SALSA IBERICA TECNICA PRODUCTO CATEGORIA PAX SALSA CARNES FRIAS 10 INGREDIENTES . UNIDAD . GRAMO MARGARINA 15 ACEITE 10 CEBOLLA 50 AJO 10 TOCINO 120 SALAMI 120 CHORIZO 200 DEMIGLAS 200 SAL 5 MONTAJE PIMIENTA 5 MONTAR SOBRE UNA CARNE A LA PLANC VINO TINTO 50 FONDO OSCURO 80 CARNE PLANCHA 1250 VEGETALES 800 ELABORACION OBSERVACIONES SOFREIMOS LA CEBOOLA Y EL AJO EN MARGARINA Y ACEITE, AÑADIMOS EL CHORIZO PICADO EN RODAJA, EL SALAMI EN CUBITOS, EL TOCINO E N LAMINAS DELGADAS, SALTEAMOS HASTA QUE SE EXPANDA EL SABOR DE LAS CARNES, POCO A POCO AGREGAMOS LA SALSA DEMIGLAS Y EL FONDO OSCURO, ESPERAMOS A QUE DE CONSISTENCIA Y POR ULTIMO AÑADIMOS EL VINO, RECTIFICAMOS EL SABOR Y DEPENDIENDO AGREGAMOS SAL, Y LA PIMINETA, ESPERAR A QUE DE CONSISTENCIA NUEVAMENTE .