Recetario Gelatinas

7/29/2019 Recetario Gelatinas

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Copas de Fresa con Gelatina

Ingredientes para 2 porciones:300 g de fresas, ms otras 61 sobre de gelatina de fresa2 yogures naturales lightEdulcorante el necesarioHojas de menta

Quitamos las hojas verdes de las fresas, (menos a las 6 fresas) las lavamos ydesinfectamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente.Las troceamos y metemos en un bol, batimos con la batidora hasta conseguir unacrema.Preparamos la gelatina segn las instrucciones del fabricante, reservamos.Endulzamos al gusto los yogures, los mezclamos bien, y agregamos a la crema defresa.Aadimos la gelatina a la mezcla, y mezclamos todo bien.

Picamos 4 fresas de las 6 que tenamos reservadas, y repartimos en las copas.Hacemos lo mismo con la crema de fresa, y metemos a la nevera.Dejamos tomar cuerpo hasta el da siguiente, y decorar con las hojitas de menta ylas 2 fresas restantes.


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Receta del da: Gelatina de queso y fresa

Ingredientes190 g de Queso Crema1 Paquete de gelatina de fresa2 tza. de agua hirviendo1 tza. de agua fra

1/2 tza. de leche evaporada tza. De azcar

UtensiliosMolde de gelatina

PreparacinModo de Preparacin:DISOLVER la gelatina de fresa en el agua hirviendo, agregar el azcar, agregarle el agua fra y esperar a que entibie, licuar con el

Queso Crema y la leche evaporada.VERTER lo anterior en un molde para gelatina y refrigerar 2 hr. como mnimo. O hasta que cuajeDESMOLDAR y servir.


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INGREDIENTES1 sobre de gelatina de ans40 gr grenetina REGIA1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada1 taza de leche entera2 copas de licor de melnColorantes al gustoCortadores de aluminio en forma de hojas1 molde redondo de aluminio de 2 litros de capacidad.

PREPARACIN1.Preparar la gelatina de ans segn sus instrucciones, 2.- vaciar la mitad en un molde y refrigerar.2.Hidratar la grenetina en la leche entera y calentarla al bao Mara hasta diluirla y reservar.3.Calentar las leches restantes hasta que hiervan y vaciar la grenetina. Mover hasta integrarla.

4.Dejar enfriar y agregar el licor de meln, dividir en tres partes y pintar dos con colores al gusto. Vaciar en moldescuadrados y refrigerar.5.Cortar las hojas en las gelatinas anteriores y formar una flor sobre la gelatina de ans cuajada, verter el resto de stagelatina y refrigerar.6.Vaciar el resto de la gelatina de licor de meln y refrigerar dos horas.7.Desmoldar sumergiendo el molde en agua caliente.
http://www.grenetinaregia.com.mx/wp-content/uploads/2012/07/Receta_Gelatina_nochebuena1.jpg


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Ingredientes para Gelatina Bicolor

* 1/2 lata Leche Condensada LA LECHERA

Lite 0% grasa* 1/4 taza Leche Entera LA LECHERA

* 1 sobre gelatina grenetina en polvo Sin

Sabor, disuelta en 1/4 taza de agua

* 1 paquete gelatina grenetina en polvo

Sabor cereza

Preparacin de Gelatina Bicolor

En un tazn mezcle Leche Condensada La

Lechera Lite 0% grasa junto con laLeche La

Lechera. Aada la gelatina sin sabor, mezcle

bien y coloque en un molde a refrigerar hasta

que cuaje. Mientras tanto

prepare la gelatina de cereza como indica el

empaque. Cuando est liso el paso 2 aada

la gelatinade cereza y refrigere hasta que cuaje

nuevamente. Sirva bien fro.

GELATINA BICOLOR


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Tarta de queso con gelatina de mandarinas

Esta receta de tarta de queso es la que preparo siempre en casa pero, en esta ocasin, en lugar de cubrirla de mermelada de fresas he optado por hacer unagelatina partiendo de mermelada de mandarinas, adems le he aadiendo a la mezcla de queso polvo de mandarinascasero que suelo tener, ha quedadoriqusima.Ingredientes:500 grs. de queso crema.2 yogures naturales sin azcar10 cucharadas de azcar

2 cucharadas de Maizena4 huevos1 cucharada de polvo de mandarinas casero(podis sustituir por ralladura de naranja)Para la gelatina de mandarinas:200 grs. de mermelada de mandarinas ( de naranja)3 hojas de gelatinaUn poco de aguaPara adornar:Gajos de mandarina y ralladura de su pielPonemos en un bol grande el queso crema, yogures, azcar, Maizena y huevos.Batimos hasta hacer una crema, le ponemos el polvo de mandarinas y removemos bien.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla.Horneamos, en horno precalentado a 180 grados, durante unos 45-60 minutos, depende de los hornos.Comprobamos que est hecha pinchando con una brocheta que debe salir limpia.Dejamos templar.Preparamos la gelatina:Ponemos las hojas a hidratar cubiertas de agua fra.Ponemos la mermelada en un cazo junto a unos 50 c.c. de agua.Dejamos que hierva, retiramos y disolvemos bien.Colamos y le aadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos hasta que se disuelvan bien.Cubrimos la tarta y dejamos enfriar en el frigo hasta el da siguiente.

Decoramos a nuestro gusto y servimos.


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Podemos conseguir un aroma y sabor increbles en nuestras recetas, sobre

todo en repostera, aprovechando las pieles de los ctricos.

Se secan en horno al sol, aunque en esta ltima opcin hay que estar

pendientes de recogerlas durante la noche para que no les caiga el roco y

se estropeen.

Yo opt, en esta ocasin, por secarlas en el horno y utilic unas pieles de

mandarinas ecolgicas buensimas, punto muy importante, ya que estn

totalmente libres de pesticidas.

Limpie las pieles con un cepillito y agua, quite todo lo blanco de la parte

que va pegada a la pulpa y fu colocndolas en una fuente de hornoforrada de papel sulfurizado.

Horne a unos 70 grados, dndoles la vuelta cada media hora, hasta que

comprob que estaban secas (se puede comprobar porque al romperlas

con los dedos se resquebrajan completamente.

Saqu la bandeja y dej enfriar, a continuacin las mol en molinillo y se

conservan en un bote con tapa hermtica.Podemos usarlas para bizcocho, magdalenas, flanes ..etc..

Polvo de mandarinas


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RECETA DE GELATINA DE MANZANA Y ZANAHORIATiempo de preparacin 30 min

Caloras 185Dificultad MedioPorciones 4Palabras clave: Polvorones Marinela, manzana, zanahoria

Ingredientes: litro de jugo de manzana1 lata de leche evaporada, light1 sobre grande de gelatina de naranja, light1 manzana, pelada y cortada en cuadritos1 zanahoria, pelada y ralladaPolvorones Marinela(acompaamiento)

PREPARACINCalienta el jugo y ah disuelve la gelatina, una vez disuelta, enfra unos minutos y agrega la leche revolviendo despacio.

Roca un molde de rosca con spray antiadherente y vierte ah la mezcla de gelatina, al final alterna la manzana con la zanahoria.

Refrigera hasta que cuaje y desmolda en un platn.

l servir coloca un poco de zanahoria rallada sobre las rebanadas de gelatina.

compaa con Polvorones Marinela.

TipsPara una presentacin diferente, se puede poner sobre cada rebanada un poco de crema chantilly.
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Shots de naranja y ron o shots de gelatina con naranjas y ron

Preparar unos shots de gelatina de naranja y ron en vasos de shot puede resultar mucho ms sencillo que hacerlo con naranjas reales. Si lo hacemos de la segunda maneranecesitamos preparar la gelatina,quitarle la pulpa a las naranjas, y esperar a que la gelatina est lista y dems. Sin embargo, es siempre una mejor opcin.Por ms que la preparacin pueda llevar algo ms de tiempo y trabajo, es muy sencillo, tan solo debes ser un poco ms paciente. Ten en cuenta que si lo preparas en vasos de shot,luego tendrs que quitar la gelatina con los dedos o la lengua del vaso, lo que puede ser bastante incmodo o hasta peligroso ya que puedes cortarte los labios con el borde.Adems, servir los shots en naranjas reales le da un toque mucho ms original y atractivo. Veamos qu vamos a necesitar y cmo vamos a hacer.

Ingredientes:5 o 6 naranjas (tambin puedes hacerlo con otras frutas como limones, pomelos, limas o hasta manzanas)1 paquete de gelatina en polvo de sabor naranja (segn el sabor de la fruta que elijas)500ml de agua hirviendo500ml de ron (recomendamos ron Bacardiaunque puedes hacerlo con otras bebidas como vodka o ron de coco)

Preparacin:Primero vamos colocar el contenido del paquete de gelatina en polvo en nuestro recipiente con agua hirviendo y vamos a revolver con una cuchara aproximadamente durante unos30 segundos de forma constante.En segundo lugar aadimos 500ml de ron a la mezcla y volvemos a revolver para mezclar bien del mismo modo y durante otros 30 segundos.Ahora lo que haremos ser tomar cada fruta y cortarla con un cuchillo de cocina en dos partes iguales. A cada mitad le vamos a quitar toda la pulpa asegurndonos de no romper la

cscar.Antes y para no desperdiciar el jugo, exprimimos el jugo y lo guardamos en un vaso.Lavamos las mitades y quitamos cualquier resto sobrante.Una vez hecho esto, aadimos el jugo de naranja a la mezcla de gelatina. Revolvemos un poco y servimos la preparacin en cada cscara para que la gelatina luego repose y se terminede reparar adecuadamente dentro de las naranjas.Necesitaremos un recipiente en el que una vez colocadas las naranjas su contenido se vuelque. A continuacin colocaremos el recipiente con las naranjas en el refrigerador para quela gelatina obtenga su consistencia caracterstica.Una hora despus sacamos las naranjas del refrigerador y ahora con la gelatina lista volvemos a cortarlas a la mitad.Finalmente tenemos listos nuestros shots de gelatina con naranjas y ron, ahora tan solo los servimos en un plato y a probarlas!
http://www.elgrancatador.com/2903/la-historia-del-ron-bacardihttp://www.elgrancatador.com/sites/www.elgrancatador.com/files/Shots%20de%20gelatina%20con%20naranjas%20y%20ron%202.jpghttp://www.elgrancatador.com/sites/www.elgrancatador.com/files/Shots%20de%20gelatina%20con%20naranjas%20y%20ron%203.jpghttp://www.elgrancatador.com/sites/www.elgrancatador.com/files/Shots%20de%20gelatina%20con%20naranjas%20y%20ron%205.jpghttp://www.elgrancatador.com/sites/www.elgrancatador.com/files/Shots%20de%20gelatina%20con%20naranjas%20y%20ron%203.jpghttp://www.elgrancatador.com/sites/www.elgrancatador.com/files/Shots%20de%20gelatina%20con%20naranjas%20y%20ron%202.jpghttp://www.elgrancatador.com/2903/la-historia-del-ron-bacardihttp://www.elgrancatador.com/2903/la-historia-del-ron-bacardihttp://www.elgrancatador.com/sites/www.elgrancatador.com/files/Shots%20de%20gelatina%20con%20naranjas%20y%20ron%206.jpg


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Gelatina de manzana

He aqu un plato muy sencillo y fcil de preparar que alegrar la merienda de los nios: gelatina de manzana. Te traigo tres propuestas para que puedas variar los sabores y laforma de presentacin. En todos los casos usamos manzana como base, lo cual garantiza el valor nutritivo de la receta. Sigue conmigo.

Esta es la receta bsica de gelatina de manzana. Debes saber hacerla!

Ingredientes1 paquete de gelatina de cualquier sabor

2 tazas de agua fra

2 tazas de agua hirviendo1 manzana dulce pelada y sin huesillo

PreparacinDisuelve la gelatina en el hirviendo y luego agrgale el agua fra revolviendo bien de modo que no queden grumos. Corta la manzana en trocitos pequeos y luego colcalos en lostazones. Encima de ellos vierte la gelatina y luego pon en la nevera hasta que cuaje.
http://www.recipetips.com/recipe-cards/u--4146/apple-jello.asphttp://www.recipetips.com/recipe-cards/u--4146/apple-jello.asp


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Tarta Fra de queso y gelatina de limn

Ingredientes:

Para la base:

1 rulo de galletas Mara

60 gr. de mantequilla

1 cucharada de azcar

1 chorrito de lecheTriturar las galletas poner la mantequilla derretida, el azcar y el chorrito de leche.... amasar todo bien y poner en un molde desmontable..

meter al horno 5 minutos a 180. Reservar.

Para la capa de queso:

500 ml de nata liquida

1 sobre de gelatina de limn

2 cucharadas de azcar bien colmadas

300 gr de queso crema de untar.

Calentar la mitad de la nata al fuego y cuando empiece el hervor apagar y retirar del fuego deshacer el sobre de gelatina y aadir el azcar...remover muy bien hasta integrar luego poner el resto de la nata y el queso crema.... Verter esta mezcla en el molde con la base de galletas.....

Refrigerar.

Para la capa de gelatina de Limn

1 Sobre de gelatina

750 ml de agua

Poner al fuego la mitad del agua y cuando hierva disolver la gelatina.... agregar el agua restante y verter sobre nuestra tarta con cuidado de que

no se unan las capas...

Para decorar:

Poner peras en almibar sobre la gelatina y meter al frigo a que cuaje nuestra tarta.

Para terminar de decorar derretir chocolate negro en el micro y sobre papel de hornear formar unos rabitos y unas orejitas.. Los o jitos los hice

directamente sobre la pera con un cono de papel que use a modo de manga.

Refrigerar la tarta 24 horas.


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Shots de gelatina y vodka que parecen sandasIngredientes:10 limones1 caja de gelatina de color rojo. Puede ser de cereza o fresa, pero si consigues de sanda an mejor!1 taza de agua hirviendo1 taza de vodkaChispas de chocolate

Preparacin:La preparacin en general el simple, lo ms difcil es vaciar los limones. Prtelos en dos y con la ayuda del cuchillo qutales toda la pulpapara dejar solo la cscara, teniendo mucho cuidado de no romperlos para que mantengan su forma.

Ahora prepara la gelatina siguiendo las instrucciones indicadas en la caja y sirve la preparacin en un recipiente.

A esta preparacin adele una taza de vodka y revuelve unos 30 segundos ms. Ahora vamos a usar las cscara de los limonespreviamente vaciados como recipiente para la mezcla de gelatina y vodka. Coloca los limones con la mezcla en el refrigerador entre dosy dos horas y media.

Scalas del refrigerador y con un cuchillo bien afilado corta cuidadosamente cada limn en dos partes otra vez para que parezcan sandas

como se ve en las imgenes. Por ltimo y si as lo deseas, decoramos cada una con chispas de chocolate para que simulen ser lassemillas ylisto!

A disfutar!
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Fresca gelatina de arndanos y naranja

Ingredientes:

4 sobres de gelatina sin sabor

3 tazas de jugo de arndanos rojos

tazas de azcar6 naranjas, divididas en segmentos, taza de jugo reservada

Preparacin:

En una olla pequea, espolvorea la gelatina sobre 1 taza de jugo de arndanos. Deja a un lado

para que suavice durante 5 minutos. Cocina a fuego lento hasta que la gelatina se haya disuelto

durante 4 a 5 minutos. Aade el azcar y revuelve suavemente hasta que se disuelva de 2 a 3

minutos. Puedes frotar la mezcla con los dedos para asegurarte que sea suave. Retira del fuego.Coloca la mezcla de gelatina en un tazn mediano. Mzclala con el jugo de naranja y otras 2

tazas de jugo de arndanos. Retira la capa de espuma que se pudo haber formado en la

supericie y refrigrala hasta que est lo suficientemente gruesa -como para mantener una lnea

trazada por el dedo- durante 30 a 40 minutos.


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Si necesitas un postre lucidor, fcil de preparar y que agradar a casi todo el mundo, las gelatinas siempre te sacarn del apuro, pues las hay en

una infinidad de combinaciones para cualquier estacin y ocasin. Aqu te proponemos una gelatina para el otoo o el invierno, pues contiene

sabores que relacionamos con el tiempo de fro. Su textura cremosa, acercndose a la de un mousse, le presta tambien cierta elegancia.Tiempo de preparacin: 1 hora

Refrigeracin: 5 horas

Total: 6 horas

Cantidad: 12 porciones

Ingredientes:

1 kilo de camotes

3 sobres / 3 cucharadas soperas / .75 onzas de grenetina (gelatina sin sabor) en polvo

2 cucharaditas de canela en polvo

1 lata (14 onzas / 396 gramos) de leche condensada azucarada2 tazas y 1/2 de agua fra

100 gramos de nueces (en mitades) para adornar

Preparacin:

Cuece los camotes, utilizando el mtodo que ms te guste, hasta que estn bien cocidos. Permite que se enfren un poco; luego plalos y

prtelos en trozos grandes.

Coloca el agua en un recipiente de vidrio. Abre los sobrecitos de grenetina y esparce el polvito sobre la superficie del agua. Permite que repose

unos cinco minutos para que la grenetina se vaya humedeciendo. Despus, mete el recipiente al microondas durante 15 segundos. Scalo,

revuelve con una cuchara o con una esptula de hule, y vulvelo a meter otros 15 segundos. Repite una o dos veces ms hasta que la mezcla

est tibia y totalmente transparente y sin grumos de grenetina. (De no contar con horno de microondas, este paso se puede hacer a bao mara;es decir, colocando el recipiente dentro de una olla en la cual se pone agua hasta que llegue aproximadamente a la mitad del recipiente con la

grenetina hidratada. Se calienta, moviendo constantemente, hasta que la grenetina est perfectamente disuelta.)

En el vaso de una licuadora, coloca los trozos de camote, la canela, la leche condensada y el agua con la grenetina. Lica hasta lograr una mezcla

homognea.

Vaca la mezcla a uno o varios moldes para gelatina y mtela al refrigerador por unas 6 horas o toda la noche hasta que cuaje bien.

Desmolda con cuidado tu gelatina. (Para unos tips sobre sto, vase el paso #10 de la receta de la gelatina de mosaico.) Decrala con las mitades

de nuez.

Gelatina de camote y canela
http://comidamexicana.about.com/od/IngredientesYUtensilios/p/El-Camote.htmhttp://comidamexicana.about.com/od/IngredientesYUtensilios/ig/Ingredientes-mexicanos/Nueces.htmhttp://comidamexicana.about.com/od/FrutasVerdurasYFrijoles/qt/C-Omo-Cocer-Un-Camote.htmhttp://comidamexicana.about.com/od/PostresYDulces/r/Gelatina-De-Mosaico.htmhttp://comidamexicana.about.com/od/PostresYDulces/r/Gelatina-De-Mosaico.htmhttp://comidamexicana.about.com/od/FrutasVerdurasYFrijoles/qt/C-Omo-Cocer-Un-Camote.htmhttp://comidamexicana.about.com/od/IngredientesYUtensilios/ig/Ingredientes-mexicanos/Nueces.htmhttp://comidamexicana.about.com/od/IngredientesYUtensilios/p/El-Camote.htm


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Ingredientes (8 porciones) :

10 nopales

3 tazas de azcar

3 sobres de grenetina 1 taza de jugo de pia

1/2 taza de jugo de naranja aceite en aerosol

4 fresas

Preparacin:

Hierve los nopales en agua con dos tazas de azcar, escurre y licua.

Aparte, hidrata la grenetina en media taza de agua, en bao Mara.

Pon al fuego los jugos y el pur de nopal, hasta que se integren. Licua y, sin apagar el motor,

agrega la grenetina.

Vierte en un molde engrasado con aceite de maz en aerosol, refrigera hasta que cuaje,desmolda y adorna con tiras de nopal en forma de cruz y las fresas.

Gelatina de nopal

G l ti t l h


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Gelatina tres leches

Ingredientes:

4 1/2 tazas de agua hirviendo, cantidad dividida.1 paquete de gelatina saborfresa (3 onzas).1 paquete de gelatina sabor limn amarillo (3 onzas).1 paquete de gelatina sabor uva (3 onzas).1 lata de leche evaporada (5 onzas).2/3 taza de leche condensada azucarada enlatada.1/2 taza de leche.1 lata de trocitos de pia en jugo, escurrida (8 onzas).1/2 cucharadita de extracto de ron.1/4 taza de pacanas (nueces) troceados.

Elaboracin:

1. Mezcla cada una de las gelatinas con 1-1/2 taza de agua hirviendo en recipientes aparte y revuelve durante 2 minutos hasta que estn

completamente disueltas. Vierte cada una de las gelatinas por separado en tres moldes cuadrados de 8 pulgadas. Ponlas en la nevera durante 2

horas o hasta que cuajen.2. Mientras, mezclar el resto de ingredientes en un bol (leche evaporada, leche condensada, leche, trocitos de pia, extracto de ron). Revolver

bien y despus poner en la nevera hasta que lo vayas a usar.

3. Cuando la gelatina est firme, poner a cortar la gelatina en cubos de 1/2 pulgada. Poner en un tazn grande (o en tazas individuales).

Incorporar suavemente la mezcla de leches. Por ultimo espolvoralo con las pacanas justo antes de servir.


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Gelatina tricolor

.Hola amigos!, Les tenemos una receta muy fcil con la que vamos a elaborar una fresca y vistosa gelatina de colores... estn listos?.Gelatina para nios bien portados y que alcanza para 8 porciones.Ingredientes:1 paquete de gelatina de agua de limn light

1 paquete de gelatina de agua de fresa light1 paquete de gelatina de leche de vainilla light.Para decorar podemos usar:8 fresas lavadas y desinfectadas2 mandarinas.Preparacin:1. Prepara las gelatinas de agua siguiendo las instrucciones del paquete, pero slo usa tres tazas de agua. 2. Prepara la gelatina de leche siguiendo las instrucciones del paquete (usa leche descremada). 3. Vierte media taza de la gelatina en un molde cuadrado o rectangular, refrigrala hasta que est firme. Resrvala. 4. Con una jeringa llena una tercera parte de los vasos de gelatina de limn, trata de no manchar las paredes.

5. Refrigera hasta que cuaje y repite el mismo procedimiento con la gelatina de vainilla y de fresa.6. Corta en cubos la gelatina de leche que reservaste, ensrtalos en palillos de madera junto con un gajo de mandarina y un trozo de fresa, decora lasgelatinas antes de srvelas.
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Gelatina gin tonicTe gusta el gin tonic? Hoy puedes disfrutarlo de una forma muy original y deliciosa, en gelatina! Vamos a ensearte a prepararlo, sorprende de es ta forma a tus invitados con unaincreble receta, es deliciosa!Dificultad: FcilTiempo:INGREDIENTES150 ml. de Agua

150 gr. de AzcarEl Zumo y la ralladura de 1 limn125 ml. de Ginebra de calidad200 ml. de Tnica5 hojas de GelatinaCuas de Limn y limaHojas de mentaMODO DE PREPARACINPara comenzar, vertemos el Agua y el Azcar en una cacerola y lo llevamos a ebullicin a fuego suave durante 5 minutos. Retiramos del fuego y agregamos la ralladura de Limn.Dejamos reposar durante 15 minutos.Vertemos la mezcla en una jarra graduada. Aadimos el Zumo de Limn a travs de un colador, la Ginebra y la Tnica. Rellenamos con ms tnica si la mezcla no llegara a los 600mililitros.

Colocamos la Gelatina en un plato hondo y la cubrimos con Agua durante 5 minutos para ablandarla. Escurrimos el Agua de la ge latina y la diluimos en unos 30 ml. de Aguacaliente. Una vez disuelta, la agregamos en la preparacin anterior. Vertemos en un molde decorativo algunas hojas de Menta y rodajas de Ctricos. Ponemos encima la gelatinalquida y dejamos reposar durante 6 horas en la nevera.

G l ti D B b
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Si la mezcla de leche con bombones queda muy espesa, usa menos grenetina.

Un postre fcil y muy rico que puedescompartir en familia. Su decoracin resulta muy atractiva para los nios ya que le puedes poner desde gomitas, hastalunetas o pequeos trozos de chocolate.

Preparacin

1En dos tazas de leche caliente, derretir los bombones rosas y mantener caliente. Aparte, fundir los blancos en la leche restante y reservar. 2Hidratar la grenetina en el agua fra y disolver a bao mara, aadir la mitad a la mezcla de bombones rosas y la otra parte a los blancos, integrar en el fuego.3Vaciar parte de la mezcla rosa en el molde, dejar cuajar, luego aadiruna capa de la mezcla de bombones blancos, dejar cuajar y continuar as hasta llenar elmolde. Desmoldar y decorar con las gomitas.

Gelatina De Bombones
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