PROYECTO EDUCATIVO PROGRAMA DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL

Carrera 122 # 6-65, Teléfonos: 4882200 - 3182200 FAX: 4882231, Apartado Aéreo 7154 y 251662

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA CALI

FACULTAD DE INGENIERÍA

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UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA CALI FACULTAD DE INGENIERÍA

PROYECTO EDUCATIVO PROGRAMA DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

2019

Carrera 122 # 6-65, Teléfono: PBX: 4882200 – 3182200 FAX: 4882231, Apartado Aéreo 7154 y 251662

FACULTAD DE INGENIERÍA CONSEJO DE FACULTAD

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PROYECTO EDUCATIVO - PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Universidad de San Buenaventura - 2019 DECANO DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Mario Julián Mora Cardona DIRECTORES DE PROGRAMA Edgar Felipe Echeverry Caicedo Director Programa de Ingeniería Electrónica Claudia Liliana Zuluaga Gutiérrez Directora Programa de Ingeniería Agroindustrial Ana Judith Ledesma Arango Director Programa de Ingeniería Industrial Beatriz Eugenia Grass Ramírez Directora Programa de Ingeniería de Sistemas Andrés Mauricio Calderón Garcés Director Programa de Ingeniería Multimedia

COMITÉ DE PROGRAMA DIRECTOR DE PROGRAMA Claudia Liliana Zuluaga Gutiérrez PROFESORES DE TIEMPO COMPLETO DEL PROGRAMA Raúl Alberto Cuervo Mulet Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava Diana Paola Navia Porras Andrea Molina Cortés Johannes Delgado Ospina Luis Gabriel Poveda Perdomo REPRESENTANTE DE ESTUDIANTES Emilia Zuluaga REPRESENTANTE DE EGRESADOS Juan Manuel Sanclemente

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TABLA DE CONTENIDO

1. IDENTIDAD DEL PROGRAMA ............................................................................. 4

a. Ficha técnica del programa .......................................................................................... 4 b. Cronología del programa ............................................................................................. 5 c. Rasgos distintivos del programa .................................................................................. 6

2. PROPOSITOS DEL PROGRAMA ........................................................................... 7 a. Objeto de estudio ........................................................................................................ 7 b. Objetivos educativos del programa ............................................................................. 7 c. Perfil del aspirante ....................................................................................................... 8 d. Perfil del egresado ....................................................................................................... 8

3. ASPECTOS CURRICULARES ................................................................................ 9 a. Organización curricular de los programas académicos en la Universidad de San Buenaventura Cali ................................................................................................................ 9 b. Conceptualización de crédito académico .................................................................... 9 c. Organización del plan de estudios ............................................................................. 10

i. Número de créditos ......................................................................................... 10 ii. Áreas de conocimiento .................................................................................... 10 iii. Núcleos conceptuales ........................................................................................2 iv. Componentes ....................................................................................................2 v. Cursos ............................................................................................................... 3 vi. Programas analíticos de los cursos .................................................................... 3

d. Estrategias pedagógicas ............................................................................................... 4 e. Articulación con niveles superiores de formación ....................................................... 4 f. Doble programa ........................................................................................................... 5 g. Doble titulación ............................................................................................................ 5

4. APOYO A LA GESTION DEL CURRICULO ............................................................. 5 a. Docentes ...................................................................................................................... 5 b. Organización administrativa del programa ................................................................. 6

5. INVESTIGACION EN EL PROGRAMA .................................................................... 7 a. Investigación formativa ............................................................................................... 7

i. Semilleros de investigación ............................................................................... 7 ii. Investigación en el aula ......................................................................................8

b. Investigación propiamente dicha................................................................................. 8 6. PROYECCION SOCIAL EN EL PROGRAMA ............................................................ 9 7. BIENESTAR INSTITUCIONAL ............................................................................. 10

a. Fundamentación ........................................................................................................ 10 b. Oferta ......................................................................................................................... 10

8. RECURSOS FISICOS Y DE APOYO A LA DOCENCIA .............................................. 11

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1. IDENTIDAD DEL PROGRAMA a. Ficha técnica del programa

Institución: Universidad de San Buenaventura Cali

Institución Acreditada: Si - http://www.usbautoevaluarnos.edu.co/

Nombre programa: Ingeniería Agroindustrial

Título que otorga: Ingeniero Agroindustrial

Ubicación: Cali – Valle – Colombia

Extensión: No

Nivel: Profesional Universitario – Grado

Metodología: Presencial

Área de conocimiento Principal: Procesos de transformación

Norma interna de creación: Acta No. 366 del Consejo de Dirección Mayo 18 de 1995

Número de la norma: Acta No 366

Fecha de la norma: Mayo 18 de 1995

Instancia que expide la norma: Consejo de Dirección

Año de iniciación de actividades: 1996

Duración del programa: 10 Semestres

Jornada: Diurna

Periodicidad de la admisión: Semestral

Requisitos de admisión: Artículos 1, 3 y 4 del Reglamento Estudiantil de la Universidad de San Buenaventura, Seccional Cali (2014).

Dirección: Carrera 122 # 6-65

Teléfono: 4882222 – 4882223

Fax: 4882231

Apartado aéreo: 7154

E-mail: director.agroindustrial@usbcali.edu.co

Número de créditos académicos: 177

El programa está adscrito a: Facultad de Ingeniería

Desarrollado por convenio No

Código ICFES 171646306267600111100

Registro Calificado Renovación de Registro Calificado: Resolución 21069 del 08 de noviembre de 2016 del Ministerio de Educación Nacional

Código SNIES 3827

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b. Cronología del programa En 1979, en la Universidad de San Buenaventura Cali surge el interés por parte de sus directivos de crear un programa de estudios que respondiera a las características y necesidades de la región vallecaucana, de tal modo que fuese un aporte a la doble vocación agrícola e industrial de esta zona del país. Fruto de ello, la Universidad encarga a Esteban N. Veghazi1 para que realice un estudio que sirviese de punto de partida para la creación de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial. Como resultado de este estudio, la Universidad retoma en 1995 en cabeza de los doctores Raúl Salazar y Ramiro Tafur, la iniciativa de crear la Facultad de Ingeniería Agroindustrial. Producto de este esfuerzo, el 06 de febrero de 1996 el Ministerio de Educación Nacional (MEN) concede la Resolución No. 171646306267600111100 con la cual se da apertura al Programa de Ingeniería Agroindustrial. Para el primer periodo del año 2001, el programa gradúa su primera cohorte de estudiantes, entregando a la sociedad los primeros 13 nuevos ingenieros agroindustriales con sello bonaventuriano. Desde sus primeros años y atendiendo a los lineamientos establecidos por la Universidad, el programa ha desarrollado sus actividades aplicando continuos procesos de autoevaluación con diferentes propósitos siempre en búsqueda de lograr una trasformación para la excelencia. Como parte de esta dinámica, se han realizado diferentes procesos tales como el Seminario-Taller Calima en sus versiones X (2003), XI (2004) y XII (2006), de las cuales se derivaron importantes avances para el mejoramiento curricular del programa. Particularmente en el año 2005 se revisó el estado del programa en relación con la calidad y la flexibilidad del currículo, así mismo, se fortaleció el proceso de mejora continua con la formulación y puesta en marcha de un plan de mejoramiento. De aquí que, en febrero de 2006 mediante Resolución No. 690, el MEN otorgara al programa el registro calificado por un período de siete años, donde se definen las condiciones mínimas de calidad para la enseñanza en los programas en nivel de pregrado en Colombia. Enmarcados en un proceso de transformación institucional, el programa consolidó en el año 2007 una reforma curricular que da como resultado la aprobación del plan de estudios 2008-I. En su propósito de mejoramiento continuo, el programa realizó en el año 2009 una nueva autoevaluación a partir de la cual se propuso un plan de mejoramiento para el periodo 2010-2013 que incluyó siete proyectos articulados al Plan Estratégico de Desarrollo Institucional (PEDI). Tomando en consideración que el registro calificado otorgado por el MEN en 2006 tendría una vigencia hasta el año 2013, en 2011 se realizó un nuevo proceso de autoevaluación, esta vez con miras a conseguir la renovación de este registro. Como resultado de la verificación y ratificación de la calidad del programa, el 15 de enero de 2013, el MEN a través de la Resolución No. 222 otorga la renovación del registro calificado al programa de Ingeniería Agroindustrial por un término de siete años más.

1. Esteban N Veghazi K. (1923-1999). Rabino, historiador y filósofo húngaro que durante su vida en Sudamérica

ejerció una amplia carrera docente en destacadas instituciones académicas de Brasil, Argentina, Chile y Colombia. En nuestro país, fue profesor de la Universidad de San Buenaventura Cali y se constituyó como uno de los pioneros en la construcción del concepto de agroindustria en América Latina y el Caribe.

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Conscientes del compromiso con los más altos estándares de calidad, la Universidad de San Buenaventura Colombia concentró sus esfuerzos para conseguir la Acreditación Institucional Multicampus. En consonancia con este gran propósito, en el año 2013 el programa de Ingeniería Agroindustrial inició un nuevo proceso de autoevaluación con miras a la acreditación de alta calidad. Producto de este ejercicio, el 15 de enero de 2016 el MEN completó el proceso con el reconocimiento público de calidad bajo la Resolución No. 529, por medio de la cual se otorgó la acreditación de alta calidad al por un período de cuatro años. A partir de este logro, no solo se aportó a la consecución de la Acreditación Institucional Multicampus, sino que también fue posible realizar una nueva solicitud de renovación de registro calificado ante el MEN, la cual fue concedida el 8 de noviembre de 2016 mediante la Resolución No. 21069 por un término de siete años. Con el propósito de formar ingenieros para el mundo, en los años 2015 y 2016, respectivamente, el programa de Ingeniería Agroindustrial emprendió la apropiación e implementación un nuevo modelo pedagógico que fomenta y evalúa las competencias que han sido definidas para los ingenieros a nivel internacional. Desde ese momento se han logrado avances significativos que han impactado positivamente los procesos académicos y, en general, las diferentes funciones sustantivas que dan su razón de ser al programa. En aras de examinar los avances alcanzados bajo esta dinámica y considerando el permanente compromiso del programa con la excelencia, en el año 2018 se inició un nuevo proceso de autoevaluación, con lo cual se espera soportar la solicitud de re-acreditación de alta calidad ante el CNA en el año 2019 y de esta forma ratificar nuestros altos estándares de calidad.

c. Rasgos distintivos del programa

Formación humanística, apoyada por la pedagogía franciscana, acorde con las exigencias del mercado laboral en torno a la importancia de las competencias en valores y principios éticos de los profesionales.

Las líneas de profundización que se abordan, en respuesta a las necesidades de formación de profesionales en: Aprovechamiento de residuos agroindustriales y Agroindustrias sectoriales.

Los estudiantes tienen la posibilidad de elegir el emprendimiento y la creación de empresa como un campo de acción de su profesión.

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2. PROPOSITOS DEL PROGRAMA

a. Objeto de estudio

Formar profesionales éticos e integrales, con competencias para gestionar, diseñar e integrar procesos de producción, transformación y mercadeo, que contribuyan a la generación de valor agregado de los recursos naturales, bajo principios de calidad, sustentabilidad y responsabilidad social.

b. Objetivos educativos del programa

Entre tres y cinco años de graduado, el egresado del programa de Ingeniería Agroindustrial:

1. Se caracterizará por su actitud ética y formación humanística, con relación al proceder en su profesión, impactando positivamente en las organizaciones, la sociedad y la preservación del medio ambiente.

2. Mantendrá una participación efectiva dentro de las organizaciones, en la gestión y liderazgo de proyectos y procesos agroindustriales, aplicando métodos de ingeniería e innovación.

3. Tendrá la capacidad de diseñar y gestionar procesos y productos para el sector agroindustrial alimentario y no alimentario, que contribuyan a la generación de valor agregado de los recursos naturales bajo principios de calidad, sustentabilidad y responsabilidad social.

Los anteriores objetivos únicamente se pueden alcanzar mediante la adquisición de conocimientos propios de la ingeniería, el desarrollo de habilidades y actitudes para su ejercicio profesional, para los cuales se consideran los siguientes resultados de los estudiantes en su proceso de formación:

a. Capacidad de aplicar conocimientos de matemáticas, ciencia e ingeniería.

b. Capacidad de diseñar y realizar experimentos, así como analizar e interpretar datos.

c. Capacidad de diseñar un sistema, componente o proceso para satisfacer las necesidades deseadas, bajo restricciones realistas tales como económicas, ambientales, sociales, políticas, éticas, de salud y seguridad, de fabricación, y de sostenibilidad.

d. Capacidad para trabajar en equipos multidisciplinarios.

e. Capacidad para identificar, formular y resolver problemas de ingeniería.

f. Entendimiento de la responsabilidad ética y profesional.

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g. Habilidad para comunicarse efectivamente.

h. La educación amplia y necesaria para entender el impacto de soluciones de ingeniería en un contexto global, económico, ambiental y social.

i. Reconocimiento de la necesidad y la capacidad de abordar un aprendizaje durante toda la vida.

j. Conocimiento de problemas contemporáneos

k. Habilidad para usar técnicas, destrezas, y herramientas modernas de ingeniería necesarias para la práctica de la ingeniería.

c. Perfil del aspirante

Personas creativas, con ingenio y habilidades en matemáticas y en ciencias naturales, interesados en conocer y aprovechar materias primas de origen biológico para darles valor agregado, preservando el medio ambiente. d. Perfil del egresado El ingeniero agroindustrial posee un perfil de gestión gerencial y unas competencias que le permiten desempeñarse en los siguientes sectores:

Empresas agroindustriales del sector alimentario: Clúster de la caña de azúcar, sector de cárnicos, sector hortofrutícola, sector cerealista y de panificación, sector de refrescos, bebidas y licores, sector de confitería, centros de acopio y distribuidoras.

Empresas agroindustriales del sector no alimentario: Sector farmacéutico, cosmético, biocombustibles, abonos orgánicos, papelero, curtiembres, textiles, laboratorios de control de calidad y otros.

Sector público y centros de investigación: Secretarías de agricultura, centros de investigación agrícola, centros de investigación pecuaria y centros de investigación biotecnológica.

Creación de empresa (emprendimiento): Sector de productos alimentarios y no alimentarios.

Diseñar productos o procesos del sector agroindustrial, bajo principios de calidad, sustentabilidad y responsabilidad social.

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3. ASPECTOS CURRICULARES a. Organización curricular de los programas académicos en la Universidad de San

Buenaventura Cali De la resolución A-739, en la que se establece la organización curricular de la Seccional Cali, en su Artículo 7º se dice: “Los programas académicos de pregrado de la Universidad están organizados básicamente en Componentes (Institucionales y Disciplinares), en Núcleos Conceptuales (de Fundamentación, Profesional y Síntesis) y en Cursos (Obligatorios y Electivos). Lo que no excluye la posibilidad de añadir otras unidades de organización curricular, de acuerdo a criterios de integración como Áreas, Núcleos Temáticos, Núcleos Problemáticos, Módulos, Proyectos, …” b. Conceptualización de crédito académico El sistema de créditos concede especial importancia al trabajo del estudiante quien, a lo largo del proceso, desarrolla, bajo la orientación del profesor o de manera autónoma, las competencias y actitudes que la formación profesional demanda. El Gobierno Nacional a través del Ministerio de Educación Nacional expidió el Decreto 1295 de 2010, en el cual se establece que la estructura curricular debe expresar los créditos académicos y el tiempo que el estudiante deberá emplear para cumplir con las estrategias de trabajo presencial y trabajo independiente y/o dirigido según lo descrito y/o requerido en los programas de pregrado y posgrado. Así, el crédito académico se convierte en el punto de referencia para comparar la intensidad de la formación académica entre los programas de las diferentes universidades, la transferencia de los estudiantes y su movilidad dentro del sistema educativo. Internamente, la Rectoría expidió la Resolución A-739 de 2008, dentro de la cual se redefine el sistema de créditos académicos para los programas de formación de pregrado y posgrado de la Universidad de San Buenaventura, estableciendo que un crédito equivale a 48 horas de trabajo académico del estudiante, el cual comprende tanto el tiempo presencial como el tiempo independiente, según la siguiente definición:

Tiempo de trabajo presencial: es el tiempo de acompañamiento, supervisión o instrucción directo del maestro al estudiante.

Tiempo de trabajo independiente: es el tiempo que el estudiante dedica a su actividad académica sin acompañamiento presencial del docente. Está relacionado con el tiempo que el estudiante destina a preparar y desarrollar todas sus responsabilidades académicas tales como: consulta bibliográfica, productos escriturales, diseño y aplicación de instrumentos de recolección de datos, visitas, foros virtuales, prácticas, asistencia a conferencias y seminarios, diseño de herramientas, talleres, informes de laboratorio, entre otros.

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c. Organización del plan de estudios

i. Número de créditos El programa académico de Ingeniería Agroindustrial tiene modalidad presencial. Actualmente tiene en vigencia dos planes de estudio: el 2008-I y el 2019-I. Ambos planes se encuentran distribuidos en 10 semestres, cada uno de los cuales se desarrolla durante 18 semanas. El primero de estos planes de estudio (2008-I) cuenta con 177 créditos y 62 cursos. Atendiendo a una política institucional de internacionalización y con el propósito de fortalecer las competencias de los estudiantes en el manejo del inglés como lengua extranjera, en el año 2018 se realizó una modificación curricular sobre el componente de Herramienta Lingüística, lo que dio lugar al plan de estudios 2019-I, el cual conserva los 177 créditos académicos, pero que ahora cuenta con 61 cursos. En las Figuras 1 y 2 se puede observar la distribución de los créditos y cursos por semestre de cada uno de los planes de estudio vigentes, teniendo en cuenta su clasificación por área de conocimiento, componente, subcomponente de formación y núcleo conceptual.

ii. Áreas de conocimiento Las áreas de formación en el Programa de Ingeniería Agroindustrial siguen los lineamientos de ACOFI y la Resolución 2773 de 2003 del MEN se encuentran clasificadas en:

Área de Ciencias Básicas: Integrada por componentes de formación básica en ciencias naturales y matemáticas, cuyo objetivo es brindar los elementos de formación básica científica, las herramientas conceptuales que explican los fenómenos físicos que rodean el entorno y las propiedades abstractas de los modelos concebidos.

Área de Ciencias Básicas en Ingeniería: Integrada por componentes derivados de las matemáticas y las ciencias naturales. Su objetivo es suministrar las herramientas que le permitan al futuro ingeniero hacer uso de las ciencias básicas para interpretar, utilizar y poner en contexto el resultado de la aplicación y la práctica de las matemáticas y las ciencias naturales, en el ejercicio de la ingeniería.

Área de Ingeniería Aplicada: Integrada por los componentes disciplinares del campo del saber y de acción específicos de la Ingeniería Agroindustrial. El objetivo de esta área es brindar el conocimiento y las herramientas de aplicación, práctica y ejercicio profesional del futuro ingeniero, que conducen al diseño, construcción y/o implementación de soluciones tecnológicas propias de la ingeniería.

Figura 1. Plan de estudios 2008 – I del programa de Ingeniería Agroindustrial.

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Figura 2. Plan de estudios 2019 – I del programa de Ingeniería Agroindustrial.

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Área Complementaria: Integrada por los componentes complementarios a los componentes propios de la Ingeniería. Esta área le permite al estudiante, mediante la articulación de su plan de estudios con diversos campos de conocimiento, obtener una mirada amplia y compleja de su saber, para proponer nuevos órdenes conceptuales del mismo y establecer diálogos con otros saberes.

iii. Núcleos conceptuales

Los núcleos de formación son estructuras curriculares que agrupan los procesos de formación universitaria por cursos, módulos, proyectos y/o problemas de varios componentes de acuerdo a su carácter de fundamentación, profesional o de síntesis.

Núcleo Conceptual de Fundamentación: Aborda lo genérico de la ingeniería. Trabaja lo concerniente a los conceptos y métodos de aproximación a la Ingeniería Agroindustrial, y potencia procesos mentales para la lectura, la indagación, el razonamiento y las habilidades de expresión oral y escrita. Comprende los cuatro primeros semestres del plan de estudios.

Núcleo Conceptual Profesional: Aporta los escenarios y conocimientos teóricos y prácticos que constituyen la naturaleza de la Ingeniería Agroindustrial y los vínculos que pueden establecerse desde éste con otros ámbitos de desempeño. Comprende los semestres desde el quinto hasta el octavo del plan de estudios.

Núcleo Conceptual de Síntesis: Trabaja la contextualización, la síntesis y la aplicación del conocimiento como estrategias para la verificación del manejo teoría-práctica; relación con el medio profesional y el entorno social; investigación y aporte a la comunidad; complementación y actualización del conocimiento, y ética profesional. Comprende los últimos dos semestres del plan de estudios.

iv. Componentes

Componente disciplinar: Se considera como los conjuntos de conocimientos y prácticas disciplinares o profesionales que, pertenecientes a un campo de formación, tienen características propias y contribuyen de manera interrelacionada a la formación académica y profesional. Comprenden un conjunto de temas y problemas propios de una región amplia del conocimiento de los saberes interdisciplinarios y afines de la disciplina específica. Comprende subcomponentes de Física, Matemáticas, Química, Biología, Diseño, Operaciones de Transferencia en Ingeniería, Relaciones Productivas Agroindustriales, Electivas y Proyecto de Grado y Relaciones Comerciales y Empresariales.

Componente Institucional: Se propone para formar profesionales capaces de responder a las exigencias y a los retos que plantea la sociedad del conocimiento y para posibilitar nexos y aproximaciones interdisciplinarias y transdisciplinarias. El Proyecto Educativo Bonaventuriano (PEB) determina como componentes institucionales de formación: Formación y Desarrollo Humano, Análisis y Expresión

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Científica, Herramienta Lingüística y Tecnologías de la Información y la Comunicación. La Universidad San Buenaventura Cali, además establece los componentes de Bienestar y Emprendimiento.

v. Cursos El Programa de Ingeniería Agroindustrial ofrece 62 cursos en su plan de estudio 2008-I y 61 en el 2019-I, dentro de los cuales hay cursos obligatorios y cursos electivos.

Cursos Obligatorios: Son aquellos que el estudiante debe cursar sin posibilidad de elección, y se centran en los conocimientos que le dan identidad profesional como Ingeniero Agroindustrial.

Cursos Electivos: Son aquellos que el estudiante debe cursar con la posibilidad de elegir entre varias opciones. Se ofrecen cuatro tipos de cursos electivos:

a. Electivos de Profundización: Están orientados a profundizar en los énfasis del

programa en Aprovechamiento de Residuos y Agroindustrias Sectoriales y se articulan con la investigación. Estos cursos están determinados en el plan de estudios y pueden ser programados tanto en programas de formación de pregrado como de postgrado.

b. Electivos Complementarios: Complementan la formación en determinado

componente disciplinar y no son de énfasis del programa. c. Electivos Libres: Son cursos de libre escogencia por parte de los estudiantes, y

que involucran intereses y/o necesidades de formación detectadas por el estudiante y con acompañamiento de su profesor tutor a través de los ejercicios de consejería profesional y académica. Cualquier curso de los programas académicos de pregrado de la Universidad o de otras universidades, es susceptible de ser matriculado por el estudiante como electivo libre.

d. Electivos Humanísticos: Se desarrollan en forma de temas específicos de una

determinada área del saber humanístico. El horizonte pedagógico hacia el cual se encaminan los contenidos de cada una de ellas es servir como estrategia para consolidar las capacidades lectoras, interpretativas, escriturales, dialógicas y propositivas, con creciente rigor conceptual.

vi. Programas analíticos de los cursos

El programa analítico de cada curso presenta los objetivos educacionales del programa, los temarios del curso relacionados con los objetivos específicos a alcanzar, y los respectivos resultados de aprendizaje (student outcomes) con sus niveles de relación (Introductorio, Refuerzo y Afianzamiento). Adicionalmente, en los programas analíticos se describen las actividades académicas del estudiante y las metodologías de evaluación aplicadas por el docente, de esta forma se establece de manera coherente y pertinente el tiempo de trabajo

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que necesita el estudiante para el desarrollo de sus competencias y, a partir de ahí, el tiempo de trabajo presencial e independiente que requiere. d. Estrategias pedagógicas Las estrategias de enseñanza empleadas en el programa responden a una concepción pedagógica crítica, participativa, transformadora y contextuada de los procesos de formación profesional, en las que tanto el docente como el estudiante son protagonistas en el proceso formativo y en donde cada uno se siente responsable y comprometido consigo mismo y con su entorno. Las estrategias de formación que predominan son las clases guiadas por el docente con un trabajo activo del estudiante, con exposición y análisis de temas centrales de los cursos, actividades demostrativas, talleres de aplicación, análisis de textos y artículos científicos, proyectos de aula, proyectos de grado, emprendimiento y análisis de casos, al igual que el trabajo independiente del estudiante. El proceso pedagógico empleado por los docentes busca confrontar la fundamentación teórica recibida por el estudiante con las observaciones y vivencias experimentales por medio de talleres, prácticas de laboratorio, prácticas empresariales, visitas académicas, entre otros. Actualmente, los sistemas de evaluación aplicados consisten en exámenes escritos, trabajos de laboratorio, talleres, informes, propuestas de investigación, análisis de artículos y de casos, ejercicios de lectoescritura, presentaciones orales, entre otros. Todos estos sistemas de evaluación se emplean para la medición (assessment) de las competencias y el desempeño de los estudiantes a través de diferentes rúbricas, las cuales son objeto de seguimiento constante (evaluation), lo que permite realizar una reorientación de la estrategia pedagógica hacia el alcance de resultados de los estudiantes. El artículo 9 del Reglamento Estudiantil y la Circular No. 001-2012 de la Decanatura de la Facultad de Ingeniería, establecen los criterios para este proceso. La distribución de la evaluación de los cursos y reporte de notas al Sistema de Registro Académico se programa en tres cortes durante el periodo académico, con porcentajes de 30% para el primer y segundo corte y 40% para el tercer corte, exceptuando los cursos intensivos, prácticas empresariales y trabajos de grado, para los cuales su reporte de notas será de 100%. e. Articulación con niveles superiores de formación De acuerdo a lo establecido en el Reglamento Estudiantil en el artículo 41, los programas de pregrado podrán articularse con los programas de posgrado a nivel de especialización y maestría de manera que se facilite el paso de un nivel de formación al siguiente; igualmente, los programas de especialización, maestría y doctorado podrán articularse entre sí. Una de las posibilidades de articulación entre los programas de pregrado y posgrado son los cursos co-terminales, los cuales corresponden a aquellos cursos que los estudiantes de los programas de pregrado solicitan en los programas de posgrado como electivos, cursos de extensión o sustitutivos, siempre y cuando los estudiantes tengan los méritos académicos suficientes y cumplan con los requisitos establecidos por la Universidad para tal fin.

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f. Doble programa El artículo 43 del Reglamento Estudiantil estipula que los estudiantes matriculados en un programa de pregrado de la Universidad podrán cursar otro programa del mismo nivel simultáneamente. g. Doble titulación Tal como lo referencia el artículo 42 del Reglamento Estudiantil, un estudiante además de graduarse en la Universidad puede obtener el título académico respectivo por otra institución de educación superior, previo convenio entre las dos. Los requisitos para acceder a la doble titulación los fijará el convenio respectivo y los estudiantes se ceñirán para el efecto a lo determinado en dichos acuerdos.

4. APOYO A LA GESTION DEL CURRICULO a. Docentes A partir del Artículo 41 del Estatuto Orgánico se definen como profesores de la Universidad, independientemente del tipo de contratación, todas las personas que desempeñen funciones de docencia, investigación, proyección social y bienestar institucional2. El docente de la Universidad de San Buenaventura es una persona que se identifica con la filosofía institucional y a partir de ella, se compromete como facilitador del aprendizaje, orientador de los procesos académicos en el desarrollo de las funciones sustantivas de docencia, investigación, proyección social y bienestar institucional. Así mismo es un profesional idóneo, creativo, responsable y ético. La Universidad de San Buenaventura de Cali, a través de su Estatuto Profesoral aprobado por la Resolución de Rectoría No. A-725-1 de septiembre 26 de 2007, busca integrar orgánicamente las políticas, normas, procesos y procedimientos establecidos por la institución para orientar las decisiones relacionadas con la selección, vinculación, contratación, formación, capacitación, evaluación y estímulos de los docentes de tiempo completo, medio tiempo y hora cátedra de las facultades y unidades de la Institución. El programa actualmente desarrolla sus funciones sustantivas soportado con un equipo idóneo y calificado de docentes adscritos a diferentes unidades académicas con las que cuenta la Institución, especialmente para el quehacer relacionado con los componentes institucionales. Para el desarrollo de los componentes disciplinares, el programa cuenta con profesores altamente capacitados (profesionales, especialistas, magísteres y doctores) en conocimientos propios de sus áreas de estudio y con competencias y aptitudes pedagógicas

2 Proyecto Educativo Bonaventuriano, p. 60.

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que los hacen idóneos para el proceso de enseñanza y orientación académica de los estudiantes. b. Organización administrativa del programa El programa dinamiza su gestión a través de la interacción dialógica y profesional de los diferentes actores que lo conforman y alineados con el propósito de formación, es así como:

El director de programa lidera los procesos de ejecución, evaluación y rediseño curricular, fundamentado en el PEB y en el mejoramiento permanente de las condiciones de formación integral de los estudiantes del programa. Es el encargado directo de administrar los asuntos concernientes al estudiantado y al profesorado que sustentan su programa académico.

Los docentes – investigadores son los encargados de materializar las funciones de docencia, proyección social e investigación en los procesos de formación académica y de cumplir funciones de apoyo administrativo según requerimientos del programa y de la facultad. Una de las funciones de apoyo académico-administrativo que mayor impacto genera en los estudiantes corresponde a los espacios de consejería académica y profesional (advising) (Resolución de Decanatura número 009-2017), en los cuales los docentes atienden periódicamente y de manera personalizada las inquietudes y particularidades de los estudiantes con relación a su rendimiento académico, viabilidad de su ruta académica, entre otros aspectos.

La secretaria es la persona encargada de ejecutar labores de atención al público y de apoyo operativo en las actividades que deben ser realizadas en el programa.

El comité de programa es un organismo asesor del director de programa, dentro de sus funciones se destacan:

- Asesorar al director del programa en la organización, coordinación y evaluación de las diferentes actividades académicas del programa.

- Evaluar semestralmente las actividades realizadas por el programa durante el período académico y presentar el informe respectivo.

- Proponer los ajustes del plan de estudios del programa y presentarlos al Consejo de Facultad y al Comité Institucional de Currículo, respectivamente.

- Promover la evaluación y actualización permanente del programa, orientándola al mejoramiento e innovación de sus contenidos y estrategias pedagógicas y evaluativas, de conformidad con la pertinencia y necesidad de los cambios requeridos.

- Las demás que le asignen las normas y reglamentos de la Universidad (Resolución de Rectoría No. A 739 de febrero 12 de 2008).

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5. INVESTIGACION EN EL PROGRAMA La Facultad de Ingeniería y su programa de Ingeniería Agroindustrial articulan la docencia y la investigación a través de los semilleros y del grupo de investigación de Biotecnología, el cual soporta la función sustantiva de Investigación en el programa. a. Investigación formativa En el programa de Ingeniería Agroindustrial se trabajan métodos y técnicas que articulan intereses investigativos específicos de los estudiantes alrededor de los diferentes cursos obligatorios y electivos, así como en el trabajo de grado bajo la opción de investigación, los cuales están directamente relacionados con los intereses investigativos del Grupo de Investigación en Biotecnología y del programa de Ingeniería Agroindustrial. Los espacios existentes para desarrollar actividades de investigación formativa son los semilleros de investigación y la investigación en el aula.

i. Semilleros de investigación Los semilleros nacen con el propósito de formar los estudiantes en las competencias básicas que les permitirá más adelante integrarse naturalmente a los grupos de investigación. Los semilleros de investigación se constituyen como un espacio permanente de reflexión investigativa en donde se cultiva la creatividad, innovación, crítica, autocrítica y sobre todo la pasión por el mundo de la investigación, buscando generar una cultura investigativa en la USB en todo el ciclo de formación académica de los estudiantes. Los programas académicos y los grupos de investigación reconocidos por la Dirección de Investigaciones, apoyarán la conformación de semilleros de investigación, los cuales deberán estar integrados al menos por tres estudiantes regulares de la Universidad y articulados a un grupo de investigación. La Facultad de Ingeniería a través de los grupos de investigación realiza convocatoria anual para la formación y continuidad de semilleros de investigación. El programa de Ingeniería Agroindustrial cuenta actualmente con dos semilleros de investigación (Bioplásticos e Ingredientes naturales- Productos innovadores) en los cuales se aplican y desarrollan nuevos productos, se elaboran y diseñan técnicas para el desarrollo de procesos agroindustriales y al mismo tiempo les permiten a los estudiantes tomar la experiencia investigativa necesaria para poder acceder al grupo de investigación en Biotecnología. Como estrategia motivadora existe la opción de validar un curso electivo libre perteneciente al plan de estudios con la participación en un semillero durante dos periodos académicos consecutivos con nota aprobatoria y los siguientes productos: un informe escrito, un artículo científico y una ponencia en un evento de semilleros de investigación.

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ii. Investigación en el aula En el programa de Ingeniería Agroindustrial se trabajan métodos y técnicas que articulan intereses investigativos específicos de los estudiantes alrededor de los cursos obligatorios que conforman al área de Ciencias Básicas y Ciencias Básicas Ingenieriles, tales como los cursos de Biología Celular, Biología Vegetal y Animal, Microbiología, Química General, Química Orgánica, Biotecnología, Fisicoquímica, Metodología de la Investigación, entre otras. Además, se suman los cursos electivos y el trabajo de grado bajo la opción de investigación, los cuales están directamente relacionados con los intereses investigativos del Grupo de Investigación en Biotecnología y del Programa de Ingeniería Agroindustrial. Por otra parte, estrategias como la implementación de la Mayor Experiencia de Diseño (MED) en el curso de Procesos Agroindustriales II contribuyen al fortalecimiento de las competencias de investigación aplicada de los estudiantes, las cuales se enfocan hacia la solución de problemas de ingeniería en el sector real a través del diseño de productos y procesos agroindustriales. b. Investigación propiamente dicha El Programa de Ingeniería Agroindustrial cuenta con el apoyo del Grupo de Investigación en Biotecnología, el cual fue creado en el primer semestre del 2005, y en la actualidad se encuentra registrado y avalado por Colciencias (categoría B). El grupo está conformado por profesionales de diferentes ramas del conocimiento, entre los cuales se destacan Ingenieros Agroindustriales, Ingenieros Químicos, Ingenieros de Materiales, Químicos y Biólogos, con nivel de formación de maestría y/o doctorado. Los estudiantes del Programa de Ingeniería Agroindustrial pueden desarrollar sus intereses investigativos al interior del Grupo de Investigación en Biotecnología por dos medios:

a. Una vez el estudiante supere el ciclo formativo del semillero de investigación, cuenta con la posibilidad de participar de las actividades investigativas convocadas por el grupo de investigación que soporta al programa de Ingeniería Agroindustrial. Se busca en este espacio propiciar un conocimiento más profundo y fortalecer sus competencias en procesos investigativos que pueden dar lugar a su trabajo de grado (proyecto de investigación), si el estudiante así lo decide.

b. Cuando el Grupo de Biotecnología presente proyectos de investigación que tengan

el aval institucional (previa convocatoria interna o externa), podrá vincular estudiantes de pregrado bajo la figura de Auxiliares de Investigación. Los auxiliares de investigación, aunque no hayan participado previamente de un semillero de investigación, deberán tener suficiente responsabilidad investigativa que los amerite a convalidar su participación en el proyecto como trabajo de grado.

Los estudiantes que pertenezcan al Grupo de Investigación en Biotecnología y que intervengan activamente de sus actividades, tendrán la oportunidad de asistir y participar de diferentes eventos académicos tales como simposios, congresos y seminarios.

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6. PROYECCION SOCIAL EN EL PROGRAMA Las actividades de proyección social permiten lograr la sensibilización de los futuros profesionales hacia los problemas sociales, caracterizados por su gran complejidad. Los principios de una formación franciscana, basada en valores éticos llevan hacia un ingeniero que escucha y lo escuchan, abierto a los demás, convencido que los desarrollos agroindustriales siempre será la mejor alternativa para un desarrollo sostenible, con justicia y equidad para todos, en otras palabras, permitiendo el desarrollo humano. Todas estas metas no se pueden lograr aisladas del mundo que nos rodea; es indispensable interactuar con él desde las aulas y laboratorios, mediante la proyección social articulada a la docencia y a la investigación. La extensión o proyección social en el programa de Ingeniería Agroindustrial se ha trabajado desde diferentes aspectos tales como:

Práctica profesional empresarial: En este espacio se busca que el estudiante tenga una conexión real con su futuro contexto de trabajo, ofreciéndole oportunidades para que a partir de los conocimientos adquiridos, pueda generar soluciones en su campo y ajustar los conceptos aprendidos en la teoría de manera práctica, la Universidad, a través de la Coordinación de Prácticas y empleo le ayuda en el proceso de búsqueda de espacios de práctica, que dependen de sus intereses y de las posibilidades existentes en las empresas al momento de solicitar este espacio.

Investigación aplicada y emprendimiento en la Mayor Experiencia de Diseño (MED): Se desarrollan proyectos de investigación aplicada alrededor de problemáticas del sector agroindustrial. Con la MED, los estudiantes, bajo el acompañamiento del profesor del curso de Procesos Agroindustriales II, detectan problemas reales del sector y plantean respuestas posibles a través de un proyecto de investigación aplicada. Esta experiencia impacta positivamente la proyección social del programa gracias al fortalecimiento del vínculo con el sector externo.

Proyectos de apoyo a la comunidad: Se elaboran proyectos de desarrollo productivo en compañía de la comunidad con miras a lograr soluciones de impacto positivo para dichas comunidades.

Extensión y capacitación a comunidades: Se dictan capacitaciones y talleres a las comunidades en general referente a temas de transferencia tecnológica, y de formación.

Diplomados: Se ofrecen diplomados tendientes a satisfacer necesidades de capacitación en temas de interés para las empresas e instituciones que así lo manifiestan, se hace un diagnóstico de las necesidades y de las ofertas existentes en

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el área agroindustrial en materia de capacitación y educación continua, y se desarrollan propuestas tendientes a dar respuesta a estas necesidades.

7. BIENESTAR INSTITUCIONAL a. Fundamentación

En la Universidad de San Buenaventura Cali se considera el Bienestar Institucional como función sustantiva. El Bienestar Institucional, como generador y constructor de saberes, es a la vez movilizador de saberes y promotor de la investigación pedagogizante, responde a la ampliación y dinamización de distintas formas del conocimiento, comprendiendo las diferentes dimensiones del ser humano. Este está definido en el PEB como “el mejoramiento de la calidad de vida de los miembros de la comunidad universitaria bonaventuriana se orienta por procesos y acciones formativas que permiten el desarrollo de las dimensiones del ser humano en lo cultural, lo social, lo religioso, lo moral, lo intelectual, lo psicoafectivo y lo físico; por programas y actividades que mantienen y mejoran la comunicación efectiva y afectiva entre las personas y los distintos estamentos; con medios de expresión para manifestar opiniones e inquietudes, sugerencias e iniciativas que comprometen la participación activa de los miembros de la comunidad universitaria para buscar y mantener su propio bien estar; por actividades que favorezcan en cada persona, la conformación de una conciencia crítica para el ejercicio responsable de su libertad”.

b. Oferta

Los programas de Bienestar Institucional comprenden asignaturas formativas, grupos representativos, selecciones deportivas, tiempo libre y recreación, servicio médico universitario y el Programa de Atención Psicopedagógica (PAPP). Dentro de estos programas, se cuentan con áreas de Arte y cultura, Deporte y recreación, Desarrollo humano y Salud. Todos estos programas están dirigidos a los estudiantes y algunos de ellos al resto de la comunidad universitaria. El Programa de Atención Psicopedagógica tiene como objetivo fomentar la permanencia y culminación exitosa de los estudiantes en su programa académico con intervención en factores de riesgo prevenibles asociados a la deserción. Consta de dos áreas fundamentales: psicología y pedagogía, y está orientado por un equipo de profesionales idóneos, cuya misión es la identificación de situaciones que puedan potenciar u obstaculizar el proceso académico. Los estudiantes del Programa de Ingeniería Agroindustrial deben cursar y aprobar durante su proceso de formación cuatro cursos formativos ofertados por Bienestar Institucional, lo que se constituye como un requisito de grado.

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8. RECURSOS FISICOS Y DE APOYO A LA DOCENCIA La Universidad de San Buenaventura, está ubicada en la Umbría, sector de Pance, al sur de la ciudad de Cali. Posee un campus universitario de 26.2 hectáreas de terreno que se distribuyen entre: nueve edificios y áreas deportivas y culturales con las exigencias reglamentarias para el trabajo que realizan cada una de las disciplinas. Los espacios generales que ofrece la Universidad de San Buenaventura a sus estudiantes incluyen: salones de clase, auditorios, salas de microinformática, laboratorios, talleres, biblioteca, zonas recreativas, cafeterías, tienda universitaria, etc. La Tabla 1 presenta un resumen de los principales espacios físicos de la USB Cali. Si bien los estudiantes tienen acceso a todos estos recursos generales, también existen recursos muy importantes para el programa que son frecuentemente empleados, como las salas de profesores, oficinas varias, parque tecnológico, editorial bonaventuriana, Centro de Educación Virtual, etc.

Tabla 1. Principales espacios físicos de la Universidad de San Buenaventura Cali.

ESPACIOS CANTIDAD ÁREA (m2)

Aulas de clase 70 4967

Laboratorios 44 2217

Sala de tutores 2 322

Auditorios 27 3009

Bibliotecas 1 3423

Cómputo 10 688

Oficinas 65 4247

Espacios deportivos 7 19421

Cafeterías 3 1283

Servicios Sanitarios 55 929

Otros 7 595

TOTALES 291 41101

El programa de Ingeniería Agroindustrial dispone para la realización de sus prácticas y para el trabajo autónomo y dirigido de sus estudiantes con los siguientes espacios:

Laboratorio de Biología

Laboratorio de Química

Laboratorio de Operaciones Unitarias

Laboratorio de Investigación en Biotecnología

Laboratorio Procesos Agroindustriales (Planta Piloto Agroindustrial Multipropósito)

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Todos estos laboratorios brindan soporte práctico a los diferentes cursos de su plan de estudios, de igual manera apoyan la investigación y permiten atender servicios de extensión relacionadas con el área de conocimiento. También se cuenta con el soporte de otros laboratorios propios de cada programa de la Facultad de Ingeniería tales como:

Laboratorio de Física

Laboratorio de Materiales

Laboratorio de Electrónica

Laboratorio Unidad Productiva

Laboratorio de Ingeniería Industrial

Laboratorio de Simulación

Laboratorio Multimedia

Laboratorio de Sonido

Laboratorio de Redes

Laboratorio de Automatización

Laboratorio de Investigaciones en Software (LIDIS)