ESTADO NUTRICIONAL

XIMENA BENITEZOMAR CASTILLO

NORMA FLAUTERO

ESTADO NUTRICIONAL

REFLEJA

INGESTIÓN ABSORCIÓN UTILIZACIÓN

NUTRIENTES

SON ADECUADAS A LAS NECESIDADES DEL ORGANISMO

SEXO

EDAD

PATRÓN HEREDITARIO

TIPO DE ACTIVIDAD FÍSICA

CRITERIOS

LUGAR DE RESIDENCIA.

NIVEL SOCIOECONÓMICO.

CRITERIOS

• RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES CON LOS QUE SE CUENTA

•EL OBJETIVO DE LA EVALUACIÓN:

DESNUTRICIÓNPESOESTATURA

•EL SUJETO O GRUPO DE SUJETOS QUE SERÁN EVALUADOS (ES DECIR, SI SE TRATA DE NIÑOS O ADULTOS, SANOS O ENFERMOS).

VALORACIÒN ESTADO NUTRCIONAL

SITUACIÓN CLÍNICA PROPIO PROCESO NUTRICIONAL

3) EL ESTUDIO ANTROPOMÉTRICO.

LA VALORACIÓN INICIAL

1) LA ANAMNESIS 2) LA EXPLORACIÓN CLÍNICA

ANAMNESIS:

ANAMNESIS:

ENFERMEDADESDIETA CONDUCTA

CONOCIMIENTO DEL INGRESO DIETÉTICO

CAUSA DE UN POSIBLE TRASTORNO

HISTORIA CLÍNICA CIRCUNSTANCIASINFLUYEN

HÁBITOS ALIMENTARIOS O MODIFICAR EL GASTO

ENERGÉTICO

EXPLORACIÒN CLINICA

EXPLORACIÒN CLINICA

VALORAR GLOBALMENTE LA NUTRICIÓN

DETECTAR CARENCIALES

SIGNO PATOLÓGICO

EXAMEN CLINICO GENERAL INVESTIGACIÓN DE SIGNOS CARENCIALES

ANTROPOMETRIA NUTRICIONAL

ANTROPOMETRIA NUTRICIONAL

PESO TALLA PERÍMETRO CRANEAL

PERÍMETRO DEL BRAZO

GROSOR DEL PLIEGUE CUTÁNEO

FÓRMULA ES LA SIGUIENTE:Peso actual / Talla actual x 100Peso medio / Talla media

El valor de este índice permite diferenciar cuatro situaciones:* Inferior a 90: malnutrición

* De 90 a 100: normal* De 110 a 120: sobrepeso* Superior a 120: obesidad

ÍNDICE NUTRICIONAL: se basa en la comparación de la relación del peso y la talla

MUJER HOMBRE

Estatura Peque;a Mediana Grande Estatura Peque;a Mediana Grande

1.47 42 - 45 44 - 49 47 - 54 1.57 51 - 55 54 - 59 57 - 64

1.50 43 - 46 45 - 50 48 - 56 1.60 52 - 56 55 - 60 59 - 66

1.52 44 - 47 46 - 51 50 - 58 1.62 54 - 57 56 - 62 60 - 67

1.55 45 - 49 47 - 53 51 - 59 1.65 55 - 59 58 - 63 61 - 69

1.57 46 - 50 49 - 54 52 - 60 1.68 56 - 60 59 - 65 63 - 71

1.60 48 - 51 50 - 56 54 - 61 1.70 58 - 62 61 - 67 65 - 73

1.62 49 - 53 51 - 57 55 - 63 1.73 60 - 64 63 - 69 67 - 75

1.65 51 - 54 53 - 59 57 - 65 1.75 62 - 66 65 - 71 69 - 77

1.68 52 - 56 55 - 61 58 - 66 1.78 64 - 68 66 - 73 71 - 79

1.70 54 - 58 56 - 63 60 - 68 1.80 66 - 70 68 - 75 72 - 81

1.73 56 - 60 58 - 65 64 - 72 1.83 67 - 72 70 - 77 75 - 84

1.75 57 - 61 60 - 67 66 - 74 1.85 69 - 74 72 - 80 76 - 86

1.78 59 - 64 62 - 69 67 - 76 1.88 71 - 76 74 - 82 79 - 88

1.80 61 - 66 64 - 71 70 - 79 1.90 73 - 78 76 - 84 83 - 91

1.83 63 - 68 66 - 72 72 - 81 1.93 75 - 80 78 - 86 88 - 93

Tabla de relacion talla y peso ideal

MG (KG) = (PESO CORPORAL EN KG) (4.95/D - 4.5).

MASA GRASA

KEYS EN 1972 COMO INDICE DE MASA CORPORAL

PARA EL CÁLCULO DEL PESO IDEAL (PI) SE PUEDEN RECURRIR A LAS FÓRMULAS:

PI= 0'75 (TALLA EN CM.-150) +50

FORMULA : IMC = PESO EN K___ (TALLA EN M)2

INFERIOR A 25 = PESO IDEAL

25 Y 30 = SOBRE PESO

30 OBESIDAD

INDICE DE MASA CORPORAL SEGÚN OMS

DENSIDAD CORPORAL

OTRA VALORACIÓN DE LA GRASA ES EL PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL (%GC):

%GC= (4'95/D - 4'5)

Y LA GRASA CORPORAL TOTAL (GCT)

GCT = PESO CORPORAL X % GC

PLIEGUES CUTANEOS

PERIMETROS

ES UN INDICADOR INESPECÍFICO DE LA

MALNUTRICIÓN INTRAUTERINA Y DE LA

PRIMERA INFANCIA.

EL PERÍMETRO DEL BRAZO EL PERÍMETRO CRANEAL

EL VALOR DE ESTE PERÍMETRO DEPENDE DE LOS COMPARTIMENTOS GRASO Y MUSCULAR, EL

ÁREA MUSCULAR MIDE LA RESERVA PROTEICA Y EL

ÁREA GRASALA RESERVA ENERGÉTICA.

MÉTODOS DE EVALUACIÓN DEL

ESTADO DE NUTRICIÓN

•REGISTRAR EL TOTAL DE ALIMENTOS CONSUMIDOS,

•CALCULAR LA INGESTIÓN TOTAL DE NUTRIMENTOS

•CALCULAR EL PORCENTAJE DE ADECUACIÓN, CONSIDERANDO LAS RECOMENDACIONES DE NUTRIMENTOS SEGÚN EDAD, SEXO, ESTADO FISIOLÓGICO Y ACTIVIDAD FÍSICA DEL SUJETO EN CUESTIÓN

PASOS PARA LA EVALUACIÓN DIETÉTICA

% de adecuación = consumo de un determinado nutrimento

___________________________________recomendación de consumo para ese

nutrimento

SIGNOS CLÍNICOS