CALABACÍN A LA CREMA DE QUESO Ingredientes:

• 300 g de calabacín

• 100 g de queso de vaca en barra (para fundir)

• 25 g de mantequilla

• 25 g de harina

• 1 vaso de nata líquida

• 1 cuch. de perejil picado

• sal

• pimienta negra molida

• 1 pizca de orégano molido• agua.

Elaboración:

Pela el calabacín y córtalo en rodajas, salpiméntalas y cuécelas en una vaporera con agua y sal durante 15 minutos.

Para hacer la crema, dora ligeramente la harina en la mantequilla fundida, añade la nata y cuece a fuego lento muy suave sin dejar de remover durante unos minutos. Retíralo del fuego y agrega el queso troceado y el perejil. Mézclalo todo

bien hasta que se derrita y añade el orégano. Por último, salsea el calabacín que debe estar bien escurrido

POLLO AL VINO CON CHAMPIÑONES

• 1 POLLO

• 150G de panceta

• 12 champiñones

• 12 patatas pequeñas

• 1/2 l de vino tinto

• 12 cebollitaa

• 1 plato de harina

• 1 diente de ajo

• 1 ramita de tomillo

• 1 ramita de perejil

• 2 copitas de brandy

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta

PREPARACIOREHOGAR LA PANCETA

trocea la pacenta.linpiarla y lava los chanpiñones. pelar las cebollitas, escádalas dos 2mn y escurrila.rehogar la

panceta en el aceite y a los 5mn se añade los chapiñones y y la cebollitas .ENHARINA EL POLL O cuece 5-6 minutos retira la

panceta los chapiñones y la cebollitas se recerva se arina el pollo y rehogar en la grasa de la panceta.Riega con vino cuece 10 mn y

salpimentalo.Añadi las hierbas añade la panceta loschapiñones, las patatas las

cebollas. Codimenta con ajos, tomillo y perejil picado. Pasa el guiso al horno a180se cuece 30 mn.

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MANZANA ASADA

• 4mazana golde

• 200 g de azúcar

• 2 ramas de canela ,

• 1cucharada de canela en polvo

• 50 g de mantequilla

PREPARACIÓN

lava la manzanas.Retirale el corazón, quitadoles toda la semillas..Recorta los bordes del hueco ,engrasa con un poco de mantequilla una fuente de horno.Rellena el hueco

con azúcar se pone las mazanas en el fuente. Mecla, en el cuenco, la canela en polvo el azúcar. y se pone en el huecos

delo corazones de modo que queden lleno.Añadi trocito de mantequilla en cada manzana, sobre el azúcar,

yañada 1vaso de agua y la ramitas de canela en el fondo ,

COLES DE BRUSELAS CON JAMÓN

Ingredientes: ½ kg de coles de Bruselas 200 g de jamón 4 dientes de ajo aceiteagua para cocer las coles sal.

En una cazuela con abundante agua y sal, cuece las coles de Bruselas durante 20 minutos aproximadamente. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas. Aparte, y en una sartén con aceite, saltea los ajos fileteados y el jamón en taquitos. Añade las coles, pon a punto de sal y deja rehogar un par de minutos. Sirve.

INGREDIENTES4 lomos de salmón fresco de unos 200g cada uno

• 2 hinojo• 2 chalotas

• 2 narajas

• 2 limones

• 2 vasitos de nata liquida• 1 vasito de vino blanco ceco• 100g de mantequilla

• sal

• perejil-• pimienta blanca

saltear los hinojos Linpiar los hinojos .Cortalo en dados ya se cuece 5 mn en agua salada .Se escurre sal téalos con una

nuez de mantequilla una pica de sal .Dora el pescado, afuego lento, la

mantequilla restante para hacer la salsaLavar 1 naranja,y corta parte de la cáscara en juliana.

Exprimir la atra y los limones, pela la chalotas,y picarlas y pocharlas en la sartén del pescado

Cuando las chalotas estén bien pochadas se echa el zumossy el vino se coce afuego lento y moverlo asta que la salsa se

redusca, se incorpora el pescado y la nata Reparte el pescado co la salsa ,decora el plato con gajos y la

cáscara de naranja. ,

SEMIFRIO DE CHOCOLATEINGREDIENTE

• 3oog de chocolate blanco• 1/4 I de leche

• 1/ 4 l de nata • 4 huevos

• 60 g de azúcar

• 6 hojas de jelatinapara la mousse de chocolate negro:

• 300 gde chocolate negro• 1/4 de leche• 1/4 de nata• 4 huevos• 60 g de azúcar• 6 hojas de jelatina

LA MUESSE BLANCAFunde el chocolate blanco en la mitad de la leche.Bate las yemas con el azúcar y agrega el chocolate. echa la jelatina en el resto de la leche

e incorpora a la mezcla anterior .agrega la clara a punto de nieve yla nata montada .

se prepara la mousse negro de la misma forma. Humedece un molde con agua y pon en el primero la mescla de chocolate blanco,

cuando empiece acuajar, cubrela con la de chocolate negroy dejar 8 hora en la nevera.

GARBANZOS CON ALMEJAS Ingredientes: • 300 g de garbanzos• 1 cebolla • 1 zanahori

• pimiento verde

• sal

• aceite • 300 g de almejas

• 2 o 3 cuch. de salsa de tomate 3 dientes de ajo

• agua

• perejil picado. Elaboración: Pon los garbanzos en remojo en la víspera. Pásalos a una cazuela con el agua hirviendo, junto con la cebolla pelada y entera, la zanahoria y el pimiento. Pon a punto de sal, añade un chorro de aceite y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Después, pasa la verdura por el pasapuré y reserva. Pela los dientes de ajo y filetéalos. Ponlos a dorar en una cazuela con aceite y añade las almejas. Tapa la cazuela y espera a que se abran las almejas. Después, agrega los garbanzos bien escurridos, la salsa de tomate y el puré de verduras. Espolvorea con perejil picado y guísalo todo a fuego lento durante unos 10 minutos.

pastel de mandarina

• 1/2 de mandarina

• 150 g de galletas tipo maria•• 1 vasito de zumo de limón•• 1vasito de vino delce •• 80 g de mantequilla

• 1brik de nata liquida • 3 huevos• 1cucharada de ralladura de limón

preparación ,tritura las galletas en un cuenco y tritúralas.Méclalas con la mantequilla y el vino dulce.Remueve hasta consegir una masa homogénea,forra con ella el fondo y las paredes de molde detarta de unos 22cm de diámetro.Rellena la masa, remueve e incorpora las clarasmontadas a punto de nieve firme. rellena la masa con esta crema y dispón por encima los gajos de mandarina. cuece pastel 15 mn en el hornoprecalentado a 180g y sirvalo

ARROZ CON SACHICHASINGREDIENTE

• 1/4 KG DE ARROZ

• 1LATITA DE MAIZ

• 1 PIMIENTO ROJO

• 4SALCHICHA DE FRANKFURT

• 2 CUCHARADA DE ALCAPARRAS

• 1 LIMON

• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

• SAL

• PIMIENTA

PREPARACIÓN , SE CUECE EL ARROZ EN AGUA SALADA HASTA

QUE ESTA AL DENTÉ ,UNOS ( 15MN). RETIRALO Y SE ENJUA GA CON AGUA FRIA , SE ESCURRELO ,ES PONE EN UNA

SALADERA. LINPIAR LOS PIMIENTO Y TROCEALOS EN TIRA FINA,

SE ENJUAGA EL MAIZ Y LA ALCAPARRAS CORTA LAS SACHICHAS EN RODAJAS Y AÑADI EL ARROZ EL MAIZ, LA ACAPARRAS Y EL PIMIENTO.EXPRIMIR EL ,

ZUMO DE LIMÓN CON EL ACEITE.LA SAL,PIMIENTA Y SE REMUEVE , VIERTE EL ALIÑO SOBRE LA ENSALADA

Y SE PONE EN LA NEVERA. HASTA EL MOMENTO DE SERVIR