RecetasOJOS EN SANGRE (MOZZARELLA EN SALSA DE TOMATE)

Ingredientes para 4 personas:• 2 cebollas pequeñas• 2 cucharadas de aceite de oliva italiano Luccese• 1 lata de tomate triturado Sargona• 2 cucharaditas de pulpa de tomate• Sal marina Kania• Pimienta Kania• 1/2-1 cucharadita de azúcar• 1 cucharadita de caldo • Pimienta de Cayena• 4 mozzarellas Lovilio/Linessa (de 125 g)• 8 aceitunas verdes rellenas de pasta de pimiento Baresa

Preparación:Pelar y picar las cebollas, rehogarlas en aceite. Rebajar con el tomate y añadir la pulpa de tomate. Condimentar con sal, pimienta, azúcar y caldo granulado y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos. Hacer puré la salsa, condimentar al gusto con Cayena y dejar enfriar.

Escurrir la mozzarella y cortar 8 bolas irregulares con una cuchara para helado. Hacer en cada bola un hueco con una cucharilla o un vaciador de fruta y colocar dentro 1 aceituna. Repartir la salsa de tomate en 4 platitos redondos y poner en cada uno 2 “ojos”.

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos más el tiempo de enfriamiento Dificultad: baja

PONCHE DE SANGRE (PONCHE DE GUINDAS CON LIMA- LIMÓN)Ingredientes para 4 vasos:• 70 g aprox. de guindas • 400 ml de néctar de cereza • 100 ml de zumo de naranja Vitafit • 1 sobrecito de azúcar de vainilla Belbake • 1 cucharadita de canela Kania • 400 ml de lima-limón Freeway

Preparación:Lavar y escurrir las guindas. Repartirlas una a una en una cubitera, llenar los huecos con agua y congelar.

Mezclar el néctar de cereza, el zumo de naranja, el azúcar de vainilla y la canela y dejar reposar en el frigorífico al menos durante 1 hora. A continuación colar la mezcla en una ponchera con ayuda de un colador, añadir los cubitos de hielo y el lima-limón bien frío.

Sugerencia: para los adultos se puede sustituir el lima-limón por cava Burg Schöneck 00823. Suavizarlo previamente al gusto con licor de cereza Serenade 06715.

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Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos más el tiempo de congelación y reposo Dificultad: baja

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MAGDALENAS CON TELA DE ARAÑA GLASEADAIngredientes para 12 unidades:• 75 g de avellanas Alesto• 175 g de harina • 1 cucharadita de levadura Belbake• 125 g de mantequilla blanda Milbona• 125 g de azúcar• 1 pizca de sal yodada ChanteSel• 2 huevos camperos • 50 ml de leche Milbona• 200 g de chocolate blanco Bellarom• 30 g de chocolate negro J.D.Gross• Además: Moldes de papel para magda lena, bolsa para congelar, palillo

Preparación:Moler las avellanas y mezclar con la harina y la levadura. Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal y remover hasta obtener una masa cremosa. Añadir los huevos uno a uno batiendo y mezclando bien. Ir añadiendo alternadamente la mezcla de avellanas y la leche removiendo ligeramente. Colocar los moldes de papel en los huecos de una bandeja para hornear mag-dalenas y distribuir en ellos la masa. Precalentar el horno y hornear a 175 °C durante 30-35 minutos hasta que queden ligeramente doradas. Dejar enfriar y sacarlas de los moldes.

Rallar el chocolate blanco y el negro y derretirlos al baño María por separado. Untar la super-ficie de las magdalenas con el chocolate blanco. Poner el chocolate negro en la bolsa para congelar, cerrar la bolsa y cortar una esquina pequeña.

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Verter pequeños círculos de chocolate en el centro de la superficie de las magdalenas y trazar con el palillo unas líneas de dentro hacia fuera formando una tela de araña. Dejar secar.

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Tiempo de preparación: aprox. 70 minutos (más tiempo de enfriamiento)Dificultad: baja

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RecetasMANITA HELADA (MANO DE BUDÍN CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS)

Ingredientes para 2 manitas heladas:• 1 sobre de budín de vainilla Belbake• 500 ml de leche Milbona• 40 g de azúcar• Compota de frutos rojos • Almendras laminadas Alesto• Guantes de un solo uso (sin empolvar)

Preparación:Preparar el budín según la receta del envase. De los 500 ml de leche, apartar unas 6 cucharadas en un bol. Diluir en el bol el preparado para budín y el azúcar. Hervir la leche restante y retirarla del fuego. Añadir la masa de budín y remover. Hervir brevemente hasta que el budín quede espe-so. Retirar del fuego. Enjuagar bien el guante de un solo uso con agua caliente. La masa del budín no debe estar demasiado caliente, pero tampoco haber solidificado. El guante se puede rellenar más fácilmente con la ayuda de otra persona. Distribuir bien la masa con una cuchara y cerrar el guante con una goma o algo similar. El guante relleno se deja en el congelador unas cuantas horas. Cuanto más consistente quede el budín, tanto mejor.

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Servir:Sacar el budín del congelador y cortar el guante con cuidado utilizando unas tijeras. Disponer en un plato y dejar que se descongele un poco. Extender un poco de compota de frutos rojos en el plato y sobre la mano. Para que la mano parezca más real se pueden marcar pequeños cortes en los nudillos con un tenedor o un cuchillo. Colocar unas almendras laminadas a modo de “uñas” insertándolas en el budín.

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Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos (más tiempo de enfriamiento)Dificultad: media

DEDOS CORTADOS (SALCHICHAS CON KETCHUP)Ingredientes para 4 personas:• 1 paquete de salchichas tipo Viena Dulano (8 unidades, 400 g)• 8 almendras laminadas • 4 cucharadas de ketchup Kania

Preparación:Cortar un extremo de cada salchicha procurando que quede lo más irregular posible. Hacer un pequeño corte en el otro extremo e insertar en cada salchicha una lámina de almendra a modo de “uña”. Hacer pequeños cortes transversales en las salchichas para marcar los nudillos.

Distribuir las salchichas en un plato con las “uñas” hacia fuera y poner ketchup en el centro de los extremos partidos.

Tiempo de preparación: aprox. 10 minutos Dificultad: baja

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TOSTADITAS DE SESOSIngredientes para 6 tostadas:• 150 g de gambas La caldera• 1 sobrecito de glaseado transparente para pastel • Salsa agridulce Vitasia• Tostaditas Snacky Cracky

Preparación:Preparar el glaseado transparente para pastel según la receta del envase añadiendo agua. Atención: ¡no añadir azúcar! Mezclar las gambas calientes enteras, ya cocidas y peladas, con el glaseado y repartir en porciones en un recipiente aparte. Procurar que el glaseado transpa-rente envuelva solo ligeramente los camarones para conseguir el aspecto característico de los sesos. Con 2 cucharas colocar las gambas sobre una tostadita dándoles forma de sesos. Dejar enfriar las tostaditas de sesos durante una hora en el frigorífico.

Servir:Añadir la “mucosidad” adornando las tostaditas de sesos fríos con una salsa espesa de su elección (p. ej. agridulce) y servir.

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos (más tiempo de enfriamiento) Dificultad: media

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PEQUEÑOS FANTASMAS (GALLETAS DE MERENGUE)Ingredientes para 15 -20 unidades:• 150 g de azúcar glas• 2 claras de huevos camperos • 1 pizca de sal yodada ChanteSel• 15 g de chocolate negro J.D.Gross• Además: papel de hornear, bolsa para congelar

Preparación:Tamizar el azúcar glas. Batir las claras de huevo a punto de nieve con la sal. Ir añadiendo cu-charadas de azúcar glas y batir a punto de nieve hasta obtener una masa brillante y espesa. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla mediana redonda e ir haciendo pequeños fantasmas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Precalentar el horno y hornear a 120 °C durante aprox. 1 hora hasta que queden crujientes. Dejar enfriar.

Rallar el chocolate negro y derretir al baño María. Introducirlo en una bolsa para congelar, cortar una esquina muy pequeña y dibujar las caras de los fantasmas con el chocolate. Dejar secar.

Tiempo de preparación: aprox. 90 minutos (más tiempo de enfriamiento y secado) Dificultad: baja

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RecetasSETAS VENENOSAS (HUEVOS CON SOMBRERO DE TOMATE)

Ingredientes para 4 unidades:• 4 huevos camperos • 2 tomates medianos• Sal marina Kania• Pimienta negra Kania• 1-2 cucharaditas de mayonesa Vita D´Or• 1 paquete de berros de huerto

Preparación:Cocer los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Tirar el agua, pasar los huevos por agua fría y dejarlos enfriar. Pelarlos y cortar un poco en ambos extremos de forma que puedan quedar de pie.

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad. Salpimentar la superficie del corte. Poner puntitos de mayonesa en la parte exterior de los tomates y colocarlos sobre los huevos. Cortar los berros de huerto y distribuirlos alrededor de los huevos a modo de césped.

Tiempo de preparación: aprox. 25 minutos más el tiempo de enfriamiento Dificultad: baja

RecetasARAÑAS DE HALLOWEEN HECHAS CON MAGDALENAS

Ingredientes para 9 arañas:• 50 g de margarina Vita D’Or• 125 g de azúcar moreno • 2 huevos camperos • 125 g de harina • 1 cucharadita de levadura • 4 cucharaditas de cacao en polvo Belbake• 125 g de nata Milbona• 1 sobrecito de cobertura de choco late Belbake• Lentejas de chocolate de colores Mister Choc• Palitos de chocolate • Ralladura de chocolate Belbake• Moldes de papel para magdalenas

Preparación:Para hacer las magdalenas, echar en una fuente la marga-rina, el azúcar moreno, los huevos, la harina, 1 cucharadita de levadura y el cacao y mezclar ligeramente con la batidora. Añadir la nata agria y volver a mezclar ligeramente. Verter en los moldes para magdalenas y hornear a 175°C durante aprox. 20 minutos. Fundir la cober-tura de chocolate. Partir por la mitad los palitos de chocolate y pegarlos por los extremos con la cobertura de chocolate fundida. Conviene dejarlos enfriar durante la noche.Servir:Dejar que se enfríen las magdalenas y retirar el papel. Derretir el resto de cobertura de choco-late para untar las magdalenas. Espolvorear con ralladura de chocolate y colocar las lentejas de chocolate como ojos. Insertar con cuidado los palitos de chocolate en las magdalenas.

Tiempo de preparación: aprox. 40 minutos (más tiempo de enfriamiento) Dificultad: media

CÓCTEL DE BRUJASIngredientes para 4 cócteles:• 1/2 taza de agua• 1 manojo de menta• 1/2 taza de azúcar (aprox. 75 g)• 1/2 litro de agua mineral • 3 kiwis• Mermelada de fresa Boule

Preparación:Poner el azúcar en un cazo y verter el agua hirviendo. Remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar el almíbar y meterlo en el frigorífico. Mezclar en la batidora el almíbar frío con los kiwis pelados y las hojas de menta y batir hasta obtener una masa suave. Pasar la masa por un colador fino y mezclar con el agua mineral en una jarra. Dejar enfriar el cóctel de brujas ya preparado en el frigorífico.

Servir:Para hacer el “borde sangriento” poner un poco de mermelada de fresa en un plato. Sumergir el borde de cada vaso en la mermelada y dar la vuelta con cuidado para que la mermelada gotee por fuera del vaso. Llenar después los vasos con el cóctel de brujas.

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Tiempo de preparación: aprox. 20 minutos (más tiempo de enfriamiento) Dificultad: baja

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SOPA DE CALABAZA Y JENGIBRE Ingredientes para 4-6 personas:• 1 cebolla• 1 trozo de raíz de jengibre (aprox. 20 g)• 5 calabazas pequeñas (de aprox. 650 g)• 2 cucharadas de mantequilla Milbona• 700 ml de caldo Kania• 300 ml de zumo de manzana Vitafit• Sal yodada ChanteSel• Pimienta Kania• 2 manzanas (de aprox. 125 g)• 100 g de nata Milbona

Preparación:Pelar la cebolla y el jengibre y picarlos finos. Cortar la parte superior de 4 calabazas, sacar las pepitas y la pulpa hasta dejar una capa de aprox. 0,5 cm de grosor. Pelar la calabaza restan-te, quitar las pepitas, cortar la pulpa en dados y apartar aprox. 800 g.

Rehogar la cebolla y el jengibre en la mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir la pulpa de calabaza y sofreír durante 5 minutos. Incorporar el caldo y el zumo, salpimentar y llevar a ebullición. Cocer durante 10-12 minutos.

Pelar entretanto las manzanas, quitarles el corazón y las semillas y cortarlas en dados. Aña-dirlos a la sopa y cocer durante aprox. 5 minutos hasta que se ablanden. Sacar 1 cucharón

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de dados de manzana y calabaza y reservar. Hacer puré el resto de la sopa, suavizar con nata agria y condimentar. Verter la sopa dentro de las calabazas y decorar con los dados de manza-na y calabaza.

Trucos y consejos: También puede vaciar una calabaza grande y utilizarla como „sopera“. La pulpa de calabaza que sobre puede utilizarla, p. ej. para hacer confitura o añadirla rallada a unas verduras salteadas. Las calabazas pequeñas quedan aún mejor si se tallan antes de servir la sopa. Para ello hay que dibujar una careta y recortarla con un cuchillo pequeño y afilado procurando desprender solo la cáscara sin agujerear la calabaza.

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Tiempo de preparación: aprox. 85 minutos Dificultad: media

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RecetasFÉRETRO DE PASTEL

Ingredientes para aprox. 15 unidades:• 75 g de chocolate negro J.D.Gross para la masa• 200 g de mantequilla blanda Milbona• 200 g de azúcar• 1 pizca de sal yodada ChanteSel• 4 huevos camperos • 200 g de harina • 2 cucharaditas de levadura• 1 cucharadita de cacao• 1 cucharadita de canela Kania• 1/2 cucharadita de nuez moscada• 75-100 ml de leche Milbona• Grasa para el molde• 300 g de chocolate negro J.D.Gross para la cobertura• 25 g de azúcar glas• Además: papel de aluminio, bolsa

Preparación:Rallar los 75 g de chocolate negro y derretir al baño María. Dejar enfriar un poco. Mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal y remover hasta obtener una masa cre-mosa. Incorporar los huevos y el chocolate que se ha enfriado y mezclar bien. Mezclar la harina, la levadura, el cacao, la canela y la nuez moscada e ir agregando alternadamente esta mezcla a la anterior a la vez que se liga con la leche. Verter la masa en un molde rectangular (30 cm de largo) engrasado, precalentar el horno y hornear a 175 °C durante aprox. 50 minutos. Al final del tiempo de cocción es conveniente taparlo con papel de aluminio para que la superficie no se tueste demasiado. Dejar reposar durante 5 minutos en el horno apagado, extraerlo después y dejar enfriar. Sacarlo del molde. Cortar los bordes dando forma de sarcófagos.

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Rallar el resto de chocolate negro y derretir al baño María. Recubrir con el chocolate los pasteles y los recortes más grandes y dejarlos secar. Tamizar el azúcar glas, mezclar con un poquito de agua hasta obtener un glaseado espeso e introducirlo en una bola para congelar. Cortar una esquina de la bolsa y dibujar una cruz sobre los pasteles. Los recortes se pueden utilizar a modo de lápidas escribiendo p. ej. “RIP” u otras letras. Una vez secos se pueden unir al pastel.

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Tiempo de preparación: aprox. 110 minutos (más tiempo de enfriamiento)Dificultad: media

RecetasPAN ENMOHECIDO

Ingredientes:• Baguette o chapata (pan blanco)• Sirope de aspérula• Sirope de grosella negra

Preparación:Cortar la baguette o la chapata en rebanadas. Untar por un lado con un poco de sirope de grosella y de aspérula. Entremezclar los siropes con una cuchara.

Tiempo de preparación: aprox. 10 min.

Dificultad: baja

BOCADILLO MONSTRUOSO Ingredientes para 4 personas:• 2 cucharaditas de alcaparras • 1 cucharadita colmada de mostaza• 100 g de queso fresco Pic frisch/ Linessa• Sal ChanteSel• Pimienta Kania• 2 tomates (aprox. 100 g cada uno)• 4 hojas de lechuga• 4 panecillos para hamburguesa McEnnedy (50 g cada uno)• 4 lonchas de jamón cocido Serra Marina (100 g)• 4 lonchas de queso fundido Tenery (100 g)• Ketchup Kania• 4 bolas de Mozzarella Lovilio/Linessa (aprox. 30 g)

Preparación:Escurrir las alcaparras. Separar una cucharadita y cor-tarlas en trocitos pequeños. Mezclar con la mostaza y el queso fresco, y salpimentar. A continuación, lavar los tomates y cortar en rodajas. Lavar y secar la lechuga. Cortar los panecillos por la mitad y tostar-los un poco. Después, untar las mitades inferiores de los panecillos con la crema de mostaza y queso, poner las hojas de lechuga y las rodajas de tomate encima, y salpimentar. Cubrir con el jamón cocido. Cortar 4 triángulos puntiagudos en uno de los lados de cada loncha de queso y colocar de forma que los triángulos sobresalgan por una parte del panecillo como si fueran dien-tes. Poner un poco de ketchup y colocar la otra mitad del panecillo encima.Para finalizar, cortar las bolas de Mozzarella por la mitad y colocar 2 mitades sobre cada paneci-llo como si fueran ojos. Poner las alcaparras restantes como si fueran los iris de los ojos.

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Tiempo de preparación: 25 min. Dificultad: fácil

RecetasNIDO DE ARAÑAS

Ingredientes para 6-8 personas:• 1 cebolla• 1 diente de ajo pequeño• 500 g de carne picada mixta • 1 huevo• Sal ChanteSel• Pimienta Kania• 1 cucharadita rasa de pimentón Kania• Aprox. 30 g de pan rallado• 3 cucharadas de aceite de colza o aceite de girasol Vita d’Or• 2 zanahorias (aprox. 80 g cada una)• Ketchup Kania• 6-8 hojas grandes de lechuga para la guarnición

Preparación:Pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos finos.Mezclar con la carne picada y el huevo, y condimentar con sal, pimienta y pimentón. Añadir pan rallado y amasar hasta conseguir una masa no demasiado compacta. A continuación, formar 30-35 bolas y freírlas en el aceite caliente durante aprox. 10 minutos hasta que estén crujientes. Dejar enfriar.Después, pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas de aprox. 4 cm de largo. Introducirlas en los laterales de las albóndigas, una vez estén frías, como si fueran 8 patas. Poner un par de gotas de ketchup en cada albóndiga como si fueran los ojos. Lavar las hojas de lechuga, secar y colocar sobre una bandeja. Colocar las “arañas” de carne encima.

Tiempo de preparación: aprox. 40 minutos (más tiempo de enfriamiento) Dificultad: fácil