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19-09-2014
1
Gonzalo Herrera A.Ing Agronomo PUCV
Realidad Nacional1.- Sector heterogéneo en tecnología y superficie
2.- Parte importante de la superficie con hortalizas, es manejada por pequeños y medianos agricultores
3.- Falta de investigación e innovación técnicas
4.- Sistemas de cultivo con alta dependencia de mano de obra ( plantación, limpias, cosecha).
5.- Impacto Ambiental
6.- Mercado
El mercado de las hortalizas en Chile es Muy diverso.
Se trata principalmente de elementos destinado al mercado interno.
Cebolla
19-09-2014
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La temporada de exportacion de la cebolla, comprende desde Diciembre a Agosto.
El mes con mayor exportaciones es Abril.
AjoLos meses de mayor exportacion son entre Diciembre y Marzo.Enero es su mes mas importante
Esparrago
19-09-2014
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RadicchioEn general….
Situacion actual• Poco desarrollo de cosecha y postcosecha de otras especies con
potencial (melones, ajos nobles, etc)
• Falta posicionarse más en mercados exigentes (caso ajo y cebolla del día largo)
19-09-2014
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Situacion ActualMuy heterogéneo y de fácil saturación Comercio Informal.Formalizacion lenta del comercio.Marcado por la estacionalidad.
Supermercados Participación en aumento
Mayor exigencia e gestión, logística e infraestructura de producción.
Pago desfasado (30 – 60 -90 días)
Mayor disposición a innovar
Faltan normas y exigencia de trazabilidad.
Mercados Tradicionales• Lo Valledor.
• Vega Central.
• Mercados Comunales.
• Ferias Libres.
Gran numero de intermediarios
Existe una gran distancia entre el productor y el consumidor final.
19-09-2014
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No hay exigencias en trazabilidad
¿Qué es la trazabilidad? ¿Cómo podemos normar la trazabilidad? ¿Qué organismo norma la trazabilidad?
Ferias libres deben modernizarse
Establecimiento en Bodegas. Apertura durante todo el año.
¿Qué otras alternativas usted entregaria para la modernizacion de Ferias Libres?
En general Faltan campañas de promoción, marketing orientados
a aumentar y diversificar el consumo de hortalizas.
Falta información de mercado en cuanto a proyecciones de superficies plantadas, cuesta tomar decisiones objetivas para plantar.