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Revista Chile Mayor edición 74 marzo 2012. Publicación dirigda al adulto mayor, pensionados afiliados a la caja de compensación Los Héroes.
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N°75 marzo 2012
COMUNIDAD LOS HÉROES Américo da la partida alos conciertos 2012
REPORTAJEEntrar a la universidada los ¡79 años!
VIDA SANAConozca más acerca de los antioxidantes
ChileMayor
“Estar bien tú es lo másatractivo”
Shlomit Baytelman:
AVISO CC LOS HEROES 21,5 X 29,7 cm.pdf 1 06-06-2011 23:30:32
ChileMayor es un informativo para los afiliados pensionados de Los Héroes Caja de Compensación.
Las opiniones vertidas en esta revista son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten y no representannecesariamente el pensamiento de Los Héroes CCAF.
Dirección: Holanda 64, Providencia, Representante Legal: Jorge Leyton, Edición General: María Soledad Muxica.
ChileMayor
www.losheroes.clFonocliente: 600 222 99 99
www.hipervinculo.cl
Director: Zua Fuentes, Editor General: Daniel Zamorano, Editor: Juan Pablo Epull, Periodistas: Francisco del Río, Macarena Fernández, Cristián Escalante, Gabriela Osorio Fotografía: Daniela Hinojosa, Pablo Carvajal, Agencia Vista Previa, Diseño: Ronald Valenzuela, Marcela Gal-dames, Francia Cárdenas, Venta de Publicidad: (2) 334 8199. Email: [email protected] los derechos reservados para Hipervínculo.
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Comunidad Los HéroesAmérico da la partida a los conciertos 2012.
EntrevistaShlomit Baytelman, actriz.
Poema¿Límites? Por Alejandro Urrea López.
ReportajeAbuelos ingresan a la universidad como si fueran jóvenes veinteañeros.
Ganas de Vivir Antonio Serrano.
Vida Sana Conozca más acerca de los antioxidantes.
CocinaUn paseo por algunos de nuestros tragos típicos.
Juegos Crucigrama y sudoku.
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on más energía que nunca, Comunidad Los Héroes invita a nuestros afiliados a los conciertos gratui-tos que ha preparado para este 2012. El primero
en dar la partida es el popular cantante Américo, quien actuará este 7 de marzo en el Movistar Arena de Santiago.
El intérprete del clásico hit “Que levante la mano” de-leitará a los asistentes con sus grandes éxitos radiales y mostrará su más reciente álbum de estudio titulado “Ya sé”, que salió a la venta a fines del año pasado y del que ya destacan los temas “Te eché al olvido” y “Amor se escribe con llanto”.
Pero no solo cumbias habrá ese día en el recinto del Parque O’Higgins, ya que junto al triunfador de Viña 2010 actuará el humorista Dino Gordillo. Él será el encar-gado de abrir la jornada con su particular picardía que, de seguro, hará reír de buena gana al público.
Este concierto gratuito es exclusivo para nuestros afiliados quienes pueden dirigirse a su sucursal más cercana para retirar sus entradas. Las invitaciones son hasta agotar stock.
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Américo abre los fuegos de los conciertos gratuitos 2012El consagrado cantante de cumbias actuará este 7 de marzo en el Movistar Arena de Santiago, en un evento exclusivo para nuestros afiliados.
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3 noches en hotel Termas de Quinamávida, con desayuno, almuerzo y cena + uso ilimitado de piscina termal techada + baños turcos uso ilimitado + caminatas recreativas + hidrogimnasia de relajación en pabellón termal.
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Pasaje aéreo vía LAN Santiago - Río - Santiago + trasla-dos + 4 noches con desayunos en pousada turista + city tour + tasas de embarque.
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General Holley 2395, 2º piso, ProvidenciaTeléfonos: (2) 510 3816 - (2) 510 3817E-mail: [email protected]
* Valores sujetos a cambio dependiendo de: tipo de cambio, regulaciones de línea aérea y disponibilidad hotelera.* Formas de pago: efectivo, transferencia electrónica, depósito bancario, tarjeta de crédito (Visa - Master - Dinner), cheque al día + 30 y 60, crédito directo con Los Héroes. NO TODOS LOS PROGRAMAS INCLUYEN SEGURO. CONSULTE PREVIAMENTE.
Marzo y abril, vacaciones mil¿Quién dijo que la temporada de vacaciones terminó en febrero? Con Recreactiva, usted puede viajar con los mejores programas turísticos en cualquier mes del año.
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Salvador de BahíaVigencia del 11 de marzo al 30 de junio(excepto Semana Santa, 1 al 9 de abril)
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Río de JaneiroVigencia del 1 de marzo al 30 de junio(excepto Semana Santa, 1 al 9 de abril)
Desde 799 dólaresdólares por persona en habitación doble
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Los valores, descuentos, bonificaciones, ofertas y los productos o servicios presentados en este catálogo podrían sufrir modificaciones, según las condiciones de stock y mercado. Los convenios presentados no sólo podrían ser modificados por parte de las instituciones y empresas a lo largo del año, sino que también podrían caducar o incorporar nuevos beneficios.
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EntrevistaCh
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u nombre habla de su origen. Hija de padres chile-nos, pero de ascendencia judía, fue fruto de una aventura juvenil. Recién creado el Estado de Israel
(1948), Eliana Albana y Bernardo Baytelman, sien-do aún universitarios, decidieron viajar a sus orígenes y dedicarse a trabajar en un kibutz, un campo agrícola colectivo, símbolo de la ideología imperante por ese en-tonces en aquel país.
“Durante tres años, mis papás se dedicaron a sacar pie-dras en el desierto... Eran jóvenes e iban a la aventura. Esperaban cumplir con una idea utópica del campo colec-tivo”. De a poco, sin embargo, el sueño se les fue desmo-ronando y el desencanto los hizo volver a Chile. “Yo nací en Israel. Al llegar a Chile, cumplí los tres años”.
Actriz de profesión (estudió en la Universidad de Chile), y con una carrera que ha incursionado en el cine, el teatro y la televisión, ha estado siempre ligada a la cultura y las artes. Conocida por sus personajes en teleseries, llegó incluso a la pantalla grande en “Julio comienza en Julio” (1979) dirigida por uno de los grandes del cine nacional.“Todavía me acuerdo del día en que me pasaron a bus-car para el rodaje. Me acuerdo de la música que íbamos escuchando, de los olores; de las cosas y lugares que ya no están... Sinceramente, un verdadero privilegio haber trabajado en la que es, a mi juicio, la mejor película de Caiozzi y uno de los hitos del cine chileno”.
Heredera por osmosis
Pese a estar actualmente fuera de la televisión y sin planes de actuación en carpeta, Shlomit tiene energía de sobra y la está canalizando en el desarrollo de un nuevo proyecto en una de sus facetas más desconocidas: las letras.
Con dos libros publicados (“Escritos para un amor incon-cluso” y “Textos de anticipo”), está entusiasmada pre-parando la reedición del segundo y la creación de un tercero. “Sinceramente no sé en qué va a terminar, ni cuándo va a salir. Solo sé que tengo que hacerlo y que va a quedar bien, bonito”.
Como una niña que devela su más preciado tesoro, saca la carpeta donde guarda sus avances y selecciona algu-nos versos para leerlos. Está en una habitación llena de
S
Fotos: Daniela Hinojosa y Pablo Carvajal.
Lejos de la televisión por estos días, la actriz de frondosa cabellera se encuentra inmersa en una de sus más desconocidas facetas: la escritura de un nuevo libro.
Libre, luminosa y llena de energía, vive el aquí y ahora simplemente preocupada de hacer lo que más le gusta.
Sobre la actuación, recalca: “Siempre se va a necesitar alguien envejeciendo natural-mente, sin botox”.
Shlomit Baytelmansin restricciones
Por Gabriela Osorio G.
Entrevista
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libros, entre los que se encuentran algunos que la han inspirado y, en un lugar especial, los que han sido publi-cados por sus padres.
Ya contó con el prólogo en manuscrito del mismísimo Nicanor Parra y para este nuevo proyecto espera incluir un texto escrito especialmente por Alejandro Jodorowsky. Ambos, personajes con quienes ha compartido por años como con tantos otros, gracias a las frecuentes reunio-nes y tertulias que tenían lugar en su hogar de infancia.“Mi casa estaba siempre abierta y recibía visitas todo el tiempo. Así, como si nada y sin previo aviso, llegaban. Toda gente ligada a la cultura, a la artes. Mi madre, que hoy vive en México, a sus 82 años es una destacada aca-démica. Y mi padre, que ya falleció, se dedicó por años a la antropología. Todo este cuento que estoy haciendo ahora lo heredé de ellos. Me entró casi por osmosis”.
¿Te gusta la etapa de la vida que estás viviendo ahora?Siempre he pensado que lo que uno está viviendo es lo que tiene. Para mí, más que decir que es la mejor etapa de mi vida, digo que estoy feliz porque estoy aquí, viviendo y haciendo las cosas que me gustan. Lo que pasó, pasó y lo que va a venir no lo sabemos. Entonces, hay que sacarle punta al tiempo presente.
¿No te da miedo el cambio?En general, creo que con los años nos vamos rigidizando en muchas cosas. De repente por A, B o C motivo, las cosas que queremos ya no están o ya no podemos ac-ceder a ellas y nos ponemos muy tristes. Pero tenemos que adaptarnos, hacer algo nuevo, rejuvenecer y ver las cosas de otra manera.
¿Es ahí donde nace la idea de tu nuevo libro?Claro... No sé bien para dónde va, pero estoy ahí, con las pilas bien puestas recopilando información, cosas que he escrito por aquí, por allá, en mi blog... Es una mezcla y ¡espero que resulte!
Y la actuación, ¿en qué lugar queda en todo este proceso?Yo pretendo seguir en lo mío. Por mi personalidad, he tenido una carrera bien completa que he dejado que sea llevada por las manos del destino. Nunca he sido de las que pelea tanto por los papeles. Más bien las cosas me han ido llegando.
Pero ¿qué sucede? ¿El hecho que ahora no es-tés en algún proyecto televisivo significa que escasean los papeles “seniors”?Hay muchas menos oportunidades para un actor de mi edad. En la televisión, por ejemplo, por cada lote de per-sonajes jóvenes hay un papá, una mamá y de repente por ahí un abuelo. Simplemente se ocupan menos ac-tores mayores. En todo caso, creo que siempre se va a necesitar alguien que esté envejeciendo normalmente, sin botox. Espero tener un lugar ahí...
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A tu juicio, ¿significa que lo que le sucede a los mayores de 50 años no está reflejado en la tele-visión?Creo que es un tremendo reto para los libretistas. Generalmente son jóvenes y les cuesta meterse en los temas de “mayores”, pero esos son temas que a la gente le interesa. Acabo de participar en “Esperanza”, de TVN, donde había un cuento de gente mayor que gustó mucho ¡Sería grito y plata si hicieran una teleserie donde gente ya mayor fuéramos los protagonistas!
¿Con historia de amor incluida?La vida amorosa también le sucede a los mayores. Hay gente que se reencuentra después de años y nace una historia nueva. Hay historias muy lindas de gente que se ha reencontrado con ex compañeros de colegio con los que tuvieron algo ¡Es fabuloso! Hablo de gente de 60, 70 y más años todavía...
¿Y cómo es el amor pasadas las cinco décadas?Me río sola porque creo que se vive como para cualquiera. No tiene edad. Y las cosas que se dan, se dan de la misma manera ¡No ha cambiado nada! Quizá a esta edad uno espera menos el compromiso y como mujer uno tiene más autonomía. Ya no quieres a un caballero que te mande. Uno busca a un caballero con el cual dialogar. Pero es lo mismo. No hay mucha diferencia.
Ser atractivo no tiene edad
Pero ¿cómo atreverse al amor, si hay muchos que incluso le temen a envejecer?Tú ves gente que siente que se le está yendo la juven-tud. Pero eso es irreparable porque así es la vida y nos vamos a hacer viejos igual. Pero hay que hacer de eso algo fabuloso, creativo. Hay mucha gente que ha tenido la sabiduría de no quitarse los años. Hay muchas for-mas de sentirse y verse bien, no solamente haciéndose cirugías.
¿No te harías una?Soy muy miedosa. No quiero interferirme.
¿Qué haces tú, por ejemplo?Yo hago yoga. Es muy importante que el cuerpo esté en buen estado, que se mueva, que sea ágil; que esté flexible. Lamentablemente, la vejez es rigidez. Una persona joven puede ser vieja, estar tiesa. Y una persona mayor puede ir adquiriendo destrezas. El yoga te va dando esa posibi-lidad. Yo lo practico hace 11 años.
Ya, pero digamos que a ti la genética te ha favore-cido bastante para mantenerte bien... Ser atractivo para alguien no tiene edad. Y la mejor manera de serlo, es no esperar serlo para nadie. Es ser atractivo para ti. Es realmente hacer cosas con las que te sientas bien. Estar bien tú es lo más atractivo que hay. Se proyecta.
Entonces, ¿hay que liberarse?No hay que restringirse en nada. Tu vida es tu vida. Está todo permitido ¡Todo, todo! Absolutamente TODO. Sin restricciones.
¿Algún otro datito?Ir donde mi cosmetóloga (Carolina Jiménez), que es de esa gente que todavía te atiende como a la antigua. Uno sale totalmente rejuvenecida...
Poema
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divagaconocen
frase
sensación
soledad
siguen
soberano
horrible
nido
vacío
angustia
hermosa
cuerpo
encontremos
vidailimitada
nombre
sedentarios
bailar
nuestrospensar tristezamente
Me he puesto a pensar sobre nuestros límites, pero mi mente divaga.
La sensación de preocupación permanente de angustia y de tristeza.
El aislamiento y la horrible sensación de soledad.
El nido vacío, dependencia, deterioro del cuerpo.
Limitaciones físicas y, en ocasiones, económicas.
Y me vino como un viento la frase “ganas de vivir” que, paradójicamente, es
una frase que uso hace más de 20 años.
¿Límites? Nos los ponemos nosotros.
Hace ya un tiempo, vi bailar cueca a una indigente; le faltaba una pierna y
con su muleta brincaba, y lo hacía con una alegría que contagiaba.
Más recientemente, en un bingo de la CCAF Los Héroes, una hermosa dama
en su silla de ruedas con moto, me sacó a bailar.
Al terminar, miré sus ojos; su rostro jamás lo olvidaré.
Aparte de un abrazo tan tierno, que me quebró, la emoción y la admiración
hicieron brotar lágrimas, pero de felicidad.
¿Límites? No los hay.
Dejar de ser sedentarios, el alma y el corazón siguen jóvenes.
De nosotros depende darles más vida.
Rían, jueguen, bailen, pero sobre todo amen a más no poder
Amen en forma “ilimitada”.
Con cariñoAlejandro Urrea López
Pensionado por invalidez - Monitor de Cueca CCAF Los Héroes
¿Límites?
Reportaje
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Tras una vida dedicada a la familia, durante el último tiempo se han abocado a concre-tar uno de sus proyectos más personales: retomar y finalizar sus estudios. Venciendo sus propios miedos y el prejuicio de muchos, hoy se enfrentan a un nuevo desafío: llegar a la universidad.
Estudiando después de los 60
n diciembre pasado, el ministro Joaquín Lavín re-cibió a 11 abuelitos en la Moneda. Se trataba de una reunión bastante particular en la que se dis-
tinguió a parte de los 83 valientes mayores de 60 años que el 2011 rindieron la PSU.
Con diferentes historias de vida, pero con el apoyo de la familia como factor común, hoy cuatro mujeres con más de seis décadas nos cuentan cómo llegaron a ese simbólico momento y sobre la decisión de seguir estu-diando.
BECAS, NO CRÉDITOS
Como a muchos, a Rosa Aguilera (66) no le quedó otra que dejar de estudiar cuando tenía 14 años. Era la mayor de seis hermanos y lo que correspondía era quedarse en la casa ayudando a su familia. Sin embargo, hace cinco años, un amigo de su hijo llegó con la noticia de un cole-gio para adultos mayores. Así, en solo cuatro años logró terminar sus estudios, incluyendo 4° Año Medio rendido.
E
Universitarios seniors
El 12 de diciembre fue una fecha especial. Junto a su marido, Rosa asistió a rendir la PSU con bajo la admi-ración del resto que pensaba que simplemente acompa-ñaba a alguno de sus nietos a realizar el trámite. Cuál fue su sorpresa cuando recibió el resultado: 642 puntos de promedio entre Lenguaje y Matemáticas y 590 en His-toria. Con ello, claramente se acrecentó el orgullo de su familia y el sueño de continuar estudiando, incluso en la universidad.
Lamentablemente, la disyuntiva que la aqueja actual-mente no es menor. Un crédito otorgado por una insti-tución bancaria complica el sueño de estudiar Periodismo con mención en Ciencias Políticas, su primera opción.
“Es una carrera muy larga, que a mis años y con mi salud es difícil hacer”. Por lo mismo, se cuestiona quién le va a dar trabajo una vez que egrese y, lo que es peor, cómo va a pagar el dinero que deba. “A nosotros no nos deberían dar crédito, sino becas” dice con disgusto por su situación actual.
Reportaje
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LA POPULAR DEL CURSO
Ester Suárez (79 años) ya es todo un personaje a estas al-turas. Al ser la mujer más lon-geva en rendir la última PSU, ha vivido un período en que los llamados de autoridades y las publicaciones en prensa se han convertido en pan de cada día.
Oriunda de la Quinta Región, Ester es la única del grupo de los 83 abuelitos que rindieron la PSU que ya está matricu-lada y que además cuenta con práctica profesional asegurada. “El 12 de marzo empiezan las clases”, dice entusiasmada por este sueño que jamás se imag-inó estaría viviendo.
No obstante la ayuda, en todo esto hay mucho de gestión propia. Fue ella quien logró ex-celentes calificaciones y quien escribió al Servicio Nacio-nal del Adulto Mayor, hablando de sus pretensiones. Tras lograr una reunión con la Coordinadora de la entidad, consiguió que le crearan una beca especial para estu-diar Técnico en Trabajo Social en la Universidad Santo Tomás, además de una práctica profesional en el mismo SENAMA.
“Estoy feliz, pero igual un poco asustada. A veces pienso que no me la voy a poder, pero estoy dejando todo en orden para que resulte”, aclara. Entre sus planes está hacer el aseo y el almuerzo durante la mañana, viajar a Viña del Mar a clases por la tarde y volver a su Villa Alemana para estudiar por la noche.
Lo único que pide es salud y que no se rían mucho de ella cuando muestre el pase escolar. “Ya me imagino la cara del chofer cuando se lo muestre. ¡¡¡Llevaría una cá-mara para sacarle una foto!!!”.
DESDE EL PRINCIPIO
La situación de María Isabel (65) y Patricia González (71) es digna de destacar. Ambas, aunque no se conocían, pasaron de igual forma por el minuto de sus vidas en que se preguntaron quiénes eran y qué habían hecho en sus vidas. La primera, sintió el nido vacío cuando su hijo ChM
menor salió a estudiar; y la segunda sobrellevó una pro-funda depresión tras la muerte de un familiar. La solución para ambas fue estudiar.
Y no fue fácil. Patricia tuvo que comenzar desde 1° Bási-co y recordar cómo leer y escribir. “Hubo un tiempo en que de verdad quise tirar la esponja. Tuve que empezar dibujando palitos, como los niños”. No obstante, el apoyo de su familia le dio fuerzas para seguir adelante y así, sin pensarlo, terminar dando la PSU.
Algo similar vivió María Isabel, quien tras la enfermedad de su marido estuvo apunto de desertar. “La ayuda de mi hijo fue fundamental. Él, orgulloso, se quedaba cuidando a su padre para que yo fuera tranquila a clases”.
Ahora, con puntaje en mano, no sabe bien qué hacer. Le gustaría estudiar Pedagogía en Lenguaje para ayudar a los niños, pero cree que será una decisión de último minuto. “Mi hijo dice que siga, pero igual es un gasto muy alto que no sé si pueda asumir”.
Mientras, Patricia está esperando que le salga una beca para continuar, aunque si no resulta, igual estará feliz con lo que hasta ahora ha alcanzado. “A una se le abre un portón. Ya no se siente tan menoscabada; una crece y después no puede parar”.
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Lleva más de 40 años trabajando por los derechos de los discapacitados a través de la comunicación. Una lucha que seguirá dando –según él- hasta el último día.
“Las radios comunitarias no deben morir”
ara el terremoto del 27 de febrero de 2010 fuer-on las más activas en ponerse de pie y dar las primeras informaciones de lo que había suce-
dido. Las radios comunitarias en Chile cumplen un rol muy poco conocido por muchos. Son de mínima cobertura (su alcance no supera las cuatro cuadras), pero tienen un impacto muy significativo en quienes se ven beneficiados con este medio de comunicación.
Testigo y protagonista de este micromundo del dial es don Antonio Serrano (68 años), un hombre forjado en el fragor de la lucha por los más desposeídos. Cuando tenía solo 12 años de edad partió como dirigente social en su barrio. Don Rosalindo, su padre, de oficio elec-
P
Antonio Serrano, comunicador popular:
tricista, se dedicaba a reparar equipos de transmisión radial, amplificadores, parlantes y to-dos los demás aparatos ligados a la radiodifusión.
De niño, Antonio se escondía bajo la mesa para escuchar la música que ponía su padre. Así partió su relación con el mundo de la radio, un amor para toda la vida que se uniría a su otra pasión: ser dirigente social. Cuando su padre, un hombre muy estricto que lo único que quería era que sus hijos tuvier-an un mejor futuro, le dijo que debía estudiar electricidad, An-tonio le respondió: “No, papá. Quiero ser periodista popular para luchar por los derechos del pueblo”.
Estábamos en plena década de los 60. Chile, en su punto más álgido de efervescencia social y política del siglo XX y don An-
tonio, participando activamente como dirigente en su barrio, vio en la radio la oportunidad de concretar su sueño. Junto a otros dirigentes, fundó radios comuni-tarias en las comunas de Quinta Normal, Renca y en Barrancas (hoy Pudahuel), en Santiago. Su temática: la discapacidad.
Interrumpida a mediados de los años ‘70 tras el golpe de Estado, retomó su tarea durante los años ‘80, aunque las condiciones eran más que difíciles. Pero don Antonio no se amilanó. Junto con su trabajo en radio, ayudó a la creación de otros medios comunitarios como canales de televisión y diarios. En los ‘90, concentró su trabajo en las radios comunitarias para que éstas pudieran
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fortalecerse, tarea que ha sido infructuosa, pero que hoy alberga nuevas esperanzas gracias a un cambio en la ley que permitirá ampliar su cobertura de 1 a 25 watts de potencia (lo que significa pasar del radio de cuatro a 20-25 cuadras más o menos).
La modificación de la ley que rige a las radios comuni-tarias debería concretarse en el primer semestre de este año. Don Antonio es optimista con respecto a los efectos que pueda tener, pero aun así, prefiere ser prudente: “Va a ser bueno, porque más vecinos podrán agruparse y crear su programa para difundir sus derechos. Vamos a reunirnos los dirigentes vecinales para ver qué pasará, porque se necesitan espacios para hablar de tantos problemas que aquejan a muchos chilenos”.
Hoy es representante de la radio comunitaria “Esperanza”, de la comuna de Hijuelas, en la ciudad de Valparaíso. En Santiago, donde vive en la comuna de Conchalí, dirige el Centro de Comunicación y Trabajo Social “Montegrande”, cuyo trabajo es difundir todo lo relacionado con la comu-nicación popular y los derechos sociales. Además, está involucrado en la labor que efectúa la asociación Arcos, que reúne a las radios comunitarias de la Quinta Región. Su trabajo como activista en favor de los derechos de los discapacitados y la comunicación popular como her-ramienta al servicio de los mismos le ha permitido tener
contacto con representantes del Congreso, ministerios y organismos internacionales como la Organización Inter-nacional del Trabajo (OIT) y la Organización Panameri-cana de Salud, entre otros.
“Yo, mi esposa, mi hija, y amigos de la asociación Arcos de la Quinta Región hemos luchado mucho, en el Go-bierno, en la Subsecretaría de Telecomunicaciones, en el Ministerio de Educación y el de Justicia. Hemos luchado mucho para que las radios comunitarias sobrevi-van. Aún queda mucho por hacer”, afirma.
Don Antonio asegura que lo más importante es el res-peto a quien es diferente. Desde ahí parte todo. Respe-tar a las personas con discapacidad de cualquier tipo y a los enfermos. “Nadie merece ser lanzado a la calle o abandonado en una casa de reposo. Todas las personas tienen dignidad. Por ello, invito a los políticos a que reci-ban a los dirigentes sociales y vengan a las poblaciones a conocer cómo viven los discapacitados, y los problemas que enfrentan para encontrar trabajo o para acceder a la salud”, enfatiza.
Agradecido de su familia, sobre todo de su esposa –po-etisa y bailarina popular- (fallecida en 2003), don An-tonio afirma que seguirá hasta el final luchando por los derechos de los discapacitados, y también de los adultos mayores. Siempre desde su mirada crítica de cómo la so-ciedad en que vivimos trata a quienes son diferentes por tener una discapacidad o una enfermedad; también desde su postura independiente y librepensadora, tal como lo viene haciendo desde hace más de 40 años. ChM
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Debemos incorporar alimentos antioxidantes en nuestras dietas, ya que no solo regulan el tránsito intestinal y ayudan a bajar de peso, sino además, retrasan el envejecimiento de las células, previniendo el cáncer, el alzheimer, las cataratas y la cardiopatía, entre otras enfermedades propias de la tercera edad.
La importancia de los antioxidantes en el hábito alimenticio
l pensar en antioxidantes, lo primero que se nos viene a la cabeza son aquellas pastillas o alimen-tos que contienen sustancias que permiten com-
batir el tránsito lento y el estreñimiento. Esto es verdad, pero es solo uno de los tantos beneficios que estas sustancias aportan para nuestro organismo. Y lo más importante, si no ingerimos esta sustancia, nuestro organismo no puede realizar este trabajo de manera autónoma, por lo que son insustituibles.
La principal función de los antioxidantes es proteger al organismo de los radicales libres. Estos últimos son moléculas desequilibradas que contienen un solo elec-trón, y que luchan por conseguir otro de las moléculas estables, convirtiéndolas así en nuevos radicales libres. Y su función es netamente destructiva, ya que dañan
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Por Macarena Fernández
las células de manera indefinida si no se produce una intervención.
Los compuestos esenciales de los antioxidantes que per-miten combatir los radicales libres son la vitamina C, que se halla en frutas y vegetales; la vitamina E, que se en-cuentra en aceites vegetales; los polifenoles, existentes en el té, el café, la soja, los cereales y el vino tinto; y los carotenoides, que se encuentran en frutas y vegetales.
Los antioxidantes además de ser preventivos, sirven para tratar distintas enfermedades como lesiones cerebrales, parkinson, esclerosis, daño neurológico, apoptosis, dia-betes y artritis, entre otras. Al envejecer, se produce un daño oxidativo en las células, lo que provoca rápida-mente estas enfermedades, por lo que especialmente los adultos mayores deben incorporar antioxidantes en sus hábitos alimenticios.
Nuestro cuerpo es incapaz de combatir los radicales li-bres, pero lo positivo es que es fácil ingerir antioxidantes, ya que numerosos alimentos los contienen, y además no existe un límite recomendado para consumirlo.
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Alimentos antioxidantes:
MÁS DE 200 ESTUDIOS AVALAN SU CONSUMO
Hasta la fecha, más de 200 estudios ilustran los significativos beneficios protectores de los nutrientes antioxidantes. El estudio realizado en Linxian (China) por el Instituto Nacional Americano del Cáncer y los dos estudios del Colegio Médico de Harvard, por ejemplo, demuestran claramente que el uso de antioxidantes puede reducir la incidencia de enfermedades coronarias y cáncer.
La mejor manera de asegurar una ingesta adecuada de
antioxidantes es igualando o superando la recomendación de
consumir 5 porciones de frutas/verduras al día.
Ajo, cebolla.
Frutilla, frambuesa, kiwi, cereza, uva.
Ají, pimiento, zanahoria, tomate, lechuga, espinaca, cítricos.
Té verde, cacao, cereales, frutos secos.
Carne, legumbres, mariscos, pescados, coles, soja.
Vino tinto, palta, aceite vegetal, maíz, arroz integral, mate, chocolate negro.
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Ingredientes:
2 litros de chicha3 naranjas dulces
Algunos tragos típicos chilenos
Chicha con naranjas
Preparación:
Lave las naranjas y córtelas en rodajas, conservando la cáscara. Al momento de servir la chicha coloque en cada vaso 1 o 2 rodajas. Si desea preparar una jarra, ponga las naranjas primero, deje caer la chicha sobre ellas y deje en reposo unos 30 minutos.
Marzo es el mes de la vendimia y con ese pretexto quisimos hacer un pequeño recorrido por algunos tragos típicos de nuestro país. Algunos quizás un poco olvidados, pero que bien vale la pena traerlos de vuelta.
No importa si no es de Curacaví. Puede ser también de Villa Alegre o de Quilicura. De donde sea, esta bebida rosada y efervescente se puede preparar de varias maneras. Con un par de rebanadas de naranja es especial como aperitivo.
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Cocina
Chile
May
or¡Mándenos su receta!
Si usted tiene una receta original, una ma-
nera diferente de preparar un plato, algún
secreto para darle un toque especial o sim-
plemente un buen consejo que quiera com-
partir con nosotros, acérquese a cualquiera
de nuestras sucursales del país con su receta
o dato escrito dentro de un sobre, a nombre
de María de los Ángeles Vallarino. También
puede enviarla a:
Ponche de culén
Murtao
El culén es un arbusto muy conocido que se encuen-tra en toda la zona central de Chile y con cuya corteza se prepara un ponche que además lleva clavo de olor, canela, azúcar y aguardiente.
La mistela de murta o murtao es una preparación típica del sur de nuestro país, que se prepara con el fruto de este arbusto que crece en bosques litorales y montañas costeras de la VII a la X Región, especialmente en la Cordillera de la Costa y parte de la Precordillera Andina.
Ingredientes:
5 clavos de olor
1 paquete de culén
3 ramas de canela
3/4 taza de azúcar por litro
1 taza de aguardiente
Ingredientes:
1/2 kilo de murtas
2 litros de aguardiente
2 litros de agua
1/2 kilo de azúcar
Preparación:
Remoje los palos de culén en agua tibia por unos 30 minutos. Luego pelelos con un cuchillo, póngalos a her-vir en tres litros de agua, añada los clavos de olor, la canela y el azúcar. Deje hervir una media hora aproxi-madamente.
Luego deje enfriar y cuele, mezclando con el aguardien-te. Bata un rato, levantando con un cucharón y deje caer. Se envasa y deja en un lugar muy frío unas 24 horas.
Preparación:
Lave y seque la murta. Luego colóquela en un frasco y agreguele los 2 litros de aguardiente. Manténgala así, tapada, durante 1 mes.
Transcurrido ese tiempo cuele el aguardiente.
Prepare un almíbar de punto con el azúcar y el agua. Deje enfriar. Agregue el almíbar al aguardiente colado.
Envase en botellas, colocando unos 10 granos de murta en cada una y tape con un corcho.
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Comience poniendo un número entre el 1 y el 9 en cada casilla. Atención, pues ninguno puede repetirse en la misma columna, en la misma fila ni en la misma sección 3x3.Sudoku
Fáci
l
Fácil
Dificil
Dificil
Soluciones
3
673
5
439
217
86 9
84
3
5
1
4
8
2 17
346 3
8 4
92
63
845
7
12
2 98 5
729
85
1
9
4
7
5
6
93 1
28
16
9
5
462
13
51
9
67
2
74 6
578
2
129
3
7 6
1
531
48
2
4 25
9
95
47
12
9
52
6
83
6 1
278
4
3 5
96
6 76
48
648
3
78
1
79
265 4
83
1 7 39
91
853
94
6
87
57
14
3 52
7 32
2
6
8
35
4 6
3
84
72
81
9
9
1
96
41
4
5
5
2
9
34 95
2
6
8
61 7
4
9
7
6
83
4
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Excelencia Médica
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