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TARTA DE YUCAIngredientes:
1 kilo de yuca
5 huevos
150 gramos de mantequilla
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 bote de leche condensada
1 vaso de leche entera
4 cucharadas de queso en polvo
Media cucharada de polvo de hornear
Media taza de azúcar para caramelizar
Preparación
Ante todo pelar la yuca, lavarla, picarla en trozos y rallarla con un
rallador.
TARTA DE YUCAVamos a batir los huevos, la leche condensada, la margarina, la
esencia de vainilla, la leche entera y el queso en polvo. Iremos
agregando poco a poco la yuca rallada.
Paralelamente, en una cacerola vamos a agregar la media taza de
azúcar y el medio vaso de agua, removemos y lo cocinamos a fuego
muy lento, para hacer el caramelo. Vamos a ir removiendo cada 2
minutos para que no se pegue.
Estando ya listo el caramelo, lo añadimos al molde y lo repartimos
por las paredes e inmediatamente agregamos la mezcla con la
yuca.
Lo metemos en el horno precalentado a 180 grados de 30 a 45
minutos. Pasado este tiempo introducimos un cuchillo para ver si
esta lista. Si no está lista, bajamos la temperatura a 150 y lo
dejamos 10 minutos más.
Servir cuando esté frio o del tiempo.