Propuesta de Acopio en las Comunidades de La ACPA ALLIMACACAO 2009

REGLAMENTO DE COMERCIALIZACIN DE LA CAC ORO VERDE Ltda.Capitulo I.-INTRODUCCIN.El presente reglamento es el resultado del trabajo conjunto entre directivos de los rganos de gobiernos, promotores comerciales y el equipo gerencial. El propsito de este documento es definir las responsabilidades y normar el funcionamiento de la unidad de negocio del cacao, para los socios organizados a nivel de comits. Contiene un resumen de aspectos tcnicos y procedimiento, obligaciones y sanciones, que contribuyan al aseguramiento de la calidad, a travs de la correcta cosecha y beneficio adecuado, que permita la comercializacin directamente de manera organizada al mercado de especialidades de manera competitiva tanto a nivel regional, nacional e internacional y cumpliendo los estndares de calidad de nuestros clientes en el extranjero.

Capitulo II.-OBJETIVO.

Tener una herramienta de reglas y normas que nos permita controlar el funcionamiento de la unidad de negocio del cacao en la CA. Oro Verde Ltda. en el mbito de trabajo de la Cooperativa.TITULO I.- COSECHA Y TRANSPORTE AL CENTRO DE ACOPIO.EPOCA A REALIZAR: Todo el ao a nivel de la finca de los socios.RESPONSABLE: Productores socios de la Cooperativa.A.- En la cosecha.- La cosecha se realiza de la siguiente manera:

1. Solo se cosecharn y beneficiarn cacaos maduros, seleccionando y separando los cacaos pintones, sobre maduros, germinados y enfermos. 2. Realizar la cosecha de los mazorcas con tijeras y podones, evitando malograr los cojines florales para mantener la produccin en la prxima campaa.

3. Socio que adultere el cacao fresco en baba mezclando con agua u otro material extrao, ser expulsado del comit sectorial y posteriormente de la Cooperativa por el Consejo de Administracin.4. Las mazorcas podrn permanecer como mximo hasta 4 das de la cosecha antes de la quiebra.

5. Cosechar en el tiempo adecuado, 2 veces al mes es decir cada 15 das y segn programacin acordado en el comit.6. Para realizar la quiebra utilizar machete corto y sin filo, para evitar cortar los granos.

7. Utilizar recipientes o baldes completamente limpios, nunca utilizar envases abonos sintticos o qumicos como la urea u otros abonos que contaminen el producto; de encontrarse algn socio se le suspender las distintas certificaciones durante todo un ao.8. No mezclar el cacao bueno con granos cortados, de coloracin marrn (con monilia o escoba de brujas), hongueados, con cscara y con tripa (placenta).

9. Evitar que los granos de cacao en baba se mezclen con tierra, arena y basura.B.- En el transporte.- Se realiza de la siguiente manera:

1. Se realizar el transporte del cacao en baba de la finca al centro de acopio en sacos de costal limpios y permitiendo el escurrido de la melaza o jugo.2. Se prohbe transportar el cacao en baba en sacos de urea u otro material de plstico, envases de productos qumicos.

3. Los sacos destinados al transporte debern ser limpios y solo para cacao.

TITULO II.- EN LA ENTREGA DE CACAO BABA.EPOCA A REALIZAR: Todo la campaa en el centro de acopio.

RESPONSABLE: El promotor comercial elegido por el comit y el equipo tcnico de Oro Verde.

TECNICO RESPONSABLECOMITEZONAL

Deciderio Lozano RosVeinte de Mayo, San Isidro, Las Palmeras, Banda de Pishuaya, San Juan Salado, Shatoja.Sisa

Merln Moreto Mondragn San Martn Alao, El Porvenir, Requena, Constancia, SinamiSisa

Lizardo N. Matheus LinaresNuevo Celendin, San J. de Talliquihuy, Tabalosos, Nazareth, Shanao, Pinto Recodo y MishkiyakilluLamas

Manuel Tuanama FasabiBellavista, Chirapa.Lamas

Jos Luis Garca HuamnYumbatos, Shapajila, San Miguel de Achinamiza, SangamayocPongo

A. De la entrega.- La entrega se realizar de la siguiente manera:

1. Se recibir cacao en baba de la mejor calidad de granos limpios y sanos.

2. El precio por kilo de cacao grano seco ser establecido por la cooperativa en soles, de acuerdo al precio internacional de la bolsa de valores.

3. Para el pago se aplicar una conversin de cacao en baba a grano seco entre 35 a 38% como mximo, segn verificacin del envase utilizado en el trasporte, si el cacao lleg en bolsas o baldes estos sern colocados por lo menos 30 minutos antes del pesado en sacos negros que proveern el acopiador o el funcionario de Oro Verde encargado. 4. La humedad de conversin considerada es del 7%. 5. El pesado de cacao en baba se har en los sacos de plstico negro entregados 30 minutos antes y donde el cacao ha eliminado gran parte del lquido no importante para el proceso del cacao.6. En el caso de la entrega de cacao escurrido, se dejara escurrir por 5 a 8 horas antes de ser pesado y se proceder a pesar y la conversin se relazar al 38%.

7. Los granos frescos sern separados, por calidad: cacao orgnico, cacao UTZ CERTIFIED, cacao convencional (T1,T2 y T3).8. No se recibir cacao en baba contaminada con impurezas, germinados, con hongos, y los que envasaron en bolsa de urea, u otros envases de productos sintticos.9. Los socios participarn activamente en el acopio, apoyando al promotor comercial el da del acopio, para garantizar la calidad y el control de pesos del cacao en baba.

10. Si el mdulo de beneficio se encuentra alejado del centro de acopio, se transportar en los vehculos de la cooperativa, si el comit cuenta con mdulo de beneficio inmediatamente se proceder a colocar de inmediato a los cajones fermentadores.

11. Al momento de acopio se otorgar a los socios una boleta comercial, con informacin del precio unitario, importe total, cantidad de cacao en baba y de grano seco (segn conversin), fecha de recepcin, nombre completo del socio y Nro. De DNI y la calidad de cacao: si es Orgnico, certificacin UTZ, Convencional.12. El promotor comercial y el equipo tcnico garantizan el correcto funcionamiento del centro de acopio, el beneficio y la administracin.

TITULO III: EN EL ACOPIO CENTRALIZADO.

EPOCA A REALIZAR: Todo la campaa en el centro de acopio

RESPONSABLE: El promotor comercial designado y el equipo tcnico.A.- Del promotor comercial.- tiene los siguientes beneficios, atribuciones y funciones

1. El promotor comercial recibir una comisin de 20 cntimos por kilo de cacao seco.

2. El promotor comercial deber dar un trato justo, imparcial y cordial a todos los socios (as) de la cooperativa.3. Motivar a los asocios (as) a completar el pago de sus aportaciones sociales e inscribir a nuevos productores a la Cooperativa.4. El promotor comercial actuar siempre con la verdad y honestidad.5. El promotor comercial, en caso de faltante de volmenes de cacao y mal uso de los fondos de acopio ser sancionado como socio y suspendido del cargo de promotor comercial.

6. El promotor comercial solo acopiara para la Cooperativa.

7. El promotor comercial garantiza el correcto funcionamiento de estas actividades con el acompaamiento del equipo tcnico.

8. El promotor comercial y el equipo tcnico deber velar por la seguridad y calidad del producto, cuidando prdida por robos y hurtos, siendo los responsables directos.

9. El promotor comercial y el equipo tecnico velara por los bienes adquiridos, como, determinador de humedad, cajones, balanzas, carretillas, sacos, mantas, secadores solares.

10. El promotor comercial deber coordinar cualquier tipo de eventualidad, con el equipo tcnico y el coordinador comercial de la unidad de negocio de cacao.B.- del mdulo y el beneficio del cacao.- La entrega se realizar de la siguiente manera:

1. El coordinador comercial de la unidad de negocio de cacao, deber velar por la adecuada implementacin de los mdulos de beneficio y el buen funcionamiento de las balanzas y otros equipos asignados para este fin.2. La fermentacin ser de 7 das, cada centro de acopio deber determinar el nmero de das adecuado para garantizar una fermentacin mnima de 78%.3. La primera remocin ser a las 48 horas y luego cada 24 horas hasta completar su correcta fermentacin.4. La limpieza de los cajones se realizar antes de colocar el prximo cacao fresco limpiando los orificios de drenaje de manera correcta, asegurando que drene el jugo.

5. El secado se har sobre loza de secado, tarimas de madera, secadores solares con tarimas y en barbacoas directo al sol.

6. Los dos primeros das de secado los granos debern ser secados capas gruesas de 10 a 12 centmetros de altura y solo durante 4 horas a pleno sol, esto se debe repetir el segundo da.

7. La remocin deber ser cada dos horas, a partir del tercer da se es tender en capa delgada y la remocin cada 2 horas hasta lograr el 7% de humedad.8. Envasar el cacao en sacos limpio al 7 % de humedad y totalmente fro.9. No arrumar ms de 5 sacos uno sobre otro, para evitar su aplastado y chancado.

10. Colocar los sacos sobre parihuelas de madera a 7 centmetros por encima del suelo.

11. Esta prohibido almacenar en lugares sin ventilacin, en contacto con el humo de la cocina, con animales domsticos, productos txicos, combustibles, etc.12. El acopio ser solo a los socios debidamente inscritos en la cooperativa y de aquello que el comit garantice.

13. Los socios (as) que entreguen cacao baba de terceros como propios sern sancionado con retiro del programa de certificaciones de manera definitiva.Actividades 04: Transporte.EPOCA A REALIZAR: Todo la campaa del centro de acopio de Sisa y El Pongo.RESPONSABLE: El equipo tcnico y el coordinador comercial.1. El traslado del cacao en grano seco de los centros de acopio y beneficio de cacao al almacn central de la cooperativa en Lamas, estar a cargo de la coordinacin de los tcnicos y el coordinador comercial de cacao.2. Se prohbe el traslado de cacao certificado en vehculos que se hayan o se conduzcan productos agroqumicos, hidrocarburos (Gasolina, petrleo, kerosn, aceites o lubricantes, etc.) y cualquier otro producto contaminante.

3. Antes del carguo se debe proceder a la limpieza del vehculo, luego proceder con el control de pesos y la emisin de la gua de remisin.

4. En el almacn central de Lamas, se recepcionar el producto, para lo cual se controla el peso, la humedad y la fermentacin de todo el lote, registrando en una nota de ingresos a almacn (NIA), la informacin correspondiente y su procedencia, para su posterior homogenizacin de la calidad y envasado en sacos de yute.

CAPITULO IX.- DISPOSICIONES FINALES

Primero.- El coordinador comercial de la unidad de negocio de cacao es el Sr. Edwin Garca Huamn. Segundo.- Todo lo no contemplado en el presente reglamento ser definido en primera instancia por el rea de comercializacin y la gerencia de la cooperativa.Tercero.- Este reglamento es propuesto de manera conjunta por el coordinador de la unidad de negocios de cacao y el coordinador del departamento tcnico de la cooperativa, revisado, analizado y aprobado por el equipo gerencial y el Consejo de Administracin de Oro Verde, as como su futura modificacin o actualizacin.Lamas, 2012.