Coditos de limón

Ingredientes

1 paquete de 200 g de pasta tipo codito

5 cucharadas de ralladura de cascara de limón

1 cucharada de vodka o brandy (opcional)

1/4 de barrita de mantequilla

4 cucharadas de queso parmesano rallado

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

1. Cocina la pasta de coditos en suficiente agua hirviendo con 1 cucharada de aceite de oliva y sal hasta que esté cocida; escúrrela y reserva.

2. En una sartén a fuego medio derrite la mantequilla, añade el aceite de oliva restante, agrega la mitad de ralladura y sofríela sin dejar que se queme.

3. Incorpora la pasta y revuelve con cuidado para impregnarla, cuando se vea brillosa vierte el brandy o vodka; cocina 3 minutos, espolvorea la ralladura que sobró, rectifica la sazón y retira de la estufa.

4. Al momento de servir las porciones, espolvorea una cucharada de queso en cada una.

Si te gusta la pasta de coditos, nosotros te consentimos mas dejando estas recetas:

Coditos endiablados

Ensalada de coditos   con semillas de girasol

Pastel de pasta de coditos al horno