7/24/2019 Receta basica de bizcocho
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Receta asica izcocho
Las cantidades en gramos que vamos a usar en esta receta bsica,
son para diferentes tipos de
moldes pero para una capacidad de dos litros , puede ser un
molde rectangular, o un molde de
corona, o una bandeja de horno,o un molde redondo desmontable de
26 cms de dimetro y para
un molde mltiple para magdalenas.
Plato Tartas de Bizcocho
Tiempo de preparacin
30 MINUTOS
Tiempo de coccin
40 MINUTOS
Ingredientes
5 Unidad Huevos
190 Gramos Mantequilla
1 Pizca Sal
1/2 Cuchara Polvo de hornear
225 Gramos Harina
Instrucciones
1. -Primero que todo enharine el molde, primero con mantequilla
y luego con harina,
aunque personalmente me gusta mas con el papel vegetal.
2. -Pre caliente el horno a una temperatura de 170 grados por 30
minutos
3. -Separe los huevos en yemas y claras. Monte las claras con la
varillas elctricas y
resrvelas en el frigorfico o nevera.
4. -Derrita la mantequilla en una sarten o en un cazo sin dejar
que se dore. Retrela del fuego
y deje que seenfre ligeramente.
5. -Luego con la batidora o las varillas elctricas , bata las
yemas con el azcar hasta que se
haya disuelto y quede una mezcla cremosa y casi blancaAhora que
si bate las yemas al
bao Maria sera fantstico ya que la masa quedara mas consistente
y tendr una textura
mas porosa y fina. la temperatura del bao Maria debe ser de mas
o menos 80 grados
centigrados.
6. -Luego tamice la harina con el polvo de hornear encima de la
crema de mantequilla con
las yema de los huevos y remueva con una esptula ,o una cuchara
de madera o silicona,
agrega la mantequilla que aun debe de estar liquida y siga
removiendo.
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7/24/2019 Receta basica de bizcocho
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7. -Ahora incorpore un tercio de las claras a punto de nieve
realizando movimientos
envolventes y rpidos en espiral y despus agregue el resto de las
claras, intentando que
la mezcla quede homognea pero sin que se bajen las claras.
8. -Pase todo este contenido al molde, y alisar con una esptula
. -Introduzca el molde al
horno por 45 minutos mas o menos.
Notas de la receta
Es muy importante que no abras el horno hasta pasados 40
minutos..y pincha con un palillo el
bizcocho para saber si ya esta lista nuestra primera tarta o
bizcocho con la receta bsica, con esta
se abrir un mundo de delicias y de imaginacin un derroche de
creatividad que har endulzar tu
vida y de quienes te rodean
