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Análisis de Riesgo de Plagas del Café
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Universidad Veracruzana
Especialidad en Diagnóstico y Gestión Ambiental
Facultad de Ingeniería Química
Análisis de Riesgos I
“Plagas del Café”
Profesora Dra. Ana Cecilia Travieso Bello
Alumnos Ing. Alberto Díaz Díaz
Biol. Alicia Sosa Martínez
Biol. Xiomara Velázquez Landa
Xalapa, Veracruz 5 de junio de 2015
CONTENIDO 1. Introducción ................................................................................................................. 1
2. Programas de protección civil ...................................................................................... 2
3. Desarrollo del tema ..................................................................................................... 3
3.1. Descripción del peligro .......................................................................................... 6
3.1.1. Plagas que atacan las flores .......................................................................... 6
3.1.2. Plagas que atacan los frutos .......................................................................... 7
3.1.3. Plagas que atacan hojas y ramas. .................................................................. 7
3.1.4. Plagas que atacan las raíces ......................................................................... 7
3.1.5 Enfermedades del café ................................................................................ 7
3.1.6. La broca del café (Hypothenemus hampei) .................................................... 8
3.1.7. Roya del Cafeto (Hemileia vastatrix) ............................................................ 10
3.1.8. Modalidades de manejo de plagas y enfermedades del café ....................... 14
3.2. Descripción de factores naturales y antropogénicos que aumentan el peligro ... 14
3.2.1. Condiciones ambientales que afectan el ciclo biológico de la broca ............ 17
3.2.2. Condiciones ambientales que afectan el ciclo biológico de la roya .............. 18
3.3. Métodos para la evaluación del peligro ............................................................... 19
3.3.1. Análisis de Riesgo de Plagas (FAO) ............................................................ 19
3.3.2. Manejo Integrado de Plagas (MIP) y Manejo Holístico de Plagas (MHP) ..... 20
3.4. Vulnerabilidad ..................................................................................................... 25
3.5. Peligro y escenarios de cambio climático ........................................................... 26
3.5.1. Efectos de la variación de la temperatura sobre la broca del café. .............. 28
3.5.2. Efectos de la variación de la temperatura sobre la roya del café ................. 29
3.6. Impacto de los desastres por el fenómeno natural en México y en el Estado de
Veracruz ..................................................................................................................... 30
3.7. Costos de los desastres por el fenómeno natural en México y en el Estado de
Veracruz ..................................................................................................................... 32
3.7.1 Costo de los desastres por la Roya ............................................................... 32
3.7.2. Costo de los desastres por la Broca ............................................................. 34
3.7.3. Análisis ......................................................................................................... 34
4) Recomendaciones ..................................................................................................... 36
5) Referencias ............................................................................................................... 38
1
1. INTRODUCCIÓN
El café es una bebida popular hecha con la semilla tostada de la planta Coffea
arabica L. Se estima que aproximadamente un tercio de la población mundial lo consume,
ocupando el segundo lugar en la lista de los productos de mayor importancia económica
a nivel mundial, por lo que desempeña un papel crucial a nivel macroeconómico
(COVECA, 2010). Por esta razón, las plagas son consideradas como riesgos ambientales
que ponen en peligro este sector primario de cultivo perenne.
En México la industria cafetalera ha decaído en las últimas décadas, lo cual ha
tenido consecuencias económicas y sociales a diferentes niveles. Esto y otros factores
han propiciado el desarrollo de plagas, las cuales no se han podido erradicar desde sus
primeras detecciones (CRUO/UACH, 2013).
Alguna de las causas que favorece el aumento de las plagas cafetaleras, son la
diversificación de los agroecosistemas los cuales presentan sus propios problemas
parasitarios de adaptación exitosa; la presencia de plagas menores y la disminución de
enemigos naturales, y el cambio climático drástico en algunas regiones del cultivo del
café; aunado a la crisis económica que ha prevalecido desde su última caída en la cadena
agroindustrial cafetalera, por lo que es necesario reforzar estudios científicos y
tecnológicos; así como realizar vinculación económica e institucional, para hacer frente a
la problemática (CRUO/UACH, 2013).
Por ejemplo, en el 2011 se estimó que las zonas productoras con alto nivel de
aptitud disminuirían de 265,400 a 6,000 ha; lo que representa una pérdida de
productividad superior al 97%, provocando dificultades en toda la cadena de suministros
para los trabajadores directos e indirectos de las plantaciones de la industria del café
(Temis-Pérez et al., 2011). Por lo anterior, es de suma importancia hacer énfasis en este
tipo de temáticas ya que requieren ser profundizadas, para comprender el panorama y
aumentar la resiliencia y disminuir la vulnerabilidad.
2
2. PROGRAMAS DE PROTECCIÓN CIVIL
Diagrama 1.Interacción de los programas Nacional y Estatal de protección civil y el Programa
Especial de Cambio Climático
Al analizar los programas anteriores nos podemos percatar que en cuestión de
objetivos, estrategias y líneas de acción, además dentro del campo de mecanismos de
seguimiento y evaluación, no se contemplan los temas fitosanitarios a pesar de que son
mencionados de manera introductoria en el Programa Veracruzano de Protección Civil,
dentro del cual podemos encontrar las plagas. Sin embargo, dentro del Programa
Nacional de Protección Civil en el punto de Plan y programas encontramos el “Programa Sectorial de Medio Ambiente y Recursos Naturales 2013-2018”.
Este Programa mencionado en el párrafo anterior contiene en su “Objetivo 5.
Detener y revertir la pérdida del capital natural y la contaminación del agua, aire y suelo”.
Una línea de acción correspondiente en su punto 5.1.3. “Fortalecer el monitoreo y control
de la salud de ecosistemas forestales ante ataques de plagas o enfermedades nativas y
exóticas”. En cierto punto podemos decir que este es una línea de acción en respuesta
de las plagas que amenazan no sólo a ecosistemas forestales de nuestra nación, sino
que también se traduce de manera indirecta en las actividades agrícolas.
Programa Nacional de Protección Civil
2014-2018
Programa Especial de
Cambio Climático
2014-2018
Programa Veracruzano de Protección Civil
2011-2016
3
La institución que juega un papel crítico en materia de plagas es la Secretaría
Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) en el sitio
“www.senasica.gob.mx/?id=4153”.Podemos encontrar contenidas en su Tercera
Política “Aplicar programas fitosanitarios que mejoren la competitividad de los Sistema
Producto establecidos por la SAGARPA, que permitan generar un valor agregado a los
productos agrícolas, mediante la mejora o conservación de los estatus fitosanitarios,
realizando acciones de control, supresión y erradicación de las plagas que afectan a los
vegetales en donde las condiciones lo permitan”. He aquí la piedra angular de Campañas
en contra de la Broca del Café.
A pesar de que existan Secretarías que contemplan la temática de plagas, no
podemos hablar de una gestión integral de riesgos cuando estos no son abarcados de
manera general en el Programa Nacional de Protección Civil, incluyendo el Programa
Veracruzano. Es necesario hacer énfasis a este tipo de riesgo con objetivos más
agresivos y ambiciosos estableciendo temporalidad en su cumplimiento, con el apoyo de
mecanismos de monitoreo constante que permitan determinar el incremento o
decremento del riesgo, en relación a plagas en México en los niveles nacional, estatal y
local. Requiriendo una perspectiva de seguridad alimentaria y estabilidad económica.
3. DESARROLLO DEL TEMA
En su estado silvestre, el café (Coffea spp.) es un arbusto que crece en el estrato
inferior de los bosques húmedos del este de África, en ciertas regiones de Sudán,
Etiopía y Kenya. A pesar de que han sido descritas más de cien especies del género
Coffea, sólo dos se han cultivado en la franja intertropical del planeta: C. arabica y C.
canephora (Moguel & Toledo, 2004).
Se han propuesto diferentes maneras para clasificar los cafetales, sin embargo,
no se ha planteado un acuerdo entre los académicos para clasificarlos. Existen cuatro
grandes grupos de cafetales bajo sombra: los rústicos, policultivos diversos, policultivos
simples y monocultivos, además de las fincas con cafetos que reciben directamente la
4
luz del sol. A continuación se definen brevemente cada uno de ellos (Manson et al.,
2008):
• Rústicos: hace referencia a estructura de fincas con sombra a las que se les
hace poco trabajo o bien las prácticas agrícolas tienen bajo impacto ecológico.
Este tipo de estructuras se observan cuando la intención del productor es
proveer sombra a la plantación de café y no obtener algún tipo de
aprovechamiento de los árboles. Las estructuras rústicas pueden parecer un
bosque “maduro”, es decir, tienen muchas epífitas, árboles altos de más de diez
metros con troncos de más de un metro de diámetro, tienen mucha sombra (más
del 60%), se observan hasta cuatro niveles en la copa de los árboles, el tipo y el
número de árboles en una hectárea son pocos (150) debido a que son grandes y
también se encuentran diferentes especies de árboles de la región; por último, la
densidad de plantas de café por hectárea es baja (menor a 2,000) (Manson et
al., 2008).
• Policultivos: Esta categoría se encuentra relacionada con las estructuras de la
vegetación con árboles no muy altos, con gran cantidad de árboles jóvenes,
frutales, maderables e introducidos para dar sombra, lo que produce estructuras
ricas y diversas en especies, es decir, con gran variedad de árboles. Sin embargo,
no son muy complejas en su fisonomía y tienen muchas especies introducidas que
no son de la región. Este tipo de estructura es reflejo de diferentes formas de
aprovechar los árboles. Se proponen dos tipos de policultivos(Manson et al., 2008):
o Los policultivos diversos: se caracterizan por presentar una estructura
semejante a un bosque “joven”. Tienen gran cantidad de epifitas, pero la
altura promedio del dosel es baja (6.22 metros), la sombra del arbolado es
alta (78.5%) y se pueden distinguir tres o cuatro niveles en la copa de los
árboles, donde la mayoría son pequeños con troncos de veintiún
centímetros en promedio; la densidad de árboles es de la más altas de la
finca con 475 por hectáreas y la de plantas de café es baja con 1,589; estas
fincas son las que presentan la mayor variedad de árboles de todos los tipos
de fincas estudiadas, sin embargo muchas de estas especies son exóticas,
es decir no son de la región (Manson et al., 2008).
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o Los policultivos simples: que son estructuras similares a los policultivos
diversos, aunque en general son más simples en todas las características
que se han mencionado anteriormente. La diferencia más importante se
encuentra en la baja variedad de tipos de árboles, es decir la riqueza de
especies es baja (Manson et al., 2008).
• Monocultivos: Es este tipo de estructura de finca de café es frecuente que se
planten árboles de una sola especie para dar sombra a los cafetos, aunque en
esta zona se encontraron hasta siete tipos de árboles; sin embargo, la mayoría
de los árboles en las fincas es de uno o dos tipos. Estas fincas presentan la
estructura más simple: con una densidad de 216 árboles por hectárea, con una
altura en promedio de 4.8 metros, con troncos delgados de 17.7 centímetros de
diámetro en promedio, sin epifitas, con una cobertura promedio de 65%, aunque
la densidad de plantas de café por hectárea es la mayor (Manson et al., 2008).
• A sol: éstos no tienen árboles, se espera mayor densidad de cafetos por hectáreas
y se espera la mayor densidad de cafetos por hectárea (Manson et al., 2008).
Cada cultivo posee características distintas de vulnerabilidad a las plagas, los más
propensos a contraerlas son los monocultivos, en los cuales sus interacciones
ecológicas no son tan diversas como en los policultivos y por lo tanto existe mayor
tendencia a que una especie sobresalga, en este caso las plagas o enfermedades.
Aunado a esto se encuentran los factores ambientales (temperatura, humedad,
sombra) que caracterizan este tipo de cultivos, los cuales también favorecen la
aparición de estas especies indeseables. Por otro lado, las siguientes estructuras de
cafetales a ser propensas a infestaciones son los policultivos, en los cuales
predominan factores ambientales propicios para el desarrollo de las plagas. Y
finalmente los cultivos a sol son los menos vulnerables ya que presentan
características que no posibilitan la supervivencia de las plagas y por lo tanto la
infestación de manera extensiva.
6
3.1. Descripción del peligro De acuerdo con la Ley General de Protección Civil, las plagas y las enfermedades
están consideradas como un fenómeno sanitario-ecológico, el cual es descrito como:
“Agente perturbador que se genera por la acción patógena de agentes biológicos que
afectan a la población, a los animales y a las cosechas, causando su muerte o la
alteración de sus salud”.
La diferencia entre plaga y enfermedad es que las plagas son alteraciones de un
cultivo causadas por animales como vertebrados, nemátodos e insectos, que producen
perjuicios y pérdidas de producción y/ o en la calidad del producto, por lo general su
tratamiento es más sencillo; mientras que una enfermedad es la alteración del cultivo
producida por hongos, bacterias y/o virus que causan daños y perturbaciones en el
metabolismo de las plantas, su tratamiento y control, la mayoría de las veces es más
complejo (Espacio Forestal, 2015).
Las plagas y enfermedades que se presentan en el café son muy variadas, pueden
ser insectos, nemátodos, hongos, bacterias, etc., de diferentes tipos y pueden atacar, de
acuerdo a sus características biológicas, las raíces, el tallo, las ramas, las hojas o los
frutos. (COVECA, 2010).
Para México se han reportado la existencia de 16 plagas y 6 enfermedades con
importancia económica que afectan al café (CRUO/UACh, 2013).
A continuación se muestran las plagas y enfermedades de la especie Coffea
arabica que están presentes en México (CRUO/UACh, 2013):
3.1.1. Plagas que atacan las flores El piojillo de los cojines florales o escamas blancas móviles (Orthezia praelonga y
O. insignis) (Homoptera).
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3.1.2. Plagas que atacan los frutos Broca del café (Hypothenemus hampei) (Coleoptera). Considerada como una de
las plagas principales del cultivo del café.
3.1.3. Plagas que atacan hojas y ramas. Hormiga Arriera (Atta cephalotes) (Hymenoptera).
Minador de las hojas del café (Leucoptera coffella) (Lepidoptera).
Barrenador de tallos tiernos (Xylosandrus morigerus) (Coleoptera).
Piojo harinoso del follaje (Planococcus citri) (Homoptera).
Gusano monturita (Sibine fusca, S. apicalis y Sibine spp.) (Lepidoptera).
Falsos medidores (Trichoplusia ni y Psudoplusia includens) (Lepidoptera).
Escamas, queresas o escama verde (Coccus viridis); escama coma
(Lepidosaphes beckii); escama globosa (Saissetia hemisphaerica); escama
algodonosa (Icerya purchasi); chinche harinosa (Pseudococcus sp.) (Hemiptera).
El Chacuatete (Idiarthron subquadratum) (Orthoptera).
El barrenador del tallo del cafeto (Plagiohamus maculosus) (Coleoptera).
Araña roja (Oligonychus ilicis) (Acari: Tetranychidae).
3.1.4. Plagas que atacan las raíces Palomilla de la raíz (Dysmicoccus spp.) (Hemiptera)
Gallina ciega (Anomala sp. y Phyllophaga sp.) (Coleoptera).
Nemátodos (Meloidogyne spp.; Pratylenchus sp.).
3.1.5 Enfermedades del café Roya anaranjada (Hemileia vastatrix) (Hongo).
Ojo de gallo (Mycena citricolor) (Hongo).
Mancha de hierro (Cercospora coffeicola) (Hongo).
Mal de hilachas (Corticium koleroga) (Hongo).
Antracnosis (Colletotrichum coffeanum) (Hongo).
Requemo (Phoma costarricenses) (Hongo).
Mal del talluelo (Rhizoctonia solani) (Hongo).
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Corchosis de la raíz del café (Gracias a la interacción de nematodos y hongos)
Pudrición Radicular del Cafeto (Rosellinia sp.) (Hongo).
Entre todas las anteriores la plaga y la enfermedad con mayor importancia
económica en México son la broca y la roya del café. A continuación se describen sus
características más importantes.
3.1.6. La broca del café (Hypothenemus hampei) Esta es la plaga más dañina para los sembradíos de café, la cual invadió a México
en el año de 1978, entrando por el Soconusco, Chiapas. Para el año 2006, la broca se
reportaba en trece estados del país: Chiapas, Colima, Guerrero, Hidalgo, Jalisco,
Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz,
afectando a 384,502 has. (Aproximadamente el 56.2% del total del área cafetalera) y con
un promedio de 13.7% de infestación (SENASICA, 2011).
La broca se desarrolla principalmente en las semillas de las plantas de Coffea,
entre ellas C. arabica, especie de café cultivada en México. Los síntomas que presenta
la planta de café cuando aloja esta plaga es un agujero apical en los frutos, ya sea que
estén verdes, maduros o secos (SENASICA, 2011).
El rendimiento de los cultivos se ve afectado por la pudrición de las semillas en
crecimiento perforadas por microorganismos saprófitos, por la caída de frutos perforados
y por la disminución del peso que sufre la semilla al ser consumida por el escarabajo de
la broca. Así mismo, la perforación del fruto y la semilla también puede verse infestada
por hongos productores de ocratoxinas (SENASICA, 2011).
Algunos estudios afirman que el rendimiento de un cultivo de café es directamente
proporcional al porcentaje de frutos afectados; así mismo la calidad del café disminuye
de acuerdo al porcentaje de granos perforados (SENASICA, 2011).
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La broca es un insecto que posee metamorfosis completa, sus estadíos son huevo,
larva, prepupa, pupa y adulto. Este insecto prácticamente pasa toda su vida dentro del
fruto del café, excepto cuando debe volar para dispersarse. La broca es altamente
endogámica y su sistema de determinación del sexo es la haplodiploidía, lo que ha
provocado que muestren muy poca variabilidad genética, sin embargo, a pesar de estas
adversidades para la especie, la broca se ha distribuido exitosamente a nivel mundial
(SENASICA, 2011).
Un fruto de café es infestado por una única hembra de broca, raramente por dos.
Para que un escarabajo colonice un fruto, es necesario que tenga cierta dureza, ya que
el organismo no se alberga en frutos acuosos o lechosos. Los huevos son puestos uno
por uno en pequeños grupos. La hembra deposita entre uno y tres huevos diarios durante
15 a 20 días; posteriormente la oviposición decrementa gradualmente. Tanto la hembra
madre como las larvas hacen túneles en la semilla para alimentarse. Cuando han crecido
y madurado lo suficiente se convierten en prepupas, posteriormente en pupas y
finalmente en adultos. La duración de su ciclo huevo-adulto depende de la temperatura;
si ésta es de 27°C su ciclo dura 21 días, si es a 22°C dura 32 días y si es a 19.2 °C dura
63 días. El ciclo completo de vida de un escarabajo es de 386.86 días-grado y el umbral
mínimo de temperatura es de 11.25°C. En la primera generación, la población de la broca
posee de 25 a 30 individuos en todos los estados de desarrollo, de los cuales de cada 11
individuos, 10 son hembras y solo 1 es macho. El apareamiento se realiza entre
hermanos y hermanas dentro del fruto. Las hembras son las que abandonan el fruto, los
machos al carecer de alas no pueden dispersarse como las hembras (SENASICA, 2011).
En el año se presentan varias generaciones de este insecto en tanto haya
disponibilidad de frutos. Posterior a la cosecha, el organismo se reproduce en los frutos
que no fueron cosechados, ya sea en la planta o en el suelo. En sitios donde hay un
periodo entre cosechas, con baja precipitación, los adultos de H. ampei se refugian en
frutos negros y secos, en donde entran en un periodo de latencia (SENASICA, 2011).
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Es importante destacar que la broca posé muchos enemigos naturales,
aproximadamente 50 especies reportadas entre bacterias, protozoarios, nematodos,
hongos y otros insectos (SENASICA, 2011).
No hay registros recientes sobre el estado de la broca en Veracruz, el dato más
reciente es del año 2011en el Programa de Trabajo de la Campaña Contra la Broca del
Café (SENASICA, 2011), en donde se estimó que los niveles de infestación disminuyeron
3 puntos porcentuales en las zonas altas y 2 puntos en las zonas medias y bajas del
Estado de acuerdo a los registros de ciclos anteriores. Lo que se vio reflejado en la
calidad del café, así como en su aumento en la producción y trayendo un impacto
fitosanitario y económico favorable. La mayor incidencia de la plaga, para ese entonces,
se había registrado en las Zonas Bajas con altitudes menores a los 600msnm.
3.1.7. Roya del Cafeto (Hemileia vastatrix) La roya es la enfermedad más dañina del café y la de mayor importancia
económica a nivel mundial, ya que provoca la caída prematura de las hojas, lo que reduce
la capacidad de fotosíntesis y por ende provoca el debilitamiento de la planta, que en
casos severos puede provocar la muerte de ramas o de los arbustos. La roya del cafeto
se encuentra en México desde 1981 y desafortunadamente en el país existen las
condiciones favorables para su desarrollo. En México la roya se ha reportado en algunas
zonas cafetaleras de los estados de Veracruz y Chiapas (SINAVEF, 2013).
Los síntomas de la enfermedad de la roya aparecen en el envés de las hojas, en
donde se comienzan a observar manchas pálidas que van aumentando de tamaño con
el tiempo, las cuales forman las manchas amarillas o naranjas que caracterizan a la
enfermedad; así mismo se pueden apreciar las esporas del hongo con la presencia de
un polvo fino de color amarillo. Para que las esporas germinen requieren de la presencia
de agua libre por al menos 6 horas y también se ve favorecida a temperaturas de entre
21°C - 25°C y en condiciones de oscuridad. El apresorio se forma en un periodo de 5.3 a
8.5 horas. La germinación es inhibida por la luz y/o cuando se evapora el agua de las
hojas. Cuando el hongo germina se introduce en las hojas por medio de los estomas. Una
11
vez dentro de estas el hongo desarrolla unas estructuras llamadas haustorios, los cuales
entran en contacto con las células de la planta y con ellos extraen los nutrimentos de la
planta. Después de treinta días, el hongo ha madurado lo suficiente para diferenciarse en
estructuras llamadas soros, éstos se encargan de reproducir nuevas urediniosporas. El
tiempo entre la infección y la producción de esporas se llama periodo de latencia. Este
varía entre 34 y 37 días al sol y entre 31 y 35 a la sombra. La necrosis se puede apreciar
en las lesiones más antiguas, pero la esporulación puede continuar en el margen de la
lesión (SINAVEF, 2013).
Los daños severos, mayores al 60% pueden causar que las hojas caigan. Si la
infección ocurre en etapas tempranas se puede llegar a presentar disminución del
rendimiento. Por otro lado, cuando la infección se presenta en etapas tardías, el efecto
se apreciará en los frutos del siguiente ciclo de cultivo (SINAVEF, 2013).
La roya necesita condiciones especiales para poder hospedarse en las hojas del
café, principalmente depende de la salpicadura de lluvia y el viento para iniciar su proceso
de dispersión de hoja a hoja y entre planta y planta, así como de una capa de agua en el
envés de las hojas para germinar; así mismo, requiere de temperaturas de entre 16 y18°C
y de condiciones de baja intensidad luminosa. Para sobrevivir necesita del tejido vivo del
hospedante, las urediniosporas pueden sobrevivir hasta por seis semanas en condiciones
de sequía. No hay reporte de hospedantes diferentes al café y no sobrevive en restos del
cultivo. Cabe mencionar que la presencia humana podría estar involucrada en la
dispersión entre países y/o continentes (SINAVEF, 2013).
En cuanto a los ciclos climáticos, los meses de lluvia coinciden con la época de
desarrollo vegetativo de la planta y el aumento de la enfermedad con la época de llenado
de futo y cosecha, mientras que en los meses de marzo, abril y mayo, en los que las
temperaturas son elevadas y hay poca precipitación, son restrictivas para el desarrollo
de la enfermedad (SINAVEF, 2013).
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De acuerdo con los datos históricos reportados de roya en México muestran que
el aumento ocurre entre los meses de noviembre a febrero (invierno). Así mismo, la altura
influye en los niveles de daño, ya que la mayor incidencia ocurre a altitudes de menos de
800 msnm y a más de 1000 msnm es menor (SINAVEF, 2013).
En el año 2012, en México reapareció un brote muy agresivo de roya, el cual causó
daños severos a los sembradíos. Todo esto se conjuntó con la crisis económica que
prevalecía desde su caída hacía tres años (Castillo, 2012).
En Veracruz, hasta abril de 2014, la epidemia más fuerte continuaba en los
municipios de Tlapacoyan, Atzalan, Jalacingo, Yecuatla y Juchique de Ferrer, mientras
que los municipios con los niveles más bajos de infestación fueron Catemaco, Soteapan,
Ixtaczoquitlán, Huatusco, Tlaltetela, Ixhuatlán y Xalapa. En la figura 1 se detalla el grado
de infestación de roya en el estado de Veracruz para el periodo 2013 – 2014 (SENASICA,
2014).
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Figura 1. Distribución regional de la roya del cafeto en Veracruz estimada mediante la severidad promedio foliar durante abril de 2014
(SENASICA, 2014).
14
3.1.8. Modalidades de manejo de plagas y enfermedades del café Para prevenir, controlar y combatir las plagas y enfermedades del café existen
varios tipos de manejo, los cuales se detallan a continuación (IICA/PROMECAFE,
2007):
• Control cultural: son prácticas de monitoreo y control que los agricultores llevan a
cabo para mantener un registro y vigilancia de los cultivos, entre estas se
encuentra la cosecha sanitaria, el registro de floraciones, el corte de frutos
prematuros, etc.
• Control biológico: este se refiere a la liberación de diferentes especies parásitas
(hongos o bacterias principalmente) que permitan el control poblacional de la
plaga. Algunas especies son: Cephalonomia stephanoderis, Prorops nausta y
Beauveria bassiana.
• Control etológico o trampeo: es el uso de mecanismos de trampas con cebos
atrayentes que se utilizan para capturar a las hembras de insectos. Este no se
utiliza en el caso de enfermedades, ya que funciona a través del comportamiento
del organismo.
• Control químico: Este consiste en la aplicación de insecticidas para eliminar de
forma drástica a la plaga o enfermedad. Este tipo de control se emplea como
último recurso.
3.2. Descripción de factores naturales y antropogénicos que aumentan el peligro Los factores naturales y antropogénicos que aumentan el peligro de las plagas
muchas veces están altamente relacionados (Diagrama 2), a continuación se explican a
detalle estos factores.
Como ya fue descrito anteriormente, la planta de café tiene ciertos requerimientos
climáticos, de suelo, de nutrientes, etc. La temperatura es el factor más importante con
respecto al crecimiento de la planta. Las bajas temperaturas promueven un desarrollo
lento y la maduración de los frutos es tardía, mientras que las temperaturas altas aceleran
la senescencia de los frutos, disminuyen el crecimiento y la producción, reducen la
fotosíntesis, pueden llegar a causar anomalías en la flor, fructificación limitada y
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vulnerabilidad a enfermedades y plagas, entre otros. El cafeticultor puede contrarrestar
estas temperaturas altas por medio de artefactos especializados que eviten el incremento
de las temperaturas (Monroig, S/A).
Diagrama 2. Interacción de los factores naturales y antropogénicos que aumentan el peligro de plagas.
En cuanto a la precipitación, ésta es esencial para el desarrollo de la planta del
café, sin embargo, la presencia de lluvia muchas veces también es determinante para el
desarrollo de las plagas, ya que éstas dependen de ella en alguna parte de su ciclo de
vida. El exceso de lluvias inhibe la diferenciación de las yemas florales, puede ocasionar
deficiencia de nitrógeno y disminución del crecimiento de la planta. Así mismo, el exceso
puede promover las floraciones múltiples y cosechas irregulares e incluso acelerar la
caída del fruto. Por otro lado, el exceso de humedad promueve la infestación por hongos.
El cafeticultor puede controlar hasta cierto punto la cantidad de agua en el terreno de
cultivo. Para evitar el exceso de agua de lluvia se pueden cavar zanjas alrededor o
canales de desviación de agua. En caso de falta de agua se pueden cavar zanjas de
infiltración, canales y riego si es económicamente factible (Monroig, S/A).
Factores Naturales
Factores Antropogénicos
Peligro
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Cuando la luminosidad es alta, los estomas de la planta se cierran para evitar la
desecación, lo que consecuentemente provoca la disminución en la fabricación de
alimento en la planta, esto provoca una baja producción. Por el contrario la poca
luminosidad por tiempos prolongados provoca problemas de maduración de la semilla y
favorece la incidencia de plagas. La luminosidad se puede controlar por medio de la
sombra permanente, por la orientación del terreno y la distancia entre siembra y siembra
(Monroig, S/A).
La altitud también influye directamente en el rendimiento del cafetal, se estima que
a altitudes entre los 1000 y 1800 msnm son las altitudes ideales para cultivar café. Por lo
general el café cosechado entre estas altitudes es de mayor tamaño y rendimiento y es
de mejor calidad que el de áreas bajas. La altitud está directamente relacionada con la
temperatura y de manera indirecta con la lluvia e inversamente relacionada con la
iluminación. Es un factor que no se puede controlar ni modificar (Monroig, S/A).
Por otro lado, los vientos fuertes y frecuentes no favorecen el desarrollo de la
planta puesto que se intensifica la evapotranspiración. El movimiento debido a vientos
prolongados forma huecos en el suelo cercano al tronco, lesionando y causando
rompimiento en las raíces, por lo que los arbustos pierden sujeción y área de absorción,
además de aumentar la vulnerabilidad a enfermedades. Algunas formas de contrarrestar
los vientos pueden ser las barreras rompevientos formadas por plantas más tolerantes a
éstos y que no sean hospederas alternas de las plagas del café (Monroig, S/A).
Para el cafeto la humedad relativa debe de oscilar entre el 70% y 85%. Si esta es
más alta, la calidad del café disminuye y se favorece la aparición de enfermedades En
muchos lugares la humedad ayuda a disminuir la intensidad lumínica permitiendo que
ciertas localidades se pueda cultivar el café sin sombra alguna (Monroig, S/A).
El suelo es de suma importancia para los cafetales, éstos deben de ser fértiles,
profundos, con buen drenaje, con una combinación de arcilla, limo y arena. El pH
adecuado para estos se encuentra entre 5.5 y 6.5. Cuando esta condición no se cumple,
17
el rendimiento no es el esperado. Así mismo, el suelo al contener una gran cantidad de
microorganismos es importante que el cafeticultor reconozca las especies que existen en
él, ya que hay algunos que pueden convertirse en plaga o enfermedad principalmente
para las raíces del cafeto (Monroig, S/A).
Las acciones humanas que aumentan el peligro de infestación de plagas se debe
en muchos casos a la omisión de medidas de precaución y mantenimiento del sembradío.
Sin embargo, existen otros factores antropogénicos que promueven el aumento de plagas
y enfermedades, como son: el abuso en el consumo de pesticidas los cuales aumentan
la resistencia de los organismos a los químicos y por lo tanto cada vez es más difícil su
control y/o eliminación (Georghiou & Taylor, 1986); por otro lado, el ser humano al
contribuir de múltiples formas con el cambio climático y la alteración de los ecosistemas,
está provocando el descontrol de los ciclos biológicos, aumentando la vulnerabilidad de
los cultivos y haciéndolos más propensos a plagas y enfermedades.
3.2.1. Condiciones ambientales que afectan el ciclo biológico de la broca Temperatura: En el caso de la broca H. hampei las condiciones óptimas para su
reproducción están determinadas por la temperatura. Altas temperaturas provocan
la reproducción de varias generaciones de la plaga al año. Temperaturas de entre
9°C a 18°C provocan que la perforación del fruto sea lenta y el inicio de la postura
se alargue. H. hampei prefiere temperaturas de entre 20°C y 30°C, mientras que
a temperaturas menores a 15 °C se inactiva (Díaz, 2011).
Humedad: La humedad excesiva favorece la reproducción de la broca. Los
adultos de la broca requieren una humedad relativa de 90 % a 100 % para
reproducirse. La falta de humedad provoca la desecación de los frutos, lo que
disminuye la proliferación de la plaga hasta provocar su muerte (Díaz, 2011).
Precipitación: la broca se ve beneficiada por las lluvias regulares, ya que éstas
permiten el florecimiento de la planta y la disponibilidad de frutos. En zonas con
lluvias regulares a lo largo del año, la broca tiene una mayor oportunidad de
18
reproducción ya que la disponibilidad de los frutos está distribuida en todo el año.
En zonas con un periodo prolongado de secas la ausencia de frutos provoca que
la plaga sea un problema menor. (Díaz, 2011).
Sombra: Para la broca la sombra es un factor significativo, si este factor es
abundante propicia mejores condiciones para el desarrollo y reproducción de la
broca (Díaz, 2011).
Altitud: Para el desarrollo de de H. hampei las altitudes por debajo de 400 y por
arriba de 1100 msnm no son beneficiosas. La rapidez o la lentitud del ciclo de vida
de la broca dependen de la incidencia solar y la orientación de la ladera (Díaz,
2011).
3.2.2. Condiciones ambientales que afectan el ciclo biológico de la roya Humedad: H. vastatrix depende de humedades relativas altas, mayores al 50%,
la cual se debe principalmente a las lluvias, las cuales favorecen la dispersión e
infección de la roya, mientras que las sequías disminuyen la propagación de la
enfermedad (Díaz, 2011).
Temperatura: Este factor tiene un papel importante en la germinación e infección
de la enfermedad. A una temperatura de 23.7°C se producen más ciclos
uredospóricos y la propagación de la enfermedad es mayor. A temperaturas
menores a 15°C y mayores a 28 °C la infección es limitada (Díaz, 2011).
Luz: La germinación de las uredosporas se lleva a cabo generalmente en
condiciones de oscuridad.
Altitud: Las variaciones de altitud conllevan variaciones en la temperatura por lo
que a menores altitudes (650 msnm) la temperatura aumenta y la presencia de la
roya es mayor (Díaz, 2011).
19
3.3. Métodos para la evaluación del peligro Existen varios métodos para la evaluación de plagas, a continuación se describe
un método internacional y dos nacionales, éstos últimos se han utilizado para la
evaluación de H. hampei.
3.3.1. Análisis de Riesgo de Plagas (FAO) A nivel internacional uno de los métodos más recurridos es el Análisis de Riesgo
de Plagas de la FAO. Esta norma detalla los pasos para llevar a cabo un estudio para
determinar si las plagas son cuarentenarias. El documento describe los procesos que
deben aplicarse para la evaluación del riesgo y para la selección de opciones para el
manejo de este.
El análisis se clasifica en varias etapas que se detallan brevemente a continuación:
1. Etapa inicial
a. Puntos de inicio
b. Identificación de un área de ARP
c. Información
d. Conclusión de inicio
2. Evaluación del Riesgo de Plagas
a. Clasificación de las plagas
b. Evaluación de la probabilidad de introducción y diseminación
c. Evaluación de las posibles consecuencias económicas
d. Grado de incertidumbre
e. Conclusión de la etapa de evaluación del riesgo de plagas
3. Manejo del Riesgo de Plagas
a. Nivel del riesgo
b. Información técnica necesaria
c. Aceptabilidad del riesgo
d. Identificación y selección de opciones apropiadas con respecto al manejo
del riesgo
e. Certificados fitosanitarios y otras medidas de cumplimiento
f. Conclusión del manejo del riesgo de plagas.
20
4. Documentación del Análisis de Riesgo de Plagas
a. Requisitos de la documentación
b. Más información
3.3.2. Manejo Integrado de Plagas (MIP) y Manejo Holístico de Plagas (MHP) El Manejo Holístico de Plagas de Savory y Morin (MHP) fue propuesto en el libro
“El Cafetal del Futuro” liderado por el Dr. Jürgen Pohlan (Pohlan et al. 2006 en Barrera et
al., 2007), éste subraya la necesidad de un enfoque holístico para enfrentar con éxito a
las plagas. Dicho enfoque implica “pensar y actuar holísticamente”, es decir, y siguiendo
a Morin (2000) (En Barrera et al., 2007), tener la aptitud general para plantear problemas
y tratar problemas; y disponer de los principios organizativos que permitan unir los
saberes y darles sentido. El pensamiento y la acción holística son puestos en práctica
por los por los “especialistas o profesionales holísticos”, quienes tendrán la tarea de
conformar los “Equipos holísticos” para promover la reforma del pensamiento y la reforma
de la educación, tanto en los centros educativos como en las organizaciones de
productores a través, en el segundo caso, de las ECEA’s (Esquema 2). (Barrera et al.,
2007).
En el Manejo Integrado de Plagas (MIP), la toma de decisiones para el control de
las plagas se basa en el relativamente sencillo, pero a su vez interesante concepto, de
Nivel de Daño Económico (NDE). Inicialmente propuesto por Stern et al. (1959), el
concepto del NDE se refiere a la densidad más baja de la población de una plaga que
podría causar daño económico; en otras palabras, es la densidad de la plaga a la cual el
costo de las actividades realizadas para su manejo, y el beneficio generado por el cultivo,
son iguales. A través del NDE es posible determinar si un organismo es, o no, una plaga
de importancia económica en un tiempo determinado (Esquema 1) (Barrera et al., 2007).
Por lo tanto, se considera que sin la estimación adecuada del NDE, es muy difícil
evitar daños económicos de plagas y tratamientos injustificados con insecticidas. Por todo
ello, el NDE suele ser considerado la piedra angular del MIP. En el caso de la broca del
21
café, el NDE expresado en porcentaje de frutos perforados puede ser calculado con la
siguiente ecuación (Decazy 1989, Pedigo 1999 en Barrera et al., 2007):
𝑵𝑵𝑵𝑵𝑵𝑵 = 𝑪𝑪
𝑽𝑽 ∙ 𝑰𝑰 ∙ 𝑵𝑵 ∙ 𝑹𝑹 ∙ 𝑲𝑲 ……………………………….... Ecuación 1
Donde:
NDE = Nivel de daño económico
C = Costo del control
V = Valor del café en el mercado
I = Unidades de daño/insecto/unidad de rendimiento
D = Pérdida por unidad de daño
R = Rendimiento esperado en ausencia de la plaga
K = Reducción proporcional del daño
Paradójicamente, en el propio NDE– allí donde radica la fortaleza y virtud del
Manejo Integrado de Plagas– también se arraiga el germen que lo debilita y perjudica. En
efecto, según Morse y Buhler (1997) (En Barrera et al., 2007), el MHP parte de considerar
a los agricultores, y no a las plagas, como el eje de los objetivos, estrategias y acciones
de los programas de manejo de plagas (Barrera, 2005). Tal consideración cambia
radicalmente la concepción de enfrentar a las plagas, pues asume que primero se tiene
que mejorar el bienestar de los agricultores (Barrera et al., 2007).
Para el MHP no solo es importante entender a las plagas, como lo pregona el MIP,
también es necesario entender cómo funciona el sistema y cómo las plagas– uno de sus
elementos– se inserta y organizan en éste para interaccionar con los demás elementos
que lo conforman. Este engranaje sistémico implica que, bajo el MHP, la toma de
decisiones para el manejo de las plagas tiene un fundamento más amplio, mucho más
allá de considerar la sola densidad poblacional de las plagas y algunas variables
22
restringidas cuando mucho al cultivo, como se contempla bajo el enfoque MIP, y se
muestra en la fórmula del NDE (Barrera et al., 2007).
Como el MIP, la práctica del MHP requiere, entre otros aspectos, tomar decisiones
para orientar el sistema en cuestión hacia el objetivo y meta que se hayan definido. Pero
a diferencia del MIP, que se enfoca a evaluar los efectos de la plagas sobre los cultivos,
el MHP requiere tener una visión más amplia de la estructura y funcionamiento del
sistema bajo consideración.
𝑹𝑹 =𝑨𝑨 + 𝑽𝑽𝑪𝑪𝑪𝑪𝑹𝑹
…………...……………………………….... Ecuación 2
Donde:
R = Riesgo
A = Amenaza
V = Vulnerabilidad
CRR = Capacidad de respuesta y recuperación
23
Manejo Integrado de Plagas (MIP)
Esquema 1. Manejo Integrado de Plagas (Barrera et al., 2007).
Manejo Holístico de Plagas (MHP)
Esquema 2. Manejo Holístico de Plagas (Barrera et al., 2007).
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Ejemplo:
Riesgo
=
Amenaza
Infestación del
predio
Infestación de
predios vecinos
+
Vulnerabilidad
Precio del café
Cantidad y calidad del café
Altitud del precio
Organización del productor
Especie de café cultivada
Sistema productivo
Manejo de la broca
Comercialización
Mano de Obra
Costos de producción
Capacidad de respuesta y recuperación Salud del cafetal
Participación en la organización
Autogestión de recursos
Participación en redes de colaboración
Capacitación y asistencia técnica
Acceso a recursos oportunos suficientes
Acceso a la tecnología de manejo de broca
Diversificación de productos y mercados
Administración de la finca
Venta-negociación de productos
Equidad social
25
3.4. Vulnerabilidad Para México existen en este rubro los siguientes tipos de vulnerabilidad (Diagrama 3):
Económica: En las últimas décadas ha disminuido drásticamente el ingreso de
los productores lo cual ha generado en consecuencia que una gran parte de ellos
abandonen parcial o totalmente sus prácticas, lo que ha incrementado la presencia
de plagas, enfermedades, daños y pérdida de la calidad y productividad. Aunado
a esto se encuentra la situación de bajo consumo del café en el país, el cual
apenas llega a 1.2 kg por persona al año, mientras que en otros países de
Centroamérica y Sudamerica es de entre dos y cinco kilogramos por persona
(Cruz, 2014).
Social: En México hay aproximadamente 511 mil productores de café, en su
mayoría indígenas, los cuales cultivan 693, 736 has. Desafortunadamente la crisis
del campo influye también en la cafeticultura (Cruz, 2014).
Política: éste se debe a la falta de coordinación entre autoridades federales y
estatales con los productores para llevar a cabo acciones efectivas en contra de
las plagas (Cruz, 2014).
Técnica: Existe incertidumbre entre los cafetaleros del sector privado por falta de
información confiable sobre la extensión del territorio para el cultivo del grano y las
afectaciones por las plagas. En cuanto a esto último hay una falta de estudios de
diagnóstico (Cruz, 2014).
Ecológica: El cambio climático afecta los cultivos y promueve el crecimiento de
las plagas en los sistemas agroecológicos (Cruz, 2014).
26
Diagrama 3. Tipos de vulnerabilidad con respecto al riesgo de plagas del café.
3.5. Peligro y escenarios de cambio climático El cambio climático es la variación del estado del clima, identificable en las
variaciones del valor medio o en la variabilidad de sus propiedades, que persiste durante
largos períodos de tiempo, generalmente decenios o períodos más largos. Este puede
deberse a procesos internos naturales o a forzamientos externos tales como
modulaciones de los ciclos solares, erupciones volcánicas o cambios antropógenos
persistentes de la composición de la atmósfera o del uso del suelo (IPCC, 2007 en Díaz,
2011).
México ha sufrido cambios y adaptaciones a lo largo de los años en el sector
agropecuario; estos cambios responden a modificaciones en las condiciones de la tierra,
las variaciones en el clima y los cambios en las demandas de la sociedad. Se consideran
los efectos del cambio climático en el sector agropecuario, ya que este es altamente
dependiente del clima y, por lo tanto, vulnerable a los cambios del clima. Entre sus efectos
está el incremento de la temperatura, lo cual tiene efectos negativos en el desarrollo
vegetativo de los cultivos y provoca la proliferación de malas hierbas e insectos dañinos,
así como la aparición o reemergencia de enfermedades (SAGARPA, 2012).
Económica
Política
EcológicaTécnica
Social
27
Nuestro país resulta ser especialmente vulnerable a los efectos del cambio
climático al encontrarse en zonas que serán impactadas por sequías (Noroeste) e
inundaciones (Sureste); por fenómenos meteorológicos extremos y por su débil
estructura social y económica. Los expertos en el tema, estiman que entre 2020 y 2050
los estados que pueden resentir mayores incrementos en sus temperaturas medias son
Guanajuato, Estado de México, San Luis Potosí, Tlaxcala y Veracruz, lo que afectará las
actividades humanas, incluidas las agrícolas (SAGARPA, 2012).
El componente más importante en relación con el crecimiento de la planta del café
es la temperatura. Temperaturas bajas tienen como resultado un desarrollo lento y una
maduración de frutos tardíos. Las temperaturas altas aceleran la senescencia de los
frutos, disminuyen la fotosíntesis, reducen el crecimiento y producción. Además, pueden
causar anomalías en la flor; fructificación limitada; la ocurrencia de enfermedades y
plagas; afectar la longevidad de la planta, su productividad y rendimiento. Para el caso
de las plantaciones de café, el impacto del calentamiento global aumenta las
posibilidades de susceptibilidad al ataque de plagas que surjan bajo las condiciones que
las variaciones de temperatura beneficien (Monroig, S/A).
Así mismo, las variaciones en el clima pueden tener efectos sobre el ciclo de vida
de los insectos, afectando su esperanza de vida, fecundidad, diapausa, dispersión,
mortalidad y adaptación genética (Garret et al. 2006 en Díaz, 2011). Estas variaciones,
pueden influenciar factores como la limitación de las áreas de distribución geográfica,
tasas de crecimiento poblacional, número de generación por año, sincronización de los
cultivos y sus plagas, relaciones interespecíficas, dispersión y migración, y la
disponibilidad de plantas hospederas y refugios (Porter et al. en Díaz, 2011).
En el caso específico de la roya anaranjada (Hemileia vastatrix), es una de las
enfermedades más importantes del cultivo del café. Su presencia está determinada por
las condiciones climáticas, ya que la humedad relativa alta es necesaria para la
esporulación y dispersión de las esporas. En cuanto a la broca, pese que era nativo de
África, hoy es un insecto de distribución cosmopolita considerado la plaga más dañina
28
del café a nivel mundial. Su presencia está determinada por las condiciones de humedad
y temperatura, así como por la altitud (Díaz, 2011).
Los efectos que el cambio climático podría tener sobre la roya anaranjada y la
broca del café, es un tema importante para su producción, debido a las pérdidas
económicas que podrían generar ambos organismos al aumentar su tasa de reproducción
como consecuencia del aumento de la temperatura. Las zonas con menos sombra son
las más afectadas por la broca ya que su desarrollo ocurre principalmente a temperaturas
de entre 25 °C y 30 °C (Díaz, 2011).
Los efectos del cambio climático en el cultivo de café en la región de Huatusco y
Veracruz fue estudiado por Villers et al. en 2009 (En Díaz, 2011). De acuerdo con los
resultados del estudio, los escenarios de cambio climático aplicados pueden provocar
diferencias importantes en la climatología regional, alterando el inicio de la floración que
está relacionado con el promedio de lluvia mensual y la amplitud de la sequía preestival
que se presenta durante los meses de invierno. También, el cambio climático impactaría
sobre las variaciones en la disponibilidad de agua durante el crecimiento del fruto, estos
cambios tendrían repercusiones sobre algunas plagas y enfermedades que requieren un
alto porcentaje de humedad relativa para reproducirse como el mal de hilachas Corticium
koreloga, la roya del cafeto Hemileia vastatrix y la broca del fruto Hypothenemus hampei
(Díaz, 2011).
3.5.1. Efectos de la variación de la temperatura sobre la broca del café. La relación entre la variación en la temperatura y la supervivencia de la broca del
café ocurre principalmente entre los 15°C y 27°C; después de este intervalo, la
supervivencia de la broca decrece considerablemente. La mayor mortandad de H. hampei
ocurre a los 35°C. La temperatura afecta la proporción de las hembras de H. hampei por
su posicionamiento respecto a la colonización del fruto. La posición de las hembras de
H. hampei en los frutos del café es significativamente afectada por la temperatura
(Jaramillo et al., 2009 en Díaz, 2011).
29
El efecto de la temperatura también afecta las fases fenológicas de la broca, ya
que ningún estadio de la broca se desarrolla por debajo de los 15°C, ni por encima de los
35°C. Así mismo, el aumento de la temperatura afecta la tasa intrínseca de crecimiento
de la broca. De acuerdo al estudio hecho por Jaramillo et al. (2009) (En Díaz, 2011) la
tasa intrínseca de crecimiento (r) se incrementó 8.5% por cada 1°C de elevación de la
temperatura hasta los 26.7°C, temperatura óptima de reproducción de la broca (Jaramillo
et al., 2009 en Díaz, 2011).
De manera general, los cambios climáticos, de temperatura y precipitación,
aumentarán la prevalencia de plagas y enfermedades, ampliando el rango altitudinal en
el que sobreviven diferentes plagas y enfermedades (FAO, 2011 en Temis-Pérez et al.,
2011). Otros factores ambientales que afectan la fenología de la broca son: Humedad,
Precipitación y Sombra (Díaz, 2011). Los escenarios de cambio climático con aumentos
de temperaturas beneficiarían la tasa intrínseca de crecimiento de la broca ocasionando
mayores daños al cultivo de café. Mientras que escenarios con disminución de
temperaturas favorecerían la mortandad de la plaga estudiada.
3.5.2. Efectos de la variación de la temperatura sobre la roya del café Dentro de los factores que favorecen el desarrollo de esta enfermedad está la
temperatura siendo la óptima para la germinación de las uredosporas de 20°-25° C. La
mejor esporulación se da en un rango de 25°–30° C, siendo de 26° C, la temperatura
óptima y la máxima esporulación ocurre a los 11 días de haberse formado el uredo. Para
el caso del café, la roya se desarrolla en un rango de temperatura de 21°C - 25°C. Se
necesita tejido vivo del hospedante y las urediniosporas pueden sobrevivir hasta por seis
semanas bajo condiciones de sequía. No existe reportes de hospedantes diferentes al
café y no sobreviven en restos del cultivo. (SAGARPA, 2012).
Los periodos de lluvias concuerdan con la época de desarrollo vegetativo de la
planta y el acrecentamiento de la enfermedad con la época de llenado de fruto y cosecha;
en los meses de marzo, abril y mayo las temperaturas son elevadas y hay poca
precipitación, restringiendo así el desarrollo de la enfermedad. (SINAVEF, 2013).
30
De acuerdo a lo anterior, los escenarios de cambio climático con aumentos de las
temperaturas; perjudicarían los ciclos biológicos de la roya debido a las variaciones
drásticas tanto de precipitación como de temperatura. Sin embargo, los desequilibrios en
los fenómenos meteorológicos están íntimamente relacionados con dichos factores
(Temperatura y Precipitación) y como se ha observado, los desastres meteorológicos son
más frecuentes e intensos; provocando así, la disminución en el rendimiento de las
cosechas de los cafetales y por tanto, afectando directamente el desarrollo del hospedero
y aumentando la vulnerabilidad a contraer plagas.
Por el contrario, en escenarios de cambio climático con disminución de las
temperaturas y aumento en las precipitaciones; incrementando exponencialmente de las
poblaciones de la roya en los cafetales a corto plazo; a pesar de ello, a mediano y largo
plazo decrecerían las poblaciones del hospedero por la magnitud de la infestación y el
exceso de agua, haciendo que la roya decremento sus poblaciones.
3.6. Impacto de los desastres por el fenómeno natural en México y en el Estado de Veracruz
La producción de café en México se ha mantenido constante en los últimos 10
años, produciéndose en promedio entre 1.7 y 1.8 millones de toneladas al año. Chiapas,
Oaxaca, Puebla y Veracruz son los que mayor cantidad de café producen, dejando en
los últimos lugares a Querétaro y Tabasco con menos de 1000 toneladas producidas al
año. En el caso de los rendimientos, Puebla es el que más café por hectárea produce,
registrando 4.9 ton/ha (históricamente es el estado de más rendimientos tiene), seguido
de Chiapas con un promedio de 2 ton/ha. La mayoría de los estados se mantiene entre 1
y 2 toneladas sobre hectárea al año. San Luis Potosí es el que mantiene los rendimientos
más bajos, con promedio por debajo de los 0.8 ton/ha. Para el 2008, fue el que menos
rendimientos presentó, con 0.79 toneladas por hectárea (Olvera, 2010 en Díaz, 2011).
La crisis del campo incluye a la caficultura, la cual cuenta en el país con 511 mil
productores, indígenas en su mayoría, que cultivan 693 mil 736 hectáreas. Hace 15 años
31
la superficie cultivable era de más de 760 mil hectáreas. La producción del café en el
2014 fue la más baja en tres décadas, esto se debe de acuerdo a Cruz (2014), la falta de
coordinación entre autoridades federales y estatales (vulnerabilidad institucional) con los
productores. Las dos plagas de mayor impacto para los cultivos de café son la broca y la
roya. El problema más fuerte a causa de la roya está en Chiapas, principal productor del
país, pero también se ha detectado en Oaxaca y Veracruz.
Para 2006, la broca se encontraba reportada en 13 entidades federativas
(Chiapas, Colima, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla,
Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz), afectando a 384,502 has, es decir,
56.2% del total del área cafetalera nacional, con un promedio de 13.7% de infestación.
Las pérdidas monetarias en el territorio nacional para ese nivel de infestación fueron
estimadas en 157.6 millones de pesos (Ramírez Del Ángel et al. 2007 en SAGARPA,
2012).
En el caso del estado de Veracruz, la distribución de la severidad foliar promedio
de Roya a nivel regional también confirma la culminación del ciclo epidémico 2013, con
un promedio de 2.0% sin embargo, la epidemia aún continua con niveles entre 4-7% en
los municipios de Tlapacoyan, Atzalan, Jalacingo, Yecuatla y Juchique de Ferrer en el
norte. Los municipios con los niveles epidémicos más bajos fueron Catemaco, Soteapan,
Ixtaczoquitlán, la región Huatusco, Tlaltetela, Ixhuatlán, Xalapa; que a diferencia de
Chiapas no se asociaron a los primeros focos de roya. Esto se puede explicar a que en
general la intensidad de la roya en Veracruz fue baja y con reducida defoliación. Por lo
anterior, y debido a la permanencia de inóculo en la planta, se esperaría que la mayoría
de los municipios continúen con procesos epidémicos durante el ciclo 2014 pero de baja
intensidad y condicionado a la existencia de factores climáticos favorables (SENASICA,
2014).
32
3.7. Costos de los desastres por el fenómeno natural en México y en el Estado de Veracruz La producción de Café dentro del estado de Veracruz corresponde aproximadamente a
un 21% de la producción nacional (Figura 2):
Figura 2. Producción Nacional de café cereza promedio (2004-2008) (SAGARPA, 2011)
Desafortunadamente no existe suficiente información transparente y analizada
sobre el impacto de la Roya y la Broca en el contexto de costos económicos en cultivos
de Café. Sin embargo esto no impide hacer suposiciones sobre los posibles escenarios
en cuestión de impacto económico y la relevancia del sector de la población dependiente
de este tipo de actividad primaria.
3.7.1 Costo de los desastres por la Roya En la Tabla 1 podemos ver información de producción agrícola de Café de Cereza
de acuerdo a fuentes de la SAGARPA.
Tabla 1. Producción anual nacional agrícola de 2013 y 2014 de café de cereza.
Año agrícola 2013 – Café de Cereza Superficie (ha) Producción (t)
Sembrada Cosechada Variación % anual Obtenida Variación % anual
737,295 659,596 NS 1,064,078 -10.1184508
33
Año agrícola 2014 – Café de Cereza Superficie (ha) Producción (t)
Sembrada Cosechada Variación % anual Obtenida Variación % anual
727,385 575,683 -12.72187824 800,134 -24.8049485 (INEGI, 2015).
Con apoyo de una nota periodística electrónica contenida en la página “El Político de
Xalapa – Perdidas millonarias para el sector cafetalero de Huatusco por la Roya” del
Comité Regional Campesino, se obtuvo a partir de los datos textuales la Tabla 2:
Tabla 2. Pérdidas potenciales por la Roya en el estado de Veracruz.
Entidad
Superficie de Cultivo de Café Estado de
Veracruz (Hectáreas)
Porcentaje Superficie Infectada
Pérdidas en pesos
Veracruz 150,000 21% 60,000 $700,000,000.00 Fuente: Elaboración propia con Datos de la Nota – El Político de Xalapa (17/08/2014), Perdidas millonarias para el sector cafetalero de Huatusco por la Roya.
Una vez que se obtuvieron datos que poseían la posibilidad de ser comparados
evaluando un escenario hipotético se creó la Tabla 3, combinando información de la Tabla
1 y 2.
Tabla 3. Comparativo Nacional contra Veracruz de la Roya.
Entidad
Superficie de Cultivo de Café Estado de
Veracruz (Hectáreas)
Superficie Infectada Pérdidas en pesos
Hectáreas Porcentaje Hectáreas Porcentaje Nacional 727,385 100% ¿? ¿? ¿? Veracruz 150,000 21% 60,000 40% $700,000,000.00
Fuente: Elaboración propia combinando datos de “INEGI (2015). Avance de la cosecha de cultivos perennes seleccionados según año agrícola por cultivo” y la Nota – “El Político de Xalapa (17/08/2014),
Perdidas millonarias para el sector cafetalero de Huatusco por la Roya”.
Con base en la Tabla 3 se recurrió a formular la posibilidad de que la magnitud del
problema del estado de Veracruz fuera idéntico a nivel Nacional, además de incluir un
comparativo de la aportación de dichas pérdidas económicas con respecto al Producto
Interno Bruto (Tabla 4) dando como resultado la Tabla 5.
34
Tabla 4. Comparativo de PIB de 2012 y 2014.
PIB Nacional PIB (Precios 2008) PIB (Precios 2014)
$ 12,912,907,000,000 $ 17,811,957,000,000
(INEGI 2012). (INEGI 2015)
Tabla 5. Estimación de pérdidas en términos de superficie, ingresos, perdida estimada e impacto al PIB de la Roya.
Entidad Superficie Infectada
Ingreso Esperado Pérdida Estimada
Impacto PIB
(Precios 2008)
Impacto PIB
(Precios 2014)
Porcentaje Hectáreas
Hipótesis Nacional 40% 290,954 $ 8,486,158,333.33 $ 3,394,463,333.33 0.0263% 0.0191%
Veracruz Estimación 40% 60,000 $ 1,750,000,000.00 $ 700,000,000.00 0.0054% 0.0039%
Fuente: Elaboración propia con una pérdida constante de 40%. Precio constante por hectárea es de $ 11,666.67 pesos.
En base a la Tabla anterior podemos visualizar que la pérdida estimada en el estado de
Veracruz es de $ 700 millones de pesos que representa una aportación al PIB (2014) de
0.0039%. Sin embargo, a nivel Nacional hipotéticamente hablando la pérdida es de $
3,394 mil millones de pesos que representa una aportación al PIB (2014) de 0.0191%.
3.7.2. Costo de los desastres por la Broca También se elaboró la Tabla 6 para la Broca, sin embargo la información está muy
desactualizada ya que son datos de 1992.
Tabla 6. Estimación de pérdidas en términos de superficie de la broca
Nacional Superficie Total en Hectáreas Superficie Infectada Hectáreas Porcentaje
761,166 367779 48% Fuente: Barrera J. (2005). Datos de Censo INMECAFÉ 1992: Datos obtenidos de la Tercera Reunión
Nacional de la Campaña contra la Broca del café (Ramírez & Reyes, 2000 en Barrera 2005)
3.7.3. Análisis A simple vista de manera porcentual la pérdida por la Roya en cuestión de PIB es
mínima, pero los $ 3,394 millones de pesos representan una gran diferencia en la calidad
de vida de la población, además de la competitividad económica de México en el mundo.
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Con lo anterior, nos podemos percatar de que se requiere incentivar una cultura de
medición dentro de los cafetaleros para obtener una mayor certidumbre de la información,
además de actualizar los datos de la Broca ya que al estar sujetos a datos de 1992. Al
no existir actualización alguna no podemos conocer si el impacto por la Broca ha
aumentado o decrecido con el paso de las décadas.
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4) RECOMENDACIONES
Se recomienda que los Programas de Protección Civil, tanto nacional como
estatales, mencionen de manera más específica los riesgos por plagas en los cultivos y
las acciones correspondientes para su prevención, control y mitigación, ya que ambos
programas hablan de manera muy general y no se le da la importancia suficiente a este
tipo de riesgos ambientales.
Es necesario promover y fomentar los estudios de riesgo a nivel nacional y estatal
para conocer el estado actual de las plagas y enfermedades que perjudican al café.
Aunado a esto se recomienda llevar a cabo los atlas de riesgo correspondientes, con lo
cuales se puedan zonificar áreas de vulnerabilidad para facilitar el manejo integral de las
plagas de dichas zonas.
Al mismo tiempo se considera necesario mejorar las políticas de apoyo para el
control de plagas que incluyan el fomento a la capacitación de los cafetaleros, así como
llevar a cabo una mejor vinculación y coordinación de agricultores, sector privado y sector
gubernamental.
En el diagrama 4 se explica la situación que existe actualmente entre el peligro y
el riesgo a una plaga en relación con la vulnerabilidad, la cual es una triada que
representa el mal funcionamiento de las partes, pues no muestra acciones que
contrarresten estas partes negativas. Sin embargo en el diagrama 5. se agrega el factor
de la resiliencia, el cual es fortalecido por medio de acciones y recomendaciones como
las sugeridas en párrafos anteriores, y que, a pesar de las debilidades de las partes
afectadas, permite una recuperación eficaz en el caso de la incidencia de una plaga. Este
último diagrama representa el panorama ideal para mitigar este tipo de riesgo ambiental.
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Actual
“Sin acciones”
Diagrama 4. Situación actual del peligro, la vulnerabilidad y el riesgo con respecto a las plagas del café.
Potencial
Acciones + Recomendaciones = Resiliencia
Diagrama 5. Situación potencial de los cultivos con respecto al peligro, la vulnerabilidad y el riesgo agregando el factor de resiliencia.
Peligro
RiesgoVulnerabilidad
Peligro
Riesgo
Resiliencia
Vulnerabilidad
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