PROYECTO DE MOJARRA ROJA
PROYECTO DE MOJARRA ROJA
MARY VIVIANA MURILLO RINCON
TECNOLOGICA FITEC
FACUL. CIENCIAS BIOLOGICAS AGRONOMICAS Y AFINES
TEC. PROF GESTION AGROPECUARIA
BUCARAMANGA
2009
PROYECTO DE MOJARRA ROJA
MARY VIVIANA MURILLO RINCON
LUDWING ROMAN
Docente
TECNOLOGICA FITEC
FACUL. CIENCIAS BIOLOGICAS AGRONOMICAS Y AFINES
TEC. PROF GESTION AGROPECUARIA
BUCARAMANGA
2009
TABLA DE CONTENIDO
1. Introduccin
2. Justificacin
3. Antecedentes
4. El problema
5. Objetivos
5.1 Objetivo general
5.2 Objetivos especficos
6. Alcance del proyecto
7. FORMULACION DEL PROYECTO
7.1Reconocimiento del entorno
7.2Medio social y cultural
7.3Medio econmico
7.4Medio tecnolgico
7.5Medio ecolgico
7.6La idea8. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD
8.1 El producto
8.1 Los consumidores o usuarios
9. ASPECTOS TECNICOS
9.1 Tamao
92 Localizacin
9.3 Tecnologa
10. Conclusin1. INTRODUCCION
La falta de concientizacin e inters con respecto al desarrollo y
conservacin de los peces por parte del hombre, quien ha ocasionado
la escasez en poca de subienda por la forma inadecuada que realiza
esta actividad, donde indiscriminadamente el pescador coge las
diferentes especies sin importar el tamao o forma de pescar.
Es por ello que con este proyecto encontraremos los mtodos
adecuados para la produccin y preservacin de la especie.
2. JUSTIFICACION
El presente proyecto lo origine con el fin de dar solucin a un
problema de mi comunidad, preservar la especie y adems de generarme
un ingreso econmico.3. ANTECEDENTES
MOJARRA ROJA (Oreochromis sp.) GENERALIDADES:NOMBRE COMN:
Mojarra roja, (Tilapia roja)
NOMBRE CIENTFICO: Oreocliromis sp.
ORIGEN: Filipinas.FAMILIA: Cichlidae.
La Tilapia es originaria de frica, pertenece a la familia de los
cclidos y est representada por cerca de 100 especies pertenecientes
a seis gneros diferentes.Las especies de Tilapia ms conocidas e
introducidas al pas (Colombia) son las siguientes:
- Oreochiomis mosambicus o mojarra negra- Oreochiomis niloticus
o mojarra plateada- Oreochiomis urolepis hornorum- Oreochiomis
aureus o Mojarra azul- Tilapia rendalli o mojarra herbvora
La Tilapia roja (Mojarra roja) es un pez relativamente nuevo en
nuestro pas, no es as en pases como Israel, Republica Dominicana,
Costa Rica y Panam. La mayor distribucin mundial de los cclidos se
localiza entre los trpicos de Cncer y Capricornia en Amrica desde
Mxico, Centro y Suramrica hasta el ro de la Plata.
Son de hbitos omnvoros, fitfagos, con tendencia a carnvoros.
La Mojarra roja es el producto de cruces de cuatro especies de
Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta
israelita:
Oreochiomis niloticos x Oreochiomis mosambicus x Oreochiomis
urolepis hornorum x Oreochiomis aureus.
El cruce selectivo permiti la obtencin de un pez cuya coloracin
fenotpica puede ir desde el rojo cereza hasta el albino, pasando
por el animal con manchas negras o completamente negro. La obtencin
de color rojo es importante para el mercado nacional, ya que
nuestros consumidores han relacionado a la Mojarra roja con el
Pardo rojo, pez ste de ambientes marinos; sin embargo el mercado
internacional acepta cualquiera de los tonos segregativos de color
de esta especie, por cuanto lo que reciben es el filete limpio de
piel.
Existen otras variedades de Mojarra roja producto de diferentes
cruces, pero la que ms se cultiva es la mencionada con
anterioridad.
En nuestro pas a partir de 1982 se iniciaron los trabajos de
produccin de Tilapia plateada (Oreochiomis niloticus) y Cachama
extensivamente (un pez por metro cuadrado), y actualmente el pas
produce carne de Tilapia roja (Mojarra roja) a una densidad
promedio de 15 peces por metro cuadrado.
Su madurez sexual la alcanzan a los 4 meses de edad. Desova todo
el ao produciendo hasta 8 posturas. La hembra incuba los huevos
fecundados en su boca. Huevos betnicos (no flotantes). El macho
construye el nido en el fondo del estanque y atrae a la hembra
quien deposita all entre 200 y 1500 huevos dependiendo de su edad (
una hembra de 160 gramos puede producir 372 larvas). Despus la
hembra los toma en su boca y los mantiene all por 3 a 5 das hasta
que eclosionan, cuidando los alevinos hasta los 12-15 das.
Su cultivo requiere un manejo adecuado pues se reproducen en
aguas lnticas, o sea en los estanques, por lo que su alta
eficiencia reproductiva se convierte en un verdadero problema. Para
evitar esto era costumbre sexar (machos a un estanque y hembras a
otro), un manejo muy dispendioso y delicado; pero en la actualidad
las empresas productoras de alevinos de Mojarra garantizan la
reversin del sexo (de hembra a macho) hasta en un 90%. Esta
reversin se logra con hormonas suministradas con el alimento. 4. EL
PROBLEMA
En el municipio de ri negro/ Santander no se existe la facilidad
de adquirir este alimento tan nutritivo pues en algunos casos no es
asequible al consumidor y en otros la calidad del producto no es la
mejor es por ello que yo he decidido poner en marcha este proyecto
para darle solucin a esta problemtica lo mas pronto posible.5.
OBJETIVOS5.1 OBJETIVO GENERAL
Dar a conocer un producto de calidad asequible a todos los
usuarios.
5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Crear una psicultura que cumpla con
todos los requerimientos existentes para garantizar un buen
producto. Llevar el producto a exportacin.ALCANCE DEL PROYECTO
Este proyecto tiene nfasis en llegar a ser una psicultura de
exportacin para todos los lugares del pas y ser reconocidos por
nuestra calidad.
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO
MEDIO SOCIAL Y CULTURAL
El medio en el que se va a desenvolver l proyecto es de personas
de bajo recursos en su mayora campesinos son gente muy honestas
trabajadoras con aun costumbres pasadas acostumbradas alimentarse
del campo mismo quie los rodea.
MEDIO ECONOMICO
La economa la comunidad es muy relativa algunos son portadores
de altos ingresos pero en general se maneja un estrato 1 gente con
muchos gastos que trabaja para subsistir y satisfacer sus
necesidades entre ellas alimentarse.MEDIO ECOLOGICO
En este campo el lugar es muy privilegiado tiene un clima
adecuado para la produccin de peces y un fcil acercamiento para el
cuidado del mismo.LA IDEALa idea central es la elaboracin de un
cultivo de mojarra roja que eh un principio contara con 50 albinos
que ser utilizado para la venta en el mismo sector en que se
producir.
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD
EL PRODUCTO
La tila pa roja es un pez de alto grado de vitamina apto para
todas la personas continuacin explicare su manejo en el
cultivoReproduccin: Es un pez de una alta eficiencia reproductiva
(una hembra de 160 gramos puede producir 372 larvas, experiencia
personal), su hbito es incubadora bucal y all lleva los pececillos
hasta cuando reabsorben el saco vitelino; esto sucede ms o menos a
los a cinco das post-eclosin, en funcin de la temperatura.
La supervivencia de las larvas se ver fuertemente afectada por
la cual cantidad de materia en suspensin, ejemplo: arcillas o
carbones; conservan el instinto de recogerse todos en grupos
grandes en las esquinas de los tanques de reversin sexual, lo que
nos lleva a pensar que stos deben circulares.
Manejo:
En los estanques es un pez altamente resistente a bajas de
oxgeno disuelto (1 ppm, experiencia personal), bajas que se
producen en el proceso normal de la fotosntesis, mxime si el bloom
de fitoplancton es importante, esa resistencia a dichas bajas de
oxgeno se ve fuertemente reducida cuando el animal es transportado
dentro de la estacin o entre estaciones; esto debe estar
relacionado con factores de stress.
La temperatura del agua en los estanques es ptima, desde el
punto de vista de la asimilacin del alimento, en 30 grados
centgrados, demostrndose que, segn Snchez, A., Rosas, C.,
Latourneire, J, y S. Espina, en esta temperatura la asimilacin del
alimento es del 100%.
A partir de 1982 se iniciaron los trabajos de produccin
intensiva de la Tilapia Roja, transformando a Colombia en un pas
que cultivaba Tilapia niotica (Oreochomis niloticus) y Cachama
(Colossoma sp) extensivamente (un pez por metro cuadrado), en un
pas que produce actualmente carne de Tilapia Roja a una densidad
promedia de 15 peces por metro cuadrado.
Este cambio de por s le mostr a los inversionistas un nuevo
cambio de alta rentabilidad (30% mensual) y atrajo, como es lgico,
importantes capitales hacia la construccin de grandes estaciones
pisccolas, ej: 700 hectreas en espejo de agua.
Durante los aos de introduccin de especies de la Tilapia
rendall(1969) y la Tilapia nilotica (1982) se fue creando una
equivocada creencia de que las tilapias tenan sabor a tierra,
asumiendo, segn esa creencia, que estos peces coman tierra; este
sabor especial se debl y se debe al alga oscilatoria que florece en
aguas con alto contenido de materia orgnica y bajo recambio; al
indutrializarse y tecnificarse esta explotacin, se elimina dicha
alga y por supuesto el sabor a tierra desaparece.
La piscicultura trae gran beneficio para los consumidores, por
que da ganancias para el vendedor y el propio consumidor, ya que se
puede dar a un precio favorable acorde al bolsillo de cada
persona.
La piscicultura se puede fomentar en las casas del barrio Alto
Buenos Aires, y si es necesario se darn conferencias en los
diferentes barrios con el fin de incentivar en los habitantes el
espritu ecolgico, como tambin en los planteles educativos.
Incubacin: Periodo que comprende desde la fecundacin del huevo
hasta el nacimiento del alevino. Tiene una duracin aproximada de 25
a 30 das, dependiendo de la temperatura del agua (a mayor
temperatura menor tiempo y viceversa); esta etapa es delicada y
requiere de mayor cuidado pues se necesita que el agua corra
constantemente y sea de la mejor calidad posible; por lo general se
utilizan filtros con el fin de retener slidos y la temperatura
deber estar idealmente los 9-11C.
Generalmente a los 18-22 das se observa la aparicin de los ojos
y la formacin de la columna vertebral, entonces se les llaman "ova
embrionada".
En esta etapa la ova es fuerte y se puede manipular, siendo
posible su transporte hacia otros lugares.
Eclosin: Al terminar la incubacin se rompe la cscara y nace el
pequeo pez, al que se le denomina larva; esta presenta una bolsa
con vitelo, adherida a su cuerpo; por esta razn se le denomina
alevn con saco vitelino.
De este saco va a tomar su alimento durante 15-18 das
aproximadamente; por su tamao y peso permanece en el fondo del
estanque o canal.
Cuando ha reabsorbido un 60-75% de la bolsa comienza a nadar y
es necesario iniciar el suministro de alimentos.
Alevinaje: Esta fase comprende desde la absorcin del saco
vitelino hasta que el pez alcanza una talla de 8cms.
Como todas las etapas en cra de la mojarra roja es
indispensable; para tener un buen desarrollo, se debe prestar mucha
atencin a su alimentacin.
Siembra: Cuando el pez presenta una talla de los 6 a 8cms. Se
realiza la siembra. Los alevinos pueden ser transportados,
dependiendo del lugar, en bolsas plsticas con oxgeno o en tanques
apropiados para el efecto.
Los sitios de siembra deben los adecuados para favorecer la sobr
vivencia de los pequeos peces. As, no sern muy profundos y debern
presentar vegetacin que provean refugio y alimentacn
.
ASPECTOS TECNICOSTAMAO
El tamao de mi proyecto es micro pues para iniciar lo quiero
hacer as creo es lo ams convenientes pues como en todos los
negocios ah riesgos y deseo ir poco a poco.
LOCALIZACION
Mi psicultura va estar ubicada en el continente americano, pas
Colombia, departamento Santander municipio de ri negro vereda
portachuelo.
TECNOLOGIA
Por el momento mi proyecto no va llevar tecnologa por su tamao
se va realizar todo artesanalmente pero la idea es ir creciendo y
agregando tecnologa
CONCLUSIONVeo este proyecto muy viable con muchas formas de
sacarlo adelante espero contar con apoyo de entidades finacieras
para el buen desarrollo del mismo.
