Albndigas al curryAlbndigas al curry es una receta para 4 personas, del tipo Plato nico, Segundos Platos, de dificultad Fcil y lista en 45 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - PARA LAS ALBNDIGAS:- 400g de carne de cerdo picada- 400g de carne de ternera picada- 1 huevo- harina- sal- 1 ajo- 1 ramita de perejil- pimienta negra molida- 1 poco de pan tallado- -------------------------- PARA LA SALSA DE CURRY:- 2 cucharadas curry en polvo- 1/2 litro de caldo de pollo- 1 cebolla grande- 1 manzana- 25 g harina- 25 g pasas- 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva- salCmo hacer Albndigas al curryPrimero hacemos una picada con el ajo y el perejil, la reservamos en un bol aparte.A continuacin en otro bol ms grande aadimos la carne de cerdo y la de ternera, la amasamos un poco con las manos para airearla un poco.A la masa de carne aadimos, el huevo, el pan rallado, la picada de ajo y perejil y salpimentamos. Amasamos un poco ms.Cuando est bien amasado, con las manos hacemos bolitas medianas y las pasamos por harina. Reservamos.Ponemos a calentar aceite en una sartn honda y fremos en aceite bien caliente las albndigas hasta que queden doradas por todos los lados 1 o 2 minutos mximo, asegurndonos que queden crudas por dentro, ya que despus las guisaremos. Reservamos una vez listas.Mientras preparamos la salsa de curry. Pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y picamos la manzana y reservamos.Vamos calentando el caldo de pollo.A continuacin en una cacerola ponemos el aceite y la mantequilla donde fremos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto est ya blando, agregamos el curry en polvo, esperamos 1 minutos dando vueltas, a continuacin agregamos con la harina y lo rehogamos unos minutos como si de un roux se tratara.Incorporamos el caldo caliente, mezclndolo todo bien. Aadimos las pasas dejamos hasta que hierva, sin dejar de remover, que lleva harina y se pega fcilmente. Luego aadimos las albndigas a la cacerola con la salsa de curry y las cocemos entre 15-20 minutos.Servimos con pan de pita y arroz hervido.

Albondigas con championesAlbondigas con championes es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - PARA LAS ALBNDIGAS:- 400g de carne de cerdo picada- 400g de carne de ternera picada- 1 loncha de jamn serrano picado- 1 huevo- 15 g de miga de pan remojada en leche- Harina- Pimienta- Sal- ---------------------------- PARA LA SALSA DE CHAMPIONES: 1 vaso de tomate triturado- 1 vaso de vino blanco- 1 cebolla- 500 g de championes- Pimienta- 2 hojas de laurel- Aceite de oliva- SalCmo hacer Albondigas con championesEn un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamn a trocitos pequeos y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamao de una pelota de ping-pong.Luego pasamos las albndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las fremos en una sartn con aceite. Doradas por fuera pero curdas por dentro, ya que luego las guisaremos.Mientras tanto, en otra cazuela con un poco de aceite aadimos 2 hojas de laurel, la cebolla picada, salpimentamos un poco. Cuando la cebolla est bien dorada aadimos tomate triturado. Rehogamos y agregamos las albndigas fritas.Aadimos el vino blanco y los championes cortados por la mitad. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer a fuego lento entre 15-20 minutos, aadiendo un poco de agua si fuera necesario.

Bollo de chorizo, jamn y huevoBollo de chorizo, jamn y huevo es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 120 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 Vaso de agua templada- 1 Vaso de aceite- 1 Dado de levadura de panadero- 2 Chorizos- 1 Loncha de jamn gruesa- 2 huevos cocidos- Sal- HarinaCmo hacer Bollo de chorizo, jamn y huevoEn un bol se pone el agua templada a la que se aade la sal y la levadura mezclndola bien. Se echa el aceite y se continua removiendo hasta que se mezcle bien, a continuacin se le aade harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Casi admite 1 kg. de harina.Sobre la meseta de la cocina o en una mesa que espolvorearemos de harina pondremos esa masa para amasarla como mnimo unos 15 minutos, de vez en cuando habr que espolvorearla con harina. Ya amasada se introduce en un bol y se tapa con un pao dejndola reposar 1 hora.Una vez hecha la masa se extiende con la ayuda de un rodillo hasta que su grosor sea fino,y adopte una forma circular.Se pone el chorizo desmenuzado, el jamn cortado en dados y el huevo cocido troceado en la superficie de la masa de forma uniforme, se enrolla la masa para darle la forma de brazo de gitano, cerrando bien los extremos para que no se salga el relleno.Se pincha la masa con un tenedor haciendo pequeos agujeros para que vaya saliendo el aire.Se mete el bollo en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos s transcurrido ese tiempo todava no est dorada (depende del tipo de horno) se puede dejar un poco ms. Se saca del horno y se deja enfriar el bollo para poder cortarlo.

Alcachofas rellenas de carneAlcachofas rellenas de carne es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 8 alcachofas grandes- 1 limn- perejil- aceite de oliva- sal- agua- ------------- PARA EL RELLENO:- 150 g de contramuslo de pollo deshuesado- 150 g de panceta- 150 g de carne de cerdo magra- 150 g de carne de vacuno- 100 g de championes- 1 cebolla- 1 zanahoria grande- 1 ajo- queso parmesano rallado- aceite de oliva- sal- pimientaCmo hacer Alcachofas rellenas de carnePrimero en un bol grande aadimos agua muy fra, cortamos el limn a gajos, exprimimos con la mano un poco y agregamos al agua junto con la piel y todo, agregamos el perejil picado a grosso. Esta mezcla nos servir para reservar las alcachofas peladas y limpias, sumergindolas para que no se oxiden.Cogemos las alcachofas y les sacamos la primera capa de hojas de fuera que tienen, de arriba a bajo. Cortamos 2.5cm de la cabeza de las alcachofas (por las hojas), cortamos tambin el rabillo de la alcachofa, y repelamos por la zona inferior, especialmente por la zona dura del corazn.A medida que las vamos pelando las colocamos en la mezcla de agua con limn y perejil.Una vez todas limpias, las ponemos a hervir en una olla con un poco de aceite y sal durante 15 minutos.Pasado este tiempo, pescamos las alcachofas e inmediatamente las sumergimos en agua con hielo, cortando as la coccin de inmediato.Mientras la alcachofa hierve, preparamos el relleno de carne, En una sartn honda, cubrimos con aceite de oliva y sofremos la cebolla y la zanahoria bien picadas, salpimentamos, cuando est doradita agregamos el ajo bien picado. Aadimos medio vaso de vino blanco, y dejamos que reduzca un poco.A continuacin aadimos por este orden: la carne de cerdo picada, el contramuslo de pollo picado y pasados 5 minutos agregamos la panzeta picada y la carne de vacuno picada.Removemos un poco y cuando todo est bien sofrito, aadimos los championes bien picados, acabamos de sofreir, removiendo durante 5 minutos ms.Rectificamos de sal y pimienta y dejamos reposar.Opcional: podemos pasar el relleno por la toormix quedando similar a la empleada para hacer canelones.

Albndigas picantes sin glutenAlbndigas picantes sin gluten es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Fcil y lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 800 g de carne de ternera picada- 10 gr de miga de pan (sin gluten)- 1 cebolla- 1/2 vaso de leche de arroz- 1 cucharada de harina de arroz- 2 dientes de ajo- 1 huevo- 4 cucharadas de salsa sofrito de tomate murciano- tabasco- 1 vaso de caldo de carne- Medio vaso de vino blanco- Pimienta negra molida- 2 hojas de laurel- Perejil picadoCmo hacer Albndigas picantes sin glutenPara preparar las albndigas juntamos miga de pan con algo de leche, aadimos el huevo batido y mezclamos con el perejil y ajos picados. Un poco de sal y pimienta en la carne y mezclamos.Lograremos que las albndigas queden redondeadas a la hora de frer si las metemos en la nevera unos 10 minutos antes de cocinarlas. As se mantendrn redonda y no perdern su forma original, ahorraremos tiempo y esfuerzo.Pasamos las bolas por harina y estarn listas para frer hasta conseguir que estn bien doradas.Para la salsa picamos una cebolla y doramos en aceite limpio, agregamos el laurel, cuando est dorada la cebolla, agregamos el sofrito de tomate, el vino blanco, dejamos reducir y aadimos tabasco al gusto.Seguidamente aadimos las 2 cucharadas de harina, con un batidor de varillas, mezclamos bien durante unos minutos, hasta conseguir una salsa homognea, agregamos el caldo y las albndigas a la salsa.Damos una coccin breve de unos 10-15 minutos aproximadamente y estarn listas para servir.Esta receta es ideal para los nios pequeos que no pueden tomar glten, asegrate entonces de no aadir tabasco, as evitas que sean picantes

Albndigas en salsa de almendrasAlbndigas en salsa de almendras es una receta para 6 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kilo de carne de cordero- 500 ml de caldo carne- 2 huevos- 20 almendras- 25 gr de pan rallado- Aceite de oliva- 15 g de harina- Harina extra para rebozar- 5 ajos- 1 rama de perejil- sal- canela Cmo hacer Albndigas en salsa de almendrasPrimero hacemos una picada con 1 de los ajos y el perejil, la reservamos en un bol aparte.Picamos la carne y aadimos los huevos, la picada de ajo y perejil, el pan rallado, salpimentamos y damos un toque de canela y mezclamos realmente bien.Con la masa formamos bolas, pasamos por harina y freimos en aceite bien caliente. Doraditas por fuera pero crudas por dentro. Reservamos las albndigas.Colocamos las albndigas en una cazuela con el medio litro de caldo y ponemos a calentar.En una sartn cubrimos el fondo con aceite de oliva, fremos los 4 ajos prviamente chafados con la mano, para que suelten aroma al freirlos, agregamos 2 hojas de laurel y las almendras picadas. Damos unas vueltas por 2 minutos.A continuacin sacamos del fuego la sartn y agregamos 15 gramos de harina y removemos todo el contenido de la sartn con un batidor de varillas. Vamos incorporando al fuego y removiendo fuera del fuego. As hasta que quede una pasta homognea.Echamos la mezcla almendrada a la cazuela. Dejamos cocer las albndigas con la salsa sobre unos 15 minutos.Truco:En lugar de almendras se puede hacer con pimiento y tomate. Este plato es tpico del Bajo Aragn y se haca para las bodas. De primero se coma un buen caldo y de segundo se haca conejo al ajillo y se decoraba con mini albndigas pinchadas en palillos y en el conejo y despus se sacaban estas albndigas en salsa.Receta enviada por Marta Antoln mejorada por el cocinero Cristian Rueda.

Bratwurst con beiconBratwurst con beicon es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fcil y lista en 60 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 8 salchichas Bratwurst- 8 tiras beicon- 3 patatas- 1/2 cebolla- aceite de oliva- sal- pimientaCmo hacer Bratwurst con beiconPrimero pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las limpiamos bien y las colocamos de fondo en una bandeja para horno. Luego cortamos la cebolla a rodajas finas y las colocamos encima de las patatas.A continuacin enrollamos cada salchicha Bratwurst con una tira de beicon y la pinchamos con un palillo para evitar que se suelten. Colocamos las salchichas en la bandeja, salpimentamos y la dejamos en el horno a 160 alrededor de 1 hora o hasta que las salchichas queden tostaditas.Receta de anticuchos de corazn de res

Una vez ms llega la cocina boliviana a nuestro sitio de la mano de Gustavo Sanzetenea, quien nos ensear a realizar unos anticuchos de corazn de res, una forma de brochette tradicional de Per que pas rpidamente a integrar la cocina de Bolivia. Gustavo nos escribe:"El anticucho de corazn de res es un bocado tradicional peruano que se conoci por primera vez en Bolivia en 20 de Octubre de 1948 (para ser exactos) con motivo de festejar los 400 aos de fundacin de la ciudad de Nuestra Seora de La Paz. Es en el Per donde la cocina china y peruana hacen una fusin que a la larga da los frutos y experiencias gastronmicas de sabores y sazones que en las Chifas y restaurantes Limeos y de otros Departamentos se disfrutan.Fue en esa oportunidad que La Paz se visti de gala, contratando nada menos que el "Parque de Diversiones Palermo" de la ciudad de Buenos Aires, con las novedades de rueda Chicago, autos chocadores, salon de los espejos, el tunel de la muerte, etc, etc, etc, cosas que antes los bolivianos no conocamos; se trasladaron desde Chile, Per, Argentina, Ecuador y otros pases los cocineros y vendedores de comida para atender a los altiplnicos en su aniversario. Ah fue que conocimos el anticucho y lo adoptamos para nuestro deleite".Ahora si, tenemos esta receta de antichuchos para que ustedes puedan preparar en casa y deleitarse.Ingredientes:(para 10 brochetas) 1 corazn de res 1 taza de vinagre 10 papas cocida de tamao mediano Choclos cocidos y cortados en redondos sal, cominos y pimienta negra molidos a gustoIngredientes para la salsa de man 1 taza de man tostado y molido 2 cucharas de aji amarillo molido 1 cucharillo de pimienta negra molida. 1/2 taza de aceite. Sal a gustoPreparacin:En la vspera corta el corazn, quita las grasas en tiras delgadas - de 8 por 3 centmetros ms o menos - dejando macerar hasta el da siguiente con todos los condimentos. Pincha las carnes en palitos haciendo brochetas, coloca una papa en cada una con tres o 4 tiras de corazn. Lleva a la brasa o fre en un perol. Este cocimiento ser muy rpido porque la carne estar prcticamente cocida luego de macerar durante la noche.

Pastel de carne tradicional: aprende cmo prepararloiStock/MychkoAlezander/Thinkstock Si nunca has preparado la receta de pastel de de carne y quieres aprender a prepararlo del modo tradicional, esta es tu oportunidad. Con algunos ingredientes simples que seguro tienes en casa, obtendrs de modo sencillo este clsico plato.Adems de ser fcil de hacer, a todos les gusta esta receta. Anmate con este pastel de carne tradicional con la receta que te brindamos a continuacin.Ingredientes: 900 gr de patatas 500 gr de carne molida 2 o 3 zanahorias 1 cebolla, picada 500 ml de caldo de carne 1 cucharadas de salsa de tomate Sal Pimienta Perejil Aceite Mantequilla LechePreparacin:Prepara un pur de patatas. Pela las patatas y cocina en agua hirviendo durante unos 20 minutos.Mientras se cocinan las patatas, calienta un poco de aceite en una olla y cocina all la cebolla picada y la zanahoria. Cuando estn blandas, agraga la carne en la olla y, cuando sta comience a tomar tono marrn, agrega la salsa de tomate.

Solomillo al horno

La carne es uno de los alimentos favoritas de la mayora y, cuando preparamos cualquier plato al horno todo mejora. La receta desolomillo al horno es la prueba de esto, porque es una sencilla preparacin y siempre queda bien.Para esta receta, puedes usar solomillo de res, de cerdo o de ternera, como prefieras y la preparacin ser la misma, con las variaciones que t quieras aadir.Ingredientes: 1 kilo de solomillo 2 cucharadas mantequilla (o manteca) 1 cebolla 1 taza de caldo de carne 1 taza de vino tinto 5 cucharadas de aceite vegetal Sal y pimientaPreparacin:Para hacer solomillo al horno, comienza por limpiar el solomillo que has decidido usar y lleva a una fuente para el horno que sea honda.Condimenta con sal gruesa y pimienta en forma abundante, no tengas miedo de poner mucho, recuerda que el sabor debe llegar hasta el centro de la carne. Tapa la fuente con papel aluminio y lleva a la nevera, deja que repose durante toda una noche.Al da siguiente retira la carne de la nevera y precalienta el horno a 200C. Mientas el horno se calienta, pica la cebolla en rodajas.Lleva el solomillo al horno, con el fuego bien caliente podremos sellar los sabores. Debes voltear la carne cada tanto para que se dore de todos lados.Retira la fuente del horno y aade el caldo de carne, la cebolla en rodajas, el vino tinto y la mantequilla en cubos pequeos.Lleva al horno nuevamente con el papel aluminio por arriba durante, al menos, una hora. Luego retira el papel aluminio y deja que se cocine durante 30 minutos ms. Si te gusta la carne de res o de ternera a media coccin, debes cocinar menor tiempo la carne.

Sangra de Vino Blanco con Lavanda y Menta

Tiempos Total: 1 hora 38 minutos Preparacin:8 minutos Servings4-6 porcionesMima a tu mam este ao en su da especial con esta refrescante sangra. Llena de sabores de frutas frescas y vino blanco. Sirve sobre cubitos de hielo saborizados para ese toque especial, en el da dedicado a celebrarla. Elgiala y dale las gracias por todo lo que hace.Ingredientes 1 taza de agua 1 taza de azcar 1 cucharada de flores de lavanda secas 1/2 cucharada de menta deshidratada 1 botella de vino blanco Sauvignon 1 melocotn (peach) maduro, sin piel y cortada en gajos 2 manzanas, sin semillas y cortadas en gajos 1 taza de uvas sin semillas, cortadas a la mitad 1 limn, cortado en rebanadas 1 taza de agua con gasInstrucciones En una olla pequea hierve el agua y el azcar hasta que el azcar se disuelva completamente. Agrega la lavanda y la menta, retira del fuego y deja en remojo durante 30 minutos. Luego escurre. En una jarra grande mezcla el vino, las frutas y el jarabe simple de lavanda y menta. Mezcla todo bien. Lleva la jarra al refrigerador durante 1 hora. Cuando est lista para servir, mezcla el agua con gas y sirve sobre cubos de hielo. Inicio Recetas Bebidas Jugo de Pia Espumante Jugo de Pia Espumante

Tiempos Total: 1 hora 10 minutos Preparacin:10 minutos Servings6-8 porcionesAlegra a mam en su da con una bebida fresca y alegre hecha con jugo de pia. Srvela con un chorrito de gaseosa; o, mejor an, con champaa!Ingredientes 2 tazas de jugo de pia fresco Jugo de 2 limas 2 gaseosas de 12 ozs (de lima o ginger ale)Instrucciones En una jarra grande, coloca el jugo de pia fresco y el jugo de lima. Guarda en el refrigerador hasta que lo vayas a servir. Cuando lo vayas a servir, agrega la gaseosa fra y mezcla bien. Sirve con hielo

Batido de Naranja, Banana y Fresas

Tiempos Total: 5 minutos Preparacin:5 minutos Servings4 porcionesBuscas una receta para nios sencilla de preparar y que adems aporte una buena cantidad de vitaminas? Este delicioso batido de naranja, banana y fresas puede ser una gran opcin.

Este batido de naranja, fresas y bananas no contiene gluten, lo que lo hace aun ms ideal para el consumo entre los nios. Srvelo acompaado de galletas, logrando una rica merienda.Ingredientes 1 taza de fresas limpias y sin hojas 2 bananas (bananos) 2 tazas de jugo de naranja frescoInstrucciones Corta la parte superior de las fresas, quitando el tallo y las hojas. Rebana cada fresa por la mitad y corta las bananas en rodajas. Agrega las fresas, bananas y el jugo de naranja a la licuadora, y bate hasta que todos los ingredientes se mezclen completamente. Refrigera la bebida y cuando est fra, sirve en vasos o copas individuales.

Cubos de Hielo de Menta y Frutos del Bosque

Tiempos Total: 4 horas Preparacin:10 minutos Servings36 cubos de hieloBuscas una manera rpida de hacer que tus bebidas luzcan ms bellas y deliciosas? Prepara cubos de hielo frutales! Mi variedad favorita es la de frutos del bosque con menta, y se puede agregar a cualquier tipo de bebidas! Deslumbra a tus invitados y agrgale ms sabor a un simple vaso de agua o a tus ccteles. Hasta no te har falta agregar azcar con estos cubitos!Ingredientes 2 cucharadas de azcar 4 tazas de agua 4 fresas 8 moras 8 frambuesas 8 moras azules 32 hojas de menta frescaInstrucciones En una jarra pequea, mezcla el azcar y el agua. Mezcla bien hasta que se disuelva el azcar. Corta los frutos del bosque en rodajas pequeas. Llena 3 cubetas de hielo con 2/3 de agua con azcar cada una. En cada cubito, coloca pedacitos de frutos del bosque y una hoja de menta. Lleva al congelador por 4-8 horas. Sirve con agua o agua con gas.

Iced Latte Almendrado

Tiempos Total: 7 minutos Preparacin:5 minutos Servings2 porcionesSiempre me ha gustado el caf. Mi primer recuerdo es de cuando tena como tres aos y mi abuela materna me invitaba a compartir su ritual diario de tomar caf a las 3 de la tarde. Pona una linda mesa, llena de pastelitos y galletas de todo tipo, que eran el acompaamiento ideal para su bebida predilecta. Viendo esa escena en retrospectiva, no creo que sea una buena idea invitar a tomar caf a nios de esa edad, pero creo que nuestras abuelas no reparaban en ese tipo de detalles.

Desde entonces me fascina tomar a diario un caf con leche bien fro. Lo que ahora se llama iced latte. Es super fcil de hacer, siempre se tienen los ingredientes a la mano, te aseguro, adems, que un vaso enorme no cuesta ni dos dlares, y la satisfaccin que te da la aromtica bebida no tiene comparacin con nada.

Inspirada en tantas recetas hechas a lo largo de mi vida, te dejo esta receta de iced latte para adultos, pues lleva un poquito de licor de Amaretto. Si deseas, omtelo de la receta, pero puedes estar segura de que te quedar buensimo.Ingredientes 2 tazas de caf pasado, fro Azcar al gusto 1/4 taza de Half & Half o leche de almendras 2 cucharadas de Amaretto (opcional) Nuez moscada ralladaInstrucciones En dos vasos, vierte el caf pasado fro. Agrega azcar al gusto. Incorpora un chorrito de Half & Half o de leche de almendras, ms una cucharada de Amaretto en cada vaso. Espolvorea con un poquito de nuez moscada rallada y sirve con caitas (straws). Acompaa con un plato de galletas de canela.Sparkler de Pera Oriental

Tiempos Total: 35 minutos Preparacin:5 minutos Servings2 porcionesEsta deliciosa bebida espumante de pera asitica y jengibre es ideal para los das de calor que se avecinan. Lo mejor de todo es que esta receta te dar suficiente cantidad de jarabe de pera para prepararla varias veces. As que cuando te lleguen invitados inesperados no te preocupes mezcla el jarabe con soda, un poco de hielo, y listo!Ingredientes 1 pera asitica grande, pelada y picada en trozos 1 taza de agua 1/3 taza de azcar 1/2 taza de miel 1 pulgada de jengibre fresco, cortado en rodajas finas 1 cucharada de jugo de limn fresco 3 hojas de menta fresca 1 pizca de nuez moscada 16 ozs de soda Hielo, al gustoInstrucciones En una licuadora a velocidad media, licua la pera con el agua hasta que la pera est totalmente disuelta. Pasa la mezcla por un colador de malla bien fino. Reserva el jugo y descarta todos los restos. En una olla pequea a fuego medio mezcla el jugo de pera, azcar, miel, jengibre, jugo de limn, menta y nuez moscada. Reduce el fuego y deja hervir por 5 - 8 minutos hasta que el azcar y la miel se hayan disuelto. Retira del fuego, cuela y deja enfriar totalmente. Llena dos vasos largos con hielo a tu gusto, agrega 8 ozs de soda en cada uno y 4 - 6 cucharadas del jarabe de pera. Mezcla bien y sirve inmediatamente.Cubos de Hielo Ctricos

Tiempos Total: 4 horas Preparacin:5 minutos Servings4 porcionesEndulza tu t helado o agua fresca con estos cubitos de hielo ctricos. En vez de diluir el sabor de tu bebida favorita como un cubo de hielo comn, le dan un toquecito ctrico que te encantar.Ingredientes 1/2 taza de agua 1/4 taza de azcar o miel 1/4 taza de hojas de menta fresca, finamente picada 4 tazas de jugo de naranja frescoInstrucciones En una sartn pequea, coloca agua y azcar o miel. Cocina a fuego lento hasta que el azcar o la miel se disuelva, retira del fuego y agrega la menta. Deja enfriar por completo. Mezcla el sirope de menta con el jugo de naranja y vierte el lquido en cubeteras. Colcalas en el congelador durante 4-5 horas.Julepe de Menta Sin Alcohol

Tiempos Total: 7 minutos Preparacin:5 minutos Servings1 porcin

Si bien soy mexicana, tambin tengo algo de sangre surea. Y es que mi abuela Presley era de Missouri; de hecho, de ah hered el apellido! Tengo hermosos recuerdos de cuando era nia y la visitaba durante los veranos. Me enseaba de todo un poco, y lo que ms me gustaba aprender era sobre comida surea. Sin embargo, fue recin despus de los 18 que le pareci apropiado ensearme sobre una bebida surea. Se llama "Julepe de Menta", y se trata de un cctel de Nueva rleans que se suele preparar con Bourbon. Y como en ese entonces no tena la edad legal para beber, lo preparaba sin alcohol. Te invito a probar la versin de mi abuela!Ingredientes 8 hojas de menta fresca Jugo de 1 limn 3 cucharaditas de azcar Hielo, al gusto 1 tazas de agua con gasInstrucciones Coloca las hojas de menta en un vaso estilo antiguo. Agrega el jugo de limn y el azcar, y mezcla con una cuchara hasta que el azcar se disuelva por completo. Llena el vaso con hielo y agrega el agua con gas hasta el tope. Decora con una ramita de menta. A disfrutar!Mocktail de Flor de Saco, Frambuesas y Menta

Tiempos Total: 5 minutos Preparacin:5 minutos Servings5 porcionesEste mocktail es realmente delicioso y sper refrescante! Como les he comentado en otras oportunidades, a mi esposo le encanta preparar cocteles. Hace unas semanas descubri este sirope de Flor de Saco que es muy rico, y va perfecto para celebrar la llegada de la primavera. Tiene un sabor frutal que combinado con las frambuesas y menta hacen la mezcla irresistible. Disfrtalo!Ingredientes 1/2 taza de sirope de flor de saco (elderberry) 2 cucharadas de jugo de limn verde fresco 36 ozs (3 latas) de soda, helada 1/4 taza de hojas de menta, ligeramente machacadas 8 ozs de frambuesasInstrucciones En una jarra grande mezcla todos los ingredientes. Sirve inmediatamente.

Mojitos de Mango y Coco

Tiempos Total: 15 minutos Preparacin:5 minutos Servings4 porcionesUna refrescante bebida de mango y coco preparado con jugo de mango, agua de coco, limn, azcar, menta y hielo. Siempre que preparo ccteles para los adultos, me gusta tener una alternativa para los nios y para los amigos que no beben alcohol. El mojito es un cctel muy fcil de convertirse en una bebida sin alcohol, simplemente no se le agrega ron. Esta receta de Mojitos de Mango y Coco es una bebida deliciosa para los nios o para aquellos que no toman alcohol.Ingredientes 1 taza de pur de mango 1/4 de taza de jugo de limn fresco 1/2 taza de azcar, o al gusto 1 (4 oz) paquete de hojas de menta fresca 2 tazas de agua de coco 1 taza de agua con gas HieloInstrucciones Coloque el pur de mango en la licuadora con el azcar y el jugo de limn. Licuar hasta que este bien mezclado. Verter la mezcla de mango en una jarra , aadir hielo , agregue las hojas de menta, el agua de coco, el agua con gas y mezclar. Pruebe y agregue ms agua con gas y azcar si es necesario. Servir.

Almejas a la marineraAlmejas a la marinera es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 40 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 gramos de almejas grandes- 2 cebollas (lilas)- 1 tomate maduro grande- 250 ml de vino blanco- 150 ml de agua- 2 dientes de ajo grandes- 1/2 puado de hojas de perejil. 2 hojas de laurel- 2 cucharaditas harina de trigo- 1 cucharadita de pimentn dulce- 1 pimienta cayena- pimienta negra molida- aceite de oliva- salCmo hacer Almejas a la marineraLimpiamos bien las almejas para quitarle toda la arena posible. Las ponemos en un cacharro bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal para dejarlas en remojo 24 horas cambiando el agua cada 2 a 3 horas.Finalmente enjuagamos bajo el grifo y volvemos a escurrir. Si vemos alguna almeja rota mejor tirarla por si est muerta y estropea el resto del plato.En una sartn pequea ponemos todas las almejas bien escurridas y los 150 ml de agua.Ponemos a fuego medio y tapamos (si la tapa es de cristal mejor, as podemos ver cuando se abren). Dejamos al fuego hasta que se abran todas las almejas meneando la sartn para que todas reciban el calor por igual.Cuando la almejas estn abiertas las pasamos a un bol y las tapamos con un pao hmedo (no chorreando) para que no se sequen.Colamos el caldo que queda en la sartn con un escurridor de tela o con gasas de malla muy fina para quitar la arena que hayan podido soltar las almejas.Reservamos el caldo de las almejas.Pelamos la cebolla y los ajos a brunoise, muy finos.Rallamos el tomate maduro, reservamos.Picamos bien el perejil.En una sartn con un buen chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla, el laurel, salpimentamos, dejamos dorar 5 minutos, agregamos los ajos, doramos por 5 minutos ms.Desmenuzamos la pimienta cayena por encima del sofrito, aadimos el pimentn, removemos bien por 1 minuto, para que no se queme el pimentn, agregamos la harina Con la ayuda de un batidor de varilla, removemos bien, haciendo un roux por 2 minutos.Aadimos el vino blanco, el tomate rallado y el caldo de las almejas reservado. Removemos bien y dejamos que espese un poco.Aadimos el perejil y las almejas. Dejamos cocinar por 2 minutos en la salsa marinera.

Almejas en salsa verdeAlmejas en salsa verde es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 25 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 g de almejas- 3 dientes de ajo grandes- 1 puado de hojas perejil- 1 cucharada de harina- 1 cucharada de mantequilla- 200 ml de vino blanco- 150 ml de agua- aceite de oliva- salCmo hacer Almejas en salsa verdeLimpiamos bien las almejas para quitarle toda la arena posible. Las ponemos en un bol bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal para dejarlas en remojo de 2 a 3 horas. Cambiamos el agua cada hora.Primero ponemos el agua a hervir en una cazo pequeo, tapamos y cocemos las almejas hasta que se abran.Una vez cocidas las colamos y guardamos el caldo para la elaboracin de la salsa.Pelamos los ajos a brunoise, muy finos.Picamos bien el perejil.En una cazuela con un buen chorro de aceite y la mantequilla, a fuego bajo, agregamos los ajos.Vigilamos muy bien y antes de que los ajos se doren del todo agregamos la cucharada de harina, removemos bien la con la ayuda de un batidor de varillas, hacemos un roux.Cocinamos la harina por 1 minuto y agregamos el vino blanco y el caldo de las almejas.Dejamos hervir la salsa hasta que veamos que tiene un aspecto consistente y cuando espese, espolvoreamos el perejil, sin dejar de remover.Por ltimo, aadimos las almejas a la salsa y hervimos 2 minutos, rectificamos de sal al gusto.

Almejas guisadasAlmejas guisadas es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 g almejas- 1 puerro- 50 ml de vino blanco- 100 ml de agua- 2 hoja de laurel- 1/4 de limn- salCmo hacer Almejas guisadasLimpiamos bien las almejas para quitarle toda la arena posible. Las ponemos en un bol bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal para dejarlas en remojo de 2 a 3 horas. Cambiamos el agua cada hora.Quitamos la parte verde y la raz al puerro, cortamos horizontalmente, lavamos bien y lo cortamos en rodajas.En un cazo pequeo, ponemos el agua, el vino, las almejas, el limn, el puerro, las hojas de laurel.Tapamos y cocemos unos 5-8 minutos, a fuego fuerte, hasta que las almejas se abran por efecto del vapor.Pescamos las almejas y el puerro, servimos y sazonamos por encima.

Angulas a la vascaAngulas a la vasca es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 800 g angulas vivas- 4 dientes ajo- 1 guindilla- aceite de oliva- salCmo hacer Angulas a la vascaPrimero ponemos 2 litros de agua en una olla y la llevamos a ebullicin. Ponemos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran.A continuacin las escurrimos bien y las colocamos en un bol con agua limpia, lavndolas lo que sea necesario.Pelamos y cortamos 3-4 ajos finos a lminas.Cortamos cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.En una sartn con un chorro de aceite, a fuego medio, agregamos los ajos y cuando empiecen a dorar, agregamos los aros de guindilla. Sofremos por 1 minuto.Inmediatamente agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.Angulas con gambasAngulas con gambas es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 600 g angulas vivas- 300 g de gambas peladas pequeas- 4 dientes ajo- 1 guindilla- aceite de oliva- sal Cmo hacer Angulas con gambasPrimero ponemos 2 litros de agua en una olla y la llevamos a ebullicin. Agregamos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran.Escurrimos bien y las colocamos en un bol con agua limpia, lavndolas lo que sea necesario.Pelamos y cortamos 3-4 ajos finos a lminas y cortamos 3 o 4 aros de la guindilla.En una sartn con un chorro de aceite, a fuego fuerte, agregamos los ajos y sofremos uno 1 o 2 minutos sin llegar a que doren agregamos las gambas peladas, salpimentamos y salteamos por 2 minutos ms.Agregamos los aros de guindilla. Salteamos por 2 minutos.Inmediatamente agregamos las angulas. Salteamos bien por 2 minutos a fuego vivo.

Bogavante a la planchaBogavante a la plancha es una receta para 2 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 15 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 2 bogavantes vivos- 50 ml de brandy o coac- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal gruesa- sal finaCmo hacer Bogavante a la planchaPrimero cortamos vivos los bogavantes por la mitad a lo largo, con cuidado que no pierdan los jugos. Cortamos las pinzas y abrimos un poco. Salpimentamos con sal fina y la pimienta negra molida.A continuacin ponemos la plancha al fuego, con unas gotitas de aceite, a fuego fuerte, esparcimos un poco de sal gruesa y cuando est bien caliente aadimos los bogavantes con el corte hacia abajo y los cocinamos 3 minutos.Damos la vuelta y cocinamos 3 minutos ms. Retiramos el bogavante del fuego y lo colocamos en una fuente.En la misma sartn agregamos las pinzas y el brandy, prendemos fuego y flambeamos.Movemos la sartn en crculos hasta que el fuego se apague. Dejamos cocinar por 3 minutos.Retiramos del fuego, servimos las pinzas junto con el bogavante. Cabrillas con tomateCabrillas con tomate es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fcil y lista en 30 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg de cabrillas- 2 cebollas- 1 tomate grande maduro- 2 pimientos verdes italianos- 6 dientes de ajo- 1 hoja de laurel- 1 cucharadita de pimentn dulce de la vera- 250 ml de vino fino- 250 ml de agua- Aceite de oliva- Sal- AguaCmo hacer Cabrillas con tomateDejamos ayunar las cabrillas en un recipiente (tapado pero ventilado) durante un da y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo.En una cacerola echamos agua fra, un poco de sal y las cabrillas limpias y enteras. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que comience a hervir. Dejamos cocer diez minutos y apagamos. Colamos las cabrillas y tiramos el agua de la coccin.Pelamos y cortamos las cebollas, los pimientos y los ajos a brunoise, muy finas. Reservamos.Lavamos y rallamos los tomates. Reservamos.En una sartn con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla, el pimiento, el laurel, salpimentamos y doramos por 10 minutos a fuego medio.Agregamos el ajo, damos unas vueltas hasta que empiece a dorar seguidamente agregamos el pimentn, cocinamos 1 minuto para que no se queme. Agregamos el tomate rallado. Cocinamos por 5 minutos.Agregamos las cabrillas y el vino fino, el vaso de agua, removemos y cocemos unos 15 minutos a fuego lento. Probamos cmo est de sal.

Calamares a la romanaCalamares a la romana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Segundos Platos, de dificultad Muy fcil y lista en 20 minutos. Fjate cmo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 calamares frescos- 150 ml de cerveza rubia- 2 huevos- 1 limn- 350-400 g de harina normal- aceite de girasol- salCmo hacer Calamares a la romanaPrimero limpiamos bien los calamares: les quitamos todas las telillas, los tentculos y les vaciamos el interior, dejando tan solo los sacos.A continuacin cortamos los calamares en aros y reservamos. Exprimimos el zumo de 1/2 limn.En un bol cascamos y batimos los huevos agregamos el zumo del limn, cerveza, sazonamos. Batimos muy bien, con energa.Vamos agregando harina poco a poco sin dejar de batir hasta que tome una textura tipo tmpura aunque ligeramente ms espesa.Baamos los calamares por la masa.Fremos los calamares en abundante aceite de girasol muy caliente.Una vez fritos, presentamos los calamares con el limn restante cortado por la mitad.Receta de Lubina a la plancha con muselina de esprragos

ngredientes (4 personas): 2 lomos de lubina 16 hojas de espinaca 1 patata agua aceite de oliva virgen extra aceite de oliva suave (para frer) sal vinagreta Para la muselina de esprragos: 14 esprragos verdes 2 yemas de huevo 250 ml de leche agua sal pimientaElaboracin de la receta deLubina a la plancha con muselina de esprragos:Para la muselina de esprragos, retira los tallos a los esprragos e introduce los esprragos en un vaso batidor. Aade las dos yemas de huevo y la leche. Tapa y licua. Salpimienta y cuela a un cazo con dos dedos de agua hirviendo y un bol encima. Cocina la muselina al bao Mara durante 20-25 minutos sin dejar de remover, hasta que espese. Reserva caliente.Para las patatas chips, corta la patata (con piel) en finas rodajas con la ayuda de una mandolina. Introdcelas de una en una en un bol con agua fra y djalas a remojo para que suelten la fcula. Scalas bien (muy importante para que no salten al frer) y frelas en una sartn con abundante aceite de oliva suave. Escurre sobre papel absorbente de cocina y reserva en un bol. Sazona y mezcla bien.Lava las espinacas en agua, scalas bien (muy importante para que no salten al frer) y frelas por los dos lados en una sartn con abundante aceite de oliva suave. Escurre sobre papel absorbente de cocina.Corta los lomos de lubina en dos, sazona y cocnalos a la plancha vuelta y vuelta en una sartn con un chorrito de aceite durante 3-4 minutos por cada lado. Retira y adereza con un poco de vinagreta.Sirve la muselina de esprragos en el fondo de un plato, coloca encima la lubina y acompaa con las patatas chips y unas hojas de espinaca. Adereza el plato con unos cristales de sal y vinagreta.

Receta de Salmn a la plancha con ensalada de aguacateLa mayora del salmn fresco que encontramos ennuestros mercados proviene de la acuicultura, porello podemos encontrarlo durante todo el ao. Secomercializa entero, eviscerado, en filetes y en rodajas.Ingredientes Para 2 personas: 2 rodajas de salmn 1 aguacate 1 tomate 1 limn 3 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta molidaElaboracinPara pelar el aguacate, crtalo por la mitad, gira las 2 mitades en sentidocontrario y sepralas. Clava un cuchillo en el hueso, gralo un poco (1/4 de vuelta) yscalo. Con una cuchara separa la piel de la carne y saca sta a un plato.Apoya la parte plana sobre la tabla y crtala en medias lunas gruesas. Colcalasen un cuenco. Con un cuchillo retira el tallo del tomate, crtalo en gajos y adelos.Corta el limn por la mitad (reserva 1/2), introduce dentro (por la parte dela pulpa) un tenedor y exprmelo encima del tomate y del aguacate. Vierte 2cucharadas de aceite, pon a punto de sal y mezcla suavemente.Salpimienta el pescado. Calienta bien la otra cucharada de aceite en una sartn oplancha. Fre las rodajas de salmn 2 minutos por cada lado. Srvelas y acompalacon la ensalada.