Ensaladas 1Vos conocés, vos confiás

ProcedimientoEn una sartén rehogar todas las verduras previamente picadas, agregar

el Extracto de Tomate Plus Norte. Dejar cocinar por 3 min, añadir el atún

Norte y retirar del fuego.

Dejar enfriar y agregar un huevo para el ligue.

Estirar la masa en un recipiente previamente enmantecado, verter la

preparación y huevos duros picados. Tapar con la masa nuevamente y

pintar con yema, por último colocar las semillas y llevar al horno a 180°

hasta dorar.

Empanada GallegaDificultad: FácilPorciones: 6 PorcionesPreparación: 30 minCocción: 40 min a 180º

IngredientesAtún Norte 5 latasTapa para tarta compradaHuevos Duros 6Cebolla 2Ajo 2 dientes Locote Rojo 1Locote Verde 1Locote Amarillo 1Sal y Pimienta c/nExtracto de Tomate Norte Plus 1 lataHuevo 1Yema 1Semilla de sésamo tostado Semilla de amapolaSemilla de lino

2 Recetario Vos conocés, vos confiás

ProcedimientoPelar y cortar las papas, hervirlas con sal. Escurrirlas y hacer el puré. Dejar que enfríen y agregar las yemas. Colocar en una tartera con ayuda del revés de una cuchara el puré (como base de la tarta). RellenoHervir la leche, salpimentar una vez que hirvió.Por otro lado, diluir 2 cdas. de fécula de maíz en 1/2 taza de agua y agregar lentamente a la leche, dejar cocinar por 2 min; agregar el atún Norte y la cebollita y el perejil picado, dejar enfriar, luego añadir las yemas y por último las claras batidas a nieve.Colocarlas sobre la base de papas y llevar al horno por 50 min. a 180°

Souff lé de Atún con PapaDificultad: MediaPorciones: 6 personasPreparación: 20 minCocción: 45 min a 180º

IngredientesPapa 2Yemas 2Sal y pimienta c/nRelleno:Atún Norte 2 latasLeche 2 tazas Fécula de maíz 2 cdas. Sal y PimientaCebollita PerejilClaras 3Yemas 3Queso de Rallar c/n

Pastas 3Vos conocés, vos confiás

Bolognesa Dificultad: FácilPorciones: 6 porcionesPreparación: 30 min. Cocción: 1 hora

IngredientesNido Cinta Norte 400 gAgua 4 lts. Carne molida 300gCebolla 1Locote rojo ½Locote verde ½Zanahoria 1Cebollita ½ mazo Perejil ½ mazo Laurel 1 hojaOrégano seco c/nSal y pimienta c/nTomates (sin piel y sin semilla) 8Extracto de Tomate Plus

ProcedimientoSalsa

Picar y rehogar todas las verduras a fuego mínimo con una pizca de sal.

En una cacerola dorar la carne molida, agregar el Extracto de Tomate

Plus Norte y cocinar por 3 min. Luego incorporar las verduras a esta

preparación y condimentar. Tapar y cocinar por espacio de 1 hora

revolviendo esporádicamente.

Pasta

Hervir la pasta Norte por 10 min. Colar y colocarla en una fuente, agregar

un toque de aceite, verter la salsa bolognesa sobre la pasta y servir de

inmediato. Rectificar la sal y la pimienta.

4 Recetario Vos conocés, vos confiás

ProcedimientoSalsa

Picar todas las verduras y rehogarlas a fuego mínimo con una pizca de sal.

En una cacerola cocinar los trocitos de carne, agregar el Extracto de

Tomate Plus Norte y dejar cocinar por 3 min. Luego incorporar las

verduras a esta preparación, y condimentar. Tapar y cocinar por espacio

de 1 hora revolviendo esporádicamente.

Pasta

Hervir la pasta Norte por 10 min colar y colocarla en una fuente. Agregar

un toque de aceite, verter la salsa del estofado sobre la pasta y servir de

inmediato, agregar queso rallado a gusto. Rectificar la sal y la pimienta.

TallarinesDificultad: FácilPorciones: 6 porcionesPreparación: 30 min Cocción: 1 hora

IngredientesTallarín Norte 400g Agua 4 lts. Carnaza 1 kg Cebolla 1Locote rojo ½Locote verde ½Zanahoria 1Cebollita ½ mazo Perejil ½ mazo Laurel 1 hoja Orégano seco c/nSal y pimienta c/nTomates (sin piel y sin semilla) 8 unid.Extracto de tomate Plus Norte 1Ajo 1 diente Apio 1 ramitaQueso rallado c/n

Pastas 5Vos conocés, vos confiás

ProcedimientoSalsa

Picar todas las verduras y

rehogarlas a fuego mínimo

con una pizca de sal.

En una cacerola dorar la carne molida, agregar el Extracto de Tomate

Plus Norte y cocinar por 3 min. Luego incorporar las verduras a esta

preparación y condimentar. Tapar y dejar cocinar por espacio de 1 hora

revolviendo esporádicamente.

Salsa Blanca

En una olla derretir la manteca y la fécula de maíz, cocinar por 2 min

a fuego mínimo revolviendo hasta formar una pasta. Luego incorporar

lentamente la leche fría (sin dejar de revolver). Salpimentar a gusto y

cocinar hasta 2min. después de que rompa hervor.

Pasta

Hervir la pasta Norte por 11 min, colar y agregar un toque de aceite.

Colocarlos al dente en un recipiente enmantecado y verter la salsa,

luego la salsa blanca y el queso rallado. Por último, dejar gratinar 10

min. en el horno.

Lasagna de FideosDificultad: MediaPorciones: 6 porcionesPreparación: 30 min.Cocción: 1 Hora

IngredientesCodito Norte 400 gAgua 4 lts.Carne Molida 300 gCebolla 1Locote rojo ½Locote verde ½Zanahoria 1Cebollita ½ mazo Perejil ½ mazo Laurel 1 hoja Orégano seco c/nSal y Pimienta c/nTomates (sin piel y sin semi-lla) 8 unid.Extracto de tomate Plus Norte 1Ajo 1 dienteApio 1 ramitaSal y pimienta c/nQueso rallado c/n

Salsa Blanca:Leche ½ Lt.Manteca 2 cdasFécula de maíz 2 cdas

6 Recetario Vos conocés, vos confiás

Arrollado con Crema de Duraznos

ProcedimientoPionono

Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Sacar de la batidora

y agregar la harina previamente cernida con movimientos envolventes,

colocar en una placa enmantecada y con papel manteca. Llevar al horno

por 10 min.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Crema

Hervir la leche con la mitad del azúcar. (Preparación 1)

En otro bol disolver la fécula de maíz en las yemas y agregar la otra mitad

del azúcar. (Preparación 2). Juntar ambas preparaciones en el fuego

y dejar cocinar por dos minutos sin dejar de revolver. Luego retirar y

agregar la leche condensada. Bajar la temperatura revolviendo y agregar

la crema de leche batida a medio punto.

Para armar

Forrar un molde de media caña con el pionono, cargar hasta la mitad del

molde. Colocar las rodajas de durazno Norte y completar el molde con la

crema restante. Llevar al freezer por lo menos una hora y colocar la tapa

del pionono. Decorar con azúcar impalpable.

Dificultad: MediaPorciones: 10Preparación: 30 min.Cocción: 10 min.

IngredientesAzúcar 40 gHuevos 4Harina 40 gMiel 1 cdaMantecaCrema:Leche ½ litro Azúcar 125 gFécula de maíz 45 gYemas 6Leche Condensada Norte 150 gCrema 250 gDuraznos Norte 4

Postres 7Vos conocés, vos confiás

ProcedimientoLicuar la leche, la crema, la leche condensada Norte y la fécula de maíz, y

luego llevar la mezcla al fuego, hasta que rompa hervor. Bajar al mínimo

y cocinar por 2 min más sin dejar de revolver.

Procesar las galletitas y ponerlas en la base de la copa, colocar la crema,

luego una capa de trozos de duraznos Norte, repetir el proceso una

segunda vez y decorar.

Copa de DuraznosDificultad: FácilPorciones: 8 pPreparación: 15 min

IngredientesLeche 250 gCrema de leche 250 gLeche Condensada Norte 125 gFécula de maíz 55gDuraznos Norte 8Galletitas de chocolate sin relleno 150 g

8 Recetario Vos conocés, vos confiás

Postre de Yogurt con DuraznosDificultad: FácilPorciones: 10 Preparación: 30 minCocción: 15 min

IngredientesPionono:Azúcar 40 gHuevos 4Harina 40 gMiel 1 cda.Mouse:Yogurt de Miel de Abeja o Vainilla 1 Lt.Gelatina sin sabor 2 sobresAgua 70 cc Claras 5Azúcar 10 cdas Duraznos Norte

ProcedimientoPionono

Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Sacar de la batidora

y agregar la harina previamente cernida con movimientos envolventes,

colocar en una placa enmantecada y con papel manteca. Llevar al horno

por 10 min. Retirar del horno, dejar enfriar y utilizar.

Merengue suizo

Mezclar 3 claras y 6 cdas. de azúcar; calentarlo a baño María, batir hasta

que se disuelva el azúcar; retirarlo del fuego y batir hasta punto merengue.

En un bol mezclar el merengue, el yogurt y la gelatina (hidratada en el

agua fría y calentarla 30 seg. en el microondas), volcar la preparación

sobre el pionono y llevar al freezer por 6 horas.

Decorar con merengue suizo y Duraznos Norte

procesados.