POR LUIS ANTONIO ALÍAS

LAALACENA

Floresde hibiscoEste exquisito bocadoservido en grandesgalas -la importadoraseñala entre otras lade Obama el día de suelección (tal vezayudó su demócratacolor escarlata)- llegade la antípoda Sydneydonde el hibisco, raray preciosa flor china,se confita y almibaracon azucar de caña yagua de manantial.

Solas abducen. Y conqueso, foie, carnes,embutidos, cócteles,helados, reposterías eimaginaciones hacenlevitar. Present. Castell (Barna). Tel: 93 636 25 49. P.V.P: 12,5o euros.

Ciruelas almarc de cavaEl orujo que se extraede las madres, lías orapas que nos deja elespumoso catalán ensu prensado, reposo yfermentación sellama “marc de cava”.Como digestivo yespiritoso compitecon todo tipo deaguardientes, si bienen repostería se luce,y quien desee que supaladar lo compruebe

paladee una de estasciruelas confitadas ybañadas en marc quemejoran por igual elhelado que la carneroja. Can Bech. Torroella (Gerona). Tel: 902 934 569. P.V.P: 4,40 euros.

Si quiere recomendar un productopara nuestra Alacena llame alteléfono 985179832o envíe un correo electrónico ayantar@elcomercio.es

Risottocon setasUn risotto debe quedarmantecato, legato yall’onda (cremoso,ligado y con cuerpo).Para eso hay que usarun grano carnaroli,piamontés o lombardopatria de la “specialità”,cuyo gelatinosoalmidón apresa lossabores del compangu.Y las setas ejercen declásico. “QueridaCarmen” nos lo

entrega todo (arroz,caldo, cebolla, setas,nata, mantequilla) paraencazuelarlo lentoveinte minutos antesde ponernos el babero.Querida Carmen. Tel: 902 107 620. P.V.P: 18,20 euros.

El Famous Wine Festivalrepite en Avilés con losmejores vinos de lospersonajes más famosos:: M. LL. Veintidós enotecas de lacomarca de Avilés participan en estasegunda edición del Famous WineFestival entre los días 9 y 19 de ju-nio. Los aficionados al buen vinopodrá degustar en esta ocasión cal-dos como Onda Nova, de Cliff Ri-chard; Cavalli Collection, de Rober-to Cavalli; Marlborought MomoSauvignon, de Michael Seresin, oChateau de Tigné, de Gerard De-pardieu. Todos por copas y a preciosque oscilarán entre los dos y los cin-co euros. Foto de familia del Famous Wine Festival. :: E. C.

Vicente Merino participaeste fin de semana en lafinal de La Nariz de Oro:: M. LL. El dueño de la vinoteca ‘LaModerna’ de Oviedo, Vicente Me-rino, participa este fin de semanaen la final del campeonato de su-milleres la Nariz de Oro. Competi-rá contra otros 48 sumilleres quetambién se han clasificado para estafinal española que se celebrará enel Hotel Puerta de América de Ma-drid. El sumiller de El Entrego seclasificó para esta última fase en-tre los más de 300 participantes quese presentaron. Vicente Merino esel único representante asturianoen la final de la presente edición.

El Corderu Xaldoaumenta su relevanciaen la cocina asturiana:: M. LL. El creciente apoyo entrelos restauradores asturianos a lasrazas autóctonas como el corderuxaldo o el gochu asturcelta combi-nado con el empuje de los produc-tores está dando poco a poco susfrutos. Si ya es común encontrarseen las cartas asturianas platos de as-turcelta, la nueva tendencia es te-ner como materia prima este cor-dero en vez de otros foráneos. EnTierra Astur celebran a partir de hoysus V Jornadas del Corderu Xaldo,que podrá probarse en un menú por22 euros.

Jueves 9.06.11EL COMERCIO � LA VOZ DE AVILÉS 5YANTAREL COMERCIO YANTAR

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09/06/2011

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