Ensalada fresca al estilo italiano

Con esta ensalada los aplausos se escucharán desde la vereda de enfrente, ya que es riquísima y con mucho color.

Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos Tiempo de cocción: -

Ensalada fresca al estilo italiano

 

Ingredientes

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50 gramo/s de Tomates secos

1 pocillo/s de Aceite de Oliva

100 gramo/s de Aceitunas Negras descarozadas

1 unidad/es de Limón (jugo)

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

300 gramo/s de Mozzarella en trocitos o rodajas

1 ramo/s de Hojas verdes (puede usar lechugas morada, francesa y mantecosa, y rúcula)

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- Hidratar los tomates 15 minutos en agua caliente. Escurrirlos y rociarlos con el aceite de

oliva. Dejar reposar una hora

- Para el aderezo, escurrir los tomates y rescatar el aceite. Licuar las aceitunas con el aceite, el jugo, sal (poca) y pimienta

- Disponer decorativamente la mozzarella con los tomates y las hojas verdes (enteras o cortadas). Aderezar con la salsa de aceitunas y servir.