NUTRICIN CLASE N 13

INTRODUCCINLa nutricin corresponde a una funcin que desarrollan todos los seres vivos, en mayor o menor grado de complejidad. Gracias a esta funcin, los organismos crecen, se desarrollan y mantienen sus funciones energticas.Uno de los principales aspectos que deben satisfacer los nutrientes se relaciona con la energa. Por ello, segn la edad, sexo y actividad fsica se determinan las necesidades de cada sujeto.

APRENDIZAJES ESPERADOSReconocer la funcin de los alimentos.Identificar los componentes de una dieta equilibrada.Identificar la variacin de los requerimientos nutricionales segn edad, sexo, embarazo y actividad fsica.Determinar las necesidades calricas segn edad, sexo, embarazo y actividad fsica.

HABILIDADESConocimiento.Comprensin.Aplicacin.Anlisis.

En tu libro CEPECH, puedes profundizar los temas de esta clase.Revisa en el captulo II, los contenidos sobre nutricin.

Gasto energtico: metabolismo basal y actividad fsica De qu depende la diferencia de valores que se aprecia en la tabla?La diferencia que se ve en la tabla se debe a las distintas intensidades de actividad fsica que significa cada caso.

Consumo de energa aproximado de un adolescente de 15 aos en distintos niveles de actividad fsicaTipo de actividadGasto de energa(Kcal/hora)Dormir60Aseo personal, escribir, estar sentado o conversar120Caminar lento167Jardinear 335Ciclismo431Albailera 455Ftbol 478Cortar lea598Baloncesto 670

Requerimientos energticos mnimos A partir de las siguientes tablas, calcula la tasa metablica basal para una mujer de 45 aos que pesa 59 kg que realiza una actividad moderada.2201,37 cal/da

Tasa metablica basal segn sexo y edadCaloras / daEdad (aos)MujeresHombres0 361 x Kg 5160,9 x Kg -5410 1812,2 x Kg + 74617,5 x Kg +65119 3014,7 x Kg +49615,3 x Kg +67931 - 618,7 x Kg + 82911,6 x Kg +879

Factor de ajusteNivel de actividad fsicaMujeresHombresSedentaria1,21,2Ligera1,551,56Moderada1,641,78Intensa1,822,1

Depsitos de glicgeno como fuente de energa Cul es la principal conclusin que se extrae de los datos de la tabla?Durante el ejercicio se utilizan las reservas de glucgeno, las que van disminuyendo. Mientras ms intenso es el ejercicio, ms rpidamente se consumen.

Cambios en el contenido de glicgeno de los msculos durante un ejercicio muscular(gramos por kilo de msculo en los tiempos indicados)Estado0 min30 min60 min90 minReposo18181818Ejercicio ligero18161514Ejercicio intenso18962

Qu participacin tiene el hgado en la regulacin de la glicemia?Depsitos de glicgeno como fuente de energaEl hgado representa la principal reserva energtica de glucosa, en forma de glucgeno. El hgado es el blanco de algunas hormonas que controlan la glicemia. Por ejemplo, el glucagn se encarga de retirar estas reservas para que queden a disposicin de los tejidos. La insulina aumenta las reservas de glucgeno en el hgado.

Requerimientos nutritivos durante el embarazo y la lactancia.Qu explicacin existe para las diferencias de los datos que aparecen en la tabla?La mujer, desde el punto de vista fisiolgico, pasa por distintos estados durante su vida. As, durante el embarazo y luego durante el perodo de amamantamiento los requerimientos nutricionales se encuentran aumentados, tanto los calricos, como los proteicos y estructurales. Esto se debe a la formacin de los tejidos y rganos por parte del feto y, luego, del recin nacido.

Requerimientos diariosRequerimientos energticos diarios en KcalRequerimientos proteicos diarios en gramosRequerimiento diario de calcio en mgMujer adulta200060800Mujer embarazada2270751000Mujer amamantando2500801200

Componentes principales de distintos rganos. (%)De acuerdo con los datos de la tabla, qu nutriente cumple una funcin estructural?Por el porcentaje que representan del total, las protenas tienen una funcin estructural. Estn presentes en mayor medida.

CompuestoCerebroMsculosSangreHuesosAgua60709025Sales minerales0.5 1.00.5 1.00.745Carbohidratos1 - 20.50.10.1Lpidos 13 - 155 - 100.52Protenas 2320828

PIRMIDE ALIMENTICIAQu interpretacin se debe realizar de la pirmide que muestra la figura?La interpretacin se refiere a que se debe consumir una clase de alimentos en mayor proporcin que otros. No se trata de eliminar completamente de la dieta alguno de ellos, sino que consumirlos en una proporcin adecuada.

El metabolismo basal mantieneel funcionamiento de los rganos vitales.los procesos celulares mnimos para sostener la vida.los procesos energticos como si fuera actividad mnima.los procesos energticos equivalentes a caminar lento.la produccin de calor para sostener la temperatura corporal.Preguntas propuestasB

2. Si un sujeto se est durmiendo y el ambiente en que se encuentra se vuelve fro, su metabolismoaumenta para liberar calor hacia el ambiente.disminuye para evitar la prdida de calor.disminuye para evitar la prdida de calor.aumenta para mantener una temperatura corporal estable.disminuye para evitar la prdida de calor por conveccin.D

3. La pirmide de la nutricincoloca en la base los cereales y pastas con mayor nmero de porciones.ubica las grasas en la parte media con 4 a 5 porciones por da.ubica las verduras con el menor nmero de porciones.Slo ISlo IISlo IIISlo II y IIII, II y IIIA

4. Si se cuenta con 100 gramos de cada uno de los alimentos que se mencionan a continuacin, cul presenta el mayor valor energtico?Carne.Papas.Zanahoria.Mantequilla.Manzanas.D

5. Las vitaminas son sustancias que se requieren en bajas cantidades y que se relacionan conel crecimiento corporal.la coagulacin sangunea.la estimulacin de las defensas.Slo ISlo IISlo IIISlo I y IIII, II y IIIE

PreguntaAlternativaNivel1B Conocimiento 2C Comprensin 3D Comprensin4B Conocimiento 5D Aplicacin 6E Conocimiento 7E Conocimiento 8B conocimiento9A Conocimiento 10D Anlisis

Sntesis de la claseMETABOLISMOMetabolismo basalReservas energticas:Glucgeno heptico

Bibliografa empleada en esta clase Solomon, E., Berg, L. y Martin, D. Biologa. 1999. Mc Graw-Hill Interamericana.Programa de Biologa Primer Ao de Enseanza Media. MINEDUC.