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EL MERCADO Objetivos de mercadotecnia. Objetivos a Corto Plazo (6 meses): Ofrecer un producto a un menor precio y con un sabor innovador a los consumidores de la zona de occidente, así como abarcar un 50% de las personas interesadas en el producto y un 35% de sodas y restaurantes de la zona, esto en el área de occidente; alcanzando niveles de venta de 20 560 kilos mensuales. Objetivo de mediano plazo (1 año): Aumentar la cobertura de mercado a un 60% y 40% al público y los negocios, respectivamente; y a su vez cumplir con una expansión a las demás zonas donde labora la distribuidora contratada, dichos lugares son Atenas y el Pacífico Central, desde Aguirre hasta Puntarenas Centro, El Roble y Barranca; en un 25% y con ello alcanzar ventas totales mayores a los 24 214 kilos mensuales. Objetivo a largo plazo (2 años): Alcanzar ventas en un 70% de las personas interesadas y un 45% en los negocios; esto en la zona de occidente, para cumplir con la meta de 27 796, además aumentar el porcentaje de venta en las otras zonas. Investigación de mercado

Proyecto Inversion Salsa

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Page 1: Proyecto Inversion Salsa

EL MERCADO

Objetivos de mercadotecnia.

Objetivos a Corto Plazo (6 meses):

Ofrecer un producto a un menor precio y con un sabor innovador a los consumidores de la

zona de occidente, así como abarcar un 50% de las personas interesadas en el producto y un

35% de sodas y restaurantes de la zona, esto en el área de occidente; alcanzando niveles de

venta de 20 560 kilos mensuales.

Objetivo de mediano plazo (1 año):

Aumentar la cobertura de mercado a un 60% y 40% al público y los negocios,

respectivamente; y a su vez cumplir con una expansión a las demás zonas donde labora la

distribuidora contratada, dichos lugares son Atenas y el Pacífico Central, desde Aguirre

hasta Puntarenas Centro, El Roble y Barranca; en un 25% y con ello alcanzar ventas totales

mayores a los 24 214 kilos mensuales.

Objetivo a largo plazo (2 años):

Alcanzar ventas en un 70% de las personas interesadas y un 45% en los negocios; esto en la

zona de occidente, para cumplir con la meta de 27 796, además aumentar el porcentaje de

venta en las otras zonas.

Investigación de mercado

Tamaño del mercado:

Para el caso de la salsa de tomate Premier, encontramos que el producto puede ser

consumido por niños, adultos, ancianos, es decir; es un producto de consumo familiar, que

se encuentra en la mayoría de hogares costarricenses, se ha convertido a la salsa de tomate

en un producto muy común en la mesa del tico, casi parte de la canasta básica para muchos,

un producto que usualmente está al alcance de cualquier familia, no obstante en casos de

niveles económicos muy abajo del promedio, es posible que se prescinda del consumo de

este producto. Teniendo en cuenta que el producto en sí; es conocido, y ampliamente

consumido, no tememos por no encontrar un nicho de mercado amplio, que guste de una

salsa nueva, con una serie de propiedades distintivas a un menor precio. En fin, con el

Page 2: Proyecto Inversion Salsa

estudio y la aplicación de la entrevista más adelante pretendemos conocer que porcentaje de

la población de la región de occidente consume salsa, y cuanto de este segmento

consumiría nuestro producto a base de zanahoria.

Nuestro segmento:

Ahora bien, conocemos que nuestra estrategia de mercado debe concentrarse en un

segmento mercado objetivo, que lo definimos como el conjunto de personas entre 25 y 60

años, hombres y mujeres que usualmente son los encargados de las compras de

comestibles, en las zonas de San Ramón, Palmares, Naranjo, Valverde Vega y Grecia.

Población total de estos cantones al año 2005 es de 228 672 habitantes.

Características del segmento del mercado:

Es un mercado amplio, en donde las personas usan la salsa para múltiples propósitos, el

principal de ellos como aderezo.

Son personas que buscan comidas prácticas, en donde el nivel de preparación sea

mínimo.

Tendencia a consumir productos de un bajo costo

Page 3: Proyecto Inversion Salsa

Un crecimiento constante (tasa de crecimiento 2.708 %) de la población de la región

central occidental. Ver cuadro 1, densidad de la población al 2010.

Ahora bien, queremos hacer llegar el producto a las personas a través de una cadena de

distribución, productor, mayorista, detallista consumidor final. Aparte de este segmento

queremos también abarcar negocios de alto consumo, como lo son sodas, restaurantes, en

fin negocios de comidas preparadas.

Zona del estudio

Page 4: Proyecto Inversion Salsa

2.2.2

Consumo aparente publico en general:

Nuestra población total es de 3583 personas, no obstante no el 100% de ellas consume salsa

de tomate, según los datos arrojados por el estudio de campo el 90% de las familias si

consumen salsa de tomate lo cual da como resultado un total de 3225 personas

Sus consumos mensuales aparentes serían de:

CANTIDADPORCENTAJE

%CANTIDAD DE

PERSONAS CONSUMO EN

GRAMOS1 Doypack por mes 50.00% 1613 1,290,400.00 2 Doypack's por mes 6.90% 222 355,200.00 3 Doypack's por mes 0.60% 19 45,600.00 4 Doypack's por mes 9.70% 315 1,008,000.00 8 Doypack's por mes 1.30% 42 268,800.00 1 botella por mes 13.80% 445 356,000.00 2 botellas por mes 12.50% 402 643,200.00 4 botellas por mes 0.60% 19 60,800.00 0.5 kilos por mes 1.90% 61 30,500.00 1 kilo por mes 2.10% 68 68,000.00 1 galón por mes 0.60% 19 76,000.00 TOTAL 100.00% 3225 4,202,500.00

CONSUMO POR PERSONAS

Nota:

Contenidos:

Doypack 800 grs.

BOTELLA 800 grs.

GALÓN 4000 grs.

En consumo mensual es de 4,202,500 gramos, en kilos seria de 4202.5 kilos al mes

Estos datos hacen referencia al total de consumo de salsas de tomate que existen en el

mercado, de forma que necesitamos saber cual sería el total de consumo de nuestra salsa a

base de zanahoria, para eso preguntamos: - ¿Compraría usted salsa de tomate hecha a base

de zanahoria?

Situación 1

Page 5: Proyecto Inversion Salsa

Un 73% de las personas respondieron afirmativamente, o sea 2355 personas que tendrían

un consumo general de 3,067,825 gramos. Consideramos que la idea fue muy bien acogida

por el público, y notamos una gran disposición de la personas por la compra de un producto

con esas características.

Situación 2

Se torna más halagüeño el panorama, cuando se le da a conocer que la salsa de tomate

Premier será más barata que las otras y tendrá un buen sabor Pregunta 10, donde el 81.5%

de las personas dicen que comprarían la salsa. Para esta situación tendríamos 2628 personas

interesadas en la compra, sumando un total de 3,425,037 gramos.

Nota: De ahora en adelante trabajaremos haciendo referencia a la situación 1 descrita

arriba, con el fin de obtener un margen de seguridad, entre los resultados obtenidos en la

situación 1 con relación a la situación 2 (optimista).

Resumen:

Número de clientes potenciales: 2355

Consumo mensual aparente: 3,067,825 gramos; 3067 kilos

Consumo aparente en negocios:

Según los datos aportados por estudio de patentes, se cuenta con un total de 1189 negocios

de los cuales 19.6% son sodas, restaurantes, abastacedores, etc. Por tanto serían entonces

234 locales que nos interesarían, según la encuesta aplicada, un 87% de estos consume

salsa de tomate generando como resultado un total de 204 negocios. No obstante para

nosotros el dato que representara el mercado aparente será el numero de locales que

responden de forma afirmativa la pregunta 9 del cuestionario, ¿Consumiría salsa a base de

zanahoria?, en donde un 69.59% responden con un si, por tanto se concluye que son

negocios los que estarían dispuestos en comprar el producto ofrecido son 163 negocios.

Page 6: Proyecto Inversion Salsa

CANTIDAD PORCENTAJE % CANTIDAD DE NEGOCIOS CONSUMO GRAMOS6 Doypack por mes 4.55 7 33,600.00 1 galón por mes 4.55 7 28,000.00 2 galón por mes 13.64 23 184,000.00 4 galón por mes 31.82 52 832,000.00 5 galón por mes 4.55 7 140,000.00 6 galones por mes 4.55 7 168,000.00 8 galón por mes 18.18 30 960,000.00 10 galón por mes 4.55 7 280,000.00 16 galón por mes 4.55 7 448,000.00 32 galón por mes 9.09 16 2,048,000.00

TOTAL 100.00 163 5,121,600.00

CONSUMO POR NEGOCIOS

Nota:

Contenidos:

BOLSA 800 grs.

GALÓN 4000 grs.

Resumen

Número clientes potenciales (negocios de alto consumo): 234

Consumo mensual aparente: 5,121,600 gramos 5121.6 kilos.

El consumo total del mercado potencial, conjuntado consumidores y negocios de alto

consumo seria, 3067 mas 5121.6 respectivamente dando como resultado 8188.6 kilos por

mes.

Demanda potencial

Corto Plazo: Procurar vender a un 50% de las personas interesadas en nuestro producto, o

sea 1533.5 kilos (3067*50%), además de un 35% a los negocios: 2866.01 kilos

(8188.6*35%), para un total de 4399.51 kilos.

Mediano Plazo: Tener en nuestras manos un 60% de las personas interesadas, que

representaría para la empresa ventas de 1840.2 kilos (3067*60%), así mismo el 40% de los

negocios; o sea 3275.44 kilos (8188.6*40%), para un total de 5115.64 kilos.

Page 7: Proyecto Inversion Salsa

Largo Plazo: Alcanzar un 70% de las personas interesadas; en otras palabras ventas de

2146,9 kilos (3067*70%) y un 45% a los negocios para 3687,87 kilos (8188.6*45%); para

así hacer un total de 5834.77 kilos.

Cantidad de productos consumido mensualmente.

Producto Corto Plazo Mediano Plazo Largo PlazoDoypack (800 grs.) 1917 2300 2684Galón (4 Kilos) 717 819 922

Participación de la competencia en el mercado

.

Estudio del mercado

Definición concreta de acuerdo con el cliente, del producto o servicio que ofrece su

empresa

Satisfacción de una necesidad: La gente busca cada vez más consumir comidas

preparadas, que sean prácticas y fáciles de usar, la salsa de tomate es un alimento

preparado que busca satisfacer esta necesidad

Ofrece al consumidor un producto, con excelentes propiedades vitamínicas, que

favorece al público en general en su afán por conservar una buena salud.

Nombre del competidor Ventaja principal

Rico RicoEs la predilecta entre los negocios de alto consumo.

BanqueteEs la más consumida por el público en general, tiene un buen posicionamiento en el mercado.

Salsa de tomate MaggiEs respaldada por una amplia gama de productos, es muy conocida, maggi sinónimo de calidad.

La estrategia a seguir por nuestra empresa es resaltar las características de calidad, buen sabor, y buen precio del producto, aunado a una campaña que se dirija a dar a conocer las propiedades nutritivas de la zanahoria que contribuyen con la buena salud.

Acciones para posicionarse

Page 8: Proyecto Inversion Salsa

Información de las percepciones de los clientes con respecto al producto.

Conocer la aceptación del producto salsa premier en el mercado

Investigar sobre algunas características que el consumidor prefiere en este tipo de

productos.

Conocer el volumen de ventas que se podría alcanzar a corto, mediano y largo plazo

Conocer si existe una aceptación del producto haciéndoles saber que es fabricado a

base de zanahoria.

Investigar si las personas están dispuestas en comprar el producto, con que

frecuencia, en que presentación, donde le gustaría encontrar el producto, entre otros.

Encuesta, productos Premier. Negocios CAMBIAR

Introducción: Buenos días, buenas tardes, señor (a), estamos realizando un pequeño

cuestionario, con el fin de conocer la aceptación del público de un nuevo producto.

Este producto es una salsa de tomate que esta constituida a base de zanahoria, queremos

conocer su opinión, para nosotros es de suma importancia. Gracias.

Ubicación del negocio:_______________________________________

1-Usa o expende en su local algún tipo de salsa de tomate?

( ) Si ( ) No

Nota: Si la respuesta es no, se le agradece la colaboración.

2-Cuál marca es la que habitualmente consume o vende?

__________________________________________

3-Porque utiliza esa marca?

( ) Precio

( ) Sabor

Page 9: Proyecto Inversion Salsa

( ) Empaque

( ) Otro___________________________________________________________________

4-Cuál es para usted la característica principal que debe reunir una salsa de tomate?

_________________________________________________________________________

5-En que presentación compra usted ese producto?

( ) Galón

( ) Balde

( ) Litros

( ) Botellas

( ) Bolsas

( ) otros__________________________________________________________________

6-Porque prefiere comprar es ese tipo de presentación?

( ) Barato

( ) Estético

( ) Higiénico

( ) Manejable o fácil almacenamiento

( ) otro____________________________________________________________________

7-Cuanto de este producto consume mensualmente?

8-Que opinión le merece, que una salsa de tomate este compuesta mayoritariamente por

zanahoria?

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

9- Compraría usted esta salsa sabiendo que esta hecha a base de zanahoria?

Page 10: Proyecto Inversion Salsa

( ) Si

( ) No

10- La compraría sabiendo que la salsa Premier a base de zanahoria es mucho más barata y

de buen sabor?

( ) Si

( ) No

Señor (a) muchas gracias por su tiempo.

Para el público en general

Encuesta, productos Premier.

Introducción: Buenos días, buenas tardes, señor (a), estamos realizando un pequeño

cuestionario, con el fin de conocer la aceptación del público de un nuevo producto.

Este producto es una salsa de tomate que esta constituida a base de zanahoria, queremos

conocer su opinión, para nosotros es de suma importancia. Gracias.

1-Consumen en su familia salsa de tomate?

( ) Si ( ) No

Nota: Si la respuesta es no, se le agradece la colaboración.

2- Mencione algunas marcas de salsa de tomate. (Conocer el posicionamiento de las marcas

de salsa de tomate)

______________________

______________________

Page 11: Proyecto Inversion Salsa

______________________

2-Cual marca es la que habitualmente consume en su hogar? (Establecer cuál es la marca

más consumida a nivel local)

__________________________________________

3-Porqué utiliza esa marca? (Conocer cuales son las características esenciales de

preferencia)

( ) Precio

( ) Sabor

( ) Empaque

( ) Otro___________________________________________________________________

4-Cual es para usted la característica principal que debe reunir una salsa de tomate?

(Puntualizar cuál es la característica esencial, que hace que las personas consuman salsa)

_________________________________________________________________________

5-En que presentación compra usted ese producto? (Conocer como prefieren la

presentación de este tipo de producto )

( ) Galón

( ) Balde

( ) Litros

( ) Botellas

( ) Bolsas

( ) otros__________________________________________________________________

6-Porqué prefiere comprar en ese tipo de presentación? (Conocer con exactitud cuál es el

por que de la preferencia de determinado empaque)

( ) Barato

Page 12: Proyecto Inversion Salsa

( ) Estético

( ) Higiénico

( ) Manejable o fácil almacenamiento

( ) otro____________________________________________________________________

7-Cuanto de este producto consume mensualmente? (Determinar volumen de consumo

familiar)

8-Que opinión le merece, que una salsa de tomate este compuesta mayoritariamente por

zanahoria? (Conocer si existe una resistencia por el nuevo producto)

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

9- Compraría usted esta salsa sabiendo que esta hecha a base de zanahoria?

( ) Si

( ) No

10- La compraría sabiendo que la salsa Premier a base de zanahoria es mucho más barata y

de buen sabor? (Conocer si la gente compraría la salsa de “Tomate” Premier conociendo

algunas características distintivas)

( ) Si

( ) No

Señor (a) muchas gracias por su tiempo.

Aplicación de la encuesta

La encuesta se hará personalmente, y se realizará a dos sectores, a los negocios con un

alto consumo de salsa y a personas en general, se realizará de forma aleatoria con el fin

de obtener datos más científicos. Se aplicará un cuestionario a personas con edades

Page 13: Proyecto Inversion Salsa

entre los 25 y 60 años que frecuentan expendios de comestibles, pulperías, super

mercados etc., y a los negocios.

Nuestra población total es de 3637 habitantes en el centro de Palmares, datos obtenidos

de INEC; censo más reciente datos al 2011.

Con estos datos encontramos que el mercado y el volumen de personas en la zona es

amplio, ahora bien por costos tiempo y dificultades se tomo una muestra representativa

del total de la población para aplicar la encuesta.

La formula utilizada para el calculo de la muestra es la siguiente:

Los resultados son los siguientes.

Encuentas a personas 192

Ecuestas a negocios 108

Page 14: Proyecto Inversion Salsa

Resultados obtenidos representación grafica, datos relevantes.

Consumidor al detalle.

¿Consumen en su familia salsa de tomate .?

CONSUMO DE SALSA DE TOMATE REGION CENTRAL OCCIDENTAL

89%

11%

Si

No

Mencione algunas marcas de salsa de tomate que recuerde.

0

50

100

150

200

250

300

350

400

Ba

nque

te

Liz

ano

Ric

o R

ico

He

llma

n s

Sa

be

ma

s

Ke

rn s

Ma

gg

i

Na

tura

s

Alfa

ro

Ma

ller

Chu

nky

De

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lsa

Kra

ft

Vie

na

Pre

go

Ric

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Sa

n

POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO DE LAS SALSAS DE TOMATE

Page 15: Proyecto Inversion Salsa

¿Cuál es la marca que habitualmente consume en su hogar?

0102030405060708090

Ba

nque

te

Liz

ano

Ric

o R

ico

He

llma

n s

Sa

be

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Na

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s

Ma

gg

i

Alfa

ro

Ke

ntuc

ky

Vie

na

Kra

ft

Pre

go

Otr

os

CONSUMO DE SALSA

¿Por qué utilizan esa marca?

POR QUE COMPRAN EL PRODUCTO

71%

11%

3%4%1%1% 9%

Buen Sabor

Espesa y Dulce

Menor Precio

Presentación

Nutritiva

Calidad

NR/NS

Page 16: Proyecto Inversion Salsa

¿En qué presentación compra usted ese producto?

PRESENTACION EN QUE COMPRAN LAS PERSONAS

4% 4%

45%

47%Galón

Litros

Botellas

Bolsa

¿Cuánta salsa de tomate consume mensualmente?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

1 B

ols

a

2 B

ols

as

3 B

ols

as

4 B

ols

as

8 B

ols

as

1 B

ote

lla

2 B

ote

llas

4 B

ote

llas

0,5

Kilo

s

1 K

ilo

1 G

aló

n

CONSUMO

Page 17: Proyecto Inversion Salsa

¿Compraría salsa premier conociendo que esta hecha a base de zanahoria?

COMPRARIAN SALSA PREMIER

73%

27%

Si

No

¿Compraría Salsa Premier conociendo sus características?

PERSONAS QUE COMPRARIAN POR BUEN SABOR, PRECIO BAJO DE LA SALSA PREMIER

82%

18%

Si

No

Page 18: Proyecto Inversion Salsa

Resultados arrojados por la encuesta a negocios

¿Expende en su negocio algún tipo de salsa de tomate?

CONSUMO DE SALSA DE TOMATE REGION CENTRAL OCCIDENTAL NEGOCIOS

87%

13%

Si

No

¿Cuál es la marca que vende en su local?

0

2

4

6

8

10

12

14

Ban

quet

e

Grif

it

Ric

o

Hel

lman

Alfa

ro

Gen

éric

a

POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO DE LAS SALSAS DE TOMATE PARA NEGOCIOS

Page 19: Proyecto Inversion Salsa

¿Por qué utiliza esa marca?

POR QUE COMPRAN EL PRODUCTO LOS NEGOCIOS

59%28%

7% 3% 3%

Precio

Sabor

Empaque

Costumbre

Distribución

¿En qué presentación compra ese producto?

PRESENTACION EN QUE COMPRAN LOS NEGOCIOS

83%

17%

Galón

Bolsa

Page 20: Proyecto Inversion Salsa

¿Cuánto consume mensualmente?

0

1

2

3

4

5

6

7

6 B

olsa

s

4 C

ajas

1 G

alón

2 G

alon

es

3 G

alon

es

4Gal

ones

5 G

alon

es

6 G

alon

es

8 G

alon

es

10 G

alon

es

16 G

alon

es

CONSUMO NEGOCIOS

¿Compraría usted salsa Premier compuesta a bese de zanahoria?

NEGOCIOS QUE COMPRARIAN SALSA PREMIER

70%

30%

Si

No

Page 21: Proyecto Inversion Salsa

¿Compraría conociendo sus características?

NEGOCIOS QUE COMPRARIAN POR BUEN SABOR, PRECIO BAJO DE LA SALSA PREMIER

78%

22%

Si

No

Conclusiones del estudio

Concluimos que el mercado es muy amplio, ofreciendo un mercado potencial muy

rentable, donde el 90% de las personas consumen salsa, y de este total 73% consumirían

nuestra salsa esto para personas de consumo bajo. En el caso de negocios el 87% de

negocios consume salsa, y de este total el 70% compraría nuestra salsa.

Encontramos que el mayor competidor es la salsa Banquete, ya que tiene un gran

posicionamiento en el mercado de consumo en detalle. Además es la más consumida.

Resaltamos el hecho de que las personas buscan consumir una salsa de buen sabor, y de

buena textura, esto en el caso de personas en general, mientras que en los negocios se

pretende adquirir la salsa de menor costo.

Entre los negocios la salsa más consumida es la Rico Rico.

En fin encontramos que a la gente le agrada la idea de poder disfrutar de una salsa sabor a

tomate a base de zanahoria, la mayoría de personas considera que la zanahoria tiene más

vitaminas y nutrientes que el tomate, con lo cual consideran a la zanahoria como más

saludable.

Page 22: Proyecto Inversion Salsa

Ahora bien contamos con la ventaja de que conforme pasa el tiempo la gente busca los

productos más baratos del mercado, lo cual nos ofrece una ventaja comparativa con

relación a la competencia.

Distribución y puntos de venta.

La distribución se le dará en primera instancia y de manera exclusiva a distribuidora Coarsa

S.A., ubicada en San Ramón. Optamos por tomar esta decisión gracias a la variedad de

ventajas y facilidades que nos ofrece dicha distribuidora, entre las cuales:

Primer lugar de los productos que distribuye la empresa en la zona. Esto en precio y

cobertura.

Prestación de servicio de transporte de la fábrica a la distribuidora (esto se acuerda

en el contrato).

Se garantiza el producto en el 90% de los negocios en las primeras semanas.

Distribución y mayorista de renombre

Distribuidora Coarsa S.A. funciona con un 15% de ganancia sobre las ventas (esto

puede variar dependiendo del contrato y el volumen de ventas). Dicha empresa trabaja

en la zona desde Grecia hasta Puntarenas; incluyendo Atenas y Pacifico Central.

En el corto plazo vamos a intervenir solamente en la zona de Palmares y en el mediano

plazo se piensa expandir a las demás zonas en que la empresa distribuye.

-¿Porqué seleccionó este sistema?

Por todas las ventajas y facilidades que se mencionaron anteriormente, además si

tomamos en cuenta que estamos creando nuestra primera empresa no contamos con el

conocimiento y medios suficientes para lograr vender en la zona objetivo

Diseño del proceso:

Productor Mayorista Minorista Consumidor final.

Page 23: Proyecto Inversion Salsa

Promoción del producto y servicio

PROMOCION DEL PRODUCTO

Nuestro producto es creado desde su inicio hasta su final por lo que se requiere que

la publicidad que se aplica sea dirigida hacia el consumidor final, esto por medio del

distribuidor utilizando el método “de empuje” para dar a conocer el producto a las personas

del mercado meta.

La promoción se enfocará en tratar de crear conciencia en el consumidor de la

importancia del sabor innovador que brinda un vegetal (zanahoria) con grandes atributos

alimenticios y un sabor que va satisfacer el gusto de todas aquellas personas que logren

consumirlo, consiguiendo todo lo anterior con un precio menor;

Publicidad:

Al ser nuestro segmento de mercado del área geográfica del occidente, se emitirán

mensajes publicitarios en los principales medios de comunicación del lugar como lo son:

- Informatico

Se mostraría un anuncio informativo que contenga la imagen del producto con su slogan,

ubicación de la empresa con su respectivo número de teléfono para realizar los pedidos.

- Volantes

Nuevo producto, salsa de “Tomate” Premier…..el mejor sabor a precio menor, con el

respectivo slogan, ubicación de la empresa y respectivo teléfono.

Promoción de ventas:

Utilizaremos el estilo de promoción de ventas para dar a conocer el producto entre

los consumidores por medio de:

Page 24: Proyecto Inversion Salsa

- Muestras gratis: donde el producto será distribuido en los puntos de ventas

masivos (supermercados), con el fin de que el consumidor reconozca el sabor y

la calidad del mismo.

MARCA

SALSA DE “TOMATE” PREMIER.

LOGOTIPO:

SLOGAN:

Posibles opciones:

- Salsa premier….la que brinda la calidad en su nombre.

- Salsa premier….el mejor sabor a menor precio.

- Salsa premier…más que una simple salsa (opción elegida)

Page 25: Proyecto Inversion Salsa

ETIQUETA:

La etiqueta contendrá la información requerida por La Ley de Protección al

Consumidor con aspectos como:

- Nombre del producto

- Fecha de vencimiento

- Cantidad de producto

- Licencia de El Ministerio de Salud

- Declaración de ingredientes

- Lote

- Marca

- Características de la empresa.

- Teléfono y dirección electrónica.

- Información nutricional.

EMPAQUE

El producto se distribuirá en dos presentaciones distintas, La primera presentación

será Doypack, con su respectivo sello de seguridad, para brindar una higiene y

mantenimiento del producto adecuada; esta se encontrará en una presentación de 800 grs.

La segunda presentación está diseñada para clientes de alto consumo como sodas y

restaurantes; se les hará llegar el producto en envases plásticos de un galón conteniendo

cuatro 4 kilos con su respectivo sello de seguridad y etiqueta respectiva.

Presupuesto para publicidad (mensual):

Informatico ¢50,000Volantes: ¢50,000Muestras: ¢200,000Total: ¢ 300,000

Page 26: Proyecto Inversion Salsa

FIJACION Y POLÍTICAS DE PRECIO

Costos Variables (Presentación 800 Grs.)Producto Cantidad kilogramos Precio por Kilogramo $ Precio de CantidadAzúcar de caña 0.14 0.657 0.09198000Almidón de maíz (alta Temp.) 0.02 1.3 0.02600000Sal regular media 0.003 0.402 0.00120600Cebolla en polvo 0.0004 2.6 0.00104000Clavo molido 0.00021 7.048 0.00148008Solución rojo 0.00035 35.49 0.01242150Color caramelo líquido 0.00014 1.58 0.00022120Puré de zanahoria curada 0.62 0.72 0.44640000Pasta de tomate 0.01 1.1 0.01100000Agua 0.0059 0.14 0.00082600Total 0.8 Dolares 0.59257478

Total colones 305.1760117Empaque a utilizar

Descripción Costo U.Doypack 420Plug Metálico 33Etiqueta 27Total 480

Costo Variable Total del Producto 785.18 Porcentaje de Ganancia (30%) 30%Porcentaje de Ganancia (Distribuidor) 15% 15%Precio de Venta 1,173.84 Porcentaje de Ganancia (Minorista) 0.25 Precio de Venta al Consumidor final 1,467.30

Costos Variables (Presentación Galón)

Page 27: Proyecto Inversion Salsa

Producto Cantidad kilogramos Precio por Kilogramo $ Precio de CantidadAzúcar de caña 0.8 0.657 0.5256Almidón de maíz (alta Temp.) 0.144 1.3 0.1872Sal regular media 0.02 0.402 0.00804Cebolla en polvo 0.0024 2.6 0.00624Clavo molido 0.0012 7.048 0.0084576Solución rojo 0.002 35.49 0.07098Color caramelo líquido 0.0008 1.58 0.001264Puré de zanahoria curada 0.9684 0.72 0.697248Pasta de tomate 0.052 1.1 0.0572Agua 2.0092 0.14 0.281288Total 4 Dólares 1.8435176

Colones 949.411564

Empaque a utilizarDescripción Costo U.1 Galón (4 kilos) 575Plug Metálico 87Etiqueta 125Total 787

Costo Variable Total del Producto 1736.411564Porcentaje de Ganancia 50%Porcentaje de Ganancia (Distribuidor) 15%Porcentaje de Ganancia Total 65%Precio de Venta(25%) 3744

De los cuadros anteriores podemos rescatar que el precio de la botella de 800 Grs. en

empaque doypack y con márgenes de ganancia de 30% para la empresa, 15% para la

distribuidora y 25% para el minorista es de 1467 colones aproximadamente.

En el caso de la presentación de Galón con porcentajes de ganancia de 50% y 15% de la

empresa y la distribuidora respectivamente es de 3744 colones aproximadamente.

Page 28: Proyecto Inversion Salsa

Políticas de Precio

1. Como se trabajará con un distribuidor no se tendrá comisiones de ventas.

2. Se tendrán precios menores a los de la competencia, tanto en la presentación de

800Grs. como la de Galón.

3. Crédito menor a 30 días.

4. Dependiendo del volumen de ventas se aumentará el porcentaje de ganancia del

distribuidor en uno o dos puntos.

Plan de introducción a mercado.

Distribuiremos la Salsa Premier mediante nuestro distribuidor Coarsa S.A., a mayoristas y

minoristas, como también sodas y restaurantes. Escogimos este distribuidor debido a los

servicios que este nos brinda como por ejemplo el de expandir nuestro segmento de

mercado a otras áreas del país.

Nuestra publicidad consistirá inicialmente en anuncios en el periódico informa tico que se

distribuye en la zona de occidente, volantes que se colocarán en los puntos de venta, y

promoción de ventas como por ejemplos degustación del producto, asi como contar con

pagina de Facebook. Además se aplicará una estrategia de “empuje” al distribuidor para

que este se encargue de impulsar nuestro producto en comercios mayoristas y minoristas.

A mediano plazo se planea dar promoción a los clientes como la docena de trece y premios,

y a largo plazo se planea hacer alianzas con otras empresas para el incremento de ventas y a

su vez será una forma de que otros sectores prueben nuestro producto.

Page 29: Proyecto Inversion Salsa

Riesgos y oportunidades del mercado.

Riegos Acciones a implementar

La falta de costumbre a una salsa de

zanahoria.

Aumentar publicidad para crear una buena

imagen de la calidad por un buen precio.

La competencia esta muy posicionada en el

mercado.

Uso de publicidad para dar a conocer el

producto a los consumidores

Mal manejo de información, a la hora de

estimar datos.

Estructurar bien el estudio de mercado.

Copia de nuestra receta por parte de la

competencia.

Patentar la receta.

Oportunidades Acciones a implementar

Precio accesible Publicidad

Es un producto nunca antes visto Publicidad

La mayoría de gente consume salsa Publicidad

Puntos de venta Proporción de las ventas

Ventas mensuales (unidades)

Mayoristas y minoristas de la zona de occidente

40% 1917

Sodas y restaurantes de la zona de occidente

60% 1100

Total 100% 3017

Page 30: Proyecto Inversion Salsa

PRODUCCIÓN

Objetivos:

Los objetivos de producción se basarán en los procesos de producción de un bien de

consumo perecedero como lo es la salsa con tomate Premier.

A corto plazo:

Producir la cantidad de 5000 kilos de producto por semana.

A mediano plazo:

Lograr que el proceso productivo sea mas ágil disminuyendo el proceso de inspección y

empaque con el objetivo de maximizar la cantidad de producción en un 20%.

A largo plazo:

Se esperan aumentar los niveles de producción según el incremento de las ventas para

que no hayan faltantes del producto con la finalidad de no perder ventas, aprovechar el

total de la capacidad instalada, 6000 kilos por mes.

Especificaciones del producto:

Nuestro producto está elaborado a base de zanahoria (24.21%), Agua (50.23%),

Azúcar de caña (20%), Pasta de tomate (1.3%). Se empacará en galones de plástico, además

de doypack (800ml) con sus respectivas etiquetas con la información básica para el

consumidor. Tendrá su respectiva sugerencia, que luego de abierto debe mantenerse en

refrigeración. Será sellado con una etiqueta Plug Metálica para su seguridad e higiene.

Page 31: Proyecto Inversion Salsa

Descripción del proceso de producción:

La producción mensual de la empresa será máxima de 6000 kilos, ya que se tendrá

una jornada laboral de 3 días a la semana de 8 horas dirías, con la producción diaria de

2000 kilos.

Producción de 2000 kilos de producto:

1. Emisión y Revisión de fórmula (70.57 seg.).

2. Bacheo de los ingredientes (971.54 seg.).

3. Limpieza de la marmita (4066 seg.).

4. Adición, Cocción de ingredientes, toma de muestra para análisis y aprobación del

producto (10508.72 seg.).

5. Limpieza del tanque (2223 seg.).

6. Traslado del producto al tanque

7. Limpieza de la máquina de llenado (2223 seg.).

8. Llenado de los galones o botellas de salsa verificación del peso y colocación de la

etiqueta adhesiva (14.84 seg.)

9. Colocación del plug metálico (5.08seg).

10. Colocación de la tapa (4.73 seg.).

11. Revisión del producto terminado ( No se fija tiempo)

12. Empaque en cajas (5.05 seg.).

13. Traslado a bodega de producto terminado (no fija el tiempo).

Page 32: Proyecto Inversion Salsa

Diagrama de flujo del proceso

Descripción TiempoEmisión y Revisión de fórmula 70.57

seg.Bacheo de los ingredientes 971.54

seg.Limpieza de la marmita 4066 seg.

Adición, Cocción de ingredientes, toma de muestra para análisis y aprobación del producto

10508.72 seg.

Limpieza del tanque 2223 seg.

Traslado del producto al tanque

Limpieza de la máquina de llenado 2223 seg.

Llenado de los galones o botellas de salsa verificación del peso y Colocación de la etiqueta adhesiva

14.84 seg.

Colocación del plug metálico 5.08seg.

Colocación de la tapa 4.73 seg.

Revisión del producto terminado ( No se fija tiempo)

Empaque en cajas 5.05 seg.

Traslado a bodega de producto terminado

(No fija el tiempo).

Page 33: Proyecto Inversion Salsa

Características de la tecnología

Para el desarrollo de nuestro producto es indispensable maquinaria especializada,

una máquina llamada Marmita la cual cuenta con las siguientes características:

- Equipo de 2000 kilos

- Marmita vapor

- 3 chaquetes (capas)

- Motor de 2 velocidades 5 hp.

En relación al proceso de empaque y etiquetado se realizará en forma manual con el

propósito de disminuir los gastos de compra de maquinaria especializada en este proceso de

operación.

Equipo e instalaciones

Equipo requerido- Se bachean los ingredientes (pesan) Balanza- Se pasa a la maquina de producción (Marmita) Marmita- Se traslada el producto al tanque Tanque de acero inoxidable- Se empaca Plancha- Control de calidad, empaque y etiquetado Viscosímetro y

PHmetro (Acidez).

Listado de herramientas requeridas:

Herramienta Cantidad Precio ProveedorBalanzas 2 370,000 FischelMarmita 1 $3,138 APV CREPACOTanque 1 350,000 I.G.T.V precisiónViscosímetro y PHmetro 1 y 1 450,000 FischelEmbudo y mangas 5 40,000 Comercios variosSelladora 1 $2,450 Food Saver

Total colones ₡ 4,087,820.00

Presupuesto para herramientas: ₡4,087,820

Page 34: Proyecto Inversion Salsa

Materia Prima

Identificación de proveedores

Se cuenta con proveedores con gran trayectoria y un excelente servicio en cumplimiento,

calidad, precio, créditos, localización, etc.

Compras:

El pedido de materias primas se realizara cada miércoles, contemplamos 2 días de tiempo

de entrega para todos los proveedores, con esto el pago se haría cada viernes para la

producción del lunes siguiente.

Las compras por semana serán como se detalla a continuación.

Capacidad instalada

Jornada de tiempo completo

Periodo Cantidad de producto 1 día 750 kilos 1 semana 1500 kilos 1 mes 6000 kilos

Producto ProveedorAzúcar de caña Liga de la caña

Almidón de maíz (alta Temp.) Tecnali(San José)

Sal regular media ConstenlaCebolla en polvo Industrias Proaasa

Clavo molido Industrias ProaasaSolución rojo Tecnali

Color caramelo líquido Productos UniversalPuré de zanahoria curada Cenada

(Heredia)Pasta de tomate Industrias El Angel

Agua A Y A

Page 35: Proyecto Inversion Salsa

Nivel de producción adecuadoJornada medio tiempo Se trabajarán 3 días a la semana, 8 horas diarias

Periodo Cantidad de producto1 día 377 kilos1semana 1100 kilos1 mes 4400 kilos

Ubicación de la empresa:

200 metros sur del Supercoop de Esquipulas en Palmares de Alajuela

La empresa Premier S.A, estará en dicha ubicación porque el edificio fue donado por un

socio, la finalidad es que quede como patrimonio de la empresa en un futuro.

La distancia del cliente no será problema ya que el distribuidor recoge el producto sin

ningún cargo adicional, en caso de los proveedores el flete ya está incluido en precio

establecido por el mismo, en cuanto a los trabajadores se procurara contratar personas de

lugares aledaños.

Page 36: Proyecto Inversion Salsa

Diseño y distribución de la planta

268.5 mts

Mano de obra requerida

Área Personal requeridoEn el proceso de pesado y operación 1Proceso de empaque y despacho 1Administrativo 2

Page 37: Proyecto Inversion Salsa

Mano de obra total requerida 4 personas en área de producción.Presupuesto salarial mínimo mensual de personal de (3 días laborales): 1,350,000 colones.

Procedimiento de mejora continúa

Intentar contar con los mecanismos tecnológicos de avanzada para ofrecer mayor

calidad y mejor precio al cliente; además para una mejor manipulación de las

materias primas.

Cumplir con las necesidades básicas que exige el Ministerio de Salud, para luego

buscar los certificados I.S.O. de calidad y ambientales.

Realizar un proceso continuo de valoración del mercado, donde se contemplen la

satisfacción del cliente y posibles mejoras.

Abrir un espacio para quejas por medio de un número telefónico; así como un

e-mail.

Tratar de modernizar continuamente nuestra plataforma de sistema de información;

optimizando nuestra de base de datos, así como incorporar una página Web para

posibles compras, ventas, publicidad e información de la empresa y el producto.

Capacitación continúa de los empleados para un mayor uso de los recursos humanos

y lograr una mayor motivación.

Page 38: Proyecto Inversion Salsa

Capitulo 4 Organización

Objetivos de la empresa en el área organizacional:

En cuanto a este punto la empresa desea que la distribución del trabajo sea según las

características del empleado, para el caso particular de Salsas Premier, requeriremos 6

trabajadores, de manera que los procesos más complejos estén a cargo de la persona que

cuenta con los conocimientos, y las labores más sencillas repetitivas y rutinarias estén a

cargo de personas hábiles y con experiencia, no importando su grado de preparación

educativa, la idea es aprovechar al máximo las potencialidades de nuestros trabajadores

asignándoles trabajos familiares para cada uno de ellos, ahora bien se busca además

coordinar el conjunto de acciones realizadas por las diferentes personas a fin de que el

proceso de producción se de forma eficiente, que no sufra de interrupciones. Se fomentara

en los empleados una política de contingencia, de manera que siempre puedan prever

cualquier distorsión en el proceso productivo, de forma que puedan corregir el problema sin

necesidad de detenerlo. La idea general es ofrecer al empleado un ambiente cómodo, en

donde tenga lo disponible para trabajar, coordinando las acciones de cada quien, y

delimitando claramente sus actividades y responsabilidades, esto con el fin de que el

empleado conozca que debe hacer exactamente. No obstante en un futuro se pretende

enriquecer y dar amplitud a los puestos de forma que podamos motivar a los empleados, sin

dejarlos caer en procesos rutinarios, que atentarían contra la productividad.

Objetivos de la empresa según áreas funcionales:

Objetivos de mercadotecnia: el objetivo general es esta área es lograr un balance óptimo

entre, precio, producto, promoción, y plaza con el fin de ofrecer a consumidor valores

agregados.

Objetivos de producción:

Mejora continúa del proceso de producción con el fin de reducir costos y tiempos.

Page 39: Proyecto Inversion Salsa

Lograr eficiencia y una buena coordinación de la secuencia de subprocesos

productivos con la finalidad de obtener un proceso sin tiempos ociosos.

Estructurar el proceso de forma tal que sea un patrón a seguir delimitando las

actividades que se deben realizar, esto para que los trabajadores se ajusten y se apeguen a

una manera de trabajar con el propósito de obtener un producto estandarizado.

Objetivos de contabilidad y finanzas:

Controlar y ordenar en forma sistematizada todo la información, gastos, ventas,

inversiones que realice la empresa para conocer en cualquier momento cual es la situación

de la misma.

Registrar todas las transacciones hechas por la empresa, justificándolas con su

debida documentación. Procurando seguir el debido proceso de registro.

Ofrecer información útil para la toma de decisiones, balances, estado de resultados,

flujos de efectivos proyectados entre otros.

Objetivos de organización: Ofrecer al empleado un ambiente cómodo de trabajo, en

donde se coordinen y combinen los esfuerzos de cada uno de los empleados para generar

un producto terminado de óptima calidad.

Otras áreas Apoyo: Apoyo legal, la idea de este es ofrecer a la empresa pautas a seguir

ajustándonos al marco legal y nos brindaría asesoría en aspectos tales como obligaciones

con los empleados entre otros.

Page 40: Proyecto Inversion Salsa

Procesos operativos de la empresa:

Actividades Actividades Requisitos especialesGerenciales Coordinar el funcionamiento de cada

área funcional, tomar decisiones, contratar personal, planificar, poner en marcha los planes tanto operativos, como estratégicos, controlar y evaluar resultados

Liderazgo, conocimientos en el área de producción, recurso humano, dirección de empresas, área contable y financiera. manejo de sistemas computacionales y paquetes

De mercadotecnia Buscar un balance optimo entre las cuatro Ps, definir precios, evaluar el producto constantemente para desarrollar cambios o mejoras, buscar las mejores formas de dar a conocer el producto, y manejar contacto con la distribuidora

Conocimientos en mercadotecnia, creatividad, manejo de sistemas computacionales y paquetes

De producción Coordinar el proceso productivo, buscando la máxima eficiencia. Inspeccionar constantemente el proceso, aprovechar al máximo los recursos.

Conocimiento en producción y manipulación de alimentos, ing industrial, habilidades directivas y de coordinación, persona visionaria

De contabilidad y finanzas

Registro de las transacciones, ofrecer información relevante para la toma de decisiones

Conocimiento contables y financieros, con el habito del orden, un buen planificador

De apoyo Dotar de información, legal a la empresa. Establecer los lineamientos jurídicos que la empresa debe de cumplir

Abogado, amplio conocimiento de las leyes de marca, y mercantiles, como laborales.

Page 41: Proyecto Inversion Salsa

Grupo de socios

Producción Ventas MercadotecniaContabilidad y Finanzas

Personal de línea

Área legalRecursos humanos

Organigrama Premier S.A:

Estructura organizativa Horizontal:

Nuestra empresa desea trabajar según las nuevas filosofías de organización que indican que

las empresas deben pasar por un proceso de metamorfosis, pasando de estructuras verticales

a formas de organización horizontales siguiendo toda una fundamentación, este tipo de

estructura fomenta igualdad entre las diferentes áreas funcionales, de manera que los

empleados de línea y gerentes se vean como compañeros, no se quiere aquí fomentar

aquella vieja costumbre de autoritarismo, ni se desea que las cadenas de mando sean

rígidas, sino más bien que tanto empleados de línea como personas de alto nivel convivan

bajo relaciones de confianza y respeto y no bajo autoritarismo, se busca con esto que los

empleados estén motivados que vean a la empresa como una familia, la comunicación se

hace más fácil y es mas directa en este tipo de estructura, la información fluye en un mismo

nivel, no tiene que pasar por una cadena extensa de mando ni por una serie puestos para

Page 42: Proyecto Inversion Salsa

llegar a su destino, como consecuencia la toma de decisiones se realiza más rápidamente ya

que la disponibilidad de información se da casi en tiempo real. Lo que se quiere conseguir

con esto es una estructura flexible que responda rápidamente a los cambios de mercado y se

ajuste a las exigencias de este, teniendo a los clientes internos motivados por una relación

de iguales, sin cadenas de mando inflexibles.

Como se compone y funciones especificas.

Consejo o grupo de socios.

El órgano superior de la estructura lo conformara el grupo de socios de la empresa, es aquí

en donde se analizara y se evaluara cualquier decisión trascendental, y será también de aquí

donde se emitirá toda los objetivos estratégicos, así como también las filosofías y

lineamientos generales de la empresa. La idea de este órgano es que los socios como

dueños de la empresa puedan a través de consenso llegar a los acuerdos, de manera que las

responsabilidades de la toma de decisión recaigan sobre el conjunto de socios y no sobre

alguna persona en particular.

Sus actividades:

Velar por el adecuado funcionamiento de la empresa

Establecer lineamientos, y planes estratégicos para le empresa.

Encargada de la toma de decisiones criticas

Coordinar y estructurar las demás áreas funcionales de la empresa

Ser enlace y contacto con el staff de apoyo

Ser la cara de la empresa y representación jurídica de la misma.

Exigir periódicamente a los demás departamentos resultados de sus funciones.

Staff de apoyo:

Tenemos dos grupos de apoyo para la empresa, las asesoráis jurídicas y de recursos

humanos, están unidas al grupo de socios por líneas punteadas que indican que no son

departamentos permanentes de la empresa, sino más bien que contribuyen con su ayuda

cuando la empresa lo solicite, la idea de esto es reducir costos administrativos, la empresa

Page 43: Proyecto Inversion Salsa

no considera por lo menos inicialmente contar con estos departamentos, de forma que los

socios acudirán a estos grupos de apoyo cuando las condiciones y situación así lo exija. Las

labores de estos serian entonces:

Staff legal:

Prestar información sobre aspectos legales

Tramitar papelería legal de la empresa

Velar por el adecuado funcionamiento jurídico de la empresa

Staff de recursos humanos:

Realizar búsqueda de candidatos

Selección de los candidatos

Velar por que exista un adecuado ambiente laboral

Ayudar a los trabajadores a solucionar sus problemas laborales o extra-laborales.

Producción: Persona encargada Fabiola Bolaños, y un ing. industrial.

Velar por el adecuado funcionamiento de las maquinas

Cumplir con las metas de producción

Mejora continua del proceso de producción

Obtener las mejores materias primas, reduciendo costos

Personal de línea: Las personas que trabajaran como personal de línea serán los mismos

socios, la idea es abaratar costos, no obstante se contratara otra persona, los trabajos del

personal de línea no requieren de un alto conocimiento, ya que las tareas que se realizan

son sencillas, (pesado de ingredientes, limpieza de maquinas, empaque entre

otros).Funciones

Ajustarse la normativa existente dentro de la empresa

Velar por la seguridad del equipo.

Contabilidad y finanzas: Encargado Edgar Alcázar Badilla

Page 44: Proyecto Inversion Salsa

Registro de transacciones, en libro mayor, y diario

Presentar balances y estados financieros

Pagar cargas tributarias

Equilibrar la distribución de capital de la empresa

Proyectar escenarios futuros

Facilitar información relevante y clave para la toma de decisiones de la empresa.

Ventas: Encargado Pablo Carazo.

Estar pendiente del accionar de la distribuidora

Establecer contratos y condiciones de venta

Monitorear el ambiente, conocer sobre potencialidades del mercado

Planificar políticas y mecanismos de ventas

Mercadotecnia: Encargado Sebastián Rojas Calvo, su función esencial es buscar un

balance adecuado entre las 4ps.

Estructurar propuestas y planes de mercadotecnia

Confeccionar estrategias para promocionar el producto y posicionar la marca

Realizar estudios sobre el cliente, con el fin de determinar su satisfacción o

insatisfacción, así como también determinar que quiere.

Delimitar el mercado según áreas se interés.

Determinar precios competitivos

Estructurar sistemas de distribución y cadenas de abasto

Implementar acciones para que el producto sea empujado al publico de forma

creativa

Aprovechar las condiciones del producto, con el fin de generar ventajas

competitivas.

Captación de personal:

En este sentido nuestra empresa establecerá un mecanismo sencillo de contratación, ya que

son solo 2 personas las que se deben incluir dentro de la nomina, anteriormente se dijo que

Page 45: Proyecto Inversion Salsa

el total de personas requeridas eran 6, no obstante los otros 4 cargos serian eventualmente

responsabilidad de los mismos socios, por lo menos mientras la empresa crece. Ahora bien

cada uno de los socios esta a cargo de un área de responsabilidad y estamos capacitados

suficientemente para ello, en el caso de empleados de planta, las actividades que aquí se

realizan no conllevan un gran conocimiento previo, de forma que los mismos socios harán

ciertas tareas. A fin de cuentas solamente requeriríamos 1 persona capacitada en manejo de

maquinas y que domine el proceso de producción, y otra persona que se contrataría como

un ayudante que fungiría como otro empleado de planta con conocimientos muy básicos.

Ante este panorama tendríamos que realizar una búsqueda más compleja para el Ing.

Industrial, y una búsqueda en las cercanías para el empleado de línea. No se utilizará

publicidad en ninguno de los dos casos, se manejara sobre recomendaciones de conocidos,

y se buscara preferiblemente en la competencia un elemento capacitado y con experiencia

en el ramo para el caso de Ing industrial. Para el segundo caso una persona de la localidad

con buenas referencias seria suficiente.

Costo asociado al proceso de captación: Ninguno.

Selección:

Para el proceso de selección, se hará básicamente por solicitud de empleo o por que

la empresa conoce de las habilidades de determinada persona, en este segundo caso la

empresa le hará saber a la persona, que requiere de empleados como el o ella y se le

preguntará sobre su disposición en trabajar en esta nueva iniciativa, de igual forma la

persona deberá llenar la solicitud formal de empleo donde anexara todos sus atestados, y

cartas de recomendación conjuntamente con su expectativa salarial. No obstante la idea de

la empresa es encontrar un Ing Industrial con experiencia, de forma que los socios de la

misma realizaran una búsqueda en la competencia de personas que se ajusten a la empresa

y a la actividad. Cuando se tengan al menos una triada, se analizara en detalle la solicitud,

sus aspiraciones y la actitud de los aspirantes, que en el mejor de los casos será una persona

de las cercanías, con alguna experiencia en el proceso de elaboración de alimentos.

Una vez que se tiene en mano el conjunto de solicitudes, o grupo de tres personas, se les

comunicara que deben apersonarse a la empresa, para su respectiva entrevista donde se

despejaran las dudas de la aptitud y actitud del posible empleado a través de mecanismos

Page 46: Proyecto Inversion Salsa

psicométricos y pruebas de conocimiento. La elaboración de estas pruebas y exámenes

estará a cargo del Dep. Apoyo de recursos humanos.

El personal a cargo de la selección lo compondrán: Los socios de la empresa, y el

departamento de apoyo de recursos humanos, que harán revisión de cada solicitud, y

determinara la mejor opción. El costo de este servicio dependerá de la cantidad de horas

que requiera el Staff de apoyo de recuso humano en elaborar las entrevistas y analizar

resultados.

Contratación:

En el proceso de contratación de empleados, queremos que se haga de la forma más clara

posible con el fin de evitar problemas. Se establecerán cláusulas legales para:

Conservar secretos de fabricación, diseño, patentes. De forma que el empleado se

conciente de que revelar detalles del proceso productivo generará repercusiones

negativas.

Tiempo de prueba, el trabajador será evaluado durante tres meses con la finalidad de

determinar si es optimo para el puesto, dependiendo de esta evaluación se quedara o

se marchara de la empresa, en el caso de que se vaya la empresa no estará obligada

al pago de alguna garantía.

Sobre la marcha al empleado se le subirá el salario dependiendo de su buena labor o

cuando la ley lo exija, se establecerá un salario base.

La empresa se compromete al pago de horas extra, aguinaldos, prestaciones, y

aseguramiento del empleado.

Se delimitara en el contrato cual es el campo de acción del empleado y sus labores.

Se establecerá en el contrato cual son las faltas que son motivo de despido o de

llamado de atención se dividirán en faltas graves, moderadas y leves, cada una

estará ligada con una medida de corrección.

Será obligación de la empresa facilitar la materia prima y todos los implementos

necesarios para que el trabajador realice de forma adecuada su función.

Es responsabilidad de Premier S.A, asegurar condiciones laborales óptimas, bajo los

estándares de seguridad.

Page 47: Proyecto Inversion Salsa

Se contara con reglamento interno de trabajo, que vele por la adecuado

cumplimiento de normas éticas, que eviten la discriminaron, el acoso o abuso.

Los pagos se harán dependiendo de las necesidades de los trabajadores pudiendo

pagar cada 15 o cada mes, para esto se emitirá un cheque y un recibo

En el caso de que el empleado no tome sus vacaciones durante el año estas tendrán

carácter acumulativo.

Inducción empleado de bajo nivel:

En este proceso la organización iniciara con información básica sobre la empresa, de

forma que el empleado conozca algunas generalidades de la misma e interiorice su

misión y visión. Seguidamente se continuara el proceso de enseñanza sobre detalles de

su trabajo y se explicara funcionamiento de maquinas, además se hará conocer la

filosofía de trabajo y normas de conducta éticas, entre otras, esta inducción se realizara

en las instalaciones de la empresa a través de un recorrido en la misma, no tardara más

de un día.

Persona encargada de inducción para empleado de línea: socios de la empresa, o

Staff de recursos humanos.

Material: Brochur de la empresa conjuntamente con el reglamento interno de trabajo.

Inducción de ingeniero industrial:

Para el caso del Ing Industrial el periodo de inducción será más amplio y complejo, la

empresa proveedora de la maquina será la encargada de dar el soporte y la información

necesaria para poner en marcha el proceso de producción e iniciar labores, el costo de

esta inducción no corre por parte de la empresa, sino corresponde a un servicio

adicional que ofrece el fabricante de la Maquina. Además de esta inducción propia de

la función del ingeniero, se complementará con la inducción básica ofrecida a cualquier

empleado descrita arriba en el caso empleado de línea.

Page 48: Proyecto Inversion Salsa

Persona encargada: Empresa fabricante de maquina, socios, o staff de recursos

humanos

Material: Documentación y manuales que facilite la empresa que fabrico la maquina,

brochur de la empresa conjuntamente con el reglamento interno de trabajo.

Desarrollo del personal:

Premier S.A esta conciente de la importancia de contar con personal capacitado, que

conozca el proceso, para esto como mencionamos anteriormente se tendrá un proceso

de adiestramiento para dos personas, ya que los socios buscaran por sus propios medios

la información necesaria para poner en marcha el proceso de producción, por tanto estos

últimos dispondrán del material y de los conocimientos básicos, que serán trasmitidos a

los 2 empleados contratados.

Para el caso del empleado o ayudante, no se requerirá un adiestramiento prolongado,

se le explicara sus funciones y se munitoriara constantemente a fin de ofrecerle

recomendaciones.

Costo Adiestramiento: un día laboral, ¢ 5 771.5 (salario mínimo ¢126.973,00 / 22

días al mes)

Para el caso del Profesional a cargo de el manejo de maquinaria y producción, Ing

Industrial el adiestramiento será otorgado por la empresa fabricante de la maquina,

seguido por una platicas informativas con los socios de la empresa. Es labor de los

socios ofrecer a sus empleados las herramientas necesarias para que cumplan con su

función, de forma que nosotros buscaremos el material informativo, sea bibliográfico o

en red, que ayude a los empleados y a nosotros mismos en cada una de nuestras

respectivas labores, se evaluara constantemente las necesidades de información, y se

procurara contar con información reciente, se investigara el mercado nuevas tendencias

a fin de poder reaccionar ante los cambios.

Costo de adiestramiento: Tiempo que se tome en el mismo, estimado 6 días de sueldo.

Correspondería ¢ 72 600.54 (salario mínimo ¢ 266 202 / 22 días laborales * 6 duración

de adiestramiento)

Page 49: Proyecto Inversion Salsa

Capacitación: La empresa es este sentido realizara esfuerzos para que sus empleados

cuenten y estén en constante preparación, se establecerá nexos y contactos con

instituciones de enseñanza como el INA, para la capacitación, se buscaran charlas y

asesoráis gratuitas. Y se le dará el espacio al trabajador para que de continuación a sus

estudios o incursione en otras ramas a través de horarios flexibles, adecuados a la

disposición de tiempo del trabajador

Administración de sueldos y salarios:

En este apartado la empresa establecerá los sueldos de sus empleados según la ley

ajustándolo al salario mínimo que debe percibir un trabajador abajo se denota la tabla

referencia usada para el establecimiento de sueldos de nuestros empleados, los datos en

negrita, se ajustan a las funciones que requerimos.

Tabla de sueldos mínimos Genéricos (por mes)

Trabajadores no calificados ¢117.014,00Trabajadores semi-calificados ¢126.973,00Trabajadores calificados ¢136.409,00Técnicos medios de educación diversificada ¢146.935,00Trabajadores especializados ¢157.460,00Técnicos de educación superior ¢181.082,00Diplomados de educación superior 1 ¢195.576,00Bachilleres universitarios ¢221.829,00Licenciados universitarios ¢266.202,00

Publicado en la Gaceta No. 248, del lunes 20 de diciembre del 2004.

Evaluación del desempeño:

La empresa establecerá un control de desempeño semanal en los primeros tres meses

luego de la contratación, o tiempo de prueba, luego esta revisión de desempeño se hará

cada 15 o 30 días dependiendo de la situación que impere (eficiencia o ineficiencia

operativa).

Se tendrá para esto una serie de elementos a calificar siguiendo una estructura check.

Por ejemplo:

Page 50: Proyecto Inversion Salsa

Puntualidad

Respeta los parámetros de seguridad

Es cordial con sus compañeros

Se ajusta a las metas de la empresa

Cumple con su trabajo a cabalidad

Mantiene los estándares de higiene

Realizo su tarea de la semana a tiempo

Guarda una buena presentación

Se muestra motivado Cada uno de los elementos que se califiquen negativamente serán estudiados

cuidadosamente, y se establecerán las acciones correspondientes para la corrección

del problema, ya sea llamando la atención al trabajador o modificando las

estrategias de la empresa, dependiendo entonces de si la mala calificación

corresponde netamente al empleado o por otro lado existe una injerencia de la

empresa en el resultado obtenido.

Los puntos positivos serán también analizados y se motivara al empleado haciendo

un refuerzo positivo en ellos. (Felicitación, una carta de buen desempeño, o un

aumento de salario).

Relaciones de trabajo:

Motivación: Según los datos arrojados en la fase de evaluación de desempeño, a

través de los Checks, y según las elementos positivos se motivara al trabajador, cada

socio estará pendiente del trabajo, y preguntara constantemente por la comodidad

del trabajador, haciendo ver al empleado que los dueños se preocupan por su labor y

que está es de suma importancia para el buen funcionamiento de la empresa, a

través de felicitaciones se le hará saber al empleado que realiza un buen trabajo, y

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mediante cartas se le comunica sobre su desempeño, se le hará participe de las

actividades de la empresa y de los socios intentado establecer nexos mas que

laborales (amistad). Se participara en forma conjunta en otras actividades extra-

laborales a fin de conocer y ampliar niveles de confianza, se hará énfasis en

características de puntualidad y actitud del empleado así como también de

productividad y será recompensado con efectivo, uno de los principales

motivadores.

Comunicación:

Con la conformación de la estructura jerárquica u organigrama, se pretende que en

la organización exista un clima calido en cuanto a relaciones interpersonales, que

estas se basen en un equilibrio entre confianza y respeto, y que según la

horizontalidad de la estructura, la comunicación fluya rápidamente entre los

diferentes integrantes de la organización. La comunicación ya no tiene que pasar

por un conjunto de escalones jerárquicos, sino más bien se absorbe directamente del

medio y cualquier persona que la tenga solo tendrá que comunicarlo a otra, se

elimina el exceso de burocracia de las organizaciones antiguas donde la información

ingresaba y tenia que obligatoriamente seguir 5 o más niveles para llegar donde se

requería, y luego descender nuevamente con la resolución aportada por el órgano

superior para ejecutar cualquier acción. Existirá una comunicación bilateral entre

socios o administración y demás empleados, los socios tendrán que informar sobre

lo que quiere la empresa de sus trabajadores, delimitando las funciones y campo de

acción, los empleados por su parte comunicaran su descontento o satisfacción así

como sugerencias y comentarios.

El trabajo en equipo:

El trabajo en equipo es de suma importancia, más considerando que existe un

proceso productivo, en donde cada acción de un trabajador repercute y es

consecutiva de otra, es importante entonces coordinar el conjunto de acciones a fin

de integrar un proceso eficiente, se fomentara el compañerismo y se le hará saber al

empleado que su trabajo por pequeño que sea es crucial para la obtención de un

Page 52: Proyecto Inversion Salsa

producto optimo, que necesariamente tiene que cuidar cada detalle, por que estos

afectaran positivamente o negativamente los resultados. El tipo de estructura que

diseñamos pretende que exista conciencia y compromiso con el proceso y que la

única forma de que obtengamos los réditos que queremos y que establecimos en

nuestras metas es a través del trabajo conjunto.

Calidad del personal:

La capacitación, sumado a las diferentes actividades recreativas, mas comunicación,

mas compañerismo, mas motivación y estímulos generan un impacto sumamente

positivo en la calidad de vida laboral y familiar, se dota al trabajador de un salario y

de un ambiente calido y seguro donde aproveche sus habilidades y se da la

posibilidad de ampliar sus potencialidades, conforme vaya creciendo la empresa.

Marco legal de la organización

Después de estudiar las diferentes posibilidades que se nos mostraron e informarán,

junto con nuestra asesora legal llegamos al acuerdo de formar una Sociedad Anónima con

el fin desarrollar nuestra empresa.

La idea de conformar este tipo de figura jurídica es por que las responsabilidades

legales solo alcanzan al patrimonio aportado de los socios, no responden ni muebles ni

inmuebles propiedad de los socios o familiares, existe responsabilidad limitada. Otra razón

es en relación con la representación, muchas veces es mejor visto una representación

jurídica que una física, esto en relación a tramites prestamos entre otros.

Al constituir nuestra empresa mediante una Sociedad Anónima se requiere de la

realización del acta constitutiva de la misma bajo lo estipulado en el Código de Comercio

en los artículos 18 y siguientes (VER ANEXO 1 constitución de Sociedad Anónima). De

la cual se puede obtener la siguiente información:

Lugar y Fecha de constitución de la sociedad:

Alajuela, Grecia 21 de febrero del 2005

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Socios:

Edgar Alcázar Badilla (estudiante).

Fabiola Bolaños Porras (estudiante).

Pablo Carazo Solís (estudiante).

Sebastián Rojas Calvo (estudiante).

Estipulaciones:

Primera: La sociedad se denominará, Salas Premier Sociedad Anónima.

Segunda: El domicilio social será en la ciudad de San Roque de Naranjo, 200 mtrs norte de

la Iglesia Católica.

Tercero: Su objeto será principalmente el comercio en su sentido más general.

Cuarto: Plazo 99 años.

Quinto: Capital, la suma de diez mil colones representadas por cuatro acciones comunes y

normativas de de dos mil quinientos colones cada una.

Sexto: Ejercicio económico que termina el 30 de septiembre de cada año.

Séptimo: de las utilidades se separará el 5% par la formación del fondo de Reserva Legal.

Octavo: Junta directiva, la sociedad estará administrad por una junta directiva compuesta

por tres miembros socios o no, con los cargos de Presidente, Secretario y Tesoro.

Novena: Vigencia, todo el plazo social.

Décimo:

Agente residente con oficina abierta el la ciudad de Grecia , Alajuela

Décima Primera: Plazo de nombramiento por todo el plazo social.

Décima Segunda: Sesiones de Junta Directiva, la junta se reunirá al menos una vez por

año.

Décima tercera: Asamblea General, lo estipulado en la ley.

Décima Cuarta: Disolución,

Nombrados:

Presidente: Edgar Alcázar Badilla (estudiante).

Secretario: Pablo Carazo Solís (estudiante).

Tesorero: Sebastián Rojas Calvo (estudiante).

Fiscal: Fabiola Bolaños Porras (estudiante).

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Agente Residente: Ileana Arroyo Rocha (Abogada).

Luego creada el acta constitutiva está deberá ser publicada en el periódico oficial de La

Gaceta para completar el tramite legal de la misma. Ver detalle anexo 2, registro de

sociedad anónima

Aspectos fiscales:

Presentar documentación y completar solicitud (1 formulario) ante la municipalidad

de Naranjo donde pagara impuestos de renta, y propiedad.

Constitución como Sociedad Anónima para inscribirse ante ministerio de hacienda.

.

Contrato de trabajo:

Se hará en relación con el contrato que pone a disposición el ministerio de trabajo, y el

reglamento de la empresa establecido en el apartado de contratación descrito en este

documento.

Aspectos legales:

Constitución de la sociedad ante un notario publico. ver anexo1 y 2, constitución de

sociedad anónima

Costos acta constitutiva 125 000

Persona jurídica: 5 000

Edicto: 3 días

Gaceta: 5 000

Registro de la sociedad: 25 000

Inscripción de Planos y permisos de construcción ante colegio federado de ingenieros Presentación de Planos

(Requisitos ante el Colegio Federado de Ingenieros) o Se revisa protocolo. o Se sella contrato.

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o Se sella 4 copias heliográficas del plano

Presentar en la ventanilla de recepción de y entrega de planos del Catastro. 1. 4 copias heliográficas, cada una con la boleta de recibido. 2. Las copias deben llevar los timbres respectivos (los calcula el Topógrafo). 3. El plano debe ir nítido en su parte trasera.

Licencias Sanitarias:

Permiso que se requiere dentro de la Ciudad de Naranjo, para el desarrollo de

empresas con fin comercial o industrial, el cual es llamado como: Visto bueno de

ubicación el cual es tramitado en el Área Rectora de Salud de Naranjo ( Ver Anexo

3).

Obtención de patentes, marcas, registro de nombres comerciales, logotipos y slogans.

Se requiere del permiso de patentes del Departamento de Rentas y Cobrazas de la

Municipalidad de Naranjo; del cual se debe llenar el formulario de solicitud de patente

comercial con sus respectivos documentos adjuntos y presentarlo en la Municipalidad

de Naranjo (ver anexo 4).

Se cuenta con el con el registro de nuestra marca, logotipo y slogan, el cual fue

tramitado en el Registro de la Propiedad Industrial y se cumplieron con los requisitos

estipulados para que nuestra marca quedara inscrita legalmente. ( Ver anexo 5, registro

de propiedad intelectual, y documento marcas comerciales).

Notario Público.

Se cuenta con la protocolización y Fiscalización legal de la Licda. Ileana Arroyo Rocha,

con oficina en Grecia Centro, 150mtrs norte de la Iglesia Católica.

Registro Público de la propiedad y del Comercio.

Se requiere del permiso de la Tarifa de Impuestos Municipales del Cantón de Naranjo,

el cual es tramitado en la Municipalidad de Naranjo para su posible adquisición (Ver

Anexo 4 y documentos relacionados).

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Se cuenta con la constitución de la Sociedad Anónima como lo constituye la ley del

Código de comercio. (Ver Anexo 1).

Secretaria de Desarrollo Urbano.

Se requiere del permiso de uso de suelo, del cual se debe llenar la solicitud de uso de

suelo estipulada por el INVU sección de urbanismo. Anexo 6

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