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Stevia Yaracuy San Felipe Mayo 2012
Nombre del Proyecto:
Cultivo y Comercialización
de Stevia Rebaudiana Bertoni en el
Estado Yaracuy.
TIPO DE NEGOCIO • Cultivo, producción, asesoría plantaciones,
suministros insumos, comercialización e industrialización de la planta de Stevia, en el Estado Yaracuy, con fines comerciales, bajo planes adecuados de manejo que garanticen, entre otros aspectos, la producción de la mayor cantidad de hoja seca, con una alta concentración de glicósidos (steviósido y rebaudiósido), para que sea aceptada en los mercados internacionales.
ÁREA GEOGRÁFICA PARA EL PROYECTO En El Estado Yaracuy:Como todo cultivo, se requiere de condiciones óptimas para su desarrollo, estas son:
Cantidad de hectáreas Inicial 12 proyección en un año 120 Altitud: 100 a 1.200 m.s.n.m. Precipitación: 1.000 a 2.000 mm/año
Temperatura media: 24°a 34°C Humedad relativa: 75% a 85% Brillo solar: Mayor a 6 horas día Vientos: Moderados Textura del suelo: Franco-Arenoso, Franco-Arenoso-Arcilloso PH: 5,5 a 6,5 Materia orgánica: Alta Pendiente del terreno: No mayor a 6% Canales de drenajes: Muy buenos Ubicación del terreno: Cerca a vías carreteables y centros poblados Densidad de siembra: Entre 80.000 y 100.000 plantas por hectárea Control de arvenses: Cobertura plástica Moulch (no es
indispensable) , control biologico Sistema de riego: Ferti-riego por goteo, canal, otros Mecanización: Cosecha y post cosecha
• Sobre estos aspectos, se solicitó información y colaboración a profesionales reconocidos del área así como al Ministerio Del Poder Popular Para El Ambiente (MINAMB), FUNDACITE, CIEPE, INEA entre otros para que proporcionen asesoría y acompañamiento a nivel nacional y así tener mejores criterios al momento de seleccionar las posibles zonas del Estado Yaracuy para siembra.
• Cabe mencionar, que la decisión final dependerá en gran medida de las recomendaciones que hará en su momento los especialistas e investigadores de este cultivo.
ESTUDIO CLIMATOLÓGICO NACIONAL
La información climatológica investigada incluye los siguientes índices:
• Temperatura media, máxima y mínima (Entre 20º y 26º Celsius)
• Precipitación pluvial anual (1.900 mm).
• Luz solar media anual
• Radiación promedio anual
EDAD DE LA ESQUEJES TOTAL DE ESQUEJES (*)
DISPONIBLE PARA
PLANTA MADRE TERMINALES/PLANTA SEMBRAR
3 meses De 4 a 5 De 100.000 a 125.000 De 1. 00 a 1. 25 has.
6 meses De 10 a 15 De 250.000 a 375.000 De 2. 50 a 3. 75 has.
12 meses De 20 a 25 De 500.000 a 625.000 De 5. 00 a 6. 25 has.
Sobre la base de sembrar con una densidad equivalente a 100.000 plantines por hectárea.
Proyección de producción a partir de “plantación madre” cantidad de esquejes:Sobre la base de sembrar con una densidad equivalente a 100.000 plantines por hectárea.
Produccion en el cultivo (cantidad de hoja seca):
E D A D D E L C U LTIVO
Á R E A D IS P O N IBLE
C A N TID AD
D E H O JA SE C A (*)
3 meses De 1, 00 a 1, 25 has. De 14. 992 a 18. 740 kgs.
6 meses De 2, 50 a 3, 75 has. De 57. 481 a 81. 200 kgs.
12 meses De 5, 00 a 6, 25 has. De 289. 866 a 374812 kgs.
TOTALES De 8, 50 a 11, 25 has. De 362. 339 a 474. 752 kgs. Sobre la base de una producción estimada de 100.000 kgs. por hectárea para el primer año, realizando trasplantes cada mes y medio (1.5) meses y haciendo 06 (seis) cosechas por año.
Lograr producir suficiente cantidad de esquejes, para ser trasplantados a un sustrato para formar el vivero, de donde se obtendrán los plantines para el cultivo permanente y suministros a productores:
• Verificar en paralelo el contenido de glicósidos en la hoja seca (steviósido y rebaudiósido), enviando muestras al CIEPE y a laboratorios en el exterior que estén debidamente calificados.
• Lograr con éxito la exportación de prueba de la hoja seca apta para el mercado internacional.
• PROYECTO INTEGRADOR
• Integrador y cultivador. Su objetivo es el de cultivar y apoyar integralmente a cultivadores, para desarrollar el cultivo de la Stevia en forma más extensiva durante los próximos 5 años y llegar a consolidar 500 hectáreas sembradas con fines comerciales en el Estado Yaracuy.
• Cultivadores beneficiados socialmente. Todos aquellos que de manera individual ó colectiva, desarrollen actividades con nuestra cooperativa recibirán asesoría en manejo de personal, beneficios socio económicos para el productor, el trabajador, sus familias y la comunidad ( social, cultural, salud, educativa económica).
• CÁLCULOS Y ESTIMACIONES • Las consideraciones numéricas de este
proyecto, parten de cálculos y estimaciones basados en la información proporcionada por investigaciones realizadas por los integrantes de la cooperativa a continuación: todos los valores son aproximados
PREGUNTAS FRECUENTES¿Número de plantas por hectárea? • La densidad en el cultivo de Stevia depende de la ubicación del
cultivo, calidad de suelos, disponibilidad hídrica, pero como parámetro, en el país, se puede tener entre 100.000 y 130.000 plantas por hectárea.
¿Vida útil del cultivo?• Por experiencias, se ha demostrado que puede alcanzar los 5-7
años, pero todo depende del manejo agronómico y control fitosanitario que se le dé.
¿Volumen de producción por año? • La producción en MORITA es de 10 a 16 TM/ha-año ( experiencia
Colombia Municipio Guadalupe) y para seis cosechas al año, esta puede disminuir o aumentar, dependiendo del manejo agronómico y del sistema de riego que se tenga.
¿Variedad recomendada?• La variedad que se recomienda es aquella que brinde la mayor
cantidad de glicósidos totales y la mejor relación rebaudiósido - A versus steviósido, en Colombia hay 2 variedades, MORITA I y MORITA II, y la que mejor resultados les ha dado es esta última.
¿Precio de venta del kilo de hoja seca? • El precio de la hoja depende de la calidad, volumen, destino, oferta
y demanda, capacidad de negociación y ubicación dentro de la cadena productiva, el precio por kilo, varia de US$ 3,5 a US$ 8,33.
• El precio Internacional está entre US$ 0,8 y US$ 3,70 por Kilo a granel, dependiendo del % de glicósidos totales y del % de rebaudiósido - A versus steviósido.
¿Cuántos kilos de hoja se necesitan para producir un kilo de extracto al 95% de glicósidos?
• Esto depende de la cantidad de glicósidos totales que tenga la hoja, de 10 kilos de hoja con un 11% de glicósidos totales se obtiene un 1 kilo de extracto.
• ¿Cuáles son los parámetros generales de calidad de la hoja de Stevia?
Humedad < 11% Cantidad de hoja negra y palillo < 8% Cantidad de elementos extraños < 0,5 % Glicósidos
totales >10% Cantidad de rebaudiósido - A > 60%
Esto es solo una guía a título de información general y puede ser susceptible de cambios.
Esta información es basada en las investigaciones y trabajo realizado en un rubro poco conocido en el país.
Cada zona y terreno requiere de un manejo agronómico y administrativo diferente para cada cultivo de STEVIA, supervisado por profesionales ( aspectos de manejo, cosecha, RRHH y económico).
Mercado Venezuela ( POR HECTAREA)VENTAS SIN IMPORTACION PRECIO IMPORTACION
vendedor
Produccion anual proyectada 100 000 5,5 DOLARES
Produccion anual proyectada 100 000
10 gramos 12 BS
Miranda (guarenas) Mercado Libre 1200000000 23,65
100 gramos 120 Bs
Miranda (guarenas) Mercado Libre 1200000000
1 kilo 199
Táchira (san cristobal) Mercado Libre 19900000 2365000
1 kilo molida 249
Táchira (san cristobal) Mercado Libre 24900000
Que requerimos
• Hectareas.• Plantines.• Manejo biologico.• Agua.• Casa de cultivo /Vivero (3000 mts² camas germinacion,
bandejas).• Secador Hojas (2000 mts² ).• Molino Hojas.• Herramientas.• Insumos(manejo biologico, bolsas, abono Otros).• Mercadeo nacional e internacional.
Control biológico cultivo
Almacén general
Area molino y embolsado
Cultivo plantas madres
Esquejes
Area secado
Proyecto para en tres meses poseer 1.5 hectareas sembradas y en un año 6.25 hectareas
item cantidad Precio unitario
total
Plantas madres 20000 10 200000
Invernadero plantas madres de 1000 MTS cuadrados
1000
250
250000
Personal 4 36000 144000insumos varios 1 40000 40000
Secador de hojas cien metros cuadrados
100 250 25000
Herramientas 10 2000 20000otros 10 1000 10000
Total 689000
ARRANQUE CON 120000 PLANTINES
CONCEPTO CANTIDADVALOR TOTAL
Hectárea 2 5.000
Global 4 1.000
J ornal 50 5.000
J ornal 75 7.500
J ornal 75 7.500
J ornal 105 10.500
J ornal 50 5.000
J ornal 353.500
J ornal 404.000
49.000
Plantín 120.000 1800000
Bulto 45 1800
Kilo 20 1200
Bulto 180 5400
1808400
Metros 25.000 2,14
Unidad 240300
Unidad 420
Unidad 140 20
Unidad 1 50
Metros 2 50
Metros 8 60
Global 1 11730
Unidad 1 1200
Unidad 1 400
Unidad 2 2000
Unidad 5603,1
Metros 15002,5
Global 1 10000
Global 1 25000
Galones 160 2,5
Personal 3 36000
Global 300.000
Subtotal 300.226TOTAL 2.157.626
Nomina 108000
Servicios públicos 0
Impuestos 5000
Herramientas 10000
Secador hoja convencional
25000
Combustible a.c.p.m 400
Tanque plásticos 4000
Bolsas empaque hoja seca 12.5 kg 1736
Cobertura plástico negro cal.6 3750
Bomba diesel 3 pulg.10 hp 11730
Filtro anillos 1200
Filtro arena 400
Venturi 50
Manguera Pol. 2 pulg. 100
Manguera Pol. 3 pulg. 480
Conectores cinta –manguera 72000
Conectores manguera –manguera 80
Válvula de lavado 2800
Abono Sólido 30
Subtotal
SISTEMA DE RIEGOlínea de goteo 53500
INSUMOS MICROORGANISMOS ABONOSemilla 15
Micoriza 40
Biocontroladores +insecticidas
60
Fertilización + fumigación100
Poda formación +1 poda100
Subtotal
instalación de riego -plástico mulch
100
Siembra 100
Desmalezar zanjas 100
Limpieza-Arado-Rastra 250
Preparación de suelo 100
instalación de camas –zanjas
100
INVERSION POR HECTAREA CULTIVADA
UNIDAD COSTO UNITARIOADECUACIÓN DEL TERRENO
Costos tierras /anual 2.500
Inicio plantines ESQUEJES 1,5 meses 3 meses 4,5 meses 6 meses
TERMINALES/PLANTA
Junio 2000 De 4 a 5 10000 10000 10000 10000 Agosto 10000 De 4 a 5 50000 50000 50000 50000 Octubre 50000 De 10 a 15 250000 250000 250000 250000 Diciembre 250000 De 4 a 5 1250000 1250000 1250000 1250000 enero 1250000 De 10 a 15 6250000 6250000 6250000 6250000
total
cantidad hectareas
1 0,00001
Junio 10000 0,1
Agosto 60000 0,6
Octubre 310000 3,1
Diciembre 1560000 15,6
enero 7580000 75,8
