PROYECTO DE FORMACION TECNOLOGO EN GESTION

HOTELERA

IMPLEMENTACION DE LAS ACCIONES DE MEJORA EN LAS ÁREAS OPERATIVAS

Y ADMINISTRATIVAS EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO

SIN CATEGORIZACIÓN

1. Información básica del proyecto

1.1. Centro de Formación: Centro de Servicios y Gestión Empresarial1.2. Regional: Antioquia1.3. Nombre del proyecto: Implementación de las acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento sin categorización.

1. Información básica del proyecto

1.4. Programa de Formación al que da respuesta: Tecnólogo en Gestión Hotelera.1.5. Tiempo estimado de ejecución del proyecto: 18 Meses1.6. Empresas o instituciones que participan en su formulación o financiación: Hoteles y Alojamientos Rurales, Empresarios del sector, Oficinas de Turismo Municipal y Departamental, Cotelco.

2. Estructura del Proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionarGran parte de los establecimientos de alojamiento localizados en el área metropolitana carecen de normalización, estandarización o certificación, se evidencia la necesidad de optimizar sus actividades, puesto que el sector hotelero se encuentran en continuo cambio y evolución para el mejoramiento de los procesos técnicos en la prestación del servicio en las diferentes áreas, estandarización de procesos. ¿Cómo implementar acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el mejoramiento de la calidad en la prestación de los servicios y el logro de una mayor fidelidad hacia el destino?

2. Estructura del Proyecto2.2 JustificaciónDebido a la carencia de estandarización en gran parte de la hotelería de Medellín y a la alta informalidad presente en el sector, es importante implementar los procesos necesarios para cualificar la actividad en la ciudad; ya que es evidente que esto genera desventajas competitivas, administrativas y comerciales en el medio. Dado lo anterior se hace necesario implementar medidas correctivas para suplir estas falencias; El Sena dentro de su política de formación para el empleo y ente certificador en normas de competencia laboral, está en el deber social y político de apoyar la forma de superar los inconvenientes que presenta el sector, recordando que estar certificado abre las oportunidades comerciales a nivel mundial. La profesionalización del sector requiere de una formación pertinente y de calidad: es conveniente formar personal idóneo, profesional y con competencias según los requerimientos establecidos por los estándares internacionales. Es aquí importante la labor de la Red de Universidades que forman en materia de turismo y de los colegios inscritos en el programa del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. plan de desarrollo de medellin 2012- 2015.Con este proyecto buscamos implementar acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el mejoramiento de la calidad en la prestación de los servicios y el logro de una mayor fidelidad hacia el destino.

2. Estructura del Proyecto

2.3 Objetivo generalImplementar acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el mejoramiento de la calidad en la prestación de los servicios y el logro de una mayor fidelidad hacia el destino.

2. Estructura del Proyecto

2.4 Objetivos específicos•Identificar las necesidades y oportunidades de mejora para la prestación de servicios de alojamiento en el establecimiento hotelero objeto de estudio•Realizar planeación de estrategias de acuerdo con diagnóstico arrojado a través de la matriz DOFA•Diseñar procedimientos para las diferentes áreas operativas y administrativas del establecimiento objeto de estudio, buscando una mejora en la ejecución, teniendo en cuenta la disponibilidad de los•recursos físicos, humanos, económicos y tecnológicos•Verificar las acciones de mejora para las áreas operativas y administrativas, identificando su ajuste a las expectativas del cliente y a las políticas de la organización.

2. Estructura del Proyecto2.5 Alcance2.5.1 Beneficiarios del proyecto

Empresarios, Empleados del sector hotelero y de alojamiento.

2.5.2 Impacto

Social: Fortalecimiento del perfil profesional de los colaboradores de los establecimientos de alojamiento.

Económico: Incremento de ocupación y aportes al aumento del índice de empleabilidad formal y calificada al sector.

Ambiental: Mejoramiento de técnicas de separación y manejo de residuos y optimización de recursos no renovables.

Tecnológico: Implementación tecnológica en los procesos de manera contínua.

2. Estructura del Proyecto

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de soluciónReticencia de las empresas del sector para la implementación de los objetivos estipulados/ Sensibilizar a la dirección de la necesidad de dicha implementación.

Bajo nivel de formación académica de los empleados vinculados a los hoteles y alojamientos rurales/ Capacitación al personal del gremio en el área.

Baja adaptación de programas administrativos y operativos / Implementación de procesos y estándares basados en la primera norma.

2. Estructura del Proyecto2.5.4. Productos o resultados del proyecto1. Diagnóstico escrito de las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades en el establecimiento objeto de estudio2. Un documento escrito con la planeación de las estrategias de acuerdo con del diagnóstico arrojado con la matriz DOFA , teniendo en cuenta la disponibilidad de los recursos físicos, humanos, económicos y tecnológicos.3. Diario de campo Virtual y Físico donde evidencien los procesos planteados en la planeación.4. Informe ejecutivo a través de tabulación de información recolectada en los procesos anteriores.

2. Estructura del Proyecto2.6 Innovación/Gestión Tecnológica

El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? SI

El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? SI

El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? SI

Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? SI

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI

2. Estructura del Proyecto2.7. Valoración Productiva Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? SI

Viabilidad de proyecto para plan de negocio ALTA

3. Planeación

FASE 1. DIAGNOSTICODiagnosticar las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades en el establecimiento objeto de estudio de acuerdo al portafolio de servicios.

3. Planeación

FASE 2. PLANEACION Planear las estratégias de acuerdo con del diagnóstico arrojado con la matriz dofa teniendo en cuenta la disponibilidad de los recursos físicos, humanos, económicos y tecnológicos.

3. Planeación COMPETENCIAS RESULTADOS DE APRENDIZAJE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social

Aplicar técnicas de cultura física para el mejoramiento de su expresión corporal, desempeño laboral según la naturaleza y complejidad del área ocupacional.

Principios de la natación.

3. Planeación

FASE 3. EJECUCIONImplementar los procesos para las diferentes áreas operativas y administrativas de los establecimientos de alojamiento.

3. Planeación

FASE 4. EVALUACION Comprobar las acciones de mejora para las áreas operativas y administrativas, de acuerdo a las expectativas del cliente y a las políticas de la empresa.

Instructor: Leonardo Moreno CadenaAdministrador de Empresas Hoteleras y Turísticas

Contactos: 300 421 22 23 305 255 65 65

E-mail: leonardo.moreno@misena.edu.co