Pso Unidad Productiva Panaderia

5/25/2018 Pso Unidad Productiva Panaderia

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PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL


INTEGRANTES GRUPO DE ESTUDIO:

FLOR ALBA NAVARRO COLMENARES

CINDY KAROLINA TAPIAS TORRES

ANAIZ VILLAMIZAR REY

PRESENTADO A:

YAZMIN CORTEZ MENDEZ

INSTRUTORA: SALUD OCUPACIONAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA C.A.S.A

SALUD OCUPACIONAL

FICHA: 18096

PIEDECUESTA! SANTANDER

01


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OCTUBRE 2012

PROGRAMA DE SALUD

OCUPACIONAL

UNIDAD PRODUCTIVA DE PANADERIA

GRUPO: ESISO

FICHA: 180962

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA


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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCI"N#########################.. $

1. OBJETIVOS#####....................................................................... 6

1.1 OBJETIVO GENERAL####################. 6

1. OBJETIVO ESPECIFICO################### 6

. GENERALIDADES DE LA EMPRESA#############.. %

.1 IDENTIFICACION######################. %. ACTIVIDAD ECONOMICA##################.. %

.& NUMERO DE TRABAJADORES################ %

.' JORNADA LABORAL###################.#.. 8

.$ SEGURIDAD SOCIAL##################.##. 8

.6 PRINCIPALES MATERIALES E INSUMOS

(UE GENERAN RIESGOS PARA LA EMPRESA########. 8

.6.1 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS#############.## 8

.6. MA(UINAS Y E(UIPOS#################.## 8

.6.& INSTALACIONES LOCATIVAS################. 9

.% DESCRIPCION DE PLANTA FISICA#############... 9

.8 DESCRIPCION DEL PROCESO###############.. 9

.9 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA##########.####10

&. MARCO DE REFERENCIA#################.. 11

&.1 MARCO DE REFERENCIA TEORICO#############11

&. MARCO DE REFERENCIA LEGAL#############... 1''. ORGANIZACI"N DE LA SALUD OCUPACIONAL######..... 19

'.1 POLITICA DE LA SALUD OCUPACIONAL#########.#...19

'. NIVELES DE PARTICIPACION###############.. 1

'.& REUNIONES DEL PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL##. &


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'.' ASIGNACION DE RECURSOS##############..... $

$. COMIT) PARITARIO DE SALUD OCUPACIONAL####### $

6. PANORAMA GENERAL DE FACTORES DE RIESGO#####. 6

%. SUB*PROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA

Y DEL TRABAJO#####################. %

%.1 ACTIVIDADES ESPEC+FICAS DEL PROGRAMA

MEDICINA PREVENTIVA Y DEL TRABAJO#########... 8

%. ACTIVIDADES GENERALES DEL PROGRAMA DE

MEDICINA PREVENTIVA Y DEL TRABAJO########## &0

8. SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD E HIGIENEINDUSTRIAL######################..#.&0

8.1 ACTIVIDADES ESPECIFICAS DEL PROGRAMA DE

HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL###########.#&

8. ACTIVIDADES GENERALES DEL PROGRAMA DE

HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL###########..# &&

9. SANAMIENTO BASICO INDUSTRIAL Y PROTECCION

AL MEDIO AMBIENTE##############.####..#. &'10. INDICADORES DE GESTION DEL P.S.O#########......... &$

10.1 SEGUIMIENTO Y CONTROL###############.#.. &$

10. MEDICION DE LAS CONSECUENCIAS##########........ &$

10..1 INDICE Y PROPORCIONES DE ACCIDENTALIDAD####......... &$

10.. INDICE DE FRECUENCIA DE INCIDENTE########..#.# &$

10..& INDICE DE FRECUENCIA Y ACCIDENTES DE TRABAJO#### &$

10.& PROPORCION DE ACCIDENTES DE TRABAJO########. &6

10.' INDICE DE SEVERIDAD DE ACCIDENTE DE TRABAJO####.. &6

10.$ INDICE DE LESIONES INCAPACITANTES DE LOS AT####.... &6

10.6 PROPORCION DE LETALIDAD DE AT###########..# &6

11. PROPORCIONES DE ENFERMEDAD PROFESIONAL###..## &%

11.1 PROPORCION DE PREVALENCIA EN EP##########... &%


5/61


11. PROPORCION DE PREVALENCIA ESPEC+FICA EN EP#...##... &%

11.& PROPORCION DE INCIDENCIA GENERAL EN EP######.... &%

11.' PROPORCION DE INCIDENCIA ESPEC+FICA EN EP#####... &8

1. TASA DE INCIDENCIA GLOBAL DE ENFERMEDAD COMUN..........&8

1.1 TASA DE PREVALENCIA GLOBAL DE ENFERMEDAD COMUN#. &8

1&. INDICE DE AUSENTISMO#################.... &9

1&.1 INDICE DE FRECUENCIA DE AUSENTISMO#########.. &9

1&. INDICE DE SEVERIDAD DE AUSENTISMO#########..... &9

1&.& PORCENTAGE DE TIEMPO PERDIDO############.. &9

1'. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PSO#########.. &9

Anexos:

1. Ver Anexo (1). Actas correspondientes COPASO.

. Ver Anexo (). !atri" #TC $%.

&. Ver Anexo (&) Carti''a de Prieros Axi'ios.

$. Ver Anexo ($) P'an de capacitaci*n.

%. Ver Anexo (%). Sistea de Vi+i'ancia Epideio'*+ica.,. Ver Anexo (,). Crono+raa de Acti-idades de' PSO.

. Ver Anexo (). Po'/tica de Sa'd Ocpaciona'.

0. Ver Anexo (0). e+'aento de 2i+iene 3 Se+ridad Indstria'.

.


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INTOD4CCION

E, -/- -,/ 23 3245 473,32 5-2 73 3 /35 4, ; 4< 7;/3,/-

32;35 -, 4, ,>-2 3 32/ 7; 23 -7;-3 73;3 3 < -2 ?3/; 3 ,?3/> =4- - ,//45 7; 2

,5>54 =4- 23@;3, -, 23 5?-;-,/- ;-3 , 7;-! 3/>535- < /3;-3

5?-;-,/-.

S-, 2 3,/-;; < 5-7-,5-,5 5- 23 3/>535 -,3 3 23 =4- - 5-5=4- 23

-7;-3 -2 ,5>54 -2 /;3@335; -/3; -74-/ 3 5?-;-,/- /43,- -,

5,5- - 74-5- >-; 7;-/53 4 3245 < 23 ,-4-,3 74-5-, -; 23

7-;553 5- 23 373535 5- /;3@33;! -,5 -/3 4,3 ?4,, ,--3;3 73;3 23

47-;>>-,3 < -2 5-3;;22 -, /3,/ 5- 23 7-;,3 ,5>5432-,/-

5-2 73.

C, -2 , ?, 5- 5-3;! ;-,/3; < ->3243; 23 -553 73;3 -2 @-,-/3; 5-

/5 2 A7;-,5- - I,/;4/;- 23 4NIDAD DE PANADEIA -23@;3 4,

PO#A!A DE SAL4D OC4PACIONAL! 7;--,/35 3 ,/,43, -, -/-

,?;-.


7/61


1. OB5ETIVOS.

L @-/> 723,/-35 73;3 -2 5- 5-2 7;;33 5- 3245 473,32 73;3

53; 472-,/ 3 23 ,;3 >-,/- - 72--,/3;2 ,:

1.1 OB5ETIVO #ENEAL.

L3 4NIDAD POD4CTIVA DE PANADEIA! 3 5-?,5 23 -/;4/4;3, -,;

2 ;- 473,32-! 3;3,/3,5 4, 32/ ,>-2 5- @-,-/3; ? < -,/32

-, 2 I,/;4/;- < 37;-,5-! < ,/;@4; 32 -;3-,/ 5- 2 ,5- 5-

-?-,3 < 7;54/>535 5- 23 3/>535- 5- ;--,/ -, -, 23

;-,.

S4 72--,/3, ;-=4-;- 5-2 7; < 23@;3, 5- 2 I,/;4/;- 3; 3 3@ /53 23 3/>535- 3=4 723,/-353.

1. OB5ETIVOS ESPECI6ICOS

R-323; -2 53,/ 5- 23 ,5,- 23@;32- 5- 23 4NIDAD

POD4CTIVA DE PANADEIA! 7; -5 5- 23 -23@;3, 5-2 73,;33

5- ?3/;- 5- ;- 3 2 432- -/ -74-/ -2 /;3@335; -, 353 ;-3

5- /;3@3.


8/61


I72--,/3; -553 7;->-,/>3! ;;-/>3 < 5- 373/3,! =4-

5,423,3 =4- 3/3; 35-,/-

5- /;3@3 < -,?-;-535- 7;?-,32-.

P23,-3;! ;3,3; < 5-3;;223; ->-,/ 5- ,/;4, < 373/3, =4-

;>3, 5- -2--,/ 5- ?;3, ,/-;32 -, -2 /;3@3 < ?-,/- 23

73;/73, 3/>3 5- 2 /;3@335;- -, -,-;32.

U@3; < 3,/-,-; 32 /;3@335; -, 4 37//45- ?3 < 723!

-, 473,- =4- 74-53 5--7-3; -?-,/--,/- , 7,-; -, 7-2;

4 3245 23 5- 4 73-;.

P;4;3; 4,3 35-4353 < 7;/4,3 3/-,, 53 -, 3 5- 35-,/-

5- /;3@3 -,?-;-535 7;?-,32.


9/61


. #ENEALIDADES DE LA E!PESA

.1 IDENTI6ICACI7N.

a"*n Socia':SENA C.A.S.A. UNIDAD PRODUCTIVA DE PANADERIA

NIT:899999&'*1

epresentante 'e+a': LEONARDO HERNANDEZ SILVA!nicipio:PIEDECUESTA! SANTANDER

Direcci*n:KM. V+A PALOGORDO! VEREDA GUATIGUAR! ZONA RURAL.

Te'89ono:6$61%1819.

Pa+ina EB: .-,3.-54.

Director Adinistrati-o:LUZ MAR+A ARANGO JARABA

. ACTIVIDAD ECONO!ICA.

E7;-3 5-5353 3 23 -23@;3, 5- 7;54/ 5- 73,35-;3! ,24


10/61


rea o Seccin Hombre Mujer SubtotalP;54, 10 8 18

I,/;4, 1 1

.$ 5ONADA LABOAL

.% SE#4IDAD SOCIAL.

A5,/;35;3 5- R- L3@;32-: I,/;4/;-: AL POSITIA < A7;-,5-SE#4O EST4DIANTIL COLPATIA

E,/535 P;/;3 5- S3245: I,/;4/;- SAL4DCOOP EPS < A7;-,5-SE#4O EST4DIANTIL COLPATIA

., PINCIPALES !ATEIALES E INS4!OS ;4E #ENEAN IES#OS PAA

LA 4NIDAD POD4CTIVA DE PANADEIA SENA C.A.S.A.

.,.1 !ATEIA PI!A E INS4!OS

!ATEIAS PI!AS E INS4!OSH3;,3 5- /;

rea Horario DescansoU,535 P;54/>3

P3,35-;3

L4,- 3 >-;,- 5- %:00

3.. 3 1:00 3.. < 5-1:00 7.. 3 $:&0 7..

9:&0 A 10: AM

1: A 1: PM&: A &:&0 PM


11/61


A3;S32 ;-?,353

M-;35;- 5- 33L->354;3 ?;-3G;33 ,54/;32H4->E-,3 5- 3,/-=4223P2> 73;3 ;,-3;L--E-,3 5- >3,223C2; 3;3-2C3 -, 72>F;4/3 ;/32353

U>3 < ;4-23 733N4--CB3- 5- 7;C33E73=4- 5- P27;72-,E/=4-/3P-,/3=43/D-;3/- 1

.,. !a


12/61


L3,35;3 J3>3; 1D>;3 5- 33 1

S-2235;3 C/323 S10HPZRI& 1E3>35-; 1P3/5 1B3/-3 3;/-3 C-;,5; R-7-,/- 5- P2/ 10E7/423 72/3 &C422 $M25- 5- 3-; I,53@2- 1$E/4?3 3 G3 1R32235; &

B;3 &E7;5;

.,.& INSTALACIONES LOCATIVAS

E/;4/4;3.

C,;-/ >

M35-;3

M-/23

M37/-;3 L35;22 >

O/;: V3 < H;, 3;35.

C4@-;/3

P233 5- ,;-/

T-3 5- 3@-/--,/

T-3 5- @3;;

T-3 5- Z, M-/23 >

O/;

D>,- I,/-;;-

M37/-;3L35;22

M5423;- >O/;

;-3 C4,-


13/61


P: - 5- 7,/4;3 E73

A3@35: P;-23,3 < 7,/4;3 5-

3-/-.

O/;

. DESCIPCION DE LA PLANTA 6ISICA.

L34NIDAD POD4CTIVA DE PANADE?A - -,4-,/;3 -, -2 /-;-; 7 5- 23

-5?3,! 4-,/3 , 4; 5- 7;/- /;35,32-Q , 4,3 5@2- 373 5-

235;22 =4- -/, 574-/ 73;3 343,/3; -2 7- 5- 23 C4@-;/3Q -, 2

,/-;;- 5- 23 723,/3 57,- 5- 24,3 < >3 5- ;, 3;35! -, 23

432- 5-33 -2 /- 5- /-3 5- ,! 2 7 , -, 7,/4;3 E73! 23>-,/3,3 5- >5; < , @4-,3 372/45! 7-;/-,5 23 >-,/23, ,3/4;32! 23

-,/3, - 7/3

.0 DESCIPCION DEL POCESO.

L3 4NIDAD POD4CTIVA DE PANADEIA 3- 73;/- 5-2 SENA C.A.S.A.CENTO DE ATENCI7N AL SECTO A#OPEC4AIO=4- - 3;3/-;3 7;

25-;3; 7;- 5- ?;3, 5- >32;! 5- 32535 < 5- 42/4;3 33 -2

-7;-,5-,/. O?;-- 3 2 37;-,5- ?;3, -, 23 /-,23 < 7;-

5- -23@;3, 5- 7;54/ 5- P3,?3,! P3/-2-;3 < R-7/-;3! < ;-,/3;

23 3/>535- 5-2 7-;,32 3 3; -, 23 3;,54/;3 5- 32-,/ 5-2 73!

7-;/-, 32 37;-,5 3 /;3> 5- 23 423, 5--7-3; -2 ;2 34/35 3 23

,54/;3 P3,?35;3.

1. R--7, < -2-, 5- 3/-;3 7;3. ,7-, 5- ?-3 5-

>-,-,/! 32535 ;-=4-;53 < ,5,- -,-;32- 5- 353 3/-;3

7;3.


14/61


. A23-,3-,/ 5- 3/-;3 7;3 -, ;-=4-;-,/ 5- 353 4,3 5-

-223 -, 43,/ 3 /-7-;3/4;3 < 4-535.

&. P-3- < -5, 5- ,;-5-,/- -, ?;423,

'. /33; 3;,3 < -23;23 -, 23 3;/-3 4,/ , -2 33;! 23 32 < -2

-;35;.

$. A;-3; 343 < 2->354;3. -23; 4,/ , 4, 7 5- 3;,3 3/3

@/-,-; 4,3 33! 335; -2 2; < -23;2 -, 23 73;/-

6. D-3; -, ;-7 54;3,/- 1 ,4/ 73;3 7-;/; 23 3/>3, 5- 23

2->354;3.

%. A5,3; ;33 < 3@;3,/- 5245 -, -2 ;-/ 5- 343.

8. M-23; 3,432-,/- @/-,-; 4,3 33 ,-3

9. A33; -, 3=4,3 3335;3 3/3 =4- 23 33 - 33 -/-,@2- 1'

,4/. >-;?3, 5- =4- 23 33 -/3 3 74,/! - 5-; =4- -3

23 < -/-,@2-. >-;?3, 5- /-7-;3/4;3 5- 33 , 47-;; 3 6

;35 -,/;35

10.P-3; 7;,- 5- 60 ;! -/-,5-; 23 33 , -2 ;522 3 4, ;; 5- '*

$ ,;7;3; -2 @3522 < 7;-5-; 32 3;35 5-2 73,. -2 /33 < 23?;3 5-7-,5-, 5-2 /7 5- 7;54/ =4- - -/ -23@;3,5

11.D-3; -, ;-7 100 ,4/ 5-,/; 5-2 43;/ 5- 2-4535

1.P;-73;3; 24, 5- $02 5- 343 7; 4->! 4,3 73 53 32 < 4,3 5-

33; 73;3 53; @;22 3 2 73,-.

1&.H;,-3; 3 1$0 ;35 -,/;35 54;3,/- 18 ,4/. ,7-, @;-

/-7! /-7-;3/4;3 < ;,-35 5-2 73,.

1'.E,?;35 5-2 7;54/


15/61


1%.A23-,3-,/ 5-2 7;54/ /-;,35. 57, 5-2 7;54/ 3;


16/61


!onitor

Aprendices

&. !ACO DE E6EENCIA.

&.1 !ACO DE E6EENCIA TEOICO.

Accidente de traao:

T5 4- ;-7-,/, =4- @;->-,3 7; 343 , 3, 5-2 /;3@3!

< =4- 7;543 -, -2 /;3@335; 4,3 2-, ;,3! 4,3 7-;/4;@3,

?4,,32 7=4/;3! 4,3 ,>325- 23 4-;/-.

E /3@, 35-,/- 5- /;3@3 3=4-2 =4- - 7;54- 54;3,/- 23 --4,

5- ;5-,- 5-2 -72-35;! ,/;3/3,/- 54;3,/- 23 --4, 5- 4,3 23@; @3

4 34/;535! 3, ?4-;3 5-2 243; < ;3 5- /;3@3.

I432-,/- - ,5-;3 35-,/- 5- /;3@3 -2 =4- - 7;543 54;3,/- -2


17/61


/;3235 5- 2 /;3@335;- ,/;3//3 5-5- 4 ;-5-,3 3 2 243;-

5- /;3@3 >->-;3! 43,5 -2 /;3,7;/- 2 4,/;- -2 -72-35;.

T3@, - ,5-;3; 35-,/- 5- /;3@3 -2 4;;5 54;3,/- -2

--; 5- 23 ?4,, ,532 34,=4- -2 /;3@335; - -,4-,/;- -,

7-; ,532 -7;- =4- -2 35-,/- - 7;543 -, 472-,/ 5- 53

?4,,.

D- 432 ?;3 - ,5-;3 35-,/- 5- /;3@3 -2 =4- - 7;543 7;

23 --4, 5- 3/>535- ;-;-3/>3! 5-7;/>3 42/4;32-! 43,5 -

3/- 7; 4-,/3 -, ;-7;--,/3, 5-2 -72-35; 5- 23 -7;-3 443;3

43,5 - /;3/- 5- /;3@335;- 5- -7;-3 5- -;> /-7;32- =4- --,4-,/;-, -, ,.

L-< 1$601 A;/42 &

Dia+n*stico de condiciones de traao 3 sa'd:

C,4,/ 5- 53/ @;- 23 ,5,- 5- /;3@3 < 3245! >32;35 35 5- 23 -,3 43,3 73;3 ,43; /;3@3!

/-3! 7;54/ < 3@-,/- , 23 3@2535- < 2/3,- ?3 < -/32-

5- 23 7-;,3 I,/-;,3,32 E;, A3/,! 199'.

Condiciones de traao 3 sa'd:

C3;3/-;/3 3/-;32- < , 3/-;32- =4- 74-5-, -; -,-;353 7; -2

3@-,/-! 23 ;3,3, < 23 7-;,3! < =4- ,/;@4


19/61


C,4,/ 5- 3/>535- 5-/,353 3 23 5-,/?3,! ->3243, < ,/;2 5- 2

?3/;- 5- ;- 5-2 3@-,/- 5- /;3@3 =4- 74-53, 32/-;3; 23 3245 5- 2

/;3@335;-! -,-;3,5 -,?-;-535- 7;?-,32- D-;-/ 61' 5- 1986.

!edicina ocpaciona' o de' traao:

C,4,/ 5- 3/>535- 5- 23 -,3 5- 23 3245 5;53 33 23 7;, 5-

23 32535 5- >53 5- 2 /;3@335;- 3 /;3> 5-2 3,/-,-,/ 5- 4

,5,- 5- 3245 C/ / OMS OIT! 19$9.

P'an inte+rado de edcaci*n:

C,4,/ 5- 3/>535- -,3,353 3 7;7;,3; 32 /;3@335; 2

,-,/ < 5-/;-3! 3 2 3@ 5- 3/>535 < 7;/3-,/

,--3; 73;3 5--7-3; 4 23@; 3-4;3,5 23 7;/-, 5- 23 3245 -

,/-;535 ?3 < -,32.

Po'/tica de sa'd ocpaciona':

L,-3-,/ -,-;32-! -/3@2-5 7; 23 5;-, 5- 23 -7;-3! =4- 7-;/-,

;-,/3; -2 4; 5- 3, 5 4, @-/> 73;3 5-/-;,3; 23 3;3/-;/3 3243, 5- 23 3/>535-

/-,5-,/- 3 7;--;>3;! 3,/-,-; < -;3; 23 3245 ,5>5432 < 2-/>3 5- 2/;3@335;- -, 4 473,- < =4- 5-@-, -; 5-3;;22353 -, 4 / 5-

/;3@3 -, ?;3 ,/-;32 - ,/-;572,3;3.

Prooci*n de 'a sa'd en e' traao:


20/61


C,4,/ 5- 3/>535- 3;/42353 =4- 2 5?-;-,/- 3/;- 5-2 7;-

7;54/> < 5-2 /-3 -,-;32 5- ;- 7;?-,32- ;-323, 73;3 5?3;

23 ,5,- 5- /;3@3 < 5-3;;223; -2 7/-,32 -,/32 5-2 @;-.

ies+o ocpaciona':

P;@3@2535 5- 4;;-,3 5- 4, ->-,/ 5- 3;3/-;/3 ,-3/>3 -, -2 /;3@3!

=4- 74-5- -; -,-;35 7; 4,3 ,5, 5- /;3@3 373 5- 5--,35-,3;

324,3 7-;/4;@3, -, 23 3245 ,/-;535 ?3 5-2 /;3@335;! 53 -,

2 3/-;32- < -=47 32/-;3,- 5-2 3@-,/-.

Sa'd ocpaciona':

C,4,/ 5- 572,3 =4- /-,-, ?,32535 23 7;, 5- 23 3245 -, -2

/;3@3 3 /;3> 5-2 ?-,/ < 3,/-,-,/ 5-2 -2->35 ,>-2 5-2 @-,-/3;

-, 2 /;3@335;- 5- /53 23 7;?-,-! 7;->,-,5 32/-;3,- 5- 23 3245

7; 23 ,5,- 5- /;3@3! 7;/-,52 ,/;3 2 ;- ;-42/3,/- 5- 23

7;--,3 5- 3-,/- ,> < 2,52 -, 4, 3; 3;5- , 4

37//45- ?3 < 723 C/ / OMS OIT! 19$9.

Se+ridad ocpaciona' o indstria':

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