Requerimientos nutricionales y Requerimientos nutricionales y energéticos energéticos

Calcular las calorías aportadas por los alimentos Determinar la cantidad de calorías que necesitan consumir algunas personas según su estado nutricional

Calcular las calorías aportadas por los alimentos Determinar la cantidad de calorías que necesitan consumir algunas personas según su estado nutricional

Contenido nutritivo: tipo y cantidad de nutrientes que posee el alimento.

Contenido calórico: cantidad de energía que aporta el alimento( kilocalorías)

Las calorías en los alimentos se calculan de la siguiente manera:

Nutriente Valor energético

Carbohidratos 4 Kcal

Lípidos 9 Kcal

Proteínas 4 Kcal

Valor energético de 1 gramo de algunos nutrientes

Ejemplo: Calcula el valor energético del siguiente almuerzo:

70 g de arroz300 g de jugo de naranja50g de carne

Arroz 1g 4 Kcal 70 g x 4 Kcal 280 Kcal 70g x 1g

Jugo 1g 4 Kcal 300 g x 4 Kcal 1200 Kcal 300g x 1g

Carne 1g 4 Kcal 50g x 4 Kcal + 200 Kcal 50 g x 1g 1680 Kcal

Cantidad de energía que necesita las células de persona diariamente, para su normal funcionamiento.

Depende de: Edad ,Sexo, Actividad física.

Para determinar que alimentos incorporar a la dieta se debe considerar la cantidad de kilocalorías, las cuales dependen de su metabolismo.

Para esto se debe determinar el gasto energético en reposo (GER) o tasa metabólica basal( TMB).

Actividad Física Mujeres Hombres

Sedentaria [(12,2x peso en Kg)+746]x1,2 [(17,5xpeso en Kg)+651]x 1,2

Ligera [(12,2x peso en Kg)+746]x1,55 [(17,5xpeso en Kg)+651]x 1,56

Moderada [(12,2x peso en Kg)+746]x1,64 [(17,5xpeso en Kg)+651]x 1,78

Intensa [(12,2x peso en Kg)+746]x1,82 [(17,5xpeso en Kg)+651]x 2,1

Medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo, lo que permite conocer a través de su interpretación el estado nutricional de una persona.

IMC= masa (Kg)

(Estatura) 2

Estado Nutricional IMC Mujeres IMC Hombres

Enflaquecidos 16,9 17,2

Normales 17,0-23,9 17,3-23,3

Con sobrepeso 24,0-28,0 23,4-26,7

Obeso 28,1 26,8

1.- Calcula tu IMC y determina según la tabla tu estado nutricional.

2.-Calcula los requerimientos energéticos de una mujer con una actividad física ligera de 16 años, que masa 55 kg

3.-Calcula la cantidad de calorías que posee el siguiente almuerzo:

30gr de fideos50 gr de pollo40gr de jugo de manzana20g de chocolate