Recetas de Gelatinas

7/26/2019 Recetas de Gelatinas

1/30

RECETAS DEGELATINAS


2/30

DRATADO DE GRENETINA, PREPARACION DE MOLDEY TRANSPARENCIAS

HIDRATADO DE GRENETINA:

150 ML. DE AGUA PARA LOS 35 GR. DE GRENETINA,DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS ANTES DE AGREGAR A LAGELATINA.

PREPARACION DE MOLDES:

UTILIZAR MOLDES DE ALUMNIO, CON

ANTIADHERENTE O TEFLON, HUMEDECER Y UNTAR DEACEITE, METER AL CONGELADR 15 MINUTOS, DESPUESAGREGAR LA GELATINA.

TRANSPARENCIA PARA DECORACION DE GELATINAINGREDIENTES:

1 LITRO DE AGUA35 GR. DE GRENETINA300 GR. DE AZUCAR REFINADAJUGO DE UN LIMON VERDE O ACIDO CITRICO (COLADO15 ML DE ESENCIA DEL SA!OR DEL "UE HARA LAGELATINA.

INSTRUCCIONES:PONER A HERVIR EL AGUA, AGREGAR EL AZUCAR, SEDEJA HERVIR Y SE AGREGA EL JUGO DE LIMON,DEJAMOS HERVIR 3 MINUTOS, SACAR DEL FUEGO,AGREGAR LA GRENETINA HIDRATADA, ENFRIAMOS Y

A#ADIMOS LA ESENCIA DEL SA!OR "UE SE PREFIERA.


3/30

GELATINA DE JUGO DE PI#A

NGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE AGUA$50 ML. DE JUGO DE PI#A (VALLE O !OING1 LATA DE PI#A EN ALMI!AR%00 GR. DE AZUCAR&0 GR. DE GRENETINACEREZAS

PREPARACION:SE PONE A HERVIR EL AGUA CON EL AZUCAR,

YA "UE ESTA HIRVIENDO SE RETIRA DELFUEGO PARA AGREGAR LA GRENETINAHIDRATADA, SE PONE UNA PRIMERA CAPA ENEL MOLDE, DEJAMOS CUAJAR, CORTAMOS LAFRUTA DEPENDIENDO LA DECORACION, LAPEGAMOS Y LA TAPAMOS CON GELATINA,

PONER A CUAJAR NUEVAMENTE Y AGREGAOSEL DEMAS CONTENIDO DE GELATINA,PONEMOS A CUAJAR Y DESMOLDAMOS.


4/30

ROSCA DE ZANAHORIA, NUEZ Y PI#A

NGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE AGUA' LITRO DE JUGO DE NARANJA NATURAL&0 GR. DE GRENETINA500 GR. DE AZUCAR% ZANAHORIAS RALLADAS1 LATA DE PI#A EN ALMI!AR (EN CU!OS100 GR. DE NUEZ PICADACOLORANTE VEGETAL COLOR NARANJA (3 GOTAS

PROCEDIMIENTO:

SE LAVAN, PELAN Y RALLAN LAS ZANAHORIAS, LAPI#A EN CU!OS !IEN ESCURRIDA Y LA NUEZPICADA. SE PONE A HERVIR EL AGUA CON ELAZUCAR, YA "UE ESTA HIRVIENDO SE RETIRA DELFUEGO, AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA,ENFRIAMOS PARA AGREGAR EL JUGO DE NARANJA,AGREGAMOS EL COLORANTE VEGETAL, SE AGREGA

LA ZANAHORIA, PI#A Y NUEZ, REVOLVEMOS YPONEMOS A CUAJAR.


5/30

GELATINA DE LECHE CON FRESA

INGREDIENTES

$ LITROS DE LECHE 500 GR. DE AZUCAR &0 GR. DE GRENETINA ) DE CREMA LALA ' *ILO DE FRESAS 1 PIZCA DE CAR!ONATO

PREPARACION

SE PONE A HERVIR LA LECHE CON EL AZUCARY LA PIZCA DE CAR!ONATO, CUANDO ESTE

HIRVIENDO SE SACA DEL FUEGO Y DIVIDIMOSEN DOS PARTES, EN UNA PARTE Y "UE ESTEMUY CALIENTE INTEGRAMOS LA GRENETINAHIDRATADA Y RESERVAMOS+ EN LA OTRAPARTE DE LECHE COMPLETAMENTE FRIALICUAMOS LAS FRESAS Y LA CREMA, CUANDO

LAS DOS PARTES ESTEN FRIAS, REVOLVEMOSY AGREGAMOS COLORANTE ROJO,COLOCAMOS EN EL MOLDE, CUAJAMOS YDECORAMOS.


6/30

GELATINA DE !OM!ON

INGREDIENTES

LITRO Y MEDIO DE LECHE 300 GR. DE AZUCAR &0 GR. DE GRENETINA 1 !OLSA DE !OM!ONES 1 LECHERA 1 CLAVEL ) DE CREMA O YOGURT NATURAL 1 PIZCA DE CAR!ONATO 1 CDA. DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:

PONEMOS A HERVIR LA LECHE, CAR!ONATO,

AZUCAR Y VAINILLA, CUANDO SUELTE EL HERVORAGREGAMOS POCO A POCO Y SIN DEJAR DE MOVERLOS !OM!ONES A FUEGO MUY !AJITO, YADISUELTOS LOS !OM!ONES AGREGAMOS LALECHERA Y LA CLAVEL, DEJAMOS HERVIR DE 3 A 5MINUTOS, SACAMOS DEL FUEGO Y DIVIDIMOS, ENUNA PARTE AGREGAMOS LA GRENETINA Y EN LA

OTRA PARTE TI!IA LICUAMOS LA CREMA O ELYOGURT, POSTERIORMENTE Y TENIENDO AM!ASPARTES TI!IAS REVOLVEMOS POR COMPLETO YDEPOSITAMOS EN EL MOLDE. CUAJAMOS YDECORAMOS CON FIGURAS DE !OM!ON.


7/30

GELATINA DE CAJETA CON HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE LECHE ' LITRO DE HELADO DE VAINILLA UN FRASCO MEDIANO DE CAJETA &0 GR. DE GRENETINA 350 GR. DE AZUCAR UNA PIZCA DE CAR!ONATO

PREPARACION:

SE PONE A HERVIR LA LECHE CON EL AZUCAR YCAR!ONATO, CUANDO ESTE HIRVIENDO

AGREGAMOS LA CAJETA SIN DEJAR DE MOVERDURANTE 5 MINUTOS MAS, RETIRAMOS DEL FUEGOPARA AGREGAR NUESTRA GRENETINA HIDRATADA,PONEMOS A ENFRIAR, CUANDO YA ESTE TI!IAAGREGAMOS NUESTRO HELADO, REVOLVEMOS PORCOMPLETO HASTA "UE SE DES!ARATE EL HELADO,DEPOSITAMOS NUESTRA MEZCLA A NUESTRO

MOLDE Y DEJAMOS CUAJAR. DESMOLDAMOS YDECORAMOS.


8/30

GELATINA CORAZON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 LITRO DE LECHE $ LATAS DE LECHE CLAVEL 1 RAJA DE CANELA CHOCOLATES CARLOS V ESPA#OL 100 GR. DE AZUCAR &0 GR. DE GRENETINA

1 CDA. DE VAINILLA 1 PIZCA DE CAR!ONATO

PREPARACION:

PONEMOS AL FUEGO LECHES, CANELA,CAR!ONATO Y AZUCAR, DEJAMOS HERVIR YA#ADIMOS POCO A POCO LOS CHOCOLATES SINDEJAR DE MOVER HASTA "UE SE DISUELVAN PORCOMPLETO+ RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOSLA GRENETINA HIDRATADA, ENFRIAMOS YAGREGAMOS LA VAINILLA, MEZCLAMOS PORCOMPLETO Y DEPOSITAMOS EN NUESTRO MOLDE.DECORAMOS CON NUEZ.


9/30

GELATINA DE MOSAICO

INGREDIENTES:

1 LITRO DE LECHE

1 LATA DE LECHE CLAVEL 1 LECHERA SA!ORIZANTE DE FRESA O

GROSELLA SA!ORIZANTE DE LIMON SA!ORIZANTE DE DURAZNO SA!ORIZANTE DE UVA

$ LITROS DE AGUA ' *ILO DE AZUCAR $00 GR. DE GRENETINA UNA COPA DE ROMPOPEPREPARACION:

PONEMOS A HERVIR EL AGUA CON 300 GRAMOS DE

AZUCAR, HIDRATAMOS -0 GR. DE GRENETINA, CUANDO ELAGUA SUELTE EL HERVOR SACAMOS DEL FUEGO YAGREGAMOS LA GRENETINA, REPARTIMOS EN % PARTES Y ACADA UNA LE AGREGAMOS LOS DIFERENTESSA!ORIZANTES, COLOCAMOS EN MOLDES Y PONEMOS ACUAJAR.PONEMOS A HERVIR LAS LECHES CON EL AZUCAR Y

CUANDO HIERVE RETIRAMOS DEL FUEGO, AGREGAMOS LAGRENETINA , ENTI!IAMOS Y AGREGAMOS EL ROMPOPE.DEJAMOS ENFRIAR Y COLOCAMOS EN EL MOLDE.

SACAMOS LAS GELATINAS DE AGUA, LAS PICAMOS ENCUADRITOSY AGREGAMOS A LA MEZCLA DE LECHE,REVOLVEMOS Y PONEMOS A CUAJAR.


10/30

GELAGANSITO NAPOLITANA

INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE LECHE &0 GR. DE GRENETINA 300 GR. DE AZUCAR UNA RAJA DE CANELA UNA PIZCA DE CAR!ONATO 3 CHOCOLATES CARLOS V SA!ORIZANTE Y COLORANTE DE FRESA $ CUCHARADAS DE VAINILLA COLORANTE AMARILLO % O 5 GANSITOS (DEPENDIENDO EL TAMA#O

DEL MOLDE

PREPARACION:

PONEMOS A HERVIR LA LECHE, CANELA, CAR!ONATO Y AZUCAR,CUANDO ESTE HIRVIENDO RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS

LA GRENETINA DE!IDAMENTE HIDRATADA, DIVIDIMOS EN TRESPARTES IGUALES ESTA MEZCLA. EN LA PRIMER PARTEAGREGAMOS LA VAINILLA Y COLOCAMOS EN EL MOLDE,PONEMOS A CUAJAR, EN LA SEGUNDA PARTE AGREGAMOS ELSA!ORIZANTE Y COLORANTE DE FRESA Y PONEMOS A ENFRIAR,LA TERCERA PARTE DE LECHE LA PONEMOS A FUEGO LENTO YVAMOS AGREGANDO LOS CHOCOLATES HASTA "UE ESTENCOMPLETAMENTE DISUELTOS.

SACAMOS DEL REFRIGERADOR LA GELATINA DE VAINILLA,COLOCAMOS !OCA A!AJO LOS GANSITOS Y PEGAMOS CONGELATINA DE FRESA, PONEMOS A CUAJAR UN POCO YAGREGAMOS TODA LA PREPARACION DE FRESA, PONEMOS ACUAJAR, YA CUANDO ESTE DURITA LA SACAMOS Y AGREGAMOSLA MEZCLA DE CHOCOLATE Y VOLVEMOS A CUAJAR, DEJAMOSUNA HORA Y DESMOLDAMOS.


11/30

GELATINA DE MAZAPAN

INGREDIENTES

1 LECHERA 1 CLAVEL ' LITRO DE LECHE % MAZAPANES DE $- GR. %0 GR. DE GRENETINA

PREPARACION

PONEMOS A HERVIR EL MEDIO LITRO DE LECHE,

LICUAMOS LECHERA Y CLAVEL CON LOSMAZAPANES, HIDRATAMOS NUESTRA GRENETINA.SACAMOS DEL FUEGO LA LECHE Y AGREGAMOS LAGRENETINA HIDRATADA, DEJAMOS ENTI!IAR YAGREGAMOS LA MEZCLA DE LAS OTRAS LECHES,REVOLVEMOS Y PONEMOS EN EL MOLDE, DEJAMOS

CUAJAR Y DESMOLDAMOS.


12/30

GELATINA DE DURAZNO CON LECHE Y "UESO

INGREDIENTES:

LITRO Y MEDIO DE LECHE 1 LATA DE DURAZNOS EN ALMI!AR 1 LECHERA 1 LATA DE MEDIA CREMA -0 GR. DE GRENETINA ESENCIA DE DURAZNO COLORANTE AMARILLO $50 GR. DE AZUCAR UN "UESO PHILADELPHIA UNA RAJA DE CANELA UNA PIZCA DE CAR!ONATO

PREPARACION:

SE PONE A HERVIR LA LECHE CON UNA PIZCA DECAR!ONATO, LA CANELA Y EL AZUCAR, APARTE SE LICUALA LECHE CONDENSADA, EL ALMI!AR DEL DURAZNO, LAMEDIA CREMA Y EL "UESO PHILADELPHIA. CUANDO LALECHE SUELTE EL HERVOR SACAMOS DEL FUEGO YAGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA SE DEJAENFRIAR+ CUANDO YA ESTE FRIO REVOLVER LA DOSMEZCLAS Y AGREGAR LA ESENCIA DE DURAZNO Y ELCOLORANTE, AGREGAR LOS DURAZNOS PICADOS,REVOLVER Y PONER A CUAJAR.


13/30

GELATINA DE GALLETA OREO

INGREDIENTES:

01 LATA DE LECHE CONDENSADA 01 LATA DE LECHE EVAPORADA 01 LATA DE MEDIA CREMA MEDIO LITRO DE LECHE $ PA"UETES DE GALLETA OREO 01 CUCHARADA DE VAINILLA %0 GRAMOS DE GRENETINA 01 TAZA DE AGUA

PREPARACION:

HIDRATAMOS LA GRENETINA, PARTIMOS LAS GALLETAS ENCUATRO PEDAZOS Y RESERVAMOS. PONEMOS A HERVIR EL MEDIO

LITRO DE LECHE CON LA LECHE EVAPORADA, CUANDO HIERVASACAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA,PONEMOS A ENFRIAR. LICUAMOS LA MEDIA CREMA CON LA LECHECONDENSADA Y LA VAINILLA. UNIMOS LAS DOS MEZCLAS,PONEMOS EN EL MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y FRIO,AGREGAMOS LAS GALLETAS Y PONEMOS A CUAJAR.


14/30

PAY DE "UESO

INGREDIENTES:

1 // 2 242 6267// 6278 79:9/; % 4/?;// /=2 799/; 1 // 2 :29/ ;2:/ N278 79:9/; E @/?


15/30

GELATINA COPAS DE MELON

INGREDIENTES:

GELATINA DE NARANJA 1 LITRO DE JUGO DE NARANJA NATURAL

&5 GR. DE GRENETINA 500 GR. DE AZUCAR $ RAJAS DE CANELA

PREPARACION:

PONEMOS AL FUEGO AGUA, AZUCAR Y CANELA+DEJAMOS HERVIR POR 5 MINUTOS, RETIRAMOS Y

AGREGAMOS LA GRENETINA, ENFRIAMOS Y AGREGAMOSEL JUGO DE NARANJA. CUAJAMOS.

GELATINA DE MELON: UNA LECHE CLAVEL UNA LECHERA UN MELON 30 GR. DE GRENETINA (HIDRATADA Y EN !A#O

MARIA

PREPARACION:

LICUAMOS LAS LECHES, PELAMOS EL MELON,RETIRAMOS SEMILLAS, SACAMOS !OLITAS Y LO "UESO!RE LO LICUAMOS CON LAS LECHES, YA "UE ESTETODO LICUADO AGREGAMOS UNA CANTIDAD A CADA

COPA Y CUAJAMOS, POSTERIOR AGREGAMOS !OLITASDE MELON Y LE AGREGAMOS LA GELATINA DE NARANJA.

SI SE VA HACER EN UN SOLO MOLDE, PONERPRIMERO LA GELATINA DE NARANJA, LAS !OLITAS YPOSTERIOR LA GELATINA DE LECHE.


16/30

GELATINA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

0 GR. DE GRENETINA $ O 3 TAZAS DE ARROZ PRECOCIDO LITRO Y MEDIO DE LECHE UNA LECHERA UNA RAJA DE CANELA $00 GR. DE AZUCAR 1 PIZCA DE CAR!ONATO

1 CDA. DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:

SE PONE A HERVIR LA LECHE, CANELA,CAR!ONATO, AZUCAR Y LECHERA A FUEGOMEDIO E INTEGRAMOS EL ARROZ Y LA VAINILLA,"UITAMOS LA CANELA E INCORPORAMOS LAGRENETINA, MEZCLAMOS PERFECTAMENTE,ENFRIAMOS Y DEPOSITAMOS NUESTRA MEZCLAAL MOLDE Y CUAJAMOS. DESMOLDAMOS Y

DECORAMOS.


17/30

GELATINA DE AVENA CON FRESA

INGREDIENTES:

$ LITROS DE LECHE 500 GR. DE AZUCAR $50 GR. DE AVENA (REMOJADA Y LICUADA ' *ILO DE FRESAS ' LITRO DE AGUA &5 GR. DE GRENETINA

PREPARACION

PONEMOS A HERVIR LA LECHE, EL AZUCAR Y LA PIZCA DECAR!ONATO, YA "UE ESTE HIRVIENDO LA RETIRAMOS DELFUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA HIDRATADA EN LA MITADDE LA LECHE, EN LA OTRA PARTE FRIA LICUAMOS LAS FRESAS,YA "UE ESTE LICUADA AGREGAMOS LO "UE SALIO DE NUESTRAAVENA, CUANDO YA LAS DOS PARTES ESTEN FRIAS LASREVOLVEMOS, CUAJAMOS Y DECORAMOS.

ADEREZO PARA DECORACION:

100 GR. DE AZUCAR, 1$5 GR. DE FRESA, EL JUGO DE UNANARANJA, UNA RAJA DE CANELA Y $50 ML. DE AGUA. EN LOS $50 ML DE AGUA PONEMOS A COSER LAS FRESAS,YA CANDO ESTEN !LANDAS LAS PONEMOS A ENFRIAR Y LASLICUAMOS, YA LICUADAS LA PONEMOS AL FUEGO !AJO SINDEJAR DE MOVER, PONEMOS EL AZUCAR Y LA CANELA YDEJAMOS "UYE SE CONSUMA. SE SACAN DEL FUEGO, DEJAMOSENFRIAR, YA "UE ESTA COMPLETAMENTE FRIO, AGREGAMOS ELJUGO DE NARANJA COLADO.


18/30

GELATINA DE CORAZONES

INGREDIENTES:

1 LECHERA 1 CLAVEL 30 GR. DE GRENETINA HIDRATADA 1 GELATINA GARI DE AGUA SA!OR FRESA $ GOTAS DE COLORANTE ROJO &00 ML. DE AGUA

PROCEDIMIENTO:

PREPARAR LA GELATINA GARI CON LOS &00 ML. DE AGUA YCUAJAR EN MOLDES PE"UE#OS DE CORAZON+ HIDRATAR LAGRENETINA Y FUNDIR EN !A#O MARIA, SIMULTANEAMENTE SELICUAN LAS LECHES CLAVEL Y LECHERA, SIN SUSPENDERAGREGAR LENTAMENTE LA GRENETINA Y CONTINUAR LICUANDO. ACOMODAR LOS CORAZONES EN EL MOLDE YA SEA SOLOSO CON AYUDA DE UN POCO DE GRENETINA, SE DEPOSITALENTAMENTE LA MEZCLA PARA REFRIGERAR Y CUAJAR. IGUALMENTE PUEDE ARREGLAR LOS CORAZONES CON UNATRANSPARENCIA.


19/30

GELATINA DE NESCAFE (MOSAICO EPRESS

INGREDIENTES:

GELATINA DE NESCAFE: 0 GR. DE GRENETINA LITRO Y MEDIO DE LECHE % CUCHARADAS SOPERAS DE NESCAFE $50 GR. DE AZUCAR 1 LECHERA 1 CDA. DE VAINILLA 1 PIZCA DE CAR!ONATO 1 RAJA DE CANELAPROCEDIMIENTO:

SE PONE A HERVIR LA LECHE, AZUCAR, LECHERA, CAR!ONATO YCANELA A FUEGO !AJO, DEJAMOS HERVIR POR 3 MINUTOS,RETIRAMOS DEL FUEGO Y AGREGAMOS LA GRENETINA,INCORPORAMOS EL CAF Y LA VAINILLA, ENFRIAMOS YDEPOSITAMOS EN NUESTRO MOLDE PARA CUAJAR.HACEMOS EL MISMO PROCEDIMIENTO PARA LA SIGUIENTEGELATINA.

PARA ESTA GELATINA SE UTILIZA UN MOLDE CUADRADO ORECTANGULAR PARA 3 LITROS, AGREGAMOS LA PRIMERGELATINA Y DEJAMOS CUAJAR COMPLETAMENTE, YA "UE ESTECUAJADA VAMOS CORTANDO Y "UITANDO CUADROS PE"UE#OSUNO SI UNO NO, YA "UE TERMINEMOS AGREGAMOS GELATINAEN LA PARTE "UE "UITAMOS EL CUADRO Y VAMOS FORMANDOEL MOSAICO.

GELATINA DE VAINILLA: 0 GR. DE GRENETINA LITRO Y MEDIO DE

LECHE $50 GR. DE AZUCAR 1 LECHERA 1 CDA. DE VAINILLA 1 RAJA DE CANELA 1 PIZCA DE

CAR!ONATO


20/30

FLAN DE ROMPOPE


21/30

GELATINA DEZANAHORIA Y PI#A

I6;292627

$ //7 2 242 2=/>;//

1 // 2 242 6267//

1 // 2 :29/ ;2:/

1 9; 2 242

1 // 2 //;

&0 ;/:7 2 ;26296/

3 /6/4;9/7 >2//7 ;///7

1 // 2 >9K/ 26 /:B/;, 279// 26/;/96

P62:7 / 42;=9; 2 9; 2 242 6 2 //;,


22/30

GELATINA RELLENA

I6;292627

1 L9; 2


23/30

ROSCA DE FRUTAS CONROMPOPE

G2/96/ 2 /


24/30

MOSAICO DE NUEZ CONCAJETA

I6;292627

30 ; 3


25/30

ENCAPSULADA DE GUAYA!AY NUEZ

I6;292627P/;/ / 2/96/ 2 /


26/30

!ARRA DE DURAZNO

I6;292627 P/;/ / 2/96/ 2 242 15 ; 2 ;26296/

$ //7 2 242 150 ; 2 //; 1


27/30

GELATINA DE ROMPOPE CON CREMADE AVELLANA

P/;/ / 2/96/ 2 ;:>>2 %0 2 ;26296/ D>2 1$ 2 / =/969/+ ;272;=/. P/;/ /2/96/ 2 ;2:/ 2 /=2/6/, 49;// / ;26296/ D


28/30

DELICIA DE CAFE

I6;292627 %0 ; %


29/30

SORPRESA DEYOGURT

I6;292627

&5 ; 2 ;26296/ 2 ;26296/ 1 1$ //7 2 /;// 500 ; 2 //; 1 >9/ 2 /;6/ 1$ 9; 2 /6?/;/;

H9;// / ;26296/ D


30/30

SORPRESA DEYOGURT

P/;/ / 2/96/ 2 //;/; 2/96/7 2 92;2627 7/;27 ;/; 26

Documents

Recetas de Gelatinas