DR. ALEXIS VILLARREAL Dirección Nacional De Salud Animal

MINISTERIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO DIRECCION NACIONAL DE SALUD ANIMAL

PROYECTO DE TRAZABILIDAD BOVINA

Rastreabilidad/ Trazabilidad • Es la capacidad

técnica de identificación del animal desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización de sus distintos productos.

COMPONENTES DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD

1º.- Tecnológico: • Herramientas de

identificación. • Base de datos. • Sistema de

comunicación 2º.- Legal: • Legislación nacional e

internacional. • Marco normativo.

3º.- Operativo: • Nivel de producción. • Nivel de industria. • Nivel comercial.

4º.- Sistema documental

Aspectos Prioritarios para la implementación de los Sistemas de

Trazabilidad

1. Identificación Animal

2. Registro

3. Control de Movilización

ANTECEDENTES

• La aparición en los 90 de la BSE en Gran Bretaña y otros países genera desconfianza entre los consumidores

• Por necesidades de control sanitario de las entradas y salidas de animales de establecimientos y zonas.

• Tratado de Libre Comercio con Taiwán • Plan Piloto Darién • Las Exigencias De Los Países

Importadores

Continuación… • En la actualidad, existe:

– Necesidad de incrementar la calidad sanitaria de los alimentos.

– Necesidad de incrementar la vigilancia

epidemiológica.

– Necesidad de asegurar el control de epidemias emergentes.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

Implementar un sistema de trazabilidad

pecuaria en la República de Panamá • Elaboración y adecuación del sistema de

registro ganadero. • Registro de los establecimientos

agropecuarios. • Registro, aplicación y uso de dispositivos de

identificación individual oficial – DIIO.

Continuación…

• Registro de movimientos de animales y productos agrícolas.

• Registro de los medios de transporte para la movilización de productos agropecuarios.

• Elaboración de la base de datos

• Sistema oficial de información.

BENEFICIARIOS

• Directos: todos los propietarios de establecimientos agropecuarios existentes en la República de Panamá.

• Indirectos: El consumidor nacional e

internacional que tendrán acceso al consumo de productos y subproductos de origen pecuario de mejor calidad sanitaria.

IMPLEMENTACION

• Explotaciones dedicadas al engorde de animales cuya carne tiene como destino la exportación.

• Producción de terneros para engorde. • Explotaciones dedicadas a la cría y

exportación de animales vivos. • Explotaciones dedicadas a la producción de

leche.

METAS – La incorporación de los bovinos existentes en la

República de Panamá al sistema de trazabilidad, para fortalecer la condición zoosanitaria existente en el país.

– Establecimiento del registro de explotaciones bovinas, porcinas, avícolas, acuícolas, apícola existente en la República de Panamá de manera que se garanticen las exigencias, del mercado nacional e internacional.

– Capacitación a los productores y a los demás integrantes de la cadena agroalimentaria con la finalidad de consolidar el sistema de trazabilidad a nivel nacional.

– Fortalecer las agencias de extensión. – Elaboración de los manuales de procedimientos de

trazabilidad pecuaria.

RESULTADOS

– Establecimiento de una base de datos única para el país.

– Mejoramiento de la eficiencia y productividad de la ganadería y agricultura del país.

– Certificación de la denominación de origen. – Certificación de procesos de producción a lo largo

de toda la cadena. – Aprovechamiento de oportunidades comerciales. – Sistema de Trazabilidad pecuario operativo.