Refrigerio Escolar - DISCOLONCHERAS

IMPORTANCIA DE LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE EN ALIMENTACION SALUDABLE EN

EL ESCOLAR Y KIOSKOS EL ESCOLAR Y KIOSKOS SALUDABLESSALUDABLES

PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición

Ministeriode Salud

Instituto Nacionalde Salud

Maq. Maria SUAREZ SANTOSMaq. Maria SUAREZ SANTOSDIRES- A / DAISCS- ESANSDIRES- A / DAISCS- ESANS

http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.plazaalabanderaperu.com/images/sinbolos/selloestado.jpg&imgrefurl=http://www.plazaalabanderaperu.com/escudo.htm&h=692&w=539&sz=38&hl=es&start=1&usg=__UyK5htaHG-DXHO5-Qrs_nE2nkuk=&tbnid=jW8O6ONb-aCYfM:&tbnh=139&tbnw=108&prev=/images?q=gran+sello+del+estado&gbv=2&hl=es&sa=G

El Ministerio de Salud ha definido entre las prioridades nacionales la atención de los problemas de nutrición y alimentación por su impacto durante las diferentes etapas de la vida y sobre la calidad de esta.

Atención de la Salud Individual


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• 26 a 35 % de preescolares obesos serán adultos obesos.• 40 a 76% de los escolares obesos serán adultos obesos.


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Problemas a futuroProblemas a futuro

Caries Diabetes

Hipertensión arterial

Enf. Cardiovasculares

Discriminación Escolar


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Complementa las necesidades nutricionales Complementa las necesidades nutricionales necesarias durante la permanencia en el centro educativo, necesarias durante la permanencia en el centro educativo,

asegurándoles un rendimiento óptimo asegurándoles un rendimiento óptimo a nivel intelectual y físico a nivel intelectual y físico

IMPORTANCIAIMPORTANCIA


¿Qué es una Lonchera Escolar?¿Qué es una Lonchera Escolar?


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La lonchera es parte importante de la alimentación durante la etapa escolar, se puede consumir a media mañana o media tarde.

Debe aportar del 10 al 15% de los requerimientos energéticos totales.


¿Cómo deben ser las Loncheras ¿Cómo deben ser las Loncheras Escolares Saludables?Escolares Saludables?

• Fáciles de elaborar • Prácticos de llevar • Ligeros (evitar preparaciones

“pesadas”, grasosas, abundantes, muy dulces o muy saladas).

• Nutritivos: Que aporte entre el 10 a 15% de los requerimientos promedio de energía del escolar.

• Variados: usar diversos alimentos disponibles en la zona.


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¿Qué debe contener la Lonchera Saludable?¿Qué debe contener la Lonchera Saludable?

FORMADORESFORMADORES

REGULADORESREGULADORES ENERGÉTICOSENERGÉTICOS

HIDRATANTESHIDRATANTES


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CARBOHIDRATOS• PAN

• GALLETAS DE AVENA

• QUEQUE DE PIÑA

GRASAS• 1 PUÑADO DE

MANÍ• PALTA

• MANTEQUILLA

VITAMINAS YMINERALES

• FRUTAS• VERDURAS

• (COMPOTAS, AL

NATURAL,

PROTEÍNAS• 1 VASITO DE

YOGURT• QUESO FRESCO• POLLO

DESHILADOHUEVO

AGUA

loncheras escolares son importantes y necesarias para los niños las

etapas preescolares y escolar, ya que permiten cubrirlas necesidades nutricionales, asegurando así un

rendimiento óptimo en el centro educativo.”

LONCHERAS ESCOLARES/ kIOSKOS

ENERGETICOSENERGETICOSMaíz (cancha, mote), cebada, arroz, quinua, kiwicha, trigo, pan, galleta, queque de cañihua, habas (tostada), papa, camote, yuca, oca, mashua, mantequilla, mermelada y manjar blanco, te dan energía para estudiar y jugarte dan energía para estudiar y jugar.


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FORMADORESFORMADORES

La leche, queso, huevos, carnes y pescados, te te ayudaran a crecer y desarrollarte.ayudaran a crecer y desarrollarte.


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REGULADORESREGULADORESLas frutas (mandarina, naranja, piña, papaya, mangoaguaje, plátano, manzana), verduras (tomate, apio,lechuga, cebolla) y agua harán que tu cuerpoharán que tu cuerpofuncione mejor y te sientas bienfuncione mejor y te sientas bien.


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Para tener en cuenta:

• Envíe la fruta entera y con cáscara, proporciona vitaminas y minerales. Igualmente incluya cantidades adecuadas de líquidos, pero evite bebidas

gaseosas o jugos envasados.• Lave sus manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.

• Lave muy bien las frutas y las verduras frescas y secas.• Utilice recipientes limpios, herméticos y fáciles de abrir.

• Explique a los niños por qué deben o no comer un alimento.• Planifique junto con la niña o niño los alimentos a incluir en la lonchera.

• En caso de incluir alimentos dulces (con azúcar) recomiende a su niño el lavado inmediato de sus dientes.

• De vez en cuando incluya alguna “sorpresita” (alimento que le guste al niño y que no es consumido habitualmente).

DIABETES, SOBREPESO Y CARIES PUEDEN SER CAUSADOS POR EL CONSUMO DE “LONCHERAS CHATARRA”

RIESGOS DE UNA LONCHERA INADECUADA

REEMPLAZAR


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¿Como se utiliza la Discolonchera Escolar?¿Como se utiliza la Discolonchera Escolar?


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PREPARANDO MI LONCHERA ESCOLAR

SALUDABLE


• Frutas: ¡Imprescindibles! Deben estar muy bien lavadas, ser siempre frutas de la estación y las más económicas. Si el niño tiene entre tres y seis años es mejor enviar las frutas ya cortadas y rociadas con algo de jugo de limón para evitar su oxidación (color oscuro). Para los niños mayores enviarlas con cáscara y bien lavadas.

• Carnes: Incluya de preferencia carnes asadas o hervidas, son más suaves que las fritas.

• Pescado: Lo puede enviar sancochado. Si prefiere, envíe atún. Al cerrar el envase donde se pone el pescado, éste acumula su fuerte olor

• Agua hervida o un refresco: preparado con agua hervida (de piña, manzana, quinua, etc.). No es recomendable enviar jugos de fruta fresca porque se fermentan fácilmente.


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Alimentos recomendados en la Alimentos recomendados en la Lonchera EscolarLonchera Escolar


• La cantidad de los alimentos debe ser suficiente para proveer a los niños la energía necesaria, pero no tanta como para que les impida tener apetito para la siguiente comida. Recordemos que solo representa entre el 10 al 15% de sus necesidades nutricionales diarias.

• Para preparar la lonchera del niño hay que tener en cuenta 3 cosas: la edad del niñola edad del niño, cantidad de cantidad de tiempo que esta fuera de casatiempo que esta fuera de casa y la actividad que la actividad que desarrolladesarrolla.

• Lavar muy bien las frutas y las verduras frescas y secas. Utilizar recipientes limpios, herméticos y fáciles de abrir.

• Hacerle presente que debe lavarse las manos con agua y jabón antes de consumir los alimentos.

RECUERDA QUE:RECUERDA QUE:


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• No es necesario que la Lonchera deba tener alimentos especiales y caros. Pueden ser alimentos de temporada y que son más baratos.

• Llevar una servilleta de papel o tela para que coloques sobre ella los alimentos antes de comerlos.

• La fruta que se envía en la lonchera debe ser entera y con cáscara, para evitar la oxidación de éstas y aprovechar la fibra.

• El menú de la lonchera debe ser atractivo, con colores variados, de consistencias adecuadas y que estimulen la masticación, además de ayudar a mantener la buena salud bucal.

• Envases de color, No Trasparentes.

RECUERDA QUE:RECUERDA QUE:


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• Golosinas: Galletas, caramelos, chizitos y golosinas en general deben evitarse en la lonchera escolar, ya que no son nutritivos, producen caries y quitan el apetito.

• Leche: No se debe enviar leche al niño, ya que la lactosa puede fermentar en el vaso de la lonchera y también facilitar la multiplicación de microbios. Es mejor tomar la leche fresca en casa.

• ¡No a las gaseosas!: Trate de evitar las gaseosas: no son nutritivas, llenan de gases y pueden causar alergias o irritación en el estómago.

• Comidas muy grasosas: debido a lo dañino y fomento de mal habito alimentario que constituyen, conllevando a sus consumidores al sobrepeso y obesidad


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Alimentos no permitidos en la Alimentos no permitidos en la Lonchera EscolarLonchera Escolar


PREESCOLARESLONCHERA 1

1 vasito pequeño de yogur2 unidades de galleta

LONCHERA 2 1 vaso pequeño de limonada1 sándwich pequeño de pollo

LONCHERA 3 1 huevo sancochado

2 unidades de galletas1 vaso pequeño de agua

LONCHERA 4 ½ tajada de queque

1 vaso pequeño de refresco de cebada

LONCHERA 5 ½ sándwich de queso

1 vaso pequeño de agua de piña

ESCOLARES PRIMARIA

LONCHERA 11 bolsita de trigo atómico1 vasito de yogur frutado

LONCHERA 21 sándwich de atún1 vaso de limonada

LONCHERA 31 sándwich de jamón con mantequilla

1 vaso de naranjada

LONCHERA 41 tajada de queque

1 vaso de refresco de cebada

LONCHERA 51 sándwich de queso


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LONCHERA 1• Pan con atún• 1 tajada de piña• Refresco de

maracuyá

LONCHERA 6• 1 pan con queso• 1 mandarina• Refresco de manzana

LONCHERA 3• ½ plátano verde sancochado

(inguiri)

• 1 trozo de pescado frito

• limonada

LONCHERA 4• 4 galletas• 1 huevo duro• 1 mandarina• Refresco de manzana

LONCHERA 5• 1 pan con pollo• 1 pera• Refresco de chicha

morada

LONCHERA 2• Pan con tortilla• 1 mandarina• Refresco de manzana


Requerimientos para el consumo de Energía en la Población Requerimientos para el consumo de Energía en la Población Peruana según grupos etarios 2011Peruana según grupos etarios 2011 Aporte Aporte

GRUPOS DE EDAD EDADES

Energía Energía (Kcal)Nacional (100%) 10% 15% 20%

NIÑOS

3 años 1229 123 184 246

4 años4 años 13381338 134134 201201 2682685 años 1456 146 218 291

6 años 1404 140 211 281

7 años 1518 152 228 304

8 años 1638 164 246 328

9 años 1761 176 264 352

10 años10 años 19021902 190190 285285 38038011 años 2055 206 308 411

NIÑAS

3 años 1152 115 173 230

4 años 1262 126 189 252

5 años 1357 136 204 271

6 años6 años 13041304 130130 196196 2612617 años 1405 141 211 281

8 años 1519 152 228 304

9 años 1638 164 246 328

10 años 1771 177 266 354

11 años 1905 191 286 381FUENTE: INS / CENANFUENTE: INS / CENAN

NIÑO REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal

10 años 190 - 285190 - 285

1 sandwich de atún 2181 mandarina 261 vaso de chicha morada 32Total 276276

NIÑA REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal

6 años 130 - 196130 - 196

1 sandwich de queso fresco 1651 melocotón 381 vaso de limonada 28Total 231231


4 años 134 - 201134 - 201

1 huevo sancochado 621 granadilla grande 381 vaso de refresco de cocona 50Total 150150


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10 años 190 - 285190 - 285

1 porc. de cecina asada (35g) 983/4 tza de plátano verde asado 1331 vaso de refresco de carambola 50Total 281281


10 años 190 - 285190 - 285

1 porc. de charqui (35g) 841/2 tza de cancha tostada 1821 vaso de limonada 28Total 294294


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10 años 190 - 285190 - 285

1 sandwich de atún 2181 mandarina 261 vaso de chicha morada 32Total 276276

SELVASELVA

COSTACOSTA

SIERRASIERRA



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Consumo del Consumo del DesayunoDesayuno

Efecto 1:Efecto 1: Aumento de Niveles de

Energía

Efecto 2:Efecto 2: Mejora del

Estado Nutricional

Efecto 3:Efecto 3: Mejora en la asistencia del escolar

Mejora en capacidad de

aprendizaje activo

Escuela Efectiva

Rendimiento Rendimiento EscolarEscolar

Fuente: PDE – Impacto en el Rendimiento Académico. GRADE Junio 2001.


Cara ExternaCara Externa


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Cara InternaCara Interna

La lonchera debe llevar una o dos frutas, como opción pueden ser la manzana, melón, papaya, mango, plátano, pera, naranja,

lima y mandarina. También están el aguaymanto andino, bueno y barato, y las excelentes futas tropicales de la selva como el

maracuyá, cocona, aguaje, tumbo, entre otras,


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Mensajes Recuerda que una lonchera no debe reemplazar

una comida. Recuerda siempre darle

una lonchera variada, saludable y atractiva a lavista.

Siempre es importante una dieta balanceada ysaludable. Un tema que se debe de considerar es el

como enviar los alimentos, se debe mantenercalientes los alimentos calientes y fríos los alimentos

fríos. Se debe utilizar un recipiente y lonchera conmaterial aislante para los alimentos.

El huevo es el mejor aliado para la lonchera escolar

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