Recetario de Abue Mery 2013

7/23/2019 Recetario de Abue Mery 2013.

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Para dejar de comer empanaditas de aire y rebanaditas de v

ME R Y M UR I L L O



P á g i n a 1

INDICE

GUISOS.............................................................................................................. 2

ESTOFADO........................................................................................................2

POLLO VERDE...................................................................................................2

POLLO CON PASITAS.........................................................................................3

(RELLENO DE LOS QUESITOS).......................................................................... 3

POLLO A LA COCA............................................................................................ 3FRIJOL CON PUERCO.........................................................................................

SUFLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...

MOLE DE OLLA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"

POSTRES...........................................................................................................#

PAN DE ELOTE.................................................................................................. #

PASTEL FR$O.....................................................................................................#

ARRO% CON LEC&E..........................................................................................'

FLANNAPOLITANO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!..'

ELATINA CON CLAVEL....................................................................................

C&ONO PO*LANO..........................................................................................

COPAS NEVADAS..............................................................................................+

ROSCA!CI"…………………………………………………………………………………………………………………………#$



P á g i n a 2

GUISOS

ESTOADO

In%redientes

• ,-a /0 ,• 4g /0 5i67a60• 1 89i0 ,:an• 1 80:a 70/iana• 1;; g7 a70n/<a• 1 :a /0 a80i6=na• "; g7 /0 ,aa• > 4g /0 ,a,a

Procedimiento

S0 ,n0 a 880< 0 ,. S0 i8=a 0 5i67a60 8n 0 89i0 ,:an ? a 80:a@0 a-na 8n =n ,8 /0 a80i60 0n =na 8a80<a.

Pa<a i7,ia< a a80i6=na@ 0 ,n0n a 90<i< ,a<a <06i<a< a ,i0 ? 0 ,i8an 0n6<- ,0B=0.

S0 i0<60n a ,a,a ,i8a/a@ a80i6=na@ a70n/<a ,i8a/a ? =na 8=89a<a/i6a/0 a-na/< /0 ,.

PO""O &ERDE

In%redientes

• 2; ,-a /0 ,• 89i0 ,:an• 1 a6a /0 0890<a

• > 4g /0 B=0 7an890g <a?a/• Man60B=ia

Procedimiento

S0 9i0<0 0 ,@ 0 88an a ,i0-a 0n =n <0<a86a<i ,<0ia70n60 =n6a/8n 7an60B=ia. S0 aan ? i7,ian 89i0@ 0 i8=an 8n a 0890<a. S0 i0<60a 70-8a 0n 0 <0<a86a<i ? 0 ,n0 0 B=0 0n8i7a. S0 7060 a 9<n ? 0/05a 9a6a B=0 0 B=0 g<a6in0.



P á g i n a 3

PO""O CON PASITAS

'RE""ENO DE "OS (UESITOS)In%redientes

• 2 ,089=ga /0 ,• 1;; g7 /0 a70n/<a• 1 :i6a /0 a80i6=na /09=0a/a• "; g7 /0 ,ai6a• 1 4g /0 5i67a60• 1 80:a g<an/0• 2 89i0 ,:an• 1 8/a. /0 a-na/< /0 ,

Procedimiento

S0 ,n0 a 880< a ,089=ga ? 0 /05a 0n<ia< ,a<a ,i8a<a 0n 0 ,<80a/<.S0 i8=a 0 5i67a60@ 0 ,:an ? a 80:a@ 0 ,n0 a a-na< ? 0 0 ag<0ga=na 8=89a<a/a ,0<a /0 a-na/< /0 ,. S0 0 ag<0ga a a80i6=na,<0ia70n60 90<i/a ? /0,005a/a@ 0n 6<8i6. Ta7:in 0 ag<0ga aa70n/<a ,i8a/a ? a ,ai6a.

Una 0- a-na/ 0 ag<0ga a ,089=ga ,i8a/a ? 0 7=00 9a6a B=0 00B=0.

PO""O A "A COCAIn%redientes

• 1; ,-a /0 ,• 1"; g7 /0 89i0 an89• 1 88a 8a /0 i6<• 6a-a /0 8á6=,• 1 ,i-8a /0 ,i7i0n6a• > ,a<60 /0 80:a• 1 /i0n60 /0 a5• 5i67a60• Sa-na/< /0 ,

Procedimiento

S0 ,n0 a 90<i< 0 5i67a60@ 89i0@ 80:a ? a5. S0 ,n0 a 880< a ,a<60 0,.



P á g i n a

S0 i8=a 0 5i67a60@ 89i0@ 80:a ? a5 90<i/ 8n =n ,8 /0 ,i7i0n6a ? 0a-na. S0 ag<0ga a 88a 8a ? a 8á6=, 8n =na 8=89a<a/a /0 a-na/< /0,@ 0 /05a =n <a6 ? 0 ag<0ga 0 ,.

RI*O" CON PUERCO

In%redientes

• 4g <i5 n0g<• 4g 7a-ia /0 ,=0<8• 4g /0 86ia /0 ,=0<8• 4g /0 5i67a60• 1 80:a g<an/0• 2 89i0 ,:an• 1 <a7i6 /0 <a:an•

1 <a7i6 /0 8ian6<

Procedimiento

S0 i7,ian ? ,n0n a 880< <i50. La 8a<n0 0 aa ? 0 <G0 8n =n ,8 /0a /0 a5. S0 ,i8a 5i67a60@ 80:a ? 89i0 ,:an@ 6a7:in 0 <G0n a,a<60.

Una 0- 88i/ <i50@ 0 ag<0ga 0,a-60@ a 8a<n0 <i6a ? 0 5i67a60@80:a ? 89i0 ,:an@ 0 ag<0ga a a g=6. S0 6a,a ? 0 /05a 880< 6< 1"7in=6.

S0 i<0 8n <á:an ,i8a/@ 8ian6< ? =n ,8 /0 i7Hn.

SU"E

In%redientes

• 1 ,an :an8 :i7:• > 4g. D0 5a7Hn• > 4g. D0 B=0 7a890g•

4g. D0 8<07a• Man60B=ia

Procedimiento

S0 =n6a 0 <0<a86a<i 8n 7an60B=ia 9a6a 8=:<i< 6/ 0 in60<i<. C<6a7 a<ia /0 ,an :i7: ? ,n07 /0 :a0 0n 0 <0<a86a<i@ 0 =n6an 8n8<07a ? 0 0 88a 0 5a7Hn ,i8a/ ? 0 B=0 7an890g ,n07 6<a



P á g i n a "

8a,a ig=a ? aG =80ia70n60 9a6a 60<7ina< 8n 5a7Hn ? B=0. S0 7060 a9<n a 1; 9a6a B=0 g<a6in0 0 B=0.

MOLE DE OLLAINGREDIENTES+

KILO DE COSTILLITAS

K CARNE MACI%A

C&ILE ANC&O Y UAJILLO

EPA%OTE

JITOMATE

ELOTEC&AYOTE

CALA*A%A

OCONOTLE

CE*OLLA

AJO

%ANA&ORIA

EJOTES

,ODO DE -ACERSE+

1. PONER A COCER LA CARNE MACI%A Y COSTILLAS MEDIA &ORA@ DESPUESPONER TODA LA VERDURA EN PEDACITOS " MINUTOS (SI ES EN OLLAEPRESS)

2. SE MUELE EN LA LICUADORA LOS C&ILES ANC&OS Y UAJILLO&ERVIDOS DURANTE 1; MINUTOS Y SE LICUAN CON JITOMATE@ EL AJO YLA CE*OLLA.

3. TA COCIDA LA CARNE Y LAS VERDURAS@ EN LA MISMA OLLA SE LE

AREA LA ME%CLA DE C&ILES@ AJO Y CE*OLLA LICUADAS@ Y SE DEJA&ERVIR " MINUTOS MAS.. SE SIRVE ACOMPAADA DE TOSTADAS.



P á g i n a #

POSTRES

PAN DE E"OTE

In%redientes

• # 060 6i0<n• # 9=0• 1 a6a /0 0890 0a,<a/a• 1 a6a /0 0890 8n/0na/a•

1 :a<<a /0 7an60B=ia

Procedimiento

D0g<ana< 060. Li8=a< g<an /0 060 8n 6/ ing<0/i0n60@9a80< 0n / ,a<60 ,< B=0 a 70-8a 0 a:=n/an60. Va8ia< 6/ 0n =n<0<a86a<i ,<0ia70n60 0ng<aa/ 8n =n ,8 /0 7an60B=ia ? 7060< a9<n ,<0 8a0n6a/ 9a6a B=0 06 /<a/ /0 0n8i7a.

PASTE" R.O

In%redientes

• 3 ,aB=060 /0 ga06a 7a<Ga• " i7n0• 1 a6a /0 0890 8n/0na/a

Procedimiento

S0 a8a a <aa/=<a /0 i7n0@ a/07á /0 5=g. Va8ia7 0n a i8=a/<a 5=n6 8n a a6a /0 0890 8n/0na/a ? a 0890. En =n <0<a86a<ia87/a7 =na 8a,a /0 ga06a 7a<Ga ? 0n8i7a =n ,8 /0 a 70-8a B=09i8i7@ aG =80ia70n60 9a6a 0na< 0 <0<a86a<i. C=:<i7 8n ,a,0a=7ini ? <0<ig0<a7.



P á g i n a '

ARRO/ CON "EC-E

In%redientes

• 2 6a-a /0 a<<-• 2 i6< /0 0890• Can0a ? a-8a< a g=6

Procedimiento

S0 aa 0 a<<- ? 0 ,n0 a =0g 0n6 8n =n i6< /0 0890@ a 8an0a ? 0

a-8a<. S0 7=00 8n6an6070n60 ? 0 /05a 8n=7i< 6/a a 0890 9a6a B=00 a<<- 0 =ai80. D0,= ag<0ga7 0 6< i6< /0 0890@ 0 /05a 9a6a B=0=060 90<< ? a,aga7 0 =0g. D05a7 0n<ia< ? <0<ig0<a7.

"AN NAPO"ITANO

• 5 Huevos

•

1 Lata de Leche Condensada.

• 1 Lata de Leche Evaporada.

• 1 Vaso de Leche de Vaca.

• 1 Cucharadita de Vainilla.

• Ciruelas pasas

Procedimiento

En 0a 0ic1adora a%re%a todos 0os in%redientes y me2c0a0osper3ectamente4 para 5acer e0 carame0o en 1n mo0de de a01minioa%re%a cinco c1c5araditas de a26car y ca0ienta a 31e%o 0ento4 5asta71e se pon%a e0 co0or ca389 deja en3riar y a%re%a 0os in%redientesme2c0ados de 0a 0ic1adora#

Pon e0 mo0de de a01minio a ca0entar en o00a e:press por ;< min1tos#Con a%1a abajo de0 mo0de tapado#



P á g i n a )

Deja en3riar per3ectamente para desp18s vaciar0o en 1n p0ato'desmo0dar0o) y decorar0o con 5ojitas de menta y deja0o en e0re3ri%erador#

Sirve0o bien 3r=o#

GE"ATINA CON "EC-E C"A&E"

In%redientes• 1 a6a /0 0890 8a0• 1 g0a6ina• 2 6a-a /0 ag=a

Procedimiento

S0 ,n0 a =0g 0 ag=a@ =na 0- B=0 9i0<0 0 a,aga 0 =0g@ 0 0 ag<0ga ag0a6ina ? 0 70-8a 9a6a /i0<a ag<0ga7 a a6a /0 0890 8a0 ?

i8=a7 6/a a 70-8a. Va8ia7 0n =n 7/0@ /05a7 0n<ia< ?<0<ig0<a7.

C-ONGO PO>"ANOIn%redientes

• 2 6. D0 0890• 9=0• i7n0• 8=89a<a/a ,0<a /0 7ai80na• 2 :a<<a /0 7an60B=ia• 1; 8n89a• A-8a<• 3;; g<7. D0 B=0 7an890g <aa/

Procedimiento

S0 ,n0 a 90<i< 1 6. /0 0890@ 0n 0 6. <06an60 0 ag<0gan a 8=89a<a/a /0 7ai80na ? a ?07a /0 9=0@ 70-8a7 7=? :i0n ?ag<0ga7 a a 0890 B=0 06á 0n 0 =0g@ i7n0 0 <aan ? 0 ag<0ga a



P á g i n a +

<aa/=<a a a 0890 6a7:in. Pn07 a-8a< a g=6 ? /05a7 90<i< a =0g0n6@ 7i0n/ 8n6an6070n60. Una 0- B=0 6H 90<<@ 0 /05a 0n<ia<.

Un6a7 0 in60<i< /0 =n <0<a86a<i g<an/0 8n 7an60B=ia. La 7an60B=ia<06an60 0 /0<<i60 ? 0 =n6a 0n a 8n89a ,a<6i/a ,< a 7i6a/@ 0 a87/an0n 0 <0<a86a<i ?a 8n a 7an60B=ia ? ,n07 =n ,8 /0 a na6ia B=09i8i7 ? =n ,8 /0 B=0 7an890g <aa/@ 07 a 88a< 6<a 8a,a

/0 8n89a 8n 7an60B=ia@ na6ia ? B=0@ aG =80ia70n60 9a6a 0na< 0<0<a86a<i.

Cn a 8a<a /0 9=0 9a807 =n 70<0ng=0 :a6in/a ? aa/i0n/a <aa/=<a /0 2 i7n0 ? a-8a< a g=6. Una 0- 9089 0 70<0ng=0@ ag<0ga7 0n a =,0<8i0 /0 <08i,i0n60 B=0 8n6i0n0 a 8n89a@ na6ia ?B=0. &<n0a7 a 1; ,< 2; 7in=6 ? a8a7.

COPAS NE&ADASIn%redientes

• 2 6. D0 0890• 9=0• i7n0• 8=89a<a/a ,0<a /0 7ai80na• A-8a< ? 8an0a a g=6

Procedimiento

S0 ,n0 a 90<i< 1 6. /0 0890@ 0n 0 6. <06an60 0 ag<0gan a 8=89a<a/a /0 7ai80na ? a ?07a /0 9=0@ 70-8a7 7=? :i0n ?ag<0ga7 a a 0890 B=0 06á 0n 0 =0g@ i7n0 0 <aan ? 0 ag<0ga a

<aa/=<a a a 0890 6a7:in. Pn07 a-8a< a g=6 ? /05a7 90<i< a =0g0n6@ 7i0n/ 8n6an6070n60. Una 0- B=0 6H 90<<@ 0 /05a 0n<ia<.

*a6i< a 8a<a /0 9=0 ,a<a <0ai-a< 0 70<0ng=0@ aa/i0n/ a <aa/=<a /02 i7n0 ? a-8a< a g=6. A ,a<60 ,n07 a 90<i< =n ,8 /0 a-8a< ?ag=a 9a6a B=0 B=0/0 a ,=n6 /0 i6Hn. Una 0- 9089 0 70<0ng=0@ag<0ga7 06a 70-8a in /05a< /0 :a6i<.

T0<7ina/ n=06< 70<0ng=0@ a8ia7 a na6ia 0n <08i,i0n60 89i80nan/ ,a<60@ 0n8i7a 88a/ =n ,8 /0 70<0ng=0 ? 0,<0a78an0a a g=6@ <0<ig0<a7.

ROSCA !CI"

INGREDIENTES#

2 TA%AS DE &ARINA PARA &OT CAKES

1 TA%A DE A%CAR

1 TA%A DE COCA COLA (O JUO DE NARANJA) ( 1 LATA DE LEC&E NESTL)

&UEVOS



P á g i n a 1 ;

DE TA%A DE ACEITE

1 CUC&ARADA SOPERA DE C&OCOLATE ( RALLADURA DE NARANJA) (RALLADURA DE LIMN).

3 *ARRAS DE C&OCOLATE CARLOS V

2 *OLSITAS DE LUNETAS DE C&OCOLATE

SE LICUA TODO EN LA LICUADORA POR ESPACIO DE " MINUTOS@ SE ENRASAEL MOLDE Y SE ESPOLVOREES CON &ARINA@ DESPUS SE VACIA LA ME%CLA DELA LICUADORA@ SE METE AL &ORNO PRECALENTADO A 2"; DURANTE 3;MINUTOS.

SE DERRITEN TRES *ARRAS DE C&OCOLATE CARLOS V PARA PONERLE COMO*ETN Y SE ADORNA CON LUNETAS DE C&OCOLATE

Y LISTO PARA COMERESE.

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