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¿Por qué es importante una adecuada alimentación?

• Para crecer y desarrollarnos.• Para evitar enfermarnos.• Para enfrentar mejor las enfermedades. • Para poder jugar y aprender con facilidad.

Para sentirnos bien y disfrutar de una vida saludable.

Por eso, debemos darle a nuestros niños y niñas una alimentación nutritiva y balanceada.

Mejor nutrición para niños y niñas menores de 3 años de edad.

Para gestantes y madres lactantes

• Las gestantes deben comer más veces que antes. Además de las tres comidas principales (desayuno, almuerzo y cena), es necesario incluir un refrigerio al día.

• Las madres que dan de lactar deben comer cinco veces al día (tres comidas principales y dos refrigerios).

• Deben incluir alimentos ricos en hierro y ácido fólico (carnes rojas, vísceras, sangrecita, verduras de hojas verdes, cereales), vitamina A y C, fibra (frutas y verduras), zinc y calcio.

Ingredientes

Hígado½ kg

Pimiento¼ kg

Tomate1 unidad mediana

Cebolla¼ kg

Ajos1 cucharadita

Aceite4 cucharadas

Oréganoal gusto

Arroz1 taza

Yuca½ kg

Limón1 unidad grande

Lavar, pelar y licuar por separado la cebolla, el tomate y el pimiento.Encurtir el hígado con los ajos, sal y limón. Luego, cortar en cuadraditos y agregarlo al aderezo de ajos y cebolla.Cuando estén cociéndose, agregar el tomate y dejar que hierva un par de minutos.Luego, agregar el pimiento y la sal. Apagar y rociar orégano. Dejar tapado hasta el momento de servir.Acompañar con yuca picada y arroz.

Preparación

Hígado de pollo en salsa de pimiento y arroz

Ingredientes

Aceite5 cucharadas

Ajo1 cucharadita

Cebolla1 unidad mediana

Alverjitas verdes¼ kg

Zanahoria2 rodajas

Tomate1 unidad mediana

Cebolla chinaal gusto

Papas4 unidaddes medianas

Corazón de pollo½ kg

Arroz1 taza

Lavar, pelar y freír la papa en cuadrados.Preparar un aderezo con aceite, ajos, cebolla, cebolla china y tomate.Pelar las arvejitas verdes y agregar al aderezo.Lavar, cocinar y cortar en cuadrados el corazón de pollo. Lavar, pelar y picar en cuadrados la zanahoria y agregar al aderezo.Servir acompañado de arroz.

Preparación

Corazón de pollo a la italiana con arroz

Ingredientes

Aceite vegetal5 cucharadas

Ajo1 cucharadita

Cebolla1 unidad mediana

Pan2 unidades

Leche¼ de tarro

Zanahoria¼

Papa4 unidades medianas

Pescado½ kg de filete

Arroz1 taza

Cortar el pescado en trozos pequeños, cocinar y reservar.Preparar el aderezo con el aceite, cebollas, ajos y zanahoria.Agregar al aderezo el pescado y el pan licuado.Apagar el fuego y agregar la leche evaporada.Aparte sancochar la papa blanca.Servir acompañado de arroz y papa.

Preparación

Ají de pescado

Para niñas y niños de 6 a 8 meses de edad

• Además de su leche materna, tu niña/o debe consumir otros alimentos para seguir creciendo sano.

• Dale tres comidas al día y sírvele de 3 a 5 cucharadas de papillas, mazamorras o puré.

• Empieza con las papillas y, poco a poco, incluye alimentos de origen animal, verduras y frutas.

Ingredientes

Carne de pollo2 cucharadas

Atado de espinaca¼ kg

Yuca1 unidad pequeña

Aceite1 cucharadita

Leche2 cucharadas

Lavar, pelar y cocinar la yuca.Deshojar, lavar y licuar la espinaca.Mezclar la yuca y espinaca hasta obtener la consistencia de una papilla.Agregar el aceite vegetal y la sal. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.Cocer la carne y cortar en cuadraditos y servir.

Preparación

Papilla de yuca con espinaca y pollo

Ingredientes

Pollo2 cucharadas

Camote1 unidad pequeña

Zapallo3 cucharadas

Aceite1 cucharadita

Lavar, cocer y pelar el camote.Lavar, pelar y cocer el zapallo y mezclar con el camote cocido.El pollo debe servirse por separado, picado finamente.Agregar el aceite vegetal y la sal, mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Preparación

Papilla de camote, zapallo y pollo

Ingredientes

Zanahoria1 unidad pequeña

Papa amarilla1 unidad pequeña

Leche2 cucharadas

Aceite1 cucharadita

Huevo2 cucharadas de yema

Lavar, cocer y pelar la papa amarilla. Luego, prensar. En una olla agregar la papa y la zanahoria cocida, dejar hervir por unos minutos y agregar la leche evaporada.A la mezcla agregar la sal y el aceite vegetal. Colocar el huevo cocido, cortado en pequeños trozos.

Preparación

Papilla de papa amarilla con zanahoria

y huevo

Ingredientes

Leche4 cucharadas

Avena2 cucharadas

Camote½ unidad chica

Azúcar2 cucharaditas

Canela y clavoal gusto

Hervir el agua con la canela y el clavo de olor, colar.Aparte, disolver la hojuela de avena con un poco de agua fría y luego agregar a la olla con agua hirviendo.Mover constantemente para que no se queme en la base.Aparte, cocer el camote, pelar, licuar y agregar el azúcar a la preparación.Retirar del fuego y agregar la leche.

Preparación

Mazamorra de avena con camote y leche

Para niñas y niños de 9 a 11 meses de edad

• Conforme crece tu bebé, su alimentación cambia y las cantidades aumentan.

• Dale tres comidas diarias más un refrigerio; sírvele de 5 a 7 cucharadas de alimentos picaditos y desmenuzados.

Ingredientes

Remojar las lentejas y cocinar bien. Preparar el aderezo con el aceite, tomate, cebolla, ajos y sal.Agregar el aderezo a las lentejas cocidas.Lavar, pelar y cortar en cuadrados la papa blanca y agregar a la preparación.Picar el pescado fileteado en cuadraditos, condimentar con ajos, cebolla y sal, freír y reservar.Servir acompañado de arroz.

Preparación

Puré de lentejitas con pescado

Pescado2 cucharadas de filete

Lentejas3 cucharadas

Aceite1 cucharada

Cebolla1 rodaja pequeña

Tomate1 rodaja pequeña

Papa blanca1 unidad pequeña

Ajo molido1 cucharadita

Arroz¼ de taza

Ingredientes

Pescado2 cucharadas

Aceite de pescado1 cucharada

Alverjita2 cucharadas

Cebolla1 rodaja pequeña

Tomate1 rodaja pequeña

Papa blanca1 unidad pequeña

Ajo molido1 cucharadita

Arroz¼ kg

Remojar las alvejas partidas y cocinar bien. Una vez cocidas licuar.Preparar el aderezo con el aceite, tomate, cebolla, ajos y sal.Agregar el aderezo a las alvejas licuadas. Lavar, pelar y cortar en cuadrados la papa blanca y agregar a la preparación.Picar en cuadraditos el pescado fileteado, condimentar con ajos, sal, freír y reservar.Servir acompañado con arroz.

Preparación

Puré de alverjita con pescado

Ingredientes

Plátano1 unidad pequeña

Avena2 cucharadas

Azúcar2 cucharaditas

Leche4 cucharadas

AlgarrobinaAl gusto

Canela y clavode olorAl gusto

Hervir el agua con la canela y el clavo de olor, colar.Aparte disolver la hojuela de avena en un poco de agua fría y luego agregar a la olla con agua hirviendo.Mover constantemente para que no se queme en la base. Pelar el plátano de seda, licuarlo con un poco de algarrobina y agregar azúcar a la preparación.Seguir moviendo hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y agregar la leche.

Preparación

Mazamorra de avena con plátano y leche

Para niños y niñas de 12 meses a 3 años de edad

• Conforme crece tu bebe, su alimentación cambia y las cantidades aumentan.

• Dale tres comidas diarias más dos refrigerios; sírvele de 7 a 10 cucharadas de alimentos de la olla familiar (bien trozados para evitar que se atore) .

Ingredientes

Leche4 cucharadas

Ajonjolí1 cucharada

Avena3 cucharadas

Azúcar2 cucharaditas

Canela y clavo de olorAl gusto

Hervir agua con la canela y el clavo de olor, colar.Disolver la avena con un poco de agua fría y luego verter la mezcla en la olla de agua hirviendo.Mover constantemente para que no se queme en la base.Aparte, tostar el ajonjolí y agregarlo a la preparación anterior.Agregar el azúcar a la preparación. Mover hasta mezclar bien. Retirar del fuego y agregar la leche.

Preparación

Ponche de avena con ajonjolí y leche

Ingredientes

Papa blanca½ kg

Atado de espinaca¼ kg

Habas¼ kg

Cebolla1 unidad mediana

Ajos1 cucharadita

Pescado¼ kg

Arroz1 taza

Aceite4 cucharadas

Preparar el aderezo con el aceite, tomate, ajos y sal.Pelar las habas y agregar al aderezo.Pelar y cortar en cubos las papas. Agregar al aderezo.Deshojar, lavar y licuar las hojas de espinaca y agregar al aderezo.Picar el pescado fileteado, condimentar con ajos, sal, freír y reservar.Servir acompañado de arroz.

Preparación

Guiso de espinaca con habas verdes, papa , pescado

frito y arroz

Ingredientes

Lavar, pelar y freír la papa en cuadrados.Preparar el aderezo con ajos, cebolla y tomate.Lavar, pelar y cortar en cuadrados la zanahoria y agregar al aderezo.Cocinar la sangrecita de pollo.Dorar ajos, cebolla con la sangrecita picada en cubitos y dejar cocinar por unos minutos, agregar sal al gusto.Servir acompañados de arroz blanco con las papas fritas.

Preparación

Saltado de sangrecita

Papa blanca½ kg

Tomate¼ kg

Zanahoria¼ kg

Cebolla1 unidad mediana

Ajos1 cucharadita

Sangrecita de pollo¼ kg

Arroz1 taza

Aceite4 cucharadas

Salal gusto

PARA EVITAR LA ANEMIA DALE A TU NIÑO(A) SU MICRONUTRIENTE

El micronutriente es un suplemento nutricional para niños de 6 a 35 meses, que contiene hierro, zinc, vitamina A, C y ácido fólico.

Dale todos los días en el almuerzo, en las dos primeras cucharadas de comida tibia (de consistencia espesa).

Guarda los sobrecitos en un lugar protegido de luz solar y humedad, y lejos del alcance de los niños.

CINCO CLAVES PARA LA PREPARACIÓNY CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

MANTÉN LA LIMPIEZA

• Lávate las manos antes de preparar alimentos, y también varias veces durante la preparación.

• Lava cuidadosamente todas las superficies y los utensilios que uses para preparar la comida.

• Protege los alimentos y la comida del polvo, insectos, mascotas y de otros animales (guarda los alimentos en recipientes cerrados).

SEPARA LOS ALIMENTOS CRUDOS DE LOS COCINADOS

• Separa siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los que estén listos para comer.

• No utilices los mismos utensilios, como cuchillos o tablas de picar, para manipular alimentos crudos (como pescado, carne o pollo) y alimentos cocidos.

• Conserva los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.

COCINA, GUISA, ASA O FRÍE COMPLETAMENTE

• Al cocinar, evita que los alimentos queden crudos en su interior, especialmente la carne, el pollo, los huevos y el pescado.

• Asegúrate de que los guisos hiervan (y sírvelos caliente).

MANTÉN LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS

• No dejes los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Refrigéralos lo más pronto posible (al igual que los alimentos perecibles).

• Mantén caliente la comida cocinada (la que vayas a consumir) a una temperatura por encima de los 60°C.

• Los alimentos para niños deben consumirse inmediatamente, una vez preparados.

• No descongeles los alimentos a temperatura ambiente, sino en la parte baja del refrigerador.

USA AGUA Y ALIMENTOS SEGUROS

• Selecciona alimentos frescos y en buen estado de conservación.• Lava bien las frutas y las hortalizas, especialmente si las vas a

comer crudas.• No consumas alimentos después de su fecha de vencimiento.

DESINFECCIÓN DEL AGUAEn el agua pueden vivir microbios y parásitos que provocan el cólera, tifoidea, hepatitis y diarreas al ser humano.

Por ello, debes desinfectarla antes de utilizarla en el lavado y limpieza de alimentos, utensilios y espacios o superficies donde vas a cocinar. Un método sencillo de desinfección del agua es la cloración.

¿QUÉ ES LA CLORACIÓN?Consiste en agregar lejía de uso doméstico al agua, con la finalidad de eliminar los microbios.

¿QUÉ CANTIDAD SE DEBE UTILIZAR?Para los procedimientos de lavado y enjuague (manos, frutas, hortalizas, utensilios, tapers, platos, etc.), debes añadir 2 gotas de lejía (hipoclorito de sodio al 5.25%) por cada litro de agua.

RECUERDA ESPERAR 30 MINUTOS ANTES DE UTILIZARLA