LECHE DE ALPISTE

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL ALPISTE

Lacapacidad enzimtica del alpiste es altsima(el alpiste est cargado de enzimas pero la ms abundante esla lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso del cuerpo:Ayuda aeliminar grasa de las venas, arterias y depsitos de grasay as a quien quiere adelgazar y perder peso) y adems su nutritiva leche vegetal tiene varios efectos beneficiosos:

* Estimula el metabolismoy acelera losprocesos digestivosgracias a su gran contenido enzimtico.

* Tiene accinhipolipemiante: reduce grasas = colesterol en sangre

* Esantiinflamatoria: ayuda con las funciones hepticas y pancreticas y es un regenerador pancreticoimportante (ayuda a que su actividad se normalice).

* Ayuda conladiabetes, problemas hepticos, la retencin de lquidos, la hipertensin

* Es beneficiosa parael hgado, el pncreas y los rionesy por eso tiene calidades diurticas.

* Tambin inhibe la reproduccin bacteriana en las vas urinarias.

Una leche vegetal cargadsima de enzimas, deliciosa y muy beneficiosa para tu bienestar.

Un vaso contiene ms protenas que 2kg de carne, y sobre todo con aminocidos esencialesque el cuerpo puede digerir fcilmente y asimilar.

Es una leche de sabor suave que te recarga tu depsito deenzimasy lleva una cantidad deantioxidantesque es enorme.

Cuando y como tomar

Toma un vaso nada ms levantarte por la maana y por la noche.Bebe preferentemente en ayunas y/o antes de las comidas.

Es muy importante tomar mucha agua, ya que la leche de alpiste hace eliminar muchos lquidos.

La leche de alpiste es una aliada en la lucha contra la diabetes y cualquier enfermedad cuya causa es un entorno cido en el cuerpo.

Germinados de Alpiste:

Puedespotenciar las semillasde alpiste germinndolos, como cualquier otra semilla o nuez.

Al poner el alpiste a germinar, este incrementa sus calidades nutritivas enormemente por el proceso de germinado.

Una semilla que germina est llena devitalidady su excepcional cantidad de nutrientes lo hace un alimento muy valioso.

El valor nutritivo aumenta de 100 a 1000, y mucho ms.

LECHE DE ALPISTE

Una de las recetas ms conocidas de esta semilla

Mucha gente que desea consumir alpiste por diversas razones no desea comerse las semillas en si, si bien este buscando ingerir las propiedades y beneficios que esta tiene. La ventaja de esta receta es que por un lado es muy sencilla de hacer y por otro lado al consumir la leche de alpiste se consumir la gran mayora de los nutrientes sin necesidad de mascar las semillas en seco.

La receta de semillas de alpiste consiste en remojar de 5 a 6 cucharadas de alpiste en agua por unas 12 horas. Por ser una semilla el alpiste no perder ninguna de sus propiedades ene este remojo, ya que los nutrientes estn sellados en el centro de la semilla, este proceso por lo tanto es solo para ablandar.

Luego de pasadas las 12 horas, pueden ser mas si es necesario, se tira el agua de remojo y las semillas de alpiste se proceden a licuar en un litro de agua fra (puede irse licuando con un vaso de agua, extraemos esa agua medio blancuzca, luego otro vaso de agua, y as sucesivamente hasta terminar con el litro de agua). Luego el licuados se cuela y el liquido restante debe ser de un blanco como la leche, de all el nombre dado a esta receta.

Lo recomendable al tomarse la leche de alpiste es tomar 3 vasos diarios. De ser posible tomar una en ayunas otro al medioda y el ultimo en la noche. No se le deben aadir ningn tipo de aditivos a la leche de alpiste pues podra neutralizar la carga nutricional que esta tiene.

Puedes agregar leche de soja y fruta al gusto o simplemente licuar y tomar la leche de alpiste endulzada con miel de abeja (no azcar), la cual es una nutritiva y energtica leche para empezar el da (por las maanas) y para terminarlo (por las noches, tomar caliente).Es muy importante que no endulces esta leche con azcar blanca, la cual es muy nociva e irritante en tu cuerpo (el azcar refinada acidifica y mata las enzimas), adems de que destruye las enzimas y el efecto poderoso de esta leche. Evita el azcar refinado siempre que puedas, y si tienes nios pequeos no los acostumbres a las leches azucaradas ni a los caramelos.

T DE ALPISTE

Recomendada para las personas que deseen perder peso rpidamente.

El t de alpiste se recomienda para las personas que deseen perder peso. En ningn sentido se debe cambiar la dieta de la persona en cuestin, tomando en cuenta claro esta, que no sea muy excesiva.

El alpiste de por si se encargara de facilitar la eliminacin de excesos de grasa en el cuerpo. El t de alpiste se prepara tomando 2 cucharadas de semillas de alpiste e hirvindolas durante 5 minutos junto a media cebolla. Luego esta infusin se cuela y por regla general se toma una 3 tasas al da.

RECETARIO CON ALPISTE

Las siguientes son recetas que emplean alpiste, cabe sealar que parte de los nutrientes del alpiste que se tienen en la leche del mismo se pierden en la coccin como pasa con el mijo respecto a su leche, o el lino respecto a su leche, etc. o como sucede con una verdura o fruta cocida respecto a la cruda- pero eso no resta el que podamos incluirlo en recetas cotidianas por ejemplo en reemplazo parcial o complemento por ejemplo del arroz.

LENTEJAS CON ALPISTE ESTILO PUEBLA

Ingredientes:

1/4 Kilo de lentejas1/2 Kilo de jamn o tocino vegetariano1 taza de alpiste1/2 Kilo de tomate1 Kilo de pltano no bananas, pltano tiene apariencia de banana pero es ms consistente (opcional)-.1/2 Kilo de zanahoria en cubitosCilantro al gustoCebollaAjo2 Cubitos de caldo vegetal

Procedimiento:

1. Remojar el alpiste en agua pura una noche previa a cocinar este guiso.2.Cocer las lentejas y las zanahorias en cubitos de 15 a 20 minutos o hasta que estn blandas.3.Frer el jamn con el pltano.4.Despus licuar el tomate con un diente de ajo y 1/4 de cebolla chica y colarlo y sazonar.5.Mezclar el jitomate con todos los ingredientes y el alpiste, dejar sazonar unos minutos ms. Servir.

ARROZ A LA MOSTAZA CON ALPISTE

Ingredientes

1 taza de arroz y media taza de alpiste (remojado previamente la noche anterior)3 tazas de caldo de pollo o agua1 cucharada de mostaza1 aj picanteAceite de oliva para frer el arroz1 diente de ajo1/2 cebolla medianaSal

Procedimiento

1.Remojar el arroz 25 minutos en agua caliente, escurrir y frer en el aceite hasta que se dore un poco o tome un color arena.2.En la licuadora, poner 1 taza de caldo, con el ajo, la cebolla, el aj picante, la mostaza y la sal.3.Agregar el arroz ya escurrido del aceite a todo el contenido de la licuadora. Se puede enjuagar el vaso con parte de las tazas restantes del caldo.4.Agregar todo el caldo al recipiente donde esta el arroz y el alpiste. Tapar y dejar hasta que seque.

CHOP SUEY DEVERDURASY ALPISTE

Ingredientes (4 porciones)

Pollo deshuesado en tiras, 400 grUna taza dealpisteZanahoria peladas y cortadas, 100 grBrotes de soja, 100 grCebolla, 100 grMorrones rojos, 100 grZapallito redondo, 100 grHongos shitake, 6 unidadesBrotes de bamb champignones, 100 grSalsa de soja, aprox. 40 ccAceiteAceite dessamo

Diente de ajo grande picado, 1 unidadJengibre fresco picado rallado, 15 grHarina maicena, aprox. 2 cuch sopaVino blanco agua cerveza, aprox. 100 cc

Procedimiento1.Dejar remojar el alpiste una noche antes.2.Poner las tiritas de pollo, el harina, el lquido (agua, cerveza vino blanco), el jengibre cortado rallado, y el ajo picado cortado en tiras, en un cuenco.3.Tener las verduras cortadas y listas.4.De usar shitake, remojarlos primero y si se desea utilizar su agua para humectar el paso 2).5.Sartn a fuego bien caliente con apenas de aceite. Sellar el pollo, retirar y reservar.6.Misma sartn al fuego, bien caliente, un poco de aceite y apenas de agua e ir agregando las verduras, de a una variedad por vez. Primero las zanahorias, luego los morrones, pepinos, cebolla, zapallitos.7.Rociar con abundante salsa de soja. Los vegetales deben quedar crocantes.8.A ltimo momento incorporar los brotes de soja, el alpiste y el pollo.9.Servir.

SOPA DE VEGETALES Y ALPISTE

Ingredientes

1 cucharada de aceite1 cebolla picada en cuadritos1 zanahoria en cuadritos1 calabaza grande en cuadros1 litro de caldo de pollo1 cucharada detomateconcentrado taza de alpiste1 lata o frasco de 300 gramos de alubias cocidas

Preparacin

1. Caliente el aceite en una olla grande y sofra las verduras y el alpiste durante 5 minutos.2.Mientras, caliente el caldo hasta su punto de ebullicin.3.Cuando las verduras estn blandas, virtales el caldo y tape la olla para que recupere el hervor con rapidez. Luego destape y deje cocer las verduras aproximadamente 8 minutos, hasta que estn tiernas.4.Agregue el jitomate concentrado y deja cocer 8 minutos.5.Aada luego las alubias, agregue sal y pimienta al gusto, y caliente bien.6.Este platillo es de fcil elaboracin, queda listo en 30 minutos y rinde 6 raciones. Por supuesto, es nutritivo, ya que permite aprovechar las virtudes de verduras y el alpiste, y con un sabor que agradar a todos los miembros de la familia

GALLETAS DE AVENA Y ALPISTE

Ingredientes:

1 taza deavena taza de pasas taza de alpiste3 cdas. de manteca1 taza deazcar morena3 huevos2 tazas deharina integral1 cda. de polvo para hornearralladura de limn o naranja

Preparacin:

1. Bate la manteca, el azcar y las yemas de huevo hasta que est cremoso. Despus agrega la harina y el polvo de hornear.2. Cuando la mezcla est casi lista, agrega la avena, la ralladura de limn y las pasas.3. Bate las claras de huevo aparte y mzclalas con la masa hasta que se integren perfectamente.4. Forma las galletas con la masa y colcalas en una charola engrasada con mantequilla.5. Mete las galletas al horno precalentado a 200C. durante 25 minutos.

HORCHATA DE ALPISTE (LICUADO)

1 taza de alpiste

1 litro de agua purificada

azcaral gusto.

1 lata de leche condensada

Lave el alpiste y djeloremojarpor toda la noche, al da siguiente loescurre, le agrega un litro de agua y lomueleen la licuadora por 5 minutos.

Locuelaperfectamente utilizando un colador finito y una servilleta de tela (la tela la pone despus del colador) para que en el colador caiga todo el deshecho y sea mas fcil exprimir el liquido en la tela.

Lo pone en una hermosa jarra de vidrio, endulce a su gusto, aada la leche y muchos hielos.

Aparte de refrescarnos, estahorchatatiene propiedades curativas, el alpiste contiene enzimas que hacen que desechemos el colesterol malo, nos limpia las arterias y aparte nos adelgaza.

ARROZ CON LECHE DE ALPISTE (puede prepararse del mismo modo con cualquier leche vegetal)

150 g de arroz-1 L de leche vegetal (de lino, avena, soja, almendras, ssamo o combinacin de ellas)- la piel de un limn o de una naranja- 2 ramas de canela- Azcar (blanco o moreno)- Canela en polvo- Sal una pizca.

Preparacin: En una cazuela, hierve unos 5 minutos, a fuego lento, la leche vegetal con la canela en rama, partida en dos o tres trozos, y la piel del limn lavado (slo la parte amarilla, ya que lo blanco da mucho amargor). Tambin agrega unos granos de sal. Cuidado porque la leche crece cuando hierve y puede rebosarse.

Aade el arroz y deja cocer, siempre a fuego lento, hasta que el grano est blando. Esto depender del tipo de arroz, ya que el integral tarda ms en cocinarse. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.

Si empieza a quedarse poco lquida, aade ms leche caliente. Cuando empiece a ablandarse el arroz, aade azcar al gusto y mezcla bien. Sirve el arroz con leche en platos soperos, espolvoreado con canela en polvo.

BATIDOS A BASE DE LECHE DE ALPISTE

En la licuadora, vierta la leche de alpiste y agregue la(s) fruta(s) de su eleccin. Deje que se mezclen por algunos minutos hasta que el contenido quede bien cremoso, sirva inmediatamente. Un nctar de los dioses...

Las siguientes sugerencias le podrn ayudar en su eleccin:

- Frutilla : 1 taza (t) + 1 banana

- Papaya: 1 taza (t) de papaya picada + 1 cucharada de postre de pasas de uva. Opcional: unas gotas de vainilla.

- Banana: 1 banana en tajadas grandes + 1 rodaja de jengibre. Opcional: Canela en polvo al gusto.

- Guayaba: 1 guayaba grande roja picada + 1-2 ciruelas negras secas, sin carozo.

- Mango: 1 mango picado + hojas de menta o de hinojo (tambin pude usar sus semillas secas).

- Manzana: 2 manzanas (peladas y sin semillas) + gotas de limn.

- Pia: 1 taza (de t) de pia sin semillas + gotas de limn.

- Coco: 1/2 taza (t) de pulpa de coco + 1 taza (t) del agua del coco - 1 cucharada (sopa) de semillas de linaza hidratadas - jugo fresco de 1/2 limn.

Para finalizar, un consejo muy til, use y abuse de los frutos de la temporada, sern ms dulces, ms sustanciosos y ms baratos.

FLAN DE ALPISTE

1 litro de leche de alpiste (perfectamente puede estar combinada con otras leches vegetales)- 1/2 taza de azcar (si la leche est endulzada disminuir el agregado de azcar o reemplazar por miel)- 3 cucharadas de almidn de maz (tambin conocido como fcula de maz)

Preparacin Colocar la leche vegetal fra o a temperatura ambiente en una olla a fuego lento. Mientras se remueve agregar el almidn de maz. Aadir tambin el azcar o miel y continuar revolviendo. Calentar todo a fuego lento y cuando comience a espesar, continuar revolviendo durante 5 minutos ms. Retirar de fuego y colocar en moldes.

Dejar enfriar en la heladera para que el flan de avena cuaje bien. Desmoldar en platitos y decorar al gusto.

Rinde 5 porciones. Es un postre que podemos preparar de manera sencilla y rpida. Podemos acompaarlo de pedacitos de fruta, mermeladas, etc.

PAGE

7