REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013 - colun.cl · procesos de trazabilidad de la leche en forma permanente; emplea tecnología ... En materia de Gobierno Corporativo, en 2013 ... PARTICIPACIÓN

REPORTE DE SUSTENTABILIDAD/2013

constitución: Autorizada por Decreto Supremo Nº969 del 30 de julio de 1949 y por escritura pública de fecha 30 de abril de 2004, otorgada ante la Notaría de La Unión de Alberto Galilea Solá se adecuaron los Estatutos de la nueva Ley General de Cooperativas y se estableció el nuevo texto refundido, coordinado y sistematizado de los Estatutos. El extracto del artículo octavo transitorio de la Ley se inscribió a fojas 27 vta. Nº22 del Registro de Comercio del Conservador de Bienes Raíces de La Unión de 2004 y el extracto correspondiente a la reforma de Estatutos se inscribió a fojas 30 vta. Nº23 del Registro de Comercio del Conservador de Bienes Raíces de La Unión de 2004 y se publicó en el Diario Oficial el 4 de mayo de 2004.

Si desea mayor información sobre los temas de este Reporte de Sustentabilidad, mándenos un mail a [email protected] o visite nuestro sitio web www.colun.cl

casa matrizEsmeralda 641, La UniónTeléfono: (56 64) 2473 100Fax: (56 64) 2473 160

plantas industrialesAv. Ricardo Siegle 953, La UniónTeléfono: (56 64) 2473 300Fax: (56 64) 2473 308

Av. Augusto Grob 1105, La UniónTeléfono: (56 64) 2324189

Camino Lago Ranco, km 3, Río BuenoTeléfono: (56 64) 2344 451Fax: (56 64) 2344 453

sucursalesIquique, Antofagasta, Coquimbo, Quilpué (el Belloto), Santiago, Talca, Bío Bío, Temuco, Paillaco, Futrono, La Unión, Río Bueno, Coyhaique y Punta Arenas.

centros logísticosQuilpué (El Belloto), Santiago (Lampa), Chillán (Bío bío), La Unión (La Unión) .

COLUN ES LA MAYOR EMPRESA DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE CHILE CON CAPITALES NACIONALES, Y POSEE LA PLANTA PROCESADORA MÁS GRANDE DEL PAÍS. NOS SENTIMOS ORGULLOSOS DE FORMAR PARTE DE ESTE EQUIPO QUE BUSCA ENTREGAR PRODUCTOS SALUDABLES, RICOS Y DE CALIDAD.

| REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013

2.1.3.

4 colun en una mirada

8 mensaje del presidente del consejo de administración

10 mensaje del gerente general

12 metas de sustentabilidad

13 alcance del reporte

14 perfil

15 Proceso productivo

22 Gobierno corporativo

25 Desafíos y oportunidades

28 Desempeño económico

32 cooperados

34 Calidad sanitaria

35 Servicios de asesoría

36 Venta de insumos

36 Programas con cooperados

40 personas

40 Empleo de calidad

44 Capacitación y desarrollo

45 Beneficios y calidad de vida

47 Seguridad y salud ocupacional

49 Relaciones laborales

49 Proveedores de insumos y servicios

ÍNDICE

4.54 clientes y consumidores

55 Clientes

59 Consumidores

60 Satisfacción de clientes y consumidores

61 Productos

63 Publicidad responsable

6.5.78 desempeño ambiental

78 Sistema de gestión ambiental

80 Eficiencia en el uso de recursos

85 Gestión de los impactos ambientales generados

68 productos sanos y naturales

69 Proceso de la leche

70 Elaboración de productos sanos

74 Sistema de gestión de calidad

101 anexos

102 Indice GRI

108 Fuentes consultadas

8.7.90 comunidad

92 Grupos de interés

94 Gestión con la comunidad

4


COLUN EN UNA MIRADA

Con el objetivo de recibir y procesar la leche de sus asociados y transformarla en productos y derivados lácteos para los mercados de consumo, hace 65 años se creó la Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión, colun. Ubicada en el centro de la principal zona lechera de Chile, la Cooperativa se ha enfocado en dar prioridad a la naturalidad de sus insumos para la elaboración de productos sanos, nutritivos y de alta calidad.

El compromiso de la Cooperativa con sus 733 cooperados es aumentar el valor económico y la rentabilidad del negocio lácteo, mediante la venta de productos de alta calidad producidos con leche de sus predios. Para esto se requiere el empleo de insumos con atribuciones sanitarias y composicionales de excelencia. Esta es la razón por la cual colun entrega asesoría predial, veterinaria y agrícola a los cooperados. Asimismo, colun ha mejorado sus procesos de trazabilidad de la leche en forma permanente; emplea tecnología de punta en todos los procesos productivos; y mantiene las más exigentes certificaciones de calidad, como la de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP), y el Análisis de Riesgos y Control (HACCP), el Sistema Estándar de Procedimientos Sanitarios Operacionales (SSOP o POES en español), las ISO de calidad y las certificaciones respecto de alimentos aprobados por la religión islámica (HALAL) y libres de gluten.

Como resultado de estas actividades, colun es la mayor empresa de productos lácteos de Chile formada por capitales nacionales, cuenta con la planta procesadora más grande del país, ubicada en La Unión, es la primera en recepción de leche a nivel nacional y la segunda exportadora de productos lácteos. colun posee dos plantas en el sur del país y 11 centros de distribución desde los cuales se distribuyen los productos a todo Chile.

En 2013 colun inició la puesta en marcha formal de su nueva planta de quesos duros y semi duros y comenzó la operación de su laboratorio agropecuario de calidad de leche, patología veterinaria y microbiología. En el período elaboró 30 nuevos productos en sus tres líneas de producción: lácteos concentrados, larga vida y lácteos frescos. La comercialización de éstos tuvo un crecimiento nominal consolidado de 15,1% respecto de 2012 y un crecimiento en ventas de 10,2%.

colun también se ha posicionado en el mercado internacional. Entre 2012 y 2013 la Cooperativa pasó de exportar US$33,7 millones a US$58,6 millones, una expansión histórica equivalente a un aumento del 74%. En términos de volúmenes de productos, el aumento en las ventas al exterior alcanzó un 40%, llegando a 18 mercados, entre los cuales China concentró la mayor cantidad de envíos, seguida por Brasil, México y Corea del Sur.

LAGO RANCO

LAGO maihue

LAGO riñihue

LAGO panguipulli

panguipulli

valdivia

la unión

lago puyehue

futrono

ENTRE Lagos

rio bueno

osorno

paillaco

los lagos

máfil

Plantas Industriales Oficinas de insumos agrícolas

colun posee la planta procesadora más grande del país, ubicada en La Unión

Contribuir al desarrollo sustentable de nuestros socios y de la comunidad en que estamos insertos, cuidando el medio ambiente, entregando productos saludables e innovadores, de alta calidad, enfocados en las necesidades del consumidor y que aumenten el valor económico de la Cooperativa.

AusteridadPrudenciaTrabajo en equipo – ayuda mutuaIntegridadCompromiso

El compromiso de la Cooperativa con sus 2.105 trabajadores es entregarles las herramientas para desempeñarse laboralmente de acuerdo con sus estándares y principios, ofreciendo beneficios que permitan mejorar su calidad de vida y equilibrar su labor profesional con su vida personal.

colun reconoce que, para poder realizar su actividad, es fundamental ser un buen vecino. Por este motivo el compromiso social es una de las variables que la guían para desarrollar iniciativas conjuntas con la comunidad donde se inserta. Esto se traduce en acciones concretas en materia de educación, apoyo a los grupos vulnerables, fomento del deporte y la vida sana, y el estímulo al emprendimiento. Esto se complementa con las iniciativas ambientales, ya que ha llevado a cabo permanentes inversiones para ahorro de energía, gestión del consumo de agua y de residuos y actividades de optimización logística, con el fin de reducir su impacto ambiental y gestionar su huella de carbono.

En materia de Gobierno Corporativo, en 2013 elaboró su Código de Ética. Éste fue comunicado a los trabajadores y cooperados de colun, quienes debieron firmar un compromiso de lectura. El texto incluye temas como criterios de comportamiento, conflictos de interés, manejo de la información confidencial, cuidado del medio ambiente y relación con clientes, cooperados y proveedores. También considera las sanciones y la actividad del Comité de Ética, compuesto por miembros del Comité Ejecutivo, el Presidente de la Junta de Vigilancia y el abogado corporativo de colun.

Ser una empresa líder en la industria láctea, aumentando en el tiempo el volumen procesado y valor económico de la Cooperativa.

5

LAGO RANCO

LAGO maihue

LAGO riñihue

LAGO panguipulli

panguipulli

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futrono

ENTRE Lagos

rio bueno

osorno

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los lagos

máfil

col

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PARTICIPACIÓN EN ELABORACIÓN (%)

37,736,7

quesos

manjar

mantequilla

quesillos

yoghurt

leche fluida

33,929,9

32,2

31,732,1

29,7

30,5

28,928,2

34,2

22,22122

27,424,625,1

COLUN EN CIFRAS

cooperados

millones de kilos de leche recibida

crecimiento recepción de leche (%)

participación en recepción de leche nacional (%)

731741

733

471,6501,9

548,4

7,96,4

9,3

23,223,0

24,8

38,9

58,7

37,252,4

2.156

exportaciones (en millones de us$)

inversiones (en millones de us$)

gastos e inversiones ambientales(en millones de pesos)

33,7

33,5

1.3632.183

producción planta industrial(en toneladas)

241.451244.064

261.542

2011 2012 2013 2011 2012 2013

Fuente: ODEPA

colun es la primera en recepción de leche a nivel nacional

col

un e

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7

col

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RECONOCIMIENTOS

En 2012 colun ingresó al “Marketing Hall of Fame”, en la categoría “Gran Marca Chilena Producto”. Este reconocimiento destaca a empresas que han “logrado construir una marca de valor excepcional, gracias a su trayectoria sostenida de talento y capacidad y que se refleja en el éxito conseguido en los mercados en que participa”.

En 2013, colun tuvo la satisfacción de recibir los siguientes reconocimientos:

havas media1: colun ocupó el primer lugar en el ranking de Marcas con Sentido elaborado por Havas Media a nivel Latinoamericano. En la ocasión se consideraron 179 marcas de Argentina, Brasil, Chile, México y Perú.

ranking bav2: colun obtuvo el puesto 60 entre las 1.238 marcas evaluadas en el Brand Asset Valuator (BAV), realizado por quinto año consecutivo en Chile y que constituye la base de datos más grande del mundo. En 2013 el estudio de campo fue realizado por Adimark GfK y los datos fueron analizados por Y&R Brand Asset Consulting en Estados Unidos.

ranking “empresas verdes”: colun obtuvo el segundo lugar como “Empresa Verde” en la región de Los Lagos en el ranking realizado por Azerta y el Centro de Medición MideUC.

premio sence: Premio “Más jóvenes capacitados en la Región”, entregado por el Servicio de Capacitación y Empleo (SENCE) y por cuarto año consecutivo.

premio “outstanding website webaward”3: en la categoría Food Industry, entregado por Web Marketing Association a su sitio web, en el marco de los Web Awards 2013.

1 www.havasmedia.com/meaningful-brands-latam-infographic2 www.thelabyr.cl3 www.webmarketingassociation.org


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MENSAJE DEL PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN “Estamos decididos a seguir avanzando en nuestro propósito de ser una empresa modelo en términos de sustentabilidad, la que al mismo tiempo sea un reflejo de la calidad humana que existe en el sur de Chile”.

“colun, pura buena leche”.

Ésta fue la frase que nos marcó como empresa en 2013. Partió como el eslogan de una excelente campaña audiovisual que puso a nuestros cooperados como protagonistas de breves historias que mostraban el cariño y la dedicación que están detrás de nuestra producción.

Su alcance ha sobrepasado el espacio de los medios de comunicación y las redes sociales, donde la campaña fue todo un éxito. Sinceramente, creemos que este concepto representa a cabalidad lo que somos como empresa y nuestro accionar hacia nuestros diversos públicos de interés: más que ser los mejores, nos interesa ser buena leche. Ahí radica la esencia de nuestra sustentabilidad.

Representamos a una zona que aún se guía por valores nobles, donde la gente abre sus casas al desconocido porque la confianza es algo intrínseco. Personas sencillas que viven de la tierra y que están alineadas con los tiempos de ésta, no con los de la urbe.

colun es fiel a esa esencia, sin importar que nos hayamos convertido en una de las mayores empresas lácteas y en un actor relevante de la industria alimenticia nacional. Por grandes que seamos, seguimos manejándonos con el mismo espíritu cooperativista que nos dio vida y con la sencillez y bondad que caracteriza a la gente del sur.

Nuestra sustentabilidad, ser buena leche, tiene como piedra fundamental a nuestros cooperados. Hacia ellos no sólo nos comprometemos a cumplir con el mandato de recibir toda la leche que producen, sino también de entregarles todos los incentivos y asistencias necesarias para maximizar la calidad y valor de su producción, así como realizar las inversiones en capacidad y tecnología necesarias para facilitar e impulsar este círculo virtuoso.

Este modelo, en el que ganan tanto la empresa como el productor, es el que ha permitido el crecimiento constante de colun en circunstancias en que el resto de la producción nacional se encuentra estancada. De hecho, en 2013 nuestra recepción creció un 9,3%, factor que ayudó a que el total de la industria nacional cerrara el año con un avance marginal a pesar de que la mayoría de los actores del sector mantuvo o disminuyó su volumen de procesamiento, situación que se ha ido repitiendo con frecuencia en la última década.

9

men

saje

del

pre

side

nteTambién aplicamos esa filosofía al hacer todo lo posible por producir, literalmente, buena leche. Desde la alimentación del

ganado en las verdes praderas de los campos sureños hasta el adecuado transporte de lo ordeñado hacia la planta. Nos preocupamos de cada detalle para garantizar que recibiremos una materia prima de la mejor calidad, libre de enfermedades y contaminación, la que nos permitirá desarrollar alimentos sabrosos, sanos y seguros.

A nuestros clientes y consumidores les proporcionamos productos innovadores y convenientes, en presentaciones adecuadas y con información clara y relevante, siempre procurando anticiparnos a las tendencias y sus necesidades de consumo con la incorporación constante de nuevos productos.

También tenemos el compromiso de ser buena leche con nuestros trabajadores y, por extensión, con la comunidad en la que estamos insertos. Nuestra dotación laboral ha ido en constante aumento y ya son más de dos mil personas las que colaboran con nosotros, y que se desempeñan en un buen ambiente de trabajo, con bajos índices de accidentabilidad y siniestralidad, recibiendo continua capacitación y beneficios.

Creemos que su motivación y bienestar son los factores que más contribuyen al vínculo e identificación que existe en La Unión y la región de Los Ríos con nuestra compañía, considerando además que –como principal motor de la mayor zona lechera del país- estamos contribuyendo decisivamente al dinamismo económico local.

Nos interesa ser buenos vecinos, razón por la que apoyamos diversos proyectos educacionales y estamos habilitando el Parque colun, junto al río Llollelhue, como también tuvimos el cuidado de que nuestra nueva planta para producir lácteos frescos –conocida como “Proyecto Verde”- se esté levantando fuera del radio urbano de La Unión, en el cruce Los Tambores, de manera que nuestros camiones no congestionen las calles de la ciudad.

Por supuesto, asumimos que es imposible ser buena leche si no existe un real respeto por el entorno. Nuestra producción depende de que exista un equilibrio ambiental e incentivamos a nuestros cooperados para que sigan prácticas de producción limpia.

En nuestras plantas hemos puesto el foco en la gestión adecuada de los residuos industriales y adoptamos medidas que han reducido nuestro consumo de agua y energía, mientras que adoptamos diversas tecnologías para optimizar y reducir los viajes de nuestros camiones.

Toda esta preocupación se hace palpable a través de la medición de la huella de carbono de nuestros principales productos, así como en la realización de estos reportes anuales de sustentabilidad, iniciativas en las que hemos sido pioneros en la industria y que nos ayudan efectivamente a lograr una mejora continua de nuestros procesos y productos.

Ser buena leche es lo que permite a colun operar como una exitosa Cooperativa, pues existe profesionalismo, cariño y transparencia en los procedimientos, junto con diversos mecanismos de gobierno corporativo que aseguran a cada cooperado ser tratado en igualdad de condiciones y que pueda obtener ingresos tanto por la leche que nos despacha a nuestra (su) planta como por los productos que se comercializan en los puntos de venta del país y del mundo.

Es esta coexistencia armónica la que garantiza que, efectivamente, la unión haga la fuerza, permitiéndonos crear, bajo el espíritu y la filosofía cooperativa, productos de alto valor y calidad para los consumidores.

colun se apresta a cumplir 65 años de existencia en 2014, quizás en uno de sus mejores momentos. Estamos decididos a seguir avanzando en nuestro propósito de ser una empresa modelo en términos de sustentabilidad, que al mismo tiempo sea un reflejo fiel de la calidad humana que existe en el sur de Chile. Todavía quedan diversas temáticas en que trabajar para consolidar nuestro desarrollo sustentable, pero creemos que vamos por el buen camino en la medida que nuestros procesos productivos van reflejando que estamos siendo tan buena leche como prometemos.

733

9,3%

548,4

cooperados

crecimiento en recepción de leche

millones de kilos de leche recibidos

augusto grob fuchspresidente


10

10,2%

74%

30

de crecimiento en ventas nacionales

de crecimiento en exportaciones

nuevos productos

MENSAJE DEL GERENTE GENERAL

“Nuestra mayor producción y el reforzamiento de nuestras capacidades se han mantenido asociadas a un celoso trabajo por garantizar la calidad y seguridad de nuestra producción, tanto en nuestras plantas como en los predios de nuestros cooperados”.

Los avances de 2013 dan cuenta de un crecimiento productivo y comercial basado en décadas de consistencia que reflejan a cabalidad lo lejos que se puede llegar cuando centenares de productores trabajan en forma asociada en función del bienestar común. Cada uno, con determinación y perseverancia, ha ayudado a construir esta gran Cooperativa y ésta se debe a ellos por igual, generando un círculo virtuoso que cada día causa más admiración en el país.

Esta expansión ha ido de la mano de constantes inversiones para estar en condiciones de recibir toda la producción de nuestros cooperados. En 2013 tuvimos la satisfacción de inaugurar nuestra nueva planta de quesos, cuya tecnología de última generación la posiciona como la más moderna del país. Su capacidad para producir 120 millones de kilos de leche al año, en una primera etapa, ayudará a potenciar nuestro liderazgo en el segmento de quesos duros y semi-duros a nivel nacional y será fundamental para seguir avanzando en los mercados externos. En este ámbito, nuestras exportaciones registraron un crecimiento de 74% en el ejercicio, sumando US$58 millones, lo que significó un nuevo récord para colun.

Nuestra mayor producción y el reforzamiento de nuestras capacidades se han mantenido asociadas también a un celoso trabajo por garantizar la calidad y seguridad de nuestra producción, tanto en nuestras plantas como en los predios de nuestros cooperados. En esta línea, inauguramos un moderno laboratorio que monitorea la leche que recibimos en términos de calidad, patología veterinaria y microbiología, garantizando de esta manera el proceso de una leche de la más alta calidad.

Nuestra asistencia a los cooperados ha involucrado avances no sólo en calidad de la materia prima, sino también en nuestro sistema de transporte de la leche desde sus predios a la planta. Durante el año se instalaron dispositivos de rastreo satelital (GPS) a la totalidad de los camiones cisterna de nuestra flota y se inició la implementación de equipos de muestreo automático de última tecnología, lo que ha ayudado a hacer más eficiente el proceso de recolección. Por otra parte, el servicio de asistencia técnica tanto en nutrición animal como en materias agronómicas, ha ayudado a los cooperados a mejorar la composición de sólidos. Además, para facilitar la incorporación de trabajadores a los predios, repetimos con éxito el Curso de Perfeccionamiento de Producción Lechera, sumando a nuevos estudiantes de liceos técnicos a nuestra actividad.

11

men

saje

del

ger

ente

gen

eral

lionel mancilla lausic gerente general

Respecto a la comercialización y marketing de nuestros productos, nos hemos preocupado de hacer más eficientes los procesos de atención a clientes y distribución, en consideración de los mayores volúmenes que se irán manejando con las nuevas operaciones. Por otra parte, continuamos con nuestra estrategia de innovar y estar en sintonía con las necesidades de los consumidores al lanzar 30 nuevos productos durante el ejercicio. Un gran hito en términos de la identificación que genera la marca colun en el país fue la campaña publicitaria Pura Buena Leche, que recogió emotivos testimonios de cooperados, constituyéndose en un éxito en términos de recordación y aceptación en la audiencia. También fue positivo que nuestra página web recibiera un premio, como mejor sitio en la categoría Alimentos, de parte de la Web Marketing Association.

Este desarrollo también ha sido acompañado de una comprometida fuerza laboral, a quienes ofrecemos un ambiente laboral seguro, en el que fomentamos el equilibrio personal y profesional. Ello se ve respaldado en el hecho de tener los mejores índices de seguridad y salud ocupacional del sector lechero. Otra instancia de avance durante el año fue la inauguración de un moderno casino para el personal de la planta industrial, que sin duda está ayudando a mejorar su nutrición y calidad de vida. Asimismo se efectuaron con éxito los procesos de negociación colectiva con los Sindicatos 1 y 2 de colun. Por último, resulta destacable que nuevamente hayamos sido premiados por el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (SENCE) por ser la compañía que capacitó más jóvenes en la región de Los Ríos. Estas y otras acciones representan parte de nuestro reconocimiento al esfuerzo de todos los que trabajan en esta Cooperativa.

Igual de importante es nuestro compromiso con el medio ambiente, que se materializó en gastos e inversiones por $2.183 millones, 60% más que en 2012. Si bien hacemos esfuerzos permanentes para gestionar todos nuestros principales impactos, en 2013 destacó la aprobación del Proyecto de Biomasa, que permitirá reemplazar en un 40% el consumo de combustibles fósiles por energía renovable y la reducción en el consumo de agua en volumen y por kilo de leche recibido.

El presente de colun permite creer en un promisorio futuro, pensando que en Chile aún hay una importante brecha en el consumo de lácteos en relación con países de ingresos similares, además de la posibilidad de seguir ampliando las exportaciones. Contamos con el entusiasmo de nuestros cooperados por producir más y mejor, así como con instalaciones y tecnologías de primer nivel para el adecuado procesamiento de la materia prima. Seguiremos trabajando dedicados a consolidar esta obra y proyectarla aún más lejos. Sabemos que tendremos que duplicar nuestros esfuerzos, pues lo más difícil del liderazgo es mantenerlo en el tiempo, sobre todo en una sociedad cada vez más exigente.

Nuestra motivación es seguir creciendo fieles a un espíritu histórico, con un comportamiento ejemplar en todos nuestros ámbitos de acción, con la idea de que no sólo seamos considerados como una de las empresas más grandes de la zona sur, sino también como una de las más respetadas y admiradas del país.


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metas de sustentabilidadAspecto Objetivo Medición/hechos 2013

Desarrollo productivo

Asegurar la calidad de los productos a través de certificaciones externas.

Se mantuvieron las certificaciones HACCP, GMP y HALAL. Se trabaja para certificar en BRC y recertificar ISO14001.

Crecer aumentando la capacidad de recepción de leche de acuerdo con el crecimiento de los cooperados con valor agregado para el cliente.

La recepción de leche aumentó 9,3% en 2013. Crecimiento en facturación de 10,2% en 2013.

Personas

Ser líderes en seguridad y salud ocupacional en la industria láctea. Se mantuvieron los índices de accidentabilidad y siniestralidad por debajo de la industria.

Indice de accidentabilidad de 1,32.

Indice de siniestralidad de 28,2.

Mejorar la productividad y el desempeño del trabajador a través de capacitaciones.

Se mantuvo el proceso de evaluación del desempeño llamado Sistema de Maximización de Desempeño mediante el cual se evaluó al 100% de la dotación.

Existen planes de desarrollo de carrera por área.

Se creó el cargo de Jefe de Buenas Prácticas de Manufactura para implementar la metodología 5S de manera permanente.

SENCE entregó a colun, por tercer año consecutivo, el Premio “Más Jóvenes capacitados en la Región”.

Comunicación transparente y creación de valor

Implementar el plan de relacionamiento con los públicos de interés. Existencia de mapa de públicos de interés y plan de relacionamiento con la medición de su cumplimiento.

Internalizar en los consumidores el valor de marca de colun a través de su envasado en origen y de la procedencia de la leche que procesa.

Se desarrollan estudios de percepción de marca de manera periódica.

colun tiene el primer lugar en el ranking de Marcas con Sentido elaborado por Havas Media a nivel Latinoamericano. Además tiene el puesto 60 de 1.238 marcas evaluadas en el Brand Asset Valuator (BAV).

Se desarrollan permanentemente campañas de marketing. En 2013 destacó la campaña Pura Buena Leche.

Productos y procesos cada vez más naturales e innovadores. Productos bajos en sal, azúcar, grasas o contenidos funcionales.

Productos con ingredientes naturales, colorantes, saborizantes o estabilizantes.

Colaboración con los clientes para llegar al mejor consumidor. colun monitorea el nivel de satisfacción de sus clientes a través de un indicador de gestión denominado “Nivel de Servicio’’.

colun es líder en venta de quesos y leche descremada.

Medio Ambiente

Continuar la medición de la Huella de Carbono corporativa (incluye energía, transporte y fuentes fugitivas).

En 2013 se generaron 62 millones de ton de CO2 e.

En 2013 se generaron 114,09 gr de CO2 por kilo de leche recepcionada.

Gestión del agua. En 2013 el consumo total de agua fue de 1,9 millón de m3.

En 2013 se consumieron 3,51 m3 de agua por tonelada de leche recibida.

Gestión de residuos. En 2013 se generaron 1,9 mil toneladas de residuos industriales sólidos y 29 toneladas de residuos peligrosos.

En 2013 se reciclaron 1.335 toneladas de residuos en plantas y centros de distribución.

Gestión del ruido. No hubo eventos fuera de la norma.

Vertidos. No hubo vertidos ni derrames.

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ALCANCE DEL REPORTE Por quinto año consecutivo presentamos nuestro Reporte de Sustentabilidad. Éste muestra nuestro desempeño en el ámbito social, ambiental, económico y laboral entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de 2013, y dado que las oficinas comerciales no producen impactos significativos, el desempeño ambiental aborda eminentemente la actividad de nuestras plantas y centros de distribución.

Este documento está elaborado conforme a la guía G3.1. y el Suplemento Sectorial de Alimentos (FPSS) de Global Reporting Initiative (GRI)4 y de acuerdo con ello, hemos autoclasificado a nuestro reporte con nivel A. Además, en una actividad en la que participaron los principales ejecutivos de colun, definimos nuestros principales impactos, que incluyen producción lechera y retail. De esta forma, nos acercamos al cumplimiento de la guía G4. Asimismo, elaboramos un resumen que contiene los temas que identificamos como relevantes para nuestros grupos de interés.

Los valores de nuestro Reporte de Sustentabilidad están consignados en dólares estadounidenses, salvo cuando se exprese lo contrario, en cuyo caso será en pesos chilenos.

definición del contenido

En 2012 realizamos un proceso de identificación de los temas relevantes y de los principales impactos de la empresa en el que participaron los ejecutivos de la Cooperativa. En 2013 no se registraron cambios sustantivos en ellos por lo que decidimos no repetir el proceso anterior. No obstante, realizamos entrevistas personales a ejecutivos con el fin de conocer los avances y desafíos en cada uno de los ámbitos identificados. Adicionalmente, en 2012 consultamos a los trabajadores y en este último proceso hicimos un levantamiento de los requerimientos de información con clientes.

De acuerdo con esto, hemos identificado 12 temas como los más relevantes, tanto por su nivel de impacto, como por la importancia para los grupos de interés.

4 www.globalreporting.org

aspecto material indicadores respondidos ubicación

Impactos económicos indirectos EC8 28

Nutrición y salud del consumidor FP4 68-73

Presencia en el mercado EC6, EC7 49-51

Seguridad e inocuidad del producto

PR1, PR2, PR3, FP5, FP6, FP7, FP8, FP1, FP2 74-75

Energía EN3, EN4, EN5* 81-82

Emisiones EN16, EN17, EN19 80-81

Agua EN8, EN9*, EN10* 84

Formación y educación LA10, LA11*, LA12* 44

Residuos EN22 85-87

Seguridad y salud ocupacional LA6*, LA7, LA8 47-48

Empleo LA1, LA2, LA3*, LA15 40-43

Transporte EN29* 83

principio de fiabilidad

Continuamos trabajando por mejorar la calidad de la recolección de datos y del proceso de elaboración, razón por la cual no incluiremos aun un proceso de verificación formal. Sin embargo, para garantizar la fiabilidad y trazabilidad de la información, las fuentes escritas consultadas, así como las personas que participaron en alguna fase del proceso están mencionadas en los Anexos.

Con este mismo espíritu de intentar garantizar la fiabilidad del contenido, tanto el proceso de materialidad como el de asesoría en el uso de las pautas de GRI fue encargado a un consultor externo que nos guió en la mejor manera de presentar la información, buscando elaborar un Reporte de Sustentabilidad claro, preciso y equilibrado, de acuerdo con los principios de GRI.

disponibilidad

La quinta versión de nuestro Reporte de Sustentabilidad estará disponible para nuestros grupos de interés de la siguiente forma:

100 ejemplares impresos Reporte de Sustentabilidad. 800 ejemplares impresos en español con los principales impactos. Resumen en inglés disponible en pdf.

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14

EN 1949, 70 productores lecheros se reunieron en La Unión para crear una Cooperativa que les permitiera comercializar su leche y, a la vez, recibir insumos y servicios que les sirvieran para desarrollar su negocio. Hoy, la Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión (colun) está formada por 733 cooperados distribuidos en predios que se ubican entre Panguipulli y Máfil, por el norte, y Purranque y Puerto Octay, por el sur.

Esta relación desarrollada por los cooperados y colun es la que ha garantizado durante 65 años la calidad de los productos y la sustentabilidad del negocio. Es un círculo virtuoso del que se benefician todos los involucrados. Los cooperados, que son al mismo tiempo dueños de la compañía y proveedores del insumo principal, reciben por su leche un pago de acuerdo con el mercado, y además, cuentan con apoyo veterinario y asesorías técnicas para que sus vacas produzcan una leche de alta calidad y en la cantidad adecuada. colun, por su parte, genera valor para sus dueños a través de la elaboración de los productos que ofrece al mercado, con un sello inherente de calidad, lo que se refleja en la constante búsqueda de los mejores ingredientes naturales. Estos beneficios se extienden hasta los consumidores, para quienes colun ofrece productos con una buena relación precio – calidad.

PERFIL


1 | p

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l

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PROCESO PRODUCTIVO

La actividad de colun se inicia con la recolección de toda la leche de los productores de forma diaria y concluye con el despacho de los productos hacia los clientes que son sus canales de distribución hacia los consumidores finales. Para alcanzar la calidad requerida de los productos, presta asesoría veterinaria, predial y agrícola a sus cooperados, así como también entrega insumos y productos a través de las Agencias Comerciales. A partir de 2013, además ofrece los servicios del laboratorio de calidad lechera, patología veterinaria y microbiología.

La leche recolectada es entregada a las dos plantas receptoras de leche y luego enviada a las tres secciones de elaboración de productos. Desde 2013, colun elabora quesos duros y semi duros en su nueva planta Columela, que inició su marcha blanca a fines de 2012 y la operación productiva en 2013.

producción lechera recepción de leche

logística y distribución consumo

aseguramiento de calidad

aseguramiento de calidad (producto terminado)

pasteurización y estandarización

producción industrial

proceso productivo

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548,4 32.700

COLUN ELABORA TRES TIPOS DE PRODUCTOS

La leche recibida es enviada a las secciones de producción específicas donde se fabrican tres familias de alimentos:

productos lácteos concentrados (plc): Son productos elaborados a partir de los componentes sólidos de la leche como queso, mantequilla, manjar y leche en polvo.

productos larga vida: Son productos que requieren un proceso especial, ya que a través de un tratamiento de alta temperatura (Ultra High Temperature, UHT) es posible garantizar un mayor tiempo de conservación en sus envases, como leche, crema y néctar de fruta. productos lácteos frescos (plf): Son productos que tienen una duración más corta y requieren de refrigeración para su conservación, como el quesillo, yoghurt, leche cultivada, los probióticos y los postres.

recepción de leche: Todos los cooperados reciben asesoría técnica, veterinaria y agronómica de la Subgerencia de Insumos Agrícolas y Servicios a Cooperados, con el fin de mejorar su producción y atender sus requerimientos (ver página 35). colun cuenta con 57 camiones cisterna de propiedad de contratistas, principalmente de la zona, que retiran la leche desde los predios de los cooperados. Cada camión tiene una capacidad de entre 10.000 y 30.000 litros y en un día se calcula una recolección cercana a 1,2 millón de litros de leche. En 2013, se recolectaron 548,4 millones de kilos de leche, en 32.700 viajes (recorridos), registrando el peak de recepción el 4 de noviembre, con más de 2 millones de kilos.

En 2013 se organizaron capacitaciones para choferes y empresas de transporte, en las que se trataron temas como rutina de recolección y manejo higiénico de muestras, legislación de cargas máximas permitidas en caminos públicos, diagnóstico y evaluación psicosensométrica y conocimientos de la ley de tránsito con énfasis en cargas líquidas. En estas actividades participó casi la totalidad de los choferes.

colun mantuvo el primer lugar en recepción de leche del país en 2013

millones de kilos de leche recolectados

viajes se realizaron para recolectar la leche

2011 2012 2013

Km recorridos 3.687.030 3.842.133 4.224.779

Kg leche recolectada 466.483.553 498.364.474 545.737.899

Kg leche / km recorrido 126,52 129,71 129,18

Consumo diésel camiones de leche (lt) 1.610.948 1.399.634 1.689.912

Peak recepción (Kg/día) 1.695.663 1.881.326 2.002.605

indicadores de transporte de leche

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a) Calidad sanitaria de la leche

El respaldo técnico y de asesoría agropecuaria entregado por colun a los cooperados permitió que en 2013, el 100% de los predios se encontraran libres de Brucelosis; mientras que los predios libres de tuberculosis llegaron al 97,1% y a 75,9% los libres de Leucosis Bovina.

En la certificación PABCO, entregada por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)5, se logró un aumento de 6% respecto al año anterior, llegando a 75% de leche certificada PABCO A. Esto a pesar del aumento de las exigencias solicitadas por la autoridad a partir de junio de 2013. En este escenario, el rol del Departamento de Calidad de Leche, dependiente de la Subgerencia de Insumos Agrícolas y Servicios a Cooperados ha sido fundamental en el traspaso a los cooperados de los nuevos requerimientos del programa gubernamental, así como también en incentivar y capacitar en la utilización de la plataforma de Información Pecuaria del Gobierno (SIPEC web), para lo cual organizó cinco capacitaciones en conjunto con el SAG.

En cuanto a la calidad de la leche, la asesoría entregada en mejoramiento genético y de las condiciones de alimentación ha sido clave para mejorarla. Ésta se puede observar en el continuo aumento de sólidos, que implica más y mejor materia grasa y proteína, lo que beneficia la elaboración de productos. En 2013, la cantidad total de sólidos alcanzó a 39.188 toneladas, creciendo en volumen un 9,29% con respecto a 2012 (ver página 34).

5 www.sag.cl

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planta industrial: En las plantas industriales se realizan los procesos de producción de alimentos. colun cuenta con dos plantas de recepción y de elaboración de productos donde se desempeñan 708 personas en total.

Con el objetivo de garantizar la calidad de los productos, la Cooperativa se ha enfocado en lograr las más exigentes certificaciones, como la de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y el Análisis de Riesgos y Control (HACCP), el Sistema Estándar de Procedimientos Sanitarios Operacionales (SSOP o POES en español), la ISO9001 de calidad y las certificaciones respecto de alimentos aprobados por la religión islámica (HALAL) y libres de gluten.

Junto con estos avances de calidad, la gestión productiva se enfocó en la mejora continua, con el fin de asegurar la calidad de los procesos desde adentro, de manera que las certificaciones no sólo sean un cumplimiento, sino que se conviertan en reflejo del trabajo bien hecho. Para ello se han dado pasos concretos que buscan, por un lado, contar con trabajadores comprometidos y capacitados; y por otro, hacer más eficientes los procesos, para lo cual se ha incentivado la participación directa en éstos.

En 2013 se llevaron a cabo dos modificaciones organizacionales en la planta para dar mayor soporte a sus actividades y se realizó la internalización del equipo de Mantenimiento hacia Producción con el fin de acercar el mantenimiento correctivo a la línea de operación. Además se produjeron dos hechos relevantes. El año comenzó con la puesta en marcha del casino de alimentación, uno de los más modernos de la región de Los Ríos y Los Lagos (ver página 45) y, a partir de la experiencia desarrollada con el proyecto 5S o método Kaizen6 , respecto de mejoramiento continuo de los proceso de la planta, en 2013 se vio la necesidad de avanzar sistemáticamente en hacer más eficiente cada fase de producción. Como resultado se creó el cargo de Jefe de Buenas Prácticas de Manufactura, cuya responsabilidad es instalar la metodología 5S como hábito permanente.

Asimismo, se enfatizó el mejoramiento de procesos, diversificación y seguridad operacional, a través de proyectos ejecutados e iniciados en las plantas de La Unión y Río Bueno. Algunas de las mejoras fueron la instalación de nuevos equipos de fraccionado y envasado de quesos; la complementación de sistemas de seguridad industrial; la renovación de equipos de frío y aire comprimido; la ampliación de la bodega de insumos de la planta de productos frescos; y el mejoramiento de la planta de secado, entre otros.

En el período, la Comisión de Evaluación de la región de Los Ríos, calificó favorablemente la Declaración de Impacto Ambiental del “Proyecto Verde” presentada por colun, con lo que se inició a la construcción de una nueva planta de lácteos frescos en terrenos de la Cooperativa. Ésta permitirá incrementar la capacidad de proceso y disminuir el ingreso de camiones a la zona urbana de La Unión, contribuyendo de esta forma al descongestionamiento de la ciudad (ver página 79).

6 Método Kaizen o 5S es una metodología basada en el mejoramiento continuo. El método de las 5S, llamado así por la primera letra del nombre que en japonés designa cada una de sus cinco etapas, es una técnica de gestión japonesa basada en cinco principios simples: separar innecesarios, situar necesarios, suprimir suciedad, señalizar anomalías y seguir mejorando.

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a) Desempeño industrial

En 2013 colun elaboró 263 productos en sus tres líneas de producción: productos lácteos concentrados, larga vida y lácteos frescos. En el mismo período la comercialización de lácteos de colun tuvo un crecimiento nominal consolidado de 15,1% respecto de 2012 y un crecimiento en ventas de 10,2%. Entre los productos que presentaron un mayor crecimiento destacan el néctar con 45,8%; los postres con 24,3%; la leche en polvo con 14,1%; y los quesos con 12,3%.

Estos resultados fueron posibles gracias al cumplimiento de los planes de producción semanales en un 98%, coordinados con la demanda comercial.

b) Operación

Una vez recibida la leche de los camiones se realiza nuevamente un proceso de trazabilidad y mediciones de calidad antes de ingresarla a la fase de producción. En la planta, la leche es pasteurizada, higienizada y estandarizada7 para cumplir con la composición de los productos.

Al finalizar cada día, todas las máquinas, cañerías y dispositivos de las plantas son lavadas, enjuagadas e higienizadas con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos. Además, durante todo el proceso de producción se extraen muestras aleatorias para continuar con la revisión de calidad, verificando su apariencia, sabor, textura, frescura, madurez, aroma y las propiedades higiénicas requeridas para elaborar productos de calidad.

7 Pasteurizada implica destruir los microorganismos que potencialmente pudieran causar daño a la salud de las personas; higienizada implica eliminar impurezas y partículas extrañas; y estandarizada, consiste en sacarle la grasa y adicionarla de acuerdo con el producto que se vaya a elaborar.

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recepción de leche

medición de calidad proceso de trazabilidad

planta

En todo proceso se toman muestras aleatorias para revisar la calidad. Se verifica la apariencia, el sabor, la textura, la frescura, la madurez y el aroma de la leche, así como todas las propiedades higiénicas requeridas por los productores.

proceso de pasteurización:Permite destruir los microorganismos que potencialmente pudieran causar daño a la salud de las personas.

higienización y estandarización de leche:Etapa que permite cumplir con la composición de los productos comercializados.

proceso de lavado de cañerías y dispositivos:Al finalizar cada etapa del proceso, todas las máquinas de la planta se someten a procedimiento de lavado, enjuague e higienización para asegurar la inocuidad de los tratamientos.

FASES DE LA ETAPA DE PRODUCCIÓN

7,2%

9,3%crecimiento en producción

crecimiento en recepción de leche

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COLUMELA, LA NUEVA PLANTA DE QUESOS

Uno de los principales hechos de 2013 fue el inicio de la operación de la nueva planta de quesos, COLUMELA, en marzo. Esta instalación, que requirió de una inversión de US$60 millones, comenzó el año con 14 personas y lo terminó con 50 operarios, quienes colaboran para producir 5.000 toneladas anuales de queso.

Esta planta procesará hasta 120 millones de litros de leche al año, a través de tecnología de punta que la convierte en la operación más moderna del país. En septiembre de 2013, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de la región de Los Ríos entregó la resolución Listado de Empresas Exportadoras de Productos Pecuarios (LEEPP), que la autoriza a exportar.

Los equipos de esta instalación están diseñados para elaborar quesos duros y semi duros. Estos últimos se encuentran en fase de producción comercial y en 2014 la iniciarán los quesos duros. Además, y como parte de la planificación original de la operación de la planta, se espera duplicar su capacidad de producción.

logística y distribución: La Gerencia de Cadena de Suministro, que reporta a la Gerencia Comercial, está a cargo de las unidades de logística a través de las cuales se gestionan, entre otros, los despachos a nivel nacional y los inventarios. Adicionalmente, hace de nexo entre las unidades de venta y producción y la Subgerencia de Marketing. Los productos son enviados a todo Chile a través de 11 centros de distribución.

Con la finalidad de agilizar los servicios comerciales, en 2013 se realizaron inversiones principalmente en infraestructura y equipos. En este ámbito, la acción más relevante fue la revisión y rediseño de la red completa de distribución a través de la cual comenzaron varios proyectos de ampliación de centros, la búsqueda de nuevas ubicaciones y se incluyó un moderno centro de distribución como parte integral del Proyecto Verde, que permitirá absorber el crecimiento de colun para los próximos años. Las iniciativas asociadas a este rediseño comenzarán a ser implementadas en 2014.

Adicionalmente, se reforzó la estructura de la Gerencia Comercial a través de la creación de nuevos cargos y la incorporación de más profesionales en los centros de mayor tamaño. En este ámbito, se modificó la metodología de las capacitaciones, pasando de cursos genéricos a específicos, de acuerdo con los resultados de las evaluaciones de desempeño.

En 2014 también se focalizarán los esfuerzos en los contratistas de transporte. Éste consistirá en abordar en conjunto con las empresas la forma de actualizar la flota de camiones a fin de contar con equipos de frío más nuevos, de acuerdo con los requerimientos de los productos que se están comercializando.

Estas instancias, así como aquellas que se realizan en forma permanente, han permitido obtener la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) del centro logístico de La Unión, la que se suma a las de Lampa y Belloto. En 2014 se espera obtener este mismo estándar para el centro de Bío Bío.

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GOBIERNO CORPORATIVO

El sistema de Gobierno Corporativo de las Cooperativas se caracteriza por el principio democrático de que cada persona es igual a un voto. En este marco, colun está integrada por 733 cooperados que se agrupan en cuatro Asambleas Locales de socios, las que eligen a los Delegados que forman parte de la Junta General, que es el organismo superior de la organización, de acuerdo con los Estatutos. Sus decisiones son obligatorias para todos los miembros de la Cooperativa y son tomadas en las reuniones anuales.

Adicionalmente, existe la instancia de presentar requerimientos o comentarios a la Junta General por parte de cualquier cooperado. Esta solicitud es estudiada por el Consejo de Administración quien evalúa la pertinencia de presentarlo a la Junta.

En abril de 2013 los Delegados de La Unión, Río Bueno, Paillaco y Futrono se reunieron para celebrar la Junta General Ordinaria de la Cooperativa, donde se eligió al nuevo Consejo de Administración de colun para el período mayo 2013 – abril 2014. En la oportunidad se reconoció el rol de Bernardo Pinninghoff, quien finalizó su período tras 18 años como consejero y se entregaron distinciones a los cooperados.

asambleas locales: Existen cuatro Asambleas Locales en La Unión, Río Bueno, Futrono y Paillaco. Ellas son responsables de vincular todo lo relacionado con las actividades de la Cooperativa y sus socios en sus respectivas localidades y hacer propuestas al Consejo de Administración

consejo de administración: Los miembros de este órgano son elegidos por los delegados en la Junta General y su responsabilidad es la dirección superior de los negocios sociales y la ejecución de los planes acordados por la Cooperativa en conformidad con los Estatutos y los acuerdos de la Junta General. Sus miembros duran dos años en sus cargos y se renuevan parcialmente, pudiendo ser reelegidos.

junta de vigilancia: Es el órgano fiscalizador interno de la Cooperativa y es elegida por la Junta General. Está integrada por tres miembros titulares y dos suplentes, los que ejercen sus funciones por un año, con posibilidad de reelección.

equipo ejecutivo: Este grupo está formado por la Gerencia General de colun y su equipo de gerentes responsables del desempeño económico, social y ambiental de la Cooperativa. El Gerente General es responsable de implementar las decisiones tomadas en el Consejo de Administración, respondiendo ante él, razón por la cual asiste a las sesiones del Consejo.

consejo de administración 2013 - 2014

cargo directorio

Presidente Augusto Grob Fuchs

Vicepresidente Eduardo Morrison Yonge

Secretario Juan Carlos Zwanzger Larre

Consejeros titulares Alfredo Kappel Herbach

Patricio Martin Peters

Fernando Osses Erazo

Andrés Küllmer Navarrete

Mauricio Helmrich Von Elgott Pinninghoff

Suplentes Oscar Bade Maulhardt

Fernando Becker Melo

Eduardo Santamaría Puentes

Pablo Coquelet Matas

Junta de Vigilancia Titulares Domingo Sanhueza Morales

Patricio Avilés Müller

Alberto Mohr Meyer

Suplentes Fernando Schilling Bustamante

Jorge Alliende Hevia

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junta de vigilancia

junta general de delegados

consejo de administración

gerencia general

asesor legal

ESTRUCTURA SOCIETARIA

gerenciatécnica

gerenciacomercial

gerenciaproducción finanzas

gerenciapersonas y relaciones

institucionales

subgerencia de insumos agrícolas

y servicio a cooperados

planificacióny estrategia contraloría

SOCIOS

asamblea la unión asamblea paillaco asamblea futrono asamblea río bueno

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PREVENCIÓN DEL FRAUDE

Auditoría Interna está encargada de evaluar los riesgos de control que tiene la Cooperativa, priorizando la prevención y detección de posibles fraudes. Además está a cargo del desarrollo y ejecución de los procedimientos que usa la Cooperativa.

En los últimos años ha puesto especial énfasis en el área de Tecnología de la Información, con el fin de disminuir los potenciales riesgos existentes en el sistema de gestión.

Adicionalmente, se cumplieron a cabalidad los programas semestrales de auditoría que incluyeron las áreas de Remuneraciones, Abastecimiento (planta industrial y Agencias Comerciales), Exportaciones, Finanzas, Marketing y Planta Industrial y los centros de distribución de todo el país. Ello equivale al 90% de las actividades desarrolladas por la Cooperativa.

comité de ética

El Comité de Ética está formado por los miembros del Comité Ejecutivo, el Presidente de la Junta de Vigilancia y del abogado corporativo de COLUN. Adicionalmente, deberá estar formado por, al menos, un integrante de cada Asamblea.

En 2013 se organizó el Seminario de Delegados colun 2013, donde se reunieron por dos días los integrantes del Directorio, delegados y ejecutivos de la Cooperativa con el fin de conocer la marcha de la organización y aspectos técnicos sobre la gestión predial. Esta misma audiencia participó en un Seminario de Gobierno Corporativo donde se habló de la gestión de este órgano y se presentó el Código de Ética de colun a los 60 asistentes.

Luego de esta actividad, el Código de Ética fue socializado hacia todos los trabajadores de colun, quienes debieron firmar un compromiso de lectura del documento. Éste considera temas como criterios de comportamiento, conflicto de interés, manejo de la información confidencial, cuidado del medio ambiente, relación con clientes, cooperados y proveedores, así como las sanciones y la actividad del Comité de Ética. Este último es el órgano de gestión que está a cargo de conocer las denuncias y resolver los problemas con implicancias éticas, así como tomar las medidas adecuadas según el caso.


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DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES

La presencia de colun en la región de Los Ríos, principalmente en La Unión, Río Bueno, Paillaco y Futrono, es particularmente importante para la zona, ya que no sólo genera empleos, sino que también se ha desarrollado un polo económico alrededor de su actividad. La presencia de trabajadores de la zona en la Cooperativa y su activo rol social hace 64 años en el sector la posicionan como una empresa seria y validada por la comunidad que la alberga. Este apoyo permanente es visto por colun como una responsabilidad, ya que considera fundamental sustentar los estándares sociales y ambientales que hasta ahora ha mostrado con el fin de mantener su licencia social para operar. Por este motivo, colun busca de forma permanente mantener una relación cercana y de confianza tanto con la autoridad de la zona como con los habitantes de ella. Muestra de esto último es la construcción de la nueva planta fuera del radio urbano de La Unión, que contribuirá a reducir la circulación de vehículos en la ciudad misma, donde hoy se encuentra la planta principal.

Asimismo, el rol de la Cooperativa en el país, como principal empresa láctea de capitales nacionales y segunda exportadora le dan una exposición no buscada, pero necesaria para seguir construyendo su reputación. Ser un actor importante en la industria la lleva a seguir innovando en la creación de nuevos productos que permitan no sólo satisfacer los requerimientos de sus clientes y consumidores, sino también a ampliar su capacidad de producción para seguir recibiendo la leche de sus productores.

Históricamente, colun ha duplicado su recepción cada diez años. Ello significará contar con instalaciones capaces de recibir mayor cantidad de leche, nuevas plantas de producción, modernos centros de distribución, mayor cantidad de colaboradores y mantenerse a la vanguardia en materia de estándares de calidad, entre otros desafíos.

Asimismo, la innovación es una variable que deberá mantenerse presente en ese escenario con el fin de desarrollar productos que agreguen valor y satisfagan las altas exigencias de los consumidores. En materia ambiental, el desafío es buscar los mejores insumos, envases y sistemas de reciclaje que permita la tecnología, y que a la vez garanticen una buena calidad.

En el ámbito pecuario, Chile cuenta con una superficie de praderas equivalente a Nueva Zelanda, país que produce ocho veces más que el nuestro. Adicionalmente, la región de Los Ríos es particularmente generosa en praderas. Esto significa un potencial de crecimiento importante si se logra mayor eficiencia en la producción. Junto con ello, el clima se ha vuelto un factor relevante. La falta de lluvias reduce la cantidad de alimento para las vacas y esto redunda en menor cantidad de leche. Para reducir esta incertidumbre la Cooperativa se ve enfrentada a mejorar la programación, la tecnología y a contar con un buen plan de desarrollo que permitan asegurar la producción de sus cooperados.

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8 Fedeleche, Informe Lácteo 2013: https://dl.dropboxusercontent.com/u/275278360/estd _ historico/informeLacteoChile2013.pdf9 http://www.diariopyme.cl/consumo-de-leche-llega-a-los-150-litros-por-persona/prontus _ diariopyme/2013-06-19/211214.html10 FAO, Food Outlook june 2013: http://www.fao.org/docrep/018/al999e/al999e.pdf11 http://farmnw.co.uk/factsheets/john _ allen

INDUSTRIA LÁCTEA NACIONAL 2013

El aumento productivo vivido por colun durante 2013 fue una excepción dentro de la actividad lechera nacional, pues el total de la recepción industrial sólo creció 1,4% al sumar 2.149 millones de litros. El estancamiento respondió, en parte, a condiciones meteorológicas adversas durante el segundo semestre y, por otra parte, a la contracción de algunos productores primarios ante los limitados márgenes, a lo que se sumó el hecho de que algunas procesadoras menores hayan dejado de recibir producción.

Uno de los hechos relevantes del año fue el crecimiento de 25,1% en el valor de las exportaciones lácteas -motivado por los buenos precios internacionales y la demanda de los mercados asiáticos-, las que ascendieron a US$269,8 millones, mientras que en volumen lo hicieron en 7,2% alcanzando a 400,8 millones de litros equivalentes. En tanto, las importaciones subieron 16,8% en valor al sumar US$225,9 millones, con un alza de 6,8% en volumen al completar 409,3 millones de litros equivalentes8.

El mercado interno de lácteos ha proseguido su curva ascendente, proyectándose que en 2013 el consumo per cápita habría alcanzado a 150 litros en comparación con los 145 litros registrados en 2012. Esto significaría un alza de casi 20% respecto al consumo de 126 litros anotado en 2009, incremento que se correlaciona con el aumento en más de 50% del PIB per cápita de los chilenos en el mismo período, pues el consumo

de lácteos tiene una marcada elasticidad en función del ingreso de los consumidores. Según estimaciones gubernamentales, el consumo interno por persona podría situarse en torno a 180 litros en 2018, lo que equivale a medio litro de lácteos al día9.

A nivel global, se estimaba que en 2013 la producción mundial de lácteos se habría situado en torno a 784 millones de toneladas, un 2,2% más que en 2012, de la cual alrededor del 85% correspondería a leche de vaca. Se proyectaba que una de las regiones más dinámicas en 2013 habría sido Sudamérica, con un crecimiento en torno al 2,9% para totalizar 70 millones de toneladas10.

La demanda global por lácteos ha evidenciado en la última década una expansión promedio anual en torno al 2%, ritmo que -según diversas proyecciones internacionales- debiera mantenerse durante el próximo decenio. Las estimaciones están alentadas por el creciente consumo de lácteos por parte de los países en desarrollo, siendo China un mercado que sólo recientemente ha demostrado su potencial y que ha incidido en la curva ascendente que los precios internacionales han exhibido en las últimas temporadas. Por ejemplo, en apenas seis años duplicó su consumo per cápita de lácteos hasta 32 kilos, apenas un décimo del que exhiben los países desarrollados, existiendo un amplio margen para las importaciones debido a que la producción local sólo logra abastecer alrededor del 80% de la demanda interna11.

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DESEMPEÑO ECONÓMICO

A pesar del estancamiento vivido por el sector lechero, colun cerró el ejercicio 2013 con un crecimiento de 9,3% en su recepción total de leche, que alcanzó un récord a nivel nacional de 548,4 millones de kilos, consolidándose como el principal procesador lácteo del país, con una participación de 24,8%. Esta expansión respondió a las constantes inversiones realizadas para estar en condiciones de recibir la producción de los cooperados, siendo la última de ellas la planta de quesos Columela, cuya entrada en operaciones a principios de 2013 permitió aumentar en cerca de 20% la capacidad de procesamiento de la Cooperativa.

En el mercado interno, a pesar de un fuerte incremento de las importaciones de quesos, mantequilla y leche en polvo, colun registró un incremento de 10,2% en sus ventas. Mientras, el favorable escenario internacional y el mejor tipo de cambio posibilitaron que las exportaciones crecieran 74% al sumar US$58,6 millones. Así, las ventas consolidadas crecieron 15,1% en el ejercicio.

En línea con este crecimiento productivo y comercial, colun experimentó en 2013 un crecimiento de 12,3% en sus ingresos totales. Esto posibilitó cerrar el ejercicio con remanentes superiores a los registrados en 2012.

impactos económicos directos e indirectos

Como principal productor de leche del país y como la empresa de mayor tamaño de la región de Los Ríos con casa matriz en su territorio, colun genera un impacto económico que trasciende la influencia directa que tiene sobre la comuna de La Unión y dicha región, a partir de una serie de encadenamientos productivos vinculados no sólo a la ganadería y la producción lechera, sino que también a su comercialización en todo el país como una de las marcas de alimentos más relevantes a nivel masivo.

Sin contabilizar la mano de obra vinculada a la producción de sus 733 cooperados, colun proporciona empleo directo a más de dos mil personas, de las cuales más de la mitad residen en la región de Los Ríos. En particular, el hecho de que sus plantas procesadoras estén ubicadas en La Unión genera una apreciable actividad en esa ciudad.

Considerando que aproximadamente el 75% del volumen de leche procesada se concentra en las regiones de Los Lagos y de Los Ríos, se puede establecer que colun —que representa poco más de un tercio de la producción láctea de ambas regiones— forma parte de un dinamismo económico que impacta directamente en la producción y el empleo local, generando de manera indirecta una actividad derivada de la demanda de insumos, servicios financieros, comercio y transporte, entre otros.

Otro impacto perceptible de colun en la economía local se produce a través de sus exportaciones, pues el valor de los envíos registrados por la empresa en 2013 representó el 11,6% de los US$506 millones12 exportados por la región de Los Ríos.

12 INE, Informe Económico Regional, octubre-diciembre 2013.

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ESTUDIO APROLECHE

Gracias a un reciente estudio realizado por el economista Jorge Fantuzzi para la Asociación de Productores de Leche (Aproleche), se pudieron determinar algunos de los principales impactos de la industria lechera en las regiones de Los Ríos y de Los Lagos. Entre otros, se estableció que:

Las empresas asociadas a la actividad ganadera y lechera en ambas regiones emplean aproximadamente 21.000 personas.

Las ventas de los productores primarios de leche de ambas regiones superan los US$600 millones anuales, de los cuales el 72% queda en manos de los proveedores de insumos. De ese último monto, el 60% está asociado al desarrollo de industrias locales. En tanto, el 10% de los ingresos totales son percibidos por la mano de obra a través de remuneraciones.

Las ventas de las procesadoras –incluyendo a colun- superan los US$ 2.500 millones anuales, de los cuales aproximadamente un 10% corresponde al pago de remuneraciones.

Sólo en 2011 (año en que se centra el estudio), las inversiones de las procesadoras en estas regiones superaron los US$150 millones.

En el período 2003-2010, el crecimiento anual del PIB lechero explicó, en promedio, entre un 7% y 8,4% del crecimiento del PIB de ambas regiones. Esto corresponde sólo a recepción primaria y no a la agregación de valor que hacen las plantas de producción lácteas.

La actividad económica regional (INACER) aumentaría aproximadamente en 7,5% si la recepción de leche aumenta en 10%.

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EL COMPROMISO DE COLUN CON SUS COOPERADOS ES SER PARTE ACTIVA DE SU CICLO PRODUCTIVO, PRINCIPALMENTE A TRAVÉS DE ASESORÍAS Y VENTA DE INSUMOS. LA RELACIÓN ENTRE AMBOS ESTÁ BASADA EN UN CICLO VIRTUOSO QUE CONTRIBUYE A ENTREGAR A COLUN LECHE DE CALIDAD TRAZABLE, A LA VEZ QUE CONTRIBUYE A PRODUCIR PRODUCTOS MÁS SANOS Y NUTRITIVOS.

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Los cooperados son a la vez dueños y proveedores de colun. Esta dualidad hace que el compromiso de la Cooperativa con ellos no sólo implique recibir la leche producida, sino que además, considera entregar apoyo en la gestión predial, así como también en asesoría agrónomica y veterinaria. Como resultado de esta colaboración es posible obtener una alta calidad de leche; lograr un alto nivel de trazabilidad de este insumo lácteo; contar con el mejor estado de los predios para la alimentación del ganado, garantizando una alimentación natural, sin hormonas; y adicionalmente, le permite a los cooperados crecer de forma orgánica.

COOPERADOS

Los cooperados tienen la doble cualidad de ser dueños y proveedores de la Cooperativa, por lo que el compromiso de colun es ser parte activa de su ciclo productivo, principalmente a través de asesoría veterinaria, agronómica y de ayuda en la gestión de los predios, así como en la compra de su leche. En este sentido, la Cooperativa retira, en forma diaria, la leche desde los campos de cooperados, ubicados entre Panguipulli y Máfil, por el norte, y Purranque y Puerto Octay, por el sur. Adicionalmente, les ofrece venta de insumos agrícolas.

Tanto la relación con cooperados, como el transporte de leche cruda y la calidad sanitaria son responsabilidad de la Subgerencia de Insumos Agrícolas y Servicios a Cooperados. Su objetivo es satisfacer sus necesidades productivas y asegurar la provisión oportuna de leche trazable, de calidad microbiológica y composicional acorde con las más altas exigencias de mercado, a la vez que proporciona el transporte del producto en forma segura y en los tiempos requeridos por los productores y por la Cooperativa.

Durante 2013 la Cooperativa continuó incentivando el aumento de la capacidad de frío instalado en predio, lo que le permitió mejorar la calidad microbiológica de la leche. En esta línea, se instalaron ocho estanques nuevos en predios que antes contaban con almacenamiento en tarro, ampliándolos a 604 estanques. El beneficio de este cambio permite que los cooperados obtengan un mejor precio por lechey que aumenten su rentabilidad. Estos logros son fruto del trabajo que realiza la Subgerencia en terreno con veterinarios y agrónomos con el fin de mejorar la gestión de los predios y la efectividad de sus actividades.

Además, en 2012 se retomó el proyecto de asesoría en gestión agrícola, que en 2013 se amplió a 40 cooperados. Este trabajo implica visitas en terreno y asesoría técnica en materias como recuperación de suelos degradados, el desarrollo de inversiones, la mejora de la producción lechera, la calidad de leche y competitividad.

colun es la única empresa láctea en Chile que toma muestras diarias a sus productores de leche.

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En el período también inició su funcionamiento el laboratorio de calidad de leche. En seis meses estaban operando tres áreas: calidad de leche, patología veterinaria y microbiología. Uno de los principales beneficios de contar con un laboratorio propio es que colun se convirtió en la única empresa láctea en Chile en tomar muestras diarias para pago a sus productores, lo que le permite al cooperado analizar de mejor forma las variables de calidad de su leche. En 2014 se trabajará en reunir los documentos y crear los protocolos para alcanzar la certificación bajo la norma 17.025, entregada por el Instituto Nacional de Normalización (INN)13.

13www.inn.cl

colun cuenta con una única pauta de pago que busca incentivar la mejor calidad en la producción de leche y, al mismo tiempo, aumentar la cantidad de sólidos. De esta manera, entrega mejores precios a quienes presentan mejores composiciones y calidades.

2011 2012 2013

Recepción de leche (kg) 471.553.790 501.901.250 548.400.154

Crecimiento recepción de leche 7,9% 6,4% 9,3%

recepción de leche

estanques de frío

cambio tarro / estanque de frío 2011 2012 2013

Cantidad de productores que cambiaron al estanque

28 16 8

Cantidad de estanques al cierre de cada año

536 593 604

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CALIDAD SANITARIA

En 2013, por primera vez desde que se inició su control en 2002, se logró que el 100% de los predios de cooperados estuvieran libres de Bruselosis y continuó el mejoramiento con las otras enfermedades. Se alcanzó un 97,1% de predios libres en Tuberculosis y 75,9% en Leucosis. Este logro se refleja a nivel comercial, ya que los países a los que colun exporta exigen que los productos provengan de predios libres de Bruselosis, Tuberculosis y Leucosis y cuenten con certificaciones como Pabco A Lechero, que entrega el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) , por lo tanto, las actividades realizadas por colunbuscan darle sustentabilidad al negocio exportador de la Cooperativa, así como a los cooperados.

En 2014, al igual que años anteriores, se implementarán medidas de mitigación y prevención de Bruselosis, Tuberculosis y Leucosis. Para eso, se mantendrán las capacitaciones a productores de parte de los veterinarios y agrónomos de la Subgerencia, como forma de mantener y mejorar los índices actuales y prevenir contagios futuros.

En forma complementaria, la totalidad de los productores, incluidos los centros de acopio, firmaron una declaración jurada notarial, donde se comprometían a no utilizar la hormona del crecimiento bovino o Somatotropina, contribuyendo con ello al compromiso de la Cooperativa de entregar productos naturales y sanos a sus clientes y consumidores.

En 2013 se llevó a cabo la entrega de los Certificados del Acuerdo de Producción Limpia (APL) Lecheros que firmaron 10 cooperados de colun. Desde 1997 el Consejo Nacional de Producción Limpia promueve la firma de estos compromisos, a través de los cuales se fomenta la acción de las empresas en general y de las de menor tamaño en particular, hacia una mayor optimización de sus procesos productivos para mejorar sus estándares económicos, ambientales y sociales

predios libres de enfermedades

predios libres de enfermedades (En cantidad de leche)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 20130%

50%

100%

Brucelosis Bovina

Tuberculosis Bovina

Leucosis Bovina

PABCO A

2011 2012 2013

Brucelosis Bovina 99,9% 99,8% 100,0%

Tuberculosis Bovina 95,8% 98,0% 97,1%

Leucosis Bovina 69,2% 73,5% 75,9%

PABCO A 63,6% 70,0% 75,0%

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SERVICIOS DE ASESORÍA

colun entrega dos servicios de asesoría principales a sus cooperados: asistencia técnica en nutrición animal y asesoría agronómica. Adicionalmente se realizan ensayos para evaluar variables que permitan mejorar el análisis causa-efecto del manejo agrícola y ser más precisos en las asesorías técnicas.

En sus visitas, colun entrega asesoría y apoyo a los cooperados en planificación, balance forrajero, praderas, cultivos suplementarios, presupuestos y todo lo necesario para hacer más eficiente y productiva la actividad lechera.

asistencia técnica en nutrición animal

La optimización de los recursos forrajeros es fundamental para mejorar la rentabilidad de los cooperados gracias a la obtención de más leche con mayor concentración de sólidos. Asesoría Técnica entrega apoyo a cada predio y de acuerdo con cada estación del año, ya que el análisis de estas variables permite mantener una alimentación balanceada del rebaño.

En 2013, Asesoría Técnica apoyó a 44 unidades productivas que alcanzaron una producción superior a los 96 millones de kilos anuales de leche, lo que representa el 17,6% de la recepción de la planta. Los productores que han recibido asesoría y mantienen controles mensuales han mejorado la composición de sólidos de la leche llegando a niveles promedio de 7,36%.

asesoría agronómica

En 2013 se prestó asesoría técnica-agronómica en terreno enfocada en el manejo, producción y utilización de praderas y recursos forrajeros en general y se entregaron recomendaciones de alimentación en vacas lecheras, así como también de confección de balances forrajeros, planes de fertilización y de manejo predial.

investigación

En 2013 se llevaron a cabo ensayos para evaluar diferentes materiales forrajeros de ballicas, brassicas y maíz, así como productos químicos, totalizando más de 77 tratamientos en 10 ensayos, en conjunto con nueve proveedores de insumos agrícolas.

fortaleciendo la empleabilidad:ii curso de perfeccionamiento en producción lechera

Dada la escasez de mano de obra calificada en las lecherías de la región de Los Ríos, en 2012, colun impulsó una iniciativa que busca formar y capacitar a jóvenes locales a través del aumento de sus competencias para potenciar sus desempeños en el mercado laboral de los predios lecheros de esta zona, mejorando a la vez sus oportunidades laborales y remuneraciones. Como resultado de ello, también mejora su calidad de vida y la de su entorno; así como es posible potenciar la obtención de materia prima de calidad por parte de los productores.

El Curso de Perfeccionamiento en Producción Lechera, que se realizó en 2012 por primera vez, concluyó con 36 alumnos titulados al final del curso. Como resultado de esta primera experiencia, colun decidió extenderlo por segundo año consecutivo. De esta forma, 23 jóvenes de tres liceos técnicos de la zona tuvieron la oportunidad de participar en esta iniciativa, a través de la formación en competencias laborales de calidad. Ellos tienen entre 17 y 18 años de edad y en su mayoría provienen de sectores rurales con alta vulnerabilidad. Los tres establecimientos educativos beneficiados fueron Liceo Agrícola Lipingue en la comuna de Los Lagos; Liceo Agrícola San Javier de la comuna de La Unión; y Liceo Agrícola Ignao de la comuna de Lago Ranco.

El curso consiste en nueve semanas de aprendizaje, equivalente a 152 horas de clases teóricas, dos semanas de curso de inseminación artificial (en CENEREMA Valdivia) y tres de práctica aplicada en predios de cooperados de colun. En total, el curso tiene una duración de 352 horas.

A diciembre de 2013, 12 jóvenes se encontraban trabajando en actividades ligadas a la agricultura y otros seis, estudiando carreras del rubro agrícola.

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PROGRAMAS CON COOPERADOS

Con el fin de mejorar las condiciones prediales, veterinarias y sanitarias de los proveedores de leche para optimizar los sistemas de producción, colun realiza alianzas con el Estado y otras instituciones cuyo objetivo final es elaborar productos más sanos y acordes con las necesidades del mercado. Asimismo, a través de estas iniciativas, entrega a los cooperados herramientas de información y gestión que mejoran sus sistemas productivos.

VENTA DE INSUMOS

Con el fin de mejorar y agilizar los servicios comerciales para cooperados, en el período hubo avances referentes a infraestructura, aumento de personal y equipos de los centros en las agencias comerciales. En 2013 destacaron la incorporación de equipamiento en todas las agencias, la contratación de personal en Río Bueno, Paillaco y Futrono y la construcción de una nueva bodega de agroquímicos en el cruce Los Tambores, entre otros.

El entrenamiento del personal es un objetivo constante, para lo cual se organizaron 15 charlas de capacitación para la fuerza de venta, apoyadas por los proveedores. Éstas permitieron mejorar el conocimiento de las características y beneficios de los insumos comercializados por la división. Adicionalmente, se llevó a cabo un ciclo de tres charlas anuales para el personal de cada agencia comercial, cuyo tema principal fue “Actualización sobre uso y manejo de las diferentes líneas de concentrados y sales minerales”. Paralelamente, se incrementaron las visitas a cooperados por parte de los jefes de agencia y personal de la división comercial.

En 2014 se continuará ofreciendo un servicio de calidad y más y mejor asistencia técnica, con el fin de que los productores rentabilicen al máximo su explotación, generando relaciones basadas en la confianza y la transparencia.

programa de alianza productiva (pap) colun – cega

programa de alianza productiva (pap) colun – cega y prodeca

Aumentar la producción y calidad de la leche, contribuyendo así a mejorar la competitividad de los Centros de Acopio Lechero (CAL) y por ende de sus proveedores. Además promueve la instalación de estanques de leche de entrega individual.

Grupo de pequeños productores que entregan leche a ocho Centros de Acopio Lechero, reciben asesoría técnica en temas reproductivos, sanitarios, calidad de leche, manejo agronómico y postulación a Proyectos de Desarrollo de Inversiones (PDI). Ello, con el fin de mejorar la calidad de la leche y aumentar la producción, logrando así la inserción en la cadena láctea.

Fueron beneficiados 83 pequeños productores que entregan leche a colun a través de ocho Centros de Acopio Lechero. 12 beneficiados entregaron leche en estanque enfriador individual y los restantes lo hicieron a distintos acopios lecheros. La entrega de leche de los participantes de este programa aumentó en 2,6% respecto de 2012. Se captaron subsidios de INDAP: 46 sistemas de incentivo para la recuperación de suelo degradado y 27 programas de desarrollo de inversiones.

Aumentar la producción y mejorar la calidad higiénica de la leche, a través de la entrega de asesoría técnica para la instalación y uso de estanques enfriadores de leche.

Grupo de pequeños productores que entregan leche a colun reciben asesoría técnica en temas reproductivos, sanitarios, calidad de leche, manejo agronómico y postulación a Proyectos Desarrollo de Inversiones (PDI).

Fueron beneficiados 108 productores que entregan leche a colun. Los integrantes del PAP entregaron a la planta 7,4 millones de kilos de leche, donde el 78,5% fue en estanques de frío. Esto significa que sólo el 1% del total de la leche recepcionada fue no enfriada.

objetivos objetivos

descripción descripción

logros 2013 logros 2013

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programa de desarrollo de proveedores (pdp) sólidos lácteos

programa gestión agrícola colun

proyecto luz verde grupos de transferencia tecnológica (gtt)

Busca generar información valiosa para los agricultores con el fin de realizar un análisis global del comportamiento estructural de los sistemas lecheros para mejorar la competitividad de los cooperados.

Su objetivo es mejorar la calidad composicional de la leche, aumentando las concentraciones de grasa y proteína, principalmente a través de la genética.

Busca optimizar el uso del forraje por medio de la medición de las praderas, evaluando la cantidad de forraje producido y el consumo de los animales.

La metodología de trabajo de un GTT se basa en la cooperacióny solidaridad de los agricultores, teniendo como objetivos incrementar el conocimiento técnico de ellos, vincularlos y generar nexos con las fuentes generadoras de información.

Comenzó en 2002, al alero de un Programa de Desarrollo de Proveedores y es el segundo programa de gestión más antiguo de la región.

El programa comenzó en agosto de 2012 y es organizado por colun y CORFO y ejecutado por el Centro Nacional de Reproducción y Manejo Animal (CENEREMA)14.

Iniciado en agosto de 2011, esta iniciativa busca mejorar y evaluar la cantidad de forraje producido y el consumo de animales para optimizar el mejor uso de este recurso.

Bajo el alero de colun e INIA, existen dos grupos de transferencia tecnológica. El primero está formado por 20 productores de la zona y el segundo está integrado sólo por mujeres, transformándose en el primer GTT femenino de producción lechera en Chile.

23 cooperados son beneficiados con esta iniciativa.Gracias a este programa los productores han podido usar nuevas herramientas genéticas de selección y análisis de genealogía de su rebaño para aumentar la concentración de grasa y proteína de la leche producida.

41 cooperados recibieron asesoría, lo que implica 32% más que en 2012. Se desarrolló un nuevo sistema de gestión que reemplaza a los actuales y que une al Sistema de Gestión Lechera, al Sistema de Gestión Agrícola y Luz Verde en el manejo de praderas.

20 cooperados están participando en esta iniciativa.

20 cooperados de Río Bueno y La Unión son parte de estos grupos.El GTT Mujeres en Acción está formado por 17 cooperadas. Su participación incluye 10 visitas anuales a predios, colaboración técnica e intercambio de experiencias.

14 www.uach.cl/cenerema/

objetivos objetivos objetivos objetivos

descripción descripción descripción descripción

logros 2013 logros 2013 logros 2013 logros 2013


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CADA DÍA NUESTRO OBJETIVO ES RENDIR AL MÁXIMO PARA ENTREGAR PRODUCTOS DE EXCELENTE CALIDAD. NOS LEVANTAMOS CON LA ENERGÍA DEL SOL Y TRABAJAMOS EN EQUIPO PARA LLEVAR A CABO LO QUE NOS PROPONEMOS Y CUMPLIR NUESTRAS METAS.

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En colun, la gestión del capital humano está a cargo de la Gerencia de Personas y Relaciones Institucionales. Esta unidad reporta directamente a la Gerencia General y tiene entre sus principales funciones velar por el cumplimiento de los lineamientos que ha establecido la Cooperativa para orientar su relación con los empleados.

En 2013, esta área tuvo como ejes prioritarios el reforzamiento de los procesos de reclutamiento, selección e inducción de trabajadores para responder a las necesidades que exige el crecimiento de la organización; la conducción de los cambios estructurales derivados del incremento de la dotación en todas las áreas y de la puesta en marcha de los nuevos proyectos industriales de la Cooperativa; y la preparación y cierre de las negociaciones colectivas con los sindicados 1 y 2.

Esta labor se desarrolló de manera simultánea con el trabajo de capacitación permanente que impulsa colun entre sus colaboradores. Para ello continuó con el despliegue de todas las acciones anuales organizadas para mejorar las condiciones laborales y la calidad de vida de los empleados, y con programas continuos de prevención en materia de Seguridad y Salud Ocupacional.

Entre los hechos relevantes del año destacan la obtención de la Certificación GPS AChS Nivel III, la apertura del nuevo casino de la Planta Industrial y haber recibido por sexta vez y cuarto año consecutivo, un reconocimiento de SENCE por destacar en Capacitación. Este año, el premio fue en la categoría “Más Jóvenes Capacitados en la Región de Los Ríos”.

colun desea consolidarse como una buena organización para trabajar, en la que sus empleados puedan desarrollar plenamente sus capacidades en el marco de un ambiente seguro, con capacitación permanente, beneficios y espacios de integración familiar. Desde el punto de vista de la Cooperativa, disponer de una dotación comprometida, motivada y altamente calificada, capaz de contribuir al desarrollo de la actividad de una forma estable, se ha convertido en un requisito clave tanto para la estrategia de negocio como para la sustentabilidad de la organización.

gestión de la demanda laboral

Para responder a la fuerte demanda de mano de obra especializada que se registró en 2013, especialmente en sus áreas de Industria, Ventas y Distribución, y mejorar al mismo tiempo su posición comparativa en un mercado laboral a nivel local de escasa calificación y bajo desempleo, la Cooperativa se abocó en el año a reformular, potenciar y diversificar sus canales de reclutamiento. En el marco de este esfuerzo, entre otras acciones, lanzó convocatorias masivas durante el período y empleó herramientas de captación distintas a las tradicionales. De forma simultánea, también actualizó su oferta de beneficios y fortaleció los presupuestos destinados a la contratación de los profesionales que requieren los nuevos proyectos corporativos.

PERSONAS

EMPLEO DE CALIDAD

A fines de diciembre de 2013, colun contaba con una dotación total de 2.105 trabajadores, número que representa un aumento de 9,9% respecto del registrado a fines de 2012. Este universo estaba constituido por 1.121 personas que conformaban la dotación propia más 984 colaboradores contratistas que a la fecha prestaban servicio en la organización.

Entre los índices que distinguen a colun destacan aquellos que ponen de manifiesto las condiciones laborales y la estabilidad que la Cooperativa ofrece a sus empleados. En esa categoría se encuentran la baja tasa de rotación, que en 2013 fue de 6,07%, un nivel similar al de 2012; la alta proporción de trabajadores propios (75%) que cuenta con contrato indefinido y el hecho de que el 51% de la dotación tenga una antigüedad de cinco o más años en la empresa. A estos indicadores se agrega el número de empleados (55% de la dotación total) que desempeña sus funciones y es originario -en la mayor parte de los casos- de la región de Los Ríos, una tasa que permite dimensionar el impacto socioeconómico que tienen las actividades de la compañía en esta zona.

41

2.105

37.414

0

categoría de cargo 2011 2012 2013

total total total

Personal administrativo 41 140 181 38 150 188 45 152 197

Personal directivo 2 20 22 3 22 25 3 22 25

Profesionales * 33 228 261 45 233 278 52 255 307

Técnicos ** 10 374 384 10 368 378 10 373 383

Trabajadores de protección y no calificados ***

1 192 193 2 193 195 1 208 209

total general 87 954 1.041 98 966 1.064 111 1.010 1.121

* Incluye a profesionales y empleados de comercio y demostración. ** Incluye a técnicos trabajadores calificados y operadores de maquinaria e instalaciones. *** Incluye a trabajadores de servicio personal y protección y trabajadores no calificados.

dotación por cargo y género 2013 (dotación propia)colaboradores

horas de capacitación

enfermedades profesionales

diversidad

Las mujeres constituyen el 9,9% de la dotación propia de colun. Su presencia está concentrada principalmente en las categorías de cargo de “Personal Administrativo’’ y “Profesionales’’, segmentos en que las colaboradoras representan el 23% y el 17% respectivamente.

En 2013, nueves mujeres hicieron uso de su licencia pre y postnatal. A diciembre del mismo año, 10 colaboradoras se reincorporaron a la organización tras culminar su permiso legal, ya que una de ellas inició su licencia en 2012.

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empleados por tipo de contrato 2011 2012 2013

Contrato indefinido 812 823 842

Contrato a plazo fijo 229 241 279

Total trabajadores propios 1.041 1.064 1.121

Trabajadores subcontratados 812 851 984

total trabajadores 1.853 1.915 2.105

trabajadores por tipo de contrato 2013 (dotación general)

trabajadores por región (dotación general)

XV

I

II

III

IV

V

Metropolitana

VI

VII

VIII

IX

XIV

X

XI

XII

total

0

16

13

0

15

34

112

0

19

32

10

851

0

9

10

1.121

0

11

23

0

22

121

320

0

53

77

19

310

0

15

13

984

0

27

36

0

37

155

432

0

72

109

29

1.161

0

24

23

2.105

trabajadores propiosregión trabajadores subcontratados total

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edad hombres mujeres total

Menos de 30 años 239 33 272

Entre 30 y 39 años 260 44 304

Entre 40 y 49 años 280 23 303

Más de 50 años 231 11 242

total 1.010 111 1.121

trabajadores por grupo de edad (2013)

30%28%

13%

29%

17%28%

17% 38%

28%26%

25% 21%

trabajadores por antigüedad

2011

2011

2012

2012

2013

2013

Menos de 1 año

Entre 1 y 5 años

Entre 5 y 10 años

Más de 10 años

rotación del personal de colun (%)

3,80

6,00 6,07

Entre los índices que distinguen a colun destacan aquellos que ponen de manifiesto las condiciones laborales y la estabilidad que la Cooperativa ofrece a sus empleados.

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CAPACITACIÓN Y DESARROLLO

El modelo de capacitación permanente de colun tiene por finalidad entregar a los trabajadores las herramientas, conocimientos y capacidades para aportar valor a la estrategia de crecimiento de la organización. En los últimos años, en sintonía con las necesidades propias de la expansión de la Cooperativa, la oferta formativa se ha orientado principalmente a la instrucción técnica para mejorar la productividad y competitividad, al entrenamiento en materia de Prevención de Riesgos, al reforzamiento del compromiso de los empleados y al fortalecimiento de sus habilidades blandas y de servicio. En 2013 y en el marco de estas líneas, se desarrollaron capacitaciones donde participaron 879 personas de distintas áreas, siendo las actividades más relevantes aquellas asociadas al mejoramiento continuo, cursos referidos a optimización de procesos, Electricidad y Mantención Industrial, además de la incursión en programas desarrollados en modalidad E-Learning.

En 2013, los colaboradores accedieron a 37.414 horas de capacitación, nivel que llevó el promedio anual de capacitación por empleado a 33,4 horas. La disminución que representan ambas cifras respecto de las registradas en 2012, 47,2 horas anuales por trabajador, responde a disminuir la intensidad de las horas invertidas en capacitación, lo cual se fundamenta en falta de disponibilidad de mano de obra y de resguardar la calidad de vida de los trabajadores. Aun así, en 2013 colun nuevamente fue premiado por parte del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo, Sence, con el premio “Más Jóvenes Capacitados en la Región de Los Ríos’’, galardón que reafirma su liderazgo en este ámbito entre las empresas de la zona.

Con el fin de optimizar los canales de desarrollo de carrera y alineamiento corporativo, y al mismo tiempo hacer más eficiente y transparente el proceso de evaluación de la gestión individual, en 2013 se introdujeron nuevas mejoras en el Sistema de Maximización de Desempeño (SMD), para contar con un sistema más transparente y efectivo a la hora de medir la contribución individual de los colaboradores de la Cooperativa. A través de este sistema, durante 2013, colun evaluó a la totalidad de su dotación propia.

horas de capacitación por categoría de cargo

categoría de cargo 2011 2012 2013

Personal directivo y profesionales 10.971 16.309 10.965

Personal técnico y administrativo 26.537 25.581 15.406

Trabajadores de seguridad y no calificados 4.220 8.286 11.043

total de horas 41.728 50.175 37.414

promedio horas 40,1 47,2 33,4

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BENEFICIOS Y CALIDAD DE VIDA

Con el objetivo de mejorar de manera permanente las condiciones laborales y el entorno en que se desempeñan sus colaboradores, todos los años colun revisa y actualiza su oferta de beneficios. A través de esta acción lo que busca la Cooperativa es reforzar la seguridad de sus empleados y abrir nuevos espacios para la conciliación entre el trabajo y la vida familiar.

Durante 2013, colun continuó premiando a aquellos colaboradores que reflejan el compromiso con la empresa a través de su desempeño permanente en la Cooperativa. En las premiaciones efectuadas se distinguió a los trabajadores que cumplieron 20, 25, 30, 35 y 40 años de servicio en la empresa.

nuevo casino en planta industrial

En marzo de 2013, colun inauguró un nuevo casino en la Planta Industrial. Con una inversión cercana al millón de dólares, el proyecto se desarrolló con la finalidad de entregar una alimentación de calidad a los colaboradores que se desempeñan en esta unidad.

A través de sus servicios, los empleados pueden acceder diariamente a una dieta balanceada, segura y variada, un factor clave en el rendimiento físico y en el estado anímico de cualquier trabajador que ejecute tareas de alta exigencia.

Con instalaciones concebidas incluso para albergar la dotación proyectada a futuro de la Planta Industrial y que ofrecen lo necesario para hacer del tiempo de colación un momento de agrado, su infraestructura permite administrar de manera más eficiente los tiempos y resguardar la seguridad e higiene alimentaria, todo lo cual se espera tenga un impacto positivo no sólo en la calidad de vida de los colaboradores, sino también en su productividad.

El casino es administrado por una empresa de la zona y cuenta para la elaboración de sus menús con un equipo de nutricionistas con extensa experiencia en este campo.

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beneficios

colun cuenta con diversos beneficios para sus colaboradores que apuntan a resolver necesidades o requerimientos en el área de salud, educación, vivienda, convenios de préstamos, seguros de vida, asignaciones de natalidad, matrimonio y fallecimiento, financiamiento de fiestas navideñas y actividades deportivas y recreativas para el personal de la Cooperativa.

calidad de vida

Con el fin de propiciar un desarrollo integral de sus colaboradores y favorecer el equilibrio entre su actividad laboral y su vida familiar, colun desarrolló en el año un conjunto de iniciativas que van más allá de su oferta permanente de beneficios. Entre estos programas destacan sobre todo los orientados a Educación y Capacitación, así como los de fomento del Deporte y la Recreación.

a) Formación En el ámbito formativo, además de la entrega de becas y créditos para los hijos de colaboradores que cursan enseñanza básica, media y superior, la Cooperativa realiza talleres de orientación vocacional especialmente enfocados en estudiantes de tercero y cuarto medio. A estas acciones se agrega la realización de cursos en oficios dirigidos tanto a colaboradores como a sus familiares, en temáticas tales como: electricidad, gasfitería, mueblería y cocina.

Asimismo, en 2013 colun volvió a otorgar la Beca Estudiantil Universitaria “Juan Fischer’’ a los hijos de los colaboradores que obtuvieron los más altos puntajes en la PSU. Este aporte fue creado en 2006 con el objetivo de apoyar a estos jóvenes con algunos de los gastos que implica su ingreso a la universidad. Durante el año recibieron este beneficio 10 estudiantes y en el acumulado suman 35 alumnos activos, hijos de trabajadores que perciben esta beca.

En la misma línea, durante los primeros meses del año, la Cooperativa -a través Gerencia de Personas y Relaciones Institucionales- postuló a un total de 120 hijos de trabajadores tanto a las becas y créditos que entrega el Ministerio de Educación para cursar estudios superiores como a las ayudas que otorga con el mismo fin la Fundación DAEL15.

b) Fomento del deporte y la recreación

colun organiza todos los años para su dotación y su círculo familiar un calendario de programas deportivos y recreacionales, cuyo fin es potenciar el desarrollo de una vida sana, crear nuevos espacios de integración y construir un clima laboral basado en la amistad y la colaboración.

Algunas de estas actividades se realizaron en los centros recreacionales con que cuentan los dos sindicatos de la Cooperativa, donde los colaboradores pueden acceder a infraestructura de primer nivel para el acondicionamiento físico y el esparcimiento al aire libre.

En sintonía con esta preocupación por el fomento de la vida sana y como un aporte a la comunidad, en 2013 colun participó en la tradicional corrida infantil “K Kid Race’’, que cada año se efectúa en la ciudad de Puerto Varas. En esta ocasión, el certamen convocó a más de 500 niños provenientes de la zona comprendida entre Osorno y Chiloé. Junto con patrocinar este evento, entregó a los jóvenes deportistas jugos y lácteos al final del recorrido.

15 www.fundaciondael.cl

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SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

En 2013, colun alcanzó nuevamente indicadores de accidentabilidad y siniestralidad menores a los registrados por la industria láctea a nivel nacional. Este logro es celebrado en la organización como el resultado de un esfuerzo transversal, cuyos ejes principales durante los últimos años han estado en:

Una inversión permanente en materia preventiva y en la mejora constante de los procedimientos.

Una labor de capacitación continua por parte de los trabajadores.

Un modelo de gestión que, si bien otorga la planificación y ejecución de los programas corporativos en materia de Seguridad y Salud Ocupacional al área de Prevención de Riesgos, asigna a la Gerencia General y a las gerencias Técnica y de Personas un papel clave en el control y monitoreo de todos estos índices.

Es así como, durante 2013, colun registró un índice de accidentabilidad de 1,32 puntos, un registro que si bien resulta levemente mayor al de 2012 es cinco veces menor que el obtenido por el conjunto de empresas lácteas en el mismo período, de 7,75 puntos. En materia de siniestralidad, en tanto, el índice corporativo fue de 28,2 puntos, un nivel marginalmente mayor que el de 2012, pero que representa un poco menos de la mitad de la tasa alcanzada por la industria, de 47 puntos.

2011 2012 2013

Promedio anual de trabajadores 970 1.022 1.059

No de accidentes con tiempo perdido 16 12 14

Días perdidos 161 270 299

Índice de accidentabilidad * 1,65 1,17 1,32

Índice de siniestralidad ** 16,0 26,4 28,2

Cantidad de fatalidades 0 0 0

Cantidad de enfermedades profesionales 0 0 0

* El Índice de accidentabilidad se calcula de la siguiente manera: (Nº de accidentes con tiempo perdido / Nº de trabajadores) * 100** El Índice de siniestralidad se calcula de la siguiente manera: (Nº de días perdidos / Promedio de trabajadores) * 100

indicadores de seguridad de trabajadores propios

2011 20112012 20122013 2013Industria 2013 Industria 2013

1,65 16,01,17

26,4

1,32

28,2

7,75

47

accidentabilidad siniestralidad

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comités paritarios

A fines de 2013 funcionaban en colun los Comités Paritarios de Planta Industrial La Unión, Río Bueno, Centro Logístico Lampa, Bío Bío y El Belloto. Estas instancias, que agrupan al 91,8% de la dotación, han jugado un papel clave en los avances alcanzados por la Cooperativa en Seguridad y Salud Ocupacional, especialmente por el impulso que han dado a campañas internas y cursos de capacitación específicos en materia preventiva. Entre estas últimas actividades destaca la participación activa del Comité Paritario de Planta Industrial La Unión en la organización de la charla sobre prevención de accidentes de tránsito organizada por el Departamento de Prevención de Riesgos para trabajadores que usan la bicicleta como medio de transporte. Esta iniciativa, que contó con la colaboración de Carabineros de La Unión, culminó con la entrega a los empleados y contratistas asistentes de chalecos reflectantes para garantizar su desplazamiento diario.

salud ocupacional

En lo que se refiere a Salud Ocupacional, el foco preventivo en los últimos años ha estado en ámbitos como el control de ruidos y en la realización de exámenes para detectar incompatibilidad con el trabajo en altura o la manipulación de alimentos. A esta labor se agrega una preocupación permanente por mejorar la calidad de vida de su dotación a través de controles gratuitos para detectar enfermedades crónicas o monitorear los niveles de colesterol, el Índice de Masa Corporal, presión arterial y glicemia.

Todo este trabajo le ha permitido a la Cooperativa mantener desde 2010 un registro anual de cero enfermedades profesionales, un resultado que la organización aspira a sostener en el tiempo reforzando y actualizando permanentemente sus programas de Prevención de Riesgos.

certificación gps – achs

Desde 2013, colun opera sobre la base de los estándares de la Certificación en Seguridad y Salud Ocupacional GPS – ACHS Nivel III. Este sello, que le fue otorgado oficialmente en diciembre de 2012, le permite a la Cooperativa gestionar sus riesgos con una metodología que establece cuatro fases sucesivas de mejoramiento preventivo y la prepara para obtener a futuro la certificación o registro de su Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional de acuerdo con la Especificación OHSAS 18001:1999.

Con el fin de mantener este nivel de certificación, cuya acreditación es anual, durante 2013 siguió invirtiendo en mejoras de procesos y en capacitación preventiva. En este último ámbito destacó especialmente la realización del curso de “Formación de Brigadista Integral Calificado en Emergencias industriales’’ y el de “Emergencia con Amoniaco Anhidro’’, que organizó el Departamento de Prevención de Riesgos de la Cooperativa en colaboración con consultores externos y la asesoría del Cuerpo de Bomberos. En 2013 colun efectuó 367 actividades de capacitación relacionadas con temas de Seguridad y Salud Ocupacional.

capacitación en seguridad y salud ocupacional

* Esta cantidad incluye a personas que realizaron más de un curso.

2011 2012 2013

Horas de capacitación en Seguridad y Salud Ocupacional 9.193 10.707 6.904

Número de participantes * 4.724 5.129 3.267

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RELACIONES LABORALES

En 2013 la Cooperativa negoció colectivamente y de forma consecutiva con sus dos sindicatos. Por el trabajo de preparación involucrado y el alcance que tienen estas actividades para el funcionamiento y estabilidad de la organización, dichos procesos se constituyeron en el principal foco de gestión de la Gerencia de Personas y Relaciones Institucionales durante el período. En ambos casos, las partes alcanzaron acuerdos satisfactorios que regirán por cuatro años y que involucraron el mejoramiento de las remuneraciones y la ampliación de beneficios para los trabajadores y su grupo familiar. Al margen de la negociación colectiva, en la Planta Industrial se llevó a cabo un ordenamiento de cargos para el sector operativo, que otorga la posibilidad de acceder a un programa de desarrollo de carrera.

colun mantiene un alto nivel de sindicalización sobre todo en el sector operativo. Sus instituciones sindicales han cumplido más de 40 años de labor en beneficio de sus socios, colaborando permanentemente para que la Cooperativa y sus trabajadores logren un pleno desarrollo en un marco de muy buenas relaciones laborales.

nivel de sindicalización

sindicatos 2011 2012 2013

Total Trabajadores

Nº socios

Total Trabajadores

Nº socios

Total Trabajadores

Nº socios

sindicato 1

(Agrupa al personal operativo)

305 305 296 296 296 293

sindicato 2

(Conformado por técnicos, profesionales y administrativos)

507 355 527 358 546 373

PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS

Para colun los proveedores están divididos en aquellos que entregan materiales utilizados directamente en la producción, envases y embalajes, ingredientes e insumos y aquellos de corte técnico que proveen repuestos de máquinas y combustibles, como también los que ofrecen servicios de apoyo a las operaciones. Estos últimos realizan su labor, principalmente, al interior de las instalaciones de planta de la Cooperativa o la representan en la relación con los clientes y consumidores, por lo que uno de los focos principales de compromiso está puesto en estos, que son considerados como contratistas y subcontratistas.

En 2013, un hecho relevante fue la consolidación de la Subgerencia de Abastecimiento y Contratistas en lo que a servicios se refiere a través de la creación del cargo de Jefe de Licitaciones y Servicios. Antes, la labor de adjudicación de convenios o contratos estaba atomizada en distintas áreas de la organización de acuerdo con los requerimientos de cada Gerencia; a partir de 2013 se inició la formalización gradual de un sistema más estructurado y centralizado. En 2014 se probará y pondrá en práctica un protocolo para realizar licitaciones que considerará refrendar los principios, procedimientos, exigencias y mismos estándares de colun tanto a los proveedores de servicios como de insumos. Estos requerimientos se sumaron a las exigencias de seguridad y prevención de riegos que se ha solicitado que cumplan los contratistas permanentemente en colun al ingreso de sus instalaciones.

proveedores

Respecto de los proveedores de insumos no lecheros, en 2013 continuó la realización de auditorias por parte de la Subgerencia de Abastecimiento y Contratistas a los proveedores de packaging. En 2011, había comenzado este proceso de acuerdo con la norma American Institute of Baking (AIB)16 para fábricas de material de empaque en contacto con alimentos y consideraba la evaluación de la inocuidad de insumos, procesos de gestión de productos, prácticas ambientales en el manejo de residuos, de condiciones de trabajo, de capacitación del personal y la seguridad de la infraestructura.

Estas auditorías han sido gratuitas y obligatorias para los proveedores de packaging y se realizaron, inicialmente, a 11 de ellos. En 2012 se llevaron a cabo 15 auditorías más, con lo que sumó 24 proveedores de materiales auditados. En 2013 colun inició su proceso para certificarse con el estándar British Retail Consortium (BRC), que establece protocolos específicos para evaluar a los proveedores. Como parte de este proceso se está diseñando una nueva clasificación de éstos de acuerdo con su nivel de criticidad establecido con el fin de cumplir con estándares de protocolos de estas auditorías en 2014. En este escenario, en 2013 se llevaron a cabo dos auditorías a nuevos proveedores de packaging, aún con la norma AIB, con el fin de realizar una transición hacia la norma BRC.

En 2014, colun espera aumentar la oferta de proveedores y contratistas de alta calidad, que cumplan con los requerimientos de la Cooperativa y que principalmente se desempeñen en el sur de Chile fomentando las oportunidades y crecimiento de sus sectores.

16 Las normas consolidadas AIB fueron publicadas para el uso de los procesadores de alimentos en las operaciones de envasado y en la distribución para evaluar y controlar los riesgos en la seguridad de los alimentos. Las normas son una combinación de principios básicos de manejo de las BPM, de la fabricación de envases para productos lácteos del Departamento de Salud y Bienestar Social de Estados Unidos (FDA), de Normas Sanitarias Militares de Estados Unidos y de la Ley Federal de Insecticidas, Fungicidas y Rodenticidas (FIFRA).

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compras nacionales por tipo de compra 2013 (%)

zona norte zona centro zona sur total

Oficinas 90,70 38,50 6,15 16,28

Insumos agrícolas 0 37,89 13,85 20,08

Leche 0 0 71,51 51,08

Planta industrial 0,05 15,42 0,97 4,84

Servicios 0,01 0,09 0,03 0,05

Transportistas 9,24 8,10 7,48 7,68

total 100 100 100 100

indicadores

Entre 2012 y 2013, el número de trabajadores subcontratados de colun pasó de 851 a 984 personas. Esta última cifra equivale a 46% de la dotación total de la Cooperativa, una representación que supone un aumento respecto de la registrada en el período anterior, cuando llegó a 44%, y que fundamenta la importancia estratégica que ha adquirido la gestión de contratistas para la organización. La mayoría de ellos se desempeña en empresas de la región de Los Ríos y Los Lagos.

tipo de proveedores principales

ítem 2011 2012 2013

Promedio anual de trabajadores 213 260 242

Accidentes con tiempo perdido 12 8 5

Días perdidos 96 44 26

Índice de accidentabilidad * 5,6 3,1 2,1

Índice de siniestralidad ** 45,1 16,9 10,7

Cantidad de fatalidades 0 0 0

indicadores de seguridad de trabajadores externos

* El Índice de accidentabilidad se calcula de la siguiente manera: (Nº de accidentes con tiempo perdido / Nº de trabajadores) * 100

** El Índice de siniestralidad se calcula de la siguiente manera: (Nº de días perdidos / Promedio de trabajadores) * 100

zona norte zona centro zona sur total

Oficinas 9,46 63,58 26,96 100

Insumos agrícolas 0 50,73 49,27 100

Leche 0 0 100 100

Planta industrial 0,02 85,62 14,36 100

Servicios 0,36 51,60 48,04 100

Transportistas 2,04 28,35 69,61 100

total 1,70 26,88 71,42 100

categoría de compras para cada zona del país 2013 (%)

contratistas

La Cooperativa aspira a generar vínculos que aseguren el cumplimiento de principios compartidos y un compromiso permanente con el desarrollo recíproco por parte de las empresas contratistas. En línea con este desafío, colun ha manifestado preocupación en aspectos como el respeto de las leyes laborales por parte de los empleadores y la seguridad y nivel de las rentas que reciben los colaboradores contratistas, en el entendido que todos estos factores son claves para alinear la dotación con la estrategia de la Cooperativa.

Para garantizar que los trabajadores externos desempeñen sus funciones en condiciones de máxima seguridad, la Cooperativa no sólo exige a sus contratistas el cumplimiento estricto de los lineamientos corporativos, sino que también involucra a sus colaboradores en todos los programas de capacitación orientados a la Prevención de Riesgos. El trabajo desarrollado en este campo le ha permitido a colun alcanzar mejoras progresivas en todos los índices de referencia en materia de seguridad.

Por otra parte, brindan servicios de soporte a la operación en plantas industriales. Servicios de aseo industrial, aseos en altura con empresas regionales expertas en escalada y montañismo, servicios de control de insectos y plagas, como de pinturas y obras menores, han permitido impulsar el propio desarrollo de sus empresas al alero de servicios especializados. Liderando estas gestiones está la Subgerencia de Abastecimiento y Contratistas en plantas industriales.

planta industrial servicios

Envases y cajas de cartón Transporte (leche y productos)

Poliestireno Petróleo Nº5 y diésel

Azúcar Electricidad

Film y tapas Manejo de RILes y tratamiento final

Pulpas de frutas Evacuación de lodos

Cacao

Bolsas plásticas

Gelatina

Cultivos

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colun contrata servicios con tres tipos de empresas colaboradoras:

empresas subcontratistas

Son las que proveen a la organización de personal para cargos, por ejemplo, de reponedores, seguridad, bodegueros en centros de distribución y auxiliares de carga y despacho. La relación con este segmento de contratistas la lidera la Gerencia de Personas y Relaciones Institucionales, cuya función contempla verificar que se cumplan con todas las leyes laborales.

empresas contratistas

Brindan los servicios de transporte de leche cruda y de producto terminado principalmente. La relación con estas empresas y empresarios las maneja el Departamento de Transporte de Leche y la Gerencia de la Cadena de Suministro, respectivamente. En el marco de este diálogo, colun ha logrado gestionar los tiempos de espera de los vehículos y ha diseñado una ruta para que los transportistas hagan un uso más eficiente del tiempo, los recursos y el combustible.

contratistas de proyectos

Son empresas de consultoría, de ingeniería o constructoras que han sido contratadas para trabajar en proyectos específicos. Concentradas principalmente en la Planta Industrial, se les exige cumplir con la certificación HACCP, con la legislación laboral y con los estándares corporativos de salud y seguridad ocupacional.

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COLUN BUSCA ESTABLECER UNA RELACIÓN DE FIDELIZACIÓN Y TRANSPARENCIA CON SUS CLIENTES Y CONSUMIDORES BASADA EN LA CONFIANZA QUE PUEDE GENERAR UNA OFERTA DE ALTA CALIDAD, CON PRODUCTOS NACIONALES ENVASADOS EN ORIGEN, Y QUE ATIENDEN LAS DISTINTAS NECESIDADES NUTRICIONALES DEL MERCADO.

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Durante 2013, colun experimentó un incremento relevante tanto en el número de sus clientes como en el volumen y diversificación de sus ventas. Este desempeño fue el resultado de la estrategia de expansión que ha impulsado la Cooperativa en los últimos años, con la innovación en el ámbito industrial y de gestión, como pilar principal. En 2013, algunos de los hitos alcanzados en el marco de la ejecución de este modelo fueron: El incremento de la capacidad productiva y la

ampliación y mejoramiento de los centros de distribución (ver página 21).

El lanzamiento de 30 nuevos productos en 2013.

colun se ha propuesto construir con sus clientes nacionales e internacionales relaciones de largo plazo y de mutuo beneficio a partir de la entrega de una oferta de productos amplia, innovadora y conveniente, en cuyo diseño y desarrollo se han considerado las necesidades nutricionales de sus distintos tipos de consumidores.

CLIENTES Y CONSUMIDORES

ORGANIGRAMA COMERCIAL

Gerencia de Cadena de Suministros

Gerencia de Exportaciones e

Ingredientes

El reforzamiento de un sello corporativo distintivo a través de la campaña publicitaria “Pura Buena Leche’’, que puso de relieve el carácter nacional y colaborativo de la Cooperativa, y su origen enraizado en “La Magia del Sur’’.

A las cifras logradas en 2013 también contribuyó la relación más robusta, eficiente y cercana con los clientes que llevó adelante la Cooperativa gracias a la reestructuración organizacional que efectuó en su Gerencia Comercial en 2012. De acuerdo con este esquema funcional, desde entonces, al alero de dicha unidad operan tres gerencias y cuatro subgerencias. Éstas son:

Subgerencia de Marketing

Subgerencia de Ventas Zona Norte

Subgerencia de Ventas Zona Centro

Subgerencia de Ventas Zona Sur

Gerencia Comercial

Gerencia de Grandes Cadenas

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Este ordenamiento hizo posible que el área pudiera otorgar una atención más especializada a partir de un criterio de segmentación por zona y canal, todo lo cual se tradujo en una gestión de mayor alcance tanto en términos de volumen de clientes como de cobertura geográfica.

En 2013, esta estructura se consolidó y reforzó con la incorporación de nuevos profesionales y agentes comerciales, particularmente en marketing y logística. En este último caso, el fortalecimiento de la dotación calificada fue detectado como necesidad de la Cooperativa luego de una revisión de su cadena de suministro efectuada con miras a adaptarla a los desafíos de crecimiento y servicio fijados por colun en los próximos años.

En resumen, el encadenamiento de todos estos esfuerzos permitió a la Cooperativa alcanzar en 2013 su meta comercial permanente, que es vender en forma de producto toda la leche recibida por parte de los cooperados en las mejores condiciones posibles para estos mismos socios, los clientes de la Cooperativa y sus consumidores.

CLIENTES

A fines de 2013, colun contaba con 24.116 clientes. Esta cifra supone un aumento de 2% respecto de la registrada a fines de 2012, de 23.731, y equivale a un incremento del 12,3% en comparación con la cartera vigente a diciembre de 2010.

2012

2011

evolución número de clientes

23.731

22.143

2013 24.116

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30

24.116

US$58,7

mercado nacional

Las ventas de los productos lácteos de colun en sus distintos mercados y a través de todos sus canales registraron en 2013 un crecimiento del 15,1% respecto del año anterior. A nivel interno, esta expansión llegó a 10,2%, incluso a pesar del fuerte incremento de las importaciones de quesos, mantequillas y leches en polvo observado en el período. Este resultado permitió a colun cerrar 2013 con importantes cuotas de participación en la producción nacional de algunos de sus principales productos. Entre ellos destacan:

nuevos productos en 2013

clientes

millones en exportaciones

tipos de clientesLos clientes de colun se agrupan en seis categorías que se detallan a continuación:

Quesillo y quesos frescos

Manjar Mantequilla Leche líquida Yoghurt

colun es líder en elaboración de quesos y leche descremada en Chile

37,3

30,127,6 24,9 22,4

minoristasEn esta categoría se encuentran comercios como los almacenes de barrio y las panaderías.

distribuidoresSon aquellos clientes que compran grandes cantidades de productos para venderlos a clientes intermedios y/o a consumidores finales.

food servicesIncluye a los clientes que venden grandes volúmenes de comida preparada al consumidor final, como son los casinos y restaurantes.

supermercadosEste segmento de clientes considera a retailers de gran tamaño como supermercados e hipermercados.

exportacionesClientes internacionales.

ingredientesEn este grupo de clientes están aquellas empresas que utilizan los productos de colun para fabricar los propios.

participación en productos (%)

Queso

31,5

57

exportaciones

Entre 2012 y 2013, colun pasó de US$33,7 millones a US$58,7 millones en el monto de sus exportaciones, una expansión histórica equivalente a un aumento del 74%. Este desempeño derivó de la ejecución de políticas comerciales adecuadas y de una planificación eficiente de producción y ventas, en un contexto de altos precios internacionales de los productos lácteos y del mejoramiento a nivel local en el tipo de cambio. En términos de volúmenes, el aumento de las ventas al exterior alcanzó un 40%, al pasar de un año a otro de 12.267 toneladas a 17.272 toneladas.

Durante el período, colun amplió a 18 mercados el destino de sus exportaciones. De todos ellos, China fue donde se concentró la mayor cantidad de envíos al sumar US$20 millones en compras, el 34% del valor total de las ventas externas de la organización. Le siguieron Brasil, México y Corea del Sur.

Los productos más vendidos en el extranjero por colun durante 2013 fueron la leche en polvo entera, que representó el 56% de los ingresos totales de la Cooperativa; los quesos, con el 23% de las ventas, y el suero en polvo, con el 16%.

2013

2013

2012

2012

2011

2011

evolución exportaciones (en MMUS$)

evolución exportaciones (en toneladas)

58,7

17.272

33,7

12.267

38,9

13.323

evolución exportaciones (en toneladas)

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colun es la primera en recepción de leche a nivel nacional y la segunda exportadora de productos lácteos.

colun en el mundo

venezuela

colombia

arabia saudita

georgiaMarruecos

japón

Rusia

china

guatemala

méxicoCuba

brasilboliviaperú

Singapur

Corea del surArgelia

república dominicana

chileCentros de distribución

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capacitaciones

Para responder a las solicitudes y demanda de sus clientes nacionales, la Cooperativa dispone en Chile de una red de 11 centros de distribución y de agentes comerciales altamente calificados y con capacitación permanente.

Con el fin de reforzar la preparación de este equipo, en 2013 colun modificó su proceso de perfeccionamiento de capacitaciones genéricas a específicas según los resultados de las evaluaciones de desempeño.

Esta red de negocios es complementada por 514 mercadistas, representantes comerciales de colun en todo Chile, para cuya actividad reciben de forma periódica por parte de la Cooperativa información sobre las propiedades y características de los productos, así como recomendaciones para su manejo en los puntos de venta.


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CONSUMIDORES

Los consumidores de colun son todas aquellas personas que compran y consumen los productos de la Cooperativa. Con este grupo, la organización busca establecer una relación de fidelización basada en la comunicación constante y la confianza que puede generar una oferta de alta calidad, que atiende las distintas necesidades nutricionales del mercado y que es elaborada con materias primas naturales y el espíritu del sur de Chile.

En línea con esta declaración, la Cooperativa mantiene un estrecho vínculo con sus consumidores a través de los distintos canales que ha dispuesto para entregarles información, recibir sus sugerencias y resolver sus inquietudes. Estas vías son:

televisión, radios, ferias y vía pública

redes sociales como facebook y

youtube

línea telefónica de servicio al

cliente

sitio web corporativo

centros de call center de

santiago, viña del mar, concepción, la unión y punta

arenas

salas de ventas de la unión, río bueno, paillaco, futrono,

quilpué, concepción, santiago y viña del mar

En 2013, colun continuó potenciando con fines de relacionamiento y marketing su participación en ferias y eventos masivos (ver página 98), tanto en el ámbito regional como a nivel nacional. De igual modo, difundió a través de la televisión, la radio y diversas plataformas on line una innovadora campaña de posicionamiento de marca bajo el concepto “Pura Buena Leche’’ (ver página 63).

De forma paralela, la Cooperativa consolidó como plataforma eficaz de interacción con sus clientes y consumidores las cuentas que ha desarrollado en las redes sociales Facebook y Youtube. En todos los casos, éstas experimentaron un aumento de seguidores en comparación con 2012, según puede observarse en la siguiente tabla:

cuenta seguidores en 2012

seguidores en 2013

Facebook colun Chile17.579 57.876

Facebook colun Light15.580 19.890

Facebook colun Vilib15.592 15.703

Facebook MIMUN de colun3.774 3.894

Youtube colun Chile- 146 suscripciones

329.229 reproducciones

Youtube colun Light- 228 suscripciones

113.307 reproducciones

principales canales de comunicación y contacto

con los clientes y consumidores

A estos avances se debe sumar el reconocimiento otorgado al sitio web corporativo de colun por parte de la Web Marketing Association17 en el marco de la entrega de los WebAwards 2013 (ver página 7).

redes sociales

1 7www.webmarketingassociation.org

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SATISFACCIÓN DE CLIENTES Y CONSUMIDORES

colun monitorea el nivel de satisfacción de sus clientes a través de un indicador de gestión denominado “Nivel de Servicio’’. Este índice de referencia tiene por finalidad establecer el número de veces que un cliente solicita un producto y las ocasiones en que dicho artículo fue entregado en conformidad con el plazo, la cantidad y el lugar en que se requirió.

En materia de satisfacción de los consumidores, durante los últimos años, la Cooperativa ha desarrollado estudios para analizar oportunidades de negocio y hacer un seguimiento a la marcha de la industria. Con el fin de fortalecer esta última línea de acción, en 2013 colun comenzó a investigar con mayor profundidad su posicionamiento de mercado a través de la realización de dos tipos de sondeos sistemáticos: una encuesta de percepción de marca, de carácter trimestral, y otra de frecuencia anual para conocer más y mejor a los consumidores a partir de la identificación de sus tendencias de vida y consumo, actividades y preocupaciones. Ambos trabajos permitirán mejorar el alineamiento de las estrategias de marketing y de desarrollo de productos de la organización con la evolución y los nuevos requerimientos de los consumidores.

gestión de retroalimentación

En 2013 colun recibió 4.900 observaciones y sugerencias. Esta cifra representa una disminución de 17% respecto de la registrada en 2012. En 2013, los comentarios estuvieron relacionados de manera relevante con la operación de la sección larga vida.

2013

2012

evolución número de comentarios

4.900

5.896

2011 3.134

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263

261.542

PRODUCTOS

En 2013, colun lanzó al mercado 30 nuevos productos, la mayor parte de los cuales se orientó a consumidores específicos. Entre ellos se cuentan los quesos, flanes y leche cultivada light, así como la leche y el yoghurt sin lactosa.

A fin de apoyar este esfuerzo de innovación, la organización desarrolló una estrategia de marketing especialmente diseñada para permitir el ingreso de la marca en mercados exigentes y altamente competitivos. En 2014, el desafío de colun será la consolidación de la oferta ya posicionada y el fortalecimiento de aquella que requiere un tiempo mayor de maduración.

algunos de los nuevos productos que lanzó colun en 2013

Queso mantecoso laminado

Queso colun Light

Queso Azul

Leche Sin Lactosa

Leche Larga Vida Plátano y Manjar

Crema Sin Lactosa

Flan Light

Yoghurt Sin Lactosa

Leche Cultivada Light

Vilib Huesos

Vilib Corazón

Vilib Defensas

productos elaborados

toneladas de productos elaborados

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productos (kilos) 2011 2012 2013

Quesos 22.604.213 24.343.610 27.328.357

Leche en polvo 9.698.975 11.965.250 13.655.425

Mantequilla 6.181.393 6.401.270 6.072.927

Crema, Quesillos y Quesos Frescos 8.267.335 9.556.179 9.656.639

Manjar 8.057.415 8.468.277 8.830.323

Suero 10.539.875 11.134.300 12.379.230

productos (litros)

Leche fluida 100.887.439 96.583.641 99.841.296

Yoghurt y Bebidas Lácteas 49.375.419 48.160.887 50.388.254

Néctar 7.560.286 6.791.621 9.903.082

Postres 3.225.532 4.198.949 5.219.722

peso de los productos elaborados

PRINCIPALES DESAFÍOS EN GESTIÓN DE CLIENTES PARA 2014

Continuar comunicando a los consumidores los factores que diferencian los productos colun del resto de lácteos en Chile, haciendo tangible para ellos conceptos como “la magia del sur’’, “envasado de origen’’ y “100% chileno’’.

Mejorar el servicio de Atención al Cliente, con la gestión de tiempos de respuesta y de nivel de satisfacción.

Ejecutar cambios y mejoras en la red de distribución para optimizar el servicio a los clientes.

Continuar lanzando nuevos productos y afianzando la participación de mercado de aquellos que ya se comercializan.

producción

En términos generales, durante 2013 los productos de COLUN que experimentaron un mayor crecimiento en niveles de consumo fueron el néctar (45,8%), los postres (24,3%), la leche en polvo (14,1%) y los quesos (12,3%). En total, en el período se elaboraron 261.542 toneladas de productos.

PUBLICIDAD RESPONSABLE

La publicidad que despliega colun para dar a conocer a sus consumidores y clientes las características y propiedades de sus productos está concebida sobre la base de los criterios de difusión ética y transparente que inspiran las comunicaciones de la organización.

En la Cooperativa, la unidad responsable de la ejecución de las acciones publicitarias, así como de la producción de los eventos corporativos y del diseño de los envases, es la Subgerencia de Marketing, cuya función principal es velar por el fortalecimiento constante tanto de la reputación como de la imagen de la marca.

En este ámbito, el mayor hito de 2013 fue el lanzamiento de la campaña “Pura Buena Leche’’, una producción que retrata la “Magia del Sur’’ y los valores de la Cooperativa a través del testimonio espontáneo de algunos cooperados referidos a temas como el concepto de cooperativa, su valor, el cuidado de los animales y la preocupación por la calidad. Exhibidos en televisión abierta, radio y redes sociales, estos avisos sirvieron para remarcar la identidad de colun como una empresa 100% chilena y apoyar con ese mensaje el lanzamiento de los nuevos productos de la Cooperativa.

ernesto montero: “TRABAJAMOS RODEADOS DE LA NATURALEZA’’

“Por muchos años he sido socio cooperado de colun y por muchos años me he dedicado a la producción lechera junto a mi familia. Me ha acompañado mi señora, mis hijos y ahora mis nietos. Estamos contentos de la manera en que trabajamos, relacionados con la naturaleza. Cuidamos la calidad del pasto, un pasto tierno, lleno de verdor, de proteínas, que la vaca consume para transformarlo en leche. Aunque la leche incorpora varios ingredientes más: cariño y muchas ganas de hacer algo bueno’’.

guy janssens de grenade:“LA FAMILIA Y EL CAMPO: UNA GRAN COMBINACIÓN’’

“La vida de campo es de vivir los hijos con los adultos; eso pasa mucho. Los padres y los hijos pasan tiempo juntos, lo que es muy bonito. Somos cooperados, y como lo dice la palabra, todos cooperan unos con otros y entre todos hacemos más que solos”.

testimonios y frases de la campaña “pura buena leche’’

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“Nosotros no concebimos que nuestra leche sea mezclada con otras leches’’.

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rosendo vera: “LA DIFERENCIA QUE MARCA SER COOPERATIVA’’

“El voto desde el más pequeño hasta el más grande de los socios de COLUN es el mismo, porque es Cooperativa. Para nosotros, la leche es vital. Este es un alimento, que desde la vaca hay que sacarlo con cuidado. El animal debe ser tratado con cuidado y bien alimentado”.

carlos iribarne: “UNA TRADICIÓN FAMILIAR’’

“Mi padre se vino en barco en 1921. En nuestro campo habitan patos y garzas. Por eso es importante enseñarles, sobre todo a los niños, a realmente ver lo que están mirando”, Carlos Iribarne.

“Soy la tercera generación de productores de colun. Mi abuelo, mi padre y ahora yo somos socios de la Cooperativa. Es gratificante cuando una nueva generación aparece por acá y se interesa en esto. Ahora es mi hijo Matías quien se ha ganado un espacio”, Jorge Iribarne.

“Una cooperativa debe ser como un

bosque: un árbol no se entiende sin

los otros”

“Somos chilenos; colun es chilena’’


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etiquetado

colun comercializa sus productos con la rotulación y el etiquetado que exige el marco normativo vigente. En el contexto de este principio, durante 2013 la Cooperativa se abocó a un exhaustivo trabajo para adaptar la información contenida en los envases de su oferta a la nueva Ley 20.606 Sobre Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad18, en vigor desde junio de dicho año.

En el segundo de sus artículos, este cuerpo legal establece que “los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deberán informar en sus envases o etiquetas los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos expresados en orden decreciente de proporciones, y su información nutricional, expresada en composición porcentual, unidad de peso o bajo la nomenclatura que indiquen los reglamentos vigentes’’.

El trabajo de alineamiento con esta norma representó un desafío especialmente para las áreas de Desarrollo de Productos y Marketing de la Cooperativa, al involucrar el rediseño de todas las etiquetas y tablas nutricionales de los productos. A esta situación se añadieron las brechas presentadas en la cadena de proveedores de algunos insumos para enfrentar la alta demanda que les planteó la industria durante este proceso.

En este marco, la organización respondió satisfactoriamente a esta nueva exigencia, lo que la dejó en buen pie para comenzar a operar de acuerdo con los criterios establecidos en esta norma y en los plazos que esta misma lo determina.

18 Ver texto completo de Ley 20.606 en www.leychile.cl

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LA BÚSQUEDA POR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS COLUN SE INICIA EN LOS PREDIOS DE LOS COOPERADOS, SIGUE EN LA RECEPCIÓN DE LA LECHE Y EN LA INVESTIGACIÓN DE LOS MEJORES INGREDIENTES Y CONTINÚA DURANTE TODO EL CICLO DE PRODUCCIÓN HASTA EL CONSUMO MISMO DE LOS PRODUCTOS.

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La preocupación de colun por elaborar productos saludables, naturales y ricos le hace mantener un interés permanente por la innovación y la búsqueda de ingredientes sanos y de la mejor calidad. Calidad que va desde el proceso de alimentación de las vacas de los cooperados hasta el producto elaborado. En 2013 su foco de trabajo se concentró tanto en el mapeo nutricional de todas sus líneas de productos, como en el lanzamiento de productos con funcionalidades asociadas a probióticos, fitoesteroles, complejo Calcio/vitamina D, además de línea yoghurt sin lactosa.

PRODUCTOS SANOS Y NATURALES

colun utiliza Stevia de origen 100% natural como endulzante en sus productos light

Con el fin de garantizar que los productos colun cumplan con los requisitos de los clientes y consumidores: que sean saludables, inocuos y ricos, la Subgerencia de Aseguramiento de Calidad efectúa procedimientos de control que van desde revisiones a la materia prima e insumos, chequeos en el proceso de fabricación y testeo de los productos terminados.

En forma complementaria y paralela a esta labor, la Subgerencia de Innovación y Desarrollo (I&D) elabora y mejora en forma permanente las fórmulas de los productos e introduce las mejores y más naturales materias primas para su elaboración. Asimismo, a partir de 2013, esta subgerencia amplió su labor, al incluir un área responsable del desarrollo de envases y embalajes. Con esto ha sido posible comenzar un ciclo de diseño integral del producto que va desde la conceptualización de las fórmulas hasta la disposición del producto terminado en punto de venta. El objetivo detrás de este desarrollo integral es cautelar no sólo la elaboración de productos ricos, nutritivos, saludables e inocuos, sino que además, que el envase que lo contenga mantenga las propiedades organolépticas y funcionales con las cuales el producto fue concebido y diseñado.

Alineado con las tendencias internacionales y en línea con las directrices de la autoridad en materia nutricional que busca proveer a los consumidores de alternativas saludables y ricas en un amplio

rango de ocasiones de consumo, en 2013 colun llevo a cabo un mapeo nutricional de todos sus productos con el fin de revisar los perfiles nutritivos de los mismos y generar estrategias de mejoramiento continuo, enfocadas en mejorar su perfil nutricional (considerando la paulatina reducción de nutrientes críticos tales como azúcares y sodio).

Junto con ello continuó la incorporación de ingredientes naturales y sanos, por lo que todos los productos colun, y sus marcas asociadas, son fabricados utilizando sólo colorantes 100% naturales y saborizantes naturales e idénticos a naturales.

Otro tema importante es la constante preocupación de la Cooperativa por la concentración y biodisponibilidad de sus insumos, de manera de garantizar que estos se encuentran en las concentraciones adecuadas en el producto consumido por el cliente, y que cumplen la normativa vigente.

Para garantizar todas estas condiciones, la Cooperativa continuó con el empleo de una plataforma que permite identificar materias primas y tendencias internacionales que ayuda a definir las fórmulas que serán finalmente comercializadas. Este mismo sistema se utiliza además para la búsqueda optimizada de los mejores proveedores de insumos, envases y embalajes.

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El proceso se inicia en los predios de los productores, donde las vacas son ordeñadas dos veces al día y son trasladadas desde los campos hasta las salas de ordeña. En el caso de estabulación, la distancia es de apenas unas decenas de metros. Las vacas en la sala de ordeña esperan en el patio mientras se realiza la sanitización del equipo de ordeña.

El laboratorio analiza la muestra global y de no haber problemas ( aguado, inhibidores, pH, acidez, etc.) autoriza la descarga del camión, a través de un “pase” de conformidad.De ocurrir lo contrario, no se autoriza la descarga y se recurre a las muestras individuales para identificar el productor con brechas.

La leche obtenida de las vacas sanas es almacenada en estanques enfriadores de leche, que pueden ser abiertos o cerrados. Los primeros son de lavado manual y los segundos tienen sistema de lavado automático. La leche se mantiene a una temperatura que fluctúa entre 4 y 6 OC para evitar la multiplicación bacteriana responsable de la acidificación de la leche.

El conductor a quien le fue entregado su “pase” de leche apta, se dirige al andén de recepción de leche de la planta donde, previa entrega de su “pase”, conecta las mangueras a las tuberías de ingreso hacia los silos de almacenamiento de leche cruda.

Mediante un programa computacional de avanzada tecnología que incluye rutas camineras, posicionamiento global satelital y capacidad de los estanques de frío, entre otros , el Departamento de Transportes y Trazabilidad de Leche Fresca asigna diariamente las rutas de los camiones recolectores, optimizando sus recorridos, para asegurar que el 100% de la leche sea retirada de los predios.

Concluida la descarga de leche, el camión es sometido a un sistema de lavado, quedando en condiciones para efectuar una nueva ruta de recolección de leche.

Una vez concluido este crítico proceso de recolección de leche cruda desde los predios, se inician los procesos industriales a los que es sometida la leche para finalmente ser entregada al consumidor final.

PROCESO DE LA LECHE

Al llegar al predio, cada conductor evalúa las características organolépticas de la leche, tales como color y olor, excluyendo sabor. Verifica la temperatura y realiza la prueba de alcohol para determinar la termo estabilidad de la leche.

Al concluir con la recolección de leche, el camión llega al primer punto de entrada de la industria, donde es pesado en una romana. Luego se dirige a un patio interior de la planta cercano al laboratorio de recepción de leche cruda, donde entrega las muestras individuales de cada producto y la muestra global del recorrido.

Si la leche no presenta problemas, el conductor conecta la manguera del camión al tanque de leche y digita en el muestreador automático los litros almacenados en el estanque. Al iniciar la carga, éste desvía, durante todo el proceso de carga, una cantidad de leche de 40 ml suficiente para los análisis de composición y calidad de leche.

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ELABORACIÓN DE PRODUCTOS SANOS

Algunos de los ejemplos de la búsqueda de colun por desarrollar productos de alta calidad, sanos y cada vez más naturales, son el uso de leche fluida en todos sus productos, de chocolate de alta calidad, de Stevia en los productos light, de colorantes naturales y de menos preservantes y edulcorantes, entre otros.

En 2002 comenzó este camino con el quesillo, que no emplea preservantes artificiales, ni estabilizantes, haciéndolo un producto extremadamente natural. En 2011 se logró incorporar Stevia en la línea Vilib 0% y en 2012 se utilizó en todos los productos de la línea light, además se desarrolló yoghurt light con fruta, con un 20% de pulpa, la más alta del mercado. Así, en 2013 se lanzaron 30 productos nuevos de alta calidad y más sanos y naturales.

2. bebida láctea con fitoesteroles: Dietas que contengan esteres de fitoesteroles (moléculas vegetales de origen natural) y que sean bajas en grasas saturadas y colesterol, pueden contribuir junto a otros factores, a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

1. bebida láctea con cultivos lácteos probióticos: focalizada en el público infantil (por su gama de sabores y perfil de dulzor), que gracias a la presencia de bacterias Probióticas, contribuye junto a otros factores a fortalecer las defensas y a mantener el equilibrio de la flora intestinal.

Durante este período la innovación estuvo centrada en los siguientes lanzamientos, todos endulzados con Stevia:

El yoghurt light con fruta posee 20% de pulpa, la concentración más alta del mercado

colun tiene la única gelatina del mercado con colorantes naturales

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3. leche acidificada fortificada con calcio y vitamina d: contiene un 50% de la dosis diaria recomendada de calcio y que es complementada con Vitamina D que favorece su absorción en el organismo.

5. ampliación línea postres: con desarrollo flanes light, postres de crema y nuevos sabores de flan colun.

4. nueva línea de leches cultivadas light

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categoria marcas

Leche en polvo colun, colun Light, Fundo Los Alerces

Quesos colun, colun Light, Fundo Los Alerces

Suero colun

Mantequilla colun, Fundo Los Alerces

Manjar colun, colun Light, Fundo Los Alerces

Yoghurt colun, colun Light, Fundo Los Alerces, Vilib, Sin lactosa

Quesillo y queso fresco colun, colun Light

Postres colun, colun Light

Cremas larga vida colun, colun Light, Sin lactosa

Jugos y néctares larga vida colun

Leches larga vida colun, colun Light, Fundo Los Alerces, Sin lactosa

porcentaje de productos bajos en sal añadida

porcentaje de productos bajos en azúcar

(por categoría de producto)


marcas por categoría

mantequilla

queso

quesillo y queso fresco

18% 13%

4%

18% 11%

2%

21% 8%

0%

2011 2012 2013

leche larga vida

yoghurt

2011 2012 2013

postres

jugos y néctares

43%

18%

35%

31%

14%

14%

33%

31%

12%

0%

0%0%


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porcentaje de productos bajos en grasa



porcentaje de productos con contenido funcional

queso

cremaleche larga vida

yoghurt

2011 2012 2013

36%23%

40%

10%

21%

9%19%

0%0%

2%6%

2%

queso

quesillo y queso fresco

crema

leche polvo

leche larga vida

manjar

yoghurt

2011 2012 2013

postres

44%40%

20%

21%

22%

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20%17%

58%

38%36%

30%

33%

33%25%

33%

33%

35%43%

38%

0%0%


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SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

El sistema de gestión de calidad para la elaboración de productos colun se basa en la aplicación de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP)19 y el Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP). Ambas normas se han mantenido implementadas y certificadas desde 2012 por Bureau Veritas Certification, bajo estándar Codex Alimentarius20 y de acuerdo a la Norma Chilena 2.861/2004.

En 2013 continuó el trabajo de evaluación y adecuación tendiente a obtener la certificación de la norma British Retail Consortium (BRC)21, uno de los estándares de seguridad alimentaria más importantes que existen en la actualidad .

colun también produce productos aptos para personas de religión islámica, mediante la certificación Halal22 y libres de gluten23, adecuados para el consumo de personas celiacas.

porcentaje de procesos de productos certificados (%)

categoría de productos con procesos certificados

tipos de certificación

100 Crema, jugo y néctar, suero, leche en polvo, leche larga vida, manjar, mantequilla, postre, quesillo y queso fresco y yoghurt

GMPHACCP

65 Queso

100 Suero, leche en polvo, manjar y mantequilla

HALAL95,5 Leche larga vida

17,4 Queso

19 Las GMP vigentes en Chile y patrocinadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) abarcan el ámbito de la producción y control, en aspectos como: personal, materias primas, calificación de equipos, instalaciones, control de calidad, validación de procesos y métodos, manejo de quejas, retiro de productos del mercado, auditorias y producción y control por contrato, entre otros.20 www.codexalimentarius.net/download/standards/23/cxp _ 001s.pdf 21 www.brcglobalstandards.com 22 Otorgado por el Centro Islámico de Chile, quienes acreditan que los procesos e ingredientes están aprobados por la religión islámica.23 Certificado por laboratorios independientes, e informados a la Fundación Convivir www.fundacionconvivir.cl.

El siguiente es el detalle de las certificaciones en materia alimenticia (al 31 de diciembre de 2013)


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Adicionalmente, colun dispone de laboratorios que realizan los exámenes tanto de la materia prima como de los envases de sus productos para el control de calidad. Esta supervisión está asociada con registros que permiten mantener la trazabilidad en todas las etapas, desde la recepción de los insumos hasta el despacho a los clientes.

Los métodos de control con que cuentan los laboratorios de la Cooperativa han sido aprobados a nivel nacional e internacional. Además la Cooperativa participa, en forma permanente, en estudios interlaboratorios, coordinados por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Austral de Chile .

El 100% de las partidas de productos de la Cooperativa son analizados por el laboratorio en cuanto a su inocuidad y composición antes de salir de la planta. En 2013 se realizaron en promedio 198 análisis por lote de producción a cada familia de productos.

n° de análisis por familia de producto 2011 2012 2013

Leches Fluídas 298 388 428

Néctares 254 314 278

Leches en Polvo 249 249 263

Suero en Polvo 283 283 283

Yoghurt 141 130 130

Quesillo y queso fresco 69 69 69

Quesos 458 72 72

Postres 209 185 185

Manjar 72 72 72

Mantequilla 118 84 98

Crema 176 176 176

promedio 226 196 198

análisis por lote de producción según familia de productos

MEDIR, GESTIONAR, REDUCIR Y MITIGAR SON LAS ACTIVIDADES QUE CONSIDERA COLUN EN SU GESTIÓN AMBIENTAL. DADO QUE LAS PRINCIPALES OPERACIONES QUE GENERAN IMPACTO SON LAS PLANTAS Y LOS CENTROS DE DISTRIBUCIÓN, EL FOCO DE LOS ESFUERZOS EN ESTA MATERIA SE CENTRAN EN ELLOS.

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En 2013 colun enfocó sus esfuerzos en la planificación y desarrollo de dos iniciativas con impacto ambiental significativo: el primero fue el Proyecto Verde, que consiste en una planta industrial y un centro logístico que permitirán, entre otras cosas, mejorar el desempeño en la producción y distribución de productos frescos y larga vida además de reducir el impacto vial en la ciudad de La Unión. El segundo fue la decisión del cambio del 40% de la fuente de generación de energía desde combustibles fósiles a biomasa.

DESEMPEÑO AMBIENTAL

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL CORPORATIVO

En 2013, colun diseñó e implementó un Sistema de Gestión Ambiental Corporativo que incorpora los principales indicadores de acuerdo con su impacto ambiental. Éste identifica el nivel de impacto de sus operaciones y los recursos utilizados en ellas, mediante la diferenciación de tres actividades:

1) Actividades industriales: incluye todas las operaciones de las plantas industriales.

2) Actividades logísticas: considera todas las operaciones que se realizan en los centros de distribución del país.

3) Áreas de apoyo y servicio: implican las instalaciones donde se desarrollan actividades administrativas y de servicio a cooperados.

Producto de estas actividades se generan impactos de significación ambiental como ruido, emisiones, vertidos24, y residuos (líquidos, sólidos y peligrosos, aprovechables y no aprovechables). Del mismo modo, para la ejecución de estas actividades se requieren recursos o insumos. De ellos, los de relevancia ambiental son materias primas, envases, embalajes, ingredientes e insumos (MEEII), agua, gases refrigerantes, electricidad (comprada), diésel para el transporte y generación eléctrica de emergencia y petróleo N°5 para la generación de vapor en las calderas.

Así, colun ha definido como indicadores corporativos del uso de recurso los MEEII, el agua y la Huella de Carbono, esta última en su nivel de Alcance 2, medida bajo el GHG protocol, que incluye todas las variables de recursos antes mencionadas, y como indicador de generación de impacto, considera el ruido, los vertidos y residuos.

24 colun no tiene procesos por los que genere vertidos, por lo que en caso de existir, corresponde a derrames involuntarios.

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En este contexto, la responsabilidad de la gestión ambiental y de velar por el cumplimiento de los lineamientos explicitados en la Política Ambiental y en el Sistema de Gestión Ambiental en las plantas industriales está a cargo de la Gerencia Técnica25, la cual reporta directamente al Gerente General y, en los centros de distribución se gestiona a través de la Gerencia de Cadena de Suministro.

En el presente período colun empleó $2.183 millones en gastos e inversiones ambientales, lo que significó un 60% más que en 2012. Los principales gastos estuvieron asociados con la gestión de residuos, con la construcción del parque colun y los proyectos de ampliación que permitirán mejoras ambientales.

Entre los hechos relevantes del período, en 2013 colun recibió la Resolución de Calificación Ambiental de la Declaración de Impacto Ambiental para el Proyecto Verde, que consiste en una planta de productos frescos y larga vida para el mercado nacional con capacidad de procesamiento de 120 millones de kilos de leche al año y en un centro logístico, ambos ubicados fuera del radio urbano de La Unión. Esta iniciativa, que permitirá derivar el 40% de la producción fuera de la ciudad, iniciará su puesta en marcha en 2015. La aprobación requirió la presentación de estudios por la construcción y operación de la nueva planta, la gestión de aguas lluvia y la planta de RILes. Además exigió un estudio de impacto vial, que permitiera identificar la cantidad de vehículos que circularían por las rutas influenciadas como resultado de las etapas de construcción y operación de la planta, considerando el flujo de camiones y vehículos menores.

En el período también fue aprobado el Proyecto de Energía mediante Biomasa que consiste en reemplazar el 40% del consumo de energía generada con combustible fósil por renovable no convencional en la planta La Unión. En el marco de esta iniciativa se efectuó un estudio sobre el consumo de energía alternativa con el fin de determinar cuál era la mejor opción energética, reafirmando la teoría de una instalación de biomasa. Esta planta permitirá reducir las emisiones, mejorar la Huella de Carbono y disminuir los costos de producción. Se espera que su puesta en marcha se lleve a cabo a fines de 2015.

En materia de gestión de aguas lluvia, fue construida una piscina de contención de derrames llamado Calamity Tank, cuya finalidad es recibir y canalizar las aguas lluvias hacia la planta de tratamiento de RILes en caso de contaminación.

Durante 2013 los esfuerzos en materia de auditoría estuvieron puestos en los nuevos requerimientos de la autoridad para la certificación de HACCP. Esto hizo que el proceso de certificación con otros estándares se retrasaran, como fue el caso de la certificación BRC y la auditoría de seguimiento de la norma ISO14001.

METAS PARA 2014:

Certificar la planta industrial de La Unión bajo la norma BRC.

Implementar un proyecto para la reducción de la generación de RILes.

Desarrollar una iniciativa para la disminución del consumo de agua en las secciones de productos larga vida y lácteos frescos.

25 La Gerencia Técnica está integrada por un equipo multidisciplinario conformado por la Subgerencia de Aseguramiento de la Calidad, la Subgerencia de Ingeniería de Proyectos, la Subgerencia de Mantención y Servicios y la Subgerencia de Innovación y Desarrollo. También reportan a la Gerencia Técnica la jefatura de Prevención de Riesgos y Seguridad.

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EFICIENCIA EN EL USO DE RECURSOS

huella de carbono

Desde 2011 colun mide su Huella de Carbono Corporativa que considera las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) asociadas al uso de energía, consumo de combustibles y emisiones fugitivas de refrigerantes. Para ello emplea un sistema de verificación y control de los datos de las fuentes de emisiones directas e indirectas, que implica el Alcance 2. Esta metodología consideró el estándar Greenhouse Gas Protocol Corporate Accounting and Reporting Standard, desarrollado por el World Resources Institute (WRI) y el World Business Council for Sustainable Development (WBCSD)1. Adicionalmente, utilizó un enfoque de consolidación de “Control Operacional”, en el cual se contabilizaron como directas todas las emisiones provenientes de fuentes propias o controladas por la empresa, desde el transporte de leche hasta el despacho del producto.

En 2013 la Cooperativa generó 62 millones de toneladas de CO2 equivalente (CO2e), lo que implica un 12,4% más que en 2012. Este valor representa 114,09 gramos de CO2e por kilo de leche recibida en igual período, un 2,9% más que en 2012. Al gestionar el consumo de energía, combustibles y refrigerantes para medir la Huella de Carbono, colun se ha dado cuenta que las mejoras ambientales implican aumentos de energía y no necesariamente, las emisiones, medidas en carbono equivalente, disminuyen con iniciativas de ahorro energético. Se espera que el proyecto de energía por medio de Biomasa reduzca en un 20% la Huella de Carbono al reemplazar el combustible fósil por energía renovable no convencional.

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huella de carbono

eficiencia energética

La energía empleada por colun es aportada principalmente por electricidad y combustibles. Estos se emplean en las plantas industriales, en los centros de distribución y en las áreas de apoyo, en distintos niveles.

consumo de energía por zona de consumo

Electricidad Plantas Industriales

Electricidad Casa Matriz

Electricidad Sala de Venta de Productos

Electricidad S. Comercialización y Centros Logísticos 89%

9%

1%1%

fuentes de gei 2013

Estacionarias

Móviles

Fugitivas

Electricidad

56%

8%5%

31%

2011 2012 2013 variación año 2012

Tonelada CO2 e 49.314.863 55.647.166 62.568.188 12,4%

gr CO2e/kg leche 104,58 110,87 114,09 2,9%

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consumo de energía en plantas

Los procesos más intensivos en uso de energía en las plantas son el proceso de evaporación para el secado de leches y sueros y la producción de leche larga vida. En 2013 el consumo total de energía de las plantas fue de 614.628 Gj , un 13% más que en 2012. Adicionalmente, se registró un alza discreta en el consumo por kilo de leche recepcionada. En este contexto, el 97,5% de la energía eléctrica empleada es adquirida externamente y el resto es producida por generadores propios que consumen diésel.

Considerando que ésta es una de las principales variables en la Huella de Carbono, la Cooperativa realiza proyectos en forma permanente para hacer más eficiente su consumo energético. En 2013 se llevaron a cabo inversiones cuya finalidad fue mejorar el sistema eléctrico de la planta y la adquisición de nuevos equipos compresores, más eficientes que los anteriores.

consumo directo e indirecto de energía planta

consumo de energía en centros de distribución

Los centros de distribución también emplean energía eléctrica, principalmente en el uso de luminarias y equipos de frío en las bodegas. En 2013 los centros logísticos emplearon 13.713 Gj. El 90% de la energía eléctrica empleada por los centros logísticos fue adquirida externamente y el resto se produjo a través de generadores propios.

Además continúa en desarrollo el estudio de factibilidad para reemplazar energía eléctrica, en algunos centros de distribución, por energías limpias, ya sea de energía eólica o fotovoltaica. En 2014 concluirán los análisis para definir su aplicabilidad.

consumo de energía en centros de distribución


energía 2011 2012 2013

Total energía comprada (Gj) 126.296 136.201 160.475

Petróleo Nº5 (Gj) 358.739 390.346 441.668

Diésel (Gj) 17.041 16.231 12.484

total consumo de energía (Gj) 502.076 542.778 614.628

Gj / ton de leche recepcionada 1,065 1,081 1,121

total energía directa (Gj)

2011 2012 2013

Diésel (Gj) 884 1.974 1.441

Electricidad (Gj) 10.707 11.257 13.713

total (Gj) 11.592 13.231 15.153

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transporte

Los camiones empleados por la flota de recolección de leche, de despacho de productos y todos los vehículos en los que el equipo de asesoría técnica y predial da soporte a los cooperados, emplean diésel. Este impacto representa un 8% de la Huella de Carbono.

transporte de leche: Esta etapa consiste en el retiro de la leche desde los predios de los cooperados. Para ello, colun cuenta con una flota de 57 camiones de contratistas. Esta planificación se realiza, desde 2011, a través de un software diseñado para optimizar los viajes, lo que se traduce en una disminución de los kilómetros recorridos y por ende, en una baja de las emisiones por concepto de consumo de combustibles y aceites. Además, la Cooperativa cuenta con camiones nuevos que disponen de bombas de recolección que aumentan al doble la velocidad de retiro de leche en relación con las bombas que se utilizaban tradicionalmente. Esto no sólo hace más eficiente el proceso de recolección, sino que tiene valor para los cooperados, ya que reduce los tiempos en el predio y mejora las rutas de recolección, permitiéndoles tener mayor holgura en sus procesos de ordeña.

Debido al crecimiento sostenido en la recepción de leche, que en 2013 fue de 9,3% más que en relación con 2012, el Departamento de Transporte y Trazabilidad de Leche de colun, uno de los más modernos del país, inició en 2011 un proceso para mejorar los sistemas de análisis y trazabilidad de leche cruda de los camiones. En 2013 la capacidad de recolección fue incrementada a través de nuevas máquinas para el transporte y de un aumento en la capacidad de algunos camiones existentes. Adicionalmente, se instalaron dispositivos de rastreo satelital (GPS) en todos los camiones con el fin de optimizar los tiempos, reestructurar los recorridos, mejorar la calidad de servicio e incentivar la conducción responsable. Asimismo, continuó el uso de equipos de muestreo automático de leche en los vehículos y se instalaron seis nuevos equipos, lo que permitió llegar a 18 unidades en total, equivalente a 32% de la flota empleando este sistema.

En 2013 aumentó en 10% la cantidad de kilómetros recorridos de los camiones recolectores, sin embargo se mantuvieron en 129 los kilos de leche por kilómetro recorrido. Los desafíos de este Departamento serán continuar optimizando las rutas y crear iniciativas que le permitan disminuir el consumo de combustibles.

transporte de insumos no lecheros: El área de Abastecimiento optimiza su logística en transporte de insumos no lácteos por medio del aprovechamiento de los viajes de retorno con materiales cuyas entregas son en la Región Metropolitana, zona que concentra la mayor parte de los despachos de productos.

transporte en la cadena de suministro: Para el transporte de productos terminados, la Gerencia de Cadena de Suministro resguarda el cumplimiento de lo establecido en los contratos con cada transportista que presta servicios a colun. Además, existen procedimientos de aseguramiento de calidad para preservar la cadena de frío de los productos, la higiene de los camiones para evitar contaminación cruzada y un control visual y documentado cada vez que los camiones realizan despachos, de forma tal de identificar posibles brechas y así controlar que se cumplan con todos los estándares de calidad y servicio (ver página 21).

2011 2012 2013

Km recorridos 3.687.030 3.842.133 4.224.779

Kg leche / Km recorrido 126,52 129,71 129,18

Consumo Diésel Camiones de leche 1.610.948 1.399.634 1.689.912

transporte de leche

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gestión del agua

colun emplea pozos para la extracción de agua. Su uso se limita a los procesos de lavado de los equipos, ya que después de elaborar cada producto se lleva a cabo la limpieza de toda línea de proceso. La de mayor uso de agua es la línea de lácteos frescos, debido a su gran variedad de productos, lo que incrementa las veces que los equipos requieren lavado.

En 2013 se registró un logro en materia de consumo y gestión de agua, ya que a pesar del aumento de la producción disminuyó en 4,5% su consumo total, llegando a 1.924.138 m3. Esta mejora significa un 5% menos de consumo de agua por tonelada de leche recepcionada,lo que implica 3,51 m3 en 2013.

colun reutiliza agua en los procesos que lo permiten como en la fase de lavado, donde se emplea el consumo del último enjuague de limpieza para el siguiente programa de lavado. No obstante, no es posible hacer un cálculo exacto del ahorro en esta etapa. También se reutiliza el agua extraída del condensado de los procesos de evaporación de leche y suero para la generación de vapor en las calderas y lavado de pisos externos, que reemplaza al agua de pozo. Se estima que en 2013 se emplearon 42.650.885 lt de agua de leche.

insumos estratégicos

Una de las variables ambientales que gestiona colun son los materiales, envases, embalajes, insumos e ingredientes (MEEII). Entre los ingredientes no lácteos empleados se encuentran azúcar, concentrados de frutas, cultivos lácteos y saborizantes, entre otros, los que son adquiridos en mercados nacionales y extranjeros, buscando la mejor calidad de éstos.

principales insumos

consumo de agua (m3)

consumo total de agua1.804.015

2.014.7901.924.138

2011 2012 2013

m3 agua / ton de producto7,47

8,267,36

m3 agua / ton recibida3,83

4,013,51

reutilización de agua (en lt)n/d

38.127.18142.650.885

colun disminuyó en 5% su consumo de agua por tonelada de leche recepcionada

materiales utilizados por peso o volumen

2013

toneladas litros metros m3 unidades

Envases 2.350 5.785.319 408.999.657

Embalajes - 95.096.300

Insumos e Ingredientes 14.207 12.390 126.976 29.416

total 16.557 12.390 5.785.319 126.976 504.125.373


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GESTIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS

El resultado de la actividad de colun genera impactos ambientales como potenciales derrames, emisiones, ruido y residuos. Estos últimos son los que requieren una gestión más enfática dado la magnitud de su relevancia. Respecto de los derrames, colun no registró eventos en 2013. Además, en 2014 espera concluir la instalación de filtros en las torres de secado para reducir las emisiones de material particulado a la atmósfera.

residuos

colun clasifica sus residuos de acuerdo con el Sistema Integrado de Gestión para Manejo, Clasificación y Disposición de Residuos en no aprovechables, principalmente residuos peligrosos, residuos líquidos (RILes) y lodos y parte de los residuos sólidos; e industriales aprovechables, que son aquellos posibles de reciclar. Este documento es revisado y actualizado frecuentemente para alinearse con los estándares legales.

residuos industriales líquidos

Los residuos industriales líquidos generados por colun se producen sólo en las plantas industriales, los que son dispuestos en una planta de tratamiento propia que cuenta con un sistema físico químico. Luego del tratamiento, los RILes son destinados a una empresa sanitaria de la zona para su tratamiento y disposición final y, los lodos, a un vertedero autorizado. Tanto la empresa de disposición como el vertedero cuentan con los permisos de la SISS y de la autoridad sanitaria, respectivamente. En 2013, los residuos industriales líquidos fueron 951.444 m3, un 15% más que los 826.126 m3 de 2012; mientras que los lodos destinados a vertedero fueron 10.705 toneladas, un 27% más que en el período anterior, que fue de 8.455 toneladas. Esta cifra equivale a 1,73 m3 de RILes por tonelada de leche recibida y a 19,52 kilos de lodos por tonelada de leche recibida.

residuos industriales sólidos

colun mide y controla mensualmente la generación, disposición final y el destino del reciclaje de sus residuos industriales sólidos. En 2013 se generaron 1.989 ton de este tipo de residuo, un 12% más que en 2012. De ellos, un 29% fue reciclado, lo que equivale a 575.589 kilos de residuos sólidos reciclados en planta. El crecimiento respecto de 2012 se debe principalmente a la puesta en operación de la planta Columela.

tipo de residuos industriales líquidos

2011 2012 2013 tipo de disposición

Total RILes (m3) 969.343 1.039.358 1.126.248

RILes (m3) 762.134 826.126 951.444 Planta tratamiento

RILes (m3 x ton de leche recibida)

1,62 1,65 1,73

Lodos (kg) 8.237.944 8.455.460 10.705.409 Vertedero autorizado

Lodos (kg x ton de leche recibida)

17,47 16,85 19,52

tipo de residuos industriales sólidos 2011 2012 2013

Residuos Sólidos Totales (kg) 1.603.393 1.782.266 1.988.979

Residuos Sólidos a Vertedero (kg) 1.096.400 1.222.760 1.415.830

% de residuos reciclados 32% 31% 29%

gestión residuos industriales líquidos

gestión residuos sólidos planta

86

reciclaje

colun tiene iniciativas de reciclaje en planta y en los centros de distribución. En 2013 el total de residuos sólidos reciclados fue de 1.336 toneladas. Adicionalmente, recicla los materiales de embalaje para reducir el impacto de su actividad fuera de sus instalaciones. Para ello los centros de distribución de Lampa, Belloto y Bío Bío recopilan los residuos y los reciclan mediante empresas autorizadas.

En el período se reciclaron 576 toneladas de residuos, entre cartón y plásticos a nivel nacional en la planta industrial. Además, se comenzó a reciclar bidones y bandejas plásticas, así como las cajas de leche que salen de producción como resultado de los ajustes de las líneas de envasado. Hasta 2012 éstos eran destinados a vertederos como residuos, dado que no existía una empresa dedicada a su reciclaje.

Además, la Cooperativa participa en un programa de reciclaje de papel ycartones que, en 2013, permitió entregar a SOREPA 74.635 kilos de este material. Esto equivale a dejar de cortar 1.269 árboles y ahorrar 410 MWh de energía y 1.978 m3 de agua, así como evitar el uso de 933 m3 de vertederos por haber reciclado esta cantidad de materiales. Esto equivale a 75 toneladas de CO2 equivalente.

* Los plásticos incluyen polietileno de alto impacto, polietileno y stretch film.

reciclaje en planta (ton) 2011 2012 2013

Plásticos* 233 267 300

Cartón 274 287 270

Bidones / Bandejas Plásticas - - 2

Cajas de leche - - 3

total 507 554 576

reciclaje en centros de distribución (ton) 2011 2012 2013

Cartón 49 500 642

Polietileno 24 22 30

Papel - 40 89

total 73 562 760


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esem

peño

am

bien

tal

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residuos peligrosos

El manejo, clasificación y disposición de los residuos peligrosos se realiza cumpliendo las exigencias del Decreto Supremo N°148. Los principales residuos peligrosos generados durante 2013 se presentaron en las actividades inherentes de los procesos industriales, siendo el más significativo la generación de baterías eléctricas usadas en los equipos rodantes. Estos residuos son almacenados transitoriamente en contenedores especialmente diseñados para este efecto y en forma posterior son trasladados a la Bodega Central de Residuos Peligrosos. Con una frecuencia trimestral, son retirados por empresas especializadas y dispuestos en vertederos autorizados por la autoridad.

En el período se produjo una disminución en la generación de residuos peligrosos. El resultado total de las cifras se explica por tres situaciones puntuales. La primera es que en 2012 se produjo un derrame que aumentó significativamente el valor total de los residuos del período en relación con 2011 y 2013. Asimismo, en la disposición de baterías, en 2013 casi se triplicó en relación con 2012, dado que existe un plan de reemplazo que ocurre cada tres años y en el período, ésta se llevó a cabo. En la generación de aceites lubricantes, el aumento se debió a un problema técnico en el compresor.

ruido

El ruido se produce por los procesos de los equipos de climatización y generadores eléctricos y por el movimiento de vehículos livianos y pesados, que se sienten con mayor intensidad principalmente en la noche. Para controlar estas emisiones, colun efectúa mediciones periódicas desde 2010 en los cuatro puntos de mayor impacto que están fuera de la planta, de acuerdo con la exigencia legal.

Durante 2012, la Cooperativa instaló paneles acústicos en el Centro Logístico de La Unión a fin de reducir las emisiones de los equipos de frío y la carga y descarga de productos. Como resultado, en 2013 no existió ningún excedente de la norma de ruido durante el período.

tipos de residuos peligrosos (kg) 2011 2012 2013

Baterías 6.860 7.062 17.343

Tierra contaminada con hidrocarburos 3.832 39.648 1.917

Aceites lubricantes 2.543 2.631 9.096

Tubos fluorescentes 500 319 317

Envases de tintas 204 105 178

Tarros vacíos de pintura 0 0 136

Chatarra eléctrica 100 4.762 129

Productos químicos obsoletos 0 497 70

Pilas usadas 500 514 128

Filtros y envases contaminados 206 157 171

Otros 1.300 434 0

total (kg) 16.045 56.129 29.485

generación residuos peligrososs

LA VISIÓN DE COLUN ES QUE A TRAVÉS DE SU APORTE A LA COMUNIDAD NO SÓLO CONTRIBUYE A LA PROSPERIDAD DE LAS LOCALIDADES QUE ACOGEN SUS OPERACIONES, SINO QUE TAMBIÉN APORTA AL BIENESTAR DE SUS COLABORADORES Y COOPERADOS, LA MAYORÍA DE ELLOS, VECINOS Y HABITANTES DE LA REGIÓN.

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COMUNIDAD

colun busca ampliar el positivo impacto socioeconómico de sus actividades en la comunidad local impulsando iniciativas conjuntas con sus grupos de interés. El objetivo es llevar a cabo acciones con un enfoque de valor compartido que le permitan a la Cooperativa construir con todos ellos relaciones de confianza más sólidas y de largo plazo.

colun es uno de los principales motores de progreso en la región de Los Ríos. Fuente laboral de primera importancia a nivel local. Su creciente contribución al crecimiento de esta zona se ha irradiado hacia todas las dimensiones de la actividad sociocultural, económica y ambiental de la región.

Consciente de los riesgos y oportunidades que este papel implica, en 2011 la Cooperativa sistematizó sus actividades en un programa de Responsabilidad Social Empresarial con el objetivo de potenciar dichos impactos de manera conjunta con sus grupos de interés. La visión de la organización es que a través de este esfuerzo no sólo está apoyando la prosperidad de las localidades que acogen sus operaciones, sino que también aporta al bienestar de sus colaboradores y cooperados, la mayoría de ellos, vecinos y habitantes de la región.

Entre otras medidas, este plan involucró:

La transformación del área de Recursos Humanos en la Gerencia de Personas y Relaciones Institucionales, bajo cuya responsabilidad quedó el relacionamiento y el posicionamiento corporativo frente los grupos de interés, así como la gestión de los requerimientos sociales recibidos por colun.

El desarrollo de una estrategia de comunicación y de información permanente en torno a la ejecución y el sentido de las prácticas que se llevan adelante en estos ámbitos, una tarea que la Cooperativa canaliza principalmente a través de dos publicaciones: el boletín “colun Informa”, orientado a los cooperados, y el “Newsletter” de la Cooperativa, de carácter mensual y dirigido a los colaboradores.

En el contexto de esta labor, algunos de los principales logros alcanzados por colun durante 2013 en el campo del Relacionamiento Institucional, la Gestión Comunitaria y la RSE fueron:

La realización de un proceso de identificación de los grupos de interés y definición de algunos lineamientos para la relación mutua.

Apoyo de campañas sociales dirigidas a los adultos mayores y niños en estado social vulnerable.

Apoyo a la labor educacional del Liceo Rector Abdón Andrade Coloma, de La Unión, a través de una alianza con la Universidad San Sebastián.

Auspicio de eventos gremiales, de emprendimiento, deportivos, culturales, sociales y recreativos.

En 2013, uno de los hitos de la gestión del relacionamiento con los grupos de interés fue el aumento sustantivo que registró el flujo de visitantes y el número de seguidores de las cuentas que posee colun en la redes sociales Facebook y Youtube (ver página 59). A este avance contribuyó el impacto de la campaña publicitaria “Pura Buena Leche”, un trabajo que fue considerado a nivel interno todo un acierto por cuanto reforzó la identidad de colun como una empresa chilena, de carácter regional e inspirada en “La Magia del Sur’’. Estos spots fueron exhibidos en televisión abierta, radio y plataformas digitales e incluyeron testimonios espontáneos de cooperados y sus familias que lograron reflejar los valores y la esencia de la organización (ver página 63).

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91

875

$318,6 alumnos beneficiados en el programa

con la universidad san sebastián

millones en aporte a la comunidad

participación en entidades asociadas y membresías

colun forma parte, a través de la Subgerencia de Relaciones con Cooperados y Asistencia Técnica, de los directorios de las siguientes entidades asociadas a la Cooperativa:

organización composición y objetivos

consorcio lechero Tiene por finalidad aportar al desarrollo de la actividad lechera en Chile a través de la organización y articulación de proyectos que fomentan la eficiencia productiva. Lo integran entidades de toda la cadena productiva.

austral incuba Es la incubadora de negocios de la Universidad Austral de Chile. Se dedica a intermediar financiamientos otorgados por CORFO para emprendedores de la zona y del país. Su participación ha permitido formar nuevos emprendimientos empresariales orientados a ofrecer nuevos productos y servicios.

mesa láctea región de los ríos

Promueve el desarrollo del sector lechero en la región de Los Ríos al alero de la Corporación de Desarrollo Regional. En ella participan todos los actores involucrados en la actividad lechera de la zona, tanto privados como públicos.

inia región de los ríos Dependiente del INIA Remehue, tiene como propósito buscar y traspasar nuevas tecnologías a los productores de la región de Los Ríos.

liceos agrícola san javier y politécnico werner grob

Ambos forman parte de la red de SNA Educa. En total cuentan con una matrícula de más de 500 alumnos. Su objetivo es prepararlos para incorporarse al mercado laboral agropecuario y de elaboración de alimentos.

De manera simultánea, y con el fin de fortalecer el desarrollo mutuo a partir del intercambio de experiencias y prácticas, el traspaso de conocimiento y la generación de alianzas estratégicas, la Cooperativa también participa en otras agrupaciones gremiales, cámaras de comercio e instituciones de fomento ligadas a la industria lechera. Las entidades que integró con estos objetivos durante 2013 fueron las siguientes:

Federación Nacional de Cooperativas Agrícolas Lecheras, Fenaleche27 Sociedad Nacional de Agricultura, SNA28 Asociación Nacional de Exportadores Lácteos, Exporlac29 Asociación Gremial de Exportadores de Manufacturas, Asexma30 Comité Chileno de la Federación Internacional de Lecherías, FIL-IDF31 Cámara de Comercio de Santiago, CCS32

Trading de Cooperativas Corporación para el Desarrollo de la Región de Los Ríos, Codeproval de Valdivia33 Promolac34

27 www.fenaleche.cl28 www.sna.cl29 www.exporlacchile.cl30 www.asexma.cl

31 www.fil-idf.org 32 www.ccs.cl 33 www.codeproval.cl 34 www.yotomoyocomo.cl/promolac

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GRUPOS DE INTERÉS

colun desarrolla su labor de relacionamiento principalmente en la región de Los Ríos, zona en la que están emplazadas sus plantas, que al mismo tiempo es el lugar en el que viven sus cooperados y un alto porcentaje de su dotación propia y externa. En los últimos años, sin embargo, de la mano con su expansión comercial, la Cooperativa ha construido vínculos cada vez más fuertes con sus grupos de interés localizados en el resto de Chile y también en el extranjero.

colun se ha preocupado de identificar a sus grupos de interés, cuyo conocimiento será la base para desarrollar una estrategia de relacionamiento más individualizada y elaborada sobre la base de las necesidades recíprocas.

El siguiente cuadro da cuenta de los grupos de interés con los que se relacionó colun durante 2013, los ejes que sustentaron este vínculo y los canales de diálogo establecidos por la Cooperativa con cada uno de ellos.

cooperados

Apoyo para mejorar la producción lechera, asistencia técnica y retorno financiero.

Asambleas. Anual.

Consejo de Administración.

Mensual.

Reuniones periódicas. Permanente.

Sitio web corporativo. Permanente.

Asesoría Técnica

Calidad de lecheAsesoría PredialNutricionalGestiónLaboratorio.

Permanente.

Comité de Educación Cooperativa

CapacitaciónCharlas técnicasSeminariosBoletinesPrograma radial.

PermanentePermanenteAnualesCada dos mesesLunes, miércoles y viernes.

trabajadores clientes

Estabilidad laboral, buen clima, ambiente seguro de trabajo, control de enfermedades profesionales, desarrollo y crecimiento y calidad de vida. Relación de puertas abiertas con sindicatos.

Boletines internos. Mensual.

Beneficios de salud y sociales; Programas de calidad de vida; cursos de oficios para colaboradores y sus familias; alimentación en moderno casino; complejo deportivo.

Permanente.

Reuniones periódicas. Permanente.

Información sobre calidad y disponibilidad de productos, inocuidad de la producción, información sobre certificaciones de calidad, precios convenientes y cumplimiento de los compromisos pactados.

Relación directa con subgerencias y vendedores por canal.

Permanente.

Relación directa con otros países a través del área de Exportaciones.

Permanente.

Ferias. Según el calendario anual.

Eventos de presentación de productos.

Según el calendario anual.

Sistema de gestión de retroalimentación.

Según se requiera.

proveedores

Precios convenientes, trato adecuado y respetuoso con buenas relaciones y plazos de pago adecuados.

Diálogos continuos. Permanente.

Auditorías. Según programación.

Dueños y proveedores de leche de la Cooperativa.

Dotación propia de la empresa que desempeña sus labores en las oficinas y plantas de colun.

Segmentados por canal, se dividen en Distribuidores, Exportaciones, Food Service, Ingredientes, Supermercados y Minoristas.

Este grupo incluye a todas las empresasque entregan insumos para la elaboración de productos y la mantención de equipos.

descripción descripción descripción

requerimientos y expectativas requerimientos y expectativas requerimientos y expectativas requerimientos y expectativas

mecanismos de diálogo




frecuencia frecuencia frecuencia frecuencia

descripción

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trabajadores subcontratados

asociaciones gremiales

universidades y centros de estudio

medios de comunicación nacionales y locales

comunidad regional y organizaciones comunitarias

Son aquellos empleados dependientes de las empresas contratistas, los trabajadores subcontratados y los contratistas de proyectos.

Trato adecuado y respetuoso en un buen clima laboral, plazos de pago adecuados y calidad de vida.

Principales entidades que agrupan a las empresas de la industria lechera.

Colaboración para la innovación, la investigación y la capacitación en materias relacionadas con la industria lechera.

Reuniones periódicas.

Por lo general, una vez al mes, dependiendo de la organización.

Universidades y centros de estudio que proveen conocimientos y servicios y entregan capacitación continua.

Acuerdos de desarrollo y capacitación para público interno y externo.

Comunicación directa a través de cada área interesada en gestionar temas específicos.

Dependiendo de los proyectos.

Prensa y radioemisoras nacionales y de la región.

Transmitir la información relevante del mercado, la industria y la empresa.

Relación a través de las gerencias encargadas de temáticas específicas y asesores externos.

Permanente.

Incluye especialmente a las comunidades de La Unión, Futrono, Río Bueno y Paillaco y la región en general.

Desarrollo comunal, calidad de vida, auspicios y apoyo a proyectos de inversión social.

Contactos directos coordinados por la Gerencia de Personas y Relaciones Institucionales.

Relación permanente de puertas abiertas.

Relación directa a través de las jefaturas encargadas de solicitar los servicios.

Permanente.

descripción descripción descripción descripción descripción

requerimientos y expectativas requerimientos y expectativas requerimientos y expectativas requerimientos y expectativas requerimientos y expectativas






frecuencia frecuencia frecuencia frecuencia frecuencia

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GESTIÓN CON LA COMUNIDAD

En 2013, colun continuó focalizando su labor en la sociedad en los ejes de educación, apoyo a grupos vulnerables, fomento del deporte y la vida sana, y estímulo al emprendimiento. En este contexto, los hechos más relevantes del período fueron la consolidación de su alianza con la Universidad San Sebastián para apoyar la labor educacional del Liceo Abdón Andrade Coloma, de La Unión, la entrega de becas municipales y para hijos de socios y trabajadores, y su participación en ferias y exposiciones con el fin de respaldar emprendimientos locales y regionales.

educación

Las principales acciones de apoyo a la educación desarrolladas por la Cooperativa en 2013 fueron las siguientes:

becas: colun entregó una vez más la Beca “Enseñanza Superior”, un beneficio creado para apoyar al estudiante del Liceo Rector Abdón Andrade Coloma, de La Unión, con mejor desempeño escolar y que haya ingresado a la universidad a estudiar cualquiera de las siguientes carreras: Pedagogía en Matemática, Ingeniería Civil Industrial, Ingeniería Civil Mecánica, Ingeniería Civil Eléctrica, Ingeniería Civil Electrónica, Ingeniería Civil Bioquímica o Ingeniería Civil Matemática. Este aporte, que consiste en una asignación económica que se extiende por todo el período de estudios, se concede considerando parámetros sociales y los resultados obtenidos en la Prueba de Selección Universitaria (PSU). Además de esta ayuda, colun otorga las becas “Juan Fischer Hering’’, orientada a hijos de cooperados y de trabajadores que ingresen a universidades y la “Erwin Koller Weiss’’, dirigida a quienes continúan estudios técnicos. La primera benefició a 10 alumnos y en la segunda beca no hubo postulantes. A estas iniciativas se suman las becas que confiere la organización a escolares vulnerables de La Unión a través del municipio de esta localidad a partir de la ficha de protección social (CAS).

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alianza con la universidad san sebastián: Desde 2012, colun mantiene una alianza estratégica con la Universidad San Sebastián (USS), cuyo propósito es apoyar la labor educacional del Liceo Rector Abdón Andrade Coloma de La Unión. En el marco de este convenio, la Cooperativa financia las actividades de este plantel universitario para que asesore al colegio en materias como orientación vocacional, escuela para padres y perfeccionamiento docente, con el fin facilitar el ingreso de sus alumnos a la universidad. En 2013, 875 alumnos fueron beneficiados con esta iniciativa, la cual se focaliza en los estudiantes más vulnerables del plantel, ejecutándose a través de las siguientes líneas de acción:

Talleres con alumnos, cuyo objetivo es internalizar en ellos la idea de acceder a la universidad.

Talleres con profesores, en los que se les explica cómo acompañar a los jóvenes en este proceso.

Trabajo con padres, cuyo propósito es que acepten el desafío de inculcar en los estudiantes la aspiración de ingresar a la universidad.

El programa incluye la participación de un psicólogo que atiende a los alumnos fuera del horario de clase y la posibilidad de que los estudiantes puedan realizar gratis la PSU.

aportes a colegios: En 2013, colun nuevamente contribuyó con sus productos en las celebraciones, fiestas y aniversarios organizados por los liceos y colegios de La Unión y comunas de la región.

segunda versión del curso de perfeccionamiento en producción lechera: en 2013 se realizó la segunda versión de este programa organizado por la Cooperativa en conjunto con la Corporación Regional de Desarrollo Productivo y que cuenta con el apoyo de las secretarías regionales ministeriales de Agricultura y Educación. En este período, 23 alumnos pertenecientes a los colegios agrícolas “San Javier’’ de La Unión, “Politécnico’’ de Ignao y “Agrícola y Forestal Lipingue’’ de Los Lagos, egresaron de esta iniciativa dirigida a los jóvenes con buen desempeño académico, que comenzó en 2012, con el objetivo de hacer frente al déficit creciente de mano de obra especializada que muestra la industria lechera de la región de Los Ríos.

En 2013, colun continuó focalizando su labor en la sociedad en los ejes de educación, apoyo a grupos vulnerables, fomento del deporte y la vida sana, y estímulo al emprendimiento.

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apoyo a adultos mayores e instituciones benéficas

Entre las acciones efectuadas por colun durante 2013 para ir en ayuda de grupos sociales vulnerables destacan las siguientes:

campaña solidaria “colun junto a los adultos mayores’’. La Cooperativa impulsó por segundo año consecutivo esta iniciativa para ir en ayuda de los adultos mayores de La Unión que forman parte del Programa de Atención Domiciliaria al Adulto Mayor (Padam) del Hogar de Cristo35. Esto con el fin de contribuir a mejorar su calidad de vida. La campaña se realizó gracias al aporte de colun y de los colaboradores, a través de los sindicatos 1 y 2, quienes como voluntarios acompañaron y llevaron regalos en Fiestas Patrias y Navidad a los abuelitos que atiende esta red de acogida, en su mayoría ancianos que viven solos, en extrema pobreza y tienen problemas de salud. En la misma línea, la Cooperativa organizó almuerzos y visitas al Centro Abierto Antumalal, comedor abierto que entrega tres comidas diarias a más de 20 adultos mayores de escasos recursos de La Unión y continuó respaldando la labor que en este ámbito desarrolla el Hogar de Cristo de La Unión y Río Bueno, así como las “Cenas de Pan y Vino’’ que esta institución efectuó en el sur de Chile durante el período.

donación a bomberos de la unión: Con el fin de contribuir a resguardar la seguridad de los voluntarios del Cuerpo de Bomberos de La Unión, colun colabora de forma permanente con ellos en diversos ámbitos. En 2013 se entregaron cascos MSA a la Cuarta Compañía “San Javier’’ de esta localidad. Estos dispositivos de protección avanzada resultan especialmente necesarios en trabajos de rescate en desnivel y salvamento acuático, precisamente la especialidad de este grupo de emergencia. Igualmente, se entregaron donaciones en dinero y productos para la realización de múltiples actividades.

35 www.hogardecristo.cl

arte y cultura

En 2013, colun continuó patrocinando la realización de los Conciertos de Extensión de las Semanas Musicales de Frutillar en La Unión. Estas presentaciones tuvieron carácter gratuito y lograron convocar a una gran cantidad de espectadores. Entre ellas, una de las más aplaudidas fue la de la Banda Sinfónica de la Fuerza Aérea de Chile. Con más de 80 músicos sobre el escenario, en su repertorio esta agrupación interpretó piezas de Astor Piazzolla, Richard Wagner y Georg Friedrich Haendel. A este recital se sumó el del dúo suizo de violín y viola compuesto por las hermanas Ambra y Fiona Albek, cuya selección musical incluyó obras de Isaac Albéniz y Bedrich Smetana.

Con el fin de promover la creación artística entre los jóvenes de Los Ríos, en 2013 colun también participó en la organización del concurso de pintura infantil “100 niños mirando al Sur, Trumao’’. El certamen convocó a niños de entre 5 y 12 años, y tuvo como motivo inspirador la localidad de Trumao.

aporte a la corporación red de alimentos: Desde 2011, colun participa como socio colaborador de esta institución cuyo objetivo es reducir el hambre en Chile. La Red de Alimentos gestiona profesionalmente la entrega de alimentos a diversas fundaciones sin fines de lucro que operan en la Región Metropolitana, permitiéndoles ahorros en sus gastos en alimentación que fluctúan entre el 2% y el 4%, según el tamaño de la entidad. En 2012, su labor favoreció a cerca de 33.600 personas a través de la entrega de alimentos a 100 entidades receptoras. De acuerdo con un estudio elaborado por Fundación IM Trust, el valor presente de estos beneficios alcanza US$34 millones. A partir de 2014, la Red de Alimentos comenzará a funcionar también en la región del Biobío, un esfuerzo para el cual contará nuevamente con el apoyo de colun.

fiestas de navidad: A través de organizaciones comunitarias y sociales, colun entregó sus productos en más de 50 celebraciones de Navidad especialmente organizadas para niños de escasos recursos de la región de Los Ríos. Entre ellas destacó la fiesta navideña preparada para los 60 niños del jardín infantil Acogida que posee la Fundación Integra en La Unión.

parque colun

Desde el año 2009 colun está trabajando en la construcción de un parque de tres hectáreas a orillas del río Llollelhue. Su objetivo es mejorar las condiciones de este terreno y entregar a la comunidad un espacio familiar.

Hasta 2012 se habían plantado cerca de 100 especies autóctonas, como alerces, avellanos, robles, raulí, mañíos, chilcos y murtas, entre otros ejemplares. Se espera que esta iniciativa además contribuya a valorizar los alrededores del parque.

En 2013 se dio un otro paso, al solicitar a un paisajista la elaboración de un nuevo diseño, que mejore lo ya realizado y que sea más frondoso, con espacios de esparcimiento y de zonas que permitan recorrerlo. Es así como se construyeron caminos y rotondas para potenciar su diseño original y se incorporaron nuevas especies de árboles y arbustos con el fin de generar mayor cantidad de sombras y espacios de relajación. Tanto los trabajos de movimiento de tierra como los de construcción de caminos y plantaciones fueron realizados por una empresa local. El fin de estas labores está planificado para fines de 2014.

98


deporte y vida sana

En 2013, colun materializó su compromiso con el deporte y el fomento de la vida sana a través de un apoyo constante a actividades organizadas con estos fines. Un ejemplo de este respaldo fue su participación en el campeonato de atletismo y de futbolito en La Unión, el auspicio del torneo de ajedrez de la misma localidad, la Media Maratón y la corrida 10K organizadas durante el verano en el borde costero de Valdivia. Asimismo, estuvo presente en la en K Kid Race, de Puerto Varas y fue auspiciador del club de Fútbol Deportes Valdivia y el club Centenario de La Unión.

Como una iniciativa de mayor alcance también es necesario destacar en el plano del fomento a la actividad deportiva el respaldo brindado –por segundo año consecutivo- al Club de Fútbol Deportes Valdivia. En virtud de este auspicio, la Cooperativa aportará a esta institución por concepto de publicidad tanto en la camiseta como con letreros estáticos.

promoción del emprendimiento y marketing en eventos

Otro foco del trabajo llevado a cabo por colun en 2013 estuvo en el financiamiento de ferias y eventos organizados por emprendedores de la cuenca del Ranco. En estos eventos, de alto impacto para el turismo local y que por lo general están impulsados por productores de alimentos y artesanos, la Cooperativa participa con la instalación de un stand de productos con promotoras, lo que constituye un atractivo para la organización y brinda una oportunidad de posicionamiento a la marca.

A estas actividades se suman las exposiciones organizadas por el gremio lácteo, en las cuales también está presente colun con sus productos y cuyos espacios ofrecen a la Cooperativa nuevas instancias de difusión y marketing.

Durante 2013, entre las actividades a las que concurrió la Cooperativa se cuentan las siguientes:

expofutrono: Esta feria reunió durante tres días a artesanos y productores alimentarios de esta comuna. En la ocasión, colun organizó degustaciones de sus productos.

encuentro sur mujer: Con foco en temas femeninos y de familia, esta muestra se ha consolidado como una de las más importantes que se realiza en el sur del país. En su versión 2013, este encuentro incluyó charlas y talleres, y convocó a más de siete mil personas. Durante su desarrollo, colun presentó a los asistentes sus nuevos productos Vilib Corazón, Defensas y Huesos.

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aportes a la comunidad

Durante 2013, colun destinó a sus donaciones sociales y a la ejecución de todos sus programas comunitarios $318,6 millones . El mayor aporte se realizó en donaciones a actividades sociales, deportivas, comunitarias y sociales, de la región, con el 90,42% de la inversión.

encuentro empresarial del sur (eesur): Esta actividad, de la cual colun fue auspiciador, se realizó en agosto en la ciudad de Valdivia y sirvió también como vitrina para los productos de la Cooperativa.

expo mundo rural: Organizado por Indap36 en la Estación Mapocho de Santiago, este evento fue visitado por más de 35.000 personas y generó negocios por 100 millones de pesos. Reunió a un total de 140 expositores, la mayoría pequeños productores clientes de Indap, quienes exhibieron desde vinos artesanales a mieles y mermeladas, además de tejidos y otros artículos.

chilelácteo 2013: Organizado por Fedeleche y auspiciado por colun, esta quinta versión del seminario contó con la participación del Ministro de Agricultura y líderes gremiales. En el marco de su desarrollo, la Cooperativa presentó a los asistentes sus nuevos productos sin lactosa, probióticos y Light.

“sabores y sensaciones de ranco’’: Esta muestra fue organizada por la Corporación del Lago Ranco y congregó a pequeños productores y artesanos locales. En la ocasión, el stand de la Cooperativa recibió la visita del Presidente de la República.

2011 2012 2013

aporte de colun a la comunidad (MM$)

287 266319

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número indicador nivel de reporte página/ comentarios

1.1. Carta del CEO o del máximo responsable de la organización. 8-11

1.2. Descripción de los principales impactos, riesgos y oportunidades. 25

perfil de la organización

2.1. Nombre de la organización. 14

2.2. Principales marcas, productos y/o servicios. 61-72

2.3. Estructura operativa de la organización, incluidas las principales divisiones, entidades operativas, filiales y joint ventures. 14

2.4. Localización de la sede principal de la organización. 14

2.5. Número de países en los que opera la organización. 58

2.6. Naturaleza de la propiedad y forma jurídica. Solapa.

2.7. Mercados servidos. 58

2.8. Dimensiones de la organización informante. 4-6

2.9. Cambios significativos vividos durante el período cubierto por la memoria. 21

2.10. Premios y distinciones recibidos durante el período informado. 7

parámetros de la memoria

perfil de la memoria

3.1. Período cubierto por la información contenida en la memoria. 13

3.2. Fecha de la memoria anterior más reciente. 13

3.3. Ciclo de presentación de memorias. 13

3.4. Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria o sus contenidos. Solapa.

alcance y cobertura de la memoria

3.5. Proceso de definición del contenido de la memoria. 13

3.6. Cobertura de la memoria. 13

3.7. Indicar la existencia de limitaciones del alcance o cobertura de la memoria. 13

3.8. Base para incluir información de joint ventures, filiales, instalaciones arrendadas, actividades subcontratadas y otras entidades.

Revisado en el proceso de materialidad.

3.9. Técnicas de medición de datos y bases para realizar los cálculos. En el reporte.

3.10. Descripción del efecto que pueda tener la re-expresión de información perteneciente a memorias anteriores.

Los indicadores de 2011 de la tabla de residuos líquidos industriales fueron recalculados con fórmulas de 2013.

ÍNDICE GRI Totalmente reportado

Parcialmente reportado No reportado

8 | a

nexo

s

103

3.11. Cambios significativos relativos a períodos anteriores en el alcance. No hubo cambios.

3.12. Tabla con índice contenidos básicos de la memoria. 102-107

3.13. Verificación. 13

gobierno, compromisos y participación de los grupos de interés

4.1. Estructura del gobierno de la organización. 22-23

4.2. Función del más alto ejecutivo. 22

4.3. Estructura directiva unitaria. 22

4.4. Participación de accionistas y empleados. 22

4.5. Vínculo entre las compensaciones y el desempeño de la organización a los miembros de más alto órgano de gobierno, directivos y ejecutivos senior.

Cada gerente incluye sus objetivos en el SMD.

4.6. Procedimientos implantados para evitar conflictos de intereses en el máximo órgano de gobierno. Presente en el Código de Conducta.

4.7. Procedimiento de determinación de la capacitación y experiencia exigible a los miembros del máximo órgano de gobierno.

Los requerimientos están presentes en los Estatutos de la Cooperativa.

4.8. Declaración de misión, visión y valores. 5

4.9. Procedimiento del más alto órgano de gobierno para supervisar la identificación y gestión, por parte de la organización del desempeño económico, social y ambiental.

En reuniones del Consejo y cuando es pertinente.

4.10. Procedimientos para evaluar el desempeño del más alto órgano de gobierno.

Los requerimientos están presentes en los Estatutos de la Cooperativa.

compromisos con iniciativas externas

4.11. Descripción de cómo la organización ha adoptado un planteamiento o principio de precaución. No hay una adopción formal del principio.

4.12. Principios o programas sociales, ambientales y económicos desarrollados externamente. 28-80-87-94-99

4.13. Principales asociaciones a las que pertenezca. 91

participación de los grupos de interés

4.14. Relación de grupos de interés que la organización ha incluido. 92-93

4.15. Base para la identificación y selección de los grupos de interés con los que la organización se compromete. 92-93

4.16. Enfoque de la participación de los distintos grupos de interés, incluyendo la frecuencia de su participación por tipos y grupos.

92-93

4.17. Principales preocupaciones y aspectos de interés que hayan surgido a través de la participación de los stakeholders.

92-93


104



DMA Enfoque de gestión. 49-54

presencia en el mercado

EC6 Prácticas y proporción de gasto en proveedores locales. 51

EC7 Procedimientos para la contratación local y proporción de directivos senior.

El 100% de los ejecutivos se desempeña en la localidad donde reside.

impactos económicos indirectos

EC8 Descripción de las inversiones en infraestructura y los servicios soportados que proporcionan un beneficio público. 28

adquisición / origen

FP1 Porcentaje de volumen adquirido a proveedores en cumplimiento con las políticas de origen de la compañía 84-68-75

FP2 Porcentaje de volumen adquirido que ha sido verificado en cumplimiento con los estándares de producción responsable internacionalmente reconocidos, desglosado por estándar. 68-75

DIMENSIÓN ECONÓMICA

8 | a

nexo

s

105


DMA Enfoque de gestión. 78

materiales

EN1 Peso o volumen de los materiales utilizados, que no son agua. 84

EN2 Porcentaje de los materiales utilizados que son residuos de otras industrias (valorizados).

Por asuntos de inocuidad no se emplean estos materiales.

energía

EN3 Consumo directo de energía desglosado por fuentes de energía primarias. 81-82

EN4 Consumo indirecto de energía desglosado por fuentes de energía primarias. 81-82

EN5* Ahorro de energía debido a la conservación y a mejoras en la eficiencia. 81-82

agua

EN8 Extracción total por tipo fuente. 84

EN9* Fuentes de agua y hábitats relacionados que han sido afectados significativamente por la extracción de agua.

No se ha afectadohábitat.

EN10* Porcentaje y volumen total de agua reciclada y reutilizada. 84

emisiones, vertidos y residuos

EN16 Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto invernadero. 80-81

EN17 Otras emisiones de gases de efecto invernadero. 80-81

EN19 Emisiones de sustancias destructoras de la capa ozono, en peso. 80-81

EN21 Vertido total de aguas residuales, según naturaleza y destino. No hubo vertidos.

EN22 Peso total de residuos gestionados, según tipo y método de tratamiento. 85-87

EN23 Número total y volumen de los derrames accidentales más significativos. No hubo derrames.

cumplimiento normativo

EN28 Incidentes y multas o sanciones no monetarias motivadas por incumplimiento de la normativa aplicable en materia ambiental. No hubo multas.

transporte

EN29* Impactos ambientales significativos del transporte de productos y otros bienes y materiales utilizados para las actividades de la organización, así como de transporte de personal. 83

general

EN30* Desglose de gastos e inversiones ambientales, por tipo. 79

DIMENSIÓN AMBIENTAL

106



DMA Enfoque de gestión 40

EMPLEO 41-43

LA1 Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de empleo, por contrato, por región y por sexo. 41-43

LA2 Número total de empleados y tasa de nuevas contrataciones y rotación media de empleados, desglosados por grupo de edad, sexo y región. 45-43

LA3* Beneficios sociales para empleados con jornada completa. 45-46

LA15 Niveles de reincorporación al trabajo y de retención tras la baja por maternidad o paternidad, desglosados por sexo. 41

relaciones empresa/trabajadores

LA4 Porcentaje de empleados que están representados por sindicatos. 49

FP3 Porcentaje de tiempo laboral perdido por disputas industriales, huelgas y/o bloqueos, por país No se registró.

salud y seguridad en el trabajo

LA6* Porcentaje del colectivo de trabajadores representado en comités de salud y seguridad. 48

LA7 Tasas de absentismo, enfermedades profesionales, días perdidos y número de víctimas mortales relacionadas con el trabajo por región y por sexo. 47

LA8 Programas de educación relacionada con VIH o con otras enfermedades graves contagiosas. 48

formación y educación

LA10 Promedio de horas de formación al año por empleado, desglosado por sexo y por categoría de empleado. 44

LA11* Programas de habilidades directivas y de formación continua que fomenten la contratación continua de empleados y les apoye en la gestión de los programas de jubilación. 44

salud y seguridad del cliente

LA12* Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones regulares del desempeño y de desarrollo profesional desglosado por sexo. 44

PR1 Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que se evalúan los impactos de los mismos en la salud y seguridad de los clientes, y porcentaje de categorías de productos y servicios significativos sujetos a tales procedimientos de evaluación.

69-74-75

PR2* Número total de incidentes derivados del incumplimiento de las leyes o de códigos voluntarios relativos a los impactos de los productos y servicios en la salud y seguridad durante su ciclo de vida.

No hubo incidentes de incumplimiento.

FP5 Porcentaje de volumen de producción elaborada en sitios certificados por terceros independientes, de acuerdo con los estándares para sistemas de manejo de alimentos internacionalmente reconocidos. 74

FP6 Porcentaje del volumen total de ventas de productos de consumo, por categoría de producto, que han disminuido las grasas saturadas, grasas trans, sodio y azúcar agregada. 72-73

FP7 Porcentaje del volumen total de ventas de productos de consumo por categoría de producto, que hayan aumentado su contenido en ingredientes nutritivos como fibra, vitaminas, minerales, fitoquímicos o aditivos alimenticios funcionales.

72-73

DIMENSIÓN SOCIALresponsabilidad sobre el producto

prácticas laborales y ética del trabajo

8 | a

nexo

s

107

PR3 Enfoque de gestión 54-68

etiquetado de productos y servicios

PR3 Tipos de información sobre los productos y servicios que son requeridos por los procedimientos en vigor y la normativa, y porcentaje de productos servicios sujetos a tales requerimientos informativos.

100% de los productos cumplen con la normativa.

FP8 Políticas y prácticas de comunicación a los consumidores sobre ingredientes e información nutricional que excedan los requerimientos legales. 65

PR4* Número total de incumplimientos de la regulación y de los códigos voluntarios relativos a la información y al etiquetado de los productos y servicios, distribuidos en función del tipo de resultado de dichos incidentes.

No hubo incumplimiento.

comunicaciones de marketing

PR6 Programas de cumplimiento con las leyes, estándares y códigos voluntarios, relacionados con las comunicaciones de marketing, incluyendo publicidad, promoción y patrocinios. 63-65

PR7* Número total de incidentes fruto del incumplimiento de las regulaciones relativas a las comunicaciones de marketing, incluyendo la publicidad, la promoción y el patrocinio, distribuidos en función del tipo de resultado de dichos incidentes.

No hubo incidentes.

privacidad del cliente

PR8* Número total de reclamaciones debidamente fundamentadas en relación con el respeto a la privacidad y la fuga de datos personales.

No hubo reclamaciones.


PR9 Coste de aquellas multas significativas fruto del incumplimiento de la normativa en relación con el suministro y el uso de productos y servicios de la organización. No hubo multas.

número indicador nivel de reporte página/ comentario

DMA Enfoque de gestión. 90

comunidad

SO1 Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prácticas para evaluar y gestionar los impactos de las operaciones en las comunidades, incluyendo la entrada, la operación y la salida. 90-94-99

SO9 Operaciones con impactos negativos significativos posibles o reales en las comunidades locales. Plantas Industriales.

SO10 Medidas de prevención y mitigación implantadas en operaciones con impactos negativos significativos posibles o reales en las comunidades locales. 83-87-94-99


SO8 Valor monetario de sanciones y multas significativas, y número total de sanciones no monetarias derivadas del incumplimiento de las leyes y regulaciones, relacionadas a relacionamiento sociedad (gobierno, comunidad, Inst. académicas, ONG, etc.).

No se registraron este tipo de multas.

alimentos saludables y asequibles

FP4 Naturaleza, ámbito y efectividad de todos los programas y prácticas (donaciones, iniciativas voluntarias, traspaso de conocimiento, sociedades y desarrollo de productos) que promuevan el acceso a estilos de vida saludables; la prevención de enfermedades crónicas; acceso a alimentos saludables, nutritivos y asequibles; y mejoras en el bienestar de comunidades que lo requieren.

94-99

sociedad

responsabilidad del producto


108


fuentes escritas consultadas1. Certificado de impacto ambiental por recuperación de papeles y cartones, Sorepa, marzo 20142. Informe Meaningful Brands Latam, Havas Media3. Campaña Pura Buena Leche4. Memoria y Balance 20135. Código de Conducta COLUN6. Informe Económico Regional (octubre – diciembre 2013), INE7. Informe IMTrust de evaluación de la Red de Alimentos en 2013 8. Informe Lácteo 2013, Fedeleche9. Ley 20.606 sobre etiquetado de productos alimentarios10. Discurso fin de año Gerente General11. Informe Ranking BAV12. Agrocolun Nº413. Agrocolun Nº514. Agrocolun Nº615. Agrocolun Nº716. Agrocolun Nº817. Agrocolun Nº918. COLUN Informa Nº21419. COLUN Informa Nº21520. COLUN Informa Nº21621. COLUN Informa Nº21722. COLUN Informa Nº21823. Publicación de medios nacionales y regionales24. Newsletter Nº525. Newsletter Nº626. Newsletter Nº727. Newsletter Nº828. Newsletter Nº Aniversario29. Hitos 2013

personas que participaron en el proceso de elaboración1. Alex Zelaya, Subgerente ingeniería y proyectos 2. Alfredo Hess, Abogado3. Álvaro Sarah, Gerente comercial4. Alysson Monet, Jefe calidad de leche y proyectos5. Andrea Sandoval, Subgerente trade marketing6. Ángel Ulloa, Administrativo contable7. Camila Baeza, Ingeniero de gestión y planificación financiera8. César Mansilla, Administrativo fábrica 9. Christian Weiss, Subgerente venta insumos agrícolas y servicios a cooperados10. Claudio Barra, Administrativo fábrica11. Claudio Gutiérrez, Jefe de prevención y seguridad12. Claudio Hermosilla, Subgerente abastecimiento y contratistas13. Claudio Salvatierra, Vendedor sectorista14. Dayanna González, Jefe aseguramiento de calidad15. Dennis Fuica, Encargada de comunicaciones16. Dieter Uslar, Subgerente de relaciones cooperados y asesor agronómico 17. Felipe Báez, Médico veterinario18. Felipe Núñez, Jefe de planificación y control cadena de suministro 19. Fernando Osiadacz, Subgerente Zona Norte 20. Gonzalo Tapia, Abogado21. Guillermo Valdés, Contralor22. Gustavo Araya, Jefe control de gestión23. Gustavo Berlien, Subgerente aseguramiento de calidad24. Ignacio Opitz, Subgerente mantención y servicios 25. Iván Risco, Jefe administrativo.26. Jaime Recordon, Gerente técnico27. Jorge Burgos, Gerente cadena de suministro28. Jorge Trujillo, Operador especializado29. Lidia Saldivia, Analista contable30. Lionel Mancilla, Gerente general31. Luis Martínez, Secretario gerencia32. Luis Phillips, Subgerente de marketing33. María Angélica Carrasco, Jefe de nuevos mercados exportación34. Mauricio Ramírez, Gerente de producción35. Mónica Vargas, Gerente Personas y Relaciones Institucionales36. Nicole Aubele, Product manager37. Pablo Fellmer, Gerente exportaciones e ingredientes 38. Patricio Carrasco, Jefe central distribución 39. Ricardo Merino, Jefe departamento transportes y trazabilidad40. Rodrigo Pérez, Jefe gestión de recursos humanos41. Tania Pinilla, Secretaria42. Tatiana Silva, Subgerente de innovación y desarrollo

FUENTES CONSULTADAS

Para elaborar este Reporte de Sustentabilidad se consultaron 29 fuentes escritas de información y 42 personas participaron a través de diversas modalidades, ya sea entregando información, revisando los textos o haciendo los contactos para realizar entrevistas.

edición y asesorías en pautas griYasmina Zabib

diseño y producciónGrupo Oxígenowww.grupoxigeno.cl

impresiónFyrma Gráfica

fotografíasMarcos matusArchivo colunBenito Asociados

Documents

REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2013 - colun.cl · procesos de trazabilidad de la leche en forma permanente; emplea tecnología ... En materia de Gobierno Corporativo, en 2013 ... PARTICIPACIÓN