Curso: Medición de Trabajo

ACTIVIDAD 11

EVALUACIÓN POR PROYECTO

ESTUDIO DE METODOSESTUDIO DE TIEMPOS

PRESETADO POR

GRUPO: 332570_133

PRESENTADO A:ING ,SANTIAGO PEREZ (Tutor)

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIALMEDICIÓN DEL TRABAJO

Bogotá, Junio de 2013

Act.2 Evaluación por Proyecto Grupo No. : 332570_133

Curso: Medición de Trabajo

INTRODUCCION AL PUNTO N°1

El estudio de métodos y tiempos es una herramienta para la medición de trabajo utilizado con éxito desde finales del Siglo XIX, cuando fue desarrollada por Taylor. A través de los años dichos estudios han ayudado a solucionar multitud de problemas de producción y a reducir costos, es una actividad que implica la técnica de establecer un estándar de tiempo permisible para realizar una tarea determinada, con base en la medición del contenido del trabajo del método prescrito, con la debida consideración de la fatiga y las demoras personales y los retrasos inevitables con un análisis cuidadoso de los diversos movimientos que efectúa el cuerpo al ejecutar un trabajo.

El presente trabajo nos muestra la medición de trabajo en la industria a partir del tipo de proceso, oficio y operación productiva que se realiza. Por tanto, hay que tener en cuenta todas las tareas, materias primas, equipos, la organización y división del trabajo que conforman el proceso productivo. La información del Panorama debe actualizarse periódicamente, por lo tanto su recolección debe ser sistemática y permanente, de modo que permita identificar y evaluar nuevos procesos y operaciones de la producción, cambios en las materias primas, maquinaria y equipos empleados.Es importante observar y describir cada una de las etapas del proceso productivo del área estudiada, siguiendo el orden secuencial en que este proceso se desarrolla. La información debe precisar cuáles son los insumos y equipos utilizados, la descripción de cada una de las etapas del proceso productivo y el producto final obtenido.

DESARROLLO DEL PUNTO N°1

Act.2 Evaluación por Proyecto Grupo No. : 332570_133

Curso: Medición de Trabajo

1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA

Distraves S.A. es una empresa colombiana donde hombres y mujeres trabajan con constancia, ahínco y vocación, para llevar bienestar a la mesa de los consumidores. Desde 1966, Distraves tiene como vocación el servicio y el deseo de satisfacer los nuevos requerimientos de nuestros clientes, para lo cual ofrece una amplia línea de productos alimenticios nutritivos, saludables, de exquisito sabor, elaborados con la más alta tecnología y calidad y que responden a la inaplazable necesidad del consumidor moderno de racionalizar su tiempo. En Distraves hemos realizado inversiones que, mediante la utilización de nuevas tecnologías en sus procesos y el incremento en sus volúmenes de producción, nos permiten ofrecer productos de alta calidad, a precios razonables. Esto nos ha llevado a un importante posicionamiento dentro del ámbito regional y nacional. Nuestros productos "Delichicks de puro pollo”, fueron los primeros embutidos de pollo en llegar a la mesa de los colombianos. Y en 1999, fuimos los primeros en procesar, madurar y empacar al vacío carnes de res... "Carnes Manzanares”. Distraves S.A. tiene como sede principal la ciudad de Bucaramanga, capital del departamento de Santander, región importante en la producción avícola a nivel nacional. Por todo lo anterior logramos en el año 2000 una alianza estratégica con Tyson Foods Inc., es una empresa líder a nivel mundial en avicultura, como distribuidores para Colombia de productos procesados de pollo.Dirección: Ubicada en el Km 2.5 anillo vial Floridablanca-Girón, Santander, Colombia. info@distraves.com

PROCESOS

1. Producción de concentrados: Contamos con una planta de producción de concentrado con altos estándares de calidad y nutrición para gallina reproductora, ponedora y pollo de engorde, con lo cual se logra la producción de carne de pollo saludable y adicionalmente altos niveles de productividad.

2. Producción de huevo fértil: Se inicia con la cría y levante de la gallina reproductora; los huevos obtenidos en su etapa productiva son seleccionados, dejando los huevos de características óptimas en cuanto a tamaño, forma, color y peso para luego ser incubados.

3. Producción de pollito: Los huevos fértiles son recibidos de las granjas reproductoras y luego de someterlos a unas actividades sanitarias son llevados a las incubadoras y posteriormente a las nacederas donde se obtendrá el pollito.

4. Producción de pollo de engorde: Los pollitos son enviados de la incubadora a las granjas de engorde con 1 día de edad. Personal especializado lo recibe brindándole las mejores condiciones sanitarias, nutricionales y de manejo, lo que nos permite alcanzar los estándares de calidad.

Act.2 Evaluación por Proyecto Grupo No. : 332570_133

Curso: Medición de Trabajo

5. Planta de beneficio: Los pollos Distraves son sacrificados bajo un riguroso proceso que cumple con la normatividad de las "Buenas Prácticas de Manufactura" y las exigencias HACCP, lo cual garantiza productos de calidad e higiene.

6. Salón de procesos: Parte de los canales de pollo se destinan a la producción de presa y filetes de pollo, que constituyen los mejores productos para nuestros clientes y la mejor materia prima para los productos D|elichicks.

7. Laboratorio: En la fabricación, empaque y distribución, se emplean equipos y materiales de alta tecnología, desarrollada por un eficiente recurso humano, preparado científicamente para alcanzar niveles de excelencia en la industria alimenticia.Para ello se cuenta con un laboratorio propio, el cual controla el cumplimiento de las normas y niveles de calidad exigidos, para garantizar productos sanos y de óptima calidad.

Definición: Pollo en canal, sin viseras en su interior, de buena conformación, color y olor característico, sin lesiones en pechuga, perniles y alas, libre de hematomas, sangre, plumas, cutícula y/o fractura.Condiciones de producción: El producto es elaborado con estándares de calidad por personal capacitado con certificación del estado de salud del manipulador de alimentos, aplicando Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) y HACCP.Empaque: Bolsa individual de polietileno.Bolsa capuchona de polietileno de 80 cms de ancho por 26 cms de alto.Vida útil: Refrigerado: 8 días manteniendo una temperatura de -2 a 2 grados centígrados.Congelado: 1 año manteniendo una temperatura mínima de -18 grados centígrados.

Act.2 Evaluación por Proyecto Grupo No. : 332570_133