Proyecto Lacteo Santa Rita

7/21/2019 Proyecto Lacteo Santa Rita

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1.- IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO.

1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO.

Construcción y Dotación del Núcleo de Desarrollo Lacteo !anta Rita" en

la Parro#uia Pedro Lucas $rri%arr&" del Munici'io !anta Rita en el Estado(ulia.

1.).- ENT*D+D E,EC$TOR+

$N*D+D PROD$CT*+ +M*L*+R EL ROMER+L". !e re/ir0 'or la

Constitución de la Re'ú%lica Boliariana de ene2uela3 la Ley Or/0nica del

!iste4a Econó4ico Co4unal3 los Re/la4entos3 las Resoluciones y Nor4as

ado'tadas 'or el Ministerio del Poder Po'ular 'ara la Co4unas y Moi4ientos

!ociales. Estar0 coordinada su /estión socio 'roductia 'or los 'roductores y'roductoras identi5icados a continuación6

1. EL* P+LENC*+3 C7dula de *dentidad nú4ero6 18.9:;.<993 =4ayor de

edad >3 inte/rante del Conse?o Co4unal @$+N+B+NO EL CA*MBOR+(O3 de

ocu'ación u o5icio PROD$CTOR3 de estado ciil !OLTERO3 residenciado en6

!ECTOR EL @$+N+B+NO M$N*C*P*O !+NT+ R*T+.

). D+R*N ROMERO3 C7dula de *dentidad nú4ero6 1).<;;.9183 =4ayor de

edad>3 inte/rante del Conse?o Co4unal @$+NB+NO EL CA*MBOR+(O3 de



. ENDERL*TA P+LENC*+3 C7dula de *dentidad nú4ero6 1:.9.93 =4ayor

de edad>3 inte/rante del Conse?o Co4unal @$+N+B+NO EL CA*MBOR+(O3

de ocu'ación u o5icio PROD$CTOR+3 de estado ciil !OLTER+3 residenciado

en6 !ECTOR EL @$+N+B+NO M$N*C*P*O !+NT+ R*T+

<. $L*DER ROMERO3 cedula de identidad nu4ero6 1.:89.8)3 =4ayor de

edad>3 inte/rante del conse?o co4unal @$+NB+NO EL CA*MBOR+(O3 de



8. ,+*ER ROMERO3 cedula de identidad nu4ero6 1.).83 =4ayor de

edad>3 inte/rante del conse?o co4unal @$+N+B+NO EL CAOMBOR+(O3 de



;. ENDY +@$*L+R3 cedula de identidad nu4ero6 1;.;1.913 =4ayor de edad>3

inte/rante del conse?o co4unal @$+N+B+NO EL CA*MBOR+(O3 de




!ECTOR EL @$+NB+NO M$N*C*P*O !+NT+ R*T+.

La $nidad Productia a4iliar El Ro4eral" en e?ercicio de su li%re oluntad y

'reia decisión so%erana y inculante eF'resada en +sa4%lea de Ciudadanos

y Ciudadanos del CON!E,O COM$N+L @$+N+B+NO EL CA*MBOR+(O3cele%rada en la ciudad de !+NT+ R*T+3 Parro#uia PEDRO L$C+!

$RR*B+RR*3 ,urisdicción del Munici'io !+NT+ R*T+ del Estado (ulia3 a los

D*E!*N$EE =G1G> d&as del 4es de ENERO del aHo DO!M*LI$*NCE =)18>3

+cta de la cual se ad?unta 4arcada co4o +NEJO 13 decidió constituirse y

re/irse 'or la Constitución de la Re'ú%lica Boliariana de ene2uela3 la Ley

Or/0nica del !iste4a Econó4ico Co4unal3 los Re/la4entos3 las Resoluciones

y Nor4as ado'tadas 'or el Ministerio del Poder Po'ular 'ara la Co4unas yMoi4ientos !ociales.

1..- L$@+R DEL PROYECTO.

La o%ra ser0 e?ecutada en la Parro#uia Pedro Lucas $rri%arr&3 Munici'io

!anta Rita3 Estado (ulia.

1.<.- D$R+C*KN DEL DE!+RROLLO DEL PROYECTO.

!e esti4a #ue el desarrollo del 'royecto tendr0 una duración de cinco

4eses3 se/ún crono/ra4a de tra%a?o.

1.8.- CO!TO TOT+L DEL PROYECTO.

El 4onto deter4inado 'ara la e?ecución del 'royecto ace un total de

siete 4illones sesenta y seis 4il %oliares =Bs. 9.;;.3>3

1.;.- +PORTE !OL*C*T+DO.

!e solicita la cantidad de siete 4illones sesenta y seis 4il %oliares =Bs.

9.;;.3>3 corres'ondiente al 1 del alor de la o%ra.



2. El Municipio Santa Rita, Eta!o "ulia

L#$it%&

El Munici'io !anta Rita se encuentra u%icado en la 'arte oriental del La/o de

Maracai%o Li4ita al norte con el Munici'io Miranda al sur3 con el Munici'io

Ca%i4as al este3 con el Munici'io Miranda y al oeste3 con el La/o de

Maracai%o.

E't%ni(n T%))ito)ial

Desde la ca'ital del Munici'io !anta Rita =!anta Rita>3 asta la ciudad de

Maracai%o eFiste una distancia a'roFi4ada de 1 4. y a la ciudad de Caracas

de ;8 4.

Ditancia

El Munici'io !anta Rita 'osee una su'er5icie territorial de 89: 4)3

re'resentando 13;: del territorio 2uliano3 est0 diidido 'ol&tica4ente encuatro 'arro#uias3 su ca'ital es !anta Rita.



Di*ii(n Pol#tica T%))ito)ial

Pedro Lucas $rri%arr& ca'ital El @uan0%ano ,os7 Cenoio $rri%arr& ca'ital

Pal4are?o El Mene ca'ital El Mene y !anta Rita ca'ital !anta Rita.

Dit)i+ucion Po+lacional !%l Municipio

La 'o%lación del Munici'io !anta Rita =se/ún 'royecciones del *.N.E. 'ara el

aHo )> es de 8).1:: a%itantes3 distri%uidos en < 'arro#uias. Esto

re'resenta el 13 de la 'o%lación total del estado (ulia. La densidad

'o%lacional es de 3 a%itantes 'or iló4etro cuadrado a'roFi4ada4ente.

2.1. P%)p%cti*a Econ($ica !%l Municipio Santa Rita

El Munici'io3 co4o uno de los es'acios /eo/r05icos del Estado (ulia3 se

inserta dentro de los 'lantea4ientos /enerales esta%lecidos en los 'lanes

de ca4%ios y trans5or4aciones 'lanteadas 'or los /o%iernos nacionales3

re/ionales y locales relacionados con la isión de este 4unici'io 'ara los

'róFi4os einte aHos.

En esa isión se 'lantean cuatro 'untos %0sicos #ue direccionan el

5uturo del Munici'io3 a sa%er6

Desarrollo de la /anader&a y sus deriados.

*ndustriali2ación de la cadena de alor del 'etróleo.

Desarrollo 4anu5acturero y de la 'e#ueHa y 4ediana e4'resa

a/roindustrial 'ara la 'roducción de deriados l0cteos y de sericios3

entre otras.

Para alcan2ar dica situación se de%er0 i4'ulsar un con?unto de l&neas

estrat7/icas3 entre las cuales se destacan6

a. Territorio3 +4%iente y @estión $r%ana.

%. Desarrollo de un siste4a de co4unidades or/ani2adas #ue ase/uren

ar4on&a3 e5iciencia y a'roeca4iento del territorio en 5unción del

%ienestar colectio.



c. Desconta4inación del la/o y utili2ación del 4is4o con 5ines culturales3

recreacionales3 tur&sticos y co4o 4edio clae 'ara el trans'orte y la

econo4&a re/ional.

d. Plani5icación y desarrollo de sericios %0sicos en 5unción del siste4a de

ciudades y del desarrollo a/roindustrial.e. Desarrollo de sericios de trans'orte6 Puerto de a/uas 'ro5undas3

5errocarril3 &a alterna al 'uente so%re el la/o3 ialidad a4'lia y 4oderna

#ue conecte al Munici'io con Maracai%o =&a Maracai%o - Ca%i4as -

Ciudad O?eda - Mene @rande - Puertos de +lta/racia>.

5. Desarrollo de Teleco4unicaciones.

/. Educación %0sica3 t7cnica y su'erior al sericio del o4%re3 de la

diersi5icación de la econo4&a re/ional.

Ciudadan&a y Cultura

. *nternali2ación y desarrollo de alores i4'ortantes co4o el tra%a?o

creador3 la 'artici'ación 'rota/ónica3 la de4ocracia3 el res'eto3 la

res'onsa%ilidad3 el sericio 'ú%lico3 la li%ertad3 la solidaridad.

i. Descentrali2ación 'ol&tica3 ad4inistratia y 5iscal.

?. Diersi5icación de la econo4&a re/ional %asada en nueos 4odelos

or/ani2acionales co4o redes 'roductias.

. Ca'acidad /erencial 'ara en5rentar los nueos retos de ca4%ios y

trans5or4aciones en el 4odelo econó4ico actual.

l. ortaleci4iento de una nuea isión endó/ena #ue nos li%era de la

de'endencia econó4ica y tecnoló/ica y nos 'er4ita 'roducir de

acuerdo a nuestra de4anda de %ienes 'ara 4e?orar nuestra calidad de

ida.

. Lin%a$i%nto !% Acci(n pa)a %l D%a))ollo A)oin!ut)ial Lct%o.

+ continuación se indica un con?unto de acciones a e4'renderse en el

4unici'io !anta Rita en el corto 'la2o3 las cuales serir0n de %ase 'ara

a'untalar reali2aciones 5uturas en el 4arco de 'roducción de deriados de

la lece en la 2ona6

LINEAMIENTOS DE ACCIÓN PARA EL CORTO PLA"OACCIONES A/0AS ARRIA LOCALI"ACIÓN OR/ANISMOS

INOL0CRADOS



+ctiación del sector a/r&cola3a/ro'ecuario y acu&cola

Todas las'arro#uias

+lcald&a3 Direcciónde Desarrollo

Econó4ico3 sector 'riado

Planes Nacionales

Pro/ra4a de Me?ora4iento@en7tico del @anado 'araincre4entar &ndices de'roducción de lece

ACCIONES A/0AS AA3O LOCALI"ACIÓN OR/ANISMOSINOL0CRADOS

Pro/ra4a de estudio a nielt7cnico 'ara la 5a%ricación de'roductos l0cteos.

Todas las'arro#uias

+lcald&a3 @o%iernoslocal y Nacional

E?ecución de 'royecto a/roindustrial Endó/eno L0cteo

+lcald&a

.-. 30STIFICACIÓN DEL PROYECTO

+nte la necesidad de darle 5or4alidad al 'ro'ósito de desarrollo nacional

so'ortado en la estrate/ia de 'roducción endó/ena3 se i2o necesario

identi5icar las 'osi%ilidades de llear a ca%o 'royectos 'roductios3 %asados en

las 'otencialidades y caracter&sticas de las distintas re/iones.

!e trata de 'resentar alternatias 'roductias diri/idas a consolidar y

diersi5icar la actiidad econó4ica de acuerdo con la ocación es'ec&5ica y

enta?as co4'aratias de cada re/ión utili2ando una 'resencia 'ú%lica 40s

e5iciente y de coordinación interinstitucional 'ara el lo/ro de este 'ro'ósito.

Esta isión de%e eF'resarse en acciones o'eratias co4o6 la 'ro4oción

de la or/ani2ación social 'ara la 'roducción y el est&4ulo de las iniciatias

e4'rendedoras de los indiiduos es uno de ellos3 as& co4o la conseración y el

4e?ora4iento a4%iental unido al a'roeca4iento econó4ico de los recursos

'roductios renoa%les.

Para lo/rar los 'ro'ósitos antes de5inidos3 las or/ani2aciones 5a4iliares

y co4unales del Munici'io !anta Rita en el Estado (ulia se an 'ro'uesto

a'roecar el 'otencial de lece #ue eFiste en los 4unici'ios aledaHos

Ca%i4as y Miranda3 a'licando una isión 'roductia inte/ral y diersas

acciones #ue contri%uyan a elear la e5iciencia de este sector. En una 'ri4era



instancia se 'ro4oer0 la or/ani2ación de los 'roductores %a?o el es#ue4a de

Or/ani2aciones inte/radoras 'ara atender las di5erentes eta'as del 'roceso

'roductio con 4etas de corto3 4ediano y lar/o 'la2os #ue de có4o resultado

'roductos alta4ente di5erenciados en 'recio3 calidad y o'ortunidad de entre/a.

La idea es #ue los 'roductores no se #ueden en una eta'a 'ri4aria de la

'roducción sino inducirlos a #ue su 'roducto ten/a un 4ayor alor a/re/ado a

tra7s de la industriali2ación de #uesos e incluso diersi5icar la 'roducción en la

ela%oración de yo/urt3 cre4a #uesos y dulces3 entre otros y su 'artici'ación en

'ro/ra4as ali4entarios nacionales tales co4o la ración de lece 'ara

escolares y eFcluidos.

El Desarrollo de un 'royecto local de 'rocesa4iento 'roductio de lece

'er4itir0 instalar a corto 'la2o una sólida industria a/roali4entaria #ue

contri%uya a dis4inuir la de'endencia ali4entar&a del Pa&s e inte/ral

tecnolo/&as locales a los distintos 'rocesos 'roductios.

4. O3ETIOS

1. @enerar las condiciones or/ani2acionales #ue 'er4itan la 'uesta en

4arca del Proyecto en el Munici'io !anta Rita #ue consolide un

en5o#ue endó/eno en la nuea econo4&a social ene2olana.). Or/ani2ar redes 'roductias 'ara la recolección3 'roducción y

distri%ución de 'roductos l0cteos.

. Producir deriados l0cteos #ue satis5a/an las de4andas de insu4os en

el Munici'io3 con %ase a su ocación cultural y 'roductia.

5. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

5.1. 6REA DE IMPACTO DEL N7CLEO



El 0rea de i4'acto del 'royecto est0 con5or4ada 'or una unidad

/eoeconó4ica de5inida e inte/rada 'or la Costa Oriental del La/o de

Maracai%o3 con directa incidencia so%re la Costa Occidental y el Estado alcón.

5.2. PROPIEDAD DE LA 0NIDAD PROD0CTIA

!e 'lantea un 4odelo de Q'ro'iedad social 5a4iliar en relación econó4ica

si/ni5icatia con otras asociaciones co4unitarias de Productores Leceros y

Pasto3 de *nesti/ación3 Educación y Desarrollo3 de Producción3 Recolección y

Distri%ución de 'roductos lacteos.

5.. FORMA DE CONSTIT0CIÓN LE/AL DE LA 0NIDAD PROD0CTIA

!e esta%lecer0 los criterios de co/estión entre las di5erentes or/ani2aciones

l0cteas %asada en los art&culos de la Ley de Co4unas y conse?os co4unales

#ue a'arecen desarrollados a continuación6

L%8 O)nica !% la Co$una&

+rt&culo <. + los e5ectos de la 'resente Ley se entiende 'or6

<. Co4unidad6 Núcleo %0sico e indiisi%le constituido 'or 'ersonas y

5a4ilias #ue a%itan en un 04%ito /eo/r05ico deter4inado3 inculadas 'or

caracter&sticas e intereses co4unes co4'arten una istoria3 necesidades y'otencialidades culturales3 econó4icas3 sociales3 territoriales y de otra &ndole.

8. Co4unidad or/ani2ada6 Constituida 'or las eF'resiones or/ani2atias

'o'ulares3 conse?os de tra%a?adores y tra%a?adoras3 de ca4'esinos y

ca4'esinas3 de 'escadores y 'escadoras y cual#uier otra or/ani2ación de

%ase3 articuladas en una instancia del Poder Po'ular.



1.!iste4a econó4ico co4unal6 Con?unto de relaciones sociales de

'roducción3 distri%ución3 interca4%io y consu4o de %ienes y sericios3 as&

co4o de sa%eres y conoci4iento3 desarrolladas 'or las instancias del Poder

Po'ular3 el Poder Pú%lico3 o 'or acuerdo entre a4%os3 a tra7s de

or/ani2aciones socio 'roductias %a?o 5or4as de 'ro'iedad social co4unal.

Co4una6 +rt&culo 8. Es un es'acio socialista #ue3 co4o entidad local3 es

de5inida 'or la inte/ración de co4unidades ecinas con una 4e4oria istórica

co4'artida3 ras/os culturales3 usos y costu4%res3 #ue se reconocen en el

territorio #ue ocu'an y en las actiidades 'roductias #ue le siren de sustento3

y so%re el cual e?ercen los 'rinci'ios de so%eran&a y 'artici'ación 'rota/ónica

co4o eF'resión del Poder Po'ular3 en concordancia con un r7/i4en de

'roducción social y el 4odelo de desarrollo endó/eno y sustenta%le3

conte4'lado en el Plan de Desarrollo Econó4ico y !ocial de la Nación.

De5iniciones6 +rt&culo <. + los e5ectos de la 'resente Ley se entiende 'or6

11. Econo4&a co4unal6 es el con?unto de relaciones sociales de 'roducción3

distri%ución3 interca4%io y consu4o de %ienes3 sericios y sa%eres3

desarrolladas 'or las co4unidades %a?o 5or4as de 'ro'iedad social al sericio

de sus necesidades de 4anera sustenta%le y sosteni%le3 de acuerdo con lo

esta%lecido en el !iste4a Centrali2ado de Plani5icación y en el Plan de

Desarrollo Econó4ico y !ocial de la Nación.1). Redes socio'roductias6 es la articulación e inte/ración de los 'rocesos

'roductios de las or/ani2aciones socio'roductias co4unitarias3 'ara el

interca4%io de sa%eres3 %ienes y sericios3 %asados en los 'rinci'ios de

coo'eración y solidaridad sus actiidades se desarrollan 4ediante nueas

relaciones de 'roducción3 co4ercio3 distri%ución3 ca4%io y consu4o3



sustenta%les y sosteni%les3 #ue contri%uyen al 5ortaleci4iento del Poder

Po'ular.

L%8 O)nica !%l Sit%$a Econ($ico Co$unal

!iste4a Econó4ico Co4unal6 +rt&culo ). Con?unto de relaciones sociales de

'roducción3 distri%ución3 interca4%io y consu4o de %ienes y sericios3 as&

co4o de sa%eres y conoci4ientos3 desarrolladas 'or las instancias del Poder

Po'ular3 el Poder Pú%lico3 o 'or acuerdo entre a4%os3 a tra7s de

or/ani2aciones socio 'roductias %a?o 5or4as de 'ro'iedad social co4unal.

+rt&culo ;. + los e5ectos de la 'resente Ley3 se entiende 'or6

De5iniciones6

1. Producción6 Con?unto de 5uer2as 'roductias y relaciones #ue los

'roductores y 'roductoras esta%lecen entre s& 'ara 'roducir los %ienes

necesarios 'ara su desarrollo. 1<. Productores y 'roductoras6 *nte/rantes de

las or/ani2aciones socio 'roductias #ue con5or4an el !iste4a Econó4ico

Co4unal3 #ue e?ercen el control social de la 'roducción3 de 4anera directa o en

con?unto con la re'resentación del 'oder Pú%lico3 se/ún la or/ani2ación sea de

'ro'iedad directa co4unal o de 'ro'iedad indirecta co4unal y cuyas

relaciones de tra%a?o se %asan en la i/ualdad de derecos y de%eres3 sin

nin/ún ti'o de discri4inación ni de 'osición ?erar#u&a.

19. Proyectos socio 'roductios6 Con?unto de actiidades concretas3orientadas a lo/rar uno o arios o%?etios 'ara dar res'uesta a las

necesidades3 as'iraciones y 'otencialidades de la co4unidad o la Co4una3

5or4ulado con %ase a los 'rinci'ios del !iste4a Econó4ico Co4unal en

corres'ondencia con el Plan Nacional de Desarrollo Econó4ico y !ocial de la

Nación y el Plan de Desarrollo Co4unal.



+rt&culo 1. + los e5ectos de la 'resente Ley3 son 5or4as de or/ani2aciones

socio 'roductias6

. $nidad 'roductia 5a4iliar6 Es una or/ani2ación cuyos inte/rantes

'ertenecen a un núcleo 5a4iliar #ue desarrolla 'royectos socio 'roductios

diri/idos a satis5acer sus necesidades y las de la co4unidad y donde sus

inte/rantes3 %a?o el 'rinci'io de ?usticia social3 tienen i/ualdad de derecos y

de%eres.

+rt&culo 1<. La $nidad Productia a4iliar ser0 constituida 'or un /ru'o

5a4iliar inte/rado 'or 'ersonas relacionadas asta el cuarto /rado de

consan/uinidad y se/undo de a5inidad3 4ediante Docu4ento Constitutio

Estatutario y un 'royecto socio 'roductio sustentado en los sa%eres y el

conoci4iento 'ro'ios del /ru'o 5a4iliar3 destinado al %ene5icio de sus

inte/rantes y a satis5acer necesidades de la co4unidad donde el /ru'o 5a4iliar

ten/a su do4icilio.

5.4. PROD0CCIÓN EN EL PROYECTO Y CONS0MIDORES

El 'royecto a%arca dos =)> i4'ortantes di4ensiones de desarrollo

endó/eno 'ara el Munici'io3 tal co4o a'arecen detalladas a continuación6

1. +rea de Producción +/roindustrial6 Recolección y 'rocesa4iento delece.

). +rea de *nesti/ación Educación y Desarrollo

En el Proyecto +/roindustrial se o%tienen diersos 'roductos y

su%'roductos deriados l0cteos =Iuesos y Cre4as>.

5.5. PROEEDORES PRINCIPALES PARA EL PROYECTO



1. Productores de Lece en la Costa Oriental del La/o de Maracai%o3

'rinci'al4ente de los 4unici'ios !anta Rita3 Miranda y Ca%i4as del

Estado (ulia.

). Proeedores de Ma#uinarias y E#ui'os Nacionales con un alto

'orcenta?e de a/re/ado local

5.9. ORI/EN DE LOS INS0MOS

L%c:%& P)o!ucci(n Local

Ma;uina)ia, E;uipo 8 <%))a$i%nta& Nacional =T%cnolo#a

a+i%)ta>.

5.?. INC0LACIÓN CON LA COM0NIDAD

1. Or/ani2aciones de Productores en el Proyecto Endó/eno

Munici'al

). Or/ani2aciones de Productores de Lece

. Or/ani2aciones de Recolección y Distri%ución

<. *NCE!3 $niersidad Ra5ael Mar&a Baralt3 $niersidad Boliariana.Todo el 'royecto es resultado las distintas asa4%leas ecinales

conocadas 'or la +lcald&a del Munici'io #ue a'ortara una isión colectia 'ara

la 'uesta en 5unciona4iento del Co4'le?o.

9.- ENEFICIOS DEL PROYECTO.

9.1.- PROD0CTO ESPERADO =RES0LTADO INMEDIATO>.



@eneración de 18 e4'leos directos y ; indirectos3 en di5erentes 0reas

co4o6 Productores Leceros y Mantenedores de Plantas L0cteas.

9.2.- RES0LTADOS ESPERADOS =MEDIANO PLA"O>.

Me?ora4iento de la calidad de ida de la 'o%lación del Munici'io con la

/eneración de 5uentes de e4'leo e incre4entando el in/reso 5a4iliar

9..- IMPACTO ECONÓMICO.

La +lcald&a del Munici'io !anta Rita3 co4o 'ro4otor de del desarrolloeconó4ico y social3 i4'ulsar0 esta /ran o%ra3 a tra7s de la alian2a estrat7/ica

de cola%oración con este ti'o de or/ani2aciones3 i4'ulsara la actiidad

econó4ica. +de40s3 la 'uesta en 'r0ctica del 'royecto l0cteo a a traer un

e5ecto 4ulti'licador en el co4ercio local y en la actiidad econó4ica3 ya #ue a

a%er 4as dinero circulante trayendo co4o consecuencia #ue au4ente la

de4anda e5ectia 'or %ienes y sericios3 esto se traduce en la /eneración de

e4'leos indirectos en su la'so de e?ecución.

9.4.- IMPACTO SOCIAL.

Con la 'uesta en 'r0ctica del Proyecto se %usca #ue la 'o%lación 'ueda

ad#uirir ali4entos deriados de la lece a 'recios solidarios3 dis4inuyendo el

d75icit nutricional en el Munici'io y otras re/iones del Estado (ulia.

9.5.- IMPACTO AMIENTAL.

La 'uesta en e?ecución del Núcleo Endó/eno3 no ocasiona daHo

a4%iental en la 2ona3 dado #ue la 'lanta solo 'roduce desecos or/0nicos de

50cil 'rocesa4iento natural 'ara su trans5or4ación. !in e4%ar/o3 a%ra #ue

tener en cuenta las si/uientes consideraciones en la e?ecución del Proyecto.

Para las actiidades industriales #ue se cu4'lan en la 2ona donde se

encontrar0 u%icada la 'lanta de 'rocesa4iento de 'roductos l0cteos se ace

necesario un estudio de identi5icación de los as'ectos a4%ientales #ue estar0



su?eto al re/la4ento3 dis'osiciones /enerales y co4'le4entarias del Ministerio

del +4%iente3 no de%i7ndose encontrar dentro de nin/ún sector tur&stico ni de

inter7s ar#ueoló/ico #ue 'uedan ser a5ectados.

!e llear0n a ca%o las si/uientes actiidades6 1.- Rece'ción del

'roducto3 ).- *nicio del 'rocesa4iento del 4is4o3 .- Clari5icación3 <.-Pasteuri2ación3 8.- Ao4e/enei2ación3 ;.- Esterili2ación ;.- Producción de

deriados l0cteos6 #ueso3 yo/ur3 4ante#uilla y 9.- Distri%ución.

Co4o 'roducto de las 4is4as y de la construcción de o%ras ciiles3

tene4os e4isión de 'art&culas sólidas a la at4ós5era /eneración de ruido

/eneración de desecos sólidos co4o restos de 'astos3 /ranos3 'l0sticos3

restos de co4ida3 %asuras entre otros 'eli/ro de accidentes de tra%a?o 'eli/ro

de incendios descar/as de l&#uidos con alta de4anda %i#u&4ica de oF&/eno3co4o es el caso del a/ua residual 'roeniente del laado de tan#ues y

'otenciales e5ectos ne/atios so%re la salud de los tra%a?adores.

De%en deter4inarse el /rado de i4'ortancia de dicos i4'actos3 as&

co4o se esta%lecerse 4edidas de 'reención yo 4iti/ación.

9.5.1.-IMPACTOS SORE EL S0ELO

La o'eración de la 'lanta 'rocesadora de lece3 no ace uso ni causa

alteraciones so%re el suelo. Ta4'oco se ar0 nin/ún ti'o de o%ra ciil3 #ue

a/a uso del suelo3 'or lo tanto3 esta actiidad no atenta contra la /eolo/&a del

terreno en sus as'ectos estrati/r05ico3 estructural y de recursos 4inerales.

9.5.2.- IMPACTO SORE EL AIRE

Con el tr05ico 'esado y al dese4%arcar el 'roducto en la 'lanta3 se

'roducen des'rendi4ientos de 'olo a la at4ós5era. Estas e4isiones no son

de consideración y caen r0'ida4ente al suelo3 ya #ue las 'art&culas #ue lo

co4'onen son lo su5iciente4ente 'esadas 'ara no ser arrastradas 'or nin/una

corriente de aire acia otro lu/ar3 no son de car0cter tóFico3 co4o si lo son los

/ases #ue e4iten los ca4iones #ue circulan 'or las ias adyacentes co4o

'roducto de la co4%ustión inco4'leta del diesel yo /asolina.

9.5..- IMPACTO SORE LOS TRAA3ADORES



!e /enerar0n a4%ientes adecuados y control estricto so%re la salud de

los tra%a?adores #ue 'ueda er a5ectada 'or el dióFido de a2u5re3 /enerado en

los 'rocesos de co4%ustión3 #ue se disuele en las 4ucosas del tracto su'erior

res'iratorio3 cuya 5unción es la de 'rote/er e i4'edir el aance de su%stanciasacia re/iones 40s delicadas.

+ esto ay #ue a/re/arle los controles su5icientes 'ara eitar los e5ectos

del calor3 la u4edad relatia del al 1 y te4'eraturas so%re los )8 oC3.

'ara eitar #ue la eF'osición 'rolon/ada a estos 5actores 'uede 'roocar

sal'ullidos3 cala4%res y a/ota4iento.

9.5.4.- E@POSICIÓN AL R0IDO

!e tendr0 es'ecial atención a la eF'osición continua a i%raciones y ruidos

'roducidos 'or diersos e#ui'os e instru4entos #ue 'uedan ser causantes de

i'oacucia te4'oral o 'er4anente3 i'o/luce4ia y stress. !e controlar0n las

i%raciones #ue 'uedan lesionar los 4úsculos y los nerios ocasionando

neural/ias y cala4%res.

9.5.5.- ACCIDENTES DE TRAA3O

!e esta%lecer0n nor4as y 'rocedi4ientos 'ara eitar accidentes #ue 'uedan

'resentarse 'or 4ala 4anio%ra con los ca4iones de dese4%ar#ue del

'roducto y en los di5erentes 'rocesos 'ara la o%tención de los deriados de los

'roductos l0cteos.

9.5.9.- ENFERMEDADES

!e tendr0 es'ecial cuidado en la colocación de los des'erdicios de

car0cter or/0nico co4o los restos de /rasas3 /ranos3 de co4ida y los carcos

de a/ua 'ara eitar desco4'osición #ue 'ueda atraer insectos co4o



4os#uitos3 4oscas y cucaracas3 ade40s de roedores #ue son los

trans4isores de distintas en5er4edades.

9.5.?.- IMPACTOS SORE LOS ALREDEDORES

La o'eración de la 'lanta de 'rocesa4iento de lece3 no causa nin/ún i4'acto

so%re los alrededores de la 4is4a ó ciudadelas colindantes

9.9. CARACTERSTICAS DE LOS PROD0CTOS

9.9.1. /ENERALIDADES SORE LA LEC<E.

La lece de aca cruda es un l&#uido de color %lanco a4arillento

#ue a ad#uirido /ran i4'ortancia en la ali4entación u4ana. +l a%lar de

lece3 se entiende única y eFclusia4ente la lece natural de aca. En caso

contrario de%e es'eci5icarse la 'rocedencia6 lece de ca%ra3 lece de oe?a3

etc.

Toda la lece o%tenida se reco/e en un tan#ue de al4acena4iento en el

#ue el 'roducto se 4antiene a te4'eraturas de re5ri/eración. De los tan#ues3 la

lece es reco/ida 'or ca4iones cisterna3 ta4%i7n re5ri/erados3 a tra7s de los

cuales se trans'orta asta la 'lanta 'rocesadora.

$na e2 en es'acio lecero3 la lece cruda #ue se reci%e se tratar0 'ara

o%tener deriados l0cteos. El ti'o de trata4iento #ue se le a'lica de'ender0 del

'roducto a ela%orar. !in e4%ar/o3 antes de su 'rocesado la lece sie4're se

so4eter0 a unos trata4ientos /enerales #ue tienen 'or o%?eto destruir los

4icroor/anis4os 'ató/enos y adecuar su co4'osición a los trata4ientos deela%oración a los #ue ser0 so4etida.



9.?. PLANTA PROCESADORA DE LEC<E

9.?.1. DISTRI0CIÓN DE LA PLANTA



9.B. COSTO DE E0IPOS Y ACCESORIOS

0N FILTRO T00LAR

1.- FILTRO T00LAR DE LINEA PARA LEC<E EN ACERO INO@IDALE

ConeFiones de : 44.Ca'acidad de 5iltrado constante.

PREC*O6.............................................................................. $S! <.3.-

0N ENFRIADOR A PLACAS

Ca'acidad litros ora3 construido total4ente en acero inoFida%le calidad +*!* <.Entrada y salida de lece : 44.Entrada y salida de a/ua elada en : 44.Placas en acero inoFida%le aisi 1; con /uarniciones de /o4as es'eciales'ara 'roductos ali4enticios3 'e/adas a la 'laca.Ter4ó4etro a la salida de lece.En5riar de )8 - <C3 5luido 'ara en5ria4iento a/ua 5r&a a C U 1C.

PREC*O6.................................................................................... Bs. 98.3.-



0N TAN0E DE RECEPCIÓN DE LEC<E CR0DA FRIA

CAPACIDAD 1. Lit)o.*sot7r4ico ='oliuretano>

a%ricado total4ente en acero inoFida%le aisi <. +ca%ado sanitario 'ulidoParedes con cantos redondeadosCon ta'a3 entrada de o4%re3 in/reso de lece 'or la 'arte su'erior y're'arado 'ara instalar un a/itador ti'o 'ro'eller y ci'.ConeFiones de entrada y salida 'roducto en : 44.Medidor olu47trico incor'orado.

PREC*O6.................................................................................... Bs. 8.3

0NA TINA 0ESERA CAPACIDAD 5 LITROS.

or4a rectan/ular o circular.a%ricada total4ente en acero inoFida%le aisi <.Ca'a de 44. Para calenta4iento con a'or y en5ria4iento con a/uacorriente.Con liras ertical y ori2ontal 'ara corte de cua?ada de #uesos se4iduros. +/itador adecuado a la 5or4a de la tina 'uente cerrado 'ara 4ayor i/iene con4oto reductor de 1 '. Tri50sico y aco'le ra'ido de las erra4ientas.

PREC*O6...................................................................................... Bs. 8.3

0NA MESA DE ELAORACIÓN DE 0ESO

a%ricada total4ente en acero inoFida%le aisi < con ca'a de )38 44. Dees'esor. Con %orde su'erior de 8 44. Con 'unta o rectan/ular3 re5uer2os enla 'arte in5erior con 'le/ado ti'o u soldados a la 4is4a3 'atas reali2adas entu%os de 5or4a rectan/ular soldadas a la 4esa y unida entre si con re5uer2os3ruedas de te5lón con %ases /iratorias. Medidas 1. F ).8 F 44 de

altura.

PREC*O6.................................................................................. Bs. ).3

0NA PRENSA PARA 0ESOS

Prensa 'ara #uesos de cuatro cuer'os ti'o neu40tica construida en aceroinoFida%le aisi < %ases de 'rensado en ca'a de )38 44. De es'esor re5or2adas con ca'a 'le/ada ti'o u. Parantes 5i?os y 4óiles con distintas'osiciones 'ara el 'rensado si4ultaneo de distintas clases de #uesos.-

PRECIO&................................................................................. . 44.,



E0IPAMIENTOS DE SERICIO

LACTOFERMENTADOR PARA ELAORACION DE YO/0RCa'acidad ) lts.

Co4'leto con todos los accesorios construido total4ente en acero inoFida%le'ulido sanitario. PREC*O6..................................................................................... Bs. <;.3

TOTAL ALOR E0IPOS Y ACCESORIOS... 2.249.,

?. RES0MEN DE COSTOS DEL PROYECTO

Inu$o No. Coto =.>Ca4ión Cisterna $sado de Recolección

de Lece3 con tan#ue de acero inoFida%le

de 8. lts

1 Bs. .1.3

*n5raestructura +rea Planta 1 Bs. 9).3 +rea Educación 1 Bs. :.3

Costo de E#ui'os y +ccesorios Bs. ).)<;.3Ca'ital de Tra%a?o = 4eses> Bs. 1..3

Total Bs. 9.:;;.3

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Proyecto Lacteo Santa Rita