Recetas para la cura metabólica Fase de la dieta

 

Desayuno : El desayuno es la comida mas importante del día. Si nos entrenamos y nos habituamos en 10 min tenemos un buen desayuno con batidos de frutas (recetas mas abajo) Acordarse siempre de Tomar los globulis (20 min), antes de lavarse los dientes.. Tomar los suplementos nutricionales Daily o TVM(6), OPC(1), Omegold(1) y MSM (4). La ingesta de proteínas por la mañana es importante para mantener la musculatura, además de tener una sensación de plenitud y poder mantener varias horas y evitar el hambre. Y una porción de Proteína puede venir de:

El Shake (Vainilla o chocolate, sin azúcar), un huevo ( utilizar las claras evitar las yemas), o nueces (4 frutos secos al día)

Durante la etapa de dieta es importante comer alimentos no procesados, es decir frescos no de lata. Estos nos aportaran vitaminas y minerales regulando el PH de nuestro cuerpo. Para aquellos que tomen el Shake de Proteína, este se puede tomar de diferentes maneras: Juntos, o separados. Se puede mezclar el Shake de proteína junto con el Daily y hacer una especie de natilla, mezclar con 100 ml de agua, yogurt , una cucharada de Daily y 30 gr. de Shake. A tomar con cucharada, se puede añadir un poco de canela y/o de stevia, para añadir un poco de gusto. Junto con los batidos o smoothies, es ideal.. A la hora de preparar desayuno añadir un poco de jengibre, canela, menta, dará un toque de sabor y son súper alimentos… Para aquellos que toman café se puede mezclar el café en el shaker, con el Daily y la proteína , añadir agua a gusto. Y siempre después de tomar los productos (30 min) recordar de beber mucha agua. Normalmente con el Daily no tendremos mucho hambre, al tener fibra. El Daily es difícil de tomar debido a su gusto pero sus beneficios son increíbles, hay que prepararlo y beberlo, si lo dejamos reposar espesa y es mas difícil. Una vez que lo probamos es el mejor complemento que podemos tomar.

La comida y la cena: Muchas veces no tenemos tiempo de comer, por falta de tiempo para preparar la comida. Una solución es preparar una sopa que siempre podemos recalentar O preparar unas verduras , para las verduras siempre recomiendo cortarlas mas finas para cocerlas menos y ganar tiempo. Así, no perderemos todos sus nutrientes si es que aun tienen.. Una ensalada siempre podemos prepararla antes y el aliño aparte hasta que sirvamos. 120 gr de Proteína con verdura o ensalada. Para la verdura intentar no tomar mas de tres tipos de verdura diferentes, a ser posible una sola verdura con cada comida. Las ensaladas si pueden ser verdes mejor, añadir 2 ingredientes mas. Y aliñar bien. Mas abajo encontrareis una serie de aliños y recetas que os pueden ayudar. Sólo esta permitido por día: ▪ 2 frutas. Trata de escoger frutas que tengan poca azúcar, si no es así, come sólo la mitad. ▪ 2 raciones de proteínas (de 120 gramos cada una). Se aconseja consumir pescado o carne sin piel y sin grasa. Puedes hervirlos, cocinarlos en la parrilla, el horno o al vapor. Nunca utilices salsas, evita soya. Utiliza pimienta negra en grano y muy poca sal (evitar sal refinada) Utiliza especies, curry cúrcuma,.. y hierbas aromáticas frescas. ▪ Intenta que las raciones de ensaladas sean verdes (lechuga, hojas de remolacha, espinaca, espárragos, brócoli, etc.) ▪ No se permite endulzar con azúcar (solo Stevia o edulcorantes) ▪ No están permitidos los refrescos ni las bebidas alcohólicas, mucho menos la cerveza Es necesario tomar entre 8 y 10 vasos de agua al día

A la hora de cocinar

Intentar planificar la compra por adelantado unos dos o tres días para estar seguros de que vamos a comer bien.

La verdura si la cortamos mas fina, tardaremos menos en cocinarla y mantendremos más

nutrientes en ellas.(al dente)

Intentar a la hora de las comidas no comer mas de 4 productos, lo ideal es una proteína y una verdura, pero podemos mezclar hasta 3 no más, eso facilita la digestión.

Es decir, por ejemplo, un trozo de carne o pescado con unos espárragos.

La cantidad de ensalada o verdura de la lista no tiene medida, podemos comer dependiendo del hambre que tengamos.

Mejor comer varias veces un poco que pocas y mucho.

Cocinar el pescado horno con papel de aluminio(papillote) hacer un paquete con el pescado dentro, la verdura, limón especies, cerrar bien y al horno unos 15 min 200º.

Si tenemos una sartén antiadherente no necesitaremos tanto aceite, cortar la carne mas fina y sazonar bien tanto la carne como el pescado, esto activa el metabolismo y ayuda a digerir.

IMPORTANTE:

ES MEJOR NO REPETIR NI LAS CARNES NI LOS VEGETALES EN UN MISMO DÍA.

SE RECOMIENDA NO COMER MAS DE 3 VEGETALES JUNTOS.

Lista de compra para la dieta metabólica

Verduras:

Puerro, cebolla, brécol, coliflor, remolacha, apio, todo tipo de lechuga, espinaca, judías verdes, tomates, pepinos, alcaparras, alcachofas, pimientos, col, setas. Puedes comer grandes cantidades.

Frutas

Sandía, manzanas, peras, cerezas, albaricoques, ciruelas, kiwis, uvas (no demasiado) por ejemplo 2 kiwis o 1-2 manzanas / día o algunas cerezas y algunas uvas (2 porciones).

Carne

Ternera, carne vacuno, cerdo, carne picada, pollo, pechuga de pavo (solo carne magra) 120 gramos máx.

Pescado

Dorada, lubina, bacalao, perca, merluza, atún, también de la lata, pero sólo natural, no en aceite.

Productos lácteos y huevos:

Huevos, requesón desnatado, yogur desnatado (1 huevo tiene aprox. 80 kcal, 1 yogur desnatado tiene aprox. 60 kcal)

NO TOQUES:

Azúcar, tarta, dulces, (utiliza stevia) Aceite, grasa, mantequilla, sólo algunas gotas para que la carne o el pescado no se pegue en la sartén No hidratos de carbono como pasta, Alcohol

A tener en cuenta durante la dieta, puede pasar que durante unos días no perdamos peso, que hacer: ▪ Beber al menos 2 litros de agua al día. ▪ Beber te verde o hacerse infusiones de jengibre ayuda a limpiar el metabolismo. ▪ Se puede hacer un día de manzana, durante 24 h solo comer manzanas.

(si durante + de 3 días no hay perdida de peso, llámame) ▪ Comer carnes magras y pescados bajo en grasa.

▪ Algunas veces la naranja, el tomate y las gambas, pueden reducir la pérdida de peso intenta

comer solo uno de estos ingredientes y no mezclarlos. ▪ Asegúrate de que los productos que utilices no contengan azucares añadidos. Los preparados de

sal y condimentos suelen contener azucares añadidos. ▪ Una vez que hayas conseguido tu peso ideal deja de tomar el activador y empieza con la fase 3

de estabilización. ▪ En el caso de las mujeres se recomienda empezar la cura una vez pasado el ciclo mensual,

aprovechando los últimos días como días de carga, no es necesario pero puede influir en el proceso de la cura y no ser tan efectivo.

▪ Si estas tomando medicamentos estos pueden influir en el proceso de la cura metabólica. Siempre recomendamos si estas siguiendo un tratamiento medico, hablar antes con tu medico y comentarle lo que vas a realizar.

Los suplementos alimenticios no provocan ninguna anomalía en tu organismo ni pueden dañarlo por eso recomendamos productos de alta calidad. Sólo puede mejorar tu organismo… ▪ El ejercicio diario 15 min. Ayuda a la perdida de peso, además de activar y oxigenar el

metabolismo.

▪ Dormir entre 6 y 8 horas es muy importante, para relajar el cuerpo ▪ Tomarte 5 minutos al día para ti, te ayudara a relajar tu cuerpo, 5 minutos sin hacer NADA ▪ Jugar es un factor muy importante en la vida, juego a lo que quieras durante 5-10 minutos, ya

sea con tus hijos, con tu mascota o contigo mismo, el juego ejercita la mente y este se oxigena al ejercitarlo.

Ejemplo de recetas para 1 semana: Recordad tomar los globulis 20 min antes de cada comida) Día 1 Desayuno: El desayuno carga las baterías para todo el día… 75 gr de Quark bajo en grasa 10 gr de Avellanas peladas a poder ser crudas no tostadas 200 gr de Fresas ( o fruta de temporada) si queréis endulzar podéis utilizar Stevia Partir las avellanas y lavar la fruta mezclar con el Quark y si queremos endulzar podemos utilizar Stevia. (Para aquellos que Utilicéis el Daily podemos mezclarlo con el quark, así como el Batido de proteína) Comida: La comida nos ayuda a llevar el día… Ensalada de Pechuga de Pavo… 200 gr de rabanitos sal (evitar sal refinada) 1 Manzana pequeña 120 gr de Pechuga de Pavo Para el aliño: 1 cucharada sopera(cs) de Vinagre de Manzana 1 cs de aceite de nueces 2 cs de cebollino cortado dentro de esta receta tenemos dos variantes, utilizar pavo ahumado, o freír nuestras pechugas, cortar en finas tiras. Cortar en láminas los rabanitos, pelar , quitar el corazón y cortar las manzanas, salpimentar, añadir el pavo y el aliño. Cena: Una sopa calentita… Caldo de verdura con albóndigas Verdura para caldo 400 gr de verdura cortada fina (venden bolsitas ya listas), pero mejor si podemos cortarlas nosotros mismos. 100 gr de carne picada, mejor de ternera, la de magro tiene mucha grasa. Cilantro, cebollino Siempre hay las dos opciones la rápida y menos saludable comprar ya listo o hacer un caldo nosotros mismos.. Hacer unas bolitas con la carne picada después de sazonar y añadir las hierbas aromáticas. Hacer el caldo y cuanto esté listo y calentito añadir la verdura cortada fina, y las bolitas de carne. Especias como el cúrcuma el curry jengibre son siempre una buena manera de aumentar el gusto a las recetas.. además de activar el metabolismo y protegerlo. Entre horas.

Las meriendas son importantes a la hora de darnos un soporte energético durante el día. Podemos tomar una fruta o verduras como pepino, un poco de zanahoria o un zumo de tomate o pepino. Día 2 Desayuno: Refrescante… 100 gr de leche de avena 10 gr de Nueces 100 gr de Fresas ( o fruta de temporada) si queréis endulzar podéis utilizar Stevia Poner todos los ingredientes en una batidora y hacer un Batido, si queremos endulzar podemos utilizar Stevia. (Para aquellos que Utilicéis el Daily podemos mezclarlo con el batido, así como el Batido de proteína) Comida: Una comida fácil… Ensalada de espárragos con huevo y espinacas … 500 gr de espárragos 250 gr espinacas 125 ml de caldo 2 huevos sal (evitar sal refinada) y pimienta 1 chalota 1 cs de aceite Para el aliño: 1 cucharada sopera(cs) de Vinagre de Manzana, 1 cs de aceite, 2 cs de perejil En esta receta hay dos variantes la rápida o la natural Si compramos espárragos en conserva, escurrir los espárragos en agua. Si optamos por la natural, Poner el caldo a hervir, pelar los espárragos , añadir sal al caldo y hervir los espárragos 15-20 min añadir los huevos sin cascara y esperar hasta que los espárragos estén hechos… Mientras tanto podemos lavar las espinacas, secar y cortar en una sartén añadimos el aceite, las chalota cortada y las espinacas, añadir los espárragos cortados y los huevos. Salpimentar y añadir perejil cortado. Esta receta la podemos preparar con antelación y precalentar al día siguiente o comer en frio. Cena: Nos ayuda a adelgazar con las proteínas… Bistec de ternera con espinacas 500 gr. de espinacas frescas si son congeladas (un poco menos de 300 gr.) 1 cebolla roja pequeña ajo a gusto 1 cs aceite de soja cilantro 120 gr Bistec de ternera Lavar las espinacas, escurrir y cortar. Pelar la cebolla y picar los ajos En una sartén con 1/2 cs de aceite pochar la cebolla y el ajo, añadir las espinacas. Tapar y dejar que se hagan a fuego lento, añadir el cilantro

Calentar 1 cs de aceite en una sartén y añadir el bistec, salpimentar Servir el bistec con las espinacas Entre horas. Las meriendas son importantes a la hora de darnos un soporte energético durante el día. Podemos tomar una fruta o verduras como pimiento amarillo tomates cherry o un zumo de tomate. Día 3 Desayuno: Un buen batido para arrancar el día… 1 cs de Piñones 100 gr de Papaya 1 pera madura un poco de pimienta negra 150 ml de leche de soja, avena, … si queréis endulzar podéis utilizar Stevia

En una sartén tostar los piñones; Preparar la papaya, quitarle la piel y las semillas, Pelar la pera y quitarle el corazón. en una batidora o túrmix, añadir la papaya, los piñones, la pera, un poco de pimienta negra la leche y si queréis el edulcorante.

Batir todo y listo para servir (Para aquellos que Utilicéis el Daily podemos mezclarlo con el batido, así como el Batido de proteína) Comida: una ensalada fresca y nutritiva… Ensalada de endivias y pomelo… 2 cogollo de endivia blanco o roja. 1 pomelo 1 naranja sal (evitar sal refinada) Para el aliño: 1 cucharada sopera(cs) de Mostaza picante, 1 cs de aceite de oliva… 2 cs de cebollino cortado Cortar y limpiar los cogollos, escurrirlos; cortar y pelar el pomelo y la naranja, eliminar lo blanco que da un gusto amargo. Sacar los gajos del pomelo y la naranja de la piel transparente de los cítricos, con un cuchillo afilado (opcional) recuperando todo el zumo, Mezclar el zumo con la mostaza y las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Podemos darle un toque picante con un poco de ralladura de naranja… Mezclar todo y servir. Cena: Fácil, rápido y económico… Filete de pescado oriental 150 gr de Filete de pescado blanco 30 ml de caldo o agua zumo de limón ajo

chili 2 cm jengibre unos 300 gr de col china 1 pimiento rojo, verde o amarillo…. 1 cs aceite Limpiar el pescado y secar, rociar con el limón y salpimentar Cortar la col en finas tiras, cortar el pimiento a gusto del consumidor pero trocitos pequeños, pelar y cortar el ajo y el jengibre En una sartén con 1 cs de aceite poner el ajo y el pimiento añadir la col china rehogar bien. añadir el jengibre y el chili poner el pescado, echar un poco de caldo y tapar. dejar rehogar durante unos 5-7 minutos que se haga al vapor dependiendo del grosor del pescado. Y servir… Entre horas. Las meriendas son importantes a la hora de darnos un soporte energético durante el día. Podemos tomar una pieza fruta o un buen zumo verde quien tenga una licuadora. Día 4 Desayuno: 50 gr de grosellas congeladas 200 ml de leche de soja, avena, … unas hojas de menta Si tenéis, podéis añadir polen, es muy nutritivo (se vende en cualquier herboristería) si queréis endulzar podéis utilizar Stevia En una batidora o túrmix, añadir las grosellas la leche y la menta y si queréis el edulcorante. Batir todo y listo para servir (Para aquellos que Utilicéis el Daily podemos mezclarlo con el batido, así como el Batido de proteína) Comida: Brécol un alimento que sacia … Sopa de cremosa brécol… 250 gr de Brécol ½ pimiento amarillo ( u otro color) 500 ml caldo de verdura 50 gr queso fresco Sal (evitar sal refinada), pimienta cayena, nuez moscada Poner a hervir el caldo de verduras, Cortar el brécol en trocitos reservando las puntas, cortar el pimiento a gusto del consumidor, cuadraditos o tiras. Reservar un poco a parte Una vez que el caldo hierva añadir los tallos de brécol y el pimiento, una vez listos triturar, añadir las puntas de brécol. Una vez listo añadir el queso unos dos minutos removiendo condimentar con sal pimienta y nuez moscada y la cayena y añadir el pimiento reservado.

Cena: Uhmmm… Filete cerdo o ternera sobre verduras al curry 150 gr de filete de cerdo o ternera 1 brotes de soja 1/2 pimiento rojo 1/2 Hinojo unos 90 gr 1 cs de salsa de soja 1 ct chili o sambal 1 cm de jengibre picado 1 ct de curry en polvo Aplanar el filete salpimentar, Lavar el pimiento y el hinojo, cortar en finas tiras. Freír el filete, sacar y reservar (papel de aluminio) Freír el pimiento junto con el hinojo unos 3 minutos espolvorear con el curry Añadir los brotes de soja el jengibre y remover añadir el chili o sambal a gusto. Colocar la verdura en un plato y el fileta encima. Servir. Día 5 Desayuno: Un Vaso de energía..… 150 ml de leche de soja, avena, … 1 cm de jengibre unas gotas de extracto de vainilla Unas Hojas de Apio 150 gr de Fruta de congelada si queréis endulzar podéis utilizar Stevia Batir todo y listo para servir, un desayuno perfecto no solo en la fase de dieta (Para aquellos que Utilicéis el Daily podemos mezclarlo con el batido, así como el Batido de proteína) Comida: Tanto frio como caliente… Ensalada de Judías Verdes… 200 gr de judías verdes 1 chalota 2 dientes de ajo filetes de anchoa (opcional) 1 cs de perejil picado 2 cs de vinagre balsámico blanco( u otro) Sal y pimienta Esta receta la podemos comer tanto caliente como fría, para llevarnos al trabajo. Limpiar las judías y cocerla en agua con sal, unos 15 min que estén al dente(crujientes pero no crudas). En una sartén con el aceite de las anchoas, pochar la chalota picada y los ajos triturados. Añadir las anchoas y el vinagre balsámico.

Mezclar las judías con la vinagreta de anchoas y servir templado. (opcional añadir huevo hervido rallado) Cena: refinada y rápida… Crema de calabaza 200gr. de calabaza limpia 200 ml de caldo de verdura o de pollo zumo de 1 naranja 1 chalota 1 cs de salsa de soja 1 chili 1 cm de jengibre picado 1 ct (cucharada de te) de cúrcuma sal y pimienta Pelar la chalota, preparar la calabaza pelada y cortada en trozos pequeños En una sartén rehogar la chalota, añadir la calabaza y añadir el caldo, el zumo de naranja y la soja junto con el chili. Tapar y dejar rehogar durante 10-15 minutos hasta que este lista la calabaza Añadir el jengibre y el cúrcuma, batir todo en la batidora, condimentar con sal y pimienta. Podemos poner un poco de queso fresco y unos brotes de germinados y espolvorear con un poco de pimienta del molinillo Servir. Día 6 Desayuno: Empezando el día a toda proteína… Podemos dos veces a la semana tomar una tortilla o unos huevos revuelto Que se puede decir de una tortilla… Lo mejor a la hora de comer huevos es intentar comer mas claras que yemas.. Así que por persona 1 huevo y una clara… 150 gr. Champiñones sal pimienta y perejil..(podemos añadir 1 cs de queso fresco. Mezclar y a la sartén con poco aceite Comida: Fácil de preparar … Verdura rellena… En este caso Calabacines, pero podemos utilizar, berenjenas, pimientos… 1 calabacín de unos 300 gr 1 cebolla mediana ajo 125 gr de zanahoria sal (evitar sal refinada) y pimienta

1 cs de hierbas aromáticas al gusto, estragos, perejil, tomillo… 100 gr. de queso fresco Lavar los calabacines, cortarlos a lo largo y vaciarlos. Guardar la carne del calabacín aparte trocearla. Lavar las zanahorias y córtalas en finas rodajas o a su gusto(variar es divertido) Pelar la cebolla y el ajo En una sartén con el aceite pochar la cebolla y el ajo, añadir la carne del calabacín durante 5 min, añadir la zanahoria las hierbas y rehogar 5 min mas. Añadir el queso, salpimentar y rellenar los calabacines Si vamos a preparar esta receta antes de hacerla precalentar el horno, si la preparamos para el día siguiente guardar en frigorífico. Al introducirlo en el horno a 200º unos 35 min tapar con papel de aluminio. Otra opción es hervir los calabacines una vez vacíos, durante 1-2 min en agua hirviendo con sal, así reduciremos el tiempo del horno a unos 10-15 min el tiempo de calentarse… Cena: Un paseo por Italia… Pechuga de pollo rellena: 150 gr de pechuda de pollo. 30 gr de queso fresco ½ Cebolla 50 ml de caldo de carne 100 gr de Tomate 1 150 gr. de rúcala. 1 Tomate seco 2 cucharadas soperas de hierbas aromáticas frescas (tomillo, perejil,…) Hojas de albahaca Zumo de 1 naranja 1 cs Aceite, balsámico blanco sal y pimienta Precalentar el horno a 200º. Limpiar y secar la pechuga de pollo, cortar la pechuga como un libro, Sazonarlo por dentro, y poner el queso fresco la albahaca y el tomate seco cortado en tiras. Enrollar las pechugas con los ingredientes en el interior. En una fuente para el horno colocar la pechuga y el caldo de carne; meter al horno durante 30 min a 200º Preparar una ensalada con la rúcala, la cebolla y el tomate. Aliñar con el aceite, el balsámico y el zumo de naranja. . Día 7 Desayuno: Lo amargo alegra… 1/2 Pomelo 75 gr de Quark bajo en grasa 10 gr de Frutos secos pelados a poder ser crudas no tostadas

75 gr de manzana Menta fresca si queréis endulzar podéis utilizar Stevia Cortar el pomelo por la mitad, sacar la carne con una cuchara conservando la piel, para utilizarlo como Bol(cuenco). , hazlo en un recipiente para no perder nada del zumo que sale, añadir los frutos secos, pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla a gusto, mezclar con el Quark y si queremos endulzar podemos utilizar Stevia. Añadir las hojas de menta cortadas y rellenar la mitad del pomelo. Yo siempre recomiendo añadir un poco de canela o vainilla (Para aquellos que Utilicéis el Daily podemos mezclarlo con el batido, así como el Batido de proteína) Comida: es época de cordero… Cordero con verdura al horno 150 gr de carne de cordero sin grasa. 100 gr de chalotas 100 gr de zanahoria 75 gr de guisantes 100 ml de caldo de carne romero, perejil 1 cs de aceite ajo ralladura de limón Precalentar el horno a 150º Pelar las chalotas partirlas por la mitad, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas En una sartén con 1cs de aceite, dorar los filetes de cordero, reservar en una fuente para el horno. rehogar las chalotas en la misma sartén hasta que estén doraditas, añadir el caldo. Añadir las rodajas de zanahoria y los guisantes. Verter todo en la fuente para el horno, junto con el romero , poner en el horno a 150º durante 1 hora, hasta que la verdura este lista. Mezclar el perejil y la ralladura de limón y espolvorear antes de servir Cena: Hoy tengo tiempo… Pescado al horno con verduras mediterráneas: 300 gr de pescado (dorada, lubina) pescados enteros, si son filetes 120 gr. 100 gr de cebolla 200 gr de Tomate 1 calabacín 2 Tomates secos 2 cucharadas soperas de hierbas aromáticas frescas (tomillo, perejil,…) sal y pimienta Hierbas aromáticas 1 Limón Precalentar el horno a 200º. Limpiar y secar el pescado, Sazonarlo por dentro, y poner un ¼ de limón

Pelar y cortar las cebolla, pelar y machacar los ajos, limpiar y cortar el calabacín Cortar en tiras el tomate seco. En una sartén pochar la cebolla con el ajo añadir los tomates cortados y el tomate seco, sal pimentar. En una fuente para el horno verter la verdura anterior las rodajas de calabacín y el pescado junto con las especias aromáticas hornear a 200º de 15 a 20 min hasta que el pescado este listo Desayunos: Una opción muy práctica es preparar una compota de manzana (pera,..), claro esta sin azúcar (pero sin azúcar) Pelamos la fruta le quitamos el corazón , la cortamos en trocitos y rociamos con limón, en una cacerola con un poco de agua a fuego lento, ponemos la fruta junto con un poco de canela o vainilla y dejamos que se poche…(podemos añadir Polen de abeja) Esta compota nos servirá para varios días, ya sea como desayuno o en los días de manzana, yo le añado jengibre rallado…. Ahora que es la temporada de naranjas, un buen zumo de naranja con unas bayas Goji, jengibre, menta, para aquellos que usen el Daily y la proteína añadir genial) Para aquellos que tengan una licuadora: Espinacas, apio, pepino, manzanas, jengibre y limón, un poco de spirulina, simplemente verde…Genial Un desayuno “queso” mueres… 1 cs de Queso fresco bajo en grasa 150 gr de frambuesas congeladas ( o fruta de temporada) canela si queréis endulzar podéis utilizar Stevia Batir todo y listo para servir, un desayuno perfecto no solo en la fase de dieta (Para aquellos que Utilicéis el Daily podemos mezclarlo con el batido, así como el Batido de proteína) Huevos… Podemos tomar huevos, si son de corral mejor, pero no excedernos en las yemas, una yemas por comida, pero podemos poner hasta 2 claras. Siempre podemos hacer mas cantidad añadiendo leche desnatada, leche kéfir, o queso fresco… Para unos huevos lo mejor es hervirlos, método tradicional, enteros en el agua o poner a hervir el agua y cuando esta hierva echar los huevos sin cascara, están buenísimos… Una buena opción para un día de tortilla es una buena tortilla de gambas con eneldo.. A gusto del consumidor…

Sopas y cremas.. En esta época del año se agradece una buena comida caliente, tanto al medio día como por la noche. Podemos preparar cualquier tipo de crema de verdura o sopa. Lo importante es condimentarla bien. Utilizar especias y hierbas aromática para realzar el gusto y activar el metabolismo. Los caldos podemos preparar un caldo de verdura o de pollo, en grandes cantidades y congelarlos en recipientes así tendremos el caldo listo y solo tendremos que calentarlo. Añadiendo verdura, carnes o pescado al gusto.. Pescados A la hora de preparar pescados podemos utilizar cualquier tipo, evitando como no el salmón, debido a su alto contenido en grasa, entre otras razones… Si utilizamos pescados enteres los haremos al horno, y tardaremos unos 40 minutos en preparar la comida, entre que preparamos la verdura y el tiempo que se haga el pescado en el horno. Una manera de ahorrarnos tiempo son los filetes. Ya sean en la sartén o al vapor, siempre condimentar y utilizar especias y hierbas aromáticas. Jengibre y los picantes son un buen acompañante para los pescados.. Una preparación rápida para cualquier filete de pescado y muy rica, es en papillote, se coge una hoja de aluminio se introduce en el medio la verdura , cortada fina para que se haga mas rápido) las especies y el pescado encima con un poco de zumo de limón o un poco de caldo o un chorrito de agua, se cierra como si fuese un sobre y al horno precalentado durante unos 10 minutos. Listo sin grasa y con todo el aroma de las especies y las verduras… Una receta fácil y que casi no ensucia. En la sartén, al preparar cualquier tipo de filete de pescado en la sartén, sacaremos el pescado lo limpiaremos y lo dejaremos fuera de la nevera para que coja temperatura ambiente mientras preparamos la verdura o la ensalada. Si lo hacemos con verdura, cortar la verdura fina y saltearla en una sartén con 1cs de aceite, ajo y especias, a mi me encanta echarle jengibre y chili, y variar con cebollino, cilantro… Poner el pescado encima, poner un poco de agua o caldo, tapar y dejar durante unos 7-10 minutos Carnes. Podemos comer cualquier tipo de carne, baja en grasa, si tenemos un sarten antiadherente, muchísimo mejor no necesitaremos casi nada de aceite, la carne por si sola ya tiene bastante grasa. Acompañada de verdura o ensalada

Vinagretas y aliños Las vinagretas o aliños son muy importantes a la hora de preparar las ensaladas, ya que nos dan un toque de variedad en la comida. A la hora de preparar los aliños no es necesario utilizar aceite, lo podemos sustituir por yogurt o caldo de verduras o carne, o utilizar fruta ya sea zumos o entera. Lo más importante es tener productos frescos, utilizar especias y hierbas aromáticas, y sobre todo utilizar pimienta negra en grano(recién molida) Evitar sal refinada, mejor escamas de sal o simplemente sal sin tratar. Para darle un toque de dulzor podemos utilizar miel, en pocas cantidades o mejor Agave. No tener miedo a mezclar, poner poco a poco las especias y descubriréis nuevos sabores, utilizad lo que tengáis en casa, si no tienes un ingrediente cámbialo por otro, inventa y descubre sabores nuevos. Las especies y hierbas aromáticas ayudan a la digestión activando el metabolismo. Aquí tienes unos ejemplos de vinagretas, pero lo más importante es innovar, crear y disfrutar… VINAGRETA 1,2,3 Ingredientes: 150 ml de vinagre balsámico 2 ½ cucharadas de agua 2 cucharadas de mostaza Dijon Jugo de 1 limón 1 ajo, pequeño picado finamente 2 cucharaditas de caldo de carne o verduras Sal + pimienta UNA VINAGRETA SIN ACEITE , LIGHT, Y MUY RICA PARA ACOMPAÑAR ENSALADAS. Ingredientes: 40 ml agua 30 ml vinagre un chorrito vinagre de Módena 1 cta. orégano una punta de cta. de pimentón dulce una punta de cta. de ajo en polvo una punta de cta. de jengibre VINAGRETAS CON YOGUR

El yogur natural, cremoso o desnatado, queda muy bien en vinagretas, dando una textura diferente a las ensaladas en las que se usan. Se proponen dos vinagretas con este ingrediente: una a la que al yogur, además, se le añade curry; y otra en la que se le incorpora albahaca. Incluso, en la vinagreta se pueden mezclar varias especias en la que se incorporan cilantro, comino y albahaca…. Ej:

- Mezclar la mitad de un yogurt natural (si estás a régimen puedes utilizar uno desnatado), un poco de perejil, unas hojas de menta fresca, cebollino, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.

- mezclar un yogurt desnatado natural con un trozo de pepino picado, ajo en polvo, una pizca de eneldo y un poco de perejil, zumo de limón o vinagre y sal y pimienta al gusto. Te aconsejo que lo dejes como mínimo una hora en la nevera.

- 1 yogur natural sin azúcar

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

2 hojas de menta 1 pizca de curry

1 pizca de eneldo picado Sal y Pimienta negra molida

VINAGRETAS CON TOMATE Y MOSTAZA Para hacer una vinagreta de tomate, se usa como base tomate triturado, al que se le añaden el resto de ingredientes al gusto, sin que falte el vinagre (se puede sustituir el vinagre por salsa de tamari), orégano, sal y pimienta. Y otras especies al gusto. VINAGRETAS CON NARANJA zumo de una naranja, una cucharada de vinagre o de limón, una cucharada de mostaza y un poco de sal y pimienta a tu gusto VINAGRETA DE MANGO, JENGIBRE Y AJO NEGRO ½ cucharadita de café de mostaza. ½ cucharadita de café de mango. ½ cucharadita de café de jengibre. 4 dientes de ajo negro. 1 cuchara sopera de vinagre de Jerez. 20 dl de zumo de naranja o pomelo. 1 huevo duro. Sal y pimienta VINAGRETA DE PIMIENTO . Ingredientes

1 pimiento rojo. Medio pimiento verde. Una cebolla pequeña. 1 tomate pequeño. 1 ramita de perejil.

1 pizca de pimienta negra. 250 mililitros de Zumo de Naranja.(U otra fruta, mango, persimon) 90 mililitros de vinagre de manzana VINAGRETA CON CÍTRICOS Ingredientes 150 ml. de zumo de naranja. 30 ml. de vinagre de manzana. 2 cucharaditas de café de mostaza de Dijon. 30 grs. de cebolleta. Unos 3 grs de corteza seca de naranja. {puede ser limón o lima o mezclados} Pimienta blanca y sal. VINAGRETA TEMPLADA DE MANZANA CARAMELIZADA Y GARAM MASALA Ingredientes Una manzana hermosa tipo Golden. Una cucharada de agave o una cucharada de café de stevia. Un Yogurt. Vinagre de frambuesa. Una pizca de garam masala. Sal. VINAGRETA ORIENTAL MULTIUSOS Un yogurt, semillas de sésamo, Aceite media cebolla morada, coco rallado, Semillas de tamarindo, Un trocito de jengibre. Vinagre de arroz, Vinagre de manzana, Salsa de soja. Frutos secos variados. (piñones, almendras y nueces)naturales No tostados Sésamo, Sésamo verde, Sésamo negro, Semillas de amapola. Wasabi en polvo y Pimienta. VINAGRETA DE NARANJA Ingredientes

4 cucharadas de Zumo de naranja ▪ 2 cucharadas de vinagre balsámico ▪ 1 cucharada de mostaza de Dijon ▪ 2 cucharaditas de agave 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida