ENSALADA DE POLLO, MANZANA Y APIOCaloras/racin:360Preparacin:30
min.Dificultad: FcilComensales:4
INGREDIENTES:400 gr. de pechuga de pollo2 manzanas150 gr. de
apio crudo50 gr. de pasas de corinto200 ml. de mayonesa light1
cucharada de aceitePimienta blancaPREPARACION:1. Salpimentar las
pechugas de pollo y hacerlas sobre una sartn humedecida con aceite.
Cuando se enfren, cortarlas en cuadraditos o en tiras.2. Mientras
se hacen y enfran las pechugas, poner las pasas en remojo con agua
para que se ablanden. Pelar y cortar las manzanas en dados. Picar
el apio muy menudo.3. Mezclar bien todos los ingredientes
anteriores, aadir la mayonesa, remover bien y servir.
CREPES DE JAMN Y QUESOCaloras/racin:280Preparacin:25
min.Dificultad: MediaComensales:2
Enviar Twitter Facebook DeliciousINGREDIENTES:2 cucharadas (40
gr.) de harina1 huevo1 cucharada de mantequilla5 centilitros de
leche desnatada100 gr. de queso untable light4 lonchas (80 gr.) de
jamn cocidoPREPARACION:1. Batir el huevo con un poco de sal, y
aadir la harina espolvorendola encima poco a poco. Mezclar bien.
Aadir la leche, media cucharada de mantequilla fundida y una
cucharada de agua, y batir de nuevo.2. En una sartn antiadherente
previamente engrasada con una pizca de mantequilla (para esto
usaremos la otra media cucharada), verter un chorrito de esta masa,
de modo que cubra el fondo de la sartn con una capa fina. Dejar que
cueza un minuto, darle la vuelta y dorarla tambin un minuto por la
otra cara. Repetir este proceso hasta acabar la masa.3. Extender el
queso de untar y el jamn cortado en tiras sobre las crepes,
doblndolas a continuacin y sirvindolas. Se pueden doblar en dos (o
en cuatro) si se extendi el relleno uniformemente, o como un
rollito si se coloc el relleno en el centro de la crepe.
Nota:La masa queda mejor si puedes prepararla con anticipacin
para dejarla reposar en la nevera por lo menos una hora, aunque no
pasa nada si la tienes incluso del da anterior.Para que las crepes
no se peguen, se debe engrasar un poco la sartn entre una y otra, y
echar la masa cuando est la sartn bien caliente.
Nota:Aunque aada algunas caloras, si tienes almendras picadas
queda muy bien esparcir un par de cucharadas sobre la ensalada
antes de servirla.
