QUIMIORRECEPTORES OLFATO Y GUSTO

1. Qu es el sabor? 2. Cuntas clases de sabores conoce? 3. Qu nombre reciben las estructuras (ubicadas en la lengua y el paladar) que estn en capacidad de percibir los sabores? 4. Cuantos tipos de papilas conoce? En qu lugar de la lengua se ubican? Dibjelas.

QUE ES EL SABOR?

Es la impresin que nos causa un alimento u otra sustancia, y est determinado principalmente por sensaciones qumicas detectadas por el gusto (lengua) as como por el olfato (olor).

Amargo cido Umami Salado Dulce

QU NOMBRE RECIBEN LAS ESTRUCTURAS QUE ESTN EN CAPACIDAD DE PERCIBIR LOS SABORES?

El verdadero 'sabor' de los alimentos se detecta en los sensores especficos existentes en diferentes partes de la lengua, estos sensores se denominan

PAPILAS

GUSTATIVAS

Cuantos tipos de papilas conoce?

Hay tres tipos de papilas gustativas:

EN QU LUGAR DE LA LENGUA SE UBICAN?

TIPOS DE PAPILASLas papilas filiformes son pequeas proyecciones de la mucosa con forma de cono que terminan en uno o ms puntos.

Las papilas foliadas, son pliegues lineales de mucosa sobre las caras de la lengua, cerca de la cisura terminal de la lengua.

Las papilas fungiformes son ms redondeadas y grandes que las papilas filiformes, y tienden a concentrarse a lo largo de los bordes de la lengua.

Las papilas caliciformes o circunvaladas, estn dispuestas cerca de la base de la lengua, en dos lneas que se renen en la parte media y posterior, formando un ngulo agudo, llamado V lingual, solo hay cerca de 8 a 12

ACTIVIDAD DE EXPLORACIN Y DESCUBRIMIENTO:Amargo cido Umami Salado Dulce

En qu zonas se detecta el sabor con mayor intensidad?Sustancia ZONA Agua con sal Salado Agua con limn cido valeriana Amargo Agua con azcar Dulce

1 2 3 4x x x

x

CURIOSIDADESEn muchos animales, el gusto no est relacionado con la lengua (muchos ni siquiera tienen lengua).Las abejas tienen los receptores de gusto (llamados quimiorreceptores) en las mandbulas, las patas delanteras y las antenas. Las mariposas, en las patas. La lombriz de tierra, distribuidos por todo el cuerpo. El pulpo, en la punta de sus tentculos

Cul es el animal que tiene el sentido del gusto ms desarrollado?

El pez gato

Sentido del Olfato

QU TANTO SABES?Qu es un olor?Un olor es la sensacin que resulta de la recepcin de un estmulo por el sistema sensorial olfativo.

CUNTAS CLASES DE OLORES CONOCE?

Los tipos de olores:

Fragante Aromtico Caprlico Nauseabundo Resinoso Quemado

QU ESTRUCTURA UBICADA EN LAS FOSAS NASALES ES LA QUE EST EN CAPACIDAD DE PERCIBIR LOS OLORES?El olfato es el sentido por el cual se perciben los olores. La MUCOSA AMARILLA, ubicada en la parte superior de la nariz y rica en terminaciones nerviosas provenientes del nervio olfativo, es la encargada de recoger las impresiones y transmitirlas al cerebro.

Laboratorio OlfatoFrasco

Qu sustancia crees que es?

Qu sustancia es?

Qu clase de olor posee?

1 2 3 4 5 6

NauseabundoFragante

ResinosoCaprlico

QuemadoAromtico

Cul es el mejor olfato del reino animal?

AMPLIACIN DE IDEASVIDEO

http://www.youtube.com/watch?v=pSHkDMr8AjY