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7/23/2019 Rah c 810922
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Nombre completo: Cristina Ramrez Hernndez
Nombre de la propuesta: Rediseo del curso Tecnologa de Alimentos.
Opcin elegida: !. "iseo o rediseo de un curso
UNIDAD I.RECONOCES LOS LINEAMIENTOS DE OPERACIN DEL TALLER DE CAPACITACION PARA EL TRABAJO
A#$%NA
Competencias Genricas Competenc
ias
Disciplinar
es Bsicas
Competencias
Profesionales
Bsicas
Propsito
de la
Unidad de
Aprendizaj
e
Contenido
de la
Unidad de
Aprendizaj
e
Proceso
que
atiende por
contenido
Productos
de
Aprendizaj
e
Estrategia
de
Aprendizaje
Actiidades
Aula!taller
"ecursos #
$ateriales
Didcticos
%inalidad de
Ealuacin
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja demanera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
'mite +uiciosde ,alorsobre lacontribucin- alcancesde la cienciacomoprocesocolaborati,oeinterdisciplina ri o en l a
construccinsoc ia l delconocimiento.#ita lainterrelacinentre laciencia/ latecnologa/la sociedad -el ambienteen conte0tosistricos -socialesespec2cos.#ustenta
Ad3uiereconocimientos/abilidades -actitudesnecesarias paradesarrollar unbuen traba+odentro del Tallerde Capacitacin.&tiliza - analizala in4ormacindel conte0to del
Taller deCapacitacinpara su me+ora-acondicionamiento con el 2n desatis4acernecesidadeseducati,as.$dent i2ca sucapacidadindi,idual paraemprenderacti,idades enel conte0to delTaller de
$denti2ca -describe losaspectosgeneralesdel taller detecnologadealimentos/as como elconte0to enel 3ue seencuentra
ubicado5condicionesbsicas -necesariasen las 3uedebedesarrollarse6.
1. Conte0todel Taller deCapacitacinpara elTraba+o enTecnologadeAlimentos.
Comprensin
7 $nicio: serealiza unaacti,acinen el alumnomedianteunadinmica degimnasiacerebral 3uele permita se
le 4acilite lacomprensinde lostemas.
7"esarrollo:se comienzacon unaminileccinpara 3ue elalumnotenga unprimeracercamiento con lo 3uees un Taller
*apaconceptual.8araidenti2car larelacinentredi4erentesconceptos.Con estosgr2cos elalumnoprocesar la
in4ormacin.Adems de3ue permitee,aluar e lgr ado deapropiacindelconocimiento por elestudiante.'l alumnopodrorganizarclaramenteloscontenidos.
(lu,ia deideas: es unm9todoadecuadopor3ue s9 3uet al ,ez l osalumnos notengan unateora e0actad el t em a -podrnaportar ms
puntos de ,idanue,os con los3ue podamostraba+ar. (aspreguntas sonabiertas/ seles da r e ltema -empezaran asurgirconceptos. (aspreguntasdebern estarrelacionadascon elconocimiento
'N#'AN;A$nicio: in4ormacin #e realiza unaact i,ac in en e lalumno mediante unadinmica de gimnasiacerebral 3u e l epermita lacomprensin de lostemas.Aplicacin de losconocimientos
tericos de la clase."esarrollo:interaccin -produccin#e comienza con unaminileccin para 3ueel alumno tenga unprimer acercamientocon lo 3ue es unTaller deCapacitacin."ocenteare*icroso4t8ro+ectHo+as papelbondRe,istasTi+eras8egamentoCinta
mas?ingtapeCopias dein4ormacinescrita(ibro dete0toAula=Taller
Conocer conocimientopre, io s dalumnos en cla TecnologAlimentos.@alorar desempeo alumno eacti,idadesrealizadas dusesin del ta
Analizar - clos conocad3uiridos la sesin del #ealarobser,acioneretro=aliment
's necesarioalumno conentorno en traba+ar/ -ama-o r a docasiones +,enes no o no tienen
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decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas). $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
opinionessob re l osimpactos dela ciencia -la tecnologaen su ,idacotidianaasumiendoconsideraciones 9ticas.Acta en lasociedadpara4a,orecer eldesarrollosostenible.
Capacitacin3ue re3uieranunaplani2cacin/e +ecuc in -controlautnomos."esarrolla sucapacidad realpara dominar elcon +unto detareas 3uecon2guran sulugar en el Tallerde Capacitacin.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitencomprender losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades ene l Ta ll er d eCapacitacin.
deCapacitacin. #e le da laoportunidadal a lumno3ue ubi3uelas reas/m3uinas -e3uipos deproceso delTaller deCapacitacinde acuerdo anecesidadesgrupales."urante lasesin debeobtenerseun glosariodeconceptospara 3ue elalumnocomprendalossigni2cadosde l o 3 u eimplica unTaller deCapacitacin.
7Cierre: seace un arecapitulacin de todo lo,istodurante lasesin/medianteuna reBe0inindi,idualescrita.
ReBe0inindi,idualpor escrito.&naconsiderablecantidad dein,estigaciones apo-a elpapel 3ue laescriturapuede +ugaren el
aprendiza+e.(a escrituraobliga a losestudiantesa con,ertirideas ,agasen lengua+ee0plcito -tantonosotroscomo elestudiantepodemose0aminar -analizarpensamientos.
implcito o lospuntos de,istapersonales5actitudes/,alores ocreencias.
"espu9s secontina lasesin con eldesarrollo deun mapaconceptual/ enel cual seestarnanotando lasde2niciones3ue serelacionen conel tema.
(a l ec tu rapara laad3uisicin deconocimientos- se p ued econceptualizaren tres 4ases:a6 antes de lalectura escribepreguntas
espec2cas3ue legustaracontestasb6 durante lalectura tratade generarimgenes delo 3 ue l ee .Trata deresponder laspreguntasplanteadasc6 despu9s dela lectura aceun resumen
#e le indica al alumno3ue deber realizaruna recapitulacin detodo lo ,isto durantela sesin/ medianteuna reBe0inindi,idual por escrito.
A8R'N"$;A'$nicio: in4ormacin*e+ora atencin/concentracin/memoria/ integrarseme+or concompaeros - me+orarelac iones conpadres/ pro4esores.'l alumno despe+arasu mente para poderad3uirir losconocimientos."esarrollo:interaccin -produccinCompaeros: -a 3ueel traba+o a realizardentro del Taller esen e3uipo/ para lle,ara cabo unaprendiza+ecooperati,o.'l alumno describe -
e0plica la relacinentre di4erentesconceptos dndolesun orden de+erar3ua/ en dondese estab lece en4orma clara - precisa.Cierre: produccin -cierre"urante la sesindebe obtenerse unacrnica - un glosariode conceptos para3ue el alumnocom prend a l ossigni2cados de lo 3ue
de lo 3realizar en de capacitasobre t od,enta+as 3obtendrn aeste curse,aluar al para conocpercepcin del taller/ culos conoc3ue tena/ aprendi - a- 3ue Adems de podr idcu les soalcances 3obtendrn el curso.
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como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
de lo ledo.*enciona lautilidad 3uetendr lain4ormacinleda.
implica un Taller deCapacitacin.Recapitulacinmediante unareBe0in indi,idualescrita.
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argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos). Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
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o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,aseen criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emitemensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
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en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares quesu,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
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*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias). "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesosde construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
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en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruentecon los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
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9/205
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja lastecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
7/23/2019 Rah c 810922
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contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante lae3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas deacuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
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clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos deista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
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. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes endist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
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o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una posturapersonal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
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conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
7/23/2019 Rah c 810922
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solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra losrecursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas). Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
7/23/2019 Rah c 810922
16/205
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio alo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
7/23/2019 Rah c 810922
17/205
ida cotidiana
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otraspersonas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
'mite +uiciosde ,alorsobre lacontribucin- alcancesde la cienciacomoprocesocolaborati,oeinterdisciplina ri o en l aconstruccinsoc ia l delconocimiento.#ita lainterrelacinentre laciencia/ latecnologa/la sociedad -el ambienteen conte0tos
Ad3uiereconocimientos/abilidades -actitudesnecesarias paradesarrollar unbuen traba+odentro del Tallerde Capacitacin.&tiliza - analizala in4ormacinde losconceptos delprocesamientode alimentospara determinarsu ni,el deimportancia - suaplicacin a la,ida cotidiana.$dent i2ca sucapacidadindi,idual paraemprender
$denti2ca -domina losconceptosdelprocesamiento dealimentospara conocersuimportancia- 4uncin enla TecnologadeAlimentos.
D.8rocesamiento dealimentos
Anlisis
7 $nicio: seace un aacti,acindel alumnomedianteuna llu,ia deideas acercade lo 3ue eselprocesamiento dealimentos.
7"esarrollo:se l le,a acabo u naminileccindonde sede2ne lo 3uees elprocesamiento de
*onogra4a.&naconsiderablecantidad dein,estigaciones apo-a elpapel 3ue laescriturapuede +ugaren elaprendiza+e.(a escrituraobliga a losestudiantesa con,ertirideas ,agasen lengua+ee0plcito -tantonosotroscomo elestudiantepodemose0aminar -
(ecturadirigida: parala ad3uisicindeconocimientos- se p ued econceptualizaren tres 4ases:a6 antes de lalectura escribepreguntasespec2cas3ue legustaracontestasb6 durante lalectura tratade generarimgenes delo 3 ue l ee .Trata deresponder laspreguntasplanteadas
'N#'AN;A$nicio: in4ormacin #e realiza unaact i,ac in en e lalumno mediante unallu,ia de ideas 3ue lepermita lacomprensin de lostemas.Aplicacin de losconocimientostericos de la clase.8rocesamiento de losprincipales grupos dealimentos."esarrollo:interaccin -produccin#e comienza con unaminileccin para 3ueel alumno comprendael procesamiento dealimentos."ocente
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su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
istricos -socialesespec2cos.#ustentaopinionessob re l osimpactos dela ciencia -la tecnologaen su ,idacotidianaasumiendoconsideraciones 9ticas.$denti2canue,asaplicacionesdeerramientas -productoscomunes -disea -constru-eprototipossimples parala resolucindeproblemas/satis4acernecesidadeso demostrarprincipioscient2cos.Acta en lasociedadpara4a,orecer eldesarrollosostenible.
acti,idades enel conte0to delTaller deCapacitacin3ue re3uieranunaplani2cacin/e +ecuc in -controlautnomos.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitencomprender losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades ene l Ta ll er d eCapacitacin.Constru-e lacapacidad detrans4erir lasdest rezas -conocimientos anue,assituacionesdentro del Tallerde Capacitacin.$denti2ca losproblemasasociados con elprocesamientode alimentos."isea unprocesadotecnolgico delos alimentosdesde un puntode ,istamedioambiental/ realizando una
alimentos -medianteunamonogra4ase le pide alalumno msconocimientos acerca delascaractersticas -aplicacionesdelprocesamiento dealimentos/ elcual deberincluir4uentesbibliogr2cas.
7Cierre: #elle,a a cabouna plenariaparacomentartodo losconocimientosad3uiridos -lle,ar a caboel procesode metacognicin.
analizarpensamientos.
%losario deconceptos -de2nicionesrelacionadoscon elprocesamiento dealimentos.#e proponeun con+untodede2nicionesbre,es -sint9ticas deconceptos3ue/ aun3uebienconocidos/ a,eces se andescrito de4ormas mu-di4erentes.#e o4rece alos alumnost od os l ost9rminos3ue seconsiderenoportunosen relacincon elprocesamiento dealimentos.(as palabras3ue 4ormanparte de lade2nicin deun t9rminopuedenenlazarse asu ,ez consu propiade2nicin/
c6 despu9s dela lectura aceun resumende lo ledo.*enciona lautilidad 3uetendr lain4ormacinleda.
Traba+o engrupo:a-udar aaclararconceptos/ apotenciar elconocimiento/tendrn losalumnos 3ueresol,er lasdudas 3ue sea-angenerado enbase a lalectura/ asta3uedarentendido eltema.
dar la clase terica=prctica al alumno.Aplicacin de losconocimientos encuanto alprocesamiento de losprincipales grupos dealimentos.Cierre: produccin -cierre#e le indica al alumno3ue deber realizaruna recapitulacin detodo lo ,isto durantela sesin/ medianteuna reBe0in oral.
A8R'N"$;A'$nicio: in4ormacin*e+ora atencin/concentracin/memoria/ integrarseme+or concompaeros - me+orarelac iones conpadres/ pro4esores.'l alumno despe+arasu mente para poderad3uirir losconocimientos."esarrollo:interaccin -produccinCompaeros: -a 3ueel traba+o a realizardentro del Taller esen e3uipo/ para lle,ara cabo unaprendiza+ecooperati,o.'l alumno describe -e0plica la relacinentre di4erentesconceptos dndolesun orden de+erar3ua/ en dondese estab lece en4orma clara - precisa.
durante la sesisus comTambi9n es nconocer las impdel estudiante -se tienen 3ue a+ustes en la sesi
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Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
buena gestinde los residuosgenerados conel ob+eti,o deproduciralimentos deuna 4ormarespetuosa conel medioambiente.8romue,e elconsumorac iona l d ealimentos deacuerdo apautassaludables.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitancomprender losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades ene l Ta ll er d eCapacitacin.
crendosede estamanera unentramadode enlacesentret9rminos.
Cierre: produccin -cierre"urante la sesindebe obtenerse unamonogra4a para 3ueel alumno comprendalos signi2cados de lo3ue implica un Tallerde Capacitacin.Recapitulacinmediante unareBe0in oral.
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conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
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() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
7/23/2019 Rah c 810922
22/205
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones). &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
7/23/2019 Rah c 810922
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tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
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24/205
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manerare1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades). &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
7/23/2019 Rah c 810922
25/205
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en unasegunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
7/23/2019 Rah c 810922
26/205
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelospara pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes deinformacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
7/23/2019 Rah c 810922
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perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca lasactiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un cursode acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
7/23/2019 Rah c 810922
28/205
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase). Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
7/23/2019 Rah c 810922
29/205
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tenerinformacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce lospropios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
7/23/2019 Rah c 810922
30/205
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en formacola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
&d ti/
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. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de suscomportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos medianterepresentaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
7/23/2019 Rah c 810922
32/205
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantespara un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica):) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos
7/23/2019 Rah c 810922
33/205
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos). Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta loso,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
"ecide sobreel cuidadode su salud
a partir delconocimiento de sucuerpo/ losprocesos,itales - elentorno al3uepertenece.
Ad3uiereconocimientos/abilidades -
actitudesnecesarias paradesarrollar unbuen traba+odentro del Tallerde Capacitacin.&tiliza - analizala in4ormacinde losconceptos - laclasi2cacin delos principalesgrupos dealimentos paradeterminar el
$denti2car -analizar laclasi2cacin
de losalimentos deacuerdo a suduracinpara suconser,acin.
E.Clasi2cacinde los
principalesgrupos dealimentos deacuerdo a suduracin.
&tilizacin
7 $nicio: se
ace un aacti,acinmedianteunapreguntageneradora:Fconocemoslaclasi2cacinde losgrupos dealimentosG
7"esarrollo:se realiza
%losario deconceptos -de2niciones
relacionadoscon elprocesamiento dealimentos.#e proponeun con+untodede2nicionesbre,es -sint9ticas deconceptos3ue/ aun3uebienconocidos/ a
s3ueda dein4ormacin:
#obre 3 u9buscarin4ormacin5 sob re l osprincipalesgr upos dealimentos6.Iu9ignoranciastengo - 3u9 s9sobre el temade bs3ueda.Cul es elmb it o d erelaciones 5o
'N#'AN;A$nicio: in4ormacin #e realiza una
act i,ac in en e lalumno mediante unapregunta generadora3ue le permita lacomprensin de lostemas.Aplicacin de losconocimientostericos de la clase."esarrollo:interaccin -produccin#e comienza con unaminileccin para 3ueel alumno comprenda
Computadora$nternet
8izarra8lumones decolores#o4t>are*icroso4t8ro+ectCopias dein4ormacinescrita(ibro dete0toAula=Taller
(os alumnos in,ede una maneraparticipati,a/
4uncional - Be0temas s9 3ue plre,isar - recconclusiones in4ormaciones ob- reBe0ionar - colecti,amente proceso de in,est@alorar el desempalumno en acti,idades redurante la sestaller.Analizar - compconocimientos
cursos de accin con ,ase tipo de una ,eces se an las caractersticas de ad3uiridos dura
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cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3toen el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
tipo deconser,acin3ue emplearn.$dent i2ca sucapacidadindi,idual paraemprenderacti,idades ene l Ta ll er d eCapacitacin3ue re3uieranunaplani2cacin/e +ecuc in -control
autnomos.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitencomprender laimportancia deuna clasi2cacinde losprincipalesgrupos dealimentos deacuerdo a suduracin.
Constru-e lacapacidad detrans4erir lasdest rezas -conocimientos anue,assituacionesdentro del Tallerde Capacitacin.8romue,e elconsumorac iona l d ealimentos deacuerdo apautas
unaminileccindonde se dalae0plicacindel por3u9 laclasi2cacinde losgrupos dealimentos -se le pide alalumnorealice unapresentacinde e+emplos
de laclasi2cacinde losgrupos dealimentos elalumnotend r l aopcin deelegir losrecursosnecesariospara realizarsupresentacin.
7Cierre: seace un a
retroalimentacinde laspresentaciones 3uerealizaronlos alumnosmostrndoles sus reasdeoportunidad.
,eces se andescrito de4ormas mu-di4erentes.#e o4rece alos alumnost od os l ost9rminos3ue seconsiderenoportunosen relacincon elprocesamiento de
alimentos.(as palabras3ue 4ormanparte de lade2nicin deun t9rminopuedenenlazarse asu ,ez consu propiade2nicin/crendosede estamanera unentramadode enlacesentret9rminos.
*apaconceptual.8araidenti2car larelacinentredi4erentesconceptos.Con estosgr2cos elalumnoprocesar lain4ormacin.Adems de
dein4ormacin6del temaprincipal."nde buscar5#eresponde: F3ui9n tiene odnde est lain4ormacinG6.Con 3u9erramientasbuscar 5#edetermina:
cmo llego adonde seencuentra lain4ormacin6.Cmo acerlo5#e de2ne:con 3u9criterios/acotaciones/indicadores/palabrascla,es6.
las caractersticas delos principales gruposde alimentos."ocente
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7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones). &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
$ncorporaconocimientoscient2cos -tecnolgicos desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitancomprender losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades en
el Taller deCapacitacin.$dent i2ca lacomposicinbromatolgicade los di4erentesgrupos dealimentos eidenti2ca lascausas2sico3umicas -biolgicas deldeterioro de losmismos.
3 pe,aluar e lgr ado deapropiacindelconocimiento por elestudiante.'l alumnopodrorganizarclaramenteloscontenidos.
debe obtenerse unapresentacin para3ue el alumnocom prend a l ossigni2cados de lo 3ueimplica un Taller deCapacitacin.Recapitulacinmediante unareBe0in oral.
prejuicios # falacias)
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. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio alo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
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constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
E id
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. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas). *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
7/23/2019 Rah c 810922
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o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
7/23/2019 Rah c 810922
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controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
7/23/2019 Rah c 810922
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en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
7/23/2019 Rah c 810922
42/205
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
7/23/2019 Rah c 810922
43/205
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
7/23/2019 Rah c 810922
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4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra losrecursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
t i
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45/205
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
: Aprende de forma
7/23/2019 Rah c 810922
46/205
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos). Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otraspersonas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
7/23/2019 Rah c 810922
47/205
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida). Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin demedios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
7/23/2019 Rah c 810922
48/205
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
7/23/2019 Rah c 810922
49/205
q
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras desolucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)'mite +uicios
de ,alorsobre lacontribucin- alcancesde la cienciacomoprocesocolaborati,oeinterdisciplina ri o en l aconstruccinsoc ia l delconocimient
Ad3uiere
conocimientos/abilidades -actitudesnecesarias paradesarrollar unbuen traba+odentro del Tallerde Capacitacin.$dent i2ca sucapacidadindi,idual paraemprenderacti,idades enel conte0to del
$denti2ca -
analiza last9cnicas -tipos deconser,acin de losalimentos3ue seemplearanen el TallerdeCapacitacin.
J. T9cnicas
deconser,acin de losalimentos.
Anlisis
&tilizacin
7$nicio: seace un aacti,acinmediante unperi49rico:imagen deuna nue,aen,olturapara laconser,acinde losalimentos.
%losario de
conceptos -de2nicionesrelacionadoscon elprocesamiento dealimentos.#e proponeun con+untodede2nicionesbre,es -sint9ticas deconceptos
s3ueda dein4ormacin:#obre 3 u9buscarin4ormacin5 sob re l osprincipalesgr upos dealimentos6.Iu9ignoranciastengo - 3u9 s9sobre el temade bs3ueda.
'N#'AN;A
$nicio: in4ormacin #e realiza unaact i,ac in en e lalumno mediante unperi49rico 3ue lepermita lacomprensin de lostemas.Aplicacin de losconocimientostericos de la clase."esarrollo:interaccin -produccin
Computador
a$nternet8izarra8lumones decoloresCopias dein4ormacinescrita(ibro dete0toAula=Taller
(os alumnos in,e
de una maneraparticipati,a/ 4uncional - Be0temas s9 3ue plre,isar - recconclusiones in4ormaciones ob- reBe0ionar - colecti,amente proceso de in,est@alorar el desempalumno en acti,idades redurante la ses
o.#ita lainterrelacin
Taller deCapacitacin3ue re3uieran
7"esarrollo:se l le,a a
3ue/ aun3uebienconocidos/ a
Cul es elmb it o d e
#e comienza con unaminileccin para 3ueel alumno conozca
taller.Analizar - compconocimientos
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entre laciencia/ latecnologa/la sociedad -el ambienteen conte0tosistricos -socialesespec2cos.#ustentaopinionessob re l osimpactos de
la ciencia -la tecnologaen su ,idacotidianaasumiendoconsideraciones 9ticas.Apl ica losconocimientos cient2cospara e0plicarel4uncionamiento dem3uinas deuso comn.$denti2canue,as
aplicacionesdeerramientas -productoscomunes -disea -constru-eprototipossimples parala resolucindeproblemas/satis4acer
unaplani2cacin/e +ecuc in -controlautnomos.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permiten
comprender losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades ene l Ta ll er d eCapacitacin.Constru-e lacapacidad detrans4erir lasdest rezas -conocimientos anue,assituacionesdentro del Tallerde Capacitacin.$denti2ca los
problemasasociados conlos t ip os d econser,acin delos alimentos."isea unprocesadotecnolgico delos alimentosdesde un puntode ,istamedioambiental/ realizando unabuena gestin
cabo u naminileccindonde elalumnocomprendeen 3u9consisten last9cnicas deconser,acinde losalimentos -suimportancia
en nuestra,ida diaria.#e le pide alalumnorealice labs3ueda deun artculode ndolecient2caacerca de lo lt imo entecnologaen t9cnicasdeconser,acindealimentos.
7Cierre: sele pide a lalumno 3ueLpara4raseeMlo 3ueaprendidurante lasesin.
,eces se andescrito de4ormas mu-di4erentes.#e o4rece alos alumnost od os l ost9rminos3ue seconsiderenoportunosen relacincon el
procesamiento dealimentos.(as palabras3ue 4ormanparte de lade2nicin deun t9rminopuedenenlazarse asu ,ez consu propiade2nicin/crendosede estamanera unentramadode enlaces
entret9rminos.
*apaconceptual.8araidenti2car larelacinentredi4erentesconceptos.Con estosgr2cos elalumno
mb it o d erelaciones 5odein4ormacin6del temaprincipal."nde buscar5#eresponde: F3ui9n tiene odnde est lain4ormacinG6.Con 3u9erramientasbuscar 5#edetermina:cmo llego adonde seencuentra lain4ormacin6.Cmo acerlo5#e de2ne:con 3u9criterios/acotaciones/indicadores/palabrascla,es6.
Keb3uest: 'suna acti,idadde indagacin