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4 www.redsocialhispana.com | •Entretenimiento y sociedad en la cultura hispana | 2014

CONTENIDO6.INMIGRACIÓNAcción Diferida para Padres de Ciu-dadanos o Residentes Americanos (DAPA) mantente informado.

8. TIPS PARA AÑO NUEVOComo lograr tus propositos de año nuevo.

10. YURIFeliz año con disco, gira y show nuevo.

22. LOS CRISTEROSEn el 30 aniversario a un momumento a la fé en Jalisco.

24. LA DIETA DE LA FELICI-DADPor la nutrióloga Diana Ramírez

32. SAN MIGUEL DE ALLENDEConoce este pueblo... Magico ¿o no?.

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Directorio

EDITOR | Javier GalloGerente y Administración | Rosario LoeraDirector de diseño y Arte | Ed OrtizDiseño Grafico | Fernanda HerediaMartín ArredondoDirector de ventas | Laura AlcaldeEjecutivos de ventas | Cesar Nieto Oliver Rosales Redes Sociales | Daniela ZarateColaboradoresMiriam Mata (Entretenimiento) El paso TXLulú Garcia (Relaciones publicas) Los Angeles CASerguei Vassallo (Cultural y tecnología) México DFMonica Esquivel (Turismo) Costa RicaRamiro Gutiérrez (Cultural) San Jose CAManuel Benitez, Irma Romero, Diana Ramírez, Dustin BankstonPromocionesGeorgina LoeraFrancisco Duarte

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Por Red Social Hispana ® Prohibida su reproducción total o parcial, tanto editorial como publicitaria, para mayor información llame al tel: 408 923-1626 Dirección: 2180 Story Rd. San Jose, CA 95122

8


CARTA DEL EDITOR2015, el primer día y Red Social publica su 6º número, con las mismas sensación con la que empezamos el primer número, con expectación, con ansias, con ilusiones. Lo que nos espera este año será espectacular, así ha sido, así lo haremos. Ya comenza-mos nuestra historia, pero el 2015 llega para recibir, para ver los frutos de nuestra historia, de lo que nos antecede, lo que hemos preparado, y pasará vigilante de nuestras nuevas experiencias, tanto personales como comunitarias, como lo promete DAPA para muchos.

En esta edición tenemos a Yuri como portada, una mujer admira-ble no sólo por su talento artístico para interpretar canciones, por su voz maravillosa, por su jovialidad, su autenticidad… en fin, pero en esta ocasión lo que más me gusta es verla después de 38 años de carrera artística renovándose a sí misma, adaptando su historia de vida, etapa por etapa, mostrando su constancia, la madera de la que está hecha, y que ahora nos engalana y nos enseña qué es lo verdaderamente importante.

Asimismo, la celebración de los cristeros que tuvo lugar en Jalis-co, que fue el recordatorio de que así es como se transmiten las tradiciones, cómo se hacen y se mantienen. Espero este artículo cumpla y supere su cometido.

Hacer el reportaje de San Miguel de Allende fue todo un deleite. Aprendí mucho y disfrute caminar en este pueblo donde la convi-vencia es fácil y agradable. Uno convive con la arquitectura, con las artesanías, con los locales y los visitantes, con la historia y el presente. Les aseguro que en un futuro compartiremos más de pueblos mágicos, pueblos de donde es nuestra gente, porque todos tienen algo mágico.

Por último, quiero hacer hincapié en la dieta de la felicidad. He presenciado cómo una persona aplica algo que ha leído y cambia su actitud y la de los demás que la rodean. Empezó con tropiezos pero va tan bien que ahora es una experta en dar amor y hacer sentir bien a los demás. Tal vez las dietas y dejar de fumar sean comunes, pero propósitos de año nuevo como expresar más amor, sentimientos nobles y puros, crecer por den-tro, cultivar nuestro intelecto y mejorar nuestro entorno a través de amarlo y respetarlo es un reto igual de grande. Cuenten con Red Social Hispana para sus avances, para sus resultados y comunicar con los suyos sus logros.

Javier Gallo

[email protected]

Chief Editor


INMIGRACIÓN Comunidad | Red Social Hispana

¿Quieres solicitar la Acción Diferida para Padres de Ciudadanos o Residentes Americanos (DAPA)? Aquí te damos 8 recomendaciones

Por el Consulado Mexicano en San Jose, CA.

El 20 de noviembre de 2014, el Presidente Obama anunció un nuevo programa de Acción Diferida para los Padres de Ciudadanos Estadoun-idenses o Residentes Permanentes (DAPA), que beneficiará a adultos que llegaron indocumentados a Estados Unidos antes del 1 de enero de 2010. DAPA permitirá que los adultos indocumentados que cumplan ciertos requisitos, puedan permanecer en este país legalmente por tres años y puedan obtener un permiso de trabajo.

Con la información de la que disponemos referente a la aplicación del Programa DAPA, a continuación le haremos algunas recomendaciones.

1.Revise los requisitos para realizar su solicitud y reúna los documentos que necesita reunir para comprobar cada punto:i.El día 20 de noviembre de 2014, ust-ed tiene que haber estado en Estados Unidos de manera indocumentada y ser padre o madre de un ciudadano estadounidense o residente per-manente de este país (de cualquier edad, casado o soltero).• Guarde muy bien algún documen-to que compruebe que usted se encontraba en Estados Unidos el 20 de noviembre de 2014. Por ejemplo: un comprobante médico, un estado de cuenta bancario, o cualquier otro documento que compruebe que usted se encontraba físicamente en este país. • Tenga a la mano prueba de que su hijo (o hija) es ciudadano estadoun-idense o residente permanente. Por ejemplo: su pasaporte, acta de na-cimiento, certificado de naturalización, tarjeta de residente permanente u otras pruebas de sus hijos. También le recomendamos tener a la mano pruebas de que ha apoyado y cuida-do a su hijo este tiempo.

ii.Usted debe haber residido de manera continua en Estados Unidos desde el 1° de enero de 2010;• Reúna pruebas de residencia continua en Estados Unidos. Por ejemplo: recibos de renta o hipoteca, registros de pago, registros médicos, registros de empleo, estados de cuenta, pagos de impuestos, registros escolares, entre otros.

iii.Usted debe haber estado físicamente presente en Estados Unidos el día 20 de noviembre de 2014 y también

estar presente al momento de hacer su solicitud para este programa;• No salga del país. Todavía no se sabe si se otorgará un permiso de salida a las personas que se encuen-tren en trámite de DAPA durante este proceso.iv.Usted no debe ser una prioridad de control migratorio (básicamente no ser una persona sospechosa de terrorismo o una amenaza a la seguridad nacional; no haber tenido conductas relacionadas con pandillas; no haber sido condenado por crimen, o delitos agravados (felony), delitos menores significativos (significant misdemeanor) o tres o más delitos menores (misdemeanors)).2.Reúna y ordene otros documen-tos que le solicitarán: la matrícula consular o pasaporte; reúna sus actas de nacimiento, identificaciones, licencias, recibos de renta y servicios, comprobantes de estudio, pagos de impuestos, cartas de escuela, entre otros. No importa que estén vencidos. •Para tramitar su pasaporte o matrícula consular en el Consulado, usted debe:

• Hacer su cita por teléfono (1-877-639-4835) o por internet: https://mexitel.sre.gob.mx/ • Traer al Consulado su acta de nacimiento ORIGINAL;• Traer una identificación con foto, firma y con su nombre, tal como aparece en su acta de nacimiento;• Traer un comprobante de domicilio (puede ser un recibo de pago de agua, luz, teléfono, cable, o una carta que le haya llegado a su nombre, por ejemplo). 3.Costo: Ahorre para pagar los $465 dólares de la solicitud y proceso de DAPA, y por si llega a necesitar la ayuda de un abogado.4.Los formularios para solicitar DAPA son GRATUITOS y se pueden descargar de la siguiente página de internet: http://www.uscis.gov/es/formularios5.Ayuda legal: En caso de que requiera la ayuda de un abogado para realizar este trámite por favor revise que su abogado esté certificado en esta página: http://www.justice.gov/eoir/probono/states.htm ó en el Colegio de Abogados de Estados Unidos. Pídale al abogado que le deje ver su licencia vigente de abogado y verifique si está certificado por el Colegio de Abogados. Revise en esta página que el abogado no ha sido expulsado o sancionado, dado que esto impediría que le ayude: http://www.justice.gov/eoir/discipline.htm. Si usted está en proceso de deportación, es FUNDAMENTAL que solicite ayuda legal. 6.Mayor información: Llame sin costo al Centro de Información y Asistencia a Mexicanos (CIAM) para mantenerse al pendiente de las fechas importantes para realizar este proceso: 1-855-4636-395

7.Revise que todos los documen-tos que usted va a presentar sean ORIGINALES. Si usted presenta algún documento que es falso, esto se irá directamente a su expediente y le negarán el ingreso al programa DAPA.8.Fechas importantes: El proceso de aceptación de solicitudes de DAPA comenzará a partir del 19 de mayo. La oficina de US Citizenship and Im-migration Services (USCIS) TODAVÍA NO está recibiendo sus papeles para el programa DAPA. Los va a recibir hasta 180 días después del 20 de noviembre de 2014 (más o menos alrededor del 19 de mayo de 2015). No deje que lo engañen. Todavía no se están recibiendo los papeles, pero ya debe irse preparando.El Consulado General de México en San José también tendrá un horario vespertino (por las tardes) a partir de enero para recibir todas sus preguntas y atenderlo. Le recomen-damos mantener actualizados su pasaporte y matrícula consular. Estos documentos serán de gran ayuda para su trámite de DAPA. Nos puede contactar a correo [email protected]; por Facebook como Consulmex San José y por teléfono al 408.294.3414. ¡Estamos para servirle!Para responder todas las dudas del público y prevenir fraudes y estafas, el Consulado de México en San José realizará una sesión informativa gratuita y abierta a todo el público con abogados especialistas. No necesi-ta registrarse, sólo necesita acompañarnos el 6 de enero a las 5:00 pm en el Consulado General de México en San José (2125 Zanker Road, San José, California).

www.redsocialhispana.com / •Entretenimiento • Cultural y Social / Edición 1 año 2014 7

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RICHARD HOBBS.. EL MAS CALIFICADO Y CON PRECIOS RAZONABLESMaestría en la UNAM y Doctorado en leyes de la Universidad de Golden Gate. Fue Director del programa de inmigarción y ciudadania

del condado de Santa Clara. Director del programa de inmigración de caridades Católicas y Co-fundador de SIREN

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TIPS Comunidad | Red Social Hispana

Por: The American Psychological Association

Puede ser desalentador cuando su lista de propósitos para el Año Nuevo es el mismo que su lista de compras navideñas. Además de la depresión post-vacacional, al no ser capaz de mantener sus resoluciones en febrero, marzo o incluso a fi-nales de enero, puede aumentar su ansiedad. Cuando sus decoraciones navideñas son embalados y almacenados lejos, la frustración de una membresía de un gimnasio no utilizado y otros recuerdos de resoluciones fallidas puede hacer que

los últimos meses de invierno se sienten sin esperanza.Sin embargo, es importante recordar que el Año Nuevo no tiene la intención de servir como un catalizador para los cambios de carácter urgente. Es un tiempo para que las personas reflexionen sobre el comportamiento de su último año y la promesa de hacer cambios de estilo de vida positivos. “Establecimiento de metas pequeñas y alcanzables durante todo el año, en lugar de una, meta abrumadora singular el 1 de enero puede ayudarle a alcanzar lo que sea que usted se esfuerze dice la psicóloga: Lynn Bufka, PhD. “Recuerde, no es la magnitud del cambio que importa, sino el hecho de reconocer que el cambio de estilo de vida es importante y trabajando hacia ese fin, un paso a la vez.”Al hacer sus resoluciones realista, hay una mayor probabilidad de que pueda mantenerlos durante todo el año, la incorporación de conductas saludables en su vida cotidiana. APA ofrece estos consejos cuando se piensa en una resolución de Año…

Como lograr tus propositos de Año Nuevo

Comience con algo pequeñoHaga resoluciones que usted piense que usted puede mantener. Si, por ejemplo, su objetivo es hacer ejercicio con más frecuencia, horario de tres o cuatro días a la semana en el gimnasio en lugar de siete. Si desea comer más sano, intente reemplazar el postre con otra cosa que disfrute, como fruta o yogur, en lugar de ver su dieta como una forma de castigo

Cambiar un com-portamiento a la vezLos comportamientos no saludables se desarrol-lan en el transcurso del tiempo. Por lo tanto, en sustitución de conductas no saludables con los sanos requiere tiempo.

No se dejen confundir y pensar que usted tiene que reevaluar todo en su vida. En su lugar, trabajar para cambiar una cosa a la vez.

Hablar de elloComparte tus experien-cias con amigos y familia. Considere unirse a un grupo de apoyo para alcanzar sus metas, como una clase de ejercicios en su gimnasio o un grupo de compañeros de trabajo de-jar de fumar. Tener algui-en con quien compartir tus luchas y éxitos con que hace su viaje a un estilo de vida más saludable sea mucho más fácil y menos intimidante.

No te rindasLa perfección es inalca-nzable. Recuerde que los errores menores cuando

llegan a sus metas son completamente normales y Aceptar. No te rindas completamente porque te comiste un brownie y rompió su dieta, o saltado el gimnasio durante una semana porque estaba ocupado. Todo el mundo tiene altibajos; resolver para recuperarse de sus errores y volver a la pista.

Pide apoyoLa aceptación de la ayuda de aquellos que se preocupan por usted y lo escuche fortalece su ca-pacidad de resistencia y la capacidad de manejar el estrés causado por su resolución. Si se siente abru-mado o no puede cumplir con sus objetivos por su cuenta, considere buscar

ayuda profesional. Los psicólogos están capacita-dos única para entender la conexión entre la mente y el cuerpo. Ellos pueden of-recer estrategias de cómo ajustar sus objetivos para que sean alcanzables, así como ayudar a cambiar comportamientos poco sa-ludables y los problemas emocionales de direcciones.

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PORTADA Sociedad | Red Social Hispana

En entrevista con Red Social Hispana nos compartió sus propósitos de año nuevo: salud, que su familia esté bien, y su nue-vo disco en marzo


Por Javier Gallo (Exclusiva)

La trayectoria de Yuridia Valenzuela Canseco, nacida el 6 de enero de 1964, es una de las más

sólidas de los cantantes his-panos de nuestra época. Yuri nos sorprendió con ‘Invencible’, un álbum inédito lanzado en el 2014, y en entrevista nos ad-elantó que está preparando su nuevo disco para lanzarlo en marzo del 2015, con el que se irá de gira, empezando el mismo mes en México y esperando que el área de la bahía sea uno de sus destinos.

De ‘Invencible’ se desprendió ‘Duele’, una canción a dueto con

Reik, con la que Yuri está muy contenta por no sólo tener la oportunidad de traba-jar con estos galanes que podrían ser sus sobrinos, como ella dice, sino porque ‘Duele’ fue la que la regresó a las radiodi-fusoras, lo cual confir-ma su vigencia en el gusto del público.

En entrevista con Red Social Hispana nos compartió sus

propósitos de año nuevo: salud, que su familia esté bien, y su nuevo disco en marzo, con lo que viene una gira y si de por sí su show ya es espectacular, ahora tendrá uno nuevo que preparó en el extranjero y es digno de verse.

Por supuesto, su experiencia en La Voz México ha sido más que extraordinaria y esperada después de 38 años de carrera artística. Es de La Voz de donde salió su invitada en el concierto que ofreció en diciembre en la feria ganadera de Querétaro, donde sorprendió con un nutrido número de cambios de vestu-

ario, bailarines y su pupila del La Voz México, en vivo. Otros duetos en el concierto son con Reik, en pantallas, y algunos clips del Festival OTI (en el que Yuri participó a los 15 años de edad), que la gente coreó y Yurí retomó para darle al público lo que ella sabe que le gusta.

Por ser una persona que se mantiene joven y ha sido con-stante en su carrera y con-sistente en su vida, Yuri es la primera portada de Red Social Hispana en el 2015.

Si quieres ver el video, entra a la página de Facebook o YouTube de Red Social Hispana.

www.redsocialhispana.com | •Entretenimiento y sociedad en la cultura hispana | 201412

NO SOLO LAMODA ES LOQUE TE PONES

De moda con Danny Sociedad | Red Social Hispana

Por Daniela Zarate

No solo la moda es lo que te pones, si no como arreglas tu cabello también es im-portante hoy en día. Lo que esta de moda es el cabello ondulado y a continuación te

doy un tip: Primero lavo mi cabello, lo seco y lo di-vido por partes, cada porción de cabello lo dejo sólo 10 segundos para que se ondule y así no se maltrate. Yo en lo personal uso la tenaza 1 ½ de Conair $15.99 y un protector termico de Pantene $5.99. Es-pero que este tip te sea útil ya que es algo muy práctico y económico especialmente en estas fechas que es lo que buscamos todas.

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La mayor curaciónviene con la oración

20

Todos los médi-cos trabajan con el objetivo de ayudar a sus pa-cientes a regresar a la salud, pero la oración es el enlace a nuestro Gran Creador que es el alimen-to necesario de la vida

Por Dr. Joseph E. Awender

Durante los últimos veinti-trés años de práctica me he dado cuenta que la mayor curación viene con

la oración. Todos los médicos tra-bajan con el objetivo de ayudar a sus pacientes a regresar a la salud, pero la oración es el enlace a nues-tro Gran Creador que es el alimento necesario de la vida. La salud se manifiesta en tres formas: espiri-tualmente, mentalmente, y física-mente. Si usted está familiarizado con la física cuántica, usted sabrá que el entrelazamiento cuántico dis-cute que a pesar de que estamos hechos de pequeñas partículas, átomos, electrones, etc…, todos estamos conectados. Algunos físicos dicen que nuestros pensamientos, oraciones y medita-ciones conectan a todos los habitantes de nuestro mundo.

En la década de 1990, viajé en distintas ocasiones a El Salva-dor, Panamá y Venezuela para atender a pacientes. Muchas personas fueron sanadas, pero lo que observé fue que las cu-raciones milagrosas sucedieron en mayor parte en las iglesias

donde ajustábamos pacientes. Después de ajustar los pacientes ellos bajaban a los bancos de la iglesia y rezaban. Pacientes re-cuperaron la visión, la audición sanaron del dolor que habían pa-decido durante años y salvamos a muchos de la cirugía. La quiro-práctica dicta que hay dentro de todos los seres vivos una innata inteligencia-una sabiduría que coordina el cuerpo. También hay una Inteligencia Universal, un poder superior a todos los seres hu-manos que forma función y significado a la vida. Cuando hay una interrupción de estas facultades, se crea la enfermedad o la falta de armonía en nuestros cuerpos y vidas. Me encanta el fresco por Michelangelo de la imagen icónica de la mano de Dios dando vida a Adán. Este fresco es una representación maravillosa de nuestra conexión con Dios o el poder más alto en nuestras vidas. Cuando permitimos que Dios participe plenamente en nuestra vida, mila-gros y cosas extraordinarias buenas ocurren en nuestra salud, nuestras familias, nuestras finanzas, nuestros trabajos, nuestras relaciones, nuestras mentes, nuestros hijos, lo que sea, Dios pon-drá las cosas buenas en el área de problemas o dificultades.

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Por Javier Gallo

En el rancho El alto de los Guajes, en Jalostotitlán, Jalisco, se encuentra un monumento a la fe,

dedicado a Cristo Rey, donde el regimiento de cristeros de San Gaspar tenía su campamento, y donde cada año se celebra un acto de fe con mérito cívico, con el que los jaliscienses de la región cuentan su historia.

El último sábado del mes de noviembre (de acuerdo con la fiesta de Cristo Rey, el último domingo de noviembre en el cerro del Cubilete), con una misa conmemorativa a la cristiada, los asistentes adultos recuerdan, y los jóvenes aprenden.

En entrevista con el arquitecto Luis Tarcisio Ramírez, promotor voluntario de este evento, nos cuenta:

“Es el camino viejo a Zacatecas (Jalos-Teocaltiche), y los cris-

teros se escondían ahí. Nunca los encontraron ahí. En este lugar hay como una cueva y arri-ba hay un cedro, de donde ellos echaban gemelos (vigilaban), y

en ese rancho es donde se hace la misa ahora; desde el cedro podían ver a los militares a más de 10 kilómetros de distancia, por la polvadera que hacían los caballos. Se avisaba al regimien-to que vivía escondido abajo en la cueva, que ahora está en par-te derrumbada, pero ahí dormían con sus caballos”.

“Nunca los encontraban ahí, pero cerca, en el potrero del pato, hubo una batalla cristera que duró una semana. Este combate de Tepatitlán ha sido mencionado en películas, como la que hizo Andy García”, indica el arquitecto Ramírez. “Famili-ares del cantante David Záizar también eran parte del movi-miento cristero.”

José Gutiérrez Gutiérrez fue el último general sobreviviente de los cinco originales de la Gironda que empezó el movi-miento cristero en Guadalajara, y como jefe de la guardia nacio-

Historia Sociedad | Red Social Hispana


nal cristera, en 1984 autorizó la construcción del monumento a Cristo Rey en esta localidad, que se une a otros similares en San Julián o San Miguel. Dicha autorización fue otorgada a Don Marto Ramírez Muñoz, que en los tiempos de los cristeros era un arriero que servía de cartero para llevar correo escondido

en las monturas de sus burros, para comunicación entre cris-teros. Don Marto donó el terreno para el monumento y las misas locales en honor a Cristo Rey. El monumento cumplió 30 años en el 2014.

Originalmente los cristeros que sobrevivían daban su testimo-nio en las misas, transmitían su historia, pero a la fecha ya están muertos. Si bien la parroquia sería la indicada para organizar estos eventos, como lo esperaba Don Marto, ahora, familias como la del arquitecto Luis Tarcisio, ni-eto de Don Mar-to, promueven eventos para los jóvenes, como mara-tones, piñatas y regalos para los niños, para atraerlos a que conozcan de su historia, que de lo contrario sería leída o platicada, no

experimentada, como la de sus ancestros.

En esta charla me enteré que mi abuelo, Antonio Gallo, en sus años mozos, fue cristero junto con el coronel José María Ramírez, quien hizo la toma de San Juan de los Lagos. Mi abue-lo escapó a tiempo. El general Gutiérrez, tío de Luis Tarcisio, vio como el gobierno mató a todos los líderes del movimiento cristero, civiles que levantaron su voz contra el gobierno en defensa de su fe.

En el rancho El alto de los Guajes, en Jalostotitlán, Jalisco, se encuentra un monumento a la fe, dedi-cado a Cristo Rey, donde el regimiento de cristeros de San Gaspar tenía su campamento, y donde cada año se celebra un acto de fe con méri-to cívico, con el que los jaliscienses de la región cuentan su historia.

Familias como la del arqui-tecto Luis Tarcisio, nieto de Don Marto, promueven eventos para los jóvenes, como maratones, piñatas y regalos para los niños, para atraerlos a que conozcan de su historia, que de lo contrario sería leída o pla-ticada, no experimentada, como la de sus ancestros


NUTRICIÓN Bienestar | Red Social Hispana

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Interes Social Sociedad | Red Social Hispana

EL PROCESO DEL TEQUILAEl antes y el despuésPor Javier Gallo

El proceso comienza con el corte de la parte útil del agave, su traslado a la fábrica, donde se cocina, muele, fermenta, filtra,

destila, y se envasa el producto, para finalmente probar lo bueno que es.

Aún hay pequeños lugares que pro-ducen el tequila de manera artesanal, aunque muy pocos tienen acceso al producto. Antes y ahora, todo comienza cuando las piñas del agave azul, de 8 a 9 años de vida, pasan por la llamada “jima”, o cortada de la planta y sus ho-jas, lo que le da una ovoide y el nombre de “cabeza” o “piña”.

Actualmente las piñas se cuecen al vapor en hornos especiales durante 24 o 36 horas a una temperatura de 80º a 96º centígrados. Antiguamente se realizaba en hornos cavados en la tierra, con leña y piedras. Al finalizar el cocimiento, la pulpa queda color marrón o naranja oscuro, y con un sabor dulzón. El reposo en los hornos dura 18 horas, mas 6 de enfriamiento.

Tradicionalmente, las piñas se colo-caban en una fosa redonda llamada “tahona”, cuyo piso está recubierto de pequeñas lajas puntiagudas y sobre la cual giraba una gran piedra circular movida por uno o dos animales de tiro. Esta piedra trituraba la pulpa y extraía el jugo. En la actualidad se utilizan los llamados trapiches y otros molinos. Con este sistema, el “lavado” o agitación de las fibras, se hace en forma mecánica, y todo el bagazo se desecha. De esta manera se produce el mosto. El produc-to que se filtra para eliminar los residuos sólidos e impurezas para que la mezcla líquida contenga lo mínimo de partículas en suspensión.

Antes, el agave machacado y sus jugos eran transportados en recipientes de madera a los tanques de fermentación, dentro del cual, una persona batía la mezcla para separar las fibras del líquido. En la actualidad, al tanque de fermentación llega sólo el líquido. Algunas destilerías combinan ambos sistemas, ya que al líquido le agregan una pequeña proporción de residuos de fibra para aprovechar las levaduras naturales. Este proceso dura de 2 a 5 días y hasta 12 días, dependiendo de la temperatura ambiente.

A partir de ahí se realizan dos destila-ciones. De la primera se obtiene el “or-dinario”. De la segunda, el “ordinario” se rectifica y se obtiene un líquido cristalino con un contenido alcohólico que varía entre 40º y 75º GL. Ese es el mezcal o tequila blanco, propiamente dicho.

Ahora, como lo presenciamos en la planta donde se produce Azteca Real y El Tesoro de mi Tierra, entre otros tequilas, el proceso se diferencia para

controlar la calidad de cada marca, involucrando expertos, equipo especial-izado y los materiales como el acero inoxidable, aunque la magia no la hacen las máquinas, sino el agave mismo y su proceso de fermentación natural.

A Través de este artículo agradezco tanto a los hermanos Esquivel, Ramón y Rodolfo, productores de El Tesoro de Mi Tierra, y al ingeniero Manuel Pérez Loza, dueño de Azteca Real, por abrirnos las puertas de su planta, Integradora San Agustín S.A. de C.V. y dedicarnos el tiempo y esfuerzo para darnos a conocer cómo se hace un tequila de calidad.

En esta ocasión mi intención fue pre-sentarles imágenes de los procesos de producción del tequila. En el próximo artículo aprenderemos detalles que abren una perspectiva a su degustación y la diferencia entre un buen tequila y otro.

Actualmente las piñas se cuecen al vapor en hornos especiales duran-te 24 o 36 horas a una temperatura de 80º a 96º centígrados. Antiguamente se realizaba en hornos cavados en la tierra, con leña y piedras


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La rapidez con que se van a desarrollar distintas situaciones hará que nazca en ti un deseo de concretar tus asuntos. Ciertos objetivos económicos se pueden materializar o por lo menos crearse las estructuras adecuadas para que se pongan en funcionamiento. El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa dos revela que económicamente empieza un periodo dichoso y próspero.

El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa diez es el inicio de un pequeño ciclo donde vas a clarificar tu postura personal respecto a lo que quieres hacer de aquí en adelante. Vas a tener una gran lucidez a la hora de distinguir los proyectos que te resulten ventajosos o que sean posibles respecto a tus necesidades materiales actuales.

Tus asuntos laborales marcharán ha-cia adelante a toda velocidad, pero debes tener cuidado a la hora de proyectar cosas que sean difíciles de alcanzar. El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa seis indica que todo lo relacionado con el trabajo ocupará un lugar preferente. La confi-anza en ti mismo y el entusiasmo que vas a tener durante este periodo te ayudarán a vencer los obstáculos que se te presenten.

El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa cinco te ayuda a desarrollar tu confianza personal y te inclina a vivir aventuras amorosas bastante apasionantes. Te invita a sacar tu parte más seductora, ig-ualmente saca a la luz tu parte más dinámica y comunicativa. Indica un periodo fecundo para desarrollar ideas originales y hacer gala de nuevos planteamientos sentimen-tales.

Tanto tu casa como tu familia van a ser asuntos prioritarios. Te vas a acercar más a tus seres queridos, habrá más complicidad, nuevos enfoques o análisis aclararán las dudas que pueda haber. El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa cuatro indica un perio-do bastante tranquilo en lo que se refiere a las cosas básicas en las que se asien-ta tu vida. Refleja confianza y estabilidad y la opción de concluir viejos asuntos fa-miliares que todavía tengas pendientes.

Es posible que parte de tus pens-amientos estén ocupados en deseos, anhelos, o en ideas distintas a las ha-bituales. El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa tres refleja un momento especial para todo lo con-cerniente a tus relaciones personales. Significa el inicio de un ciclo marcado por la evolución. Puedes aprender más cosas de las que supones. Te im-prime un carácter creativo y sensible.

Te dejarás llevar por la fuerza del in-stinto y de tus sentimientos. Vas a tener una actitud muy abierta, no te pondrás límites a la hora de desplegar toda tu creatividad e ingenio. El transito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa nueve indica una etapa de renovación, excelente para desarrollar ideas origina-les y encontrar nuevos planteamientos útiles para tu vida.

De alguna forma se estimularán tus fac-ultades amatorias y sentimentales. El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa ocho indica un periodo donde tus asuntos más íntimos salen a la luz con fuerza. Las circunstancias te van a obligar a estabilizar tus sentimientos y a cerrar compromisos. Es un tránsito que te invita a profundizar en tu interior, muy apropiado para hacer ciertas reflexiones respecto a lo que compartes con tu pareja.

Puedes tener nuevas experiencias que in-diquen avance o por lo menos permitirte la realización de un cambio positivo en tu vida de pareja. el Sol, Venus, Mercurio y Plutón transitando por tu casa siete refleja que las relaciones personales que establezcas con tu entorno, ya sean de pareja o de tipo social, van a ser bastante productivas, van a darte equilibrio y buena suerte. Tendrás mucha se-guridad a la hora de expresar tus sentimientos, descubrirás nuevas maneras de disfrutar.

Vas a estar más perceptivo y más comunicativo que de costumbre. A causa de tu propio ingenio mezclado con tu encanto puedes tener contac-tos muy interesantes. El Sol, Mercurio, Venus y Plutón transitando por tu si-gno indican una etapa donde pueden resurgir muchas cosas, donde habrá cambios para bien. Es un ciclo bas-tante personal y lleno de experiencias relacionadas con el amor.

La reflexión y la tranquilidad serán la clave para poder superar cualquier adversidad. El tránsito del Sol, Mercu-rio, Venus y Plutón por tu casa doce refleja una etapa del año excelente para poner orden, tanto en tu vida privada como en los asuntos relacio-nados con el trabajo. Te invita a bus-car nuevas formas de actuación para el futuro y a reciclar ciertos asuntos de tu vida más privada.

Vas a tener una actitud cálida y verdade-ra pero llena de cambios que afectará a tus relaciones. El tránsito del Sol, Mercurio, Venus y Plutón por tu casa once refleja el inicio de un pequeño ci-clo marcado por tu proyección hacia el exterior. Tanto tu vida social como tus relaciones de amistad pueden marcar la pauta durante el invierno. Vas a fomen-tar todos tus contactos consolidando tus sentimientos de forma directa.

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21 de marzo - 20 de abril 23 de agosto - 22 de septiembre 23 de septiembre- 22 de octubre 23 de octubre- 21 de noviembre

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Pueblo mágico… ¿o no?

Por Javier Gallo

En la paseada de Red Social Hispana por sitios de México, encontramos que el hermoso pueblo de San Miguel de Allen-

de ya no forma parte de la lista oficial de Pueblos Mágicos de la Secretaría de Turismo de México, pero no porque no sea mágico o porque no cumpla con los requisitos del programa, sino porque los superó al ser nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

De acuerdo el programa de SECTUR, “Un Pueblo Mágico es una localidad que tiene atributos simbólicos, leyendas, historia, hechos trascendentes, cotid-ianidad, en fin, magia, que te emanan en cada una de sus manifestaciones

socio-culturales”. La categoría, iniciada en el 2001, sirve también para fomentar el turismo, promoción que San Miguel tiene a nivel internacional.

En Noviembre del 2013 la prestigiosa revista Condé Nast Traveler condecoró a San Miguel de Allende con el título de “la mejor ciudad del mundo”. Cinco años antes, en 2008, se registró oficialmente como Patrimonio Cultural de la Humani-dad.

San Miguel de Allende, en el estado de Guanajuato, fue fundada en 1542 por el monje franciscano Fray Juan de San Miguel, quien bautizó el asentamiento como San Miguel el Grande. Era un punto de paso importante del Antiguo

Camino Real, parte de la ruta de plata que se conectaba con Zacatecas.

Aclama ser el lugar donde nació Ignacio Allende, por lo que su apellido fue agre-gado en 1926 al nombre del pueblo, y por si fuera poco, San Miguel aclama ser el primer pueblo que fue declarado independiente de España. También es considerado el corazón de México, símbolo que se hace presente en sus artesanías.

En Noviembre del 2013 la prestigiosa revista Condé Nast Travel-er condecoró a San Miguel de Allende con el título de “la mejor ciudad del mundo”. Cinco años antes, en 2008, se registró oficial-mente como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Turismo Sociedad | Red Social Hispana


Para la década de 1900, hay registros que indican que estuvo virtualmente

a punto de convertirse en un pueblo fantasma, pero en 1926 fue declarado monumento histórico por el gobierno mexicano, lo cual impuso restricciones en el desarrollo del distrito histórico para conservar el carácter colonial del pueblo.San Miguel de Allende se convirtió en un lugar turístico guanajuatense conocido por su atractiva arquitectura colonial y sus fuentes termales. Durante y después de la Segunda Guerra Mundial, debido

a que San Miguel se mantuvo al margen y revivió sus sitios turísticos, muchos retirados norteamericanos, especial-mente veteranos, descubrieron que los servicios educativos de instituciones de EE.UU. acreditaban al Instituto Allen-de, fundado en 1950, lo cual ha hecho crecer a esta comunidad al igual que la de otros países europeos.Con todo esto, cuando visiten San Mi-guel de Allende nos dicen si sigue siendo un pueblo mágico o no.

San Miguel aclama ser el prim-er pueblo que fue declarado independiente de España. También es considerado el corazón de México

San Miguel de Allende, en el estado de Guanajuato, fue fundada en 1542 por el monje franciscano Fray Juan de San Miguel, quien bautizó el asentamiento como San Miguel el Grande

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United Paletería Regala juguetes a losniños en su aniversarioPor Red Social Hispana

Red Social Hispana estuvo presente en el festejo del tercer aniversario de las paleterías United. Martín Mer-cado agradece a la gente por su apoyo, y una forma de hacerlo es regalando juguetes a los niños.

Martín nos comenta que se siente muy afortunado y agradecido con el éxito de sus paleterías y todo se lo debe al apoyo de la gente durante estos 3 años. Entre sus planes para el 2015 es expander su negocio a otras ciudades en el sur de California y en otros estados de la unión Americana.

El propietario de United Paleterías agradece a la gente por su apoyo, y una forma de hacerlo es regalando juguetes a los niños.


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