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RESULTADOS
ESTUDIO DE ANALISIS DE CALIDAD DE LA
Diciembre 2010
ESTUDIO DE ANALISIS DE CALIDAD DE LA
COSECHA DE TRIGO 2009/2010.
3,00
4,00
Total Granos Defectuosos (Temporada 09/10)
Cuadro 1. Resultados de evaluación del total de granos defectuosos.
IV V RM VI VII VIII IX X País
09/10 2,33 2,78 3,48 2,20 2,34 2,37 2,21 3,36 2,46
0,00
1,00
2,00
%
Regiones
Cuadro 2. Resultados de evaluación de sedimentación corregida.
35,0
40,0
45,0
Sedimentación Corregida(Temporada 09/10)
IV V RM VI VII VIII IX X País
09/10 29,5 40,2 30,6 28,6 31,4 31,2 30,5 47,8 33,2
20,0
25,0
30,0
cc
Regiones
Cuadro 3. Resultados de evaluación de gluten húmedo corregido.
26,0
27,0
28,0
29,0
Gluten Húmedo Corregido (Temporada 09/10)
IV V RM VI VII VIII IX X País
09/10 21,3 25,6 25,9 21,9 25,0 24,9 21,2 28,5 23,9
20,0
21,0
22,0
23,0
24,0
25,0
%
Regiones
Cuadro 4. Resultados de evaluación de falling number.
350,0
400,0
450,0
Falling Number (Temporada 09/10)
IV V RM VI VII VIII IX X País
09/10 381,8 346,8 434,1 338,3 417,1 350,7 329,0 383,8 355,9
200,0
250,0
300,0
(s)
Regiones
Cuadro 5. Resultados de evaluación de granos vítreos.
80,0
90,0
100,0
(%)
Granos Vítreos (Temporada 09/10)
IV V RM VI VII VIII IX X País
09/10 89,1 90,8 81,5 77,1 79,1 55,1 45,9 41,5 54,2
50,0
60,0
70,0
(%)
Regiones
Cuadro 6. Resultados de evaluación del peso de 1.000 granos.
40,0
45,0
50,0
Peso 1.000 Granos (Temporada 09/10)
IV V RM VI VII VIII IX X País
09/10 49,0 40,6 43,9 40,0 45,9 45,4 45,8 46,8 45,6
20,0
25,0
30,0
35,0(g)
Regiones
Cuadro 7. Resultados de evaluación de muestras con humedad.
70,0
80,0
90,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Humedad(Total País - Temporada 09/10)
≤ a 13,5 de 13,6 a 14,5 de 14,6 a 15,0 > a 15,0
09/10 45,1 9,5 6,7 38,7
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 8. Resultados de evaluación de muestras con total de granos defectuosos.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Total Granos Defectuosos(Total País - Temporada 09/10)
≤ a 2,50 de 2,51 a 5,00 de 5,01 a 8,00 > a 8,00
09/10 65,4 27,9 5,1 1,6
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 9. Resultados de evaluación de muestras por rangos de PHL.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de PHL(Total País - Temporada 09/10)
< 76,00 76,00 - 76,99 77,00 - 77,99 78,00 - 78,99 ≥ 79
09/10 11,5 4,7 9,7 13,4 60,7
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 10. Resultados de evaluación de muestras por sedimentación corregida.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Sedimentación Corregida(Total País - Temporada 09/10)
≥ 33,0 de 27,0 a 32,9 de 17,0 a 26,9 < 17,0
09/10 44,9 30,8 23,5 0,8
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 11. Resultados de evaluación de muestras con impurezas.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Impurezas(Total País - Temporada 09/10)
≤ a 0,80 de 0,81 a 1,50 de 1,51 a 3,00 > a 3,00
09/10 61,9 23,1 8,7 6,3
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 12. Resultados de evaluación de muestras por gluten húmedo.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Gluten Húmedo Corregido(Total País - Temporada 09/10)
≥ 30,0 de 25,0 a 29,9 de 18,0 a 24,9 < 18,0
09/10 14,2 32,6 36,0 17,2
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 13. Resultados de evaluación de muestras por granos partidos, quebrados y chupados.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Granos Partidos, Quebrados y Chupados(Total País - Temporada 09/10)
≤ a 1,50 de 1,51 a 3,00 de 3,01 a 5,00 > a 5,00
09/10 85,6 13,2 1,2 0,0
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 14. Resultados de evaluación de muestras por falling number.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Falling Number(Total País - Temporada 09/10)
> 250 de 200 a 250 < 200
09/10 88,1 6,3 5,5
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 15. Resultados de evaluación de muestras con granos dañados por calor, helados y
verdes.
80,0
100,0
Muestras por Rangos de Granos Dañados por Calor, He lados y Verdes(Total País - Temporada 09/10)
≤ a 0,50 de 0,51 a 1,00 de 1,01 a 1,50 > a 1,50
09/10 69,2 15,0 6,9 8,9
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 16. Resultados de evaluación de muestras con granos vítreos.
80
100
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Granos Vítreos(Total País - Temporada 09/10)
< 75,0 de 75,0 a 90,0 > 90,0
09/10 70,9 19,2 9,9
0
20
40
60
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 17. Resultados de evaluación de muestras con granos brotados.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Granos Brotados(Total País - Temporada 09/10)
≤ a 0,50 de 0,51 a 1,00 de 1,01 a 1,50 > a 1,50
09/10 88,7 6,1 1,4 3,8
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 18. Resultados de evaluación de muestras por peso de 1.000 granos.
80
100
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Peso de 1.000 Granos(Total País - Temporada 09/10)
> 40,0 de 32,0 a 40,0 < 32,0
09/10 84,8 14,8 0,4
0
20
40
60
Rangos
Cuadro 19. Resultados de evaluación de muestras con granos punta negra.
80,0
100,0
% d
e M
uest
ras
Muestras por Rangos de Granos Punta Negra(Total País - Temporada 09/10)
≤ a 1,00 de 1,01 a 2,00 > a 2,00
09/10 80,8 11,7 7,5
0,0
20,0
40,0
60,0
% d
e M
uest
ras
Rangos
Cuadro 20. Resultados de evaluación de la calidad comercial de la cosecha de trigo 2009/10.
30,0
45,7
25,0
40,0
27,6 29,3
18,8
7,1
21,3
100%
Calidad Comercial (2009-2010)
Grado 1 Grado 2
25,030,0
13,3 12,1
23,8 24,4
44,3
25,1
50,0 40,0
22,4
15,618,8
2,9
16,0
100,0
46,7
37,931,3
38,1
45,7
37,6
0%
IV V RM VI VII VIII IX X País
(% R
elat
ivo)
Región
Grado 3 SE
Cuadro 21. Resultados de evaluación de la calidad industrial de la cosecha de trigo 2009/10.
25,06,7
37,9 34,0
19,8
29,8
0,0
20,0 20,0
5,28,2 6,6
37,1
11,5
100%
Clase Industrial (2009-2010)
25,0
6,7 8,6 9,5
35,0
17,8
50,0
40,0
50,0
80,0
48,3 48,3
38,6
15,7
40,9
40,0
30,0
47,1
0%
IV V RM VI VII VIII IX X País
(% R
elat
ivo)
Región
Fuerte Interm.
Suave F.Clase
![analisis bromatologico de la harina de trigo[1].doc](https://img.pdfslide.es/doc/110x75/5572131d497959fc0b91a16c/analisis-bromatologico-de-la-harina-de-trigo1doc.jpg)
