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UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA ADMINISTRATIVA
QUMICA ORGNICA - 3
ING. ROSARIO MARCOS MEZARINA
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COMPUESTOS ORGNICOS CON OXGENO
ESTRUCTURA DEL COMPUESTO
NOMBRE DEL GRUPO FUNCIONAL
RX Halogenuro de alquilo
ROH Alcohol
ROR ter
RCHO Aldehdo
RCOR Cetona
RCOOH cido carboxlico
RCOOR ster
RNH2 Amina
RCONH2 Amida
R, R son grupos de hidrocarburos generalesX Son halgenos
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EJEMPLOS
N EJEMPLO NOMBRE
1 CH3CH2Cl Cloruro de etilo
2 CH3CH2OH Alcohol etlico
3 CH3CH2OCH2CH3 ter etlico
4 O||
CH3CH
Acetaldehdo
5 O||
CH3CCH3
Acetona
6 O||
CH3-CH2-C-OH
cido propanoico
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EJEMPLOS
N EJEMPLO NOMBRE
7 O ||
CH3-C-O-CH3
Etanoato de metilo
8 CH3-CH2-NH2 Etilamina
9 O||
CH3-CH2-C-NH2
Propanamida
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ALCOHOLES Y TERES
ALCOHOLES
Un tomo de - H es reemplazado por un grupo ( OH) Los alcoholes
pueden ser primarios, secundarios o terciarios de acuerdo al
carbono que estn unidos. Se le considera derivado del agua, donde
un H se ha reemplazado por un grupo hidrocarburo (R)
TERES
Es un compuestoderivado del agua alcual se le hareemplazado los
2tomos de hidrgenopor dos hidrocarburos(R y R)Se denominan
comoderivados de la cadenade hidrocarburos mslarga
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ALCOHOLES Y TERES
H O HAgua
R O HAlcohol
R O Rter
HOCH2CH2OH Etilenglicol
ter dietlico CH3CH2OCH2CH3
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ALDEHDOS Y CETONAS
C = O Grupo Carbonilo
CETONA
Es un compuesto quecontiene un grupocarbonilo con dos gruposde
hidrocarburos unidos al. (-CO-) La acetona es la cetonams sencilla,
de olor fuerte.
ALDEHDO
Es un compuesto quecontiene un grupo carbonilocon al menos un
tomo dehidrgeno unido a l. (-CHO) Son de M, bajo y olores
caractersticosHay aldehdos aromticos
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ALDEHDOS Y CETONAS
R - CHO R CO R
Etanal AcetonaPropanona
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CIDOS CARBOXLICOS Y STERES
C = O Grupo Carboxilo
CIDO CARBOXLICO
Segn IUPAC, laterminacin es oico,antecedidad porcido. Son cidos
dbiles Su constante Ka 10-5
STERES
Es un compuesto formadode un cido carboxlico y deun alcohol.
Muchos de ellos tienenolores agradablesSe encuentran en
saboresnaturales y sirven parafabricar saborizantesartificiales.Sus
reacciones sonreversibles
O - H
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CIDOS CARBOXLICOS Y STERES
R - COOH R COO R
cido actico
Etanoato de metilo
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COMPUESTOS ORGNICOS CON NITRGENO
En estos compuestos se sustituyen uno o ms tomos de hidrgeno del
NH3 por grupos R.
AMINAS
Sonsustanciasbsicas Son basesdbiles
AMIDAS
Son compuestos quederivan de una aminaprimaria o secundariacon
un cido carboxlico.
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COMPUESTOS ORGNICOS CON NITRGENO
Metilamina
Anilina Acetamida
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(Amina primaria) R - NH2
(Amina secundaria)R NH R
(Amina terciaria)R N R
R
COMPUESTOS ORGNICOS CON NITRGENO
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ESTERIFICACIN Y SAPONIFICACIN
Los cidos carboxlicos reaccionan con alcoholes cuando estas
sustancias se
calientan juntas en presencia de un cido inorgnico como el cido
sulfrico, para
producir esteres.
Saponificacin es la hidrlisis de un ester en presencia de una
base. En este proceso una
grasa animal o un aceite vegetal vienen a ser esteres del
glicerol con varios cidos
carboxlicos de cadena larga llamados cidos grasos
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Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando
micelas cuando se encuentran en un medio bsico. Los jabones son
sales de potasio o sodio, que emulsionan la grasa. Las cadenas
hidrocarbonadas
(hidrfobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los grupos
carboxilo (hidrfilos), se disponen hacia
el agua. As los jabones ayudan a dispersar las grasas de la piel
o los tejidos, junto con los restos de la suciedad adheridos a
ellas, siendo arrastrados por
el agua.
