Recetas de Navidad

Jessy Losa, Paula Monerris, Adrián Vidal,

Jose Enrique Zamora

Paloma Capilla.

Cordero al horno.

Ingredientes: 4 piezas de cordero, patatas y cebolla.

Preparación: Pelar las patatas y lavarlas. Pelar la cebolla y cortarla a tiras. Ponerlo todo en una bandeja para meterlo en el horno, durante una hora e ir mirando como va, cuando esté bien echo ya lo podemos sacar.

Paula Monerris.

Galletas de navidad.

Ingredientes: 300 gr. de harina, 200 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 1 huevo, cáscara rayada de un limón y canela.

Preparación: Verter todos los ingredientes en un cuenco, amasar hasta formar una masa homogénea y compacta. Dejar reposar 45 minutos en un lugar frío, pasado el tiempo, estirar la masa, y hacer las pequeñas figuras de Navidad. Precalentar el horno a 175º C, meter en el horno las figuras en una bandeja a 178º C por un tiempo, entre 15-20 min. Y pasado este tiempo se pone en una bandeja y buen provecho.

Jose Enrique Zamora.

Flan navideño de frutos secos.Ingredientes: 1/2 l. de leche entera, 8 huevos, 200 gramos frutas secas, 100 gr. de piñones, 250 gr. de azúcar, 1 limón, 2 naranjas.

Preparación: Se cascan 4 huevos y se separan las yemas de las clarasLas claras de reservan y las yemas se ponen en un bol junto con los 4 huevos restantesSe baten bien los huevos hasta que queden espumosos y blanquecinosA continuación, se va añadiendo, poco a poco y sin dejar de remover, la leche hasta que quede una mezcla completamente ligada y homogénea. Si queda alguna clara que no se acaba de disolver o algún tipo de residuo, se aparta con un tenedorSe coge el limón y se ralla la corteza incorporándola a la mezclaSe añaden las frutas y se remueve todo bienDejamos reposar la mezcla durante 30 minutos para que las frutas se hidraten y queden más tiernasMientras, se pone el azúcar restante en un cazo y lleva al fuego para preparar el caramelo. Antes de que se deshaga el azúcar, se añade el jugo de 1 naranja y media previamente exprimidas y se deja cocer hasta que reduzca y quede como un siropeAntes que se enfríe, se vierte la mitad del caramelo en el fondo del molde para el flan.Con la naranja restante, se cortan rodajas de naranja muy finitas, tan finas como sea posibleSe ponen las rodajas encima del caramelo .Se vierte el caramelo sobrante por encima y se deja enfriar para que se solidifique un pocoSe vierte la mezcla del flan en el molde. Se pone el molde en una bandeja llena de agua, de manera que el agua llegue al menos hasta la mitad del moldeFinalmente se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados y se deja cocer al baño María durante aproximadamente una hora. El tiempo de cocción dependerá mucho del tamaño del flan, si es uno grande necesitará más tiempo. Para comprobar si está cocido, se puede introducir un cuchillo en el flan, si sale limpio es que está cocido, sino es que le falta cocción.

Adrián Vidal.

Turrón de yema. Ingredientes: 500 gr. almendra molida, 400 gr. azúcar glasé, 6 huevos, 1 limón, 1 cucharada de leche condensada, 1/2 cucharita de canela en polvo.

Preparación: Se separan las claras de las yemas . Las yemas se ponen en un bol, junto con una clara de huevo .Se ralla la piel del limón y se incorpora al mismo bol. Se remueve con varillas para que quede bien ligados.Sin dejar de remover, se añade la almendra molida y el azúcar mezclándolo hasta que quede una textura completamente homogéneaA continuación se agrega la leche condensada y se remueve bien nuevamenteSe deja reposar la mezcla durante 2 o 3 horas y seguidamente se coloca en moldes rectangulares recubiertos de papel film. Se coloca en el frigorífico durante una hora más y si se desea antes de desmoldarlo se rocía con canela en polvo y azúcar glasé y se quema para que quede caramelizado.

Jessy Losa.

Tarta de Mouse de chocolate.Ingredientes: 250g de chocolate negro, troceado, 3 cucharadas de licor de café, 9 huevos grandes, separadas las claras de las yemas, 120g de azúcar glasee, 175g de almendras molida, 150g de chocolate blanco troceado, 600ml de nata liquida, cacao en polvo, virutas de chocolate.

Preparación: Precalentar el horno a180º C. Engrasar y forrar un molde redondo. Fundir el chocolate negro y la mantequilla con el licor al baño María. Dejar enfriar e incorporar las yemas y la mitad del azúcar. Batir las claras a punto de nieve y añadir batiendo el azúcar restante. Envolver la clara en la mezcla de chocolate y las almendras. Colocar en el molde y cocer 45-50 minutos la masa, hasta que suba y, al introducir un pincho salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.Para preparar la Mouse, derretir el chocolate blanco al baño María y dejar enfriar. Batir la nata hasta que adquiera consistencia, y mezclarla con movimientos envolventes con el chocolate blanco fundido. Añadir la Mouse sobre el pastel y dejar en el frigorífico 30 minutos. Decorar con cacao en polvo y virutas de chocolate.

Paloma Capilla.

FIN

¡¡ESPERAMOS QUE TE GUSTE Y QUE PRUEBES A HACERLAS!!