PROYECTOS Y DESARROLLOS FUNCIONALES

Introducción

Nutrafur S.A. 

Tendencias de mercado productos funcionales

Nutra‐T

Senifood

Nutrafur S.A. 

∞ Furfural Español S.A. fundada en 1958

∞ Capital Nacional ‐ empresa familiar 2ª y 3ª generación 

∞ Planta de producción de Furfural en Murcia

∞ Fabricación de acetato sódico desde 1990

∞ Química Fina desde 1993

∞ NUTRAFUR – Extractos Naturales desde 1998

∞ Nutrafur S.A. 2010

Fabricación de extractos naturales de alta calidad

Ventajas competitivas:

Equipo científico altamente cualificado

Gran experiencia en producción industrial con materias primas naturales

Apuesta por I+D+i

Disponibilidad de materias primas de origen mediterráneo

Nutrafur S.A. 

• Objetivo: investigar, producir y comercializar soluciones naturales para nuestros clientes

• Ofrecemos ingredientes saludables para empresas de alimentación, nutracéutica, cosmética y farmacia

• Trabajo basado en la aplicación de nuestro conocimiento científico al diseño de productos naturales 

MISION

PLANTAS DE PRODUCCION

2 Plantas de Extraccion Multifuncional/Multiproducto3 líneas de producción independientes por plantaCapacidad de producción: 1000‐1500 TN de m.p. añoExtractores con agitacion ‐acero inoxidable‐ con capacidades desde 1.500‐5000 Litros Separacion sólido/liquido en centrifugas y filtros clarificantesInstalaciones independientes para procesos de purificacionEvaporadores a vacioSecado a vacio y por atomizacion

Procesos de purificación y SALAS BLANCAS

SALAS BLANCAS

Aseguran la ausencia de contaminación microbiológica 

Aire filtrado 100.000 Class D

Procedimientos y registros de limpieza

8 Salas independientes en los que se realizan los procesos de secado, molienda, mezcla y envasado

Análisis y control de la materia prima

Control de proceso y analisis de producto final 

Análisis por HPLC y GC 

Laboratorio de microbiología

Ensayos de estabilidad

Analisis externos: pesticidas, metales pesadosetc.

GCHPLC

CONTROL DE CALIDAD

Certificado de calidad ISO 9001:2008Certificado medioambiental ISO 14.001:2004Control puntos crÍticos HACCP Certificado KosherCertificado HalalNo GMO/ No irradiaciónExtractos de romero Certificado OrgánicoAsistencia técnica a clientesJulio 2011 – Seguridad Alimentaria ISO 22.000:2005

GARANTIA DE CALIDAD

LINEAS

FUNCIONALES ‐Tendencias de mercadoAlgunos datos:

La tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del mercado de alimentación y bebidas funcionales en Europa Occidental, Estados Unidos y Asia Pacífico se situaráen el 5,7% entre 2007 y 2012. (Datamonitor, 2011).

El mercado español alberga el 11% de las ventas de productos funcionales en Europa, estimándose que alcanzará el 30% en 2020.  (Datamonitor, 2011). Se espera que el mercado de bebidas funcionales en España crezca entorno al 36.1% entre 2008 y 2013. (Beneo, 2010). 

“Fuente de antioxidantes” es un “claim” muy importante para el 47% de los consumidores, y el 60% es fiel a un producto debido al “claim” de antioxidante(NFM, 2009). Claves actuales para el sector: la saciedad, la salud cardiovascular y la salud digestiva. (Eurocarne, 2010).El 65% de los consumidores de alimentos funcionales tiene entre 30 y 55 años. (InvesMarket)El 83% de los consumidores de alimentos funcionales son mujeres. (InvesMarket)

Estadísticas globales ‐ lanzamientos de alimentos funcionales

Alimentos: Salud digestiva, reducción del colesterol y peso.

Incremento del nIncremento del núúmero de lanzamientos a nivel global de mero de lanzamientos a nivel global de alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: MintelMintel..

Incremento del nIncremento del núúmero de lanzamientos por regiones de mero de lanzamientos por regiones de alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: alimentos con declaraciones funcionales. Fuente: MintelMintel..

Tendencias de mercado

Alimentación funcional en España

Top 10 de las declaraciones de salud en el mercado de alimentos y bebidas en España. Fuente: Mintel

Hogares españoles que compran alimentos funcionales. Fuente: Inves Market

Tendencias de mercado

¿Qué alimentos incluyen funcionales?Yogures: casi la mitad de todos los yogures que se consumen en España incluyen algún componente funcional. (Munimerca,2010).

Leche: las presentaciones funcionales acaparan más del 20% del total de ventas. (Munimerca, 2010).

Bebidas funcionales: mercado de unos 340 millones de litros, de los cuales 67% son bebidas a base de leche y el 33% a base de zumos. (Munimerca,2010).

Tendencias de mercado‐ Ejemplos

La saludsalud es el eje del desarrollo de la industria alimentaria.“La credibilidad credibilidad es la clave. La regulación tiende a ser más estricta y sólo los “claims” de salud con un respaldo cientifico fuerte serán podrán ser usados. Los consumidores también sérán más exigentes con el concepto de “científicamente probado” (Leatherhead Food International, 2010).Eficacia, SeguridadEficacia, Seguridad y Calidad. Enfoques de alimentación funcional:

Envejecimiento globalEnvejecimiento globalObesidadExceso de colesterol.Enfermedades cardiovascularesEstado mental, función congnitiva, aprendizaje, ánimo. Alzheimer, ParkinsonFuncionamiento sistema inmunitario.Estado físico.

Desarrollo Nutrigenómica, Tecnofuncionalidad, Biotecnología alimentaria. 

Mercado Funcionales ‐ Previsiones

Compal antiOx, marzo 2010

Danone lanza el primer yogur cosmético del mercado españolcon una campaña on y off28 Febrero 2007

Pepsi lanza una nueva gama de zumos Tropicana: EssencialsSeptiembre 2006

Campina lanza Optimel, 2007.

Tendencias de mercado‐ Ejemplos

SHOT (de un sólo trago)Fortitech, Marzo, 2011.

Advance Veterinary Diets

Coca-cola, 2009.

Minute Maid Anti-OX

Tendencias de mercado‐ Ejemplos

Es una nueva línea de Nutrafur:

• Antioxidantes funcionales naturalescompletamente solubles en agua

• Origen Mediterráneo

• Tecnología propia para mejorar el sabor amargo de estos ingredientes

Extracto de Olivo con 25% polifenolesNúmeros EFSA APROBADOS

Propiedades antioxidantes ‐ 2865

Dosis: 5g/250 ml líquido contiene 75 mg de polifenoles de Olivo, 3 dosis/ día Temperatura 20‐25ºC

• ID 2865

• Los polifenoles que contiene el producto tienen un efecto antioxidante/ los polifenoles que contiene este producto aseguran un efecto protector sobre el organismo/aseguran una acción antioxidante/ayudan a prevenir el daño oxidativo tisular. 

• Ayuda a eliminar los radicales libre de las células/ayudan frente al daño causado por radicales libre inducido por la contaminación.

• Los polifenoles del olivo tienen una actividad antioxidante que puede ayudar protegiendo el colesterol LDL y  de la oxidación lipídica. 

• Condiciones de uso:

– Hasta 200mg/dia

Extracto de pomelo 45% bioflavonoidesEFSA

Salud inmunológica ‐1205Propiedades antioxidantes ‐2025 Propiedades purificantes & detoxificantes ‐

2728Dosis: 5g/250 ml líquido contiene 175 mg

de Bioflavonoides cítricos, 1 dosis/ díaTemperatura 20 a 70ºC

Extracto de melisa 5% Acido RosmarínicoEFSA

Salud mental e insomnio ‐3713 Propiedades antioxidantes ‐3712

Dosis: 5g/250 ml líquido suministra 75 mgde polifenoles, 1 dosis/ díaTemperatura 20 a 70ºC

¿¿DDóónde podemos introducirlos?nde podemos introducirlos?

‐ Matrices alimentarias

‐ Extensión de línea

‐ Bebidas funcionales

PROYECTO CENIT SENIFOOD

“INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL DE DIETAS Y ALIMENTOS CON CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS 

PARA LAS PERSONAS MAYORES”

Duración 2009‐2012

Importancia de la nutrición en el envejecimiento

• Incremento esperanza de vida• Caída en la tasa de natalidad• Modificación del perfil demográfico• Inversión de la pirámide de población• Proporción de población “mayor de edad”:

– 1960: 8%– 2000: 14%– 2020: 20%– 2030: 24%– 2050: > 65 años doble que < 14 años 

Consideraciones generales

Envejecimiento y salud

• Consecuencias del envejecimiento en los aspectos sociales, económicos y médicos.

• Proceso “armónico” de envejecimiento ó...• Patología del envejecimiento: aspecto fundamental, patologías 

asociadas.

• Cuidado salud personas mayores;  estrategias preventivas en:–– Sistema gastrointestinalSistema gastrointestinal– Sistema cardiocirculatorio– Sistema respiratorio– Sistema osteoarticular– Sistema nervioso‐neuronal– Órganos de los sentidos

• Evitar “polifarmacia”

Envejecimiento y nutrición

• La salud de las personas de edad avanzada depende, entre otros factores, de su nutrición (infancia, adolescencia y madurez).

• Ausencia de un hito biológico específico que delimite la ancianidad.• Gran heterogeneidad y diferencias (60‐80 años).• La intervención nutricional se perfila como una de las herramientas más 

efectivas.• Aumentar años a la vida y añadir vida a los años.

Posibles interacciones Nutrición con Proceso de envejecimiento

• Pérdida de tejidos y funciones corporales.

• Implicación en la etiología de enfermedades crónicas degenerativas.

• Adecuado aporte de energía y nutrientes.

• Regulación del menor rendimiento metabólico

• Regulación del apetito.• Distinción clara entre anciano sano 

(prevención de potenciales carencias) y anciano enfermo (caída de reservas y fragilidad).

Situación actual y desarrollo

• “Potenciales” soluciones: falta de base científica sólida.

• No olvidemos de que fisiología hablamos.• Recordemos la pérdida de capacidad y/o 

eficacia de los sistemas endógenos de protección.

• Necesidad de soluciones específicas para personas mayores:– Texturas y organoléptica– Cantidad y tipo de nutrientes– Ingredientes funcionales eficaces 

(biodisponibilidad)– Base científico‐tecnológica

• Desafío: fijar las condiciones dietéticas y de estilo de vida que preserven las funciones corporales y minimicen las enfermedades crónicas en las personas de edad avanzada.

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SENIFOOD afronta el reto: 

mejora de la calidad de vida de las personas mayores por medio de la NUTRICIÓN

¿Cómo? a través de la formulación de dietas equilibradas respondiendo a las carencias nutricionales o patologías propias de las personas mayores o derivadas del envejecimiento.

Proyecto SENIFOOD

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Consorcio

4 fabricantes de ingredientes funcionales

NATUREX, BIÓPOLIS, BIOIBÉRICA, NUTRAFUR

7 fabricantes de productos alimenticios [CAMPOFRÍO FOOD GROUP, CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA (Central Lechera Asturiana), TUTTI PASTA, ANDAMABI (Grupo Restaurador Mugaritz), LABORATORIOS ORDESA, BODEGA MATARROMERA y CUSTOMDRINKS (Grupo Hijos de Rivera)], 

apoyados por 1 empresa gestora de varios centros geriátricos[FUNDACIÓN MATÍA]

Área 2: Ingredientes

• Objetivo: avanzar en el conocimiento de los 

mecanismos de acción de diversos ingredientes funcionales, algunos de los cuales ya están disponibles, mientras que otros se obtendrán a lo largo de la investigación. 

Finalidad:  incidir de forma positiva sobre las patologías más frecuentes asociadas a las personas mayores. 

• Síndrome metabólico

• Salud ósea y muscular

• Función cognitiva y trastornos neurodegenerativos

• Salud gastrointestinal

• Salud visual

1. Estrés oxidativo y envejecimiento. Toxicidad y Genotoxicidad in vitro e in vivo

Investigación NUTRAFUR

2. Fotoprotección

3. Salud ósea, articular y muscular

4. Salud gastrointestinal / Cáncer de colon y de próstata

5. Salud visual

Estrés oxidativo y envejecimientoFotoenvejecimiento

Respuesta: NutroxSun®

Respuesta: NutroxSun®

2005‐09 Proyecto financiado por INFO (Murcia)

Función cognitiva y trastornos neurodegenerativos

A versatile high throughput screening system for the simultaneous identification of anti-inflammatory and neuroprotective compounds.Hansen E, Krautwald M, Maczurek AE, Stuchbury G, Fromm P, Steele M, Schulz O, Garcia OB, Castillo J, Körner H, Münch G.

J Alzheimers Dis. 2010 Jan; 19(2):451-64.

Mol Nutr Food Res. 2008 Apr;52(4):427-38.

Y ahora, ¿qué?

¿Cómo saber cuando prevenir?

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