic. Carlos Pineda
Director Acadmico: Lic. Oscar Galindo
Direccin de Estudios de Post Grado
U. N. A. H.
Directora de Post grado: Licda. Irma Yolanda Herrera
Coordinador Post grado CURN: Dr. Claudio Rojas Santos
AGRADECIMIENTO
A Dios Todopoderoso que me da salud, fortaleza, inteligencia y deseos para
alcanzar los objetivos.
A mi Esposa que me han brindado su infinito e incondicional apoyo moral y
espiritual; y que han hecho de mi una persona perseverante y con deseos de
superacin., fue mi fuente de inspiracin principal.
A mis familiares, amigos y compaeros por estar conmigo en los
buenos y malos momentos, por darme animo para seguir adelante y apoyarme
con buenos y sabios consejos.
A mis catedrticos y asesores por haberme brindado lo mejor de sus
conocimientos y experiencias profesionales para el desarrollo de las asignaturas
como de la elaboracin del presente documento de tesis.
INDICE
Agradecimiento
Introduccin
Objetivos
Captulo I
1. Estudio administrativo 1
1.1. Criterio de clasificacin empresarial 1
1.2. Organigrama de las operaciones de la empresa 2
1.3. Administracin de personal 19
1.4. Marco legal 22
1.5. Conclusiones del estudio administrativo 25
Captulo II
2. Estudio de mercado 26
2.1. Definicin del producto 26
2.2. Competencia 27
2.3. Perfil del consumidor 28
2.4. Mercado meta 29
2.5. Investigacin de mercado 35
2.6. Caractersticas mercadologicas del producto 50
2.7. Anlisis de la demanda 53
2.8. Anlisis de la oferta 54
2.9. Analisis de la demanda insatisfecha 55
2.10 Conclusiones estudio de mercado 56
Captulo III
3. Estudio tcnico 57 3.1. Estudio bsico 57
3.2. La localizacin del proyecto 62
3.3. El proceso de produccin 65
3.4. Determinacin de la cantidad de insumos y materiales requeridos 68
3.5. Determinacin de los costos de los insumos y materiales requeridos 70
3.6. Conclusiones estudio tcnico 72
Captulo IV
4. Estudio financiero 73
4.1 Inversin fija 73
4.2 Anlisis y proyecciones financieras 75
4.3 Simulaciones financieras 92
4.4 Conclusiones de estudio financiero 100
CAPITULO I
1. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
1.1. CRITERIO DE CLASIFICACION EMPRESARIAL
La empresa estar constituida como una Sociedad de Responsabilidad Limitada y llevara
como denominacin Social el nombre de Inversiones Tortimas S. de R. L. con lo cual ser
inscrita en el Registro de la Propiedad Mercantil, con un capital inicial de Lps. 1,000,000.00
un Milln de Lempiras los cuales estn suscritos y pagados por los socios en las siguientes
proporciones: en un 50% el socio principal (Lps. 700,000.00); y un 25% cada uno los otros
dos socios (Lps. 350,000.00), este ser el Capital inicial con que contara la empresa.
El giro comercial de la empresa ser la fabricacin y comercializacin de Productos
Alimenticios y dems que sean lcitos por las leyes de Honduras y reguladas por el Cdigo de
Comercio.
Por la naturaleza y tamao de este negocio deber de Constituirse en una Sociedad de
Responsabilidad Limita que es la ms conveniente.
La constitucin de la Sociedad y el posterior registro de la misma es un requisito sinecuanon
para realizar los dems trmites para la operacin del negocio, as mismo para poder realizar
operaciones comerciales que se derivaran de la misma.
El costo de la Constitucin de la empresa esta compuesto por timbres de contratacin,
Timbres del Colegio de Abogados, Publicacin en medios escritos y honorarios del Abogado
encargado de realizar los tramites de constitucin de la empresa y la puesta en marcha lo que
representa Lps.44,080.00
.
1.2. ORGANIGRAMA DE LAS OPERCIONES DE LA EMPRESA
1.2.1. ORGANIGRAMA
Como parte de la estructura orgnica interna de la organizacin de la empresa, se presenta el
Organigrama con sus diferentes niveles de jerarqua y la autoridad de los diferentes puestos de
la empresa.
Socios
Gerente General
Administrador Jefe de VentasJefe de Produccin
MantenimientoEmpaque y
DespachoSupervisor VendedorAuxiliar Contable
Operario Operario
Asistente
ORGANIGRAMA DE INDUSTRIAS TORTIMAS S. DE R. L.
1.2.2. MANUAL DE ORGANIZACIN DE LA EMPRESA
Se presenta el manual de Organizacin de la empresa que contiene una exposicin en detalle
de la estructura de la empresa, sealan los puestos y las relaciones que existen entre ellos.
1.2.2.1. MISIN
Inversiones Tortimas S. de R. L. tendr el compromiso de proveer productos alimenticios que
satisfagan las necesidades de los clientes y que cumplan con los estndares de calidad e
higiene a un precio accesible.
1.2.2.2. VISIN
Inversiones Tortimas S. de R. L. deber ser la empresa lder en el mercado de alimentos en
la Ciudad de Choloma proporcionando productos que satisfagan las expectativas de los
Clientes.
1.2.2.3. OBJETIVOS
1.2.2.3.1. Objetivo General
Ser la empresa lder en la Fabricacin y comercializacin de Tortillas de Harina de Trigo en la
Ciudad de Choloma.
1.2.2.3.2. Objetivos Especficos
1.2.2.3.2.1. Obtener una Participacin del 60% del Mercado de Tortillas de Harina de Trigo
en la Ciudad de Choloma Cortes.
1.2.2.3.2. Tener una Cobertura de Ventas del 100% de las Colonias Urbanas y un 60% de las
Colonias Peri-Urbanas de la Ciudad de Choloma, Cortes.
1.2.2.3.2.3. Mantener una sostenibilidad financiera, mediante la maximizacin de los
recursos.
1.2.2.3.2.4. Obtener un desarrollo econmico superior al del promedio de las empresas del
mismo rubro.
1.2.2.3.2.5. Posicionarse en el Mercado de la Ciudad de Choloma, mediante una adecuada
Estrategia de Distribucin del Producto.
1.2.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La Empresa Inversiones Tortimas S. de R. L. al iniciar operaciones estar bajo la direccin
de un Gerente General que tendr a su cargo los departamentos de Produccin, Ventas y
Administracin.
Los niveles de autoridad y comunicacin estarn enmarcados conforme a la estructura
organizacional de la empresa (Organigrama Funcional), suministrando informacin de manera
fluida entre cada una de las unidades y departamentos, para esto se elaboraran procesos,
polticas y reglamentos que se detallan posteriormente.
La Gerencia General velar por el cumplimiento de los planes de trabajo de los distintos
departamentos, as mismo creara las estrategias que mejor se adapten a los constantes cambios
del entorno empresarial.
El Departamento de Produccin operar con 8 empleados encargados de la elaboracin del
producto en todas sus etapas; este departamento tendr la responsabilidad de la elaboracin de
la produccin de acuerdo a las especificaciones de los materiales necesarios, calidad e higiene
del producto, adems de velar por el mantenimiento preventivo de la maquinaria y equipo de
la planta.
El Departamento de Ventas velar por la comercializacin y distribucin de los productos
elaborados por la empresa mediante los canales de distribucin ms adecuados para los
diferentes sectores geogrficos de la ciudad. Contara con una cantidad de 4 adems de
elaborar las distintas estrategias de mercadeo en procura de posesionarse y obtener la
participacin de mercado planificada. Los vendedores mantendrn una relacin estrecha con
los clientes para atenderlos y suplir las demandas de producto de la manera ms efectiva.
En el Departamento de Administracin velar por la planificacin y ejecucin de las
actividades que se encuentran comprendidas en el marco administrativo, entre ellas las tareas
contables, financieras, relaciones con los proveedores y llevara los controles internos del
personal, para ello contara con una cantidad de 3 empleados.
1.2.4. DESCRIPCIN Y PERFIL DE FUNCIONES DEL PUESTO
Puesto # 1
Posicin : Gerente General
Departamento : Gerente General
Reporta a : Junta Directiva
Supervisa : Jefe de Produccin, Jefe de Ventas y Administrador
Descripcin Genrica:
Definir las estrategias para el adecuado funcionamiento de las actividades de la Empresa en
procura de la optimizacin de los recursos disponibles.
Funciones:
1. Elaborar el plan estratgico de la empresa y sus respectivos planes anuales.
2. Informar a la Junta Directiva sobre el desempeo de la empresa dos veces al ao y
cuando se requiera de manera extraordinaria.
3. Ser el representante legal de la empresa.
4. Coordinar el cumplimiento de las metas por departamento, tomando las acciones
necesarias en caso de no estar de acuerdo a lo planificado.
Perfil:
Nivel Acadmico : Universitario
Profesin : Lic. en Administracin de Empresas
Experiencia : 3 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas, habilidad para negociar.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales.
Puesto # 2
Posicin : Asistente Gerente General
Departamento : Gerente General
Reporta a : Gerente General
Supervisa : Nadie
Descripcin Genrica:
Asistir en la definicin de las estrategias para el adecuado funcionamiento de las actividades
de la Empresa en procura de la optimizacin de los recursos disponibles, realizar reportes
gerenciales coordinar reuniones de trabajo.
Funciones:
1. Asistir en la elaboracin del plan estratgico de la empresa y sus respectivos planes
anuales.
2. Realizar reportes semanales a la Gerencia General que sean aptos para la toma de
decisiones.
3. Coordinar las reuniones de trabajo con los jefes de departamento.
4. Supervisar el cumplimiento de las metas por departamento, informando del no
cumplimiento al Gerente General.
Perfil:
Nivel Acadmico : Pasante universitario
Profesin : Bach. en Administracin de Empresas, Perito Mercantil
Experiencia : 1 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales.
Puesto # 3
Posicin : Jefe de Produccin
Departamento : Produccin
Reporta a : Gerente General, Asistente de Gerente General
Supervisa : Supervisor de Produccin, Mantenimiento y Empaque y
Despacho
Descripcin Genrica:
Ser responsable de la fabricacin del producto, desde la preparacin de la materia prima
hasta el despacho del producto final.
Funciones:
1. Elaborar el plan de produccin diaria, semanal, mensual, trimestral y anual.
2. Velar por el cumplimiento de las metas de produccin del producto.
3. Velar por el uso racionalizado de los insumos.
4. Realizar reportes peridicos de los cumplimientos de la produccin.
5. Velar por el cumplimiento de los requerimientos de calidad e higiene del producto.
Perfil:
Nivel Acadmico : Universitario
Profesin : Ing. Industrial
Experiencia : 2 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales.
Puesto # 4
Posicin : Supervisor de Produccin
Departamento : Produccin
Reporta a : Jefe de Produccin
Supervisa : Operarios
Descripcin Genrica:
Ser responsable de la supervisin de los operarios en la fabricacin del producto en todas sus
etapas.
Funciones:
1. Cumplir con la produccin planificada para cada da.
2. Supervisar el uso de los insumos por parte de los operarios.
3. Realizar reportes peridicos de los cumplimientos de la produccin.
4. Supervisar el cumplimiento de los requerimientos de calidad e higiene del producto.
5. Coordinar todas las actividades requeridas para el xito de la produccin con los
operarios.
Perfil:
Nivel Acadmico : Secundaria
Profesin : Bach., Perito Mercantil, Maestro.
Experiencia : 1 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales.
Puesto # 5
Posicin : Empaque y Despacho
Departamento : Produccin
Reporta a : Jefe de Produccin
Supervisa : Operarios
Descripcin Genrica:
Ser responsable del empaque y despacho del producto terminado.
Funciones:
1. Supervisar las labores de empaque y despacho del producto.
2. Mantener registro de la cantidad de producto que se recibe de produccin y que se
despacha al rea de ventas.
3. Mantener informes de inventarios de producto terminado, as como su fecha de
vencimiento.
4. Realizar reportes peridicos de los despachos del producto terminado.
5. Velar por el cumplimiento de los requerimientos de calidad e higiene del producto.
Perfil:
Nivel Acadmico : Secundaria
Profesin : Perito Mercantil, Bach. en Administracin de Empresas
Experiencia : 1 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales.
Puesto # 6
Posicin : Jefe de Ventas
Departamento : Ventas
Reporta a : Gerente General, Asistente de Gerente General
Supervisa : Vendedores
Descripcin Genrica:
Definir estrategias para la distribucin y comercializacin del producto terminado.
Funciones:
1. Elaborar el plan de distribucin diaria, semanal, mensual, trimestral y anual.
2. Velar por el Cumplimiento de las metas de distribucin del producto.
3. Realizar reportes peridicos de los cumplimientos de ventas.
4. Implantar loas estrategia de mercadeo que sean ms efectivas para el producto de la
empresa.
Perfil:
Nivel Acadmico : Universitario
Profesin : Lic. en Administracin de Empresas, Lic. en Mercadeo
Experiencia : 1 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas, habilidad para negociar.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales.
Puesto # 7
Posicin : Vendedor
Departamento : Ventas
Reporta a : Jefe de Ventas
Supervisa : Nadie
Descripcin Genrica:
Comercializar y Distribuir el producto final.
Funciones:
1. Realizar la distribucin y venta del producto de la empresa.
2. Realizarla entrega del dinero de las ventas al final del da al Auxiliar contable.
3. Informar de cualquier inconveniente de los clientes al Jefe de Ventas.
4. Cumplir con los pronsticos de ventas diarios.
Perfil:
Nivel Acadmico : Ciclo Comn
Profesin : Ciclo Comn
Experiencia : 1 aos en puestos similares
Habilidades : Dinmico, orientado a objetivos, buenas relaciones humanas.
Otros : Conocimientos de ventas.
Puesto # 8
Posicin : Administrador
Departamento : Administracin
Reporta a : Gerente General
Supervisa : Auxiliar contable, Asistente de Gerente General
Descripcin Genrica:
Planifica organizar controlar y dirigir las operaciones administrativas y en materia de personal
de la empresa.
Funciones:
Planificar todos los desembolsos de efectivo de la empresa.
Realizar las gestiones necesarias para el mantenimiento de los recursos necesarios para
la operacin efectiva de la empresa.
Mantener los inventarios de materia prima necesarios para el cumplimiento de la
planificacin de la produccin.
Llevar los controles en materia de recursos humanos necesarios para el buen
funcionamiento de la empresa.
Perfil:
Nivel Acadmico : Universitario
Profesin : Lic. en Administracin de Empresas
Experiencia : 2 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas, habilidad para negociar.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales
Puesto # 9
Posicin : Auxiliar Contable
Departamento : Administracin
Reporta a : Administrador
Supervisa : Nadie
Descripcin Genrica:
Llevar un registro de todas las operaciones econmicas de la empresa, adems de llevar el
registro de los inventarios de materia prima y producto terminado.
Funciones:
1. Llevar un registro contable de todas las transacciones de la empresa.
2. Llevar un registro de los inventarios de materia prima y producto terminado.
3. Llevara el control de las ventas de los vendedores, as como la recepcin de los
ingresos de las ventas del da.
4. Realizar los estados financieros para hacerle frente a las obligaciones tributarias
correspondientes.
Perfil:
Nivel Acadmico : Pasante universitario
Profesin : Bach. en Administracin de Empresas, Perito Mercantil
Experiencia : 1 aos en puestos similares
Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,
buenas relaciones humanas.
Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales,
preparacin de estados financieros.
Puesto # 10
Posicin : Mantenimiento
Departamento : Produccin
Reporta a : Jefe de Produccin
Supervisa : Nadie
Descripcin Genrica:
Ser responsable del mantenimiento de los equipos, maquinaria, vehculos de transporte de
toda la empresa.
Funciones:
1. Dar mantenimiento a todos los equipos y maquinarias de la empresa.
2. Gestionar las cotizaciones de lo repuestos en caso de requerirlos para el buen
funcionamiento de las operaciones de la empresa.
3. Reparar los equipos que no estn funcionando de manera adecuada.
4. Dar mantenimientos a las instalaciones de la empresa.
Perfil:
Nivel Acadmico : Secundaria
Profesin : Tcnico Industrial
Experiencia : 1 aos en puestos similares
Habilidades : Orientado a objetivos, buenas relaciones humanas.
Otros : Mantenimiento preventivo industrial.
1.2.5. POLTICAS Y REGLAMENTOS DE LA EMPRESA
1.2.5.1 POLTICAS
Las polticas nos proporcionan fronteras o lmites dentro de los cuales deber desenvolverse la
accin gerencial.
Es por esa razn que se han clasificado en tres reas funcionales, con la finalidad de que cada
jefe pueda velar por el cumplimiento de las mismas, adems de poder ejercer en ellas una
valiosa herramienta para el logro de los objetivos planificados.
La clasificacin en la que se agrupo a las polticas de la empresa es la siguiente:
1.2.5.1.1. Polticas de Produccin
1.2.5.1.2. Polticas de Ventas
1.2.5.1.3. Polticas de Administracin:
1.2.5.1.3.1. Polticas Financieras
1.2.5.1.3.2. Polticas de Compra
1.2.5.1.3.3. Polticas de Recursos Humanos
1.2.5.1.1. Polticas de Produccin
Se deber de mantener un inventario del 10% de la materia prima perecedera y un 20%
de los insumos no perecederos.
Se deber de realizar horas extras en caso de no cumplir con las metas de produccin.
Se deber de dejar las maquinarias y equipo limpios al finalizar el da de trabajo.
1.2.5.1.2. Polticas de Ventas
Las Ventas se realizaran al Contado.
La empresa distribuir el producto de manera directa a los diferentes intermediarios.
Los precios de venta estarn sujetos a revisiones peridicas de los costos de los insumos
de la produccin y los precios de la competencia.
1.2.5.1.3 Polticas Administrativas
1.2.5.1.3.1 Polticas Financieras
Los cheque sern firmados por le Administrador y el VoBo del Gerente General.
Se contara con una Caja Chica de Lps. 5,000.00 para gastos menores y que sean de
emergencias siempre que estn autorizados por el Jefe de rea y el Administrador.
Los cierres de los estados financieros debern estar terminados cada 10 del mes
siguiente.
1.2.5.1.3.2. Polticas de Compra
La empresa elaborara para compras de materiales y equipos ordenes de compra para un
estricto control de los costos de operacin.
Las compras de Materias Primas se debern hacer tomando en consideracin inventarios,
perecibilidad de los insumos, produccin y tiempos de transportacin de los mismos.
1.2.5.1.3.3 Polticas de Recursos Humanos
Se espera que todos los empleados estn presentes en sus puestos de trabajo conforme a
los horarios establecidos por la empresa, dando un mximo de tiempo de espera de 5
minutos por cualquier atraso justificado.
Se evaluara a todos los empleados una vez por ao, la cual ser realizada por el jefe
inmediato superior.
Todo empleado se apegara a los procedimientos de Seguridad e higiene de la empresa.
1.2.5.2. REGLAMENTOS
Los reglamentos son otra herramienta importante para el control administrativo de la empresa,
ya que en el se emanan las disposiciones dadas por la empresa.
Segn el Cdigo de Trabajo en su articulo # 94 todas las empresas deben tener su reglamento
interno de trabajo, si este Reglamento no esta aprobado la empresa no podr aplicar las
sanciones correspondientes a los empleados siendo este un instrumento vital para la
regulacin de las relaciones laborales. El Reglamento de Trabajo no sustituye al Cdigo de
Trabajo ya que legalmente el Cdigo de Trabajo es superior es por esa razn que el
Reglamento Interno de Trabajo no puede ir en prejuicio de los beneficios otorgados por el
Cdigo de Trabajo.
Dentro de lo que debe de contener el reglamento el trabajo sobresalen los siguientes puntos:
Portar el carnet de identificacin personal dentro de la empresa.
Los trabajadores se obligan a cumplir con el horario establecido y no retirarse antes
del mismo sin tener ordenado y limpio.
Tambin se vern obligados a cumplir con los trabajos que se le asignen.
La empresa se obliga a pagar el salario p a los empleados por el trabajo que realizado
en la cantidad, periodo y condiciones fijadas en le contrato individual de trabajo.
Se sancionara al empleado que marque la tarjeta de otra persona, si se comprueba que
ambos estaban de acuerdo en este acto.
Es obligatorio que todos los empleados utilicen las herramientas de produccin
correctamente, as como el respeto a las normas de seguridad e higiene industrial.
En horas laborables y fuera de ellas no se permitir el acceso de personas extraas al
departamento de produccin.
Se prohbe el acceso de empleados en estado de ebriedad o enfermedad contagiosa,
hasta que su condicin sea normal.
Si se presenta una interrupcin del goce de las vacaciones por una necesidad de la
empresa, el empleado no pierde el derecho de reanudarlas por el tiempo que
prescindi de ellas.
El costo de este Reglamento Interno de Trabajo es de Lps. 5,000.00, el cual es elaborado por
un Abogado y aprobado por el ministerio de Trabajo y Prevencin Social de Honduras.
1.3. ADMINISTRACIN DE PERSONAL
Para realizar todo el sistema de Administracin de Personal de la Empresa, se contratar al
Gerente General con un mes de anticipacin a los dems puestos y el se encargara de realizar
todos los procedimientos que a continuacin se detallan y lo cual tendr un costo de Lps.
15,000.00 en renumeracin por el trabajo y Lps. 5,000.00 para gastos varios como ser
transporte, fotocopias, lpices, combustible y otros gastos menores que se requieran.
1.3.1. SISTEMA DE RECLUTAMIENTO
El sistema de reclutamiento que se utilizara ser el de separar a los ejecutivos de los mandos
intermedios y de los operarios.
El sistema de reclutamiento que se utilizara ser colocar anuncios en los medios de
publicacin escrita, detallando los puestos y perfiles de cada uno de ellos, el costo de este
anuncio es de Lps. 1,620.00 por da, lo que representa un total de Lps. 4,860.00 por tres das
que saldr publicado el anuncio.
1.3.2. SELECCIN
El proceso de seleccin de los candidatos a los puestos ser mediante la presentacin de la
solicitud de empleo respectiva, la que contendr informacin personal del candidato,
escolaridad, experiencia y expectativas econmicas.
Luego se har una entrevista a los candidatos, con la finalidad de realizarle pruebas sobre lo
expuestos en la solicitud.
Para los puestos ejecutivos se realizara una entrevista adicional donde se expondr las
funciones del puesto, as como una entrevista con un representante de la Junta Directiva.
1.3.3. CONTRATACIN
Una vez identificado los mejores candidatos de acuerdo a los perfiles y expectativas de
sueldo, se realizarla contratacin del personal.
La contratacin se realizara cumpliendo todos los requisitos de ley establecidos en le Cdigo
de Trabajo, mediante un contrato de Trabajo.
1.3.4. SUELDOS Y SALARIOS
La administracin de los sueldos y salarios del personal es muy importante, a continuacin se
detallan los sueldos para cada uno de los puestos:
Gerente General Lps. 12,000.00
Jefe de Produccin 8,000.00
Administrador 8,000.00
Jefe de Ventas 8,000.00
Asistente Administrativo 4,000.00
Supervisor de Produccin 4,500.00
Empaque y Despacho 4,000.00
Auxiliar Contable 4,000.00
Mantenimiento 4,500.00
Vendedores 3,000.00
Operarios 2,800.00
1.3.5. INDUCCIN
En el proceso de induccin a los empleados se les presentar el Reglamento Interno de
Trabajo de la empresa, su Reglamento de Higiene y Seguridad, adems de una descripcin de
los procedimientos y operatividad de la empresa.
1.3.6. CAPACITACIN
La capacitacin del personal es parte vital para el desarrollo es por eso que utilizaremos al
INFOP, para capacitar a todos los mandos intermedios hacia abajo.
A los ejecutivos se les capacitara en cursos puntuales en instituciones de gran prestigio como
INFOP, FUNADEH y GEMA.
1.3.7. SEGURIDAD E HIGIENE
El Reglamento de Seguridad e Higiene Industrial, ser expuesto en todas las reas de la
empresa, y ser de cumplimiento obligatorio para todos los empleados, este Reglamento
deber ser aprobado por el Ministerio de Trabajo y Prevencin Social.
El costo de este Reglamento de Seguridad e Higiene es de Lps. 4,000.00, el cual es elaborado
por un Abogado y aprobado por el ministerio de Trabajo y Prevencin Social de Honduras.
1.4. MARCO LEGAL
1.4.1. MARCO NORMATIVO PARA LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA
1.4.1.1. Direccin Ejecutiva de Ingresos (D.E.I.):
Se solicitara al Registro Tributario Nacional e inscribirse en la Direccin Ejecutiva.
Para realizar estos trmites es indispensable una copia de la Escritura de Constitucin de
Sociedad y Copia de la tarjeta de identidad de los Socios.
1.4.1.2. Municipalidad:
Para obtener el permiso de Operacin de la empresa se presentara los siguientes documentos:
1.4.1.2.1. Copia de Escritura de Constitucin.
1.4.1.2.2. Copia de la Identidad de los Socios.
1.4.1.2.3. Croquis de la Ubicacin de la empresa.
1.4.1.2.4. Formato de Solicitud proporcionado por la Municipalidad.
El costo del permiso de operacin de la empresa es de Lps. 150.00; adems de los impuestos
y tasas que se pagaran a la Municipalidad sern por conceptos de: Impuesto Sobre Volumen
de Ventas, Tasa de Seguridad, Tasa de Recoleccin de Basura, Tasa por Mantenimiento de
Medio Ambiente y Tasa por Servicio de Bomberos, todos ellos estipulados en el plan de
arbitrios vigente.
1.4.1.3. Secretaria de Comercio Interior:
Para realizar el trmite del Registro de la Marca se llenara la solicitud de la Secretaria de
Comercio a la cual se le deber anexar los respectivos documentos:
1.4.1.3.1. Copia de Escritura de Constitucin de Sociedad.
1.4.1.3.2. Copia de Documentos personales de los Socios.
1.4.1.3.3. 10 Ejemplares de Bocetos del empaque.
1.4.1.3.4. Certificacin de no haber encontrado nombre de marcas iguales segn la
categora nacional e Internacional.
1.4.1.3.5. Otras especificaciones relacionadas con el nombre de la marca.
El costo de estos trmites se realizara por medio de un Abogado el cual es de Lps. 15,000.00.
1.4.1.4. Registro Sanitario:
Para productos alimenticios se requiere de un registro sanitario que garantice y haga constar
que el producto que es elaborado cumplen con los requerimientos necesarios para garantizar
no dae a los consumidores.
El costo de estos trmites se realizara por medio de un Abogado el cual es de Lps. 3,000.00.
1.4.1.5. Cmara de Comercio:
La inscripcin en la Cmara de Comercio se har con la siguiente documentacin: Copia de
Escritura de Constitucin de Sociedad, copia de la Tarjeta de Identidad de los Socios y llenar
formato de Solicitud.
La inscripcin tiene un costo de Lps.300.00 y es obligatorio para toda empresa segn el Art.
No.384 del Cdigo de Comercio; y se debe de pagar cada 5 aos.
Adems de la inscripcin existe la afiliacin que es opcional y tiene un costo inicial de Lps.
200.00 y una mensualidad de Lps. 75.00 con lo que el afiliado tendr derecho a votar en las
elecciones de la Cmara, boletines informativos, utilizacin de los recursos logsticas, y la
tramitologa para las exportaciones de manera gratuita.
1.4.1.6. Instituto Hondureo de Seguridad Social (I.H.S.S.):
La Ley del Seguro Social en su carcter de prevencin social constituye un servicio publico
que se aplicara con carcter obligatorio en los trminos que establece esta ley y sus
reglamentos, por lo cual todas las empresas con mas de cinco empleados estn obligados a
cotizar al I.H.S.S. bajo el siguiente mecanismo:
El 3.5% paga el trabajador y el 7% paga la empresa bajo un techo mximo para el presente
ao de Lps. 4,800.00 por trabajador.
Esta Ley adems de ser obligatoria para las empresas se constituye en una cobertura
importante para sus afiliados ya que estn cubiertos de cualquier accidente o enfermedad
relacionadas o no con el mismo.
1.4.1.7. Rgimen de Aportaciones Privadas:
El RAP es el Sistema que permite una aportacin de las empresas para beneficiar a los
empleados proporcionando prestamos a empleados para reparar o adquirir una vivienda, por
lo que la empresa esta en la obligacin de retener el 1.5% de los salarios a los empleados y
aportar tambin el 1.5% a cada empleado como contraparte.
1.4.1.8. Instituto de Formacin Profesional:
Es obligacin de las empresas con ms de cinco trabajadores cotizar al INFOP con el 1%
sobre el monto total de sueldos y salarios mensualmente.
Por otro lado tambin cotizan al INFOP las empresas cuyo capital es mayor a Lps. 20,000.00
aunque tengan un empleado.
1.5. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO ADMINISTRATIVO
En nuestro pas la legalizacin de una empresa requiere de una serie de trmites engorrosos en
diversas secretarias del gobierno y en la municipalidad donde se iniciara la operacin del
mismo, lo que ocasiona perdida de tiempo y atrasos para iniciar operaciones comerciales
legalmente.
Para el trmite se requiere de la ayuda de un abogado, el cual ejerce como representante legal
de la empresa.
El principal y primer documento que necesita cualquier inversionista es la Escritura de
Constitucin de Sociedad de la empresa.
Las especificaciones de los perfiles de puestos son acordes a los niveles educativos existentes
en el pas.
El tiempo total requerido para la constitucin de la empresa es de aproximadamente 3 meses.
CAPITULO II
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO
El producto que se pretende desarrollar son Tortillas de Harina de Trigo en paquetes de 5
unidades.
El contenido de las Tortillas de Harina de Trigo es el Siguiente:
2.1.1. Harina de Trigo
2.1.2. Polvo para Hornear
2.1.3. Aceite Vegetal
2.1.4. Sal Yodada
2.1.5. Leche
Este producto tiene un sabor que varia de acuerdo a las concentraciones de los insumos
primarios. Adems el tamao puede variar de acuerdo a la maquinaria que se emplee en la
elaboracin de las mismas.
Este producto es un alimento y su tiempo de duracin despus de embolsado es de 7 das, de
los cuales uno se va en la Produccin del mismo y otro en la distribucin.
l mantenerlo en refrigeracin ayuda a que su tiempo de vida sea mayor.
2.1.2. Necesidad que satisface
Este producto satisface una necesidad alimenticia tanto de personas adultas como de nios
mayores a 1 ao de ambos sexos y de cualquier nivel econmico.
2.2. COMPETENCIA
2.2.1. A nivel de Producto o Competencia Directa
En el mercado de Tortillas de Harina de Trigo la competencia se encuentra muy diversificada,
debido principalmente a la gran cantidad de Marcas de Tortillas de Harina de Trigo que cubre
el mercado. Entre las Marcas ms reconocidas que representan nuestra competencia tenemos:
La Espiga, Sabrosita, Las Cascadas, Bimbo, Masabrosa, La Autentica y otras menos
reconocidas.
2.2.2. A nivel de Producto Sustituto o Competencia Indirecta
La competencia indirecta de las Tortillas de Harina de Trigo es principalmente la Tortilla de
Harina de Maiz, ya que es muy semejante siendo la diferencia ms notable su sabor y textura.
Tambin el pan es un producto sustituto que se utiliza frecuentemente (dentro de esta
categora se encuentran el Pan Blanco, Pan Harinado y el Pan Molde), y como ultimo
producto sustituto se encuentran las tajadas de guineo y pltano pero estos requieren de un
mayor tiempo ya que se deben de frer.
Dependiendo de la regin existen otros productos sustitutos pero que no son tan relevantes
como la Yuca, la Pita, Mazapn y Casabe.
2.3. PERFIL DEL CONSUMIDOR
2.3.1. Caractersticas demogrficas, geogrficas y psicolgicas.
Dentro del perfil del consumidor es importante tomar en consideracin las caractersticas
demogrficas, geogrficas y Psicolgicas.
2.3.1.1. Caractersticas Demogrficas:
Las Tortillas de Harina de Trigo estarn comprendidos entre personas de ambos sexos y de 1
ao en adelante, siendo los de mayor consumo los jvenes y adultos.
Este producto no posee ningn prejuicio en relaciona a la Raza, Religin, Cultura, Edad y
otros aspectos demogrficos.
Este producto tiene la ventaja que no influye el nivel educativo, el nivel de ingresos, ni el
Estrato social de las personas que lo consumen.
2.3.1.2 Caractersticas Geogrficas:
Este producto no tiene una limitacin para su consumo por limitantes geogrficas, ya que los
que no pueden adquirirlos en su barrio, colonia o residencial, lo adquieren en otros lugares.
2.3.1.3. Caractersticas Psicolgicas:
El empaque es muy importante ya que los consumidores asocian la presentacin del producto
con la calidad; igual caso el tamao del producto no debe de ser muy pequeo ni muy grande,
ya que para el primer caso si es muy pequeo lo consideran muy caro y si es muy grande lo
consideran de mala calidad.
Es por eso que se debe de generar la impresin de que el producto es hecho bajo estrictas
normas de higiene y calidad y as poder evitar que las personas lo asocien con los de mala
calidad.
2.4. MERCADO META
2.4.1. Ubicacin Geogrfica
El inters inicial de la inversin est centrado en la Ciudad de Choloma; tomando en
consideracin que es una de las Ciudades con mayor crecimiento econmico e industrial del
pas, siendo este, el Mercado Meta durante los primeros aos de vida del proyecto.
2.4.2. Tipo de Mercado
Para este producto el tipo de mercado que se utilizar, sern todas aquellas personas que
consuman Tortillas de Harina de Trigo, las cuales en su mayora recurren a un intermediario
minorista (Mercado Organizacional de Reventa) para realizar su compra.
Es por eso que el canal de distribucin ms eficaz para la distribucin del producto en este
mercado se debe de realizar por medio de intermediarios minoristas (Mercado Organizacional
de Reventa).
2.4.3. Indicadores Socioeconmicos
El municipio de Choloma fue fundado el 13 de Mayo de 1894. Esta localizado en el
Departamento de Cortes, sector norte de nuestro pas, con una extensin territorial de 450.4
Kilmetros cuadrados, sus limites territoriales son: Al Norte con el municipio de Omoa,
Cortes, al Sur con la Poblacin de San Pedro Sula, al este con el municipio de La Lima,
Cortes y con el municipio de Yoro, en Yoro, al Oeste con el municipio de San Pedro Sula. Se
acompaa mapa.
El radio urbano del municipio es de 37.08 Kms. Formado por diversos barrios y colonias. Se
acompaa mapa.
La poblacin total del municipio es de 163,921 personas, de lo cual el 65% son mujeres, el
ndice de crecimiento poblacional es del 10.5 anual promedio durante los ltimos 5 aos, por
lo que se estima para el ao 2017 que la poblacin del municipio ascender a 206,000
personas, tomando en consideracin que este crecimiento ser menor debido al radio de
empleo de las maquilas, que son la fuente principal de trabajo y por ende lo que ha permitido
el xodo poblacional hacia el municipio. El 35% de la poblacin del municipio es
econmicamente activa.
Las actividades econmicas principales del municipio son en primer lugar la que realizan los,
artesanos y operarios en la produccin industrial. Este comportamiento obedece la existencia
de la Industria maquiladora cholomea. Otras actividades importantes son constituidas por la
ganadera, agricultura como de granos bsicos, ctricos, pltano y caa.
Muy especialmente por la fuente de trabajo existentes en el municipio, coopera en gran
medida a que el ndice de pobreza del municipio sea del 15.7%, aun cuando el promedio en
Honduras es del 21,3%. El ndice de desnutricin se estima en 31.6%, llegando su ndice de
desempleo apenas al 12%.
Cabe mencionar que en los ltimos aos ha sido notable la dotacin de proyectos de
Saneamiento bsico a tal grado que el 40% de la poblacin posee sistemas de alcantarillado,
el 70% posee agua potable y el 70% servicio de recoleccin de desechos slidos, y un 2.5 de
la red vial se encuentra pavimentado.
El ndice de Desarrollo Humano, IDH, es de 0.695 un poco mas elevado que el promedio
nacional que es del 0.634. El 41.5% de personas en edad escolar reciben educacin en
escuelas y colegios, llegando a un promedio de 5 aos de escolaridad. La taza de
analfabetismo es del 22. %
El municipio cuenta con un hospital privado, Cruz Roja, un cuerpo de Bomberos, 5 Cesares, y
2 Cesamos. La cobertura de salud de estos centros son las enfermedades comunes como ser
desnutricin, vas respiratorias, diarrea, artritis e hipertensin, adems las can1paas de
vacunacin peridicas y diarias. El municipio posee una red de electrificacin alimentada por
la ENEE como empresa publica y por EMCE como empresa privada.
Las carreteras tienen facilidad de circulacin por lo que se goza del servicio de transporte
adecuado. Adjuntamos un detalle del Inventario de Recursos del Municipio.
El Producto Interno Bruto del municipio es de L. 2,174.1 millones. El Ingreso Per cpita
(IPC) es de L. 421.20 tornando en consideracin los Ingresos Municipales Totales y la
poblacin total del municipio. Sin embargo el IPC mensual por 1amilia fue estimado por el
PNUD en US.$. 339.00, post Mitch, para un promedio de 6 personas por familia.
La contribucin del municipio a las exportaciones del pas es de un 29%, tomando en
consideracin que en el periodo 2000 se exportaron en la actividad maquiladora 1,200
millones de Dlares y que. 350 mil millones fueron generados en el municipio, aun cuando de
180 maquilas nacionales 69 estn en este municipio sea un 38%.
2.4.4. Cuantificacin de la Demanda
Como ya se explico anteriormente este producto no tiene un segmento de ingresos, ni de
clases sociales ni mucho menos una tendencia por zonas geogrficas por lo que se considera
que todos los habitantes de la Ciudad de Choloma son clientes potenciales, los que serian
163,921 habitantes dividido entre el numero de habitantes promedio por hogar que es de 6
personas por habitantes, nos resulta 27,320 hogares.
Los consumidores finales consumen un promedio de 7.5 paquetes de Tortillas de Harina de
Trigo mensuales.
Donde:
Cantidad demanda segn frecuencia: Esto significa la cantidad de paquetes de Tortilla de
Harina de Trigo que se consumen segn las personas que contestaron diario, semanal,
quincenal o mensual.
Total encuestas segn frecuencia: Es la Cantidad de encuestas que contestaron segn la
frecuencia de compra.
CUADRO DE ANLISIS DE LA DEMANDA MENSUAL
DEMANDA PONDERADA
UNIDAD DE MEDIDA PAQUETES
Descripcin Diario Semanal Quincenal Mensual N/Respo. Total
Cantidad Demanda segn Frecuencia 41 101 61 27 N/A 230
Total Encuestas segn Frecuencia 34 83 44 21 58 182
Promedio Demanda segn Frecuencia 1.21 1.22 1.39 1.29 N/A 1.26
% Participacin de las Encuestas 14% 35% 18% 9% 24% 100%
Poblacin de Choloma 163,921 163,921 163,921 163,921 163,921 163,921
Promedio de Personas por Hogar 6 6 6 6 6 6
Poblacin de Hogares de Choloma 27,320 27,320 27,320 27,320 27,320 27,320
Porcentaje de Hogares 3,825 9,562 4,918 2,459 6,557 27320
Demanda Ponderada por Frecuencia 4,612 11,636 6,818 3,161 0
Total Demanda Diaria Ponderada 4,612 1,662 455 105 0 6834
Descripcin Diario Mensual Anual Demanda
Total Demanda Diaria Ponderada 0.25 7.50 90
2,460,378
Promedio de la demanda segn frecuencia: Esto resulta de dividir la cantidad de demanda
segn frecuencia entre el total de encuestas que contestaron en esa misma frecuencia.
% de participacin de la encuestas: Este es el porcentaje de las encuestas que se obtuvieron
del total de las encuestas que contestaron que si consuman Tortillas de Harina de Trigo.
Poblacin de Choloma: Es la cantidad de habitantes de la Ciudad de Choloma.
Promedio de personas por hogar: Es el numero de persona promedio que habitan en un
hogar.
Poblacin de hogares de Choloma: Se obtiene de dividir el nmero de personas entre el
promedio de personas por hogar.
Porcentaje de Hogares: Es el porcentaje de los hogares segn la frecuencia de compra, y se
obtiene de multiplicar el porcentaje de participacin de las encuestas por la poblacin de
hogares.
Total demanda diaria ponderada: Esto significa la cantidad de paquetes de Tortilla de
Harina, y se obtiene multiplicando el promedio de demanda segn frecuencia por el
porcentaje de hogares.
El precio que pagan los consumidores de Tortillas de Harina de Trigo es de Lps. 5.73
promedio por cada paquete de 5 unidades.
La formula que se utilizo para determinar la cuantificacin de la demanda es:
Q = n*q*p
Donde:
Q = Demanda Potencial
n = Poblacin
q = Consumo Promedio Mensual
p = Precio de Venta
Q = 27,320 * (15 * 12) * 4.00
Q = 27,320 * 180 * 4.00
Q = 4,917,600 * 4.00
Q = 19,670,400.00
La demanda en unidades es de 4,917,600 paquetes de Tortillas de Harina de Trigo lo que
representa un total de Lps. 19,670,400.00.
2.4.5. Cuantificacin del mercado Meta.
El mercado meta que se selecciono es el sector Sur Este de la Ciudad de Choloma, lo que
representa las Colonias mas pobladas de la ciudad, y las cuales poseen carreteras
pavimentadas y un nivel de ingresos medio.
Debido a la cantidad de colonias que existe en la Ciudad de Choloma, se decidi considerar
para efecto del estudio las colonias que estn ubicadas en el Sector Sur Este de la Ciudad
debido a que la intencin de crear la nueva empresa esta orientada a este sector.
Colonias consideradas por Sector:
Sector Lpez
o La Platanera
o Las Torres
o La Entrada
o La Valle de Sula
o La Santa Brbara
Las Cascadas
Residencial Cerr Verde
Lomas de Cerro Verde
Las Colinas
El detalle del nmero de viviendas se obtuvo por medio del catastro de la municipalidad de Choloma.
2.5. INVESTIGACIN DE MERCADO
2.5.1. Fuentes de Informacin Secundaria.
Las Fuentes de informacin secundaria que se utilizaron fueron:
2.5.1.1.1. El Instituto Nacional de Estadsticas INE.
2.5.1.1.2. La Municipalidad de Choloma.
2.5.1.1.3. La Direccin de Investigacin y Estadstica DIEM
2.5.2. Cuestionario Piloto
Definicin del cuestionario del consumidor final y del distribuidor minorista.
Para definir los cuestionarios a utilizar en la investigacin de mercado, se desarrollo el
procedimiento siguiente:
1.- Se elaboro un cuestionario para consumidor final y el otro para Intermediarios Minoristas.
2.- Definicin de los cuestionarios a utilizar en la investigacin de campo.
3.- Aplicacin de la prueba piloto: 10 encuestas al Consumidor Final y otras 5 para la de los
Intermediarios Minoristas.
4.- Revisin, modificacin y correccin final de los cuestionarios.
5.- Aplicacin de los cuestionarios.
2.5.2.1. Prueba Piloto
Al realizar la prueba piloto nos encontramos que necesitbamos reestructurar y modificar
algunas de las siguientes preguntas:
2.5.2.1.1. Cuestionario del consumidor final:
1.- La Pregunta # 3 se le Cambio la Marca de Tortillas de Harina de Trigo la Comadre por la
Autentica.
2.- La Pregunta # 6 la opcin otros se cambio por la opcin por lo menos una vez por Mes.
2.5.2.1.2. Cuestionario del Intermediario Mayorista
1.- La Pregunta # 2 se le Cambio la Marca de Tortillas de Harina de Trigo la Comadre por la
Autentica.
2.- La Pregunta # 4 se le Cambio la Marca de Tortillas de Harina de Trigo la Comadre por la
Autentica.
3.- La Pregunta # 6 la opcin otros se cambio por la opcin a ser tres veces por semana.
4.- En la Pregunta # 8 en ves de pasa a la pregunta # 11 en caso de ser su respuesta Si, es
pasar a la pregunta # 10.
5.- La Pregunta # 14 en vez de porque no consumen es porque no Venden.
2.5.3. Cuestionario Definitivo
A continuacin se presentan los cuestionarios definitivos que se utilizaron para recopilar
informacin primaria de los consumidores finales e intermediarios minoristas.
2.5.3.1. Consumidor Final
2.5.3.2. Intermediario Minorista
2.5.4. Determinacin de la Poblacin
2.5.4.1. Elementos: Se tomaron como elementos de estudio de esta investigacin los hogares
comprendidos en el mercado potencial (Sector Sur Este de la Ciudad de Choloma).
2.5.4.2. Unidades de Muestreo: La unidad de medida para este estudio fueron las amas de
casa, ya que ellas son por lo general las que se encargan de realizar las compras del producto
y distinguir entre una marca u otra.
2.5.4.3. Alcance: Para el alcance de este proyecto se defini que seria todas las colonias
aledaas a la ubicacin que tendr la empresa (Sector Lpez, Las Cascadas, Residencial Cerro
Verde, Lomas de Cerro Verde y las Colinas), siendo este mismo el mercado meta.
2.5.4.4. Tiempo o Duracin: El trabajo se realiz en dos semanas comprendidas del da 13
de Marzo del 2006 al da 25 de Marzo del 2006 en la jornada vespertina de 01:00 Pm. a 05:30
Pm., correspondiente a 12 das (de Lunes a Sbado).
2.5.5. Diseo de la Muestra
2.5.5.1. Consumidor Final
Para poder definir el universo nos informamos del tamao de la poblacin de habitantes de la
Ciudad de Choloma, en las Oficinas de Catastro Municipal. Dando un total de 27,320
Hogares existentes en la Ciudad de Choloma.
Para el diseo dispusimos utilizar la formula de la poblacin finita, para lo cual fijamos que el
nivel de confianza ser de 95% (1.96), el error muestral ser de 5% y probabilidades de xito
es de un 80% y el de Fracaso en un 20%.
N = 2n (p * q) .
E2 (n-1) + 2n (p * q)
Donde:
= Nivel de Confianza
n = Poblacin
E = Error Muestral
p = Probabilidad de xito
q = Probabilidad de Fracaso
N = Numero de elementos o tamao de la Muestra
Entonces:
N = 1.962 (27,320) * (0.8 * 0.2) .
0.052
(27,320 - 1) + 1.962 (0.8 * 0.2)
N = 240 Numero de la Muestra
Una vez determinada la cantidad de encuestas procedimos a realizar la distribucin
correspondiente en cada una de las colonias objeto de estudio.
Distribucin de la muestra para los consumidores finales
Encuestas Consumidor Final
20% 80% 240
Encuestas Consumidor Final
Sector Lpez 1 60
Sector Lpez 2 62
Cascadas 32
Cerro Verde 74
Las Colinas 12
Total 240
2.5.5.2. Intermediarios Minoristas (Mercado Organizacional de Reventa)
Debido a la necesidad de informacin que se requiere para el anlisis de los intermediarios a
utilizar para la distribucin de nuestros productos se nos recomend elaborar un cuestionario
para los intermediarios.
Para poder definir el universo nos informamos de la cantidad de negocios que existen el la
Ciudad de Choloma, en las Oficinas de Catastro Municipal. Dando un total de 1,250
establecidos legalmente, mas una cantidad de negocios aproximada de 450 que no operan con
todos los permisos y que se dedican tambin a la venta en colonias y barrios de escasos
recursos, lo que representara un total de 1,700 negocios que podran vender nuestro producto.
Para el diseo dispusimos utilizar la formula de la poblacin finita, para lo cual fijamos que el
nivel de confianza ser de 98% (2.33), el error muestral ser de 2% y probabilidades de xito
es de un 80% y el de Fracaso en un 20%.
N = 2n (p * q) .
E2 (n-1) + 2n (p * q)
Donde:
= Nivel de Confianza
n = Poblacin
E = Error Muestral
p = Probabilidad de xito
q = Probabilidad de Fracaso
N = Numero de elementos o tamao de la Muestra
Entonces:
N = 2.332 (1,700) * (0.8 * 0.2) .
0.022
(1,700 - 1) + 2.332 (0.8 * 0.2)
N = 125 Numero de la Muestra
Una vez determinada la cantidad de encuestas procedimos a realizar la distribucin
correspondiente en cada una de las colonias objeto de estudio.
Tamao de la muestra para los intermediarios minoristas
Encuestas Intermediarios
20% 80% 125
Encuestas Intermediarios
Sector Lpez 1 25
Sector Lpez 2 25
Cascadas 25
Cerro Verde 25
Las Colinas 25
Total 125
2.5.6. Trabajo de Campo
En la supervisin de las encuestas estuve a cargo personalmente ya que para el levantamiento
de las mismas tuve que contratar 3 estudiantes de Secundaria (Instituto Primero de Mayo de la
Ciudad de San Pedro Sula), por ser ellos de los sectores del Mercado Objeto de Estudio,
posteriormente efectuamos reuniones diarias para conocer y verificar el desarrollo de las
mismas.
El trabajo duro 2 semanas y la fecha de inicio fue el 13 de Marzo del 2006 y finalizo el da 25
de Marzo del 2006, en el cual ellos debieron ir varias veces a un mismo negocio por
encontrarse cerrado.
2.5.7. Tabulacin
La tabulacin de las encuestas la realice individualmente, primero las de los Consumidores
Finales y al terminar las de los Intermediarios Minoristas, luego de esto consolide toda la
informacin para obtener la tabulacin de los datos de la investigacin de campo.
2.5.7.1. Consumidor Final
Consume usted Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Si 180 76
No 60 24
Total 240 100
Como prefiere las Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Hechas en Casa 114 47.5
Prefabricadas en Paquetes 72 38.5
No Consumen 58 24
Total 240 100
Que marca de Tortillas de Harina de Trigo Prefiere Usted?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Consume Usted Tortillas de Harina de
Trigo?
24%
76%
Si
No
Como Prefiere las tortillas de Harina de Trigo?
63%
37%
Hechas en Casa Prefabricadas en Paquetes
55
9
15
1
812
0
10
20
30
40
50
60
La Espiga Las
Cascadas
Sabrosita La
Comadre
Masabrosa Otras
Que Marca de Tortilla de Harina de Trigo Prefire?
La Espiga 101 42
Las Cascadas 16 6.5
Sabrosita 28 11.5
La Comadre 1 0.5
Masabrosa 14 6
Otras 23 9.5
No Consumen 57 24
Total 240 100
Porque Prefiere esta Marca de Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Cantidad 10 4
Sabor 137 57
Tamao 12 5
Precio 10 4
Disponibilidad 0 0
Duracin 2 1
Otros 12 5
No Consumen 57 24
Total 240 100
Donde compra las Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Pulperas 150 62.5
Supermercados 31 13
Bodegas 0 0
Otros 1 0.5
No Consumen 58 24
Total 240 100
Conque Frecuencia compra las Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Diario 35 14.5
Semanal 82 34
Quincenal 47 19.5
Otros 19 8
No Consumen 57 24
Total 240 100
Porque Prefiere esta Marca de Tortillas de Harina
de Trigo?
7%
5%
75%
5%7%1% Cantidad
Sabor
Tamao
Precio
Disponibilidad
Duracin
Otros
82%
17%
0% 66%0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Pulperias Supermercados Bodegas Otros
Donde Compra las Tortillas de Harina de Trigo?
Conque Frecuencia Compra las Tortillas de
Harina de Trigo?
11%
25%
45%
19%
Diario Semanal Quincenal Otros
Que no le Gusta de Sus tortillas de Harina de
Trigo?
15%
14%
4%
11%21%
17%
18%
Cantidad Sabor Tamao Precio Disponibilidad Duracin Otros
73%
27%
0
20
40
60
80
Si No
Esta Satisfecho con el precio que paga por sus
tortillas de Harina de Trigo?
Esta satisfecho con el precio que paga actualmente por sus
Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Si 133 55.5
No 49 20.5
No Consumen 58 24
Total 240 100
Que no le gusta de las actuales Tortillas de Harina de Trigo
que esta consumiendo actualmente?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Cantidad 34 14
Sabor 31 13
Tamao 37 15.5
Precio 20 8.5
Disponibilidad 7 3
Duracin 25 10.5
Otros 28 11.5
No Consumen 58 24
Total 240 100
Estara dispuesto a consumir otro tipo de marca de Tortillas
de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Si 130 54
No 53 22
No Consumen 57 24
Total 240 100
Porque no consume Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
No le Gustan 23 9.5
No Venden 1 0.5
Por Salud 25 10.5
Otros 9 3.5
Si Consumen 182 76
Total 240 100
71%
29%
0
20
40
60
80
Si No
Estaria Dispuesto a Consumir Otro Tipo de
Tortillas de Harina de Trigo?
40%
2%
44%
14%
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
No le Gustan No Venden Por Salud Otros
Porque no consume Tortillas de Harina de
Trigo?
2.5.7.2. Intermediario Minorista
Vende usted Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Si 92 74
No 33 26
Total 125 100
Que marca de Tortillas de Harina de Trigo Prefiere Usted?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
La Espiga 24 19
Las Cascadas 24 19
Sabrosita 21 17
La Comadre 4 3
Masabrosa 7 6
Otras 12 10
No Venden 33 26
Total 125 100
A que Proveedor le compra las Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Vendedor Ambulante 83 67
Directo de la Empresa 9 7
Supermercados 0 0
Bodega 0 0
Otros 0 0
No Venden 33 26
Total 125 100
De las marcas de Tortillas de Harina de Trigo cual es la que
mas Vende Usted?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
La Espiga 25 20
Las Cascadas 24 19
Sabrosita 19 15
Comadre 2 2
Masabrosa 6 5
Otras 16 13
No Venden 33 26
Total 125 100
Conque Frecuencia compra las Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Diario 22 18
Una vez a la Semana 10 8
Dos veces a la Semana 34 27
Tres veces por Semana 7 6
Otros 19 15
No Venden 33 26
Total 125 100
Algn proveedor de las Marcas anteriores le acepta
reemplazo por producto Vencido?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Si 43 35
No 49 39
No venden 33 26
Total 92 100
Las Compras de Tortillas de Harina de Trigo las efecta?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Contado 90 98
Crdito 2 2
Total 92 100
Estara dispuesto a comprar otra marca de Tortillas de Harina
de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
Si 82 66
No 10 8
No Venden 33 26
Total 125 100
Porque no venden Tortillas de Harina de Trigo?
Descripcin Frecuencia Porcentaje
No le Gustan 7 6
No se Venden 3 2
Por Salud 4 3
No llegan a Venderle 8 6
Otros 11 9
S Venden 92 74
Total 125 100
2.5.8. Resultados de la Investigacin
2.5.8.1 Resultados del Consumidor Final
Se encontr que el 76% de las personas consumen Tortillas de Harina de Trigo y de las
cuales el 63% las prefieren hechas en casa.
La caracterstica ms importante para los consumidores finales en la compra de una
determinada marca es la percepcin sobre el sabor de las Tortillas de Harina de Trigo.
Al menos el 45% de los consumidores finales compran las Tortillas de Harina de Trigo en
semanalmente.
El 73% de los consumidores finales esta satisfecho con el Precio que pagan actualmente
por un Paquete de Tortillas de Harina de Trigo.
El 29% de los consumidores no estaran dispuestos a cambiar de marca de Tortillas de
Harina de Trigo.
2.5.8.2 Resultados del Distribuidor Minorista o Mercado Organizacional de Reventa
Se encontr que el 74% de los Intermediarios Minoristas Venden Tortillas de Harina de
Trigo.
Los Intermediarios Minorista no tienen una preferencia de marca bien definida.
El 90% de los Intermediarios Minoristas adquieren las Tortillas de Harina de Trigo por
medio de los Vendedores Ambulantes.
Las compras de los Intermediarios Minoristas son en un 98% al Contado.
El 89% de los Intermediaros de Tortillas de Harina de Trigo estaran dispuestos a Vender
otra marca de tortillas de Harina de Trigo.
La frecuencia de compra de Tortillas de Harina de Trigo mas utilizada por los
Intermediarios Minoristas es de dos Veces por Semana.
Solo al 47% de los Intermediarios Minoristas se les acepta reemplazo por producto
vencido, a los dems los vendedores no les ofrecen este servicio.
2.6. CARACTERSTICAS MERCADOLOGICAS DEL PRODUCTO
2.6.1. Producto
Es un producto tangible de uso alimenticio que se vende en paquetes de 5 unidades y es de
consumo masivo; es de contextura suave y es perecedero, debe de mantenerse en un ambiente
agradable para que dure mas, de preferencia mantenerse en refrigeracin.
2.6.1.1. El Sabor:
Es un factor muy importante ya que es la principal caracterstica del producto que evalan los
clientes al realizar la compra, y este debe de ser agradable de acuerdo a las exigencias de los
clientes.
El sabor se ve afectado especficamente por los insumos que se utilicen en la fabricacin del
mismo, ya que de no encontrar el punto exacto de los insumos su sabor no ser consistente.
2.6.1.2. El Tamao:
El Tamao es otro factor importante que influye mucho al momento de la compra, por lo que
es recomendable que sea del tamao de la competencia, este se ve afectado por el grosor y
cantidades de insumo que se utilicen en la fabricacin del producto.
2.6.1.3. Empaque:
El Empaque ser de material plstico y contendr l logo, nombre del empresa, direccin y
dems requisitos administrativos ubicados todos en la parte de enfrente del empaque.
Se debe de utilizar un empaque que sea atractivo para el consumidor final, ya que esto influye
en la decisin de compra por parte del comprador al momento de elegir por un determinado
producto.
2.6.2. Precio
Las Tortillas de Harina de Trigo que proporciona la nueva empresa se determinar en funcin
de:
Costo de Produccin.
Gastos de Operacin (gastos de administracin gastos de venta, gastos financieros).
Adems se considerara los factores siguientes a fin de establecer el precio adecuado:
Precio de la Competencia
Margen de Utilidad deseada.
El precio al que se vender a los intermediarios minoristas o mercado organizacional de
reventa ser de Lps. 4.00 por paquete y ellos se lo pasaran a los consumidores finales a Lps.
5.00 por paquete de 5 unidades.
2.6.3. Canal de Distribucin
El canal de distribucin ms propicio para este producto en el mercado meta establecida es el
siguiente:
Fabricante / Intermediario Minorista / Consumidor Final
Siendo los Intermediarios Minoristas: las Pulperas o Mercados Organizacionales de Reventa
y los Mini Super de la Ciudad de Choloma; ellos son la mejor manera de poder llegar a que
los consumidores finales adquieran el producto.
2.6.4. Transportacin
El medio de transportacin de la Fabrica al Intermediario Minorista ser a travs de bicicletas
con cajas adaptadas tanto al frente como atrs.
Este proceso depender de la fuerza de venta, la cual se encargara de llevar en horas de la
maana hasta horas de la tarde el producto a los intermediarios minoristas, para ello se
contara con tres vendedores con sus respectivas bicicletas adaptadas.
2.6.5. Publicidad
Se colocaran pster en cada una de los Intermediarios Minoristas, los cuales sern entregados
a los Intermediarios por parte de los vendedores quienes velaran por que se coloque en un
lugar visible.
2.6.6. Promocin de Ventas
La empresa no tendr una poltica permanente de ventas.
2.6.7. Fuerza de Ventas
La fuerza de ventas de la empresa estar compuesta por 3 vendedores ruteros los cuales
llevaran el producto a los Intermediarios minoristas, a travs de bicicletas adaptadas para ello;
esto se har en la jornada diurna las colonias ms cercanas y en la jornada vespertina en las
colonias ms alejadas.
2.6.8. Garantas y Servicios
La empresa dar el servicio de reemplazo de producto siempre y cuando se compruebe que se
ha vencido y que se encuentra en mal estado; esto lo har el vendedor y no podr ser mayor a
5 paquetes, solo en caso de ser por responsabilidad de la empresa se recepcionar todo el
producto daado.
2.6.9. Relaciones Pblicas
Las relaciones pblicas de la empresa sern llevadas por la fuerza de ventas (Vendedores), los
cuales tendrn la obligacin de representar dignamente la empresa, mediante el mostrar de
una conducta intachable y unas excelentes relaciones personales con los clientes.
2.7. ANALISIS DE LA DEMANDA
La Demanda se determino en base a las preguntas que se realizaron en el Cuestionario al
Consumidor Final, y ellas nos arrojan que la Demanda Promedio de paquetes de Tortillas de
Harina de Trigo es de 7.5 mensualmente y el Crecimiento Poblacional estimado de la Ciudad
de Choloma es del 3%, el cual fue suministrado por la Municipalidad de Choloma,
Departamento de Desarrollo Comunitario.
CUADRO DE PROYECCIONES DE LA DEMANDA
EN PAQUETES
Poblacin Per. x Hogar Hogares Prom. Mensual Demanda Mensual Demanda
Anual
0 163,921 6 27,320 7.50 205,033 2,460,393
1 168,839 6 28,140 7.50 211,184 2,534,210
2 186,567 6 31,095 7.50 233,358 2,800,301
3 206,156 6 34,359 7.50 257,860 3,094,324
4 227,803 6 37,967 7.50 284,936 3,419,238
5 251,722 6 41,954 7.50 314,854 3,778,253
2.8. ANALISIS DE LA OFERTA
Basado en los resultados obtenidos en la investigacin de campo para este anlisis se tom en
cuenta a los Intermediarios Minoristas del Sector Sur Este de la Ciudad de Choloma los
cuales se estima un incremento de igual al de los Consumidores Finales, que representa el
incremento de acuerdo a datos obtenidos en la Municipalidad de Choloma Cortes, en la
Oficina de Desarrollo Comunal, adems de la informacin obtenida mediante las Encuestas a
los Intermediarios Minoristas que vendran a ser la Oferta de Tortillas de Harina de Trigo del
Municipio de Choloma.
CUADRO DE PROYECCIONES DE LA OFERTA
EN PAQUETES
Negocios Pro. Compra Frec. Prom. Oferta Mensual Oferta Anual
0 3,153 6.46 8 162947.04 1,955,364
1 3,248 6.46 8 167835.45 2,014,025
2 3,345 6.46 8 172870.51 2,074,446
3 3,445 6.46 8 178056.63 2,136,680
4 3,549 6.46 8 183398.33 2,200,780
5 3,655 6.46 8 188900.28 2,266,803
2.9. ANALISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA
La Demanda Insatisfecha es la Diferencia entre la Demanda Potencial y la Oferta Potencial.
CUADRO DE LA DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA
ANUAL
EN PAQUETES
Ao Demanda Potencial Oferta Potencial Demanda Insatisfecha
0 2,460,393 1,955,364 505,028
1 2,534,210 2,014,025 520,185
2 2,800,301 2,074,446 725,854
3 3,094,324 2,136,680 957,645
4 3,419,238 2,200,780 1,218,458
5 3,778,253 2,266,803 1,511,449
2.10. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO
En base al anlisis del estudio de mercados puede determinarse que existe mercado para una
nueva empresa de Fabricacin y comercializacin de Tortillas de Harina de Trigo (de acuerdo
al anlisis de la demanda insatisfecha).
Claramente se puede ver como est dado el comportamiento de la comercializacin de
Tortillas de Harina de Trigo, el cual es bien diversificado, por la gran cantidad de
competencia y esto nos puede brindar la oportunidad de entrar en dicho mercado.
Por la naturaleza de los productos se considera que la forma de distribuir el canal de
distribucin apropiado es canal Indirecto (Intermediario Minorista).
Se consider que la mejor forma de promocionar una nueva Marca de Tortillas de Harina de
Trigo no es necesaria para el xito de la empresa, debido a que las empresas competidoras no
lo utilizan por su naturaleza del producto, la cual es de consumo masivo.
Es muy importante tomar en consideracin de que las empresas que se encuentran
posesionadas en el mercado de Tortillas de Harina de Trigo en la Ciudad de Choloma, no le
dan la importancia debida, lo que hace vulnerable su participacin con relacin a un mejor
servicio de distribucin de una empresa ubicada y dirigida exclusivamente para ese Mercado
Meta.
El precio de este producto esta ligado ntimamente al lugar de ubicacin del fabricante, lo que
proporciona una ventaja competitiva mediante la administracin de esta variable.
CAPITULO III
3. ESTUDIO TCNICO
3.1. ESTUDIO BASICO
3.1.1. Capacidad del Proyecto
3.1.1.1. Determinacin del Tamao de la Planta
El espacio fsico para la distribucin de la planta de Tortillas de Harina de Trigo Inversiones
Tortimas S. de R.L. consta de 72 Mts2. de construccin de un rea total de 110 Mts2, del cual
se detalla como estar distribuido el plantel de la empresa en toda su estructura que incluye
oficinas administrativas, bodega, y planta de produccin.
Por otro lado esta distribucin esta estrechamente relacionada con la capacidad de
produccin que esta empresa tendr y en consecuencia el diseo de la distribucin de la
planta refleja esta capacidad con niveles apropiados y sus debidos mrgenes de produccin
para las operaciones.
3.1.1.2. Diseo de la Capacidad de Produccin
La planta de produccin de la empresa Inversiones Tortimas S.de R.L. constar de: 5
maquinas con diferentes funciones con una capacidad de produccin de 4,860 unidades
diarias en una jornada normal de ocho horas de trabajo.
La distribucin de estas maquinas se puede observar en el Loyaut de la planta siguiente:
Sa
nita
rio
Ba
oL
ava
ma
no
Empaque y
Despacho
Asis
ten
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Au
xili
ar
Co
nta
ble
Ge
ren
te G
en
era
l
VendedorVendedor
Pr o
du
cc
i n
Ventas
Administracin
Vendedor
SupervisorMantenimiento
Chiboleadora automtica
Revolvedora y Sobadora
Aplastadora
Horno de Tunel
Ve
ntila
do
r
Se
llad
ora
Se
llad
ora
Ve
ntila
do
r
Administracin
Bodega
Produccin
Bao
Venta
Parqueo de
Bicicletas
3.1.1.3. Mrgenes de Capacidad Utilizable
Las maquinarias que se van a adquirir para poner en funcionamiento el proyecto poseen una
capacidad superior de produccin por lo que en caso de que se desee introducir en un nuevo
segmento de mercado solo se deber de contratar mas personal para que cada maquina
trabaje todo el da.
Factores Determinantes del Tamao
3.1.2.1. Tamao de la demanda Insatisfecha
El tamao de la demanda potencial de las tortillas de harina de Trigo es de 505,028 de
paquetes, lo que nos dar los diferentes niveles de produccin:
Ao Demanda Potencial Oferta Potencial Demanda Insatisfecha
0 2,460,393 1,955,364 505,028
1 2,534,210 2,014,025 520,185
2 2,800,301 2,074,446 725,854
3 3,094,324 2,136,680 957,645
4 3,419,238 2,200,780 1,218,458
5 3,778,253 2,266,803 1,511,449
CUADRO DE LA DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA
ANUAL
EN PAQUETES
1 2 3 4 5
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
3,500,000
Aos
DEMANDA INSATISFECHA
Demanda Potencial Oferta Potencial
3.1.2.2. Capacidad Financiera
La inversin que realizara la empresa Inversiones Tortimas S. de R. L. ser la compra de
maquinaria y materia prima, ya que el local donde estar ubicado entrara como parte de los
activos de la empresa.
Para la puesta en marcha del proyecto, es necesario adquirir la siguiente maquinaria:
Maquina Revolvedora y sobadora de 3 quintales.
Maquina Chiboleadora automtica.
Maquina Aplastadora.
Maquina de Horno de Tunel.
Selladora Industrial
Ventiladores Industriales.
Se realizo una investigacin para poder adquirir las maquinas que se necesitan en el proceso
de produccin de Tortillas de Harina de Trigo en el cual se identifico algunos proveedores de
dicha maquinaria en la Ciudad de San Pedro Sula
3.1.2.3. La Tecnologa y los Equipos
La maquinaria que se utilizara para la elaboracin de las tortillas de harina de trigo es
automtica y solo requiere de una persona que este vertiendo los insumos y verificando la
salida de los productos.
A excepcin de la selladora y la aplastadora en las que se requiere de participacin continua
de personas.
Se debe de realizar una inversin en las instalaciones de electricidad valorada en Lps.
10,000.00, ya que varias de las maquinas requieren corriente trifsica y 220 para su
funcionamiento.
No DescripcinValor Total
Valor de
Rescate
Valor a
Depreciar
Vida
til
1 Revolvedora y sobadorea de 3 Q. 182,160.00 1,821.60 180,338.40 10
2 Chiboleadora automatica 202,400.00 2,024.00 200,376.00 10
3 Aplastadora 20,240.00 202.40 20,037.60 10
4 Horno de Tunel 253,000.00 2,530.00 250,470.00 10
5 Ventilador Industrial 2,024.00 20.24 2,003.76 3
6 Selladora Industrial 16,192.00 161.92 16,030.08 3
3.1.2.4.1. Variables de Aproximacin:
3.1.2.4.1.1. Numero de das trabajados en el ao:
Por la naturaleza del proyecto se determino trabajar los 276 das laborales del ao,
descontando los domingos, los das feriados y lo medio da del sbado.
Cuadro No.
CALCULO DE DAS LABORABLES
DETALLE Cantidad De Das
Das por Ao 365
Menos Domingo por Ao 52
Menos Sbados 26
Menos Feriados: 11
1 de Enero 1
Semana Santa 3
14 de Abril 1
1 de Mayo 1
15 de Septiembre 1
3 de Octubre 1
12 de Octubre 1
21 de Octubre 1
25 de Diciembre 1
Das Laborados por Ao 276
3.1.2.4.1.2. Numero de horas a trabajar diariamente:
De los 276 das laborables se trabajan de lunes a viernes ocho (8) horas diarias y los sbados
(4), en los siguientes horarios:
Lunes a Viernes
08:00 A.M. a 12:00 M. Horario de trabajo
12:00 M. a 01:00 P.M. Horario de almuerzo
01:00 P.M. a 05:00 P.M. Horario de trabajo
Sbados
08:00 A.M. a 12:00 M. Horario de trabajo
3.2. LA LOCALIZACION DEL PROYECTO
3.2.1. Anlisis de la Microlocalizacin
Entre las variables de microlocalizacin que afectan los costos de inversin se encuentran:
3.2.1.1 Costo del Terreno
Esta variable no afectara los costos de inversin ya que pienso utilizar el terreno y edificio
que me encuentro pagando por medio de Banco Capital, el cual es inferior al pago de alquiler.
3.2.1.2.Tamao del Terreno
En cuanto al tamao donde se planea instalar la empresa, el mismo posee la longitud y
dimensiones requeridas por el proyecto.
3.2.1.3.Topografa del Terreno
La topografa del terreno donde se instalara la empresa es de superficie plana y sin riesgo de
inundaciones.
3.2.1.4.Disponibilidad de Energa Elctrica
En cuanto a las instalaciones elctricas el local a ser utilizado posee una distribucin adecuada
de toma corrientes colocados en lugares estratgicos dentro del mismo, esto a consecuencia de
una remodelacin que se le practico al local para su uso apropiado en cualquier negocio.
3.2.1.5.Disponibilidad de Lneas Telefnicas
El local a ser utilizado no cuenta con instalaciones telefnicas, pero si existe las lneas para la
mima, por medio de Multifom.
3.2.1.6.Disponibilidad de Vas de Acceso
En lo concerniente a vas de acceso, el local a ser utilizado cuenta con fcil acceso a carreteras
que permiten al cliente y proveedor en forma rpida.
3.2.1.7.Disponibilidad de Servicios
El local actualmente cuenta con servicio de agua potable y alcantarillado que permiten una
adecuada operacin en todas las actividades de la empresa.
3.2.2. Entre las variables de microlocalizacin que afectan los costos de produccin son
las siguientes:
3.2.2.1.Costo de Transporte del Producto al Mercado
En cuanto al producto terminado de las Tortillas de Harina de Trigo el costo de transporte de
los mismos no es una variable significante en vista de que se utilizaran bicicletas para
poderlas distribuirlas a los Intermediarios Minoristas.
3.2.2.2.Costo de Transporte de los insumos al Proyecto
En lo que se refiere al transporte de las materias primas, la localizacin de la empresa nos
permitir tener costos muy bajos debido a la cercana del proveedor del insumo principal en la
fabricacin de las Tortillas de Harina de Trigo que es la harina de trigo.
3.2.2.3.Costo de Transporte del Personal
La ubicacin de la empresa y la cercana de la mano de obra, sumado el transporte Rapiditos
COSETRAL, ETISLA y ENTRASECHO, Colectivos Cerro Verde y Buses Interurbanos,
fluido que existe dentro de la Colonia, hacen de esta variable un factor de poca relevancia en
los costos de la elaboracin de las Tortillas de Harina de Trigo.
3.2.2.4. Costo de Servicios Administrativos
Los costos administrativos en lo que se refiere a la operacin de la empresa influye en forma
directa en los costos de produccin ya que se debe de contar con todos los recursos.
3.2.3. Anlisis de Macrolocalizacin
La nueva empresa estar ubicada en la Colonia Residencial Cerro Verde, Zona 3, Bloque 6,
Casa 8, Choloma, Cortes, ya que rene todos los requisitos y adems es de mi propiedad al
mismo tiempo que rene todos los requisitos deseados para la puesta en marcha del proyecto.
El lugar donde se ubicara la empresa posee todas las ventajas que se requiere de un local para
este tipo de negocio, como ser:
Acceso a medios de transporte, energa elctrica, alcantarillado, agua potable, etc.
La colonia Cerro verde esta pasando por una etapa de crecimiento. En cuanto a la topografa
en donde se planea establecer el negocio es una superficie plana sin riesgos de inundaciones.
En lo concerniente al clima, las altas temperaturas afectan a la duracin de las Tortillas de
Harina de Trigo ya que se vencen ms rpidamente.
3.3. EL PROCESO DE PRODUCCION
1
2
3
4
5
6
7
8
A
A
12
13
14
15
16
17
18
19
20
9
10
11
Sacar Insumos de la Bodega
Transportar Insumos a la Maquina
Batiora Sobadora
Pesar los insumos en las cantidades
necesarias
Introducir los insumos en las cantidades
necesarias
Mezclar los insumos
Sacar de la Maquina
Cortar en trozos
Transportar a la maquina Chiboleadora
Introducir en la maquina para que haga
las pelotas
Transportar a la maquina Aplastadora
Aplastar las pelotas y dejarlas en forma
de tortillas
Transportar Insumos a la Maquina
Horneadora de Tunel
Introducir las Tortillas para que e
cocinen
Esperar a que se enfren las tortillas
Transportar a la mesa para de Empaque
Empacar en las bolsas 5 unidades
Transportar a la maquina selladora
Sellar las bolsa de Tortillas
Transportar a la bodega
Almacenar para entregrselas a losvendedores
PROCESO DE PRODUCCIN DE TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO
Inicio
Bodega
rea de Batido
rea de Pelotas
rea de Totillas
rea de Horno
rea de Empaque
Bodega
Ventas
Cliente
Inicio
DIAGRAMA DE OFICINAS DEL PROCESO DE PRODUCCI N
3.4. DETERMINACION DE LA CANTIDAD DE INSUMOS Y MATERIALES
REQUERIDOS
Inicio
Sacar Insumos
Pesar los insumos para
verter en la maquina
batidora
Verter en la Maquina
Batidora sobadora los
insumos
Mezclar los insumos en
la maquina batidora
sobadora
Mezclar los insumos en
la maquina batidora
sobadora y sacarlos
para cortarlos en
pedazos
Cortar en pedazos la
mezcla y enviarlos a la
maquina chiboleadora
A
Meter los pedazos
cortados en la maquina
chiboleadora
Sacar las pelotas y
enviarlas a la maquina
aplastadora
Aplastar las pelotas en la
maquina aplastadora y
enviarlas a la maquina
horneadora
Cocinar las tortillas en la
maquina horneadora y
esperar a que se enfiren
Enfriar las tortillas y
enviarlas a el rea deembolsado o empaque
Embolsar o empacar las
tortillas (5 unidades por
bolsa) y enviarlas a la
bodega
La bodega las registra y
las enva a ventas
Ventas la recibe y las
vende a los clientes
Inicio
A
DESCRIPCIN DE PROCESO DE PRODUCCIN
Para determinar la cantidad de materiales e insumos requeridos, se realizo un anlisis de la
cantidad de materia prima y de materiales que se consumen por cada producto, en una tirada
de 300 quintales de harina, el costo unitario se multiplica por el volumen de produccin por
cada uno de los aos.
A
o
1A
o
2A
o
3A
o
4A
o
5A
o
1A
o
2A
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36
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2,2
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57
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71
60
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23
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33
75
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2
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