PROYECTO FINAL DE PLANEACION Y PROYECTO

INDUSTRIALIZACION DE LA MERMELADA DE MANGA

DOCENTE :

ALUMNOS : BASILIO FERNANDEZ

EDUARDO LANCEA

MARIO DAVID VARGAS R.

INTRODUCCION

Datos actuales obtenidos en ASOFRUT

El mango tuvo su origen en la región tropical del sureste de Asia y hoy crece en la mayoría de las regiones tropicales. Se cuenta con 100 distintas variedades. El árbol puede alcanzar hasta 30 m de altura. El mayor productor de mangas en el mundo es la India.

Desde noviembre hasta enero la producción de manga dinamiza la economía de pequeñas localidades de La Guardia y El Torno, aunque este año los precios no han sido tan buenos. Con la finalidad de obtener mayores ganancias, algunos productores han decidido remplazar la manga larga o tradicional, por la Tommy Atkins (manga manzana), una variedad resultante de injertos; mientras que otros se están dedicando al cultivo de achachairú y mandarina, que son frutas con mayor mercado y con mejores precios.

PRECIO DE MAYORISTAS

En los diferentes mercados de la capital cruceña, las 100 unidades de manga larga se comercializan en Bs 20, el precio de la manga manzana alcanza los Bs 80, mientras que su venta por unidad puede costar entre Bs 1 y 2.

En Sombrerito, localidad distante 30 kilómetros de Santa Cruz, conocido por su abundante oferta, los productores venden las 100 unidades de manga larga en Bs 12, un precio bajo teniendo en cuenta que la Tommy Atkins se oferta entre Bs 0,60 y Bs 1 la unidad.

Con un gancho en mano o sacudiendo las ramas de los árboles se cosecha la fruta para llenar los camiones que la llevarán hasta Cochabamba, Sucre y Tarija.

La forma de comercialización varia; en algunos casos se vende la planta lista para ser cosechada, entre Bs 100 y 300, variando el precio según la producción, puesto que un árbol puede dar entre 3.000 y 7.000 frutos. Otra opción es dividir a medias las ganancias entre los cosechadores y los propietarios de los mangales. “Lo que

hacen es cosechar toda la producción y trasladarla hasta La Guardia para que se la lleven a otros departamentos, luego pagan el transporte (Bs 100 por viaje realizado) y el jornal de los cosechadores (Bs 80 día) y lo que queda es la ganancia. la venta directa en los mercados es la que les deja mayor ganancia, sin embargo no todos pueden realizar la actividad.

En los mercados mayoristas, los camiones con la fruta llegan a las cuatro de la madrugada procedentes de La Guardia, El Torno, Yapacaní y Montero para abastecer la demanda de la población.

Migración de cultivos

La tendencia es reemplazar los mangales por otras variedades con precios más competitivos como la Tommy Atkins (manga manzana), que es bastante apetecida en Tarija.

USOS DE LA MANGA

BENEFICIOS

Curativo. Posee propiedades anticancerígenas y antisifilíticas; en madura actúa como laxante y en verde es un excelente astringente; es recomendable para tratar la vaginitis, el catarro o la diarrea. La semilla tostada sirve para eliminar parásitos intestinales y la infusión de las flores es utilizada para la infección urinaria. Cuenta con las vitaminas A, C, K y minerales como el magnesio, hierro, zinc, selenio, manganeso, fósforo, potasio y calcio.

Gastronomía. Se emplea en ensaladas, zumos, mermeladas, macedonias y postres. En la gastronomía, la manga verde es preparada como verdura para acompañar los platos elaborados con jamón, pescado o ave y combina como guarnición fría con platos de carne picante.

ANALISIS DEL ABASTECIMIENTO

IDENTIFICACION DE LOS OFERTANTES

Los principales ofertantes o productores se en el departamento se encuentran focalizados en el norte en las provincias de montero, yapacani y san carlos, y también por la ruta de la carretera a Cochabamba en las provincias de la guardia, el torno, limonsito, sombrerito y otros.

SERIES CRONOLOGICAS DE PRODUCCION

La manga se recolecta dos veces al año. Tabla de cantidad ofertada

CALCULO DE LA PROYECCION DEL ABASTECIMIENTO

AÑO TOTAL(Y)(MILES)

X*Y X²

AÑO PRODUCCIONDEL NORTE(35%)

PRODUCCION DEL VALLE(65%))

TOTAL(Y)(MILES)

2010 700 1300 20002011 717.5 1332.5 20502012 752.5 1397.5 21502013 770 1430 22002014 805 1495 2300

ΣY=10700

2010 2857.14 2857.14 12011 2928.57 5857.14 42012 3071.42 9214.26 92013 3142.85 12571.4 162014 3285.71 16428.55 25

ΣY=15285.71

ΣXY=46928.49

Σ X²=55

=ΣXN

↔ = x=155

↔ = 3

Ŷ= ΣYn

↔ Ŷ=15285.715

↔ Ŷ= 3057.14

b=ΣXY−N∗X∗YΣX ²−N (X ) ² ↔ b=

46928.49− (5 )∗(3 )∗(3057.14 )55−(5 )∗(3) ²

↔ b= 107.13

a= Ŷ−b∗x ↔ a =3057.14 - 107.13 * (3)

↔ a= 2735.75

Y= a + b*x ↔ Y = 2735.75 + 107.13*x ↔ y= ( ver tabla adjunta)

AÑO PROYECCION DELabastecimiento

2015 3378.532016 3485.662017 3592.792018 3699.922019 3807.05

ANALISIS DEL REQUERIMIENTO

IDENTIFICACION DE LOS DEMANDANTES

Los principales demandantes de la manga, es la población en general, ya que la gente tiene por costumbre consumir la fruta en su estado natural, solo hay una despulpadora de fruta en san carlos en la actualidad, y su producción es bastante pequeña estilo artesanal.

ANALISIS DEL CONSUMO

Según fuentes de asofrut a los grandes mercados , solo llega el 70 % de las plantaciones de esta fruta, el 30 % restante es desperdiciado y se descompone en el mismo huerto.

Por esta razón la los sgtes cálculos de requerimiento se obtendrán con el porcentaje de la producción mencionado.

AÑO PRODUCCIONDEL NORTE(35%)

PRODUCCION DEL VALLE(65%))

TOTAL(Y)(MILES)

X*Y X²

2010 700 1300 2000 2000 12011 717.5 1332.5 2050 4100 42012 752.5 1397.5 2150 6450 92013 770 1430 2200 8800 162014 805 1495 2300 11500 25

ΣY=10700

ΣXY=32850

Σ X²=55

=Σ XN

↔ = x=155

↔ = 3

Ŷ= ΣYn

↔ Ŷ=107005

↔ Ŷ= 2140

b=ΣXY−N∗X∗YΣX ²−N (X ) ² ↔ b=

32850−(5 )∗(3 )∗(2140)55−(5 )∗(3) ²

↔ b= 75

a= Ŷ−b∗x ↔ a =2140 – 75 * 3 ↔ a= 1915

Y= a + b*x ↔ Y = 1915 + 75*x ↔ y= ( ver tabla adjunta)

AÑO PROYECCION DELREQUERIMIENTO

2015 23652016 24402017 25152018 25902019 2665

BALANCE DISPONIBILIDAD / REQUERIMIENTO.

PROYECCION

SALDOAÑO PROYECCION DELabastecimiento

2015 3378.532016 3485.662017 3592.792018 3699.922019 3807.05

DELREQUERIMIENTO2365 1013.532440 1045.662515 1077.792590 1109.922665 1142.05

ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION DE LA MATERIA PRIMA

CANALES DE COMERCIALIZACION

La forma de comercialización que se pretende es directamente con el propietario, para que de esta manera evitar toda subida de precios obteniendo mas rentabilidad en este proyecto, el cual lo haramas sostenible.

FORMAS DE PAGO

Es bastante provechoso ocupar una forma de crédito con el abastecedor, ya que en el primer año, es cuando mas necesita un proyecto consolidarse

FORMAS Y COSTO DEL TRANSPORTE

El transporte es por tierra y por la viamasdirecta , por esta razón se hace un estudio del lugar mas ventajoso para la implantación de la fabrica de mermelada de manga

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.- MERCADO.

Mercado es un lugar (físico o virtual) donde tiene lugar a la transacciones e

intercambios de bienes y servicios entre partes compradoras y partes vendedoras

donde se encuentra la oferta y la demanda de productos y servicios y se

determinan los precio existen diversos tipos de mercados: como los minoristas o

mayoristas, los de materias primas y los de productos intermedios, y también los

mercados de acciones o bolsas de valores.

A través de la historia se han constituido distintos tipos de mercado: los primeros

funcionaban por medio del trueque, es decir, el intercambio directo de bienes

mediante la valorización de los mismos. Este sistema rigió la economía europea

durante gran parte de su historia, si bien el circuito coexistió con el uso de

monedas de oro y plata se dio lugar a las transacciones a través de códigos de

comercio a nivel nacional e internacional, valiéndose de comunicaciones e

intermediarios cada vez más complejos. Un mercado de libre competencia es ideal

cuando hay tantos agentes económicos interrelacionados que ninguno puede

interferir con certeza sobre el precio final de un bien o servicio; entonces, se dice

que el mercado se autorregula.

Cuando hay monopolios (un solo productor) u oligopolios (número reducido de

productores), el sistema entra en tensión y se le llama mercado de competencia

imperfecta, ya que los productores son lo suficientemente grandes como para

tener un efecto sobre los precios. Los sistemas económicos socialistas y

comunistas se fundamentan en un productor único (el Estado); el riesgo de

totalitarismo es muy elevado en estos casos. El mercado de competencia perfecta

no sólo cuenta con un número elevado de vendedores que impiden la influencia de

cada uno en el precio final, también dispone de homogeneidad del producto,

transparencia del mercado, libertad de entrada y salida de empresas.

2.1.- DEFINICION Y USO DEL BIEN.

MANGO.- Mango es una fruta natural que sirve para alimento de la humanidad y

para depurar el organismo y aumentar la masa muscular del cuerpo.

En un principio fue llamado magay, luego, por influencia del portugués, fue

bautizado con el nombre de mango. La deliciosa fruta procedente de la India

posee un exquisito sabor, así como grandes propiedades que hicieron que sea

conocida por todo el mundo. Hoy en día, existen más de mil variedades de mango,

cada una con un sabor, apariencia, color y textura particulares, pero manteniendo

siempre su atractiva fragancia. Tiene múltiples bondades medicinales: la primera

es que favorece a la digestión, ya que posee una enzima similar a la papaya, ésta

ayuda a eliminar los líquidos retenidos en el cuerpo, es útil también para mejorar la

agudeza visual, regula la presión arterial, purifica la sangre, favorece el

funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo, además posee

antioxidantes que combaten males de la piel y la caída del cabello Rico en

vitaminas. 

Por su amplia riqueza en ácidos, su alto contenido en vitamina A, B y C, el mango

se constituye en una fuente rica en antioxidantes. 

Por la cantidad de vitamina C aglutinada entre sus fibras, el mango es capaz de

contrarrestar la degradación de las células, por lo que ejerce una función

anticancerígena; la presencia del antioxidante beta-criptoxantina dentro de su

composición ayuda a prevenir la aparición del cáncer de cuello uterino en las

mujeres, además de ayudar a reducir los niveles de colesterol; también ayuda a

disminuir la hipertensión arterial. Dentro de su composición se encuentra la niacina

(vitamina B3), muy necesaria para la salud de la piel, que no sólo ayuda al buen

funcionamiento del sistema nervioso, contribuye, además, con un mejor

metabolismo de las grasas, evitando así la acumulación de nutrientes no

aprovechables en el intestino, elementos que generan malestares dentro del

organismo, gases y flatulencia, entre otros.

La útil acción que la continua ingesta de mango ocasiona en el organismo es

semejante a una profunda limpieza interna, que resulta en el potenciamiento del

sistema inmune, de esta forma enriquece sus defensas y además posibilita el

mejor aprovechamiento de las vitaminas, lo que ayuda en gran manera a la

formación de la masa muscular.

Aunque es un tanto difícil consumirlo, vale la pena hacer el esfuerzo: el mango es

una fuente de beneficios naturales y poseedor de un sabor inigualable. Sin duda,

disfrutarlo es un placer.

130 es la cantidad de calorías que se encuentran en una pieza mediana de

mango.

1.000 variedades de mango se encuentran por todo el mundo, con distintos

sabores y texturas.

La fruta de la alegría por ser rica en triptófano genera felicidad y relajamiento. 

El triptófano es un aminoácido con propiedades relajantes; unido a la vitamina B,

ayuda al organismo a producir una sensación de felicidad y relajamiento,  además

posibilita un descanso óptimo. 

El mango no contiene colesterol. En una pieza mediana de mango, sólo se

encuentran 130 calorías, además contiene hidratos de carbono y azúcares de muy

fácil asimilación, lo que hace de esta fruta un alimento ideal entre comidas.

 

2.1.1.- MERMELADA DE MANGA.

La mermelada de mango es dulce y deliciosa. Se puede comer con pan en el

desayuno, como bocadillo o como postre. También podrás hacer versiones de

mermelada de mango con cantidades normales o bajas de azúcar.

2.2.- ANALISIS DE LA DEMANDA

2.2.1.1.- Definición

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado

requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un

precio determinado

El análisis de la demanda tiene como objetivo principal medir las fuerzas que

afectan los requerimientos del mercado, con respecto a un bien o servicio y como

este puede participar para lograr la satisfacción de dicha demanda.

 La demanda funciona a través de distintos factores:

La necesidad real del bien

 Su precio

Nivel de ingreso de la población

Para establecer un buen análisis de la demanda se tendrá que recurrir a la

investigación de información proveniente de fuentes primarias y secundarias,

como indicadores económicos y sociales.

En la demanda existen factores cualitativos los cuales se deben de analizar, pero

antes se debe de desarrollar una investigación de campo la cual nos permita

obtenerlos para llevar a cabo dicho análisis. Cuando no se cuento o en el caso no

existe información histórica y estadística del producto que es el caso de muchos

productos hoy en día, es entonces donde entra esta investigación y  es el único

método en el cual se podrá obtener los datos y la cuantificación de la demanda.

Para efectos de análisis, existen varios tipos de demanda:

En relación con la oportunidad.

Demanda satisfecha: lo producido es exactamente lo que el mercado

requiere.

Demanda insatisfecha: lo producido no alcanza a satisfacer al mercado

En relación con su necesidad.

Demanda de bienes social y nacionalmente necesarios: alimentación,

vestido, vivienda

Demanda de bienes no necesarios o de gusto que es llamado el consumo

suntuario: perfumes, ropa fina.

En relación con su temporalidad.

Demanda continua es la que permanece durante largos periodos: demanda

de alimentos

Demanda cíclica o estacional es la que de alguna forma se relaciona con

los periodos del año: circunstancias climatológicas o comerciales

De acuerdo con su destino.

Demanda de bienes finales: bienes adquiridos directamente por el

consumidor para su uso o aprovechamiento

Demanda de bienes intermedios o industriales: son los que requiere un

procesamiento para ser bienes de consumo final (maquila)

2.2.1.2.- Demanda

Se define como la cantidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos a los

diferentes precios del mercado por un consumidor o por el conjunto de

consumidores en un momento determinado.

2.2.1.3.- Análisis de la Demanda desde punto de vista del consumidor.

El consumidor se mueve en un mercado donde existen oferentes y demandantes

(donde la cantidad de oferentes o demandantes puede variar dependiendo del tipo

del mercado), y su preocupación está centrada en aspectos relacionados con la

satisfacción de sus necesidades.

2.2.1.4.- El consumidor antes de adquirir un bien o servicio se hace 2

preguntas principales

1-¿Que producto comprar?

2- ¿Cuánto comprar de esos productos?

En este caso la cantidad a comprar dependerá de varios factores como son:

El precio del producto

El precio de los otros productos complementarios y sustitutos.

El nivel de ingreso que ha de recibir.

Los gustos que ha de satisfacer con la compra

La publicidad, la cual pude influir mucho o poco en la compra del producto.

2.2.1.5.- En Función de la Demanda

Las empresas deben preocuparse por analizar el movimiento de las variables que

afectan la demanda del mercado, lo cual es importante para pronosticar la

demanda futura.

Estas variables se muestran en “función demanda del mercado” son:

Q=f (px, pbs, pbc, Y, pob, Pib, pub, otros)

Donde Px = Precio del producto y las relaciones de cambio que se pueden

presentar entre productos y precio. Pbs = Precio de bienes sustitutos; se

puede esperar que si aumentan estos precios la demanda del producto se

incremente. Pbc = Precio de bienes complementarios; se puede esperar

que si aumentan estos precios la demanda del producto disminuya. Y

=Ingreso de los consumidores; el mayor o menor nivel de ingreso generara

mayor o menor demanda de los productos considerados normales.

Pob = Tamaño de la población; se refiere a la población existente en el país

que se analiza.

PIB = Producto interno bruto; los cambios en este factor dará lugar a

cambios en la estructura de la demanda.

Gustos = Gustos de los consumidores; que dependen de los valores y

estilos de vida.

Pub = Gastos de Publicidad

Otros =Puede incluir moda, movimientos culturales, área geográfica, etc.

2.2.1.6.- Ley de la Demanda.

Cuanto menor es el precio del producto mayor será la cantidad de este que la

población está dispuesta a adquirir, pues hay una relación inversa entre el precio y

la cantidad.

2.2.1.- SERIES HISTORICOS DE CONSUMO.

El mercado para el cultivo del mango está creciendo continuamente. Los

importadores principales son Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá y otros y

el consumo sigue aumentado.

En el mundo se producen aproximadamente 14 millones de toneladas por año,

proveniente de los 111 países que producen mango, pero su mayor parte se

consume en los países productores. Las exportaciones son hechas entre otros por

Haití, Kenia, Alto Volta, Pakistán, Filipinas, Tailandia, México y Brasil; los dos

últimos son los mayores exportadores en el mundo y ambos exportan a Estados

Unidos de América, principalmente. México exporta hasta 32 mil toneladas a

Estados Unidos y unas dos mil toneladas a Europa.

En casi todos los mercados prefieren la fruta de color rojizo, por lo que existe

competencia a nivel mundial.

¿?????????????????

X AÑO

PERIODO

TOTAL DE

PROD. Y

1 2010 6000

2 2011 8500

3 2012 10000

4 2013 12000

5 2014 14000

PROYECCION DE MANGA DEMANDA

X AÑO

PERIODO

TOTAL DE

PROD. Y

X.Y x2

1 2010 6000 6000 1

2 2011 8500 17000 4

3 2012 10000 30000 9

4 2013 12000 48000 16

5 2014 14000 70000 25

∑x=15 ∑y=50500 ∑x.y=171000 ∑x2=55

∑x=15

n=5

∑y=50500

∑x.y=171000

∑x2=55

b=∑x . y−nx−¿ y−¿

∑x2−n¿¿¿¿

¿ = 171000−5.3 .10100

55−5. (3 )2 = 1950

x−¿=∑ x

n¿ =

155

= 3

y−¿=∑ y

n¿ =

505005

=10100

a= y−¿ ¿ -b . x−¿¿ = 10100−1950 .(3) = 4250

Y= a + b.x = 4250 + 1950 (X)

TABLA DE DEMANDA PROYECTADA

X AÑO PROYECCION

6 2015 15950

7 2016 17900

8 2017 19850

9 2018 21800

10 2019 23750

2.3.- ANALISIS DE LA OFERTA

2.3.1.- LA OFERTA

La oferta es aquella cantidad de bienes o servicios que los productores están

dispuestos a vender a los distintos precios del mercado. Hay que diferenciar la

oferta del término de una cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad que

los productores están dispuestos a vender a un determinado precio.

En esta parte podemos mencionaremos tres aspectos principales que son los

siguientes:

Punto de vista del productor

La función oferta

La ley de la oferta

2.3.1.1.- Punto de vista del productor

Al productor le interesa conocer ciertos aspectos como:

¿Qué producir?,

¿En qué cantidades?,

¿Cómo? y

¿Para quién?

¿Qué producir?

El producir depende de las necesidades del mercado, tratase de necesidades

insatisfechas o satisfechas parcialmente, lo cual se puede determinar a través de

un sondeo o investigación de mercado.

¿En qué cantidades?

La cantidad depende del mercado potencial.

¿Cómo producir?

Requiere emplear una técnica de producción, combinar las proporciones de

insumos necesarios, considerar la actuación de los competidores, entre otros

factores.

¿Para quién?

Este responde a las necesidades de los diferentes segmentos.

2.3.1.2.- La función de la oferta

Tenemos la función oferta del mercado que depende de estos factores, siendo el

principal el precio del producto:

Q=f (px, r, t, objetivos)

Px= Precio del producto y las relaciones de cambios que se pueden presentar

entre productos y precio.

r= Costos de los factores de producción, cuyo aumento afecta la rentabilidad y si

el precio de un factor aumenta afectara también a los precios relativos de los otros

factores.

T= Tecnología; el avance de la tecnología ha influido en la reducción de los costos

de producción, ha incrementado la productividad y brindado nuevos productos a la

sociedad.

Objetivos que pretende alcanzar la empresa, como maximizar beneficios, lograr el

mayor volumen de ventas, aumentar la participación del mercado, minimizar los

riesgos, aumentar la productividad, etc.

2.3.1.3.- Ley de la oferta

Se define como la cantidad de producto que las empresas están dispuestas a

ofrecer en el mercado a diferentes precios en un determinado periodo,

manteniendo los demás factores que la afectan constantes. En este caso las

empresas están dispuestas a ofrecer mayores cantidades a mayores precios, es

decir, hay una relación directa entre Q y P.

Relación demanda- oferta para establecer precios

En ambas funciones (demanda-oferta) no se presentan en forma independiente, si

no que se dan al mismo tiempo, porque en el mercado hay alguien que desea

vender un producto y otro que desea comprar el mismo producto a un determinado

precio.

Dónde hay muchos competidores ofreciendo el mismo producto o similares, se

determina por la oferta y demanda, ambas coinciden en un punto para una

cantidad terminada y un precio especifico llamado punto de equilibrio.

Si el precio se incrementa por arriba del punto de equilibrio, se generara

excedente de ese producto, la demanda disminuye y se presentara una mayor

oferta, ya que los consumidores no estarán dispuestos a pagar más por el mismo

producto, y desplazaran su demanda hacia producto similar o sustituto; esto hace

que haya presión hacia la baja del precio.

Si el precio disminuye por debajo del punto de equilibrio se generara una escasez

del producto, porque la demanda será mayor que la oferta, lo que puede dar lugar

a que se presente los llamados mercados negro, (donde el consumidor está

dispuesto a pagar un mayor precio por el mismo producto); esta situación

presionara al alza del precio hasta que llegue nuevamente al punto de equilibrio.

2.3.1.- SERIES DE PRODUCTO

Sistema de producción consistente en producir en función del pronóstico que el

empresario hace de la demanda futura, sin esperar a que sus clientes se lo

soliciten previamente, como ocurre en el sistema de producción por encargo,

también llamados sistema de producción por lote o pedido. En

el sistema de producción en serie se utilizan generalmente tecnologías muy

estandarizadas para fabricar unos artículos que van a ser vendidos y consumidos

masivamente, y de ahí que la empresa tenga que disponer de unos almacenes en

los que guardar los productos fabricados en espera de ser vendidos y evitar, de

este modo, que una parte de la demanda quede insatisfecha (cuando la demanda

supera a la producción del período) o que la continuidad del proceso

productivo tenga que ser interrumpida (cuando la cantidad producida supera de

forma persistente a la demandada). El sistema de producción en serie también se

denomina sistema deproducción para almacén o sistema deproducción para

el mercado.

En san carlos la despulpadora tenemos manga de las distintas regiones para la

elaboración y proceso de mermelada de manga.

2.3.2.- PROYECCION DE LA OFERTA

Proyección de oferta. Para proyectar la oferta se debe estimar la oferta futura, a

partir de los datos de consumo aparente, utilizando uno de los métodos de

proyección. El método más recomendable es el de extrapolación de tendencia

histórica, que podrá reflejar el crecimiento del número de oferentes.

PROYECCION MERMELADA DE MANGA

DATOS DE LOS ULTIMOS 5 AÑOS

AÑO TOTAL(Y)(MILES)

X*Y X²

2010 4500 4500 12011 6000 12000 42012 8000 24000 92013 10000 40000 162014 12000 60000 25

ΣY=40500 ΣXY=140500

Σ X²=55

=ΣXN

↔ = x=155

↔ = 3

Ŷ= ΣYn

↔ Ŷ= 405005

↔ Ŷ= 8100

b=ΣXY−N∗X∗YΣX ²−N (X ) ² ↔ b=

140500−(5 )∗(3 )∗(8100)55−(5 )∗(3) ²

↔ b= 1900

a= Ŷ−b∗x ↔ a =8100 - 1900 * (3) ↔ a= 2400

Y= a + b*x ↔ Y = 2400 + 1900*x ↔ y= ( ver tabla adjunta)

OFERTA PROYECTADA

Estas tablas de oferta y demanda proyectada, tienen cifras que son resultados de

la aplicación de los métodos de proyección, que deben ser comparadas en el

balance de oferta y demanda proyectada.

Esta comparación puede llegar a presentar tres escenarios que son:

-Exceso de demanda

-Exceso de oferta

-Equilibrio entre oferta y demanda

El exceso de demanda es cuando esta es mayor a la oferta, existe deman.da

insatisfecha y menor seguridad cuantitativa.

El exceso de oferta, es cuando esta es mayor a la demanda, uno de los motivos

es que existe estrategia comercial.

El equilibrio entre oferta y demanda es cuando ambas curvas cruzan en un punto

donde la oferta es igual a la demanda.

En ese entendido la tabla de balance de oferta y demanda proyectada será:

AÑO OFERTA

2015 138002016 157002017 176002018 195002019 21400

AÑO DEMANDA OFERTA SALDO

2015 13800 15950 2150

2016 15700 17900 2200

2017 17600 19850 2250

2018 19500 21800 2300

2019 21400 23750 2350

Exceso de Oferta se demuestra que es factible.

Como se puede observar la comparación de la proyección de oferta y demanda

nos permite determinar cuál es el escenario del mercado al que se quiere ingresar,

según el ejemplo existe exceso de oferta.

Sin embrago la proyección de datos no recude la incertidumbre de la positiva o

negativa viabilidad del proyecto de inversión, pues para ello habrá que tomar y

analizar otros indicadores.

 2.4.- BALANCE DE OFERTA Y LA DEMANDA

Balance entre Demanda y Oferta: El conocimiento de la Demanda y Oferta

proyectada nos permitirá conocer la demanda disponible del proyecto. Para

determinar la parte del mercado que podría corresponder al proyecto se puede

proceder de la siguiente manera:

AÑO DEMANDA OFERTA SALDO

2015 13800 15950 2150

2016 15700 17900 2200

2017 17600 19850 2250

2018 19500 21800 2300

2019 21400 23750 2350

1.- Estimar la Demanda Insatisfecha, la cual es igual a la demanda proyectada

menos la capacidad productiva actual.

2.- Hallar la demanda proyectada menos la capacidad futura prevista.

3.- Calcular la demanda proyectada menos la capacidad usada actualmente.

Comercialización: La comercialización involucra básicamente aspectos

relacionados con la política de ventas, canales de comercialización y publicidad.

En relación a la política de ventas debe analizarse:

Precios de venta.

-Política crediticia.

- Condiciones de pago por valor agregado al costo.

En cuanto a los canales de comercialización hay que evaluar la estructura y los

requerimientos técnicos de estos canales. Para tener el canal más adecuado se

debe tener como elementos de juicio:

- El mejor servicio al consumidor.

- El menor costo.

- Conservación de la calidad del producto.

- Grado de especialización del mercado.

Precios: Fundamentalmente la demanda de un producto con respecto a otro está

en función del precio de comercialización, por ejemplo; para calidades similares de

precios competitivos el producto o servicio de menor precio será definitivamente el

más demandado.

Para fines de estudio la determinación del precio puede hacerse a partir de 2

criterios:

1.- Conociendo los precios de la competencia.

2.- Determinando los costos de producción más un margen de utilidad razonable.

2.4.- ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION

La comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o

un servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.

Las actividades involucradas en la mercadotecnia generalmente se descuidan. En

la etapa de pre- factibilidad de la evaluación de un proyecto, algunos

investigadores comentan que la empresa podrá vender directamente el producto,

evitando con esto todo el análisis de la comercialización. Sin embargo, al

enfrentarse a la realidad, surgen los problemas.

La comercialización es la parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se

puede estar produciendo el mejor artículo o servicio en su género y al mejor

precio; pero si no se tienen los medios para que llegue al cliente en forma

eficiente, esa empresa irá a la quiebra.

La comercialización no es la simple transferencia de productos o servicios hasta

las manos del cliente; esta actividad debe conferirle al producto los beneficios de

tiempo y lugar, es decir, una buena comercialización es la que coloca al producto

en un sitio y momento adecuados, para dar al cliente la satisfacción que él espera

con la compra de éste.

Casi siempre ninguna empresa está capacitada, sobre todo en recursos

materiales, para vender todos sus productos directamente al consumidor final.

Para ello tenemos a los intermediarios, que son empresas o negocios propiedad

de terceros encargados de transferir el producto o servicio al consumidor final,

para darle el beneficio de tiempo y lugar.

Análisis de la comercialización

No todas las empresas suelen entregar su producto o servicio directamente a sus

clientes

Es muy frecuente que contraten a otras empresas especializadas en la distribución

y venta de esos productos. Ellos son los intermediarios y que constituyen los

canales de comercialización de nuestro producto.

Ventas

Alcanzar el éxito en el mercado en el que se compite es sin duda el objetivo de

toda empresa y una de las expresiones más importantes del mismo es la venta de

los productos y servicios que se ofrecen al mercado meta. Por ello resulte

imprescindible que todas las personas que están involucradas en actividades de

venta conozcan y dominen las técnicas de venta.

Más allá de significar la transferencia de bienes y servicios a un comprador,

mediante un pago convenido, la venta es la actividad que genera en los clientes el

último impulso al intercambio. En la venta se hacen efectivos todos los esfuerzos

desplegados por la empresa en las otras áreas de la empresa.

El éxito de un vendedor no reside en conseguir clientes, sino en ayudarles a que

tomen correctas decisiones de compra.

Existen varios tipos de ventas: Venta personal, Venta por teléfono, Venta por

correo, Venta por catálogo

La venta personal es aquella en la que el vendedor tiene la oportunidad de estar

con el cliente cara a cara y hacerle una demostración de su producto o servicio.

La venta por teléfono o tele venta, consiste en hacer uso del teléfono en la venta

directa a los clientes.

La venta por correo consiste en enviar un anuncio, una carta, un folleto o una

muestra al domicilio de un cliente potencial. Esto también se realiza por correo

electrónico.

La venta por catálogo es uno de los métodos de venta directa más creciente en los

últimos años. Consiste en crear un catálogo con fotos a todo color, con una gama

de productos.

Distribución

Los intermediarios toman diferentes funciones en la cadena distributiva: Los

distribuidores se encargan de transportar el producto desde la planta de

producción hasta su propio almacén o a los depósitos de los mayoristas, quienes a

su vez venden los productos a los minoristas, que son los que tienen contacto

directo con los consumidores finales.

Identificar y analizar los canales de distribución que actualmente se encuentran

operando nos ayudará a comprender las distintas modalidades y a seleccionar el

canal más conveniente.

Promoción

Así como la publicidad atrae los consumidores al producto, la promoción acerca

los productos a los consumidores. Se requiere sobre todo en periodos de

contracción de las ventas.

La promoción de ventas no se aplica de modo permanente, es más bien, un plan

de coyuntura, pero que si debe estar establecido como política de la empresa.

Debe estar considerado dentro del plan de comunicaciones en el campo

publicitario que contempla las áreas de promoción y relaciones públicas.

Una promoción debe ser planeada con más cuidado que una campaña publicitaria,

analizando varias alternativas de promoción y considerando lo siguiente:

1. Grupo objetivo (¿a quién va dirigido la campaña?).

2. Objetivos (¿qué se espera lograr?).

3. Presupuesto (¿cuál es el costo de la campaña?).

4. Mecánica (¿cómo va a funcionar la campaña?).

5. Cronograma (¿quién hará qué y cuándo?).

Algunas promociones: Canjes, Concursos, Sorteos, Productos con regalos,

Reducción temporal de precios, Cupones, Degustaciones, Eventos especiales,

etc.

Las relaciones públicas son las actividades orientadas a crear, mantener y

desarrollar una imagen positiva de la empresa ante la comunidad, especialmente

clientes, proveedores, accionistas, empleados, líderes locales, medios masivos,

etc.

2.4.1.- FORMAS DE PAGO

En muchas ocasiones las empresas se plantean cual es la mejor forma para

cobrar (pagar) de los clientes (proveedores). El problema es que hay que tener en

cuenta diferentes criterios, y según las circunstancias serán mejor utilizar una u

otra forma de pago. Vamos a explicar cuáles son las diferentes formas de pago,

sus ventajas e inconvenientes para poder  decidir cuál es la mejor forma.

 

Efectivo: es el más sencillo,  hago la venta y me las pagan con dinero en

efectivo. Solo hay que tener en cuenta dos cosas. La primera, que los

billetes no sean falsos, existen métodos para “validar” que los billetes son

de curso legal. La segunda, y no menos importante, existe un anteproyecto

de ley de lucha contra el fraude fiscal que limita los pagos entre empresas a

la cantidad de 2.500 € por bien o servicio suministrado. Si el pago en

efectivo es aplazado, tendré que desplazarme al lugar de pago convenido

para recibir mi dinero, mientras tanto no tengo seguridad jurídica del cobro.

 

Cheque o pagaré: La única diferencia es que el pagaré supone un pago

aplazado. El comprador emite el documento de pago. Desde el momento en

que tenemos en nuestras manos el cheque o pagaré, tenemos lo que se

llama un título ejecutivo. Nos da la seguridad jurídica que supone que el

comprar no puede alegar la falta de entrega del bien o servicio, porque el

cheque o pagaré supone la aceptación de la compra. Es por tanto una

forma bastante segura de cobrar. Lo cual no significa que no pueda tener

impagos. Una vez emitido el cheque o pagaré no puedo cambiar la cuenta

bancaria desde donde se pagará. El proveedor que recibe el pagaré,

cuando es con pago aplazado, puede descontarlo. Es decir, el banco, a

cambio de una comisión y los intereses anticipa el importe del pagaré antes

del vencimiento. Lógicamente el banco no tiene obligación de descontar el

pagaré y dependerá de la solvencia del librador y del librado. (Del que emite

el pagaré y de quién lo descuenta). El descuento de pagarés es casi

siempre con recurso, es decir, si mi cliente no paga al vencimiento, me

cargarán en mi cuenta el importe del pagaré, más los gastos de devolución,

que suelen ser importantes.

 

Transferencia: El cliente da una orden al banco de pagar el importe de la

compra a su proveedor. El proveedor solo puede esperar a recibir el dinero

en su banco. Por lo tanto para el proveedor es un sistema muy cómodo de

cobro. Como es lógico el mayor inconveniente es que dependo

enteramente de la voluntad de mi cliente para cobrar, y no es extraño que

se demore algunos días. Por lo que dependiendo de la experiencia que

tenga con ese cliente, podré o no contar con ese dinero para los pagos que

pueda tener. Para el pagador es un sistema muy flexible, pues en el

momento de emisión de la transferencia puede decidir desde que banco lo

pago.

Cargo en cuenta, (también conocido como domiciliación bancaria, recibo

domiciliado, giro…) es como una transferencia pero al revés. Es el

proveedor el que dice a su banco que le cargue en la cuenta de su cliente el

importe de la venta. Las ventajas para el cliente son evidentes, ya que es

un sistema cómodo, y solo tiene que validar al vencimiento que le han

cargado el importe convenido, si no es conforme el cargo simplemente da

orden al banco de devolverlo. Para el proveedor tiene la ventaja de que

controla el proceso de cobro, es el que dice su banco el importe y la fecha

del cargo en cuenta. La desventaja es evidente, el cliente tiene unos plazos

muy dilatados para devolver el recibo, pero si disponemos de una

autorización previa de nuestro cliente para girarle los recibos los plazos de

devolución se acortan mucho. Otra ventaja para el proveedor es que

también existe la posibilidad de descontar los recibos.

 

Confirming, es un sistema mediante el cual el cliente ordena a su banco

que emita los documentos de pago a sus proveedores. En cierto sentido es

similar a la transferencia, pero con un pago aplazado. El proveedor al recibir

la comunicación del confirming puede descontarlo, pero en este caso el

banco está obligado a hacer el anticipo del importe, (siempre a cambio de

una comisión y de un interés), El descuento del confirming es casi siempre

sin recurso, por lo que el proveedor que descuenta el confirming ya tiene

seguridad completa del cobro. Lógicamente el banco solo concede líneas

de confirming a aquellas empresas que tienen suficientes garantías. Si el

confirming no ha sido descontado el cliente, emisor del mismo, puede

revocarlo en cualquier momento, por lo que en este caso el proveedor que

espera al vencimiento para su cobro si que está asumiendo un riesgo.

 

Factoring: es como un confirming, pero al revés. Es el proveedor el que

hace un contrato con su banco para cederle el cobro de todos sus clientes,

o parte de los mismos. En definitiva es abrir una línea de descuento de

ventas, normalmente sin recurso, por lo que en el momento del descuento,

el riesgo desaparece para el proveedor. El cliente en este caso,

simplemente se le comunica que la factura se ha entregado al factor, y en

lugar de pagar a su proveedor deberá hacerlo al mismo. Las ventajas para

el proveedor son la seguridad. La desventaja principal es que no todas las

empresas pueden acceder a este tipo de líneas. Por otro lado los clientes

se pensarán dos veces el devolver un pago cuando saben que este lo tiene

una empresa de factoring, pues tiene muchos medios para reclamar el

cobro judicialmente.

 

Créditos Documentarios: se solían utilizar tradicionalmente para comercio

internacional, pero en los últimos años, con el incremento importante de la

morosidad, se están llegando a utilizar incluso para operaciones interiores.

Básicamente es utilizar dos bancos para dar seguridad jurídica total a una

operación de compra-venta. Cada una de las partes comunica a su banco

la documentación (albaranes, certificados sanitarios, impuestos liquidados

en frontera, etc…) que tienen que validar antes de hacer el pago o la

entrega de la mercancía, por lo que los dos bancos garantizan la seguridad

jurídica de la operación. El principal inconveniente es su coste, por lo que

no está recomendado para operaciones de poco importe.

Por último simplemente comentar que el aplazamiento en el pago, es siempre un

factor de riesgo a tener en cuenta. Cuanto más dilatado el plazo es siempre peor

para el proveedor, primero y lógicamente por la presión financiera que el

aplazamiento ejerce sobre su situación de tesorería, y en segundo lugar, porque

cuanto mayor es el plazo de pago, mayor es la probabilidad del impago. En este

sentido se aprobó en el año 2011 la ley de morosidad, que tiene por objetivo

reducir paulatinamente los dilatados plazos de pago que se venían usando

tradicionalmente en España (que podían llegar a los 180 días, siendo bastante

habituales los 120 días). Para el 2012 son 90 días, y a partir de entonces al plazo

máximo de pago serán 60 días. En la memoria de las CCAA se deberá de informar

si se están superando estos plazos de pago.

Análisis del precio

El precio es el valor monetario de un bien o servicio. Existen tres procedimientos

principales para fijar los precios:

• A partir de los costos.

• De acuerdo al potencial de ventas.

• De acuerdo a la competencia.

En la generalidad de los casos se tiende a establecer los costos variables y fijos

unitarios, a los que se les agrega de modo arbitrario un porcentaje para el margen

de utilidad, llegándose al precio.

Es importante resaltar la importancia del concepto de “valor percibido del

producto” por el cliente en el precio del producto recibido. Los precios altos

implican mayor calidad del producto para personas de altos ingresos, mientras que

los precios bajos se orientan a gente pobre y la venta de mayor volumen.

En algunos segmentos los precios se fijan igualando a los competidores o con

reducidos porcentajes de diferencia.

2.4.2.- PRECIOS HISTORICOS.

No se consigue el precio

ANALISIS ISTITUCIONAL

El Análisis Institucional estudia el poder al interior de las instituciones, cuestión

que resulta fundamental para cualquier profesional que trabaja en una institución

de salud, educacional, deportiva, comunitaria. El seminario recorre los conceptos

más importantes, así como las estrategias y modelos de intervención  cuando hay

deseos de cambio institucional.

INSTITUCIONES PARTICIPANTES.

Institución: Una norma universal o lo que se considere como tal es designada las

relaciones que alguien mantiene, a norma denominada “salario” no le concierne

directamente a un comerciante, pero le atañe en la medida en que tiene empleado

a los cuales les paga: régimen del salario.

ANALISIS DE LEGISLACION EXISTENTE.

Esta norma universal es designada institución

El hecho de fundar una familia o educar a los niños, fundar una asociación, iniciar

un negocio, crear una empresa, crear un tipo de enseñanza también se denomina:

Una organización jurídica o material también es denominada institución.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

CONCLUSIONES.

El mercado para el cultivo del mango está creciendo continuamente. Y el

consumo sigue aumentado.

En el mundo se producen aproximadamente 14 millones de toneladas por año,

proveniente de los 111 países que producen mango, pero su mayor parte se

consume en los países productores.

Una de las aplicaciones se puede demostrar La mermelada de mango es

dulce y deliciosa. Se puede comer con pan en el desayuno, como bocadillo o

como postre. También podrás hacer versiones de mermelada de mango con

cantidades normales o bajas de azúcar.

RECOMENDACIONES

Mango es una fruta natural que sirve para alimento de la humanidad y para

depurar el organismo y aumentar la masa muscular del cuerpo.

Tiene múltiples bondades medicinales: la primera es que favorece a la digestión,

ya que posee una enzima similar a la papaya, ésta ayuda a eliminar los líquidos

retenidos en el cuerpo, es útil también para mejorar la agudeza visual, regula la

presión arterial, purifica la sangre, favorece el funcionamiento del sistema nervioso

y el metabolismo, además posee antioxidantes que combaten males de la piel y la

caída del cabello Rico en vitaminas. 

Por su amplia riqueza en ácidos, su alto contenido en vitamina A, B y C, el mango

se constituye en una fuente rica en antioxidantes. 

CAPITULO III

Tamaño y localización

Localización:

Se desea abrir una fábrica de mermelada artesanal de mango, se escogieron 4 localizaciones, todas cercanas a la ciudad de santa cruz de la sierra, para la fácil comercialización del producto. La evaluación de estos sitios se basa en 7 factores de localización que aparecen en la siguiente tabla.

Factores de localización

Ponderación de factores

%

La guardia Montero El torno Yapacani

Calf. Pond Calf. Pond Calf. Pond Calf. Pond

Disponibilidad M.O.

20 6 1.2 5 1 6 1.2 4 0.8

Calidad de Vida

14 4 0.56 3 0.42 4 0.56 2 0.28

Sistema de Transporte

16 5 0.8 2 0.32 3 0.48 3 0.48

Prox. De Mercados

16 14 2.24 6 0.96 10 1.6 5 0.8

Prox. De Materiales

14 12 1.68 5 0.7 8 1.12 4 0.56

Servicios Básicos

10 5 0.5 3 0.3 5 0.5 4 0.4

Impuestos 10 5 0.5 4 0.4 5 0.5 3 0.37.48 4.1 5.96 3.62

Macrolocalización:

El proyecto estará ubicado en la Municipio de la guardia del departamento de Santa cruz, dada que en este municipio no existe una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de mermelada natural de Mango, además que existe la disponibilidad del mercado para adquirir la materia prima.

Fuerzas Macrolocacionales:

El proyecto se montara en una zona donde cuenta con todos los servicios básico, agua, luz , gas domiciliario, canal de drenaje, alcantarillado, internet, calles pavimentadas, transporte público y además una buena zona geográfica.

Microlocalización:

La ubicación se encuentra en cercanía a la carretera central de la doble vía a la guardia, siendo este un sitio estratégico para su localización puesto que en esta zona se encuentra un sitio comercial muy visitado por los habitantes de la ciudad y vecinos del mismo y está cerca a los demás mercados de la ciudad.

Fuerzas Microlocacionales:

El proyecto se equipara con todos los servicios básicos ya que la zona dispone de todos esos servicios, además consta de calles pavimentadas que pasan por la entrada principal del proyecto y se encuentra en una zona geográficamente estable con conexión a 700 m. de la doble vía, lo que facilitara a la fácil distribución del nuestro producto a los demás mercados de la ciudad.

Descripción del sitio seleccionado:

Plano:

Tamaño:

Mermelada de mangoDetalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Cap. De producción

en lt.25000 5000 25000 25000 25000

Días de 250 280 300 300 300

trabajo añoCapacidad utilizada %

70 85 100 100 100

Programa físico de producción de bienes y servicios:

ADECUACIÓNRECEPCIÓN, LAVADO Y DESINFECCIÓN, SELECCIÓN, CLASIFICACIÓN.

SEPARACIÓNPELADO, CORTE, EXTRACCIÓN, MOLIDO, DESPULPADO, REFINACIÓN, DESAIRADO.

CONSERVACIÓNENVASADO, TRATAMIENTO TÉRMICO, CONGELADO Y DISTRIBUCIÓN.

CAPITULO IV

INGENIERIA DEL PROYECTO

4.1.- INGENERIA DE PROYECTO:Se entiende por ingeniería de proyecto, la etapa dentro de la formulación de un

proyecto de inversión donde se definen todos los recursos necesarios para llevar a

cabo el proyecto.

En el desarrollo de un proyecto de inversión a la ingeniería le corresponde •definir:

– Todas las máquinas y equipos necesarios para el funcionamiento del

establecimiento productivo.

– lugar de implantación del proyecto

– las actividades necesarias para el suministro de los insumos y de los productos

– los requerimientos de recursos humanos

– las cantidades requeridas de insumos y productos

•diseñar el plano funcional y material de la planta productora

•determinar las obras complementarias de servicios públicos

•definir los dispositivos de protección ambiental

•determinar gastos de inversión y costos durante la operación

•Planear el desarrollo del proyecto durante la instalación y operación. Es

importante definir algunos conceptos básicos para poder realizar la ingeniería de

proyecto

4.2.- ELECCION DEL PROCESO DE FABRICACION

MERMELADA DE MANGA.

La mermelada de mango es dulce y deliciosa. Se puede comer con pan en el

desayuno, como bocadillo o como postre. También podrás hacer versiones de

mermelada de mango con cantidades normales o bajas de azúcar.

INGREDIENTES

3 tazas de mango maduro

2 tazas de azúcar

Agua

Ácido ascórbico

Mermelada de mango (con bajo contenido de azúcar):

3 mangos de tamaño mediano

1 ¼ tazas de agua

1/4 taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

Pizca de jengibre en polvo

1.

Corta el mango en tercios. Saca la pulpa con un tenedor o pélala de antemano

2.

Cuece el mango con la azúcar en una cacerola durante 25 a 40 minutos o

hasta que se espese. El color deberá ser más oscuro que el amarillo original,

pero no más oscuro que un anaranjado medio.

3.

Machaca el mango. Con un tenedor o cuchara grande, machácalo hasta que

adquiera consistencia de mermelada.

4.

Disuelve el ácido ascórbico en agua caliente y añádeselo a la mezcla de

mango y azúcar.

5.

Procésalo y ponlo en conserva según las guías de conserva del

Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).

6.

Por cada 230 a 290 g o 1 tarro pequeño de mermelada de mango, tendrás que

agregar unas 4 a 6 veces más de 500 mg de ácido ascórbico, ya que no

estarás usando ningún preservaste artificial. Si el promedio de azúcar es de

1:1 (1 taza de mango por 1 taza de azúcar), entonces podrás mantenerlo de 5 a 6

meses sin refrigeración. Quienes son más cuidadosos con la salud quizá prefieran

emplear una proporción menor, pero su vida útil será menor también.

7.

Si lo mantienes en un congelador, se mantendrá en buenas condiciones

durante 2 años (sin abrir); si lo abres, 1 año.

8.

1.

CONCEJOS

Para evitar hacer caramelo de mango, primero cocínalo hasta que esté suave,

luego añade el azúcar y cocínalo solo unos cuantos minutos.

ADVERTENCIA

No lo cocines demasiado, sino la mermelada se volverá gel y luego caramelo.

No lo licues, sino la mermelada de mango saldrá gelatinosa.

COSA QUE NECESITARAS

Tarro

Olla

Cocina

Tenedor, cuchillo, cuchara

Equipo para hacer conservas

4.3.- FLUJOGRAMA DE PROYECTO

4.4.- PROGRAMA DE PRODUCCION

Uno de los aspectos que más influyen en la organización de una empresa es la

programación de la producción. Siguiendo un ordenamiento lógico, la

programación de la producción debe ser un paso posterior a la planeación. Con la

programación se determina cuándo se debe iniciar y terminar cada lote de

producción, qué operaciones se van a utilizar, con qué máquina y con qué

operarios. 

CUADRO #1

PROGRAMA DEPRODUCCION

PERIODO POCENTAJE DE UTILIZACION1 70%

2 85%

3 al 5 100%

CUADRO # 2

TERRRENOS COSTOS

ITEM DESCRIPCION DIMENCIONUNITARI

O TOTAL

1 TERRENO 50X50 70m2 175000

CUADRO # 3

OBRAS CIVILES E INTALACIONES

COSTO

ITEM DESCRIPCION DIMENCIONUNITARI

O TOTAL1 TINGLADO 30X30 175m2 1575002 PAREDES 39x39 1520m2 152000

TOTAL 309500

CUADRO # 4

REQUIRIMIENTO DE MATERIA PRIMA

PRODUCCCION MAYOR A LA DEMANDA

% MANGA X AÑO DIMENCION UNITARIO TOTAL70 AÑO1 175000 0.1 1750085 AÑO2 200000 0.1 20000

100 AÑO3 250000 0.1 25000

100 AÑO4 250000 0.1 25000

100 AÑO5 250000 0.1 25000

TOTAL 967500

CUADRO # 5

AZUCAR DIMENCION UNITARIO TOTALAÑO1 8750 3.5 30625

AÑO2 10625 3.5 37187.5

AÑO3 12500 3.5 43750

AÑO4 12500 3.5 43750

AÑO5 12500 3.5 43750

TOTAL 199062.5

CUADRO # 6

ASENCIAS DIMENCION UNITARIO TOTALAÑO1 24500

AÑO2 29750

AÑO3 35000

AÑO4 35000

AÑO5 35000

TOTAL 159250

TOTAL MATERIA PRIMA

MANGA 967500

AZUCAR 199062,5

ESENCIAS 159250

1325812,5

CUADRO # 8

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

COSTOITEM DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO TOTAL

1 CAMION 1 70000 700002 MONTACARGAS 1 20000 200003 DESPULPADORA 1 14000 140004 CALDERA 1 300 3005 HERRAMIENTAS 30 20 600

TOTAL 104900

DEPRECIACION = 104900 X 10

CUADRO # 9

INVERCION DIFERIDA INV.DIF.

COSTO

ITEM DESCRIPCION CANTIDADUNITARI

O AÑO TOTAL1 REPRESENT. LOCAL 1 1000 5 50002 PATENTE 1 50 5 7503 EST.DE FACTIVILIDAD 1 500 5000 5004 DICEÑO DE EMPRESA 1 10000 100005 LICENCIA 1 1500 5 75006 IMPREVISTO 1 3000 5 15000

TOTAL 38750

CUADRO # 10

MUEBLES Y ENSERESCOSTO

ITEM DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO TOTAL1 SILLAS 20 60 12002 MESAS 4 150 6003 ESTANTERIA 20 150 30004 CAFETERIA 1 400 4005 COMPUTADORAS 1 4000 40006 HELADERAS 1 3500 35007 COCINA 1 2500 25008 MICROONDAS 1 700 700

TOTAL 15900

CUADRO#11

MANO DE OBRA DIRECTA ADMINISTRACION SUELDO

ITEM DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO TOTAL1 GERENTE GENERAL 1 30000 300002 ENCARGADO 1 20000 200003 SECRETARIA 1 20000 200004 TRABAJADORES 3 20000 60000

TOTAL 130000

CUADRO#12

MANO DE OBRA DIRECTASUELDO

ITEM DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO TOTAL

1 PERSONAL DE VENTA 1 25000 25000

2 REPARTIDORES 1 21000 21000

TOTAL 46000

CUADRO#13

SUELDOS

ITEM MANO DE OBRA DIRECTA MANO DE OBRA INDIRECTA TOTAL

1 130000 46000 176000

CUADRO DE SUELDOS Y SALARIO

SUELDOS SALARIOS TOTAL

176000 8320 184320

GASTOS COMBUSTIBLE = 11960

CUADRO # 14

GASTOS DE ADMINISTRACION

COSTOITEM DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO TOTAL

1 LIMPIEZA DE OFICINA 52 150 78002 MENSAJERO 52 10 5203 COMBUSTIBLE GERNTE 52 200 10400

4 COMBUSTIBLE REPARTIDOR 52 30 1560

TOTAL 20280

CUADRO # 15

GASTOS DE COMERCIALIZACIONCOSTO

ITEM DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO TOTAL1 PUBLICIDAD RADIO 36 100 3600

2PUBLICIDAD PANFLETES 12000 0,1 1200

3 GASOLINA 2400 3,76 90244 PEAJE 240 2 4805 MANTENIMIENTO 12 100 1200

TOTAL 15504

CUADRO # 16

TOTAL DE COSTOS = 2005646,5

4.5.- CONCLUSION Y RECOMENDACIÓN

4.5.1.- RECOMENDACIÓN

La mermelada es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, es una fruta

sana es dulce y deliciosa. La puedes comer con pan en el desayuno, como

aperitivo o postre. Tú también puedes hacer mermelada de mango.

4.5.1.- CONCLUSIONES 

Al culminar el proyecto sobre el análisis, diseño e implementación del proyecto de

mermelada se puede afirmar que los objetivos planteados al inicio del desarrollo

del proyecto fueron cumplidos de manera satisfactoria.

CAPITULO V

INVERSIONES

5.1.- INVERSION TOTAL

Una inversión, en el sentido económico, es una colocación de capital para

obtener una ganancia futura. Esta colocación supone una elección que resigna

un beneficio inmediato por uno futuro y, por lo general, improbable.

Una inversión contempla tres variables: el rendimiento esperado (cuánto se

espera ganar), el riesgo aceptado (qué probabilidad hay de obtener la ganancia

esperada) y el horizonte temporal (cuándo se obtendrá la ganancia).

5.2.- INVERSION FIJA.

Este rubro se agrupa en tangible e intangible, diferenciación que va a facilitar el

costeo del proyecto en su fase operativa. La estimación de la inversión fija se basa

en cotizaciones y/o proformas de los bienes y servicios a utilizarse en la ejecución

del proyecto. Forma parte de la infraestructura operativa del negocio, es decir la

base para iniciar la producción para el mercado seleccionado 

Cabe mencionar que se considera como inversión a todas las compras o

adquisiciones que van a formar parte de la propiedad de la empresa a constituirse

en el proyecto que se está estructurando. 

CUADRO DE INVERCIONES FIJAS

DETALLE INVERSION TOTAL

TERRENO 175000

CONSTRUCCIONES 309500

PRODUCCION MAQUINARIA 104900

MUEBLES ENSERES 15900

EQUIPO DE COMPUTACION 4000

VEHICULOS 70000

HERRAMIENTAS 600

IMPREVISTO 5% 3500

TOTAL 683400

5.3.- INVERSION DIFERIDA.

Se caracteriza por su inmaterialidad y son derechos adquiridos y servicios

necesarios para el estudio e implementación del Proyecto, no están sujetos a

desgaste físico. Usualmente está conformada por Trabajos de investigación y

estudios, gastos de organización y supervisión, gastos de puesta en marcha de la

planta, gastos de administración, intereses, gastos de asistencia técnica y

capacitación de personal, imprevistos, gastos en patentes y licencias, etc. Dentro

de ésta inversión se encuentran los gastos operativos, organización y constitución

de la empresa y capital de trabajo. 

CUADRO DE INVERCIONES DEFERIDA

DETALLE INVERSION TOTAL

REPRESENTACION 1000X5=5000

PATENTE 150X5=750

ESTUDIO DE FACTIVILIDAD 500

DICEÑO DE EMPRESA 10000

LICENCIA 1500X5=7500

IMPREVISTOS 3000X5=15000

TOTAL 38750

ES DE LOS 5 AÑOS

5.4.- INVERSION EN CAPITAL DE OPERACIONES.

El capital de trabajo es la inversión de una empresa en activos a corto plazo

(efectivo, valores negociables, cuentas por cobrar e inventarios). El capital de

trabajo neto se define como los activos circulantes menos los pasivos circulantes;

estos últimos incluyen préstamos bancarios, papel comercial y salarios e

impuestos acumulados. Siempre que los activos superen a los pasivos, la

empresa tendrá capital neto de trabajo, casi todas las compañías actúan con un

monto de capital neto de trabajo, el cual depende en gran medida del tipo de

industria a la que pertenezca; las empresas con flujo de efectivo predecibles,

como los servicios eléctricos, pueden operar con un capital neto de trabajo

negativo, si bien la mayoría de las empresas deben mantener niveles positivos de

este tipo de capital 

CAUADRO DE CAPITAL DE TRABAJO

DETALLE INVERCION TOTAL AÑO TOTAL

MATERIA PRIMA 470812,5

SUELDOS Y SALARIO 184320 5 921600

COMPRA DE ENVASES 50000 5 250000

COMBUSTIBLES 11960 5 59800

ROPA DE TRABAJO 5000 5 25000

AGUA Y LUZ 6000 5 30000

IMPREVISTOS 35000 5 17500

TOTAL 1774713

5.5.- CRONOGRAMA DE INVERSION.

Un cronograma es una descripción de las actividades en relación con el tiempo en

el cual se van a desarrollar. El cronograma de inversiones es un detalle de las

inversiones que realizarán desde que se toma la decisión de construir el proyecto

hasta su puesta en marcha, es decir, todos los costos necesarios para dejar el

proyecto en funcionamiento.

Los costos de inversión se calculan en base a los precios de mercado de los

distintos rubros pero siempre referidos a un año base común para todos.

El cálculo se hará tomando precios reales sin tener en cuenta el cambio que ellos

experimentan debido a la desvalorización del dinero como efecto de la inflación.

TOTAL DE EGRESOS

INVERCON FIJA 683400

INVERCION DIFERIDA 38750

CAPITAL TRABAJO 1774713

TOTAL 8647463

CAPITULO VI

FINANCIAMIENTO

Estructura de capital de la empresa:

En el presente trabajo, trataremos en detalle el financiamiento de la empresa mediante un préstamo bancario.Esto se calcula de la siguiente manera.

9502462.5 x 0.40 % = 3800985

Análisis de alternativas de crédito:

Los bancos tienen los siguientes % de crédito:

Banco BNB : 12 %

Banco Económico : 14 %

Banco Ganadero : 15 %

Características y condiciones del crédito elegido:

Monto = 5701477.5 Tasa de interés = 12 % Plazo de amortización total = 5 años Periodo de gracia = 1 año Periodo de amortización = 4 años

Datos:

M = monto a pagar por periodo

K = capital prestado

i = interés anual

n = plazo de crédito en años

K = 5701477.5 M =k [ i(1+ i)n(1+i )n−1 ]i = 12 % M =5701477 .5[ 0.12(1+0.12)4(1+0.12 )4−1 ]n = 4 años M = 1877122.73

Cuadro de obligaciones financieras:

Periodo Saldo Interés Amortización de capital

Servicio de deuda M= i + a

1 5701477.5 684177.3 684177.32 5701477.5 684177.3 1192945.43 1877122.733 3824354.7 458922.5 1418200.12 1877122.734 1947231.9 233667.8 1643454.9 1877122.735 70109.24 8413.10 1807013.49 1877122.73

2069358 6061613.948130971.94

CAPITULO VII

PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y COSTOS

Presupuestos de ingresos:

Programa físico de producción:

Precio de venta del mercado:

Cuadro de ingresos proyectados:

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ingresos 2115215.5 2568476.01 3021736.5 3021736.5 3021736.5

Presupuestos de costos:

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Amortización de crédito

1348988.3 500250.2 579705.9 659161.5

Depreciación 10490 10490 10490 10490 10490

Sueldos y salarios

184320 184320 184320 184320 184320

Materia prima

72625 86937.5 103750 103750 103750

Otros 10000 10000 10000 10000 10000

Totales 277435 1640735 808810.2 888265.9 967721.5

Utilidad neta:

Flujo de cajaAño 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

1837780.5 927741 2212925.8 2133470.1 2054014.5

CAPITULO VIII

EVALUACION CON FINANCIAMIENTO

INDICADORES FINANCIEROS

VAN=I . F .+ FC(1+i )¹

+ FC(1+ i )²

+ FC(1+ i ) ³

+ FC(1+i ) ⁿ

+ FC(1+i ) ⁿ

+¿

VAN=−6834000+ 1837780.5(1+0.12 ) ¹

+ 927741(1+0.12 )²

+ 2212925.8(1+0.12 ) ³

+ 2133470.1(1+0.12 ) ⁿ

+2054014.5(1+0.12 ) ⁿ

+¿

CALCULO DEL T.I.R.

I₁= 12%

I₂= 20 %

TIR=I 1+(I 1−I2)+ VAN ₁

VA N1+VAN ₂

PRIMERO SACAMOS VAN ₁ Y VAN ₂ :

VAN ₁=I .F .+ FC(1+i ) ¹

+ FC(1+i ) ²

+ FC(1+i ) ³

+ FC(1+ i) ⁿ

+ FC(1+i ) ⁿ

+¿

VAN₁ =357056.42

VAN ₁=−6834000+1837780.5(1+0.12 ) ¹

+ 927741(1+0.12 ) ²

+ 2212925.8(1+0.12 ) ³

+ 2133470.1(1+0.12 )ⁿ

+ 2054014.5(1+0.12 ) ⁿ

+¿

VAN ₂=I .F .+ FC(1+i ₂ ) ¹

+ FC(1+i₂ ) ²

+ FC(1+i ₂ ) ³

+ FC(1+i ₂ ) ⁿ

+ FC(1+i ₂ ) ⁿ

VAN ₂=−6834000+1837780.5(1+0.2 ) ¹

+ 927741(1+0.2 ) ²

+ 2212925.8(1+0.2 ) ³

+ 2133470.1(1+0.2 )ⁿ

+ 2054014.5(1+0.2 ) ⁿ

+¿

TIR=I 1+(I 1−I2)+ VAN ₁

VA N1+VAN ₂

TIR=(0.12)❑+(0.2−0.12)+ 357056.42(357056.42+1523288.40)

CALCULO DEL PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL

VAN₁ =357056.42

VAN₂= - 1523288.40

TIR= 0.1351

PRC=

AÑO1 AÑO2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5837780.5 927741 2212925.8

AÑO 1+AÑO 2+AÑO3 =3978446.5, VERIFICAMOS QUE EN EL TERCER AÑO YA SE RECUPERA EL CAPITAL, LA INVERSION ES BUENA.

PRC=3978446.5/3245009.0936

CALCULO DE LA RELACION BENEFICIO COSTO

RBC= INGRESOSTOTALESEGRESOS TOTALES

RBC= 9793130.653245009.0936

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

VEMOS QUE LA INVERSION ES RENTABLE , DE ESTA MANERA QUEDA LA IDEA ABIERTA PARA LA INVERSION DE MERMELADA DE MANGA A NIVEL DEPARTAMENTAL EN SANTA CRUZ.

SE RECOMIENDA BUSCAR FINANCIAMIENTO CON TASAS MAS BAJAS.

RBC =2.98

PRC=1.22