Upload
escola-sant-medir
View
227
Download
4
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Receptes de cuina confeccionades pels alumnes de 2n d'ESO
Citation preview
1
Alumnes de
Segon d’ESO
LLLLLLIIIBBBRRREEE DDDEEE
RRREEECCCEEEPPPTTTEEESSS
2
3
Aquest llibre conté un conjunt de receptes
que han estat confeccionades pels alumnes
de 2n d’ESO. Esperem que les dugueu a
terme i que les gaudiu.
4
5
Autora: Andrea Durán Bayón
Pa de pessic casolà
Ingredients:
1 iogurt natural 1 got d’oli de gira-sol 2 gots de sucre 2 gots de farina Mig got de maicena Mig got d’ametlles mòltes (optatiu) 3 ous 1 sobre de llevat royal Raspadura de llimona
Preparació:
Primer, barregem tots els ingredients en un
bol, i, un cop estiguin ben barrejats, untem un
motlle amb mantega i tota la barreja anterior.
Després, la tirem al motlle i ho posem al forn
(190º). Finalment, per saber quan està al seu
6
punt, el punxem amb un ganivet fins que
aquest surti net.
7
Autor: Jaume Fernàndez
Empanada de Nadal Ingredients per a 8 persones:
1/2 Kg de farina 100 grams de mantega 1 got de llet 1 ou 1 culleradeta de sal 1/2 kg de sofregit de tomàquet 300 grams de tomàquet sencer 1 kg de tonyina de llauna
Elaboració:
Primer, es desfà la mantega al foc sense
que arribi a bullir i després, es barreja amb l'ou, la
llet i la sal. A continuació, s’ha d’incorporar a poc a
poc la farina fins a fer una massa. Un cop la massa
està feta, es fa una bola i es deixa reposar una
8
hora, temps que s’aprofita per fer un sofregit de
tomàquet.
A continuació, es posen a fregir dues cebes
que prèviament s’han passat per la picadora. Quan
ja estiguin daurades, s’afegeix un tomàquet
sencer (uns 300 grams, que prèviament se li han
tret les llavors). Deixem que es faci xup-xup a foc
baix entre 30 a 40 minuts i es reserva.
Tot seguit, es torna a agafar la massa de
l'empanada, es parteix la bola en dues parts,
s’estira una part amb el corró i es col·loca sobre
una plata de forn. Després, s’hi posen 250 grams de
sofregit, la tonyina i es torna a posar per sobre la
resta del sofregit de tomàquet (si es vol, també es
pot posar ou dur i pebrot escalivat, però nosaltres
ho fem sense aquests ingredients).
9
Autor: Asier Gracia Arbonies
Macarrons amb
formatge i tomàquet
Ingredients
-Macarrons -Formatge -Tomàquet Passos per preparar-els
En primer lloc, s'agafa una cassola, s'agafa
aigua i l’escalfes. En segon lloc, quan els
macarrons estiguin tous, hi poses el tomàquet. A
continuació, quan estiguin fets, agafes el
formatge i el poses per sobre a poc a poc.
10
Quan estiguin preparats, t'asseus a la taula
i a gaudir d'uns bons macarrons.
11
Autor: Marc Jiménez
Pollastre amb gambes (4
persones)
* Ingredients
- 1 Un pollastre. - 1 Ceba. - 4 Dents d'all. - 5 500g de tomàquet triturat o ratllat. -6 Un got petit de vi blanc. -7 Dotze gambes.
*Passos
Agafem una paella i hi posem oli. Hi posem
els alls i la ceba trossejada. Quan la ceba estigui
daurada, es posen les gambes, i quan les gambes
estan ben fetes pels dos costats, hi posem el vi
12
blanc. Quan el vi blanc ja s’hagi reduït, ho
apartem.
Tot seguit, agafem una altra paella, i hi
col·loquem l'oli. Quan estigui calent, fregim el
pollastre i saltegem el pollastre. Un cop saltejat,
hi posem el tomàquet triturat, i quan estigui ben
fregit s'hi posa el que teníem a l'altra paella.
Després, hi col·loquem mig litre d'aigua i el posem
al punt de sal. Tot seguit, el posem a ebullició i, un
cop comença a bullir, ho posem mitja hora a foc
lent. I ja estarà llest per menjar-ho. Segur que us
agradarà!!
13
Autor: Jiaze liu
Ingredients per a
4 persones:
- 2 talls finets de llom - 2 bolets - sal
- 1 quart de pastanaga - 30g de fideus
xinesos - oli -1 col gran - 2 ous grans
Processos:
-Abans de tot, bullim els fideus i tallem
el llom en trossets. Després, tallem la
pastanaga en trossets finets. Quan
acabem això, tallem la col i els bolets al
nostre gust. I després de fer aquest
procediment, en primer lloc, posem una
14
mica d'aigua a l'olla; quan comenci a
bullir, li tirem sal i oli (se'n necessita
molt). Esperem uns 3 minuts. Després de
3 minuts, hi posem els bolets trossejats.
Després, batem els ous i els posem
juntament amb els bolets i alhora desfem
l'ou. Al cap d'un estona, hi posem el llom
trossejat a l'olla; quan acabem de fer-ho,
esperem uns 4 o 5 minuts i hi posem la col
tallada al nostre gust. Ens esperem
durant 2 o 3 minuts i comencem a
barrejar-ho tot. Quan estan prou
barrejats, finalment, posem els fideus ja
bullits juntament amb la barreja que hem
estat fent. Una vegada barrejat, ja
podem posar-ho al plat. Bon profit!!!
15
Autor: Miquel Lorenzo
Pastís de xocolata per a
quatre persones
Ingredients:
Tres ous La mida d’un iogurt d’oli Dues mides de sucre Tres mides de farina Un iogurt 50 grams de xocolata en pols Una mica de mantega I un sobre de llevat en pols.
Preparació:
1. Primer, es barreja la farina, el llevat i el sucre.
2. Després, l’oli i el iogurt, sense deixar de remenar.
3. Després, es baten els ous i s’afegeixen a la barreja.
4. Quan està ben remenat, hi posem la xocolata en pols.
5. El posem al forn en un recipient pintat de mantega a
180º durant uns 25 minuts.
16
6. Tot seguit, el punxem per comprovar que ja està fet.
7. Finalment, el deixem reposar, que es refredi i... ¡Bon
profit!
*En lloc de la xocolata pots utilitzar altres
ingredients que t’agradin.
Decoració:
Resultats:
17
Autora: Celia Rosiña
CREMA DE LLIMONA
Ingredients:
-3 o 4 clares d’ou.
-El suc de dues llimones.
-10 cullerades de sucre.
Passos:
-Primerament, batre molt les clares amb el sucre
fins deixar-les molt esponjoses i, després, afegir-hi
el suc de llimona colat.
-Tot seguit, coure al bany Maria.
-Remenar sempre en la mateixa direcció i, quan
comenci a espessir-se, apartar del foc.
18
-Finalment, es refreda i se serveix en copes o algun
utensili apropiat de cristall.
-Es conserva a la nevera fins que se serveixi.
19
Autora: Jessica Amela
Pizza de pernil i tonyina
Atenció: Aquests ingredients són per a una recepta per a 4
persones.
Ingredients:
½ Kg de farina 1 sobre de llevat Sal ( una cullerada ) Aigua Tomàquet Orenga Mozzarella Pernil Tonyina
Preparació:
Primer, per fer la base de la pizza, necessitem barrejar la farina, el sobre
de llevat, la sal i l’aigua en un bol. La safata ha de quedar compacta. Un
cop s’ha barrejat bé, la deixem reposar 2 hores. Passat el temps, el que
s’ha de fer és donar-li forma (pot ser circular o quadrada, al teu gust).
20
Un cop feta la forma , li posem per sobre el tomàquet i després l’orenga.
Tot seguit, li hem de posar la mozzarella i, un cop li hem posat això,
posar-li el pernil i la tonyina. I per finalitzar la posem al forn durant 15
min a 180 ºC. I ja està feta la nostra pizza.
21
Autor: Alec Bertran
RECEPTA
ARRÒS TRES DELÍCIES
Ingredients per a tres persones
1 pastanaga 2 ous 1 paquet de pernil dolç tallat a trossets ½ bossa de pèsols ½ kg d’arròs
Preparació
Primer, es posa una cassola amb aigua i es
posa a bullir. Quan bull, es posa l’arròs uns
20min. Després, es talla la pastanaga a
trossets molt petits; a més, es fa una truita a
la francesa amb els dos ous i es divideix en
22
trossos petits. Per últim, es fregeix tot junt
en un “wok” (arròs inclòs), i se serveix.
23
Autora: Sofia Bianan
Rotlles de Pollastre amb
Pernil i Formatge
Ingredients:
4 filets de pit de pollastre.
4 filets de pernil dolç.
4 talls de formatge de barra Herbes
Cocció:
En primer lloc, posar a bullir un pot d’aigua.
A continuació, col·locar un filet de pollastre sobre
un full de paper d’alumini untat amb una mica d’oli
d’oliva i sal o mantega i sal. Tot seguit, posar
24
sobre un tall de pernil unes herbes provençals i un
tall de formatge.
Després enrotllar com un tub el filet i després
enrotllar-ho tot dins del paper d’alumini.
Acte seguit, col·locar a l’aigua bullint i deixar
durant mitja hora.
I finalment, se serveix a taula.
25
Autor: Joan Cabanilla
CUIXES DE CABRIT
AL FORN
INGREDIENTS PER 4 PERSONES
- 4 Cuixes de cabrit
- 6 Cullerades d’oli
- Julivert picat
- 4 Dents d’all
- 400 cl d’aigua
- Pebre i sal
PREPARACIÓ
En primer lloc, escalfem el forn a 200 graus.
Després, agafem el cabrit i el marquem amb
26
quatre porcions i el posem a la safata del forn i hi
posem una mica de sal i pebre.
A continuació, amb un recipient, fem una barreja
amb el julivert i els alls picats; ho barregem amb
l’oli i, a continuació, hi afegim els 400cl d’aigua.
Seguidament, ho tirem per sobre del cabrit i el
posem al forn durant 40 minuts la meitat de la
cocció afegim una mica de barreja si queda molt
sec.
Finalment, el traiem del forn i l’acompanyem amb
unes patates.
27
Autora: Ana Díaz
Recepta
Ingredients (per a 6 persones):
-3 ous.
-1 iogurt de llimona.
-2 tasses (no gaire grans) de sucre.
-1 tassa d’oli.
-3 tasses de farina.
-1 sobre de llevat.
Preparació:
Es mesclen els ous juntament amb el iogurt.
Després, es posa el sucre, l’oli, la farina i el sobre de
llevat. A continuació, es posen tots aquests
ingredients ben mesclats en una safata i, per últim,
s’introdueix al forn a 220 graus durant 40 minuts.
28
Quan ja la tenim freda, ja la podem menjar, però per
sobre li podem posar Nocilla o sucre glaç (com la de
la fotografia).
29
Autor: Guille López
Factures de mantega:
Ingredients:
Harina-50 gr Llevat- 20 gr- 30 gr Llet- 15cl Ou- 2 i ½ Sal-10 gr Mantega- 250gr Sucre-65 gr Deixar la massa que descansi 45 min.
Procés:
En un bol es posa: farina, llevat, els ous, la llet, la
sal i el sucre. Ho remous, fins que es formi la
massa, i la deixes reposar 45 min- 1 h a la nevera.
La treus de la nevera i estires la massa i la
30
mantega. Quan la tens estirada, hi poses la
mantega untada dins la massa.
A continuació, doblegues la massa cap a dintre i
repeteixes l’acció 1 vegada més. Deixes la massa
reposar 1 hora, i repeteixes l’acció 2 vegades
més.
La massa la deixes reposar tota la nit.
Després, talles la massa en triangles, per fer uns
croissants. Quan estan fets els croissants, els
deixes reposar 1h. Els poses al forn a
temperatura alta, i hi podem posar farcits
diversos.
31
Autora: Mireia Herranz
Galetes de sucre i
canyella Per a 4-6 persones.
Ingredients:
-250 grams de mantega
-1 tassa de sucre polvoritzat -2 culleradetes d'essència de vainilla -2 cullerades de sucre -Canyella en pols -Mantega o margarina
Preparació:
Primer, hem de batre la mantega amb el sucre
polvoritzat fins obtenir una crema. A continuació, afegim
l'essència de vainilla i l'amassem. Després, hem de
32
formar boletes de massa amb les mans enfarinades i
aixafar-les perquè tinguin forma de galeta. Un cop ja
hem fet la forma de les galetes, les col·loquem sobre una
safata de forn engrassada separades entre si. Quan hem
acabat. les posem al forn a 350 graus durant 10 o 12
minuts fins que les galetes estiguin ben daurades. I
finalment empolvorem les galetes amb sucre i canyella.
33
Autor: Javier Mauricio Soliz
Picant de pollastre
Ingredients:
Un pollastre 400 gr de picant en pols Una ceba 1/8 de pebre en pols 1/8 de litre d’oli
1r Pas
Primer, talla el pollastre en 6 parts. Després,
talla la ceba en trossos petits i amb el pebre
vermell fes-ne tires.
2n Pas
Encén el foc, fica-hi una cassola amb oli i deixa’l
que s’escalfi durant 10 min.
34
3r pas
El pollastre el fiques a la cassola amb el pebre i la
ceba.
Al final, has de tirar-hi el pebre i el picant en pols
per sobre. Per acabar, el deixes a foc lent una
mitja hora.
35
Autora: Cristina Sánchez
Sopa de carbassa
-Ingredients:
*500g de carbassa
Tros de formatge tou
Pa torrat
-Elaboració:
Primer, bulliu la carbassa a trossets. Quan estigui
ben tova, poseu-hi un dauet de formatge tou i
passeu-lo pel passapuré. Quan no hi quedi cap
bocí, el serviu en un plat soper. Finalment, serviu-
ho tot amb dauets de pa torrat sense crostra.
36
Autora: Maite López
Ropa Vieja
Ingredients (per a 4 persones) :
- ½ kg de Xai.
- ½ kg de Cigrons.
- 250g. Tomàquet triturat .
- 4 Patates grosses.
- Sal i Oli.
Procés:
1. En primer lloc, es tritura el tomàquet.
2. Es pela la patata i es talla a quadradets.
37
3. Tot seguit, es fica oli a la paella i es fregeix el
tomàquet. També es fa el mateix amb el xai i la
patata.
4. Es bullen els cigrons.
5. Quan el tomàquet, el xai i la patata estan ben
fregits, es barregen i, a més, s’afegeixen els
cigrons.
6.Finalment, s’escalfa i ja es pot menjar.
38