Restaurante_diego león

restaurante

INMACULADA TÚNEZ MORENO

restaurante

índice1. DIAGRAMA

2. REFERENCIAS Y PRIMERAS IDEAS

3. DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

4.DISTRIBUCIÓN EN TECHOS

5. ALZADOS INTERIORES Y EXTERIORES

6. INFOGRAFÍA

restauranteRECEPCIÓN

CAJA

SELF-SERVICE

BAR

COMEDOR

ASEOS

OFFICE

COCINA

CÁMARAS

DESPENSA

VESTUARIO

LIMPIEZA

ALMACÉN

CLIE

NTE

1

CLIE

NTE

2

CLIE

NTE

3

ALI

MEN

TOS

CAM

ARER

O 1

CAM

ARE

RO 2 CO

CINERO

El primer trabajo que me planteo a la hora de proyectar es ordenar todas mis ideas espaciales en un diagrama, en este caso me planteo el volumen que debe tener cada uno de los diferentes espacios, y su relación entre ellos según los diferentes perfiles de usuarios. Este trabajo es de gran ayuda a la hora de distribuir el espacio y estudiar las circulaciones resultantes, ya que sabré si son adecuadas o no.

PROYECTO

INMACULADA TÚNEZ MORENO e/s/d/ Madrid

primeras ideas

CIEL PARÍS, FRANCIA

SPIEGEL KANTINE, HAMBURGO

EDP PRIX LISBOA, PORTUGAL

ANAN, ALEMANIA

restauranterestaurante

En cuanto se me planteo este proyecto comencé a enumerar una series de condiciones que creía o quería que reuniera el proyecto desarro-llado a continuación:

En primer lugar aunque se nos exija una zona de comida rápida en mi proyecto pasa muy desapercibida, esta queda relegada a una zona con cámaras donde poder coger un sandwich , un par de mesas, una cajera que hará de recepcionista también, y un acceso rápido al ver y los aseos.

El principal motor proyector de mi idea es crear un espacio dinámico, diferentes según el lugar en el que te encuentres. Así es como se introducen las cortinas en este proyecto, como elementos zonificadores pero a la vez muy vistosos por sus trasparencias y colores.

A través de las cortinas es como se crea una celosía metálica superior, la cual servirá de sujeción para las cortinas pero también para las diferentes tipos de luminarias. Para hacer un proyecto más vistoso e interesante se traslada esta celosía a las paredes.

El hecho de crear un recorrido público de forma helicoidal, y la gran escalera desde donde se pueden ver claramente las dos alturas ayudan mucho a que el cliente quiera descubrir un lugar nuevo cada vez que va a este local.

Aunque solo posean un único recorrido las cortinas pueden abrirse, cerrarse o adquirir posiciones intermedias. Así las cortinas separan la zona de office del comedor sin tener ni una puerta, se puede crear una división entre el bar y el restaurante o crear comedores privado. Para enfatizar las diferentes zonificaciones las mesas van cambiando de tamaño y posición respecto a su espacio contiguo.

En todo lo anterior se refleja otra de mis ideas principales para el proyecto = la simplicidad, es decir con unas cortinas y una celosía metáli-ca puede crearse un espacio muy interesante.

declaración de intenciones

Espacios públicosEspacios privados

Clientes Alimentos

A continuación muestro las circulaciones tanto de los clientes como de los alimentos, para mi las más importantes para el éxito del negocio.

En cuanto los clientes todos deben pasar por la zona self-service, lo que puede ser una buena táctica para vender los productos envasados. Tras esto se pasa a una zona ambigua entre bar y restaurante que puede ser definida según la colocación de las cortinas. El comedor se encuentra dividido en uno superior y otro inferior. Por ultimo a una altura intermedia encontramos los aseos, pero estos tienen una comunicación directa con la zona bar y self-service creando una segunda circulación de salida y para mayor comodidad de los clientes.

En cuanto a los alimentos esta pensado que entren por la puerta secundaria ya que se accede directamente a la escalera que comuni-ca fácilmente con la cocina. La cocina tiene una circulación muy lineal y en unos de los extremo se abre una ventana que comunica directamente con el office. Las zonas de office superior e inferior están conectadas mediante 3 montacargas. Ambas tienen todo lo necesa-rio de menaje y bebidas.

SELF- SERVICE+ 0.00

BAR

COMEDOR+ 1.45

OFFICE

ENTRADA PRINCIPAL CLIENTES ENTRADA SECUNDARIA MERCANCIAS

HALL+ 0.00

CAJA

restaurante

planta baja E: 1/75

1. Silla Vodom para comedor acompañada de mesa blanca

2.Cortina de plástico translu-cido de color azul.

4. Suelo vinílico antidesli-zante color gris.

3.Cortina de plástico trans-lucido de color amarillo.

5. Suelo madera pintada gris para el comedor.

6. Taburete para zona de bar.

restaurantePROYECTO


restaurantedistribución

1. Inodoro líneas rectas para el aseo de clientes

2. Cerramientos de vidrio coloreado con poca transparencia

3. Pavimento vinilico antideslizante color azul para la zona cocina.

4. Montaplatos

5. Lavabo apoyado sobre balda.

OFFICE

COCINA

ALMACÉN

BASURAS

CÁMARA

ASEO

VESTUARIO

ZONA ASEOCOMEDOR

- 3,10-1,65

-1,65

- 3,10

planta sótano E: 1/75

restaurante

restauranteplanta baja E: 1/75

PROYECTO


techos

restaurante

Luminarias colgadas del techo de celosía metálico, de los dos colores, azul y amarillo utilizados en todo el proyecto.

planta sótano E: 1/75

PROYECTO


techos

restaurante

Para la zona de la cocina, despensa, basura... se plantean unas placas de led cuadradas empotradas en el falso techo.

En los baños, tanto los privados como los públicos, se colocan unas luminarias empotradas redondas.

La celosía metálica planteada para el techo también servirá de soporte de algunos tubos fluorescentes en zonas especificas como el office o el bar que requieren más iluminación.

restaurante

restaurante

PROYECTO


alzados

restaurante

sección a-a’ E: 1/50

A’A

restaurante

PROYECTO


alzados

restaurante

sección b-b’ E: 1/50

B’B

seño

ras

restaurante

detalle 2, celosía en techo, uniones E 1/20

Perfíl en U unido directamente a techo existente

Cable metálico

Placa metálica donde seatornillan los principales perfiles

Perfíl omega como conexión entreplaca y cable

Perfilles en U de 30x15 mmsoldados entre si

PROYECTO


detalles constructivos

restaurante

sección c-c’ E: 1/75

C’

C

C’

C

1

2

3

4

5

6 7 8

1. Vidrio laminar 6+6

2. Chapa metálica

3. Sellado elástico

4. Junquillo

5. Chapa para remate estético

6. Losa de escalera de hormigón armado

7. Formación de peldaño con ladrillo

8. Pavimento compuesto de capa niveladora más lámina vinilica antideslizante.

detalle 1, barandilla E 1/5

detalle 1

detalle 2

PROYECTO


fachada

restaurante

restaurante

restaurante

alzado c/ diego de león E 1/50

restaurante

ZONA SELF-SERVICE Y SUBIDA A COMEDOR ESCALERA QUE UNE LOS DOS COMEDORES A DIFERENTE ALTURA

Creo que los diferentes espacios representados en estas imágenes reflejan muy bien la mezcla de materiales. En primer lugar como las cortinas tamizan el ambiente con su color. Tras esto el mobiliario pasa desapercibi-do por el color pero no por su forma, unas formas muy geométricas adecuadas al diseño del espacio. El pavimento de maderas grises creo q es una excelente combinación para no quitarle protagonismo a las cortinas pero dándole una identidad propia al ser de madera. Por última la gran celosía que recorre techo y paredes le dan un fuerte valor estético al interior.

PROYECTO


infografía

restaurante

Puede apreciarse en esta imagen como la celosía no respeta ni siquiera las ventanas, en un ente separado, esto se debe a que las ventanas que dan al patio trasero no las considero interesantes por lo que la celosía puede pasar por delante sin llegar a ocultarla.

Tras la celosía diseñada se plantea introducir unas tiras de led que al reflejar con la pared blanca crearán la iluminación indirecta que necesita el espacio.

Tal como se comunica anteriormente las lamparas irán colgadas de esta celosía ya que es la “estructura” prin-cipal del espacio, sobre la cual discurrirán las instala-ciones.

ZONA DE BAR Y COMEDOR SITUADOS EN LA PRIMERA PLANTA.

INMACULADA TÚNEZ MORENOe/s/d/ Madrid

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