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Reporte de Visita Al Salinerito
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Reporte de Visita al Salinerito
Jordy González
Chef María Fernanda Salas
La actual parroquia de Salinas de Guaranda es que, ocupa los terrenos que pertenecieron
a las haciendas Talahua propiedad de la familia Cordobés y Matiaví-Salinas que
perteneció a la Iglesia, La parroquia Salinas ocupa pisos climáticos que van desde los 600
hasta los 4.200 m.s.n.m., limita al norte con las parroquias Simiátug y Facundo Vela, al
sur con la ciudad de Guaranda, al este con las provincias de Tungurahua y al Oeste con
la parroquia San Luis de Pambil y los cantones Las Naves y Echeandía..
. A finales del siglo XVII y principios del XVIII se inició la formación de haciendas en la
región, gracias a las entregas de tierras hechas a los conquistadores por la Corona y por
la expropiación de tierras de comunidades indígenas, con el nombramiento de Monseñor
Cándido Rada como Primer Obispo de la Diócesis de Guaranda (1958), la Iglesia de
Guaranda traza un programa de ayuda que lo calificó como de redistribución de la tierra,
esta acción generó la venta de propiedades de la Iglesia, entre estas, la hacienda Matiaví-
Salinas, en la zona de la actual Salinas.
En el año 1970 empieza un evento que aceleraría el proceso de desarrollo comunitario
de la parroquia, -la llegada de la Misión Salesiana y voluntarios de la Organización Mato
Grosso- quienes junto con el esfuerzo e iniciativa local generan un modelo organización-
producción-comercialización comunitaria que sustenta e impulsa la economía del micro-
región, Salinas alberga al interior, una de las dos principales minas de sal existentes en la
serranía ecuatoriana; restos arqueológicos encontrados en los alrededores de Salinas
muestran indicios que este producto ha sido explotado por lo menos desde hace 2.000
años.
La sal, constituyó por su alto valor una producción estratégica de la zona, su utilización
principal era la conservación de alimentos, condimento y medicinal, garantizaba a
aquellos que estuvieran en su explotación, el acceso a los elementos de subsistencia por
medio del trueque con zonas tan lejanas como la cuenca del Guayas por el occidente,
Pichincha por el norte, y Perú por el sur, tal era su valor que se intercambiaba hasta por
oro. Para la década de 1950, se estimó una producción anual de hasta 96 toneladas, a
pesar de la falta de yodo en esta sal por mucho tiempo fue una de las principales fuentes
de Sal de las comunidades de la sierra.
Para producir la sal las mujeres y los niños caminaban hacia los sitios por la mañana y
recolectaban agua de los manantiales salinos en recipientes de calabaza y los
depositaban en las charcas ;vertían gradualmente el agua sobre los mojados lechos de
roca dura de sal o chacras esperando que la superficie se seque antes de verter de nuevo
el agua y recolectarse en una charca menor o (ikijon); cuando toda el agua vertida llenaba
la charca menor, ésta nuevamente era llevada a la charca situada más arriba para ser
vertida de nuevo sobre la chacra, este proceso era llamado el baño y las mujeres que
vertían el agua eran llamadas regadoras o jichana huarmicuna; esta actividad buscaba
lograr una mayor concentración salina por medio de la evaporación del agua por acción
solar.
Los trabajos de refinación de sal mineral eran organizados a nivel familiar y las mujeres
eran la piedra angular de las operaciones, los hombres y niños contribuían laboralmente
mediante la recolección del combustible (paja, estiércol y leña) y ayudando a cuidar el
fuego mientras se cocía; los hombres eran importantes para la supervivencia de la
operación, aunque no directamente; estaban llamados a realizar tareas agrícolas, a
reparar cercas y otras tareas masculinas en las tierras de los Cordovez; en esto los
maridos eran cuidadosos en cumplir estas tareas de lo contrario sus esposas perdían el
usufructo de los derechos sobre la explotación de la sal.
Desde la década de los 70 el pueblo del salinerito usa el sistema de una economía
comunitaria (no confundir con comunismo) para terminar con su pobreza. Con un 85% de
analfabetismo y un 45% de mortalidad infantil, El desarrollo de esta economía colectiva se
concreta en los principios de trabajo colectivo (las mingas) y del ahorro, que permite poco
a poco aumentar la productividad, En Salinas, este modelo de desarrollo se construyó
prescindiendo de los explotadores que habían dominado tradicionalmente la economía de
la zona, y poniendo en juego medios que permitían el aumento de la productividad en las
empresas comunitarias y en los emprendimientos familiares. Creando fuentes de
autoempleo, organizando la producción de forma comunitaria y estimulando el ahorro de
las familias a partir de la tradicional capacidad de vivir sobriamente, se logra aumentar el
bienestar de las familias y la productividad de sus actividades.
Debido a la forma en la cual se llevó esta economía comunitaria, salinas de Guaranda,
con varios proyectos reconocidos a nivel nacional, como su producción masiva de quesos
y de chocolates
¿Qué es la Economía Solidaria?
Con la puesta en marcha de prácticas de trabajo comunitario, Salinas propone una
estructura de funcionamiento, un modelo asociativo basado en las organizaciones de
base y en la solidaridad en su sentido más literal. El desarrollo de esta economía colectiva
se concreta en los principios de trabajo colectivo (las mingas) y del ahorro, que permite
poco a poco aumentar la productividad.
La creación de estructuras comunitarias de tipo cooperativista brinda la posibilidad a sus
miembros de poseer conjuntamente las tierras, de tener acceso a la propiedad colectiva
de los medios de producción y al crédito, de aumentar su bienestar, y de tener por primera
vez, voz en cuanto a las decisiones internas. Paralelamente, a nivel ético, la creación de
una cooperativa permite cambiar las mentalidades, promoviendo la construcción del
consenso y la renuncia a pequeños beneficios personales en función de mayores
beneficios comunitarios. Por otro lado, la descentralización de las actividades, la voluntad
de crear queseras y micro-empresas en cada comunidad son ejemplos de la apuesta por
valorar el trabajo, las personas y su bienestar por encima del beneficio económico y otros
criterios exclusivamente empresariales.