Rollitos de Merluza con Manzana y Curry - pescanova.es · Salmón a la Plancha con Champiñones y Brécol Recetario con Omega 3 Cardiosaludable Preparación Descongelar los Medallones

Rollitos de Merluza con Manzana y Curry

Recetario con Omega 3 Cardiosaludable

PreparaciónDescongelar los Filetes de Merluza Pescanova siguiendo las indicaciones del envase.

-nas, quitar el corazón y cortarlas en rodajas. Reservar.

Sazonar los Filetes de merluza con limón, sal, pimienta, pe-rejil y dos cucharadas de nata. Enrollar los Filetes de Merluza

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén me-diana y pochar la cebolla a fuego lento. Cuando la cebolla esté blanda, añadir una cucharada de harina y una cuchara-da de curry. Remover bien y mezclar con la cebolla. Sin dejar de remover, añadir poco a poco el caldo de pescado.

Dejar hervir y colocar en la sartén los rollitos de merluza, de-jar cocinar a fuego suave 8 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, para que se cocinen por igual. Retirar el pescado y reservar.

Reducir el contenido restante en la sartén hasta conseguir una salsa ligada. Reservar caliente.

Mientras se cocina la merluza, se puede freír la manzana: Disponer al fuego una sartén grande y calentar la mante-quilla. Empanar las rodajas de manzana con pan rallado y cocinar por ambos lados, a fuego suave, en la mantequilla derretida, hasta que la manzana esté blanda.

Para montar los platos, disponer las rodajas de manzana en la base del plato. Encima colocar los Rollitos de manzana y regar con la salsa de curry reservada. Servir caliente.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Filetes de Merluza sin piel

Medianos 400 g Pescanova

2 manzanas

1 cebolla

1 limón

2 cucharadas de nata para cocinar

1 cucharada de curry

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

Pan rallado

1/2 litro de caldo de pescado

3 cucharadas de aceite de oliva

Perejil picado

Sal

Pimienta

Palillos

Filetes de Merluza Sin Piel Medianos

Filetes de Merluza con piel

Primer plato

4 personas

40 min.

Fácil

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Tostas de Bacalao


PreparaciónDescongelar los Filetes de Bacalao Pescanova colocándolos en la parte baja de la nevera el día anterior a ser consumidas o dejándolas a temperatura ambiente durante aproximada-mente dos horas. Reservar.

Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar el baca-lao a fuego lento. Añadir dos higos cortados en trozos pe-queños y dejar cocinar, moviendo en vaivén de vez en cuan-

Vinagreta de frutos secos: en un recipiente para batidora co-locar 3 higos, los pistachos, las almendras, 8 cucharadas de aceite y el vinagre. Batir todo con la batidora, corregir de sal y reservar.

Tostar ligeramente las rebanadas de pan y encima colocar el bacalao con la salsa resultante de cocinarlo. Al lado colo-car los canónigos o lechuga y regar con la vinagreta de fru-tos secos. Para decorar cortar un higo a la mitad y colocarlo encima de la Tosta de Bacalao. Regar con la mermelada de frutos rojos.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Filetes de Bacalao 400gPescanova

6 higos secos

1 envase de canónigos o lechuga

2 rebanadas de pan artesanal o pan de

nueces

50 g de pistachos

20 g de almendras peladas

4 cucharadas de vinagre de sidra

Aceite de oliva

Una pizca de sal

Filetes de Bacalao

Primer plato

4 personas

20 min.

Fácil

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Merluza con Brócoli y Salsa de Yogur


PreparaciónDisponer los Medallones de Filete de Merluza Pescanova (sin retirar su bolsa individual) en un plato apto para mi-croondas y pinchar varias veces la bolsa para que no se hin-che durante la cocción. Cocinar en el microondas a 600 W de potencia, durante 4 minutos si las porciones estuvieran descongeladas y 11 minutos si estuvieran congeladas. Sacar del microondas y dejar reposar 2 minutos antes de retirar cada bolsa.

Poner al fuego una olla con agua y una pizca de sal. Meter las patatas y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Agre-gar el brócoli y dejar cocer durante 10 minutos más. Com-probar que está todo cocido. Escurrir y reservar.

Preparar la Salsa de Yogur: mezclar en un cuenco los yogu-res naturales con el aceite y el cebollino. Batir con energía y salpimentar.

Distribuir la Merluza con Brócoli y Salsa de Yogur en cada plato de forma que la porción de merluza esté a un lado y el brócoli con las patatas a otro. Regar todo con la salsa de yogur.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Medallones de Filete deMerluza 400 g Pescanova

400 g de brócoli limpio y en ramilletes

5 patatas medianas, peladas y cortadas

2 yogures naturales


2 cucharadas de Cebollino picado

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Medallones de Filete de Merluza

Segundo plato

4 personas

25 min.

Fácil

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Calamares Guisados en Salsa de Tomate


PreparaciónDescongelar el Calamar Limpio 400 g Pescanova.

Limpiar la cebolla y los tomates. Cortar las cebollas en roda-

-cer casero, se deben cocer las patatas enteras y sin pelar en agua con sal durante unos 25 minutos, o hasta que es-tén blandas. Escurrilas y pelarlas. Aplastarlas en caliente y mezclar con 5 cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar al gusto. A continuación añadir la leche caliente y mezclar de nuevo. Batir una yema de huevo e incorporarla también al puré. Mezclar bien y reservar.

Poner a fuego medio una cazuela con dos cucharadas de aceite y la cebolla. Añadir los tomates y una guindilla y la hoja de laurel. Salar al gusto. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el contenido esté cocinado, retirar la guindilla y el laurel y triturar, para guisar posteriormente los calamares en esa salsa.

Volver a poner la salsa a fuego lento e incorporar los calama-res en la salsa de tomate. Remover de vez en cuando y aña-dir agua si es preciso. Dejar guisar hasta que estén blandos. En un cuenco, mezclarbien las yemas con la mostaza y unas gotas de limón.

Una vez retirada del fuego la cazuela de los calamares gui-sados, añadir la mezcla anterior, removiendo rápidamente. Salar al gusto.

Emplatar el puré de patata y los calamares guisados. Regar con la salsa y espolvorear con perejil picado. Servir bien ca-liente.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Calamar Limpio 400 gPescanova

1 cebolla mediana

4 tomates maduros, o una lata de 1/2 kg de tomate entero pelado

800 g de patatas

3 yemas de huevo

Unas gotitas de limón

1 vaso de leche

1 cucharada de mostaza

Perejil picado

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

1 guindilla

Sal

Pimienta

Calamar Limpio

Primer plato

4 personas

35 min.

Fácil

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Merluza al Horno con Jamón Serrano


PreparaciónDescongelar los Corazones de Filete de Merluza Pescanova siguiendo las indicaciones del envase.

Sazonar la merluza con sal, pimienta y perejil. Limpiar las

las patatas.

Abrir los Corazones de Filete de Merluza por la hendidura. Enrollar las lonchas de jamón serrano y colocarlas en la mi-tad de cada pieza de pescado. Derretir la mantequilla en una sartén y pochar las rodajas de cebolla, hasta que estén blan-das. Salpimentar.Retirar la cebolla y extenderla en una fuente de horno (no demasiado grande, adecuada al tamaño de las 4 piezas de pescado). Encima colocar las piezas de pescado con el ja-món. Regar todo con el vino blanco y con la mantequilla re-sultante de freír la cebolla. Espolvorear con el ajo muy pica-dito, perejil, sal y la hoja de laurel entera. Cocinar en horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Abrir el horno a mitad de cocción para salsear las piezas de pescado con el contenido de la fuente de horno.

Mientras se cocina el pescado cocer las patatas y las judías:Cocer las patatas enteras y peladas, en agua con sal, durante 25-30 minutos, hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.Se pueden cocer las judías sin descongelar, en una olla o en el microondas. En la olla: verter las judías en agua hir-viendo con sal y dejar cocer aproximadamente 10 minutos. En microondas: colocar las judías en un recipiente y cocinar tapadas unos 15 minutos a máx. potencia.

Montar el plato con la cebolla caramelizada, las judías, las patatas y el pescado con el jamón serrano tostado. Regar todo con la salsa resultante de la preparación al horno. Ser-vir caliente.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Corazones de Filete de Merlu-za 500 g Pescanova (Usar 4 Corazones)

1 envase de Judías Planas Troceadas 750 g (usar 400 g)

4 patatas pequeñas

2 cebollas

1 diente de ajo

2 cucharadas de mantequilla

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

Perejil picado

Sal

Pimienta

Corazones de Filete de Merluza

Judías Planas Troceadas

Segundo plato

4 personas

35 min.

Fácil

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Wrap de Varitas de Merluza con Lechuga


PreparaciónCocinar las Varitas de Merluza en el horno: Precalentar el horno a 220 ºC. Colocar las Varitas, sin descongelar, en la bandeja y hornear en la parte superior del horno durante 15 minutos aproximadamente. Para obtener un dorado más homogéneo, se recomienda darles la vuelta a mitad del tiempo de horneado.

Preparar la salsa de yogur: Mezclar un yogur natural sin azú-car con el zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de perejil picado, sal y pimienta. Romover bien hasta emulsionar. Reservar.

Calentar los Wrap en la sartén. Rellenarlos con las Varitas, la lechuga, zanahoria y puerro en juliana. Aliñar con la salsa de yogur.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Varitas de MerluzaEnriquecidas 300 g Pescanova

Lechuga

4 wraps

1 zanahoria

1/2 puerro

1 yogur natural

1/2 limón


Perejil

Sal

Pimienta

Varitas de Merluza Enriquecidas

Plato único

4 personas

25 min.

Fácil

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Ensalada de Bacalao con Pasta


PreparaciónDescongelar los Lomos de Bacalao Pescanova colocándolos

receta o bien dejándolos a temperatura ambiente durante dos horas. Desmenuzar y reservar.

Calentar la mitad del aceite en una sartén y añadir los dos dientes de ajo picados. Saltear a fuego medio el bacalao des-menuzado y reservar.

Poner al fuego una olla con agua y sal. Cuando el agua em-piece a hervir incorporar la pasta y dejar cocer hasta que esté en su punto. Escurrir y dejar enfriar.

Preparar una vinagreta con el cilantro picado, el aceite re-sultante de freír el bacalado, el aceite reservado, vinagre, pimienta y sal.

En una ensaladera hacer una cama con la lechuga. Encima colocar la pasta y el bacalao. Regar con la vinagreta de cilan-tro. Servir la Ensalada de Bacalao fría.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Lomos de Bacalao 300 g Pescanova

200 g de pasta tricolor

1 bolsa de lechuga variada

2 dientes de ajo picados

4 cucharadas de cilantro picado

100 ml de aceite de oliva

Vinagre

Una pizca de sal

Pimienta

Lomos de Bacalao

Primer plato

4 personas

20 min.

Fácil

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Salmón a la Plancha con Champiñones y Brécol


PreparaciónDescongelar los Medallones de Salmón Pescanova siguien-do las indicaciones del envase.

Sazonar los Medallones de Salmón Pescanova con sal, pi-mienta y zumo de limón. Dejar marinar.

-tarlos en rodajas. Limpiar y trocear el brécol. Reservar.

Disponer una sartén amplia o plancha al fuego con 2 cucha-radas de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocar los Medallones de salmón y cocinar a la plancha durante apro-ximadamente 2 minutos por cada lado, cuidando que no se seque demasiado.

Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo y los champiñones y cocinar a fuego me-dio, hasta que el jugo se haya reducido y los champiñones estén blandos. Salpimentar al gusto y reservar.

Cocer el brécol en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos. Escurrir.

Servir los Medallones de salmón a la plancha, acompañados del salteado de champiñones y el brecol cocido.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Medallones de Salmón400 g Pescanova

1 brécol

400 g de champiñones

1 limón

Perejil


1 diente de ajo

Sal

Pimienta

Medallones de Salmón

Plato único

4 personas

25 min.

Fácil

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Arroz con Langostinos y Merluza


PreparaciónDescongelar los Filetes de Merluza y los Langostinos Pela-dos Crudos Pescanova, siguiendo las indicaciones de los

machacar el ajo. Reservar.Mezclar el zumo del limón, el perejil, el cilantro y el tomillo. Reservar.

Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén, y saltear a fuego medio durante unos 2 minutos los Langostinos y los Filetes cortados en tiras junto con un ajo, salpimentar. Reti-rar del fuego y reservar.

En una cazuela, verter el caldo de pescado y el vino blanco y poner al fuego hasta que rompa hervor. Añadir el resto de la mantequilla, la cebolla picada y el diente de ajo. Cocer durante 3 minutos y añadir el azafrán. Remover y al minuto añadir el arroz.Dejar cocinar a fuego suave removiendo constantemente, hasta que el caldo se haya absorbido. Si el arroz no está cocido, añadir media taza de caldo y remover suavemente. Repetir esta operación hasta que el arroz esté en su punto. Salar al gusto.

Mezclar el pescado reservado y la salsa de hierbas aromá-ticas con el arroz, removiendo cuidadosamente hasta mez-clar todos los ingredientes. Servir caliente, espolvoreando suavemente con pimienta molida.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Filetes de Merluza sin piel Medianos 400 g Pescanova

1 envase de Langostino Pelado Grande 200 g Pescanova

300 g de arroz

1 litro de caldo de pescado

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

2 dientes de ajo


1 limón

1 cucharadita de Azafrán (o pimentón)

1 pizca de perejil

1 pizca de cilantro

1 pizca de tomillo

Sal

Pimienta

Filetes de Merluza Medianos

Langostino Pelado Grande

Segundo plato

4 personas

35 min.

Fáciñ

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Ensalada de Langostinos y Naranja


PreparaciónDescongelar los Langostinos Vannamei Pescanova siguien-do las indicaciones del envase.

Reservar 8 langostinos enteros y pelar el resto, dejándoles sólo la cola.

pimienta y la sal.

Preparar la Salsa de Lima: Mezclar el whisky con 3 cucha-radas de aceite de oliva, la ralladura (rallar muy suave, sin alcanzar la parte blanca) y el zumo de lima y las almendras troceadas.

Disponer una sartén amplia a fuego medio, con 3 cuchara-das de aceite. Saltear todos los langostinos, pelados y con cáscara, removiendo de vez en cuando, durante 4 minutos. Añadir la salsa de lima y dejar cocinar un minuto más. Reser-var los Langostinos y colar el jugo para utilizar como aliño de la ensalada.

Limpiar, y cortar la lechuga. Pelar la naranja y cortarla en -

ramente con aceite, vinagre balsámico y sal. Reservar.

Montar los platos con la lechuga, la naranja, y los langos-tinos pelados. Regar la ensalada de langostinos y naranja con la salsa previamente colada. Decorar cada plato con dos langostinos enteros. Servir templada o fría.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Langostinos Vannamei Extra

800 g

1 lechuga

1 cucharada de whisky

1 naranja

50 g de almendras

6 dientes de ajo

2 limas

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de módena

Sal

Pimienta

Langostino Vannamei Extra

Primer plato

4 personas

20 min.

Fácil

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Rosti de Patatas y Surimi


PreparaciónTrocear los Palitos de Mar Pescanova y reservar.

Limpiar los tomates y picar en cubitos pequeños. Mezclar el tomate con el surimi y aliñar con aceite, vinagre, 1 pizca de tomillo y sal. Reservar.

Cocer las patatas enteras y sin pelar en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Pelarlas.Rallar las patatas y mezclar con la cebolla, con el queso par-mesano y el tomillo.

Disponer al fuego una sartén mediana y derretir 1/2 cucha-rada de mantequilla. Formar una tortita con la mezcla ante-rior y freírla por cada lado hasta que esté dorada. Escurrir y reservar.Repetir el proceso con todas las tortitas.

Montar cada plato con dos rosti de patata rellenos con la mezcla de surimi y tomate. Servir templado y espolvorear con queso rallado.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Palitos de Mar 265 gPescanova Refrigerados

4 patatas medianas

1 cebolla

2 tomates medianos

50 g de queso parmesano rallado


Aceite de oliva

Tomillo limonero o perejil

Sal

Palitos de Mar

Primer plato

4 personas

25 min.

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Merluza Cocida y Gratinada


PreparaciónDescongelar los Lomos de Merluza Pescanova siguiendo las indicaciones del envase.

Poner una olla con agua, una pizca de sal, la cebolla entera, unas hojas de perejil, pimienta en grano, el vino blanco, 1 cu-charada de aceite y la hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocer la Merluza durante 5 minutos. Cuando esté cocida, retirar a una fuente de horno untada con 1 cu-charada de aceite. Reservar el agua de la cocción. Abrir los langostinos en dos y colocarlos en una fuente de horno con la cáscara hacia abajo. Salar y aliñar los langosti-nos con la mezcla o salsa previamente preparada.

Colar a un cazo la cantidad de 1 vaso del agua de cocción. Llevar a ebullición, bajar el fuego y añadir la harina, la man-tequilla, la mostaza, el zumo del limón y la nuez moscada. Remover bien, subir el fuego, dejar hervir de nuevo y cocer unos minutos, a temperatura media, hasta que espese un poco. Agregar la nata y llevar a ebullición. Remover y rec-

Cocida y Gratinada.

Cubrir con esta salsa los Lomos de Merluza Pescanova que están en la fuente de horno. Espolvorear el queso rallado y poner a gratinar hasta que esté con color, pero sin llegar a tostar.

Servir la Merluza Cocida y Gratinada al momento y bien ca-liente.

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Ingredientes

Productos

1 envase de Lomos de Merluza 400 g

Pescanova

1 cebolla pequeña

1 hoja de laurel

1 rama de perejil

1/2 copa de vino blanco


1 pizca de pimienta en grano

4 cucharadas de queso rallado

2 cucharadas de harina


1 cucharada de mostaza

6 cucharadas de nata para cocinar

1 pizca de nuez moscada

1 limón en zumo

Sal

Lomos de Merluza

Primer plato

4 personas

25 min.

Media

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