Para prepararla necesitas: 4 docenas de choros. 2 litros de agua. 2 cdas de aceite. 1 tomate mediano pelado y picado. 2 papas blancas en cuadraditos. 1/2 cebolla picada. 1 lata chica de leche evaporada. 3 huevos. 1 cdta de ajos molidos. 100 grs de fideo canuto chico. Perejil picado. Ají molido. Orégano, sal y pimienta. Lavamos bien los choros y los ponemos en una olla con agua fría. Llevamos al fuego y retiramos apenas se abran. Colamos con un tamiz y reservamos el caldo. Calentamos el aceite en una olla y doramos la cebolla. Incorporamos los ajos, el tomate, el ají y el orégano restregado. Luego de sazonar, agregamos el caldo, las papas y los fideos. Cuando estén cocidos, añadimos la leche con los huevos, cuidando que no hierva. Finalmente agregamos los choros, espolvoreamos con perejil y servimos bien caliente.
Para prepararla necesitas: 4 docenas de choros. 2 litros de
agua. 2 cdas de aceite. 1 tomate mediano pelado y picado. 2 papas
blancas en cuadraditos. 1/2 cebolla picada. 1 lata chica de leche
evaporada. 3 huevos. 1 cdta de ajos molidos. 100 grs de fideo
canuto chico. Perejil picado. Aj molido. Organo, sal y
pimienta.Lavamos bien los choros y los ponemos en una olla con agua
fra. Llevamos al fuego y retiramos apenas se abran. Colamos con un
tamiz y reservamos el caldo.Calentamos el aceite en una olla y
doramos la cebolla. Incorporamos los ajos, el tomate, el aj y el
organo restregado. Luego de sazonar, agregamos el caldo, las papas
y los fideos. Cuando estn cocidos, aadimos la leche con los huevos,
cuidando que no hierva. Finalmente agregamos los choros,
espolvoreamos con perejil y servimos bien caliente.
